Hvis du merker at brokkolien din blir lilla, ikke få panikk! Dette er vanlig i kaldere vær, spesielt når jorda er mangelfull på næringsstoffer som fosfor eller nitrogen . Den lilla fargen er forårsaket av frigjøring av antocyanin , et pigment som reagerer på stressende forhold.

Selv om den kanskje ikke er den mest estetisk tiltalende, er den lilla fargen ikke skadelig for planten og vil ikke påvirke helsen til brokkolihodene. Det er også ting du kan gjøre for å forhindre at brokkolien din blir lilla – vi går inn på alle detaljene nedenfor.

Det finnes faktisk en rekke brokkoli kalt «lilla spirende brokkoli» som naturlig vokser lilla blader og individuelle buketter. Det er en av mine favorittvarianter å dyrke – det er et bilde nedenfor som viser hvor nydelig denne grønnsaken er!

Lilla spirende brokkoli er en kjølig avling med de samme ernæringsmessige fordelene som vanlig brokkoli. Imidlertid inneholder den også høyere nivåer av nukleinsyrer. Dette gjør det til et utmerket valg for å øke immunhelsen og forbedre fordøyelsen.

Selv om synet av lilla farge på brokkolihodene eller bladene dine kan være alarmerende, er det ingenting å bekymre seg for. Og hvem vet, med litt kreativ matlaging kan du til og med sette pris på den unike og livlige fargen som brokkolien din har!

Hvorfor brokkoli blir lilla

Brokkoliplanter er vanligvisgrønne, så når de blir lilla, kan det indikere et problem å være oppmerksom på. La oss se på noen mulige årsaker.

1. Næringsmangel kan vise ulike symptomer, for eksempel misfargede blader, hemmet vekst eller lilla frukt, stilker og blader. For eksempel kan fosfor mangel forårsake langsom vekst og lilla farge, mens nitrogen mangel fører til gulning av bladene. Kalium -mangel fører til brune flekker på blader og hemmet vekst. Hvis du har problemer med brokkolien, bør du vurdere å gjøre en jordprøve for å se etter næringsmangel.
2. Dårlige jordforhold kan også bidra til lilla blader og frukt. Hvis jorda er for sur, bløt eller mangler organisk materiale, kan det påvirke plantens evne til å absorbere næringsstoffer, noe som fører til fargeendringer.
3. Lange perioder med kalde temperaturer kan forårsake lilla farge på brokkolien din. Brokkoli er en kjølig avling som vokser best i temperaturer mellom 55 og 75 grader Fahrenheit. Hvis temperaturen synker for lavt, kan den bli lilla.
4. Overgjødsling (gjødselforbrenning) kan forårsake næringsubalanse i jorda og føre til lilla blader.
5. Sykdom , inkludert soppsykdommer.
6. Insekt skade eller angrep.
7. Ikke nok sollys . Sørg for at brokkolien din er plantet i et område med minst seks timer med direkte sollys daglig.
8. Dinbrokkoli kan være en lilla variant , i så fall er den lilla fargen naturlig.

I utgangspunktet alt som stresser planten. Stress frigjør antocyanin, pigmentet som forårsaker den lilla fargen.

Kan du spise lilla brokkoli?

Ja, du kan spise lilla brokkoli. Faktisk er det lilla pigmentet som gir den lilla fargen, antocyanin, en gunstig og ufarlig antioksidant knyttet til ulike helsemessige fordeler.

Før du spiser den lilla brokkolien, inspiser planten for sykdommer eller skadedyr. Vask alltid brokkolien grundig også.

Fortsett å lese!