तुम्ही वापरत असलेला व्हॉल्यूम. ही प्रक्रिया सोपी आहे आणि फार वेळ घेणारी नाही.

बर्‍याच लोकांसाठी, गोमांस चरबीसह स्वयंपाक करणे आकर्षक नसू शकते, परंतु प्रस्तुत गोमांस चरबी, ज्याला टॅलो देखील म्हणतात, इतर प्रकारच्या चरबीच्या तुलनेत अनेक फायदे आहेत.

हे देखील पहा: 12 स्टँडसह सर्वोत्तम पोर्टेबल हॅमॉक्स

1. ते अत्यंत स्थिर आहे. त्यामुळे इतर फॅट्सच्या तुलनेत ते रॅन्सिड होण्याची शक्यता कमी असते.
2. यामध्ये स्मोक पॉइंट देखील जास्त आहे, ज्यामुळे ते तळण्यासाठी आणि तळण्यासाठी आदर्श बनते.
3. याव्यतिरिक्त, गोमांस टॅलो अन्नाला एक समृद्ध चव प्रदान करते, ज्यामुळे ते गॉरमेट पाककृतीमध्ये एक लोकप्रिय घटक बनते.

(गंभीरपणे. स्वयंपाक प्रक्रियेत वापरल्या जाणार्‍या गोमांस फॅटच्या उदारमतवादी डॅशसह मांस आणि भाज्यांना किती चांगले चव येते यावर तुमचा विश्वास बसणार नाही. तुम्हाला दिसेल!)

एकूणच, गोमांसपासून टॅलो बनवणे ही एक सोपी प्रक्रिया आहे जी कोणीही करू शकते. गोमांस-टॉलो रेंडरिंग केल्याने स्वयंपाकात इतर चरबी किंवा तेल बदलण्यासाठी योग्य घरगुती चरबीचा साठा तयार करणे सोपे होईल.

बीफ टॅलो, ग्रास-फेड, केटो फ्रेंडलीही नोंद

वरील Raising Meat या मालिकेतील 11 पैकी 8 भाग आहे त्यामुळे, तुमच्या फ्रीजरमध्ये तुम्हाला गोमांसाचे शव मिळाले आहे. आणि त्याचे काय करावे हे तुम्हाला माहीत नाही. तुम्ही गोमांस जर्की बनवू शकता, ते भाजून घेऊ शकता किंवा अगदी बारीक करून बर्गर बनवू शकता. पण तुम्ही कधी फॅट रेंडर करण्याचा विचार केला आहे का?

चरबीचे रेंडरिंग करणे हा ते टिकवून ठेवण्याचा आणि उच्च स्मोक पॉइंटसह विचित्रपणे स्वादिष्ट स्वयंपाकाचे तेल बनवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. आमच्या बीफ टॅलो पोस्टमध्ये, आम्ही तुम्हाला गोमांस शव किंवा उरलेले बीफ स्क्रॅप्स वापरून मधुर बीफ टॅलो कसे रेंडर करायचे ते दाखवू.

(कोणत्याही फॅन्सी टूल्सची गरज नाही!)

चांगले वाटले?

मग आपण शिजवूया!

बीफ टॅलो कसा बनवायचा

या दिवसात मी किती मोठा आहे! याचे मुख्य कारण म्हणजे आम्ही पाच वर्षांपूर्वी आमच्या स्वतःच्या गोमांस गुरांचे संगोपन करण्यास सुरुवात केली आणि तुम्हाला एका गायीपासून भरपूर चरबी मिळते. मी मोठ्या गॅस बर्नरवर (किंवा जुन्या शाळेतील आग!) चरबी घराबाहेर ठेवण्यास सुरुवात केली कारण ते घरामध्ये खूप दुर्गंधीयुक्त होते! आजकाल, मी यापुढे सर्वचरबीचे तुकडे वापरत नाही. हे स्पष्ट करणे दुःस्वप्न आहे – त्या तुकड्यांना खाली येण्यासाठी दीर्घवेळ लागतो. मी आता फक्त सूट वापरतो - मूत्रपिंड आणि कंबरेच्या आजूबाजूची उच्च-गुणवत्तेची चरबी. सुएट अल्ट्रा क्लीन आहे (अशुद्धतेशिवाय) आणि सहज खाली उतरते.

घरी गोमांस कसे बनवायचे ते येथे आहे. तुम्हाला ते कमी आचेवर शिजवून खाली रेंडर करावे लागेल. प्रस्तुत प्रक्रियेस तीन ते सहा तास लागतात. वेळेचा फरक मांसावर अवलंबून असतोलांब साखळी फॅटी ऍसिडस् समाविष्टीत आहे. लाँग-चेन फॅटी ऍसिड इतर फॅट्सच्या तुलनेत उष्णतेला अधिक प्रतिरोधक असतात. टॅलोचा वितळण्याचा बिंदू तुलनेने जास्त असतो परंतु तरीही तो अनेक पदार्थांपेक्षा कमी असतो.

तुम्ही टॅलोमधून वास कसा काढता?

तुम्हाला माहित आहे की उंच रेंडरिंग प्रक्रियेमुळे खूप तीव्र वास येऊ शकतो. सुगंध अपरिहार्यपणे अप्रिय नसला तरी, जर तुम्हाला त्याची सवय नसेल तर ते जबरदस्त असू शकते.

सुदैवाने, वासापासून मुक्त होण्याच्या काही युक्त्या आम्हाला माहित आहेत.

प्रथम, काही मिनिटे उकळण्याचा प्रयत्न करा. पाण्यात उकळल्याने वास येण्यास हातभार लावणाऱ्या काही वाष्पशील संयुगांचे बाष्पीभवन होण्यास मदत झाली पाहिजे. आपण आवश्यक तेलाचे काही थेंब घालण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता. सौम्य आवश्यक तेल गुणवत्तेवर किंवा चववर नकारात्मक परिणाम न करता वास मास्क करण्यात मदत करू शकते.

मला प्रत्येक गायीपासून भरपूर फॅटी टेलो मिळते. (माझी शेवटची रेंडरिंग बॅच 30 पौंडांपेक्षा जास्त होती!) प्रत्येक कुकचा परिणाम एक टन साबण होतो!

आमच्या घरी 30% साबण वापरला जातो, म्हणून ही बॅच आम्हाला अनेक वर्षे टिकली! जेव्हा मी बॅच बनवतो तेव्हा माझ्या मालकीच्या प्रत्येक मोल्डचा साबण बनवण्याची सवय होते.

सर्व हात डेकवर!

साबणासाठी दुहेरी बर्नरमध्ये टॉलो वितळणे.

तुमचे बीफ टॅलो रेंडर झाल्यानंतर वापरण्याचे 5 मार्ग

तुमची बीफ फॅट रेंडर झाल्यानंतर आम्ही ते वापरण्याचे आमचे पाच आवडते मार्ग देखील शेअर करू इच्छितो.

(आमच्याकडे काही टिप्स आहेत अगदी शाकाहारी आणि शाकाहारींसाठीही!)

आमच्याकडे खूप चांगले आहे? मग विचार कराअनुसरण करा.

1. बीफ टॅलो मेणबत्त्या

तुम्ही लो-कार्ब आहार योजनेत नसले तरीही बीफ फॅट व्यावहारिक आहे. दुसऱ्या शब्दांत - तुम्हाला ते खाण्याची गरज नाही. तुम्ही ते गोमांस-चरबी मेणबत्त्या बनवण्यासाठी देखील वापरू शकता!

हे कसे.

आम्हाला Instructables वर एक उत्कृष्ट ट्यूटोरियल सापडले आहे ज्यामध्ये गोमांस चरबी आणि सोडा कॅन याशिवाय काहीही वापरून उंच मेणबत्त्या कशा बनवायच्या हे शिकवले आहे. (ते कापसाच्या बुटाचा वात वापरत.)

2. बीफ टॅलो बर्ड फीडर

टॅलोचे अन्न आणि त्वचेच्या उत्पादनांमध्ये गोमांस चव जोडण्यापेक्षा अधिक उपयोग आहेत. तुमच्या घरामागील पक्ष्यांना बीफ सूट खायला आवडते - हमी! आम्हाला आयोवा स्टेट युनिव्हर्सिटी ब्लॉगवर एक उत्कृष्ट बीफ टेलो आणि बर्ड सूट रेसिपी सापडली जी अधिक तपशील देते. सुएट रेसिपीमध्ये प्राण्यांची चरबी (डुकराचे मांस किंवा गोमांस चरबी) आणि बर्डसीड आवश्यक आहे.

तुम्हाला तुमच्या बागेत येणाऱ्या पाहुण्यांना आणि पक्ष्यांना अति-चवदार अपग्रेडने खराब करायचे असल्यास, पीनट बटर, नट किंवा सुकामेवा मिसळून पहा. (फक्त एक चेतावणी. इतर प्राणी - जसे की गिलहरी, रॅकून, चिपमंक आणि काळे अस्वल यांना सूट आवडतो! आम्ही नेहमी सल्ला देतो की तुमचा सूट पिंजरा रात्रभर घरात आणा. किंवा तुम्ही अनपेक्षित पाहुण्यांना आमंत्रित करू शकता!)

3. बीफ टॅलो फ्रेंच फ्राईज

या जगात काही गोष्टी घरगुती फ्राईजसारख्या चवदार असतात! आणि तुम्हाला माहित आहे का की मॅकडोनाल्ड्स त्यांचे फ्रेंच फ्राई टॅलोमध्ये शिजवायचे?

आम्ही MIT च्या वृत्तपत्र संग्रहणातील अधिक माहितीसह एक आकर्षक लेख वाचला. स्पष्टपणे, 1990 मध्ये, मॅकडोनाल्ड्सने स्विच केलेबीफ टॅलोपासून ते व्हेजिटेबल ऑइलपर्यंत.

भाजीपाला तेलाऐवजी गोमांस चरबीने शिजवलेले फ्राईज दैवी चवीचे ठरतात! परंतु, असे दिसते की मॅकडोनाल्ड शाकाहारी लोकांबद्दल - आणि गोमांस चरबीबद्दलच्या त्यांच्या समजाबद्दल चिंतित होते. (आकर्षक.)

4. बीफ टॅलो सोप

काटकसर गोमांस आणि दुग्धव्यवसाय उत्साही म्हणून, आम्ही आमच्या बीफ ट्रिमिंगचा जास्तीत जास्त फायदा घेऊ इच्छितो. याचा अर्थ अल्प-ज्ञात स्त्रोतांकडून गोमांस उत्पादने बनवणे. उदाहरण म्हणून साबण घ्या! आम्हाला फेब्रुवारी 1955 पासून घरगुती साबण बनवणारा एक पौराणिक मार्गदर्शक सापडला. (नॉर्थ डकोटा अॅग्रिकल्चरल कॉलेज मार्गे.)

लिक्विड टेलोला कडक पांढर्‍या साबणात बदलण्यासाठी मार्गदर्शक तपशीलवार सूचना देते. रेसिपीमध्ये सहा पौंड बीफ टेलो (चरबी), पाणी आणि लाय वापरून नऊ पौंड साबण बनवते.

संवेदनशील त्वचा असलेल्या किंवा सेंद्रिय रसायनांचा वापर करू इच्छिणाऱ्या गृहस्थाश्रमींसाठी आम्हाला घरगुती साबण आवडतो.

5. अल्प-ज्ञात नेटिव्ह अमेरिकन बीफ टॅलो रेसिपी

आम्हाला लकोटा नेटिव्ह अमेरिकन लोकांकडून एक आकर्षक आणि अल्प-ज्ञात बीफ टॅलो रेसिपी शेअर करायची आहे. त्याला वासना म्हणतात. हे गोमांस (किंवा बायसन) जर्की, क्रॅनबेरी (किंवा चोकेचेरी) आणि गोमांस चरबी वापरून ऊर्जा देणारे अन्न आहे.

वास्ना ऐतिहासिकदृष्ट्या वापरला जात असे जेव्हा मूळ निवासींना उत्साहवर्धक नाश्ता आवश्यक होता परंतु ताजे मांस कमी होते. हे प्रथिने, चरबी आणि उर्जेने भरलेले आहे. तुमचे स्टॉक पॉट तयार करा!

आमच्या आवडत्या शेफकडून बीफ टॉलो कसा बनवायचा यावर संशोधन केल्यानंतर, आम्हीएक लपलेले रत्न चायनीज रेस्टॉरंट (फिलाडेल्फियाच्या बाहेर हॉटपॉट बद्दल) सापडले जे प्रसिद्ध आणि मरण्यासाठी-हॉट पॉट सूप देते. सूपचा आधार विविध मसाल्यांच्या सोबत एक चवदार (आणि रसाळ) गोमांस आहे. गोमांस हे या रेस्टॉरंटच्या निर्विवाद यशाचे रहस्य आहे का? आम्हाला खात्री नाही. पण ग्राहकांना बीफी चव आवडते असे दिसते. आणि ते अधिकसाठी परत येत राहतात! (तुम्ही त्यांच्या स्थानाला भेट दिल्यास, काही अतिरिक्त हॉट पॉट सूप ऑर्डर करा. हवाबंद डब्यात साठवा आणि ते नंतरसाठी जतन करा!)

अंतिम विचार

बीफ टेलो हे निरोगी चरबीसह शिजवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे आणि ते बनवणे सोपे आहे. तुम्ही कधी बीफ टॉलोने स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न केला आहे का? नसल्यास, एकदा वापरून पहा! ते किती स्वादिष्ट आणि समाधानकारक आहे हे पाहून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.

दरम्यान, आम्ही तुम्हाला बीफ टॅलो किंवा बीफ प्रश्न विचारण्यासाठी आमंत्रित करतो.

आम्हाला स्वयंपाक करायला आवडते. आणि खाणे!

म्हणून – आम्हाला मदत करण्यात आनंद होत आहे.

वाचल्याबद्दल पुन्हा धन्यवाद.

आणि तुमचा दिवस चांगला जावो!

आमचे बीफ टॅलो मार्गदर्शक वाचल्याबद्दल पुन्हा धन्यवाद! येथे आपण आमच्या प्रमुख गोमांस उंच घरामागील अंगण जळताना पहा. आमच्याकडे संपूर्ण हंगाम टिकण्यासाठी पुरेशा गोमांस-चरबी मेणबत्त्या आणि साबण असेल. आणि अधिक!

वाचत रहा!

• 8 नवशिक्यांसाठी साबण बनवणारी सर्वोत्कृष्ट पुस्तके – साधक आणि बाधक पुनरावलोकने!
• लार्ड- तुमच्यासाठी चांगले, तुमच्या वॉलेटसाठी चांगले!
• बेकन ग्रीस खराब होते का? होय. पण ते चांगले कसे ठेवायचे ते येथे आहे!
• एवोकॅडो तेलाने कास्ट आयर्न पॅन कसे सीझन करावे [साधेपरफेक्टली सीझनड पॅन टू स्टेप्स]
• जमिनीपासून दूर राहणे 101 – टिपा, ऑफ-ग्रिड आणि बरेच काही!

तुमच्यासाठी कोणतेही अतिरिक्त शुल्क न घेता खरेदी करा. 07/21/2023 09:35 am GMT

सोपी 6-स्टेप बीफ टॅलो रेसिपी

आजकाल मी बीफ टॅलो कसा बनवतो ते येथे आहे. प्रचंड ड्रममध्ये! मी मोठ्या प्रमाणात ड्रम वापरतो कारण आम्ही पाच वर्षांपूर्वी आमचे गोमांस पाळण्यास सुरुवात केली. आणि तुम्हाला एका गायीपासून भरपूर चरबी मिळते. मी गॅस बर्नरवर (किंवा जुन्या शाळेतील आग!) फॅट बाहेर काढायला सुरुवात केली कारण ते घरामध्ये खूप दुर्गंधीयुक्त होते!

आजकाल, मी यापुढे चरबीचे सर्व तुकडे वापरत नाही. हे स्पष्ट करणे एक दुःस्वप्न आहे आणि ते तुकडे रेंडर होण्यास बराच वेळ लागतो. मी आता फक्त सूट वापरतो - मूत्रपिंड आणि कंबरेच्या आजूबाजूची उच्च-गुणवत्तेची चरबी. सुएट अत्यंत स्वच्छ (अशुद्धतेशिवाय) आहे आणि गडबड न करता खाली उतरते.

टॅलो हे गोमांस चरबीचे प्रस्तुत रूप आहे आणि त्याचे विविध उपयोग आहेत. हे साबण, मेणबत्त्या आणि अगदी सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये एक घटक म्हणून योग्य आहे. Tallow देखील स्वयंपाक चरबी म्हणून सर्व्ह करू शकता. आणि त्यात उच्च धूर बिंदू आहे, ज्यामुळे ते तळण्यासाठी आदर्श बनते.

मग तुम्ही घरच्या घरी कसा बनवाल? प्रक्रिया अगदी सोपी आहे.

आमची सोपी सहा-चरण प्रक्रिया आहे जी प्रत्येक वेळी कार्य करते.

1. बीफी फॅट ट्रिमिंग गोळा करा

प्रथम, तुम्हाला बीफी फॅट ट्रिमिंग गोळा करणे आवश्यक आहे. हे तुमच्या स्थानिक कसाई किंवा किराणा दुकानातून मिळू शकतात - किंवा अर्थातच, तुम्ही स्वतःला वाढवलेल्या गायीकडून. तुम्हाला संधी असल्यास, नियमित फॅट ट्रिमिंगऐवजी सूट फॅट कापण्याचा किंवा खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा - जरी दोन्ही उत्कृष्ट उत्पादन करतील.tallow.

(आम्ही शक्य तितके स्वादिष्ट गोमांस मिळवण्याचा प्रयत्न करतो. वाग्यू बीफ प्रत्येकाला सापडत नाही - परंतु प्रस्तुत चरबी स्वर्गीय आहे.)

2. तुमचे गोमांस लहान तुकडे करा

तुमच्याकडे चरबीची छाटणी झाली की, त्यांचे लहान तुकडे करा. तुमच्या टेबलटॉपवर किंवा काउंटरवर मोठा कटिंग बोर्ड ठेवून सुरुवात करा. मग चरबीचे सुमारे एक ते दोन इंचांचे तुकडे करण्यासाठी तुमचा तीक्ष्ण डेली चाकू वापरा.

(आम्हाला आमच्या स्थानिक बुचरकडून फॅट ट्रिमिंग खरेदी करायला आवडते. तुम्ही त्या मार्गावर गेल्यास - तुम्हाला अजूनही मांस साफ करावे लागेल. बाकीच्या गोमांसाचे तुकडे करण्यासाठी काही मिनिटे घ्या. तुम्हाला फक्त चरबी हवी आहे>

66.) बीफ फॅट स्लो कुकर किंवा क्रॉकपॉटमध्ये टाका

हा मजेशीर भाग आहे. ताजे कापलेले चरबीचे तुकडे क्रॉक पॉट किंवा स्लो कुकरमध्ये ठेवा. आपल्याला सर्वात मोहक स्वयंपाक उपकरणासह फॅन्सी मिळण्याची आवश्यकता नाही. मी Amazon वर $30 पेक्षा कमी किमतीत मिळालेला हॅमिल्टन बीच स्लो कुकर वापरला आहे आणि ते चांगले काम करते. (मला सापडलेला तो सर्वात लहान आणि स्वस्त क्रॉकपॉट होता!)

तसेच – पाण्याचे काय? आजकाल अनेक गोमांस टॅलो रेसिपीजमध्ये पाणी वापरले जाते. पाणी रेंडरिंग दरम्यान चरबी टाळण्यासाठी मदत करते. तथापि, जर तुम्ही तापमान 200 डिग्री फॅरेनहाइटच्या खाली ठेवले तर तुम्हाला पाण्याची गरज नाही .

हे मी गोमांस फॅटचे मोठे पॅन (काही मांसासह) आहे.

4. तुमची बीफ फॅट हळू हळू द्या आणि अधूनमधून ढवळत रहा

आम्हाला भांडे किंवा स्लो कुकर कमी ठेवायचा आहेगरम करा आणि हळूहळू रेंडर होऊ द्या. या प्रक्रियेला अनेक तास लागू शकतात, परंतु घाई न करणे महत्त्वाचे आहे.

स्लो कुकर किंवा क्रॉक पॉटमध्ये तीन ते सहा तास वर रेंडर करताना आम्ही सहसा सुमारे दोनशे डिग्री फॅरेनहाइट चे लक्ष्य ठेवतो. जर ते उकळले तर - तुमचा क्रॉकपॉट खूप गरम आहे. तुमच्या स्लो कुकरवर सर्वात कमी सेटिंग वापरा!

रेंडरिंग फॅट हलक्या हाताने ढवळण्यासाठी दर 20 मिनिटांनी (किंवा त्यामुळे) क्रॉकपॉटला भेट द्या.

5. तुमच्या टॅलोला थोडेसे थंड होऊ द्या

काही तासांनंतर, तुमच्या लक्षात येईल की तुमची बहुतेक गोमांस चरबी आता द्रवरूप झाली आहे. तुम्ही लहान तुकडे आणि गोमांसाचे तुकडे किंवा कुरकुरीत चरबीचे तुकडे मागे रेंगाळलेले देखील पाहू शकता.

चरबी पुरेशी वितळलेली दिसत असल्यास, क्रॉकपॉट बंद करा. चरबी काही मिनिटे थंड होऊ द्या. पण जास्त वेळ थांबू नका – नाहीतर ते घट्ट होऊ शकते.

6. बीफ टॅलो एअर-टाइट जारमध्ये गाळा

बीफ फॅट किंचित थंड झाल्यावर, आम्हाला ते हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवायचे आहे. आम्ही आमच्या घरातील प्रत्येक गोष्टीसाठी मेसन जार वापरतो – त्यामुळे ही आमची पसंतीची निवड आहे.

परंतु क्रॉकपॉटमधून रेंडर केलेली चरबी थेट जारमध्ये टाकू नका. त्याऐवजी, कोणतीही अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी चीझक्लोथ किंवा कॉफी फिल्टरद्वारे सामग्री गाळून टाका.

आम्ही बनवलेले बीफ टॉलो आमच्या फ्रीजमध्ये किमान सहा महिने ताजे आणि स्वादिष्ट राहते. आम्हाला शंका आहे की ते गोठवल्यास ते जास्त काळ टिकेल.

हे देखील पहा: माशांना गुरांपासून दूर ठेवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग - झेब्रा पट्टे ते पोरऑन पर्यंत

आणि तेच! तुम्ही आता तुमचे गोमांस उंच केले आहे.

तुम्ही आता करू शकताफ्रेंच फ्राईज, तळलेले अंडी, गोमांस स्टू, साबण किंवा तुम्हाला हवे ते वापरा.

एक गाय मला भरपूरटेलो देते (माझी शेवटची रेंडरिंग बॅच 30lbs पेक्षा जास्त होती!), परिणामी एक टन साबण! मी साबणामध्ये सुमारे 30% टेलो वापरतो म्हणून ही बॅच आम्हाला वर्षे टिकली! जेव्हा मी बॅच बनवतो, तेव्हा माझ्या मालकीचा प्रत्येक मोल्ड साबण बनवण्यासाठी वापरला जातो.

परफेक्ट बीफ टॅलो बनवण्याच्या अधिक टिप्स

आमच्याकडे स्वादिष्ट आणि मलईदार बीफ टॅलो बनवण्याचा खूप अनुभव आहे.

म्हणून – आम्ही सर्वोत्तम चव आणि वापरासाठी आमच्या सर्वोत्तम बीफ टॅलो रेंडरिंग टिप्स सामायिक करू इच्छितो.

आनंद घ्या!

बीफ टॅलो च्या 7 प्रमाणेच बीफ टॅलो बनवायचा आहे का? ? मग तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की ते गोमांस चरबीसारखेच आहे का. उत्तर होय आणि नाही दोन्ही आहे. बीफ टॅलो हे प्रस्तुत बीफ फॅट आहे. दुसऱ्या शब्दांत - ते शुद्ध केले गेले आहे आणि अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी प्रक्रिया केली आहे.

तथापि, प्रस्तुत गोमांस चरबीचे सर्व प्रकार उंच नसतात. टॅलो (सामान्यत:) गाईच्या मूत्रपिंड आणि कंबरेभोवतीच्या फॅटी ऊतकांपासून बनविले जाते, तर इतर प्रकारचे गोमांस चरबी प्राण्यांच्या कोणत्याही भागातून येऊ शकते.

टॅलो (गोमांस) मध्ये इतर स्वयंपाकाच्या तेलांपेक्षा जास्त वितळण्याचा बिंदू असतो, ज्यामुळे ते तळण्यासाठी किंवा बेकिंगसाठी आदर्श बनते. काहींना इतर गोमांस चरबी किंवा तेलांपेक्षा अधिक पसंती देणारी एक वेगळी चव देखील आहे.

येथे तुम्हाला गोमांस चरबीचा एक मोठा पॅन दिसतो (काही मांसासह) मी ते स्वादिष्ट टॅलोमध्ये रेंडर करण्यापूर्वी.

बीफ टॅलो लार्ड सारखेच आहे का?

हे दोन्हीपदार्थ अनेकदा स्वयंपाकात परस्पर बदलून वापरले जातात, परंतु त्यांच्यामध्ये काही महत्त्वाचे फरक आहेत. गोमांस पासून टॅलो येतो. पण डुकराचे मांस येते.

टॅलोची चव लार्डपेक्षा थोडी वेगळी असते, जी काही पदार्थांमध्ये लक्षात येते. टॅलो खोलीच्या तपमानावर घन असतो. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी अर्ध-घन आहे. रेसिपीसाठी घटक निवडताना हा फरक महत्त्वाचा असू शकतो. टॅलोमध्ये चरबीपेक्षा जास्त वितळण्याचा बिंदू देखील असतो, याचा अर्थ ते उच्च तापमानात तळण्यासाठी योग्य आहे.

एकदा तुमची गोमांस चरबी तयार झाली की, तुम्ही ते लोणी किंवा तेल आवश्यक असलेल्या कोणत्याही रेसिपीमध्ये वापरू शकता. आम्‍हाला चवीच्‍या महत्‍त्‍वपूर्ण वाढीसाठी तळलेले भाजीपाला डिशमध्‍ये डॅश जोडणे आवडते. आमचा असा विश्वास आहे की गोमांस-चरबी तळण्याचे तेल पृथ्वीवरील सर्वोत्तम-चविष्ट फ्रेंच फ्राईज तयार करते. किंवा, अंडी किंवा चटपटीत मांस तळताना स्टोव्हटॉपवर वापरून पहा. (हे तुमच्या सीरड मीटला अतिरिक्त चवीचं परिमाण देईल. आणि तुमच्या टॅलोबड्सला नाचायला लावेल!)

टॅलो बनवायला किती वेळ लागतो?

गोमांसपासून टॅलो बनवणं ही तुलनेने सोपी प्रक्रिया आहे. परंतु यास थोडा वेळ लागतो – साधारणतः एकूण सुमारे तीन ते सहा तास. लागणारा वेळ रेंडर केलेल्या फॅटचे प्रमाण आणि वापरलेल्या पद्धतीवर अवलंबून असेल.

फॅटच्या छोट्या बॅचसाठी, संपूर्ण प्रक्रियेला काही तास लागतात. तथापि, अधिक लक्षणीय रक्कम योग्यरित्या प्रस्तुत करण्यासाठी अनेक दिवस लागतात. (तयारी करण्यास विसरू नका. काही मांस किंवा फॅटी कट करण्यासाठी जास्त वेळ लागतोकापून टाका.)

येथे तुम्हाला साबण बनवण्याच्या तराजूवर माझ्या घरी बनवलेले काही टेलो दिसतील. मला आठवते की ते थोडे चुरचुरलेले होते. मी फक्त सूट रेंडर करणे सुरू करण्यापूर्वी ही बॅच आहे. सूट फ्रॉम टॅलो क्लिनर आणि अधिक शेल्फ-स्टेबल टेलोमध्ये परिणाम करते!

अधिक वाचा!

• सुपर सिंपल DIY टॅलो सोप कसा बनवायचा ते येथे आहे! 30-मिनिटांची रेसिपी!
• टॅलो विरुद्ध लार्ड विरुद्ध श्माल्ट्झ विरुद्ध सुएट आणि ते कसे वापरायचे यातील फरक!
• रीहाइड्रेटिंग बीफ जर्की: एक कसे करावे मार्गदर्शक
• अर्धी गाय किती मांस आहे? वजन, किंमत आणि स्टोरेज मार्गदर्शक!
• आंबवलेला जालापेनो हॉट सॉस रेसिपी! होममेड DIY आणि स्वादिष्ट!

घरी बनवलेले बीफ टॅलो किती काळ टिकते?

तुमच्या फ्रीजमध्ये एअर टाईट जारमध्ये ठेवल्यास बीफ टॅलो किमान सहा महिने टिकेल. आम्हाला शंका आहे की चरबी गोठवल्याने त्याचे शेल्फ-लाइफ वाढू शकते. तथापि, आम्ही नेहमी आमची चरबी वाया जाण्याआधीच वापरतो – त्यामुळे दीर्घकालीन स्टोरेज आमच्यासाठी कधीच समस्या नाही!

फ्रेंच फ्राई बनवण्यासाठी टॅलो चांगले का आहे?

दोन कारणे. एक - चव आहे. आम्ही शपथ घेतो की चरबी-तळलेले तळणे चांगले चवीनुसार. कालावधी! तसेच - टेलोचे काही छुपे फायदे आहेत. यात उच्च स्मोक पॉइंट आहे, याचा अर्थ धुम्रपान सुरू होण्यापूर्वी ते जास्त तापमानात गरम केले जाऊ शकते. धुम्रपानाचे उच्च तापमान हे अशा पदार्थांसाठी एक आदर्श स्वयंपाक चरबी बनवते ज्यांना जास्त वेळ स्वयंपाक करावा लागतो.

माझ्या काही प्रमाणातसाबण बनवणे. हा उंचवटा थोडासा चुरगळलेला आहे – मी फक्त सूट रेंडर करणे सुरू केले या पूर्वी पासूनची बॅच आहे. सूट पासून टेलो बनवल्याने स्वच्छ, अधिक शेल्फ-स्टेबल टॉलो बनते!

मी ग्राउंड बीफपासून टॅलो बनवू शकतो का?

होय! मेणबत्त्या आणि साबण तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या कडक पांढर्‍या पदार्थापेक्षा टॅलो अधिक आहे. तुम्हाला माहीत आहे का की गोमांस गोमांस ग्राउंड बीफपासून देखील मिळू शकते? प्रक्रिया अगदी सोपी आहे. प्रथम, चरबी तयार करण्यासाठी ग्राउंड गोमांस पाण्यात उकळले जाते.

एकदा चरबी तयार झाली की ती ताणली जाते आणि थंड केली जाते. जसजसे ते थंड होते तसतसे ते घट्ट होते आणि विविध प्रकारे सर्व्ह करते. मेणबत्त्या किंवा साबण बनवण्यासाठी ते आदर्श नसले तरी, ग्राउंड बीफपासून बनवलेले टेलो हे स्वादिष्ट आणि नैसर्गिक स्वयंपाक तेल म्हणून काम करू शकते.

सर्वोत्तम बीफ टेलो रेसिपीचा अभ्यास करताना, आम्ही दुसर्‍या काळातील काही आकर्षक बेकिंग प्रकल्पांना अडखळलो. हे तपासून पहा! एमहर्स्ट कॉलेजच्या विद्यार्थ्यांनी 1740, इंग्लंडमधील जुन्या-शाळेतील बीफ टॅलो रेसिपीचे लिप्यंतरण केले. विद्यार्थ्यांना लेखिका, मिसेस नाइट यांच्याबद्दल फारशी माहिती नाही. तथापि, हे एक आकर्षक वाचन आहे. आणि रेसिपी इतिहासाच्या स्नॅपशॉटसारखी आहे. (रेसिपीमध्ये एक पौंड गोमांस चरबी आणि एक पौंड वासराची गरज आहे. ते चांगले दिसते!)

फॅट कोणत्या तापमानात वितळते?

टॅलोचा वितळण्याचा बिंदू सुमारे 115 ते 120 अंश फॅरेनहाइट असतो, याचा अर्थ ते द्रव स्थितीतून घन स्थितीत बदलण्यासाठी थोडी उष्णता लागते. हा उच्च वितळण्याचा बिंदू आहे कारण उंच