meud a tha thu a’ cleachdadh. Tha am pròiseas sìmplidh agus chan eil e a' toirt mòran ùine.

Do mhòran dhaoine, 's dòcha nach bi còcaireachd le geir mairt-feòil tarraingeach, ach tha geir mairt-feòil air a thoirt seachad, ris an canar geir cuideachd, grunn bhuannachdan thairis air seòrsachan geir eile.

1. Tha e gu math seasmhach. Mar sin chan eil e cho dualtach a dhol air falbh na geir eile.
2. Tha puing ceò àrd ann cuideachd, ga dhèanamh air leth freagarrach airson friogais agus sauteing.
3. A bharrachd air an sin, bidh geir-feòil a’ toirt blas beairteach do bhiadh, ga fhàgail na ghrìtheid mòr-chòrdte ann an biadh gourmet.

(Gu dona. Cha chreid thu na tha feòil is glasraich nas fheàrr a’ blasad le dash libearalach de gheir mairtfheòil air a chleachdadh sa phròiseas còcaireachd. Chì thu!)

Gu h-iomlan, is e pròiseas furasta a th’ ann a bhith a’ dèanamh gheir le feòil-mart a nì cha mhòr duine sam bith. Le bhith a’ toirt sìos geir-feòil bidh e nas fhasa cruinneachadh de gheir dachaigh a chruthachadh a tha foirfe airson geir no olan eile a chuir an àite ann an còcaireachd.

Geir-feòil, Feur-Fed, càirdeil ri KetoTha an inntrig seo mar phàirt 8 de 11 anns an t-sreath Raising Meat on the

Mar sin, tha closach mairt agad san reothadair agad. Agus chan eil thu cinnteach dè a nì thu leis. Dh'fhaodadh tu feòil-mart a dhèanamh, ròstadh e, neo fiù 's a bhleith agus burgers a dhèanamh. Ach an do smaoinich thu a-riamh air an geir a thoirt seachad?

Faic cuideachd: Taobh a-staigh 13 Coops Cearc iongantach

Tha a bhith a’ toirt seachad geir na dhòigh math air a ghleidheadh ​​​​agus ola còcaireachd air leth blasta a dhèanamh le puing ceò àrd. Anns a’ phost geir-feòil againn, seallaidh sinn dhut mar a nì thu gàradh mairtfheòil blasta le closaichean mairtfheòil – no criomagan mairt a tha air fhàgail.

(Chan eil feum air innealan fìnealta!)

Fuaim math?

An uairsin bruichidh sinn!

Mar a nì thu gàradh mairtfheòil

Seo mar a nì mi na làithean seo ann an geirr feòil-feòil! Tha seo gu ìre mhòr air sgàth 's gun do thòisich sinn a' togail ar crodh feòil fhèin o chionn còig bliadhna agus gheibh thu tòrr geir bho aon mhart. Thòisich mi a’ toirt a’ gheir a-muigh air inneal losgaidh mòr gas (no teine ​​seann-sgoile!) oir tha e a’ fàs gu math fàileadh a-staigh! An-diugh, cha bhith mi a’ cleachdadh a h-uilena pìosan geir tuilleadh. Is e trom-laighe a th’ ann soilleireachadh - bheir na pìosan sin ùine fadaairson a thoirt sìos. Chan eil mi a-nis a’ cleachdadh ach an suet - an geir àrd-inbhe bho timcheall air na dubhagan agus na loin. Tha Suet gu math glan (às aonais neo-chunbhalachd) agus a’ leigeil sìos gu furasta.

Seo mar a nì thu gàradh mairtfheòil dachaigh. Feumaidh tu a thoirt sìos le bhith ga chòcaireachd thairis air teas ìseal. Bheir am pròiseas tairgse trì gu sia uairean a thìde. Tha an eadar-dhealachadh ùine an urra ris an fheòilgabhail a-steach searbhagan geir slabhraidh fhada. Tha searbhagan geir slabhraidh fhada nas seasmhaiche ri teas na geir eile. Tha ìre leaghaidh meadhanach àrd aig geir ach tha e fhathast nas ìsle na mòran stuthan.

Faic cuideachd: Lèirmheas agus Coimeas Ooni Karu vs Ooni Pro Pizza Oven

Ciamar a gheibh thu am fàileadh a-mach à geir?

Tha fios agad gum faod am pròiseas tairgse gheir fàileadh gu math sgiobalta a thoirt gu buil. Ged nach eil an t-aroma gu riatanach mì-thlachdmhor, faodaidh e a bhith uamhasach mura h-eil thu cleachdte ris.

Gu fortanach, tha fios againn air beagan chleasan airson faighinn cuidhteas an fhàileadh.

An toiseach, feuch ris a ghoil airson beagan mhionaidean. Bu chòir do ghoil ann an uisge cuideachadh le bhith a’ falmhachadh cuid de na todhar luaineach a chuireas ris an fhàileadh. Faodaidh tu cuideachd feuchainn ri beagan bhrochan de ola riatanach a chur ris. Faodaidh ola riatanach tlàth cuideachadh le bhith a’ falach an fhàileadh gun a bhith a’ toirt droch bhuaidh air càileachd no blas.

Tha mi a’ faighinn tòrr gheir bho gach bà. (Bha am baidse tairgse mu dheireadh agam còrr air 30 not!) Bidh gach còcaire a’ toirt a-steach tunna de siabann!

Tha ar geir aig an taigh ga chleachdadh mu 30% ann an siabann, agus mar sin mhair am baidse seo bliadhnaichean dhuinn! Bidh a h-uile molltair a th' agamsa a' fàs cleachdte ri siabann a dhèanamh uair sam bith a nì mi baidse.

Gach làmh air an deic!

A' leaghadh a' gheir ann an losgaidh dùbailte airson siabann.

5 dòighean air do gheir-feòil a chleachdadh às deidh dha a bhith air a thoirt seachad

Tha sinn cuideachd airson còig de na dòighean as fheàrr leinn a bhith a’ cleachdadh do gheir feòil-feòil aon uair ‘s gu bheil e air a thoirt seachad.

(Tha beagan mholaidhean againn eadhon airson vegans agus glasraichearan!)

Fuaim fada air falbh? An uairsin beachdaich air ana leanas.

1. Coinnlean feòir feòil

Tha geir feòil-feòil practaigeach eadhon ged nach eil thu air plana daithead carb-ìosal. Ann am faclan eile - chan fheum thu a ithe. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh gus coinnlearan geir mairt-feòil a dhèanamh!

Seo mar.

Fhuair sinn oideachadh air leth math air Instructables a’ teagasg mar a nì thu coinnlean gèir gun a bhith a’ cleachdadh dad ach geir mairtfheòil agus canastair sòda. (Chleachd iad bròg cotain mar shlat.)

2. Luchd-biadhaidh Eòin Geir-fheòil

Tha barrachd feum aig Tulach an Iarainn na bhith a’ cur blas mairt ri biadh agus toraidhean craiceann. Tha na h-eòin-chladaich agad cuideachd dèidheil air a bhith ag ithe suidse feòil-mart - cinnteach! Lorg sinn sàr shàr gheir feòil agus reasabaidh eun air blog Oilthigh Stàite Iowa a tha a’ toirt seachad barrachd fiosrachaidh. Feumaidh an reasabaidh suet geir bheathaichean (saill muicean no geir mairtfheòil) agus seilleanan eòin.

Ma tha thu airson luchd-tadhail a’ ghàrraidh agad agus na h-eòin a mhilleadh le ùrachadh fìor bhlasta, feuch ri measgachadh ìm cnò-chnò, cnòthan, no measan tiormaichte. (Dìreach rabhadh. Beathaichean eile – leithid feòragan, raccoons, chipmunks, agus mathain dhubh 's toigh leam suet! Tha sinn an-còmhnaidh a 'moladh gun toir thu do chèidse suet a-staigh tron ​​​​oidhche. No faodaidh tu cuireadh a thoirt dha aoighean ris nach robh dùil!)

3. Mairtfheòil Tallow Fries Frangach

Is e glè bheag de rudan san t-saoghal seo a tha a’ blasad cho blasta ri friogais dachaigh! Agus an robh fios agad gum b’ àbhaist do MhacDhòmhnaill a bhith a’ còcaireachd am friogais Fhrangach ann an geir?

Leugh sinn artaigil inntinneach bho thasglann pàipear-naidheachd MIT le barrachd fiosrachaidh. Gu follaiseach, ann an 1990, thionndaidh MacDhòmhnaillbho gheir mhairt gu ola glasraich.

Chuir sinn geall gum biodh na friogais a’ blasad diadhaidh nuair a bhiodh iad air am bruich le geir mairt-feòil seach le ola glasraich! Ach, tha e coltach gu robh dragh air MacDhòmhnaill mu dheidhinn glasraich - agus am beachd air geir mairtfheòil. (Sgoinneil.)

4. Siabann Mairt-feòil

Mar luchd-dealasach mairtfheòil is bainne, tha sinn airson a’ chuid as fheàrr a dhèanamh de na bearraidhean mairt-feòil againn. Tha sin a’ ciallachadh a bhith a’ dèanamh thoraidhean mairt bho thùsan air nach eil mòran eòlach. Gabh siabann mar eisimpleir! Lorg sinn leabhar-iùil ainmeil airson dèanamh siabann dachaigh bhon Ghearran 1955. (Tro Cholaiste Àiteachais Dakota a Tuath.)

Tha an leabhar-iùil a’ toirt seachad stiùireadh mionaideach airson a bhith a’ tionndadh geir leaghaidh gu siabann cruaidh geal. Bidh an reasabaidh a’ dèanamh naoi notaichean de siabann a’ cleachdadh sia notaichean de gheir feòil (geir), uisge, agus seagal.

Is toil leinn siabann dachaigh airson duine sam bith le craiceann mothachail no luchd-còmhnaidh dachaigh a tha ag iarraidh ceimigean organach a chleachdadh.

5. Reasabaidh Geir-fheòil Tùsanach Ameireaganach air nach eil mòran eòlach

Tha sinn airson reasabaidh gheir feòil-mhara inntinneach is neo-aithnichte a cho-roinn bho mhuinntir Lakota Tùsanach Ameireagaidh. Canar Wasna ris. Is e biadh lùtha a th’ ann a’ cleachdadh mairtfheòil (no bison) mairtfheòil, cranberries (no chokecherries), agus geir mairtfheòil.

Bhathas a’ cleachdadh Wasna gu h-eachdraidheil nuair a bha feum aig luchd-còmhnaidh dùthchasach air greimean-bìdh lùthmhor ach cha robh iad a’ cleachdadh mòran feòil ùr. Tha e làn de phròtain, geir, agus lùth. Dèan deiseil airson do phoit stoc!

Às deidh dhuinn rannsachadh a dhèanamh air mar a nì thu geir-feòil bho na còcairean as fheàrr leinn, bidh sinnlorg taigh-bìdh Sìneach falaichte falaichte (Mu dheidhinn Hotpot a-mach à Philadelphia) a bhios a’ frithealadh brot poit teth ainmeil agus ri bàsachadh. Tha bonn a’ bhrot na gheir feòil blasta (agus sùghmhor) còmhla ri diofar spìosraidh. An e geir feòil-feòil an dìomhair airson soirbheachas gun teagamh an taigh-bìdh seo? Chan eil sinn cinnteach. Ach tha e coltach gu bheil an luchd-ceannach dèidheil air blas mairtfheòil. Agus cumaidh iad a’ tighinn air ais airson barrachd! (Ma thadhlas tu air an àite aca, òrdaich beagan brot poitean teth a bharrachd. Bùth ann an soitheach a tha teann air èadhar agus sàbhail iad airson nas fhaide air adhart!)

Smaointean Deireannach

Is e deagh dhòigh a th’ ann an geir fheòil còcaireachd le geir fallain, agus tha e furasta a dhèanamh. An do dh’ fheuch thu a-riamh ri còcaireachd le geir-feòil? Mura h-eil, feuch ris! Is dòcha gun cuir e iongnadh ort cho blasta agus cho riaraichte ‘s a tha e.

San eadar-ama, tha sinn a’ toirt cuireadh dhut ceistean fhaighneachd dhuinn mu gheir no feòil-mart.

Is toil leinn còcaireachd. Agus ag ithe!

Mar sin – tha sinn toilichte do chuideachadh.

Tapadh leat a-rithist airson an leughadh.

Agus deagh latha a bhith agaibh!

Tapadh leat a-rithist airson an leabhar-iùil againn de gheir feòil a leughadh! An seo chì thu aon de na prìomh uilltichean gàradh-cùil againn. Bidh gu leòr choinnlean agus siabann mairt-feòil againn airson an ràithe gu lèir a chumail. Agus barrachd!

Cùm a’ leughadh!

• 8 Leabhraichean Dèanamh Siabann as Fheàrr Do Luchd-tòiseachaidh - Lèirmheas Buannachdan is Ana-cothroman!
• Lard - Math dhut, Math airson do wallet!
• A bheil saim bacon a’ dol dona? Tha. Ach seo mar a chumas tu math e!
• Mar a nì thu ràithe air pana iarainn le ola avocado [SìmplidhCeumannan gu Pana le deagh ràithe]
• A’ fuireach far an fhearainn 101 – molaidhean, far a’ ghriod, agus barrachd!

dèan ceannach, gun chosgais a bharrachd dhut. 07/21/2023 09:35m GMT

Riosgaid feòir mairt-fheòil 6-cheum furasta

Seo mar a bhios mi a’ dèanamh gheir feòil na làithean seo. Ann an drumaichean mòra! Bidh mi a’ cleachdadh drumaichean mòra oir thòisich sinn a’ togail ar crodh mairt o chionn còig bliadhna. Agus gheibh thu tòrr geir bho aon mhart. Thòisich mi a' toirt na geir a-muigh air inneal-losgaidh gas (no teine ​​seann-sgoile!) oir tha e a' fàs gu math fàileadh a-staigh!

Na làithean seo, cha bhith mi a' cleachdadh a h-uile pìos geir tuilleadh. Is e trom-laighe a th’ ann soilleireachadh, agus bheir na pìosan sin ùine mhòr ri thoirt seachad. Chan eil mi a-nis a’ cleachdadh ach an suet - an geir àrd-inbhe bho timcheall air na dubhagan agus na loin. Tha suet fìor-ghlan (gun truailleadh) agus a’ toirt sìos gun tàmh.

’S e seòrsa de gheir mairtfheòil a th’ ann an gial, agus tha iomadh feum ann. Tha e foirfe mar ghrìtheid ann an siabann, coinnlearan, agus eadhon cungaidhean maise. Faodaidh geir cuideachd a bhith na gheir còcaireachd. Agus tha puing ceò àrd aige, ga dhèanamh air leth freagarrach airson friogais.

Mar sin ciamar a nì thu gàradh dachaigh? Tha am pròiseas gu math sìmplidh.

Seo ar pròiseas sia-cheumannan furasta a bhios ag obair a h-uile turas.

1. Cruinnich Beefy Fat Trimmings

An toiseach, feumaidh tu bearraidhean geir mairtfheòil a chruinneachadh. Gheibhear iad sin bhon bhùidsear no bhon bhùth ghrosaireachd ionadail agad - no, gu dearbh, bho bhò a thog thu fhèin. Ma tha an cothrom agad, feuch ri geir suet a bhuain no a cheannach an àite bearradh geir àbhaisteach - ged a bheir an dà chuid toradh sàr-mhathgheir.

(Feuchaidh sinn ris a' mhairt-fheòil as blasta a gheibhear. Chan fhaigh a h-uile duine mairt-feòil wagyu - ach tha an t-saill a chaidh a thoirt seachad nèamhaidh.)

2. Gearr do mhairt-feòil gu pìosan beaga

Cho luath ‘s a bhios na bearraidhean geir agad, gearraidh iad nam pìosan beaga iad. Tòisich le bhith a’ cur bòrd gearraidh mòr air do bhòrd-bùird no do chunntair. An uairsin cleachd an sgian deli as gèire agad gus an geir a ghearradh ann am pìosan beaga timcheall air aon gu dà òirleach.

(Is toil leinn a bhith a’ ceannach breacan geir bhon bhùidsear ionadail againn. Ma thèid thu air an t-slighe sin - feumaidh tu an fheòil a ghlanadh fhathast. Thoir beagan mhionaidean airson pìosan mairtfheòil sam bith a tha air fhàgail a ghearradh. Chan eil thu ag iarraidh ach an geir!)

3. Tilg an geir mairtfheòil a-steach do chucair slaodach no crockpot

Seo am pàirt spòrsail. Cuir na pìosan geir a tha air ùr-ghearradh ann an crockpot no cucair slaodach. Chan fheum thu a bhith dèidheil air an inneal còcaireachd as eireachdail. Chleachd mi cucair slaodach Tràigh Hamilton a fhuair mi air Amazon airson nas lugha na $ 30, agus tha e ag obair gu math. (B’ e an crogall a bu lugha agus a bu shaoire a lorgadh mi!)

Cuideachd – dè mu dheidhinn uisge? Bidh mòran reasabaidhean geir mairt a chì sinn na làithean seo a’ cleachdadh uisge. Bidh uisge a 'cuideachadh gus casg a chur air an t-saill bho bhith a' sgoltadh nuair a thathar a 'toirt seachad. Ach, chan fheum thu uisge ma chumas tu an teòthachd fo 200 ceum Fahrenheit.

Seo pana mòr de gheir mairt-feòil (le beagan feòil) mus cuir mi a-steach e gu geir.

4. Thoir seachad an geir mairt-feòil agad gu mall agus gluais bho àm gu àm

Tha sinn airson a’ phoit no a’ chucair slaodach a chuir air ìosalteas agus leig leis a bhith a 'dèanamh gu slaodach. Faodaidh am pròiseas seo grunn uairean a thìde a thoirt, ach tha e cudromach gun a bhith ga reubadh.

Mar as trice bidh sinn ag amas air mu dhà cheud ceum Fahrenheit nuair a bhios sinn a’ toirt seachad còrr air trì gu sia uairean anns a’ chucair mhall no anns a’ chrock pot. Ma bhios e a’ goil – tha an crockpot agad ro theth. Cleachd an suidheachadh as ìsle air a’ chucair mhall agad!

Tadhail air a’ phoit-chnò a h-uile 20 mionaid (no dhà) gus an t-saill render a ghluasad gu socair.

5. Leig le do gheir fuarachadh beagan

An ceann beagan uairean a thìde, chì thu gu bheil a’ mhòr-chuid den geir mairt-feòil agad a-nis air a lionadh. Is dòcha gum faic thu cuideachd pìosan beaga de mhairt-fheòil no pìosan geir crispy a’ fuireach air do chùlaibh.

Ma tha coltas gu bheil an geir leaghte gu leòr, cuir dheth a’ phoit. Leig leis an geir fuarachadh airson beagan mhionaidean. Ach na fuirich ro fhada – no dh’ fhaodadh e daingneachadh.

6. Strain a’ gheir-feòil a-steach do phoca air-tight

An dèidh don gheir feòil fhuarachadh beagan, tha sinn airson a chur ann an soitheach a tha teann air èadhar. Bidh sinn a’ cleachdadh cnagain clachaireachd airson a h-uile càil nar dachaigh – mar sin is e an roghainn as fheàrr leinn.

Ach na dòirt an geir a chaidh a thoirt seachad dìreach bhon phoit-chraicinn dhan phoit. An àite sin, strain an stuth tro cheesecloth no sìoltachan cofaidh gus neo-chunbhalachd sam bith a thoirt air falbh.

Gearr mairt a tha sinn air a dhèanamh a’ fuireach ùr is blasta airson co-dhiù sia mìosan anns a’ frids againn. Tha sinn an amharas gum faodadh reothadh toirt air mairsinn fada nas fhaide.

Agus sin e! Tha thu a-nis air do gheir-feòil a dhèanamh.

Faodaidh tu a-niscleachd e airson friogais Fhrangach, uighean friochte, steibh mairt-feòil, siabann, neo rud sam bith a thogras tu.

Bheir aon bhò tòrrde gheir dhomh (bha a’ bhaidse tairgse mu dheireadh agam còrr air 30 lbs!), a’ ciallachadh tunna de siabann! Bidh mi a’ cleachdadh gheir aig timcheall air 30% ann an siabann agus mar sin mhair am baidse seo bliadhnaichean dhuinn! Nuair a bhios mi a’ dèanamh baidse, bidh a h-uile molltair a th’ agam air a chleachdadh airson siabann a dhèanamh.

Barrachd mholaidhean airson a bhith a’ dèanamh geir-feòil foirfe

Tha na h-uimhir de eòlas againn a’ dèanamh geir feòil-feòil blasta is uachdar.

Mar sin – tha sinn airson na molaidhean tairgse feòir feòil as fheàrr againn a cho-roinn airson am blas agus an cleachdadh as fheàrr.

Tlachd!

A bheil feòil-feòil an aon rud ri geir mairtfheòil mar gheir mairt-feòil dhut fhèin a’ còcaireachd geir? An uairsin is dòcha gum bi iongnadh ort a bheil e an aon rud ri geir mairtfheòil. Is e am freagairt an dà chuid tha agus chan eil. Is e geir mairtfheòil a th’ ann an geir feòil air a thoirt seachad. Ann am faclan eile - tha e air a ghlanadh agus air a phròiseasadh gus neo-chunbhalachd a thoirt air falbh.

Ach, chan eil a h-uile seòrsa geir mairt-feòil air a thoirt seachad gàradh. Tha geir (mar as trice) air a dhèanamh bho na stuthan geir timcheall air dubhagan agus loin na bà, agus faodaidh seòrsaichean geir mairt eile tighinn bho phàirt sam bith den bheathach.

Tha ìre leaghaidh nas àirde aig gèarr-feòil na olan còcaireachd eile, a tha ga dhèanamh air leth freagarrach airson friogais no bèicearachd. Tha blas sònraichte air cuideachd as fheàrr le cuid seach geir no olaichean mairt eile.

An seo chì thu pana mòr de gheir mairt-feòil (le beagan feòil) mus cuir mi a-steach e na gheir bhlasta.

A bheil Feòil Eòin an aon rud ri lard?

An dithis seobidh grìtheidean gu tric air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach ann an còcaireachd, ach tha eadar-dhealachaidhean deatamach eadar iad. Tha geir a’ tighinn bho mhairt-fheòil. Ach thig lard bho mhuc-fheòil.

Tha blas beagan eadar-dhealaichte aig Tulach an Iarainn na am bàrr, a dh’ fhaodadh a bhith follaiseach ann an cuid de shoithichean. Tha geòlan cruaidh aig teòthachd an t-seòmair. Tha lard leth-chruaidh. Faodaidh an t-eadar-dhealachadh seo a bhith cudromach nuair a thaghas tu tàthchuid airson reasabaidh. Tha puing leaghaidh nas àirde aig geòidh cuideachd na lard, a tha a 'ciallachadh gu bheil e foirfe airson frithidh aig teòthachd nas àirde.

Cho luath ‘s a bhios an geir mairt-feòil agad a’ toirt seachad, faodaidh tu a chleachdadh ann an reasabaidh sam bith a dh ’fheumas ìm no ola. Is toil leinn a bhith a’ cur dash ri soithichean glasraich friochte airson àrdachadh blas mòr. Tha sinn cuideachd den bheachd gu bheil ola friogais le geir mairtfheòil a’ toirt a-mach na friogais Frangach as fheàrr air an Talamh. No, feuch ris air an stovetop nuair a bhios tu a’ frioladh uighean no a’ frioladh feòil. (Bheir e beagan blas a bharrachd dha na feòil mhara agad. Agus bheir e air do bhlasan blasad a dhannsa!)

Dè cho fada 's a bheir an Geallach ri dhèanamh?

'S e pròiseas caran sìmplidh a th' ann a bhith a' dèanamh gheir le feòil-mart. Ach bheir e beagan ùine - mar as trice timcheall air trì gu sia uairean a thìde. Bidh an ùine a dh'fheumar an urra ris na tha de gheir air a thoirt seachad agus an dòigh a thathar a' cleachdadh.

Airson pìosan beaga geir, bheir am pròiseas air fad beagan uairean a thìde. Ach, feumaidh suimean nas cudromaiche grunn làithean airson a thoirt seachad gu ceart. (Na dì-chuimhnich an t-ullachadh. Bheir cuid de ghearraidhean feòil no geir barrachd ùineghearradh.)

An seo chì thu cuid dhen gheir dachaigh agam air na lannan airson siabann a dhèanamh. Tha cuimhne agam gun robh e rud beag brònach. Is e baidse a th’ ann mus do thòisich mi a’ toirt seachad an suet a-mhàin. Bidh gàradh bho shùit a’ toirt a-mach gàradh nas glaine agus nas seasmhaiche na sgeilp!

Leugh More!

• Seo Mar a nì thu Siabann Tallow DIY Super Simple! Reasabaidh 30-mionaid!
• Na h-eadar-dhealachaidhean eadar gèarr vs. lard vs Schmaltz vs Suet agus mar a chleachdas tu iad!
• Ag ath-hydradachadh feòil-mart Jerky: Iùl mar a nì thu
• Dè an ìre de dh’fheòil a th’ ann an leth-bhò? Iùl Cuideam, Cosgais, is Stòraidh!
• Reasas Sauce teth Jalapeño ferment! DIY agus Delicious aig an taigh!

Dè cho fada ‘s a mhaireas feòil-mart dachaigheil?

Mairidh geir-feòil co-dhiù sia mìosan nuair a thèid a stòradh ann am poit èadhair anns a’ frids agad. Tha sinn an amharas gum faod reothadh an geir àrdachadh air a bheatha sgeilp. Ach, bidh sinn an-còmhnaidh a’ cleachdadh a’ mhòr-chuid den geir a th’ againn mus tèid e air adhart – agus mar sin cha robh stòradh fad-ùine na dhuilgheadas dhuinn a-riamh!

Carson a tha Geir Math airson Fries Frangach a dhèanamh?

Dà adhbhar. Aon - tha am blas. Tha sinn a’ mionnachadh gu bheil friogais làn geir a’ blasad nas fheàrr. Ùine! Cuideachd - tha beagan bhuannachdan falaichte aig geir. Tha puing ceò àrd aice, a tha a 'ciallachadh gum faodar a theasachadh gu teòthachd nas àirde mus tòisich e a' smocadh. Tha an teòthachd àrd de smocadh ga fhàgail na gheir còcaireachd air leth freagarrach airson soithichean a dh’ fheumas amannan còcaireachd nas fhaide.

Cuid den gheir agam air na lannan airsondèanamh siabann. Tha a’ gheir seo rud beag crùbach – ’s e baidse a th’ ann bho mus cha do thòisich mi ach a’ toirt seachad an t-suet. Le bhith a’ dèanamh geir bho shiùcair thig gàradh nas glaine, nas seasmhaiche!

Am faod mi gàradh a dhèanamh à mairt-feòil talmhainn?

Seadh! Tha geir nas motha na stuth cruaidh geal a thathas a’ cleachdadh airson coinnlean agus siabann a dhèanamh. An robh fios agad gum faod geir-feòil tighinn bho mhairt-fheòil talmhainn cuideachd? Tha am pròiseas gu math sìmplidh. An toiseach, tha feòil-mart na talmhainn air a ghluasad ann an uisge gus an geir a thoirt seachad.

Cho luath ‘s a gheibh an geir seachad, tha e air a theannachadh agus air fhuarachadh. Mar a bhios e a 'fuarachadh, bidh e a' daingneachadh agus a 'frithealadh ann an diofar dhòighean. Ged is dòcha nach biodh e air leth freagarrach airson coinnlean no siabann a dhèanamh, faodaidh geir dèanta le mairtfheòil talmhainn obrachadh mar ola còcaireachd nàdarrach blasta.

Nuair a bha sinn a’ sgrùdadh nan reasabaidhean feòir mairt as fheàrr, chaidh sinn air adhart air pròiseactan bèicearachd inntinneach bho àm eile. Feuch seo! Rinn oileanaich à Colaisde Amherst ath-sgrìobhadh air reasabaidh mairtfheòil seann-sgoile bho 1740, Sasainn. Chan eil mòran fios aig oileanaich mun ùghdar, a’ Bh-ph Knight. Ge-tà, tha e na leughadh inntinneach. Agus tha an reasabaidh coltach ri dealbh de eachdraidh. (Tha an reasabaidh ag iarraidh nota de gheir mairt-feòil agus not de fheòil. Tha e a’ coimhead math!)

Dè an teòthachd a bhios geir a’ leaghadh?

Tha puing leaghaidh aig Tulach an Iarainn timcheall air 115 gu 120 ceum Fahrenheit, a’ ciallachadh gu bheil feum air beagan teas gus a thionndadh bho chruaidh gu staid leaghan. Tha an ìre leaghaidh àrd seo mar thoradh air geòla