Πίνακας περιεχομένων
Έχετε λοιπόν ένα σφάγιο βοδινού κρέατος στην κατάψυξή σας. Και δεν είστε σίγουροι τι να το κάνετε. Θα μπορούσατε να φτιάξετε μοσχαρίσιο κρέας, να το ψήσετε, ή ακόμα και να το αλέσετε και να φτιάξετε μπιφτέκια. Αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ να λιώσετε το λίπος;
Η επεξεργασία του λίπους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το διατηρήσετε και να κάνετε ένα γελοία νόστιμο μαγειρικό λάδι Στο άρθρο μας για το λίπος βοδινού κρέατος, θα σας δείξουμε πώς να παρασκευάσετε νόστιμο λίπος βοδινού κρέατος χρησιμοποιώντας ένα σφάγιο βοδινού κρέατος - ή υπολείμματα βοδινού κρέατος που έχουν περισσέψει.
(Δεν χρειάζονται φανταχτερά εργαλεία!)
Ακούγεται καλό;
Τότε ας μαγειρέψουμε!
Πώς να φτιάξετε το ταλκ από μοσχάρι
Έτσι φτιάχνω το λίπος του βοδινού κρέατος αυτές τις μέρες - σε τεράστια βαρέλια! Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή αρχίσαμε να εκτρέφουμε τα δικά μας βοοειδή πριν από πέντε χρόνια και παίρνεις πολύ λίπος από μια αγελάδα. Άρχισα να κάνω το λίπος σε εξωτερικό χώρο σε ένα μεγάλο καυστήρα αερίου (ή σε μια παλιάς σχολής φωτιά!) επειδή βρωμάει πολύ σε εσωτερικούς χώρους! Αυτές τις μέρες, δεν χρησιμοποιώ πλέον όλα Είναι ένας εφιάλτης για να ξεκαθαρίσουμε - αυτά τα κομμάτια παίρνουν ένα μακρύ Χρησιμοποιώ πλέον μόνο το σουέτ - το υψηλής ποιότητας λίπος γύρω από τα νεφρά και τα φιλέτα. Το σουέτ είναι εξαιρετικά καθαρό (χωρίς ακαθαρσίες) και σβήνει εύκολα. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό λίπος βοδινού κρέατος. Θα χρειαστεί να το λιώσετε μαγειρεύοντάς το σε χαμηλή φωτιά. Η διαδικασία λιώματος διαρκεί από τρεις έως έξι ώρες. Η διαφορά του χρόνου εξαρτάται από τον όγκο του κρέατος που χρησιμοποιείτε. Η διαδικασία είναι απλή και όχι πολύ χρονοβόρα.
Για πολλούς ανθρώπους, το μαγείρεμα με λίπος βοδινού κρέατος μπορεί να μην είναι ελκυστικό, αλλά το λιωμένο λίπος βοδινού κρέατος, γνωστό και ως ταλγός, έχει πολλά πλεονεκτήματα έναντι άλλων τύπων λίπους.
- Είναι εξαιρετικά σταθερό, οπότε είναι λιγότερο πιθανό να ταγγίσει από άλλα λίπη.
- Έχει επίσης υψηλό σημείο καπνίσματος, καθιστώντας το ιδανικό για τηγάνισμα και σοτάρισμα.
- Επιπλέον, το λίπος του βοδινού κρέατος προσδίδει πλούσια γεύση στα τρόφιμα, καθιστώντας το δημοφιλές συστατικό στην γκουρμέ κουζίνα.
(Σοβαρά. Δεν θα πιστέψετε πόσο καλύτερη γεύση έχουν το κρέας και τα λαχανικά με μια γενναιόδωρη δόση λίπους βοδινού κρέατος που χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος. Θα δείτε!)
Συνολικά, η παρασκευή λίπους από βόειο κρέας είναι μια εύκολη διαδικασία που μπορεί να κάνει σχεδόν ο καθένας. Η επεξεργασία του λίπους από βόειο κρέας θα διευκολύνει τη δημιουργία ενός αποθέματος σπιτικού λίπους, το οποίο είναι ιδανικό για την αντικατάσταση άλλων λιπών ή ελαίων στο μαγείρεμα.
Μοσχαρίσιο λίπος, Grass-Fed, Keto Friendly Πάντα να αποθηκεύετε το λίπος του βοδινού κρέατος και άλλα ζωικά υποπροϊόντα σε αεροστεγές δοχείο! Εδώ βλέπετε μια από τις αγαπημένες μας ποικιλίες λίπους σε αεροστεγές βάζο για ασφαλή αποθήκευση. Είναι από αγελάδες που τρέφονται με χορτάρι. Πιστεύουμε ότι θα μπορούσε να αντικαταστήσει εξαιρετικά το βούτυρο σε συνταγές. Το λίπος έχει σχεδόν πάντα καλύτερη γεύση από την τεχνητή μαργαρίνη ή τα φυτικά κονιορτάκια. Συγγνώμη - αλλά είναι αλήθεια!
Περισσότερες πληροφορίες Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια αν κάνετε μια αγορά, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. 07/21/2023 09:35 am GMTΕύκολη συνταγή 6 βημάτων για ταλάου βοδινού κρέατος
Να πώς φτιάχνω το λίπος του βοδινού κρέατος αυτές τις μέρες. Σε τεράστια βαρέλια! Χρησιμοποιώ τεράστια βαρέλια επειδή αρχίσαμε να εκτρέφουμε βοοειδή πριν από πέντε χρόνια. Και παίρνεις πολύ λίπος από μια αγελάδα. Άρχισα να κάνω το λίπος σε εξωτερικό χώρο σε καυστήρα αερίου (ή σε μια παλιάς σχολής φωτιά!) επειδή βρωμάει πολύ σε εσωτερικούς χώρους!
Αυτές τις μέρες, δεν χρησιμοποιώ πια όλα τα κομμάτια λίπους. Είναι εφιάλτης η αποσαφήνιση, και αυτά τα κομμάτια χρειάζονται πολύ χρόνο για να τεμαχιστούν. Χρησιμοποιώ πλέον μόνο το σουέτ - το υψηλής ποιότητας λίπος γύρω από τα νεφρά και τα φιλέτα. Το σουέτ είναι εξαιρετικά καθαρό (χωρίς ακαθαρσίες) και τεμαχίζεται χωρίς φασαρία.
Το λίπος είναι μια επεξεργασμένη μορφή λίπους βοδινού κρέατος και έχει ποικίλες χρήσεις. Είναι ιδανικό ως συστατικό σε σαπούνια, κεριά, ακόμη και καλλυντικά. Το λίπος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μαγειρικό λίπος. Και έχει υψηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το ιδανικό για τηγάνισμα.
Πώς λοιπόν φτιάχνετε σπιτικό λίπος; Η διαδικασία είναι αρκετά απλή.
Ακολουθεί η εύκολη διαδικασία έξι βημάτων που λειτουργεί κάθε φορά.
1. Συλλέξτε τα μοσχαρίσια λιπαρά περιττώματα
Πρώτον, πρέπει να συλλέξετε τα αποκόμματα λίπους του βοδινού κρέατος. Αυτά μπορείτε να τα προμηθευτείτε από το τοπικό σας κρεοπωλείο ή παντοπωλείο - ή, φυσικά, από μια αγελάδα που μεγαλώσατε μόνοι σας. Αν έχετε την ευκαιρία, προσπαθήστε να συλλέξετε ή να αγοράσετε λίπος από σουέτ αντί για κανονικά αποκόμματα λίπους - αν και τα δύο θα παράγουν εξαιρετικό ταλίπα.
(Προσπαθούμε να προμηθευόμαστε το πιο νόστιμο μοσχαρίσιο κρέας. Δεν μπορούν όλοι να βρουν μοσχαρίσιο κρέας wagyu - αλλά το λιωμένο λίπος είναι παραδεισένιο.)
2. Κόψτε το μοσχάρι σας σε μικρά κομμάτια
Αφού έχετε το λίπος σας, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεκινήστε τοποθετώντας ένα μεγάλο ξύλο κοπής στην επιφάνεια του τραπεζιού ή του πάγκου σας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πιο κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το λίπος σε μικρά κομμάτια περίπου ενός έως δύο εκατοστών.
(Μας αρέσει να αγοράζουμε τα αποκόμματα λίπους από το τοπικό μας κρεοπωλείο. Αν ακολουθήσετε αυτή τη διαδρομή - θα πρέπει να καθαρίσετε το κρέας. Αφιερώστε λίγα λεπτά για να κόψετε σε φέτες τα κομμάτια βοδινού κρέατος που έχουν απομείνει. Θέλετε μόνο το λίπος!)
3. Ρίξτε το λίπος του βοδινού κρέατος σε μια βραστήρα ή μια κατσαρόλα
Εδώ είναι το διασκεδαστικό μέρος. Τοποθετήστε τα φρεσκοκομμένα κομμάτια λίπους σε μια κατσαρόλα ή βραστήρα. Δεν χρειάζεται να έχετε την πιο κομψή συσκευή μαγειρέματος. Έχω χρησιμοποιήσει μια βραστήρα Hamilton Beach που βρήκα στο Amazon για λιγότερο από 30 δολάρια και λειτουργεί μια χαρά. (Ήταν η μικρότερη και φθηνότερη κατσαρόλα που μπόρεσα να βρω!)
Επίσης - τι γίνεται με το νερό; Πολλές συνταγές με ταλίπα από μοσχαρίσιο λίπος που βλέπουμε αυτές τις μέρες χρησιμοποιούν νερό. Το νερό βοηθάει στο να μην τσιγαρίζει το λίπος κατά τη διάρκεια της τήξης. Ωστόσο, δεν χρειάζεστε νερό αν διατηρήσετε τη θερμοκρασία κάτω από τους 200 βαθμούς Φαρενάιτ.
Εδώ είναι ένα μεγάλο τηγάνι με λίπος βοδινού κρέατος (με λίγο κρέας) πριν το λιώσω σε λίπος. 4. Τηγανίστε το λίπος του βοδινού σας αργά και ανακατέψτε περιστασιακά
Θέλουμε να βάλουμε την κατσαρόλα ή την αργή κουζίνα σε χαμηλή φωτιά και να την αφήσουμε να λιώσει αργά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, αλλά είναι σημαντικό να μην βιαστείτε.
Δείτε επίσης: Στρώματα ενός τροφικού δάσους: Θάμνοι περμακουλτούραςΣυνήθως στοχεύουμε σε περίπου διακόσιους βαθμούς Φαρενάιτ κατά την απόδοση σε τρεις έως έξι ώρες Αν βράζει - η κατσαρόλα σας είναι πολύ ζεστή. Χρησιμοποιήστε τη χαμηλότερη ρύθμιση στην αργή κουζίνα σας!
Επισκεφθείτε την κατσαρόλα κάθε 20 λεπτά (ή περίπου) για να ανακατεύετε απαλά το λίπος που έχει λιώσει.
5. Αφήστε το ταλό σας να κρυώσει ελαφρώς
Μετά από λίγες ώρες, θα παρατηρήσετε ότι το μεγαλύτερο μέρος του λίπους του βοδινού κρέατος έχει πλέον υγροποιηθεί. Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε μικρά κομμάτια βοδινού κρέατος ή τραγανά κομμάτια λίπους που παραμένουν πίσω.
Αν το λίπος φαίνεται αρκετά λιωμένο, κλείστε την κατσαρόλα. Αφήστε το λίπος να κρυώσει για λίγα λεπτά. Αλλά μην περιμένετε πολύ - αλλιώς μπορεί να στερεοποιηθεί.
6. Σουρώστε το λίπος βοδινού κρέατος σε αεροστεγές βάζο
Αφού το λίπος του βοδινού κρέατος κρυώσει ελαφρώς, θέλουμε να το βάλουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Χρησιμοποιούμε βάζα από το τζάμι του τείχους για τα πάντα στο σπίτι μας - έτσι είναι η προτιμώμενη επιλογή μας.
Αλλά μην ρίχνετε το λιωμένο λίπος κατευθείαν από την κατσαρόλα στο βάζο. Αντ' αυτού, στραγγίξτε το περιεχόμενο μέσα από ένα πανί ή φίλτρο καφέ για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
Το λίπος βοδινού κρέατος που φτιάξαμε παραμένει φρέσκο και νόστιμο για τουλάχιστον έξι μήνες Υποπτευόμαστε ότι αν το καταψύξουμε θα μπορούσε να διαρκέσει πολύ περισσότερο.
Και αυτό είναι όλο! Έχετε πλέον φτιάξει το λίπος του βοδινού κρέατος.
Τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τηγανητές πατάτες, τηγανητά αυγά, μαγειρευτό μοσχάρι, σαπούνι ή ό,τι άλλο επιθυμείτε.
Μια αγελάδα μου δίνει ένα παρτίδα λίπος (η τελευταία παρτίδα που έφτιαξα ήταν πάνω από 30 κιλά!), με αποτέλεσμα έναν τόνο σαπούνι! Χρησιμοποιώ λίπος σε ποσοστό περίπου 30% στο σαπούνι, οπότε αυτή η παρτίδα μας κράτησε για χρόνια! Όταν φτιάχνω μια παρτίδα, κάθε καλούπι που έχω χρησιμοποιείται για να φτιάξω σαπούνι. Περισσότερες συμβουλές για την παρασκευή τέλειου ταλλέντου βοδινού κρέατος
Έχουμε μεγάλη εμπειρία στην παρασκευή νόστιμου και κρεμώδους λίπους βοδινού κρέατος.
Θέλουμε λοιπόν να μοιραστούμε τις καλύτερες συμβουλές μας για την απόδοση του ταλογόνου βοδινού κρέατος για την καλύτερη γεύση και εφαρμογή.
Απολαύστε το!
Είναι το λίπος βοδινού κρέατος το ίδιο με το λίπος βοδινού κρέατος;
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με λίπος βοδινού κρέατος; Τότε μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι το ίδιο με το λίπος βοδινού κρέατος. Η απάντηση είναι και ναι και όχι. Το λίπος βοδινού κρέατος είναι λιωμένο λίπος βοδινού κρέατος. Με άλλα λόγια - έχει καθαριστεί και υποστεί επεξεργασία για να αφαιρεθούν οι ακαθαρσίες.
Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι τύποι λίπους που εκχυλίζονται από το βόειο κρέας ταλιβάνι. Το ταλιβάνι παράγεται (συνήθως) από τους λιπώδεις ιστούς γύρω από τα νεφρά και τα φιλέτα της αγελάδας, ενώ άλλοι τύποι λίπους από το βόειο κρέας μπορεί να προέρχονται από οποιοδήποτε μέρος του ζώου.
Το ταλλό (βοδινό) έχει υψηλότερο σημείο τήξης από άλλα μαγειρικά έλαια, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για τηγάνισμα ή ψήσιμο. Έχει επίσης μια ξεχωριστή γεύση που κάποιοι προτιμούν σε σχέση με άλλα λίπη ή έλαια βοδινού κρέατος.
Εδώ βλέπετε ένα μεγάλο τηγάνι με λίπος βοδινού κρέατος (με λίγο κρέας) πριν το λιώσω και το μετατρέψω σε λαχταριστό λίπος.
Είναι το ίδιο το λίπος βοδινού κρέατος με το λαρδί;
Αυτά τα δύο συστατικά χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά στη μαγειρική, αλλά υπάρχουν ορισμένες ζωτικές διαφορές μεταξύ τους. Το ταλλό προέρχεται από το βοδινό κρέας. Το λαρδί όμως προέρχεται από το χοιρινό.
Το λαρδί έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση από το λαρδί, η οποία μπορεί να είναι αισθητή σε ορισμένα πιάτα. Το λαρδί είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Το λαρδί είναι ημιστερεό. Αυτή η διάκριση μπορεί να είναι σημαντική όταν επιλέγετε ένα συστατικό για μια συνταγή. Το λαρδί έχει επίσης υψηλότερο σημείο τήξης από το λαρδί, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ιδανικό για τηγάνισμα σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
Μόλις το βοδινό λίπος σας λιώσει, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε κάθε συνταγή που απαιτεί βούτυρο ή λάδι. Μας αρέσει να προσθέτουμε μια πρέζα σε πιάτα λαχανικών που τηγανίζονται στο τηγάνι για μια σημαντική ενίσχυση της γεύσης. Πιστεύουμε επίσης ότι το λάδι τηγανίσματος με βοδινό λίπος παράγει τις πιο νόστιμες τηγανητές πατάτες στη γη. Ή, δοκιμάστε το στο φούρνο όταν τηγανίζετε αυγά ή τσιγαρίζετε κρέατα. (Θα δώσει στα τσιγαρισμένα κρέατα σας μια επιπλέον διάσταση γεύσης. Και θα κάνει ταοι γευστικοί κάλυκες χορεύουν!) Πόσο χρόνο χρειάζεται για να παραχθεί το ταλλό;
Η παρασκευή λίπους από μοσχαρίσιο κρέας είναι μια σχετικά απλή διαδικασία. Χρειάζεται όμως αρκετός χρόνος - συνήθως περίπου τρεις έως έξι ώρες συνολικά. Ο απαιτούμενος χρόνος εξαρτάται από την ποσότητα του λίπους που έχει λιώσει και τη μέθοδο που χρησιμοποιείται.
Για μικρές παρτίδες λίπους, η όλη διαδικασία διαρκεί λίγες ώρες. Ωστόσο, οι σημαντικότερες ποσότητες απαιτούν αρκετές ημέρες για να τεμαχιστούν σωστά. (Μην ξεχνάτε την προετοιμασία. Ορισμένα κρέατα ή λιπαρά κομμάτια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να κοπούν.)
Εδώ βλέπετε λίγο από το σπιτικό μου λίπος στη ζυγαριά για την παρασκευή σαπουνιού. Θυμάμαι ότι ήταν λίγο εύθρυπτο. Είναι μια παρτίδα από την εποχή πριν αρχίσω να κάνω μόνο το λίπος. Το λίπος από το λίπος έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο καθαρό και πιο σταθερό λίπος στο ράφι!
Διαβάστε περισσότερα!
- Δείτε πώς να φτιάξετε ένα σούπερ απλό DIY σαπούνι με ταλλό! Συνταγή 30 λεπτών!
- Οι διαφορές μεταξύ ταλιού και λαρδί και σμάλτζ και σουέτ και πώς να τα χρησιμοποιήσετε!
- Αφυδάτωση βοδινού κρέατος: Οδηγός για το πώς να το κάνετε
- Πόσο κρέας είναι μισή αγελάδα; Οδηγός βάρους, κόστους και αποθήκευσης!
- Συνταγή ζυμωμένης καυτερής σάλτσας Jalapeño! Σπιτική DIY και νόστιμη!
Πόσο καιρό διαρκεί το σπιτικό ταλκ βοδινού κρέατος;
Το λίπος βοδινού κρέατος θα διαρκέσει τουλάχιστον έξι μήνες όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές βάζο στο ψυγείο σας. Υποψιαζόμαστε ότι η κατάψυξη του λίπους μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Ωστόσο, χρησιμοποιούμε πάντα το μεγαλύτερο μέρος του λίπους μας πριν ταγγίσει - οπότε η μακροχρόνια αποθήκευση δεν αποτέλεσε ποτέ πρόβλημα για εμάς!
Γιατί είναι καλό το λίπος για την παρασκευή τηγανητών πατάτας;
Δύο λόγοι. Πρώτον - είναι η γεύση. Ορκιζόμαστε ότι οι τηγανητές πατάτες με λίπος έχουν καλύτερη γεύση. Τελεία και παύλα! Επίσης - το λίπος έχει μερικά κρυφά πλεονεκτήματα. Έχει υψηλό σημείο καπνίσματος, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να θερμανθεί σε υψηλότερη θερμοκρασία πριν αρχίσει να καπνίζει. Η υψηλή θερμοκρασία καπνίσματος το καθιστά ιδανικό μαγειρικό λίπος για πιάτα που απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Λίγο από το λίπος μου στη ζυγαριά για την παρασκευή σαπουνιού. Αυτό το λίπος είναι λίγο εύθρυπτο - είναι μια παρτίδα από πριν από το Η παρασκευή λίπους από λίπος έχει ως αποτέλεσμα καθαρότερο και πιο σταθερό λίπος στο ράφι! Μπορώ να φτιάξω ταλλό από μοσχαρίσιο κιμά;
Ναι! Το ταλίπαρο είναι κάτι περισσότερο από μια σκληρή λευκή ουσία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κεριών και σαπουνιών. Γνωρίζατε ότι το ταλίπαρο μπορεί να παραχθεί και από μοσχαρίσιο κιμά; Η διαδικασία είναι αρκετά απλή. Πρώτα, ο μοσχαρίσιος κιμάς σιγοβράζεται σε νερό για να αποβάλει το λίπος.
Μόλις το λίπος λιώσει, στραγγίζεται και ψύχεται. Καθώς ψύχεται, στερεοποιείται και χρησιμεύει με διάφορους τρόπους. Αν και μπορεί να μην είναι ιδανικό για την κατασκευή κεριών ή σαπουνιού, το λίπος από μοσχαρίσιο κιμά μπορεί να λειτουργήσει ως ένα νόστιμο και φυσικό μαγειρικό λάδι.
Καθώς μελετούσαμε τις καλύτερες συνταγές με ταλίπα από βόειο κρέας, πέσαμε πάνω σε μερικά συναρπαστικά σχέδια αρτοποιίας από μια άλλη εποχή. Δείτε αυτό! Φοιτητές από το Amherst College απομαγνητοφώνησαν μια παλιάς σχολής συνταγή με ταλίπα από βόειο κρέας από το 1740, στην Αγγλία. Οι φοιτητές δεν γνωρίζουν πολλά για τη συγγραφέα, την κυρία Knight. Ωστόσο, είναι ένα συναρπαστικό ανάγνωσμα. Και η συνταγή είναι σαν ένα στιγμιότυπο της ιστορίας. (Η συνταγή απαιτεί ένα κιλό βόειο κρέαςλίπος και ένα κιλό μοσχαρίσιο κρέας. Φαίνεται καλό!) Σε ποια θερμοκρασία λιώνει το λίπος;
Το ταλγάνι έχει σημείο τήξης περίπου 115 έως 120 βαθμούς Φαρενάιτ, που σημαίνει ότι χρειάζεται αρκετή θερμότητα για να μετατραπεί από στερεή σε υγρή κατάσταση. Αυτό το υψηλό σημείο τήξης οφείλεται στο γεγονός ότι το ταλγάνι αποτελείται από λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας. Τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας είναι πιο ανθεκτικά στη θερμότητα σε σχέση με άλλα λίπη. Το ταλγάνι έχει σχετικά υψηλό σημείο τήξης, αλλά εξακολουθεί να είναι χαμηλότερο από πολλές ουσίες.
Πώς βγάζετε τη μυρωδιά από το Ταλγόνι;
Γνωρίζετε ότι η διαδικασία απόδοσης του ταλιού μπορεί να παράγει μια αρκετά έντονη μυρωδιά. Ενώ το άρωμα δεν είναι απαραίτητα δυσάρεστο, μπορεί να είναι συντριπτικό αν δεν το έχετε συνηθίσει.
Ευτυχώς, γνωρίζουμε μερικά κόλπα για να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά.
Αρχικά, δοκιμάστε να το βράσετε για λίγα λεπτά. Το βράσιμο στο νερό θα βοηθήσει να εξατμιστούν κάποιες από τις πτητικές ενώσεις που συμβάλλουν στη μυρωδιά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο. Ένα ήπιο αιθέριο έλαιο μπορεί να βοηθήσει να καλύψει τη μυρωδιά χωρίς να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα ή τη γεύση.
Παίρνω πολύ λιπαρό λίπος από κάθε αγελάδα (η τελευταία παρτίδα μου ήταν πάνω από 30 κιλά!) Κάθε μαγείρεμα έχει ως αποτέλεσμα έναν τόνο σαπούνι!
Το λίπος μας στο σπίτι χρησιμοποιείται περίπου 30% για σαπούνι, οπότε αυτή η παρτίδα μας κράτησε χρόνια! Κάθε καλούπι που έχω χρησιμοποιείται για σαπούνι όποτε φτιάχνω μια παρτίδα.
Όλοι στο κατάστρωμα!
Λιώσιμο του λίπους σε διπλό καυστήρα για σαπούνι. 5 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το λίπος βοδινού κρέατος μετά τη λιώματωσή του
Θέλουμε επίσης να μοιραστούμε πέντε από τους αγαπημένους μας τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το λίπος του βοδινού σας κρέατος μόλις αυτό λιώσει.
(Έχουμε μερικές συμβουλές ακόμα και για vegans και χορτοφάγους!)
Ακούγεται τραβηγμένο; Τότε σκεφτείτε τα εξής.
1. Κεριά από ταλλό βοδινού κρέατος
Το μοσχαρίσιο λίπος είναι πρακτικό ακόμη και αν δεν ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες. Με άλλα λόγια - δεν χρειάζεται να το φάτε. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κεριά με μοσχαρίσιο λίπος!
Ακούστε πώς.
Βρήκαμε ένα εξαιρετικό σεμινάριο στο Instructables που διδάσκει πώς να φτιάχνουμε κεριά από ταλίπα χρησιμοποιώντας μόνο λίπος βοδινού κρέατος και ένα κουτάκι σόδας (χρησιμοποίησαν ένα βαμβακερό κορδόνι για φυτίλι).
2. Ταΐστρες πουλιών με ταλίπα βοείου κρέατος
Το λίπος έχει περισσότερες χρήσεις από το να προσθέτει γεύση βοδινού κρέατος σε τρόφιμα και προϊόντα για το δέρμα. Τα πουλιά της αυλής σας λατρεύουν επίσης να τρώνε το λίπος βοδινού κρέατος - εγγυημένα! Βρήκαμε μια εξαιρετική συνταγή για λίπος βοδινού κρέατος και λίπος για πουλιά στο blog του Iowa State University που δίνει περισσότερες λεπτομέρειες. Η συνταγή για το λίπος απαιτεί ζωικό λίπος (χοιρινό λίπος ή λίπος βοδινού κρέατος) και σπόρους για πουλιά.
Αν θέλετε να κακομάθετε τους επισκέπτες του κήπου σας και τα πουλιά σας με μια εξαιρετικά γευστική αναβάθμιση, δοκιμάστε να αναμείξετε φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. (Απλά μια προειδοποίηση. Άλλα ζώα - όπως σκίουροι, ρακούν, σκίουροι και μαύρες αρκούδες λατρεύουν το σουέτ! Σας συμβουλεύουμε πάντα να φέρνετε το κλουβί σας με το σουέτ σε εσωτερικό χώρο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αλλιώς μπορεί να προσκαλέσετε απρόσμενους επισκέπτες!)
3. Τηγανιτές πατάτες τηγανιτές
Λίγα πράγματα σε αυτόν τον κόσμο έχουν τόσο νόστιμη γεύση όσο οι σπιτικές πατάτες! Και ξέρατε ότι η Mcdonald's συνήθιζε να μαγειρεύει τις πατάτες της σε λίπος;
Διαβάσαμε ένα συναρπαστικό άρθρο από το αρχείο εφημερίδων του MIT με περισσότερες πληροφορίες. Προφανώς, το 1990, η Mcdonald's άλλαξε από το λίπος βοδινού κρέατος σε φυτικό έλαιο.
Στοιχηματίζουμε ότι οι πατάτες ήταν θεϊκές όταν μαγειρεύονταν με λίπος βοδινού κρέατος και όχι με φυτικά έλαια! Αλλά, φαίνεται ότι η Mcdonald's ανησυχούσε για τους χορτοφάγους - και την αντίληψή τους για το λίπος βοδινού κρέατος (συναρπαστικό.)
4. Σαπούνι με ταλβόνερο βοδινού κρέατος
Ως οικονομικοί λάτρεις του βοείου κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, θέλουμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο τα υπολείμματα του βοείου κρέατος. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να φτιάχνουμε προϊόντα με βάση το βόειο κρέας από ελάχιστα γνωστές πηγές. Πάρτε για παράδειγμα το σαπούνι! Βρήκαμε έναν θρυλικό οδηγό σπιτικής παρασκευής σαπουνιού από τον Φεβρουάριο του 1955 (μέσω του North Dakota Agricultural College).
Ο οδηγός δίνει λεπτομερείς οδηγίες για τη μετατροπή του υγρού ταλιού σε σκληρό λευκό σαπούνι. Η συνταγή παράγει εννέα κιλά σαπούνι χρησιμοποιώντας έξι κιλά ταλιού (λίπος) βοδινού κρέατος, νερό και αλισίβα.
Λατρεύουμε το σπιτικό σαπούνι για όσους έχουν ευαίσθητο δέρμα ή για τους νοικοκυραίους που επιδιώκουν να χρησιμοποιούν βιολογικά χημικά.
5. Μια ελάχιστα γνωστή ινδιάνικη συνταγή για το ταλκ από βοδινό κρέας
Θέλουμε να μοιραστούμε μια συναρπαστική και ελάχιστα γνωστή συνταγή για το λίπος βοδινού κρέατος από τους Ινδιάνους Lakota. Ονομάζεται Wasna. Είναι μια ενεργειακή τροφή που χρησιμοποιεί βόειο κρέας (ή βίσονα), κράνμπερις (ή chokecherries) και λίπος βοδινού κρέατος.
Το Wasna χρησιμοποιήθηκε ιστορικά όταν οι ιθαγενείς οικιστές χρειάζονταν ένα ενεργητικό σνακ, αλλά τους τελείωνε το φρέσκο κρέας. Είναι γεμάτο πρωτεΐνες, λίπη και ενέργεια. Ετοιμάστε την κατσαρόλα με τον ζωμό σας!
Αφού ερευνήσαμε πώς να φτιάχνουμε το βόειο λίπος από τους αγαπημένους μας σεφ, βρήκαμε ένα κρυμμένο διαμάντι κινέζικο εστιατόριο (About Hotpot από τη Φιλαδέλφεια) που σερβίρει μια διάσημη και πεθαίνεις για σούπα hot pot. Η βάση της σούπας είναι ένα αλμυρό (και ζουμερό) βόειο λίπος μαζί με διάφορα μπαχαρικά. Είναι το βόειο λίπος το μυστικό της αδιαμφισβήτητης επιτυχίας αυτού του εστιατορίου; Δεν είμαστε σίγουροι. Αλλά οι πελάτες φαίνεται να αγαπούν το βοδινό(Αν επισκεφθείτε την τοποθεσία τους, παραγγείλτε μερικές επιπλέον σούπες hot pot. Αποθηκεύστε τις σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τις για αργότερα!) Τελικές σκέψεις
Το λίπος βοδινού κρέατος είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μαγειρέψετε με υγιεινά λιπαρά και είναι απλό στην παρασκευή του. Έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψετε με λίπος βοδινού κρέατος; Αν όχι, δοκιμάστε το! Μπορεί να εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμο και ικανοποιητικό είναι.
Εν τω μεταξύ, σας προσκαλούμε να μας θέσετε οποιαδήποτε ερώτηση σχετικά με το λίπος βοδινού κρέατος ή το βόειο κρέας.
Μας αρέσει να μαγειρεύουμε. Και να τρώμε!
Οπότε - είμαστε ευτυχείς να βοηθήσουμε.
Ευχαριστώ και πάλι για την ανάγνωση.
Δείτε επίσης: 7 καλύτερες συνταγές ζυμωμένων ντοματών! Σπιτικό DIYΚαι καλή σας μέρα!
Σας ευχαριστούμε και πάλι που διαβάσατε τον οδηγό μας για το λίπος βοδινού κρέατος! Εδώ βλέπετε ένα από τα μεγαλύτερα καψίματα στην αυλή μας με λίπος βοδινού κρέατος. Θα έχουμε αρκετά κεριά και σαπούνια με λίπος βοδινού κρέατος για όλη τη σεζόν. Και πολλά άλλα! Συνεχίστε να διαβάζετε!
- 8 Καλύτερα βιβλία σαπωνοποιίας για αρχάριους - Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα κριτική!
- Lard- Καλό για εσάς, καλό για το πορτοφόλι σας!
- Το λίπος του μπέικον χαλάει; Ναι, αλλά να πώς θα το διατηρήσετε καλό!
- Πώς να καρυκεύσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με λάδι αβοκάντο [Απλά βήματα για ένα τέλεια καρυκευμένο τηγάνι]
- Ζώντας εκτός της γης 101 - συμβουλές, εκτός δικτύου και άλλα!
