Cuprins
Alimentele fermentate în mod natural sunt o opțiune mai sănătoasă pe care o puteți consuma datorită modului în care le conservați. Intestinul dvs. va fi recunoscător că consumați alimente fermentate, deoarece va primi o abundență de probiotice sănătoase, care sunt microorganisme vii care numesc tractul dvs. digestiv acasă.
Același principiu se aplică și în cazul roșiilor. Dacă acestea sunt fermentate, nu numai că îți vor oferi impulsul de energie de care ai nevoie, dar îți vor asigura și o experiență alimentară sănătoasă și sigură.
Roșii fermentate de asemenea, gust delicios atunci când este servit alături de o friptură, un castron de paste sau cu o salată proaspătă de grădină!
În plus - nu ați prefera roșiile fermentate în locul celor care stau în frigider, expuse la posibile mucegaiuri? Iată câteva dintre cele mai bune rețete de roșii fermentate pe care le-am putut găsi care vă vor îmbunătăți experiențele alimentare zilnice.
7 dintre rețetele noastre preferate de roșii fermentate:
Întrebări frecvente despre fermentarea roșiilor
Ne place fermentarea roșiilor! Știm, de asemenea, că fermentarea roșiilor este unul dintre cele mai confuze subiecte pentru noii gospodari.
Așadar, am răspuns mai jos la unele dintre cele mai frecvente întrebări.
Sperăm că acestea vă vor ajuta - și anunțați-ne dacă aveți mai multe întrebări legate de fermentarea roșiilor sau a legumelor!
Care este cel mai bun mod de a mânca rețete de roșii fermentate?Salate de grădină și grătare! Îmi place să mănânc roșii fermentate ori de câte ori mănânc friptură, burgeri sau cârnați la grătar. Ador aromele contradictorii ale ardeilor murați și ale roșiilor amestecate cu textura și temperatura fierbinte a fripturii prăjite.
(Dacă aveți ardei iute, atunci este un bonus.) Da, vă rog!
Roșiile fermentate sunt, de asemenea, cea mai bună garnitură pentru salată. Salata iceberg tocată, sosul italian pentru salată și roșiile fermentate merg de minune împreună. Îmi plac și alte legume murate pe salate - morcovii, conopida, ardeii, ceapa și ardeii sunt bineveniți!
Care este cel mai bun recipient de rețetă de roșii fermentate pentru saramură?Eu prefer borcanele de sticlă. Cred că borcanele de sticlă funcționează întotdeauna cel mai bine pentru conservarea roșiilor. Iată de ce. (Mai multe motive.) Borcanele de sticlă sunt suficient de rezistente pentru a ține aproape orice varietate de roșii fermentate pe care o doriți. Am un borcan Ball Mason care ține 6 căni! (Asta înseamnă o mulțime de roșii.)
De asemenea, borcanele de sticlă sunt transparente - astfel încât puteți urmări bulele de fermentare și puteți să vă râgâiți cu ușurință borcanul fără stres.
De asemenea, borcanele de sticlă sunt ordonate. Puteți pune etichete pe ele fără stres, iar acestea se depozitează ușor pe un raft, pe masă sau într-o zonă răcoroasă și întunecată din casă.
Un alt motiv pentru care sunt cele mai bune este că borcanele de sticlă durează o veșnicie!
Vezi si: Cum să sapi un șanț pentru drenaj în 5 pași simpli!Am avut borcane care au durat ani de zile - și sunt încă în stare perfectă (și lucioasă).
Borcanele de sticlă au, de asemenea, o reputație excelentă în ceea ce privește reducerea sângerărilor chimice - iar majoritatea borcanelor de sticlă pe care le-am cercetat sunt 100% fără BPA.
Lotul meu de roșii fermentate se strică?Întotdeauna greșește pe partea de siguranță. Dacă observi ceva frământări, mucegai negru sau orice altceva care arată neplăcut? Aruncă-l! Dacă ai impresia că rețeta de fermentare a roșiilor a mers dezastruos de prost? Aruncă-l!
De obicei, roșiile fermentate vor rezista mult mai mult decât credeți.
Dar, dacă simțiți că roșiile sau legumele fermentate au un miros ciudat - sau dacă ați folosit o rețetă de fermentare necunoscută care pare nesigură - atunci aruncați-le!
Care este istoria fermentării tomatelor?
Am cercetat istoria fermentației și se pare că datează de câteva sute de ani! Am găsit un alt articol despre istoria alimentelor fermentate de la Universitatea Rockefeller. Cercetările lor indică faptul că fermentarea alimentelor datează de acum câteva sute de ani. câteva mii de ani .
Unii istorici consideră că este posibil ca civilizațiile timpurii să nu fi înțeles pe deplin știința fermentației. Cu toate acestea, articolul de la Universitatea Rockefeller citează mostre clare de lactate fermentate, de murături de castraveți și de conservare a cărnii care datează de mii de ani.
Vezi si: Ghidul tău pentru a face baie în pădure acasă(Am găsit și o altă sursă de încredere care spune că fermentarea datează de mii de ani.)
Este ușor de înțeles de ce cererea de produse alimentare cu termen de valabilitate a fost atât de populară - chiar și cu mii de ani în urmă.
Una dintre problemele legate de gospodărirea de-a lungul istoriei - este că nu existau atât de multe piețe sau magazine alimentare. Cu alte cuvinte - s-ar putea să rămâi fără mâncare peste iarnă!
Așadar, fermierii înțelepți și gospodăriile aveau adesea nevoie de se bazează pe ei înșiși pentru hrană în lunile reci de iarnă. O mișcare inteligentă. Intră în știința fermentării!
Fermentarea este o modalitate excelentă de a păstrați legumele în lunile reci de iarnă - mai ales dacă aveți un sezon de creștere scurt. Și, conform cercetărilor noastre, este aici de mii de ani.
Tomate sau Tomahto? Fermentează-le pe amândouă!
Roșiile fermentate sunt organice și sănătoase pentru tine să le consumi și sunt adaosuri excelente pentru orice mâncare pe care o faci.
(În timp ce scriu aceste rânduri, mă gândesc deja la pizzele pe care le fac în cuptorul meu de pizza din cărămidă în aer liber!) Fermentarea alimentelor este ușoară dacă aveți materialele necesare, așa că de ce să nu încercați?
Dacă aveți întrebări despre roșiile fermentate - anunțați-ne!