நீங்கள் பயன்படுத்தும் தொகுதி. செயல்முறை எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதில்லை.

பலருக்கு, மாட்டிறைச்சி கொழுப்பைக் கொண்டு சமைப்பது விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம்.

1. இது மிகவும் நிலையானது. அதனால் மற்ற கொழுப்புகளை விட இது வெந்தயம் அடைவது குறைவு.
2. அதிக ஸ்மோக் பாயிண்ட்டையும் கொண்டுள்ளது, இது வறுக்கவும், வதக்கவும் ஏற்றதாக அமைகிறது.
3. மேலும், மாட்டிறைச்சி கொழுப்பாக உணவுக்கு சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது, இது நல்ல உணவு வகைகளில் பிரபலமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

(தீவிரமாக. சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மாட்டிறைச்சிக் கொழுப்பின் தாராளமான கோடுகளுடன் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் நம்ப மாட்டீர்கள். நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்!)

ஒட்டுமொத்தமாக, மாட்டிறைச்சியிலிருந்து கொழுகொழு தயாரிப்பது என்பது எவரும் செய்யக்கூடிய எளிதான செயலாகும். மாட்டிறைச்சி-கொழுப்பைக் குறைப்பது, சமையலில் உள்ள மற்ற கொழுப்புகள் அல்லது எண்ணெய்களை மாற்றுவதற்கு ஏற்றவாறு வீட்டில் வளர்க்கப்படும் கொழுப்பின் கையிருப்பை உருவாக்குவதை எளிதாக்கும்.

மாட்டிறைச்சி கொட்டை, புல்-உணவு, கெட்டோ நட்புஇந்த இடுகை

மீட் ரைசிங் மீட் தொடரின் 11 இன் பகுதி 8 ஆகும், எனவே, உங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் மாட்டிறைச்சி சடலம் கிடைத்துள்ளது. அதை என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியவில்லை. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி செய்யலாம், அதை வறுக்கலாம் அல்லது அரைத்து பர்கர்கள் செய்யலாம். ஆனால் கொழுப்பை வழங்குவது பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா?

கொழுப்பைப் பாதுகாப்பதற்கும், அதிக புகைப் புள்ளியுடன் நகைப்பூட்டும் சுவையான சமையல் எண்ணெயை தயாரிப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். எங்களின் மாட்டிறைச்சி கொழுகொழு இடுகையில், மாட்டிறைச்சி சடலம் அல்லது எஞ்சியிருக்கும் மாட்டிறைச்சி ஸ்கிராப்பைப் பயன்படுத்தி சுவையான மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை எவ்வாறு வழங்குவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

(ஆடம்பரமான கருவிகள் எதுவும் தேவையில்லை!)

நன்றாக இருக்கிறதா?

பின் சமைப்போம்!

மாட்டிறைச்சி கொழுகொழு செய்வது எப்படி

இந்த நாட்களில் நான் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை உருவாக்குவது இதுதான்! இதற்கு முக்கிய காரணம், ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் சொந்தமாக மாட்டிறைச்சி மாடுகளை வளர்க்க ஆரம்பித்தோம், மேலும் ஒரு பசுவிலிருந்து உங்களுக்கு நிறைய கொழுப்பு கிடைக்கும். நான் கொழுப்பை ஒரு பெரிய கேஸ் பர்னரில் (அல்லது ஒரு பழைய பள்ளி தீ!) வெளியே ரெண்டர் செய்ய ஆரம்பித்தேன், ஏனெனில் அது வீட்டிற்குள் மிகவும் துர்நாற்றம் வீசுகிறது! இந்த நாட்களில், நான் இனி அனைத்துகொழுப்பு துண்டுகளையும் பயன்படுத்துவதில்லை. தெளிவுபடுத்துவது ஒரு கனவு - அந்த துண்டுகள் கீழே வழங்குவதற்கு நீண்டநேரம் எடுக்கும். நான் இப்போது சூட்டை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன் - சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இடுப்புகளைச் சுற்றியுள்ள உயர்தர கொழுப்பு. சூட் மிகவும் சுத்தமாக உள்ளது (அசுத்தங்கள் இல்லாமல்) மற்றும் எளிதாக கீழே கொடுக்கிறது.

வீட்டில் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை எப்படி செய்வது என்று இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. குறைந்த வெப்பத்தில் சமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை குறைக்க வேண்டும். ரெண்டரிங் செயல்முறை மூன்று முதல் ஆறு மணி நேரம் ஆகும். நேர வேறுபாடு இறைச்சியைப் பொறுத்ததுநீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்ற கொழுப்புகளை விட வெப்பத்தை எதிர்க்கும். டல்லோ ஒப்பீட்டளவில் அதிக உருகுநிலையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இன்னும் பல பொருட்களை விட குறைவாகவே உள்ளது.

கொழுப்பிலிருந்து வாசனையை எப்படி வெளியேற்றுவது?

டலோ ரெண்டரிங் செயல்முறை மிகவும் கடுமையான வாசனையை உருவாக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். நறுமணம் விரும்பத்தகாததாக இல்லை என்றாலும், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால் அது மிகவும் அதிகமாக இருக்கும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, வாசனையிலிருந்து விடுபட சில தந்திரங்களை நாங்கள் அறிவோம்.

முதலில், சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பது வாசனைக்கு பங்களிக்கும் சில ஆவியாகும் சேர்மங்களை ஆவியாக்க உதவும். அத்தியாவசிய எண்ணெயில் சில துளிகள் சேர்த்தும் முயற்சி செய்யலாம். ஒரு லேசான அத்தியாவசிய எண்ணெய் தரம் அல்லது சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்காமல் வாசனையை மறைக்க உதவும்.

ஒவ்வொரு மாட்டிலிருந்தும் எனக்கு அதிக கொழுப்புச் சத்து கிடைக்கும். (எனது கடைசி ரெண்டரிங் தொகுதி 30 பவுண்டுகளுக்கு மேல் இருந்தது!) ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் ஒரு டன் சோப்பை விளைவிப்பார்கள்!

வீட்டில் உள்ள எங்களின் கொழுகொழுப்பானது சுமார் 30% சோப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இந்தத் தொகுதி எங்களுக்கு பல ஆண்டுகள் நீடித்தது! நான் ஒரு தொகுதியை உருவாக்கும் போதெல்லாம் எனக்குச் சொந்தமான ஒவ்வொரு அச்சுகளும் சோப்பைத் தயாரிக்கப் பழகிக் கொள்கின்றன.

எல்லா கைகளிலும்!

சோப்புக்காக டபுள் பர்னரில் கொட்டையை உருக்குதல்.

உங்கள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை ரெண்டர் செய்த பிறகு பயன்படுத்துவதற்கான 5 வழிகள்

உங்கள் மாட்டிறைச்சிக் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு எங்களுக்குப் பிடித்த ஐந்து வழிகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறோம்.

(சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் கூட எங்களிடம் சில குறிப்புகள் உள்ளன!)

இது மிகவும் தவறானதாகத் தோன்றுகிறதா? பின்னர் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்பின்தொடர்கிறது.

1. மாட்டிறைச்சி மெழுகுவர்த்திகள்

நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவுத் திட்டத்தில் இல்லாவிட்டாலும், மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு நடைமுறையில் உள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால் - நீங்கள் அதை சாப்பிட வேண்டியதில்லை. மாட்டிறைச்சி-கொழுப்பு மெழுகுவர்த்திகளை உருவாக்கவும் நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம்!

எப்படி என்பது இங்கே உள்ளது.

மேலும் பார்க்கவும்: 2023 இல் 5 ஏக்கருக்கு சிறந்த புல்வெளி அறுக்கும் இயந்திரம்

மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் சோடா கேனைத் தவிர வேறு எதையும் பயன்படுத்தி கொழுத்த மெழுகுவர்த்திகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்ஸ்ட்ரக்டபிள்ஸ் பற்றிய சிறந்த பயிற்சியைக் கண்டோம். (அவர்கள் காட்டன் ஷூலேஸை ஒரு திரியாகப் பயன்படுத்தினர்.)

மேலும் பார்க்கவும்: 11 சிறந்த எரிவாயு & ஆம்ப்; எலக்ட்ரிக் கார்டன் டில்லர்ஸ் விமர்சனம்

2. மாட்டிறைச்சி கொழுகொழு பறவை தீவனங்கள்

உணவு மற்றும் தோல் பொருட்களில் மாட்டிறைச்சி சுவையை சேர்ப்பதை விட டாலோ அதிக பயன்களைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் கொல்லைப்புறப் பறவைகளும் மாட்டிறைச்சி சூட் சாப்பிடுவதை விரும்புகின்றன - உத்தரவாதம்! அயோவா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி வலைப்பதிவில் சிறந்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் பறவை சூட் செய்முறையை நாங்கள் கண்டறிந்தோம், அது கூடுதல் விவரங்களை அளிக்கிறது. சூட் ரெசிபிக்கு விலங்கு கொழுப்பு (பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு) மற்றும் பறவை விதைகள் தேவை.

உங்கள் தோட்டத்திற்கு வரும் பார்வையாளர்கள் மற்றும் பறவைகளை மிகவும் சுவையான மேம்படுத்தல் மூலம் கெடுக்க விரும்பினால், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், பருப்புகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களை கலக்க முயற்சிக்கவும். (ஒரு எச்சரிக்கை. மற்ற விலங்குகள் - அணில், ரக்கூன்கள், சிப்மங்க்ஸ் மற்றும் கருப்பு கரடிகள் போன்றவற்றை விரும்புகின்றன! உங்கள் சூட் கூண்டை ஒரே இரவில் வீட்டிற்குள் கொண்டு வருமாறு நாங்கள் எப்போதும் அறிவுறுத்துகிறோம். அல்லது நீங்கள் எதிர்பாராத விருந்தினர்களை அழைக்கலாம்!)

3. மாட்டிறைச்சி டாலோ பிரெஞ்ச் ஃபிரைஸ்

இந்த உலகில் உள்ள சில பொருட்கள் வீட்டில் செய்யும் பொரியலைப் போல சுவையாக இருக்கும்! மேலும் மெக்டொனால்டு அவர்களின் பிரெஞ்ச் பொரியல்களை கொழுகொழுப்பாக சமைப்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

மேலும் தகவலுடன் எம்ஐடியின் செய்தித்தாள் காப்பகத்திலிருந்து ஒரு சுவாரஸ்யமான கட்டுரையைப் படித்தோம். வெளிப்படையாக, 1990 இல், மெக்டொனால்டு மாறியதுமாட்டிறைச்சி கொழுப்பிலிருந்து தாவர எண்ணெய் வரை.

காய்கறி எண்ணெய்களைக் காட்டிலும் மாட்டிறைச்சிக் கொழுப்பைக் கொண்டு சமைக்கும் போது பொரியல் தெய்வீக சுவையாக இருக்கும் என்று நாங்கள் பந்தயம் கட்டுகிறோம்! ஆனால், மெக்டொனால்டு சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பைப் பற்றிய அவர்களின் கருத்து பற்றி அக்கறை கொண்டிருந்தது போல் தெரிகிறது. (கவர்ச்சியானது.)

4. மாட்டிறைச்சி டாலோ சோப்

சிக்கனமான மாட்டிறைச்சி மற்றும் பால் ஆர்வலர்கள் என்ற வகையில், எங்களின் மாட்டிறைச்சி டிரிம்மிங்ஸை அதிகம் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம். அதாவது அதிகம் அறியப்படாத மூலங்களிலிருந்து மாட்டிறைச்சிப் பொருட்களைத் தயாரிப்பது. உதாரணமாக சோப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்! பிப்ரவரி 1955 இல் ஒரு பழம்பெரும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோப்பு தயாரிக்கும் வழிகாட்டியைக் கண்டுபிடித்தோம். (வடக்கு டகோட்டா விவசாயக் கல்லூரி வழியாக.)

திரவ கொழுப்பை கடின வெள்ளை சோப்பாக மாற்றுவதற்கான விரிவான வழிமுறைகளை வழிகாட்டி வழங்குகிறது. செய்முறையானது ஆறு பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை (கொழுப்பு), தண்ணீர் மற்றும் லையைப் பயன்படுத்தி ஒன்பது பவுண்டுகள் சோப்பை உருவாக்குகிறது.

உணர்திறன் வாய்ந்த சருமம் உள்ளவர்கள் அல்லது கரிம இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்த விரும்பும் வீட்டுச் சோப்பை நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

5. கொஞ்சம் அறியப்பட்ட பூர்வீக அமெரிக்கன் மாட்டிறைச்சி டலோ ரெசிபி

லகோட்டா பூர்வீக அமெரிக்க மக்களிடமிருந்து ஒரு கவர்ச்சிகரமான மற்றும் அதிகம் அறியப்படாத மாட்டிறைச்சி கொழுப்பைப் பற்றிய செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறோம். இது வாஸ்னா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மாட்டிறைச்சி (அல்லது காட்டெருமை) ஜெர்கி, கிரான்பெர்ரி (அல்லது சோக்செர்ரிகள்) மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தும் ஆற்றல்மிக்க உணவாகும்.

வஸ்னா வரலாற்று ரீதியாக பூர்வீக வீட்டுக்காரர்களுக்கு உற்சாகமான சிற்றுண்டி தேவைப்படும்போது பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் புதிய இறைச்சி குறைவாக இருந்தது. இது புரதம், கொழுப்புகள் மற்றும் ஆற்றல் நிரம்பியுள்ளது. உங்கள் ஸ்டாக் பானை தயார் செய்யுங்கள்!

எங்களுக்கு பிடித்த சமையல்காரர்களிடம் இருந்து மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை எப்படி செய்வது என்று ஆராய்ந்த பிறகு, நாங்கள்ஹாட் பாட் சூப்பிற்கான பிரபலமான மற்றும் இறக்கும் சூப்பை வழங்கும் ஒரு மறைக்கப்பட்ட ஜெம் சைனீஸ் உணவகம் (பிலடெல்பியாவில் உள்ள ஹாட்பாட் பற்றி) கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சூப்பின் அடிப்படையானது பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சுவையான (மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள) மாட்டிறைச்சி கொழுப்பாகும். இந்த உணவகத்தின் மறுக்க முடியாத வெற்றியின் ரகசியம் மாட்டிறைச்சி தானா? எங்களுக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை. ஆனால் வாடிக்கையாளர்கள் வெளித்தோற்றத்தில் மாட்டிறைச்சி சுவையை விரும்புகிறார்கள். மேலும் அவர்கள் மீண்டும் வருவார்கள்! (அவர்களின் இருப்பிடத்தைப் பார்வையிட்டால், சில கூடுதல் ஹாட் பாட் சூப்களை ஆர்டர் செய்யுங்கள். காற்றுப் புகாத கொள்கலனில் சேமித்து, பின்னர் அவற்றைச் சேமிக்கவும்!)

இறுதிச் சிந்தனைகள்

மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் சமைக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் அதைச் செய்வதும் எளிது. நீங்கள் எப்போதாவது மாட்டிறைச்சி கொழுப்பைக் கொண்டு சமைக்க முயற்சித்தீர்களா? இல்லையென்றால், முயற்சித்துப் பாருங்கள்! இது எவ்வளவு சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இதற்கிடையில், எங்களிடம் ஏதேனும் மாட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கேள்விகளைக் கேட்க உங்களை அழைக்கிறோம்.

நாங்கள் சமைப்பதை விரும்புகிறோம். மற்றும் சாப்பிடுங்கள்!

எனவே - உதவுவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.

படித்ததற்கு மீண்டும் நன்றி.

மேலும் ஒரு சிறந்த நாள்!

எங்கள் மாட்டிறைச்சி கொப்பரை வழிகாட்டியைப் படித்ததற்கு மீண்டும் நன்றி! எங்களின் முக்கிய மாட்டிறைச்சி கொல்லைப்புறம் எரிவதை இங்கே நீங்கள் காண்கிறீர்கள். எங்களிடம் போதுமான மாட்டிறைச்சி-கொழுப்பு மெழுகுவர்த்திகள் மற்றும் சோப்பு முழுவதுமாக இருக்கும். இன்னமும் அதிகமாக!

தொடர்ந்து படிக்கவும்!

• 8 ஆரம்பநிலைக்கான சிறந்த சோப்பு தயாரிக்கும் புத்தகங்கள் - நன்மை தீமைகள் விமர்சனம்!
• பன்றிக்கொழுப்பு- உங்களுக்கு நல்லது, உங்கள் பணப்பைக்கு நல்லது!
• பேகன் கிரீஸ் கெட்டுப் போகுமா? ஆம். ஆனால் அதை எப்படி நன்றாக வைத்திருப்பது என்பது இங்கே!
• அவகேடோ எண்ணெயுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை எப்படி சீசன் செய்வது [எளிமையானதுகச்சிதமாக பதப்படுத்தப்பட்ட பான்க்கான படிகள்]
• Living Off the Land 101 – ing Tips, Off-Grid மற்றும் பல!

உங்களுக்கு கூடுதல் செலவில்லாமல் வாங்கவும். 07/21/2023 09:35 am GMT

எளிதான 6-படி மாட்டிறைச்சி கொட்டை ரெசிபி

இந்த நாட்களில் நான் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே. பெரிய டிரம்ஸில்! ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் எங்கள் மாட்டிறைச்சி கால்நடைகளை வளர்க்கத் தொடங்கியதால் நான் பாரிய டிரம்ஸைப் பயன்படுத்துகிறேன். மேலும் ஒரு மாட்டிலிருந்து நிறைய கொழுப்பு கிடைக்கும். வீட்டிற்குள் மிகவும் துர்நாற்றம் வீசுவதால், நான் வெளியே உள்ள கொழுப்பை எரிவாயு பர்னரில் (அல்லது பழைய பள்ளி தீ!) ரெண்டரிங் செய்ய ஆரம்பித்தேன்!

இந்த நாட்களில், நான் அனைத்து கொழுப்பு துண்டுகளையும் பயன்படுத்துவதில்லை. தெளிவுபடுத்துவது ஒரு கனவு, மேலும் அந்த துண்டுகள் வழங்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். நான் இப்போது சூட்டை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன் - சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இடுப்புகளைச் சுற்றியுள்ள உயர்தர கொழுப்பு. சூட் மிகவும் சுத்தமாக உள்ளது (அசுத்தங்கள் இல்லாமல்) மற்றும் எந்த ஒரு சலசலப்பும் இல்லாமல் கீழே கொடுக்கிறது.

டால்லோ என்பது மாட்டிறைச்சி கொழுப்பின் ஒரு வடிவமாகும், மேலும் இது பல்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. சோப்பு, மெழுகுவர்த்திகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் கூட இது ஒரு மூலப்பொருளாக இருக்கிறது. டல்லோ ஒரு சமையல் கொழுப்பாகவும் செயல்படும். மேலும் இது அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, இது வறுக்க ஏற்றது.

அப்படியென்றால், வீட்டிலேயே கொழுப்பை எப்படி செய்வது? செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது.

ஒவ்வொரு முறையும் செயல்படும் எங்களின் எளிதான ஆறு-படி செயல்முறை இதோ.

1. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு டிரிம்மிங்ஸை சேகரிக்கவும்

முதலில், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு டிரிம்மிங்ஸை சேகரிக்க வேண்டும். இவை உங்கள் உள்ளூர் இறைச்சிக் கடை அல்லது மளிகைக் கடையில் இருந்து பெறலாம் - அல்லது, நிச்சயமாக, நீங்களே வளர்த்த பசுவிடமிருந்து. உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், வழக்கமான கொழுப்பை வெட்டுவதற்குப் பதிலாக சூட் கொழுப்பை அறுவடை செய்யவும் அல்லது வாங்கவும் முயற்சி செய்யுங்கள் - இருப்பினும் இரண்டும் சிறப்பாக உற்பத்தி செய்யும்.tallow.

(இயன்றளவு ருசியான மாட்டிறைச்சியை வழங்க முயற்சிக்கிறோம். அனைவராலும் வாக்யு மாட்டிறைச்சியை கண்டுபிடிக்க முடியாது - ஆனால் கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பு பரலோகத்திற்குரியது.)

2. உங்கள் மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்

உங்கள் கொழுப்பை நீக்கியவுடன், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உங்கள் டேப்லெட் அல்லது கவுண்டரில் ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டை வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். கொழுப்பை ஒன்று முதல் இரண்டு அங்குலங்கள் வரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட உங்கள் கூர்மையான டெலி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

(எங்கள் உள்ளூர் இறைச்சிக் கடையில் இருந்து கொழுப்பைக் குறைக்க விரும்புகிறோம். நீங்கள் அந்த வழியில் சென்றால் - நீங்கள் இன்னும் இறைச்சியை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். மீதமுள்ள மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வெட்டுவதற்கு சில நிமிடங்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு கொழுப்பு மட்டுமே வேண்டும்!)

3. மாட்டிறைச்சிக் கொழுப்பை மெதுவான குக்கர் அல்லது க்ரோக்பாட்டில் போடவும்

இதோ வேடிக்கையான பகுதி. புதிதாக வெட்டப்பட்ட கொழுப்புத் துண்டுகளை ஒரு மண் பானை அல்லது மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். மிகவும் நேர்த்தியான சமையல் சாதனத்துடன் நீங்கள் ஆடம்பரமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. அமேசானில் $30க்கும் குறைவான விலையில் கிடைத்த ஹாமில்டன் பீச் ஸ்லோ குக்கரைப் பயன்படுத்தினேன், அது நன்றாக வேலை செய்கிறது. (இது நான் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய மிகச்சிறிய மற்றும் மலிவான க்ரோக்பாட்!)

மேலும் - தண்ணீர் பற்றி என்ன? இந்த நாட்களில் நாம் பார்க்கும் பல மாட்டிறைச்சி கொழுப்பல் உணவுகள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகின்றன. ரெண்டரிங் செய்யும் போது கொழுப்பை கொப்பளிக்காமல் தடுக்க தண்ணீர் உதவுகிறது. இருப்பினும், வெப்பநிலையை 200 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்குக் கீழே வைத்திருந்தால் உங்களுக்குத் தண்ணீர் தேவைப்படாது

4. உங்கள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை மெதுவாகவும், அவ்வப்போது கிளறவும்

நாங்கள் பானை அல்லது ஸ்லோ குக்கரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க விரும்புகிறோம்வெப்பம் மற்றும் மெதுவாக வழங்க அனுமதிக்க. இந்தச் செயல்முறைக்கு பல மணிநேரம் ஆகலாம், ஆனால் அவசரப்படாமல் இருப்பது முக்கியம்.

மெதுவான குக்கரில் அல்லது க்ரோக் பானையில் மூன்று முதல் ஆறு மணிநேரம் க்கு மேல் ரெண்டரிங் செய்யும் போது சுமார் இருநூறு டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் ஐ நாங்கள் வழக்கமாக நோக்குகிறோம். அது கொதித்தால் - உங்கள் க்ரோக்பாட் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது. உங்கள் மெதுவான குக்கரில் மிகக் குறைந்த அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்!

ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் (அல்லது அதற்கு மேல்) க்ரோக்பாட்டிற்குச் சென்று ரெண்டரிங் கொழுப்பை மெதுவாகக் கிளறவும்.

5. உங்கள் கொழுப்பை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள்

சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, உங்களின் பெரும்பாலான மாட்டிறைச்சிக் கொழுப்பு இப்போது திரவமாக்கப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். சிறிய துண்டுகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் அல்லது மிருதுவான கொழுப்புத் துண்டுகள் பின்னால் நீடிப்பதை நீங்கள் அவதானிக்கலாம்.

கொழுப்பு போதுமான அளவு உருகியதாகத் தோன்றினால், க்ரோக்பாட்டை அணைக்கவும். கொழுப்பை சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும். ஆனால் அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டாம் - அல்லது அது திடமாகலாம்.

6. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை காற்று புகாத ஜாடியில் வடிகட்டவும்

மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்க விரும்புகிறோம். எங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் உள்ள அனைத்திற்கும் மேசன் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம் - எனவே இது எங்கள் விருப்பமான தேர்வாகும்.

ஆனால், க்ரோக்பாட்டிலிருந்து நேரடியாக கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பை ஜாடியில் ஊற்ற வேண்டாம். அதற்குப் பதிலாக, சீஸ்க்ளோத் அல்லது காபி ஃபில்டர் மூலம் அசுத்தங்களை அகற்றவும்.

நாங்கள் தயாரித்த மாட்டிறைச்சி கொழுகொழுப்பானது எங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குறைந்தது ஆறு மாதங்களுக்கு புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அதை உறைய வைப்பது அதிக நேரம் நீடிக்கக்கூடும் என்று நாங்கள் சந்தேகிக்கிறோம்.

அதுதான்! இப்போது உங்கள் மாட்டிறைச்சியை கொழுக்கட்டையாக்கிவிட்டீர்கள்.

இப்போது உங்களால் முடியும்பிரெஞ்ச் பொரியல், பொரித்த முட்டை, மாட்டிறைச்சி குழம்புகள், சோப்பு அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எதுவாக இருந்தாலும் இதைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஒரு பசு எனக்கு நிறைய கொழுப்பைக் கொடுக்கிறது (எனது கடைசி ரெண்டரிங் தொகுதி 30 பவுண்டுகளுக்கு மேல் இருந்தது!), இதன் விளைவாக ஒரு டன் சோப்பு கிடைக்கிறது! நான் சோப்பில் 30% டாலோவைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதனால் இந்தத் தொகுதி எங்களுக்கு பல ஆண்டுகள் நீடித்தது! நான் ஒரு தொகுதியை உருவாக்கும்போது, ​​எனக்குச் சொந்தமான ஒவ்வொரு அச்சுகளும் சோப்பு தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

சரியான மாட்டிறைச்சி கொப்பரை தயாரிப்பதற்கான கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்

எங்களுக்கு ருசியான மற்றும் க்ரீமியான மாட்டிறைச்சி கொப்பரை தயாரிப்பதில் டன் அனுபவம் உள்ளது.

எனவே - சிறந்த சுவை மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான எங்களின் சிறந்த மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை வழங்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறோம். அது மாட்டிறைச்சி கொழுப்புக்கு சமமா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். பதில் ஆம் மற்றும் இல்லை. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு என்பது ஒரு மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால் - இது அசுத்தங்களை அகற்ற சுத்திகரிக்கப்பட்டு செயலாக்கப்பட்டது.

இருப்பினும், அனைத்து வகையான மாட்டிறைச்சிக் கொழுப்பும் உயரமானவை அல்ல. பசுவின் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இடுப்பைச் சுற்றியுள்ள கொழுப்பு திசுக்களில் இருந்து டலோ (பொதுவாக) தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்ற வகை மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு விலங்குகளின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் வரலாம்.

மற்ற சமையல் எண்ணெய்களைக் காட்டிலும் அதிக உருகுநிலையைக் கொண்ட டல்லோ (மாட்டிறைச்சி) இது வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் ஏற்றதாக அமைகிறது. மற்ற மாட்டிறைச்சி கொழுப்புகள் அல்லது எண்ணெய்களை விட இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது.

இங்கே நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பின் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை (சில இறைச்சியுடன்) பார்க்கிறேன்.பொருட்கள் பெரும்பாலும் சமையலில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றுக்கிடையே சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. மாட்டிறைச்சியில் இருந்து கொழுக்கட்டை வருகிறது. ஆனால் பன்றி இறைச்சியில் இருந்து பன்றிக்கொழுப்பு வருகிறது.

பன்றிக்கொழுப்பு பன்றிக்கொழுப்பை விட சற்றே வித்தியாசமான சுவை கொண்டது, சில உணவுகளில் இது கவனிக்கத்தக்கது. டாலோ அறை வெப்பநிலையில் திடமானது. பன்றிக்கொழுப்பு அரை திடமானது. ஒரு செய்முறைக்கு ஒரு மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இந்த வேறுபாடு முக்கியமானதாக இருக்கலாம். பன்றிக்கொழுப்பு பன்றிக்கொழுப்பை விட அதிக உருகும் புள்ளியையும் கொண்டுள்ளது, அதாவது அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்க இது சரியானது.

உங்கள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு ரெண்டர் ஆனதும், வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் தேவைப்படும் எந்த செய்முறையிலும் அதைப் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பிடத்தக்க சுவையை அதிகரிக்க, வறுத்த காய்கறி உணவுகளில் ஒரு கோடு சேர்க்க விரும்புகிறோம். மாட்டிறைச்சி-கொழுப்பு வறுக்கப்படும் எண்ணெய் பூமியில் சிறந்த ருசியான பிரஞ்சு பொரியல்களை உற்பத்தி செய்கிறது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். அல்லது, முட்டைகளை வறுக்கும்போது அல்லது இறைச்சியை வறுக்கும்போது அடுப்பில் வைத்து முயற்சிக்கவும். (இது உங்கள் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு கூடுதல் சுவையை அளிக்கும். மேலும் உங்கள் சுவை மொட்டுகளை நடனமாட வைக்கும்!)

டால்லோ தயாரிக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

மாட்டிறைச்சியில் இருந்து கொட்டையை உருவாக்குவது ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான செயலாகும். ஆனால் இது சிறிது நேரம் எடுக்கும் - பொதுவாக மொத்தம் மூன்று முதல் ஆறு மணி நேரம். தேவைப்படும் நேரம் கொழுப்பின் அளவு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் முறையைப் பொறுத்தது.

கொழுப்பின் சிறிய தொகுதிகளுக்கு, முழு செயல்முறையும் சில மணிநேரம் ஆகும். இருப்பினும், மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அளவுகள் சரியாக வழங்க பல நாட்கள் தேவைப்படும். (தயாரிப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். சில இறைச்சி அல்லது கொழுப்பு வெட்டுக்கள் அதிக நேரம் எடுக்கும்வெட்டு.)

சோப்பு தயாரிப்பதற்கான செதில்களில் எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொழுக்கட்டைகள் சிலவற்றை இங்கே காண்கிறீர்கள். கொஞ்சம் நொறுங்கிப்போனதாக ஞாபகம். நான் சூட்டை மட்டும் ரெண்டரிங் செய்ய ஆரம்பிச்சதுக்கு முன்னாடி இருந்த பேட்ச் இது. ஸ்யூட்டில் இருந்து டாலோ ஒரு தூய்மையான மற்றும் அதிக ஷெல்ஃப்-ஸ்டேபிள் டாலோவை உருவாக்குகிறது!

மேலும் படிக்கவும்!

• சூப்பர் சிம்பிள் DIY டாலோ சோப்பை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே! 30 நிமிட செய்முறை!
• டால்லோ வெர்சஸ். லார்ட் வெர்சஸ். ஷ்மால்ட்ஸ் வெர்சஸ் சூட் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது எடை, செலவு மற்றும் சேமிப்பக வழிகாட்டி!
• புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஜலபீனோ ஹாட் சாஸ் ரெசிபி! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட DIY மற்றும் சுவையானது!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் காற்றுப் புகாத ஜாடியில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​மாட்டிறைச்சி கொப்பரை குறைந்தது ஆறு மாதங்கள் நீடிக்கும். கொழுப்பை உறைய வைப்பது அதன் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும் என்று நாங்கள் சந்தேகிக்கிறோம். எவ்வாறாயினும், நமது கொழுப்பின் பெரும்பகுதியை அது வெறுமையாவதற்கு முன்பு எப்போதும் பயன்படுத்துகிறோம் - அதனால் நீண்ட கால சேமிப்பு நமக்கு ஒரு பிரச்சனையாக இருந்ததில்லை!

பிரெஞ்சு பொரியல் தயாரிப்பதற்கு டாலோ ஏன் நல்லது?

இரண்டு காரணங்கள். ஒன்று - சுவை. கொழுப்பில் வறுத்த பொரியல் சுவையாக இருக்கும் என்று சத்தியம் செய்கிறோம். காலம்! மேலும் - கொப்பரை சில மறைக்கப்பட்ட நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது அதிக ஸ்மோக் பாயிண்ட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் முன் அதை அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கலாம். அதிக புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலை, அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டிய உணவுகளுக்கு சிறந்த சமையல் கொழுப்பாக உள்ளதுசோப்பு தயாரித்தல். இந்த கொழுந்து கொஞ்சம் நொறுங்கியது - இது க்கு முன் நான் சூட்டை மட்டும் ரெண்டரிங் செய்ய ஆரம்பித்தேன். சூட்டில் இருந்து கொழுப்பை உருவாக்குவது தூய்மையான, அதிக அடுக்கு-நிலையான கொழுப்பை உருவாக்குகிறது!

நான் அரைத்த மாட்டிறைச்சியில் இருந்து கொட்டை செய்யலாமா?

ஆம்! மெழுகுவர்த்திகள் மற்றும் சோப்பு தயாரிக்கப் பயன்படும் கடினமான வெள்ளைப் பொருளை விட டாலோ அதிகம். மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சியிலிருந்தும் பெறப்படும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது. முதலில், தரையில் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை வழங்க தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

கொழுப்பு ரெண்டர் செய்யப்பட்டவுடன், அது வடிகட்டி மற்றும் குளிர்விக்கப்படுகிறது. அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது பல்வேறு வழிகளில் திடப்படுத்துகிறது மற்றும் சேவை செய்கிறது. இது மெழுகுவர்த்திகள் அல்லது சோப்பு தயாரிப்பதற்கு உகந்ததாக இல்லாவிட்டாலும், மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கொழுப்பானது சுவையான மற்றும் இயற்கையான சமையல் எண்ணெயாகச் செயல்படும்.

சிறந்த மாட்டிறைச்சி கொழுப்பைப் பற்றிய சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கும் போது, ​​மற்றொரு சகாப்தத்தின் சில கவர்ச்சிகரமான பேக்கிங் திட்டங்களில் தடுமாறினோம். இதை சோதிக்கவும்! ஆம்ஹெர்ஸ்ட் கல்லூரியின் மாணவர்கள் 1740, இங்கிலாந்தில் இருந்து பழைய பள்ளி மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு செய்முறையை படியெடுத்தனர். ஆசிரியர் திருமதி நைட் பற்றி மாணவர்களுக்கு அதிகம் தெரியாது. இருப்பினும், இது ஒரு கவர்ச்சியான வாசிப்பு. மற்றும் செய்முறை வரலாற்றின் ஸ்னாப்ஷாட் போன்றது. (செய்முறையில் ஒரு பவுண்டு மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் ஒரு பவுண்டு வியல் தேவை. அது நன்றாக இருக்கிறது!)

கொழுப்பு உருகும் வெப்பநிலை என்ன?

டால்லோவின் உருகுநிலை சுமார் 115 முதல் 120 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை உள்ளது, அதாவது திட நிலையில் இருந்து திரவ நிலைக்கு மாற்றுவதற்கு சிறிது வெப்பம் தேவைப்படுகிறது. இந்த உயரமான உருகுநிலையானது கொழுப்பாக இருப்பதால் தான்