فهرست
د ډیری خلکو لپاره، د غوښې له غوړ سره پخلی کول ممکن زړه راښکونکي نه وي، مګر د غوښې غوړ چې د ټال په نوم هم پیژندل کیږي، د نورو غوړو په پرتله ډیرې ګټې لري.
- دا خورا باثباته دی. نو دا د نورو غوړو په پرتله د بدیل کیدو احتمال لږ دی.
- دا د لوګي لوړه نقطه هم لري، دا د غوړولو او پخولو لپاره مثالی جوړوي.
- سربیره پردې، د غوښې غوښه خواړه ته بډایه خوند ورکوي، چې دا په خوندور خواړو کې یو مشهور اجزا جوړوي.
(په جدي توګه. تاسو به باور ونلرئ چې د غوښې د غوړیو لیبرال ډش سره د پخلي په پروسه کې کارول شوي غوښې او سبزیجات څومره ښه خوند لري. تاسو به وګورئ!)
په ټولیز ډول ، د غوښې څخه ټال جوړول یو اسانه پروسه ده چې یوازې هرڅوک یې کولی شي. د غوښینو د غوښې ټیټول به دا اسانه کړي چې د کور جوړ شوي غوړ ذخیره جوړه کړي چې په پخلی کې د نورو غوړو یا غوړیو ځای په ځای کولو لپاره مناسب وي.
د غوښې ټال، واښه تغذیه، کیټو دوستانهدا ننوت د 11 برخه 8 برخه ده په لړۍ کې د غوښې پورته کول پهنو، تاسو په خپل فریزر کې د غوښې غوښې ترلاسه کړې. او تاسو ډاډه نه یاست چې د دې سره څه وکړئ. تاسو کولی شئ د غوښې غوښه جوړه کړئ، یې وخورئ، یا حتی پیس کړئ او برګر جوړ کړئ. مګر ایا تاسو کله هم د غوړ چمتو کولو په اړه فکر کړی دی؟
د غوړ چمتو کول د دې ساتلو لپاره یوه غوره لار ده او د لوړ لوګي ټکي سره په زړه پورې ډول خوندور پخلی غوړ جوړ کړئ. زموږ د غوښې د تالو په پوسټ کې، موږ به تاسو ته وښایئ چې څنګه د غوښې غوښې یا د غوښې پاتې شوي غوښې سکریپ په کارولو سره د غوښې خوندور غوښې چمتو کړئ.
(هیڅ زړه راښکونکي وسیلې ته اړتیا نشته!)
ښه غږ دی؟
بیا راځئ چې پخلی وکړو!
څنګه د غوښې غوښې جوړ کړو
په دې ورځو کې څومره لوی دی! دا په عمده توګه دا دی چې موږ پنځه کاله دمخه د خپلو غواګانو غوښه پالل پیل کړل او تاسو د یوې غوا څخه ډیر غوړ ترلاسه کوئ. ما په بهر کې غوړ په لوی ګاز سوځونکي (یا د زاړه ښوونځي اور) کې وړاندې کول پیل کړل ځکه چې دا د کور دننه خورا بد بوی کیږي! پدې ورځو کې، زه نور د غوړ ټوټې نه کاروم ټول. دا روښانه کول یو خوب دی - دا ټوټې د وړاندې کولو لپاره اوږدوخت نیسي. زه اوس یوازې سوټ کاروم - د پښتورګو او شا څخه د لوړ کیفیت غوړ. سوټ خورا پاک دی (پرته له ناپاکۍ) او په اسانۍ سره ښکته کیږي.دلته په کور کې د غوښې غوښې جوړولو څرنګوالی دی. تاسو به اړتیا ولرئ دا په ټیټ تودوخه کې د پخلی کولو له لارې ښکته کړئ. د چمتو کولو پروسه له دریو څخه تر شپږو ساعتونو پورې وخت نیسي. د وخت توپیر په غوښه پورې اړه لريد اوږد زنځیر غوړ اسیدونه لري. اوږده زنځیر لرونکي شحمي اسیدونه د نورو غوړو په پرتله د تودوخې په وړاندې ډیر مقاومت لري. ټال په نسبي ډول د خټکي نقطه لري مګر بیا هم د ډیری موادو څخه ټیټ دی.
تاسو څنګه د ټال څخه بوی ترلاسه کوئ؟
تاسو پوهیږئ چې د ټیټ ریډرینګ پروسه کولی شي خورا سخت بوی تولید کړي. پداسې حال کې چې بوی اړین نه دی چې ناخوښه وي، دا خورا ډیر کیدی شي که تاسو ورسره عادت نه یاست.
خوشبختانه، موږ د بوی څخه د خلاصون لپاره یو څو چلونه پوهیږو.
لومړی، د څو دقیقو لپاره یې جوش کړئ. په اوبو کې جوش کول باید د ځینو بې ثباته مرکبونو په تبخیر کې مرسته وکړي چې د بوی سره مرسته کوي. تاسو کولی شئ د لازمي غوړ یو څو څاڅکي اضافه کولو هڅه هم وکړئ. یو معتدل اړین غوړ کولی شي د بوی ماسک کولو کې مرسته وکړي پرته لدې چې کیفیت یا خوند باندې منفي اغیزه وکړي.
زه د هرې غوا څخه ډیر غوړ لرونکی ټال ترلاسه کوم. (زما وروستنۍ رینډرنګ بسته له 30 پونډو څخه زیاته وه!) هر پخلی د یو ټن صابون پایله لري!
زموږ په کور کې شاوخوا 30٪ په صابون کې کارول کیږي، نو دا بسته زموږ کلونه دوام کوي! هر مولډ چې زه یې لرم د صابون جوړولو لپاره کارول کیږي کله چې زه یو کڅوړه جوړوم.
ټول لاسونه په ډیک کې!
د صابون لپاره په دوه ګونی برنر کې خټکی خړوب کړئ.5 ستاسو د غوښې د غوښې د کارولو لپاره لارې وروسته له دې چې دا چمتو شي
موږ هم غواړو چې ستاسو د غوښې غوړ کارولو لپاره زموږ پنځه غوره لارې شریکې کړو یوځل چې دا چمتو شي.
(موږ یو څو لارښوونې لرو حتی د سبزیجاتو او سبزیجاتو لپاره!)
آواز لرې؟ بیا په پام کې ونیسئتعقیب.
1. د غوښې ټال شمعې
د غوښې غوړ عملي دی حتی که تاسو د ټیټ کاربوهایډریټ رژیم پلان کې نه یاست. په بل عبارت - تاسو اړتیا نلرئ دا وخورئ. تاسو کولی شئ دا د غوښې د غوړ شمعې جوړولو لپاره هم وکاروئ!
دلته یې څنګه دی.
موږ د لارښود په اړه یو عالي لارښود موندلی چې څنګه د غوښې غوړ او سوډا کین څخه پرته د بل هیڅ شی په کارولو سره د ټیټ شمعې جوړولو څرنګوالي ښوونه کوي. (دوی د پنبې د بوټانو فیلیس د ویښت په توګه کارولی.)
2. د غوښې د مرغانو تغذیه کوونکي
تالو د غوښې د خوند د زیاتولو په پرتله په خوړو او پوستکي محصولاتو کې ډیرې ګټې لري. ستاسو د انګړ مرغۍ هم د غوښې سوټ خوړل خوښوي - تضمین شوی! موږ د آیوا ایالت پوهنتون بلاګ کې د غوښې د غوښې او مرغیو سوټ ترکیب موندلی چې نور توضیحات ورکوي. د سوټ ترکیب د څارویو غوړ (د خنزیر غوړ یا د غوښې غوړ) او د الوتونکو تخم ته اړتیا لري.
که تاسو غواړئ خپل د باغ لیدونکي او مرغان په خورا خوندور اپګریډ سره خراب کړئ، د مونګ مکھن، مغز یا وچې میوې سره ګډولو هڅه وکړئ. (یوازې یو خبرداری. نور حیوانات - لکه squirrels، raccoons، chipmunks، او تور ریچھونه د سوټ سره مینه لري! موږ تل مشوره ورکوو چې خپل سوټ پنجره د شپې دننه دننه راوړو. یا تاسو ممکن غیر متوقع میلمنو ته بلنه ورکړئ!)
3. د غوښې ټال فرانسوي غوړي
په دې نړۍ کې لږ شیان د کور جوړ شوي غوړیو په څیر خوندور دي! او ایا تاسو پوهیږئ چې مکډونالډز خپل فرانسوي غوړي په پخه کې پخوي؟
موږ د نورو معلوماتو سره د MIT د ورځپاڼو آرشیف څخه په زړه پوري مقاله لوستل. په ښکاره ډول، په 1990 کې، مکډونالډ بدل شود غوښې له غوښې څخه د سبزیجاتو تیلو پورې.
موږ شرط لرو چې د غوښې د غوړیو په ځای د سبزیجاتو غوړیو سره پخه شوي الوزي خوندور خوند واخلو! مګر، داسې ښکاري چې مکډونالډ د سبزیجاتو په اړه اندیښمن و - او د غوښې د غوړ په اړه د دوی نظر. (په زړه پورې.)
هم وګوره: غوره کمپوست بن یوازې شاوخوا $40 لګښت لري
4. د بیف تالو صابون
د غوښې او لبنیاتو د مینه والو په توګه، موږ غواړو چې زموږ د غوښې ترسیم کولو څخه ډیره ګټه پورته کړو. دا پدې مانا ده چې د لږو پیژندل شویو سرچینو څخه د غوښې محصولات جوړول. صابون د مثال په توګه واخلئ! موږ د فبروري 1955 څخه د کور د صابون جوړولو یو افسانوي لارښود موندلی. (د شمالي ډکوټا کرهنیز کالج له لارې.)
لارښود د مایع ټیلو په سخت سپین صابون بدلولو لپاره تفصيلي لارښوونې وړاندې کوي. دا ترکیب نهه پونډه صابون د شپږ پونډه غوښې د غوړیو (چربي)، اوبو او لای په کارولو سره جوړوي.
موږ د هر هغه چا لپاره د کور صابون خوښوو چې حساس پوستکي لري یا د کور اوسیدونکي د عضوي کیمیاوي موادو کارولو په لټه کې دي.
5. یو لږ پیژندل شوی د اصلي امریکایی بیف تالو ترکیب
موږ غواړو د لاکوټا اصلي امریکایی خلکو څخه په زړه پوری او لږ پیژندل شوي د غوښې د ټالونو ترکیب شریک کړو. دې ته واسنا ویل کیږي. دا یو انرژي لرونکی خواړه دی چې د غوښې (یا بایسون) جورکي، کرینبیري (یا چاکچري) او د غوښې غوړ څخه کار اخلي.
واسنا په تاریخي ډول کارول کیده کله چې د کور اوسیدونکي ځواکمن خوراک ته اړتیا درلوده مګر تازه غوښه کمه وه. دا د پروټین، غوړ او انرژي سره ډک شوی. خپل د ذخیرې کڅوړه چمتو کړئ!
د څیړنې وروسته چې څنګه زموږ د غوره شیفانو څخه د غوښې غوښه جوړه کړو، موږیو پټ قیمتي چینایي رستورانت وموندل شو (د فلاډیلفیا څخه بهر د هاټ پاټ په اړه) چې د ګرمو کڅوړو سوپ مشهور او مړ کیدو لپاره خدمت کوي. د سوپ اساس د مختلف مصالحو تر څنګ یو خوندور (او خوندور) د غوښې غوښه ده. ایا د غوښې غوښه د دې رستورانت د نه منلو وړ بریا راز دی؟ موږ ډاډه نه یو. مګر پیرودونکي داسې ښکاري چې د غوښې خوند خوښوي. او دوی د نورو لپاره بیرته راځي! (که تاسو د دوی ځای ته ورشئ، یو څو اضافي ګرمو سوپونو امر وکړئ. په هوا کې تړل شوي کانټینر کې ذخیره کړئ او وروسته یې خوندي کړئ!)وروستی فکرونه
د غوښې غوښه د صحي غوړو سره پخولو لپاره یوه غوره لار ده، او دا یې ساده ده. ایا تاسو کله هم د غوښې د تالی سره پخلی کړی؟ که نه، دا هڅه وکړئ! تاسو شاید حیران شئ چې دا څومره خوندور او د اطمینان وړ دی.
په عین حال کې، موږ تاسو ته بلنه درکوو چې د غوښې د غوښې یا د غوښې د غوښې پوښتنې وپوښتئ.
موږ پخلی خوښوو. او وخورئ!
نو - موږ د مرستې کولو څخه خوښ یو.
د لوستلو لپاره بیا مننه.
او ښه ورځ ولرئ!
زموږ د غوښې د ټیلو لارښود لوستلو لپاره بیا مننه! دلته تاسو زموږ یو له لوی غوښې څخه د ټیلو شاته سوځیدنه وګورئ. موږ به په کافي اندازه د غوښې غوړ شمعې او صابون ولرو ترڅو ټول فصل تیر کړو. او نور!لوستلو ته دوام ورکړئ!
- 8 د پیل کونکو لپاره د صابون جوړولو غوره کتابونه – ګټې او زیانونه بیاکتنه!
- لارډ - ستاسو لپاره ښه ، ستاسو د بټو لپاره ښه!
- ایا د بیکن غوړ خرابیږي؟ هو. مګر دلته د دې ښه ساتلو څرنګوالی دی!
- څنګه د ایوکاډو تیلو سره د کاسټ اوسپنې پین فصل کړئ [سادهپه کامل ډول موسم شوي پین ته ګامونه]
- د ځمکې څخه بهر ژوند 101 - لارښوونې، بند او نور ډیر څه!
پیرود وکړئ، پرته له کوم اضافي لګښت څخه. 07/21/2023 09:35am GMTآسان د 6 مرحلې د غوښې د تالو ترکیب
دلته دی چې زه پدې ورځو کې څنګه د غوښې غوښې جوړوم. په لوی ډرمونو کې! زه لوی ډرمونه کاروم ځکه چې موږ پنځه کاله دمخه د غواګانو غوښې پالل پیل کړل. او تاسو د یوې غوا څخه ډیر غوړ ترلاسه کوئ. ما بهر ته د ګاز سوځونکي (یا د ښوونځي زاړه اور) کې غوړ ورکول پیل کړل ځکه چې دا د کور دننه خورا بد بوی کوي!
په دې ورځو کې زه نور د غوړ ټولې ټوټې نه کاروم. دا روښانه کول یو خوب دی، او دا ټوټې د وړاندې کولو لپاره ډیر وخت نیسي. زه اوس یوازې سوټ کاروم - د پښتورګو او شا څخه د لوړ کیفیت غوړ. سوټ خورا پاک دی (پرته له ناپاکۍ) او پرته له ګډوډۍ راښکته کیږي.
تالو د غوښې د غوړ یوه بڼه ده، او دا ډول ډول کارونې لري. دا په صابون، شمعې او حتی کاسمیټکس کې د اجزاو په توګه مناسب دی. ټال کولی شي د پخلي غوړ په توګه هم کار وکړي. او دا د لوګي لوړه نقطه لري، دا د غوړولو لپاره غوره کوي.
نو تاسو څنګه په کور کې ټال جوړوي؟ پروسه خورا ساده ده.
دلته زموږ شپږ مرحلې اسانه پروسه ده چې هر وخت کار کوي.
1. د غوښینو غوړو ترکیبونه راټول کړئ
لومړی، تاسو اړتیا لرئ د غوښې غوړ ټرمونه راټول کړئ. دا ستاسو د محلي قصاب یا پرچون پلورنځي څخه ترلاسه کیدی شي - یا البته، د هغه غوا څخه چې تاسو یې پورته کړی. که تاسو چانس لرئ، هڅه وکړئ د منظم غوړ کمولو پرځای د سوټ غوړ راټول کړئ یا واخلئ - که څه هم دواړه به غوره تولید کړي.tallow.
(موږ هڅه کوو تر ټولو خوندور غوښه د امکان تر حده سرچینه واخلو. هرڅوک نشي کولی د واګیو غوښې ومومي - مګر وړاندې شوی غوړ آسماني دی.)
2. خپل غوښه په وړو ټوټو وویشئ
کله چې تاسو خپل غوړ ټوټی کړئ، په کوچنیو ټوټو یې پرې کړئ. په خپل میز یا کاونټر کې د لوی پرې کولو تختې په ځای کولو سره پیل کړئ. بیا خپل تېز ډیلي چاقو وکاروئ چې غوړ شاوخوا له یو څخه تر دوه انچو پورې وړو ټوټو کې پرې کړئ.
(موږ خوښ یو چې له خپل ځایي قصاب څخه د غوړ ټوټو پیرود واخلو. که تاسو په دې لاره لاړشئ - تاسو بیا هم غوښه پاکولو ته اړتیا لرئ. څو دقیقې وخت ونیسئ چې د غوښې پاتې ټوټې ټوټې کړئ. تاسو یوازې غوړ غواړئ!) >61 د غوښې غوړ په ورو کوکر یا کراک پاټ کې واچوئ
دلته د ساتیرۍ برخه ده. تازه کټ شوي غوړ ټوټې په کراک کڅوړه یا سست ککر کې ځای په ځای کړئ. تاسو اړتیا نلرئ د خورا ښکلي پخلي وسیلې سره فینسي ترلاسه کړئ. ما د هامیلټن بیچ سست کوکر کارولی چې ما په ایمیزون کې له $ 30 څخه لږ لپاره ترلاسه کړی ، او دا ښه کار کوي. (دا ترټولو کوچنی او ارزانه کراک پاټ و چې ما موندلی و!)
هم - د اوبو په اړه څه؟ د غوښې د غوښې ډیری ترکیبونه چې موږ پدې ورځو کې ګورو اوبه کاروي. اوبه د رینډینګ په جریان کې د غوړ د غوړیدو څخه مخنیوي کې مرسته کوي. په هرصورت، تاسو اوبو ته اړتیا نلرئ که تاسو د 200 درجې فارنهایټ څخه کم تودوخه وساتئ.
دلته د غوښې د غوړ (یو څه غوښې سره) یو لوی پین دی مخکې لدې چې زه یې په قد کې وړاندې کړم. 4. خپل د غوښې غوړ ورو ورو ورکړئ او کله ناکله وخورئ
موږ غواړو لوښي یا ورو ککر په ټیټ کې واچووګرم کړئ او اجازه ورکړئ چې ورو ورو ورو شي. دا پروسه کولی شي څو ساعته وخت ونیسي، مګر دا مهمه ده چې بیړه ونه کړئ.
موږ معمولا د شاوخوا دوه سوه درجې فارنهایټ هدف کوو کله چې په سست ککر یا کراک پوټ کې له دریو څخه تر شپږو ساعتونو وړاندې کړو. که دا جوش شي - ستاسو کراک پاټ ډیر ګرم دی. په خپل سست ککر کې ترټولو ټیټ ترتیب وکاروئ!
په هرو 20 دقیقو (یا دومره) کې د کراک پاټ څخه لیدنه وکړئ ترڅو په نرمۍ سره د رینډینګ غوړ وخورئ.
5. پرېږدئ چې خپل ټال لږ څه سړه شي
څو ساعته وروسته، تاسو به وګورئ چې ستاسو د غوښې ډیری غوړ اوس مایع شوي. تاسو کولی شئ د غوښې کوچنۍ ټوټې او ټوټې یا د غوړ غوړ ټوټې هم وګورئ.
که چیرې غوړ په کافي اندازه خړوب شوی ښکاري، د کراک پاټ بند کړئ. پرېږدئ چې غوړ د څو دقیقو لپاره یخ شي. مګر ډیر انتظار مه کوئ - یا دا ممکن قوي شي.
6. د غوښې ټال په ایر ټایټ جار کې واچوئ
وروسته له دې چې د غوښې غوړ یو څه سړه شي، موږ غواړو چې په هوا کې تړل شوي کانټینر کې واچوو. موږ په خپل کور کې د هر څه لپاره د میسن جار کاروو – نو دا زموږ غوره انتخاب دی.
مګر چمتو شوی غوړ مستقیم د کراک پاټ څخه په جار کې مه اچوو. پرځای یې، مواد د پنیر یا کافي فلټر له لارې فشار کړئ ترڅو هر ډول ناپاکۍ له مینځه ویسي.
د غوښې غوښه چې موږ یې په یخچال کې لږ تر لږه د شپږو میاشتو لپاره تازه او خوندور ساتلی . موږ شک لرو چې یخ کول به دا ډیر اوږد کړي.
او بس! تاسو اوس د غوښې غوښه جوړه کړې ده.
تاسو اوس کولی شئدا د فرانسوي غوړیو، غوړیو هګیو، د غوښې د غوښې، صابون، یا هر هغه څه لپاره چې تاسو یې غواړئ وکاروئ.
هم وګوره: څنګه خپل انګړ ته چونګښې جذب کړئ
یوه غوا ماته یو ډیر ټال راکوي (زما وروستنۍ ریډرینګ بسته له 30lbs څخه زیاته وه!)، په پایله کې یو ټن صابون! زه په صابون کې شاوخوا 30٪ ټال کاروم نو دا بسته زموږ کلونه دوام کوي! کله چې زه یوه بسته جوړوم، هر یو مولډ چې زه یې لرم د صابون جوړولو لپاره کارول کیږي. د کافي غوښې د ټال جوړولو لپاره نورې لارښوونې
موږ د خوندور او کریمي غوښې غوښې د ټال جوړولو ډیری تجربه لرو.
نو – موږ غواړو د غوره خوند او اپلیکیشن لپاره زموږ د غوښې د ټال د غوره کولو لارښوونې شریکې کړو.
خوښئ!
ایا د بیف فایلو د پخولو په څیر
ایا د Beef Fallow the fan سره ورته دی؟ ؟ بیا تاسو شاید حیران شئ چې ایا دا د غوښې غوړ په څیر دی. ځواب دواړه هو او نه دي. د غوښې ټال د غوښې د غوښې غوړ دی. په بل عبارت - دا د ناپاکۍ لرې کولو لپاره پاک او پروسس شوی.
په هرصورت، د غوښې د غوړ ټول ډولونه ټیټ نه دي. Tallow (معمولا) د غوا د پښتورګو او د ملا په شاوخوا کې د غوړو نسجونو څخه جوړ شوی، پداسې حال کې چې د غوښې نور ډولونه د څارویو له هرې برخې څخه راځي.
تالو (د غوښې) د پخلي د نورو غوړیو په پرتله د خټکي لوړ نقطه لري، کوم چې دا د پخلی کولو یا پخولو لپاره غوره کوي. دا یو ځانګړی خوند هم لري چې ځینې یې د نورو غوښې غوړو یا غوړیو ته ترجیح ورکوي.
دلته تاسو د غوښې د غوړ (یو څه غوښې سره) یو لوی کڅوړه ګورئ مخکې لدې چې زه یې په خوندور ټال کې وړاندې کړم.
ایا د غوښې غوښه د چرګانو په څیر ده؟
دا دواړهاجزا اکثرا په پخلی کې د تبادلې وړ کارول کیږي، مګر د دوی ترمنځ ځینې مهم توپیرونه شتون لري. ټال د غوښې څخه راځي. مګر چرګ د خنزیر څخه راځي.
تالو د چرګانو په پرتله یو څه توپیر لري، چې کیدای شي په ځینو لوښو کې د پام وړ وي. ټال د خونې په حرارت درجه کې کلک دی. چرګ نیم جامد دی. دا توپیر مهم کیدی شي کله چې د ترکیب لپاره اجزا غوره کړئ. Tallow د غوړ په پرتله د خټکي لوړ نقطه هم لري، پدې معنی چې دا په لوړه تودوخه کې د غوړولو لپاره مناسب دی.
کله چې ستاسو د غوښې غوړ راښکته شي، تاسو کولی شئ دا په هر ترکیب کې وکاروئ چې مکھن یا تیلو ته اړتیا لري. موږ خوښ یو چې د پام وړ خوند لوړولو لپاره په خړوب شوي سبزیجاتو لوښو کې ډش اضافه کړو. موږ دا هم باور لرو چې د غوښې غوړ غوړي په ځمکه کې ترټولو غوره خوندور فرانسوي غوړي تولیدوي. یا، د هګیو یا غوړو غوښو د پخولو په وخت کې دا په چولۍ کې هڅه وکړئ. (دا به ستاسو سیند شوي غوښې ته یو اضافي خوند ورکړي. او ستاسو د خوند بوډونه به نڅا کړي!) د ټال جوړولو لپاره څومره وخت نیسي؟
د غوښې څخه د تالو جوړول نسبتا ساده پروسه ده. مګر دا یو څه وخت نیسي - معمولا شاوخوا له دریو څخه تر شپږو ساعتونو پورې. د اړتیا وړ وخت به د چمتو شوي غوړ مقدار او کارول شوي میتود پورې اړه ولري.
د غوړو کوچنیو کڅوړو لپاره، ټوله پروسه څو ساعته وخت نیسي. په هرصورت، ډیر مهم مقدارونه په سمه توګه وړاندې کولو لپاره څو ورځو ته اړتیا لري. (تیارول مه هیروئ. ځینې غوښه یا غوړ پرې کول ډیر وخت نیسيکټ.)
دلته تاسو د صابون جوړولو لپاره په ترازو کې زما ځینې کور جوړ شوي ټال وګورئ. زما په یاد دي چې دا یو څه ټوټه ټوټه وه. دا د هغه وخت څخه یوه ډله ده چې ما یوازې د سوټ وړاندې کول پیل کړل. د سوټ څخه ټال په یو پاک او ډیر شیلف مستحکم ټال کې پایلې لري!
نور ولولئ!
- دلته د سوپر ساده DIY ټال صابون جوړولو څرنګوالی دی! د 30 دقیقو ترکیب!
- د ټالو vs. Lard vs. Schmaltz vs. Suet تر منځ توپیر او د هغوی د کارولو څرنګوالی!
- د غوښې ریهایډریټ کول: څنګه لارښود
- د غوا نیمه غوښه څومره ده؟ د وزن، لګښت، او ذخیره کولو لارښود!
- د خمیر شوي جالپینو ګرم ساس ترکیب! د کور جوړ شوی DIY او خوندور!
د کور جوړ شوی د غوښینو غوښې څومره وخت دوام کوي؟
د غوښې د غوښې ټال به لږ تر لږه شپږ میاشتې دوام وکړي کله چې ستاسو په یخچال کې د هوا سره تړل شوي جار کې زیرمه شي. موږ شک لرو چې د غوړ کنګل کول کولی شي د شیلف ژوند ډیر کړي. په هرصورت، موږ تل د غوړ څخه ډیره ګټه اخلو مخکې له دې چې دا ناپاک شي - نو د اوږدې مودې ذخیره کول زموږ لپاره هیڅکله ستونزه نه وه!
ولې د فرانسوي غوړو جوړولو لپاره ټال ښه دی؟
دوه دلیلونه. یو - خوند دی. موږ قسم کوو چې غوړ شوي غوړي ښه خوند لري. دوره! همدارنګه - ټال یو څو پټې ګټې لري. دا د لوګي لوړه نقطه لري، پدې معنی چې دا د سګرټ څکولو څخه دمخه د لوړې تودوخې ته تودوخه کیدی شي. د سګرټ څکولو لوړه تودوخه دا د لوښو لپاره د پخلی کولو غوره غوړ جوړوي چې د پخولو اوږد وخت ته اړتیا لري.
زما ځینې چمتو شوي ټالونه په ترازو کېصابون جوړول. دا ټال یو څه ټوټه ټوټه ده - دا د دمخه څخه یوه بسته ده چې ما یوازې د سوټ وړاندې کول پیل کړل. له سوټ څخه د ټيلو جوړول د پاکو او ډیر شیلف مستحکم ټال پایله کیږي! ایا زه کولی شم چې د ځمکې له غوښې څخه ټال جوړ کړم؟
هو! Tallow د یوې سختې سپینې مادې څخه ډیر دی چې د شمعې او صابون جوړولو لپاره کارول کیږي. ایا تاسو پوهیږئ چې د غوښې ټال هم د ځمکې له غوښې څخه ترلاسه کیدی شي؟ پروسه خورا ساده ده. لومړی، د ځمکې غوښه په اوبو کې اچول کیږي ترڅو غوړ چمتو کړي.
کله چې غوړ راښکته شي، دا فشار او یخ کیږي. لکه څنګه چې یخ کیږي، دا په مختلفو لارو کې ټینګیږي او خدمت کوي. پداسې حال کې چې دا ممکن د شمعې یا صابون جوړولو لپاره مناسب نه وي، د ځمکې له غوښې څخه جوړ شوي ټیلو کولی شي د خوندور او طبیعي پخلي غوړ په توګه کار وکړي.
د غوښې د ټیلو غوره ترکیبونو مطالعې پرمهال، موږ د بل دور څخه ځینې په زړه پورې پخولو پروژو ته مخه کړه. دا وګوره! د امهرسټ کالج زده کونکو په انګلستان کې د 1740 څخه د زاړه ښوونځي د غوښې د تالو ترکیب نقل کړ. زده کونکي د لیکوال، میرمن نایټ په اړه ډیر څه نه پوهیږي. په هرصورت، دا په زړه پورې لوستل دي. او ترکیب د تاریخ د عکس شاټ په څیر دی. (په ترکیب کې یو پونډ د غوښې غوړ او یو پونډ وږی ته ویل کیږي. دا ښه ښکاري!) په کومه تودوخه کې غوړ ماتوي؟
تلی د 115 څخه تر 120 درجو فارنهایټ پورې د خړوبولو نقطه لري، پدې معنی چې دا د جامد حالت څخه د جامد حالت ته د بدلولو لپاره لږ تودوخې ته اړتیا لري. دا لوړ خټکی ټکی دی ځکه چې اوږد دی