Como colher o endro sem matar a planta! O endro é uma das ervas aromáticas favoritas em todo o mundo - e por uma boa razão. Esta planta altamente perfumada e tenra temperará perfeitamente muitos dos seus alimentos caseiros favoritos. Desde pratos de carne a ervilhas cozidas e tofu caseiro - o endro tornará tudo melhor.

Além disso, os pickles caseiros, o molho tártaro e a salada tzatziki são inimagináveis sem o endro! Para tornar as coisas ainda melhores, não precisa de se preocupar com o endro - o endro é perfeitamente fácil de cultivar no seu jardim ou mesmo em contentores de varanda.

Afinal de contas, o endro é feito de folhas de endro, e é das folhas que precisa para temperar a sua comida. Se se tem perguntado como colher e manter o endro, é isso que vamos abordar neste artigo - em pormenor!

Continue a ler para saber como cortar corretamente as folhas de endro, como colher as sementes de endro e o que pode fazer para que as suas plantas de endro sejam densas e duradouras.

Mas primeiro, deixe-me apresentar-lhe esta fantástica erva e como cultivá-la sem stress!

O que é o endro?

O endro é uma das nossas ervas Apiaceae favoritas. O endro atinge normalmente um metro e meio de altura e pode crescer dentro de casa, se fornecer pelo menos 4-5 horas de luz por dia. Também tem um sabor delicioso em molhos e sanduíches quando colhido fresco!

O aneto é uma planta herbácea anual que pode crescer até 40-60 cm (16-24 in) de altura Caracteriza-se por caules delgados equipados com folhas divididas e muito delicadas, emplumadas. São precisamente estas folhas que fizeram com que o endro ganhasse o seu lugar nos jardins.

Muito perfumado e com um sabor distinto, o endro é uma erva aromática bem conhecida desde a antiguidade. O primeiro indício do lugar único do endro na cultura humana vem do túmulo do faraó egípcio Amenhotep II, com mais de 3.400 anos, onde havia restos secos da planta!

O endro fresco é delicioso! No entanto, não se trata apenas do sabor. O endro é rico em alguns nutrientes essenciais, incluindo vitamina C, manganês e vitamina A.

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Como cultivar endro

O endro é uma planta muito adaptável. As duas únicas coisas que não suporta são geada e sombra difusa O endro cresce melhor em climas temperados, em zonas de jardim que recebem sol pleno e têm bem drenado e ligeiramente ácida solo.

O endro também pode ser cultivado em recipientes maiores, embora o tamanho do recipiente possa limitar o crescimento da planta. Uma vez que o endro não se transplanta bem, é normalmente cultivado a partir de sementes.

Plantar as sementes de endro no início da primavera, algumas semanas antes da última geada, a uma profundidade de cerca de ¼ in (6,5 mm) Se plantar as sementes de endro demasiado fundo, elas não brotarão, pois precisam de luz solar para começar.

O endro germina em 10 a 14 dias É possível planear a primeira colheita em cerca de oito semanas .

O endro gosta de ser bem regado e de forma consistente, sem alternar entre períodos encharcados e secos (é por isso que prefere solos bem drenados). As plantas de endro que recebem pouca água não crescerão bem, ou podem rachar.

As plantas que são regadas em excesso ou que recebem demasiada sombra podem tornar-se esguias e frouxas, necessitando de apoio e tornando-se mais susceptíveis a doenças fúngicas como o oídio.

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Como colher o endro sem matar a planta

Aqui vê-se um belo ramo de endro! Esta planta ainda não começou a florescer. As plantas de endro florescem normalmente no verão.

A melhor sabedoria na colheita de endro resume-se a saber como colher endro sem matar a própria planta!

E, na realidade, não se trata de sabedoria nenhuma - basta seguir alguns princípios básicos.

Sei que muitos jardineiros principiantes podem ficar nervosos com a ideia de cortar as plantas que trabalharam diligentemente para criar. Afinal, são como os seus bebés.

Sei exatamente como se sente. Já passei por isso!

Aqui estão os nossos métodos favoritos!

1. cortar o endro (mas não mais do que ⅓)

A forma mais comum e direta de colher o endro é cortar as folhas com uma tesoura afiada. Uma tesoura de papel normal serve, mas é mais confortável e limpo trabalhar com uma pequena tesoura de jardim.

Pode planear a sua primeira colheita de endro após cerca de 6-8 semanas, quando a planta tiver pelo menos cinco folhas inteiras.

A regra de ouro é não colher mais do que ⅓ da planta, para que ela possa se recuperar e não perder sua vitalidade. Algumas fontes dizem que ½ também é bom, mas um terço é o lado seguro.

A altura ideal para colher o endro é quando as flores começam a desabrochar. Depois de colhido, o endro perde rapidamente o sabor, mas normalmente mantém-se fresco durante algumas semanas se for conservado no frigorífico.

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Onde se corta o endro durante a colheita?

Para colher as folhas inteiras, cortar o caule o mais próximo possível da base, sem danificar as outras partes da planta.

2. beliscar o endro

Beliscar o endro talvez não seja um conselho que se siga nos livros, mas é o que muitas pessoas fazem na realidade.

Porque, por vezes, é apenas conveniente - por exemplo, quando está com pressa e quer cortar algumas folhas para adicionar imediatamente à sua refeição.

Os caules mais jovens e mais delicados podem ser apanhados entre a unha e o dedo.

Usar uma tesoura continua a ser melhor, mais cómodo e mais seguro para a planta, mas usar a unha é muito melhor do que tentar partir ou arrancar a folha, acções que podem provocar danos.

Ah, e não tente arrancar os caules mais grossos, pode magoar desnecessariamente o seu endro e as suas unhas.

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3) Cortar apenas as pontas das folhas de endro

Se precisar apenas de uma pequena quantidade de folhas de endro para apimentar a sua refeição, é perfeitamente aceitável retirar apenas algumas pontas de penas.

Pode cortar as pontas das folhas de endro mesmo que já tenha colhido a sua planta - mas certifique-se de que corta as pontas das folhas com moderação!

É importante saber que não se está a tornar a planta mais volumosa colhendo apenas as pontas, pois só a remoção de toda a folha com o caule promoverá um crescimento arbustivo.

4. colheita de endro em grande escala

Poderá querer colher quantidades mais significativas de endro para vender no mercado do agricultor ou como presente.

Para isso, é preciso ter várias (ou muitas) plantas de grande porte, de modo a poder colher quantidades suficientes sem matar nenhuma das plantas.

Lembre-se apenas da regra do ⅓ (ou ½, se estiver disposto a arriscar um pouco).

5. colheita de sementes de endro

As sementes de endro têm um sabor excelente e são óptimas para cozinhar! As sementes de endro também são fáceis de semear diretamente no solo do seu jardim, se quiser. O endro cresce rapidamente, pelo que pode escalonar as suas colheitas se planear em conformidade.

Tecnicamente falando, a planta de endro que entra em sementeira não está totalmente morta, mas está certamente no corredor da morte. O ciclo de vida do endro termina com a sementeira, uma vez que a planta cumpriu a sua missão de vida - reproduzir-se.

No entanto, gostaria de falar sobre a colheita de sementes de aneto, uma vez que as sementes também são utilizadas na preparação de alimentos, principalmente para temperar pickles.

Além disso, pode querer guardar algumas sementes de endro para a próxima estação de crescimento.

O endro forma os seus cachos de flores amarelas nas pontas de caules bastante compridos, pelo que terá de deixar a "planta-mãe" ter algum espaço. Aconselho a cultivar uma planta separada, planta não podada para a produção de sementes, a fim de obter o melhor rendimento.

Quando as sementes estão prontas, elas ficam douradas e pesadas. A planta não terá mais folhas. Corte a cabeça da semente com uma tesoura de jardim afiada.

Depois, coloque as cabeças das sementes num saco de papel ou, melhor ainda, pendure-as no exterior, no seu local preferido de secagem de ervas, com boa circulação de ar, e coloque uma folha de papel por baixo das cabeças das sementes.

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As sementes cairão e pousarão na folha de papel, para que possa transportá-las facilmente para o seu organizador de sementes. As sementes de endro, uma vez secas, são melhor armazenadas num recipiente hermético num local fresco e escuro.

Preparação da última colheita de endro

O endro é um dos nossos temperos preferidos para conservar pepinos - e também é perfeito se gostar de mostarda ou de bife temperado. O endro fresco da colheita também pode ajudar a temperar salmão, arroz, legumes da horta, frango ou hambúrguer.

Uma vez que o endro não é uma planta perene, deve ser colhido na totalidade (sim, mate-o), soluço!) no final do período vegetativo.

Dois fenómenos meteorológicos podem pôr fim à época de cultivo do endro.

A primeira é certa, e é a geada A geada mata sem dúvida a planta e inutiliza as suas folhas.

Por isso, é melhor colhê-lo do que deixar que o gelo o tenha!

O segundo evento pode ser o calor As suas plantas deixarão de produzir nova folhagem e ficarão com bolbos.

Não é fácil prever quando é que isso acontece.

A temperatura óptima de crescimento do endro é de cerca de 70° F (21° C) Tudo o que foi dito acima é um jogo de "toca e foge" entre o seu endro e o tempo.

Se quiser colher todo o endro de uma só vez, o melhor momento para obter toda a fragrância e sabor é quando a planta está a preparar-se para florescer e os botões de flores acabaram de se formar (certifique-se de que ainda são pequenos no momento da colheita).

Quando se colhe o endro inteiro, cortam-se todas as folhas até à base e separam-se bem, para depois as guardar, secar ou congelar.

Assegure-se de que permitiu que algumas plantas se transformassem em sementes e voltassem a ser plantadas no próximo ano.

Porquê colher regularmente a sua planta de endro? 4 boas razões!

A colheita do endro parece, à partida, demasiado trabalhosa.

No entanto, aqui está o senão (não se preocupe, são boas notícias): afinal, a melhor coisa que pode fazer pelo seu endro é podá-lo e colhê-lo com moderação!

Aqui estão todos os prós de colher ocasionalmente uma parte das folhas da sua planta.

1) Prolonga a vida e a época de colheita do seu endro

O endro é uma erva monocárpica, o que significa que morre depois da floração e da sementeira. Não importa o que faça, depois da floração - acabou-se.

Ao colher o seu endro de vez em quando, está a adiar a floração, prolongando efetivamente a vida da sua planta ao impedir que ela semeie.

Mesmo que não esteja a planear colher a sua planta de endro, certifique-se de que aperta os botões de flores que aparecem.

2. está a tornar o seu endro mais arbustivo

Uma vez que o endro é naturalmente uma planta alta e ramificada, muitas pessoas perguntam-se como é que se pode cultivar um endro espesso.

Embora a poda do endro torne a sua planta mais fina a curto prazo, está a tornar o seu crescimento mais vigoroso e arbustivo a longo prazo.

A colheita bastante regular é a melhor forma de o fazer se quiser ter um crescimento espesso e fresco de endro.

3. está a prolongar a fase de alta qualidade da erva.

Outro facto importante sobre a floração do endro é o seguinte: assim que as flores se desenvolvem completamente, as folhas tornam-se amargas e menos aromáticas.

A planta está agora a gastar toda a sua energia a reproduzir-se através da formação de sementes, em vez de satisfazer o seu paladar.

4. pode apimentar as coisas!

Esta é uma questão óbvia.

O que é que vai fazer com todas as folhas de endro exuberantes e perfumadas que acabou de podar?

É isso mesmo - vais comê-los!

Bem, talvez não imediatamente, mas irá utilizá-las em pratos que terão um sabor melhor do que nunca. Em qualquer caso, poderá desfrutar dos frutos (ou melhor, das ervas) do seu trabalho.

Endro delicioso durante toda a estação

O endro é um complemento valioso para qualquer jardim e cozinha gourmet.

Fácil de cultivar em casa e cheio de sabor e vitaminas, o endro tem uma capacidade quase mágica de tornar o seu paladar divinal!

Outra vantagem de cultivar endro é que, ao podá-lo da forma correcta, mantém as suas plantas viçosas, além de poder colher deliciosas folhas frescas durante toda a estação.

Espero que este artigo o tenha ajudado a aprender como cultivar e colher corretamente o endro para o manter a si e às plantas felizes e satisfeitos durante muito tempo.

Tem outras sugestões para cultivar e colher endro sem o matar?

Não se acanhe - adoramos ouvir a sua opinião! Não se vá já embora, veja estes excelentes artigos: