হুম। ফ্রিজ ড্রায়ার বনাম ডিহাইড্রেটর। তারা কি একই জিনিস? এবং একটি অন্যের চেয়ে ভাল? অফ-গ্রিড, হোমস্টেডিং, বেঁচে থাকা এবং খাদ্য সংরক্ষণের জন্য কোন পদ্ধতিটি সর্বোত্তম?

আচ্ছা, প্রথমেই, ফ্রিজ-শুকানো এবং ডিহাইড্রেশন একই নয় । এবং উভয়েরই উল্লেখযোগ্য সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। এছাড়াও কিছু ফ্রিজ-ড্রায়ার বনাম ডিহাইড্রেটর ভুল ধারণা আছে যা আমি স্পষ্ট করতে চাই।

আমার পরিবার অনেক বছর ধরে খাবার সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজ-ড্রাই, ডিহাইড্রেট, ধূমপান এবং ক্যানিং করে আসছে। এছাড়াও, প্রায় প্রত্যেকের সাথে আমি নিয়মিত সঙ্গ রাখি, এছাড়াও। এবং আমরা সবাই গোপন এবং টিপস শেয়ার করি। (আমরা ব্যাকউডের লোকেরা যারা সংস্কৃতির প্রতি যত্নশীল , বংশ, অর্থ সঞ্চয়, এবং আমাদের সকলকে স্বাস্থ্যকর এবং সুখী রাখতে সময়-পরীক্ষিত তথ্যের স্থানান্তর)।

এবং আজ, আমরা এখানে এই ধরনের প্রশ্নের উত্তর শিখতে এসেছি:

• কীভাবে ডিহাইড্রেট এবং ফ্রিজ-ড্রাইয়েড খাবারগুলিকে প্রভাবিত করে
• জিবনের জন্য ডিহাইড্রেটেড এবং ফ্রিজ-ড্রাইং-এর স্বাদ ও স্বাদকে প্রভাবিত করে। খাবার?
• ডিহাইড্রেটেড বা ফ্রিজে শুকিয়ে গেলে খাবারের পুষ্টিগুণ কতটা নষ্ট হয়?
• ফ্রিজ-ড্রাই বা ডিহাইড্রেট করা খাবারের মাধ্যমে একটি পরিবার বার্ষিক কত টাকা বাঁচাতে পারে?

এটা আপনাকে কীভাবে আঘাত করে? ভালো শোনাচ্ছে?

ঠিক আছে - আসুন এটিতে নেমে আসি!

উ-হু!

(জিডি আপ!)

ফ্রিজ ড্রাইড বনাম ডিহাইড্রেটেড কী পার্থক্য ওভারভিউ

কলাম্বিয়া ইউনিভার্সিটি রিপোর্ট করে যে হিমায়িত-শুকানোর প্রক্রিয়ায় রাসায়নিক চিকিত্সা জড়িত। হুমম। বিজ্ঞানীরা নিম্নলিখিতটি বলেন। "যদিও এই প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহৃত বেশিরভাগ রাসায়নিকগুলি FDA অনুমোদিত এবং নিয়ন্ত্রিত, এটি সচেতন হওয়া ভাল যে কিছু রাসায়নিকের স্বাস্থ্যের প্রতিকূল প্রভাব থাকতে পারে, বিশেষ করে যাদের সালফাইট সংবেদনশীলতা রয়েছে তাদের জন্য৷"

আপনি যত বেশি জানেন৷

তুলনামূলকভাবে, ডিহাইড্রেশন রাসায়নিকের সাথে জড়িত নয়৷ রাসায়নিক ছাড়া সূর্য, বায়ুমণ্ডলীয় তাপ এবং বায়ু সঞ্চালন দ্বারা খাদ্য ডিহাইড্রেটেড হতে পারে।

অবশ্যই, আগুন এবং ধোঁয়া খাবারগুলিকে ডিহাইড্রেট করতে পারে এবং এই পদ্ধতিগুলি কিছু অস্বাস্থ্যকর রাসায়নিক তৈরি করতে পারে।

আপনি শুকনো বা আপনার খাবারগুলিকে ডিহাইড্রেট করেন না কেন, সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাব সম্পর্কে সর্বদা সচেতন থাকুন। লক্ষ্য হল স্বাস্থ্যের উন্নতি করা, এটাকে ধীরগতি না করা, তাই না?

ঠিক আছে, আসুন ফ্রিজ-ড্রাইং এবং ডিহাইড্রেটিং খাবারের জন্য কিছু সহায়ক টিপস পর্যালোচনা করি।

আমরা প্রথমে ফ্রিজ-ড্রাইং করব, ঠিক আছে?

হ্যাঁ!

ফ্রিজ-ড্রায়িং ব্যান করার জন্য জিনিয়াস টিপস

ফ্রিজ-শুকানোর সময় সর্বোত্তম ফলাফল পেতে:

1. ফ্রিজ ড্রায়ারের ট্রে পরিষ্কার রাখতে পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> এল সবজি এবং ফল এবং হিমায়িত শুকানোর আগে সেগুলিকে নিয়ন্ত্রণযোগ্য টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
2. নির্ভয়ে কাঁচা ডিম, দুধ, স্যুপ এবং অনুরূপ খাবারগুলি সরাসরি ফ্রিজ-ড্রায়ারের ট্রেতে ঢেলে দিন
3. যদি আপনি স্কিনগুলি ছেড়ে দিতে চান, গাছগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং স্টেইনলেস স্টিভ, সাশ্রয়ী মূল্যের স্টিফেল, <06>>> হিমায়িত শুকানোর লাইওফিলাইজেশন প্রক্রিয়াটি খাবারে উপস্থিত থাকতে পারে এমন প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াকে অগত্যা মেরে ফেলে না । সুতরাং, ফ্রিজ-শুকানোর পরে মাংসের খাবারগুলিকে যথাযথভাবে লেবেল করা নিশ্চিত করুন। এইভাবে – আপনি সেগুলি রান্না করার কথা মনে রাখবেন!

   পিএস – আমার কুকুর এবং সেরা বন্ধু, বাকেটহেড, বলেছেন যে ফ্রিজে শুকনো কুকুরের খাবার অযৌক্তিক!

   ডিহাইড্রেটেড খাবারের জন্য চতুর টিপস

   ডিহাইড্রেটেড মিট ট্রিটস শুধুমাত্র আমরাই পছন্দ করি না। আমাদের কুকুরও তাদের ভালোবাসে! গরুর মাংসের ঝাঁকুনি তৈরি করা একটি আশ্চর্যজনকভাবে সহজ প্রক্রিয়া। এবং এটি দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য সংরক্ষণের একটি চমৎকার পদ্ধতি। বেশিরভাগ ঝাঁকুনি রেসিপি আমরা দেখেছিনাইট্রেট লবণ ব্যবহার করা বা চুলা বা ডিহাইড্রেটরে ধীরগতিতে রান্না করা অন্তর্ভুক্ত। আমরা উটাহ স্টেট ইউনিভার্সিটি এক্সটেনশনে ছয়টি চমৎকার মাংস ডিহাইড্রেটিং পদ্ধতিও খুঁজে পেয়েছি। তাদের ডিহাইড্রেটেড গরুর মাংসের রেসিপি বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে বাণিজ্যিক লবণ, শুকনো ঘষা, মেরিনেড, টেরিয়াকি, গ্রাউন্ড মিট বা ডেলি মাংস। (হ্যাঁ - তাদের ছয়টি ভিন্ন ঝাঁকুনি শৈলী রয়েছে!) এই মাংসের ডিহাইড্রেশন পদ্ধতিগুলি বিভিন্ন ধরণের মাংসের সাথেও কাজ করে। গরুর মাংস, টার্কি, মুরগির মাংস, ভেনিসন এবং মাটন সবই নিখুঁত ঝাঁকুনি প্রার্থী।

   হেলথলাইন ডিহাইড্রেটর খাবারের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতির পরামর্শ দেয়, যার মধ্যে রয়েছে:

   • বায়ু শুকানো
   • রোদে শুকানো
   • ওভেন শুকানো
   • সোলার ডিহাইড্রেটর শুকানো
   • ইলেকট্রিক ডিহাইড্রেটর শুকানো

   এই গরম শুকানোর প্রক্রিয়াটি ডিহাইড্রেটর 4 ডিহাইড্রেটর হিসাবে প্রয়োজনীয় ডিহাইড্রেটর হিসাবে দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে। . আমাদের একটি সুন্দর ডিহাইড্রেটর থাকা সত্ত্বেও আমি খাবারগুলিকে ডিহাইড্রেট করার জন্য আমার ওভেন ব্যবহার করি। এটি শুধুমাত্র একটি ব্যক্তিগত পছন্দ।

   একটি কারণ হল স্থান। আমি একবারে ওভেনে অনেক বেশি ফিট করতে পারি। এবং ডিহাইড্রেটিং প্রভাবগুলিকে সর্বাধিক করতে এবং রাবারির টেক্সচারের বিকাশকে কমিয়ে আনার জন্য খাবারকে ফ্লিপ করার এবং চারপাশে সরানোর জন্য পৃথক র্যাকগুলি টেনে আনাও সহজ। সামগ্রিকভাবে, এটি একটি অত্যন্ত পরিষ্কার এবং দক্ষ প্রক্রিয়া৷

   এটাই৷ আমরা একসাথে এটি শেষ করতে পেরেছি!

   

   ফ্রিজ ড্রায়ার বনাম ডিহাইড্রেটর সম্পর্কে চূড়ান্ত চিন্তাভাবনা

   আমাদেরকে সেকেলে বলুন৷ কিন্তু আমরা ডিহাইড্রেটেড বিফ জার্কি পছন্দ করি! এটি একটি আন্ডাররেটেডক্যাম্পার, হাইকার, সারভাইভালিস্ট, ফিশ র্যাংলার এবং আউটডোর লোকদের জন্য প্রোটিনের উৎস – কারণ আপনি ফ্রিজ ছাড়াই ঝাঁকুনি সংরক্ষণ করতে পারেন। এবং আমরা সর্বদা সেরা মশলার মিশ্রণ এবং প্রিপ টিপস খুঁজে বের করার চেষ্টা করি যতটা সম্ভব আসল স্বাদ (এবং আসল ফর্ম) সংরক্ষণ করতে। এটি ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটি এক্সটেনশন ব্লগ থেকে আমাদের প্রিয় বিফ জার্কি হ্যাকের কথা মনে করিয়ে দেয়। তারা আপনার গরুর মাংসকে গরুর মাংসের ঝাঁকুনিতে কাটার আগে হিমায়িত করার পরামর্শ দেয়। মাংসকে সামান্য হিমায়িত করলে ঝরঝরে টুকরো করা অনেক সহজ হয়ে যায় - তাই আপনি প্রায় নিখুঁত গরুর মাংসের স্ট্রিপগুলি কাটতে পারেন যা ডিহাইড্রেট করার পরে পরিপাটি দেখায়। এই সোজা ঝাঁকুনি স্ট্রিপগুলি পেশাদারভাবে কাটা দেখাবে! (এবং সুস্বাদু!)

   আচ্ছা, এটি আজকের জন্য। ম্যান, এটা দ্রুত হয়েছে, এবং আমি একটি বিস্ফোরণ পেয়েছি!

   আরো দেখুন: How to Treat Udderly Painful Mastitis in Goats Naturally (প্রাকৃতিক চিকিৎসা নির্দেশিকা)

   আমি আশা করি আপনিও করেছেন, এবং আপনি আমার মতো শুকনো খাবার সম্পর্কে অনেক কিছু শিখেছেন।

   ডিহাইড্রেট এবং ফ্রিজ-শুকানো খাবার জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রে ইতিবাচক পার্থক্য আনতে পারে - যেমন প্রাকৃতিক দুর্যোগের জন্য জরুরি প্রস্তুতি, ক্যাম্পিং, এবং শিকার, আপনার পরিবারকে রাখা, দৈনন্দিন জীবনযাত্রার খাদ্যের সঞ্চয় এবং স্বাস্থ্যের জন্য আপনার জীবনযাত্রার স্টাইলকে আরও বেশি করে তোলা। একটি মুদির দোকানে স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য অর্থ প্রদান করা৷

   আমার স্ত্রী যখন ভালো কিছু বিক্রি হয় তখন বড় কিনতে পছন্দ করে এবং তারপরে এটি প্রক্রিয়াজাত করে তাই বছরের পর বছর ধরে এটি আমাদের কাছে থাকবে৷ তিনি আশ্চর্যজনক. এবং আপনিও তাই!

   আজ পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ, এবং আমি আপনার বরফের সাথে আপনার শুভ কামনা করছি-শুকানো, ডিহাইড্রেটিং, এবং অন্যান্য খাদ্য সংরক্ষণের প্রচেষ্টা!

   ফ্রিজ-ড্রাইং বনাম ডিহাইড্রেটিং সম্পর্কে আপনার কি আরও প্রশ্ন আছে? নির্দ্বিধায় জিজ্ঞাসা করুন!

   আমাদের প্রচুর অভিজ্ঞতা রয়েছে ক্যানিং, ডিহাইড্রেট এবং দীর্ঘমেয়াদী খাবার সংরক্ষণ করার। এবং আমরা ভাগ করে নিতে পেরে আনন্দিত।

   পড়ার জন্য আবারও ধন্যবাদ।

   আপনার দিনটি ভালো কাটুক!

   ফল শুকানো বা ডিহাইড্রেট করা ফল গাছের ফসল সংরক্ষণের আমাদের প্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি। এটি ফ্রিজ-ড্রায়ার ব্যবহার করার মতো অভিনব নয়। কিন্তু এটা খুবই সহজ - এবং মজা! জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, শুকনো ফলের জন্য আপনার গ্র্যান্ডিলোকেন্ট ডিহাইড্রেটরের প্রয়োজন হবে না। আপনি প্রায় কোনো ফল ডিহাইড্রেট করতে সূর্য বা চুলা ব্যবহার করতে পারেন। গরম রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় বাইরের ফল শুকানো সবচেয়ে ভাল কাজ করে - তবে কিছু জিনিস ভুল হতে পারে, যেমন উচ্চ আর্দ্রতা। কোন চিন্তা করো না. বেশিরভাগ প্রচলিত বা পরিচলন চুলা ফলের ডিহাইড্রেশনের জন্য ভাল কাজ করে। (আমরা ক্লেমসন হোম অ্যান্ড গার্ডেন সেন্টার থেকে এই শুকানোর খাবারের ফ্যাক্ট শীটটি চেক করার পরামর্শ দিই। তারা সহায়ক সৌর শুকানোর, রুম শুকানোর, রোদে শুকানোর, এবং লতা শুকানোর টিপস দেয়। তারা ডি-হাইড্রো-ফ্রিজিং নামে একটি নতুন খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতিও শেয়ার করে। আকর্ষণীয়!)তাদের ব্যবহার একটি দীর্ঘ সময় লাগে। কিন্তু তারা উচ্চতর খাদ্য সংরক্ষণের ফলাফলও তৈরি করে। উপরের ছবিতে ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি লক্ষ্য করুন। এটি দেখতে সুস্বাদু এবং একটি ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরির তুলনায় এক টন স্বাদ পাবে। অন্য কথায় - ফ্রিজে শুকানোর সাথে খাবারের স্বাদ, ফর্ম এবং রঙ আরও ভাল হয়। আপনি এও লক্ষ্য করতে পারেন যে ফ্রিজ-শুকনো আপেলের স্বাদ বায়ু-ডিহাইড্রেটেড আপেলের চেয়ে ভাল। (আপনি এমনকি শুকনো আপেল পাই হিমায়িত করতে পারেন!) আমরা একটি চমকপ্রদ গবেষণাও পড়েছি যে বাতাসে শুকনো খাবার ফ্রিজ-শুকনো খাবারের চেয়ে অনেক বেশি সঙ্কুচিত হয়। হিমায়িত শুকনো খাবার প্রায় পাঁচ থেকে পনের শতাংশ সঙ্কুচিত হয়। কিন্তু বাতাসে শুকনো খাবার 80% পর্যন্ত সঙ্কুচিত হয়। এটি বলেছিল - আমরা ডিহাইড্রেটেড খাবারগুলি ছাড় করি না। খাদ্য ডিহাইড্রেটর সস্তা, দ্রুত এবং অনায়াসে। তারা যেতে যেতে হোমস্টেডার এবং হাইকারদের জন্য উপযুক্ত। আমরা তাদের ভালবাসি!

   ফ্রিজ-শুকানো এবং ডিহাইড্রেটিং উভয়ই খাবারের আর্দ্রতা হ্রাস করে। যাইহোক, এই দুটি খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

   1. খাদ্য ডিহাইড্রেটর বায়ু সঞ্চালন, বায়ুচলাচল এবং কম তাপ ব্যবহার করে জলের পরিমাণ প্রায় 80 থেকে 90% কমিয়ে দেয়। তুলনামূলকভাবে, ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি খাবারের আর্দ্রতার 99% পর্যন্ত অপসারণ করতে ঠান্ডা বাতাস, তাপ এবং ভ্যাকুয়ামিং ব্যবহার করে। এই আর্দ্রতা অপসারণ অত্যাবশ্যক। কারণ যখন খাবারে পানির পরিমাণ কম থাকে, তখন এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চয় করে এবং এর পুষ্টিগুণ বেশি ধরে রাখে ।
   2. ডিহাইড্রেটেডখাবার সাধারণত তার প্রাকৃতিক গন্ধ হারায়, যেখানে ফ্রিজ-শুকানো প্রাকৃতিক গন্ধকে খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করে। আরও, ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি তাদের পুষ্টির মান 97% ধরে রাখে, যেখানে ডিহাইড্রেটেড খাবার সাধারণত অনেক কম ধরে রাখে।
   3. ডিহাইড্রেটেড খাবারগুলি চামড়াযুক্ত হয়ে যায় , তাদের প্রাকৃতিক গঠন এবং চেহারা হারায়। তুলনায়, ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি তাদের প্রাকৃতিক চেহারা এবং গঠন ধরে রাখে।
   4. ডিহাইড্রেশনের চেয়ে আমি ফ্রিজ-ড্রাইং পছন্দ করার সবচেয়ে বড় কারণ হল যে ফ্রিজ-শুকনো খাবার 25 বছর স্থায়ী হতে পারে! তুলনামূলকভাবে, ডিহাইড্রেটেড খাবার সাধারণত পাঁচ বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়, কিন্তু অনেকগুলি কয়েক মাস পর্যন্ত ভাল থাকে। ফ্রিজ-শুকনো খাবারের তুলনায় অনেক দ্রুত স্কেলে ডিহাইড্রেটেড খাবারের পুষ্টির মান ভেঙে যাওয়ার কারণে এই পার্থক্য।

   অবশেষে, ফ্রিজ-শুকনো খাবারের তুলনায় ডিহাইড্রেটেড খাবার কেনা অনেক সস্তা। হিমায়িত শুকনো খাবারে প্রাকৃতিক চেহারা, টেক্সচার এবং পুষ্টির মান ধরে রাখার কারণে এই ব্যয় ডেল্টা হয়। চামড়ার টেক্সচার, কুঁচকে যাওয়া চেহারা, এবং ডিহাইড্রেটেড খাবারের কম পুষ্টি তাদের মূল্য কম করে।

   তবে, ডিহাইড্রেটেড খাবারগুলি এখনও সত্যিই দুর্দান্ত – এবং আমরা এখনও মনে করি যে তারা হোমস্টেডারদের জন্য অসাধারণ মূল্য দেয়।

   ঠিক আছে। ইতিহাস কেউ এত পছন্দ করে না। তবে চলুন দ্রুত সংরক্ষণের পদ্ধতি হিসেবে খাবার শুকানোর ঐতিহাসিক রেকর্ডে ডুব দেওয়া যাক।

   কোন চিন্তার কিছু নেই, আমরা এটিকে দ্রুত করে তুলব এবংমজা!

   খাবার শুকানোর জন্য ওল্ড-স্কুল পদ্ধতি

   এখানে আপনি কিছু ফ্রিজ-শুকনো বেরি, তরমুজ, কমলা এবং অন্যান্য ফ্রিজ-শুকনো ফল দেখতে পাচ্ছেন। এটি আমাদের আশ্চর্য করে তোলে যে কীভাবে হিমায়িত-শুকানো কাজ করে। আমরা হিমায়িত-শুকানোর প্রক্রিয়া শেখানোর সেরা ব্যাখ্যাটি উটাহ স্টেট ইউনিভার্সিটি এক্সটেনশন ব্লগ থেকে দেখেছি। তারা ব্যাখ্যা করে যে ফ্রিজ-শুকনো খাবার প্রথমে শূন্য ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে জমাট বাঁধে। হিমায়িত করার পরে, খাবারগুলি ভ্যাকুয়াম শুকিয়ে যায়। ভ্যাকুয়াম শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, জলীয় বাষ্প এবং বায়ু চেম্বার থেকে সরে যায়। এটাই! (আচ্ছা, এটিতে আরও অনেক কিছু আছে। তবে এটি সরলীকৃত সংস্করণ।) আর্দ্রতার মাত্রা যথেষ্ট কম হলে সমাপ্ত পণ্যের খাবার তাক-স্থির হয়ে যায়। আর স্বাদ ও পুষ্টি উপাদানও তাজা খাবারের মতোই!

   প্রাচীন সময়ে রেফ্রিজারেশন এবং মাংসের ফ্রিজার পাওয়া যাওয়ার আগে, হোমস্টেডাররা তাদের খাবার লবণ প্যাকিং, লবণ-পান, কবর দেওয়া, ধূমপান এবং ডিহাইড্রেটিংয়ের মাধ্যমে সংরক্ষণ করত। লোকেরা বুঝতে পারে যে খাবারে যত কম আর্দ্রতা থাকে, তত বেশি কার্যকরভাবে এটি সংরক্ষণ করে।

   ইতিহাসবিদরা জানেন যে প্রাচীন রোমানরা এবং মধ্যপ্রাচ্যের কিছু জনসংখ্যা, শাকসবজি, ফল এবং মাংসকে ডিহাইড্রেট করতে তাপ এবং ধোঁয়া ব্যবহার করত।

   তুলনামূলকভাবে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সাথে তুলনামূলকভাবে, এটির দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের প্রক্রিয়াটি খুব বেশি স্থির নয়। এটি রক্ত ​​সঞ্চালন এবং নির্দিষ্ট ওষুধের জন্য প্লাজমা সংরক্ষণের একটি উপায় হিসাবে শুরু হয়েছিল। কিন্তুতারপর, অবশেষে, যুদ্ধে সৈন্যদের জন্য খাদ্য সঞ্চয় করার জন্য ফ্রিজ-ড্রাইং ব্যবহার করা হয়েছিল। মহাকাশচারীর খাবার তৈরির পদ্ধতি হিসেবে ফ্রিজ ড্রাইং আরও বেশি বিখ্যাত হয়ে উঠেছে!

   ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়া সম্পর্কে পেন স্টেট যা বলেছে তা এখানে।

   “মেশিনটি খাবারকে -30°F এবং -50°F-এর মধ্যে তাপমাত্রায় হিমায়িত করে। এর পরে, একটি ভ্যাকুয়াম পাম্প চেম্বার থেকে বাতাস বের করে এবং ট্রেগুলিকে সামান্য উত্তপ্ত করা হয়। খাবারের পানি গরম হওয়ার সাথে সাথে এটি পরমান্বিত হয় (বরফ সরাসরি কঠিন থেকে জলীয় বাষ্পে রূপান্তরিত হয়) এবং পণ্য থেকে সরানো হয়।”

   PennState Extension, //extension.psu.edu/lets-preserve-freeze-drying

   ডিহাইড্রেশন এবং ফ্রিজ-ড্রাইং উভয়ই আধুনিক উদ্ভাবনী ইঞ্জিন এবং উদ্ভাবনী প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অনেক দূর এগিয়েছে। সৌভাগ্যবশত, প্রায় প্রতিটি খাবারের শেলফ লাইফকে কল্পনা করা যায় এমন প্রায় প্রতিটি ধরণের শেলফ লাইফকে দীর্ঘায়িত করার মাধ্যমে আমরা এই সমসাময়িক প্রযুক্তিগুলি থেকে লাভ করতে পারি৷

   ঠিক আছে, যথেষ্ট ইতিহাস!

   আসুন আরও ঘনিষ্ঠভাবে বিশ্লেষণ করা যাক কিভাবে ফ্রিজ-ড্রায়ার্স এবং ডিহাইড্রেটরগুলি খাদ্যের শেলফ লাইফকে বাড়িয়ে দেয়৷ মানে, কে দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য সংরক্ষণ পছন্দ করে না?

   আপনি কি উত্তেজনা অনুভব করতে পারেন?

   আমি নিশ্চয়ই পারি!

   

   ফ্রিজ ড্রায়ার বনাম ডিহাইড্রেটর - ফুড স্টোরেজ এবং শেল্ফ লাইফ

   ফ্রিজ-শুকনো আপেল, ডাইচেরিস এবং শিবিরের স্বাদের খাবারে . আপনার পরবর্তী গরম ওটমিল বা প্রাতঃরাশের সিরিয়ালে এগুলি টেনে দেওয়ার চেষ্টা করুন। তারা হাইকিংকে দশগুণ বেশি উত্তেজনাপূর্ণ করে তোলে। এবং যদিআপনি সিদ্ধান্ত নিন যে একটি ফ্রিজ-ড্রায়ারের জন্য অনেক বেশি অর্থ এবং খুব বেশি ঝগড়া, চাপ দেবেন না। ডিহাইড্রেটেড ফল ওটমিলে চমৎকার স্বাদ পায় এবং সকালে আমাদের স্বাদের বাডগুলিকে উত্থাপন করতে পারে। কোন অভিনব ফ্রিজ-ড্রায়ারের প্রয়োজন নেই! (আপনার ধারণার বাইরে থাকলে শুকনো ফল বা শুকনো ফলের সাথে এই বেকড ওটমিল মাফিনগুলি ব্যবহার করে এই নো-কুক ওটমিলের রেসিপিটি দেখুন।)

   শেল্ফ লাইফের আর্দ্রতা সামগ্রীর সাথে অনেক কিছু করার আছে। বেশি আর্দ্রতা কম শেল্ফ লাইফ বাড়ে, যখন কম শেলফ লাইফ বাড়ায়। সুতরাং, এটি অনুসরণ করে যে যেহেতু ফ্রিজ-ড্রাইয়ারগুলি ডিহাইড্রেটরগুলির তুলনায় খাবারগুলি থেকে বেশি আর্দ্রতা সরিয়ে দেয়, তাই ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি ডিহাইড্রেটেড খাবারের চেয়ে দীর্ঘ শেলফ লাইফ পাবে।

   এটি অনেক বেশি। যদিও ডিহাইড্রেটেড খাবার সাধারণত কয়েক মাস থেকে পাঁচ বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়, ফ্রিজে শুকনো খাবার 25 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। এটি একটি শেলফ লাইফের একটি হেক!

   আরো দেখুন: কুমড়ো বৃদ্ধির পর্যায় - কখন কী করতে হবে তার চূড়ান্ত গাইড

   এবং উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি তাদের মূল পুষ্টির বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠতা বজায় রেখে তাদের প্রাকৃতিক চেহারা এবং গঠন বজায় রাখে। এটি লক্ষণীয় যে এমনকি সর্বোত্তম-সংরক্ষিত খাবারের পুষ্টির মান ধীরে ধীরে হ্রাস পাবে। প্রতিটি সংরক্ষিত খাবারের জীবনকাল সীমিত থাকে।

   তাহলে, এর মানে কি ফ্রিজ-শুকনো খাবার প্রতিটি ক্ষেত্রেই ডিহাইড্রেটেড খাবারের চেয়ে বেশি?

   না, আমার মতে নয়। ডিহাইড্রেটর দিয়ে খাবার শুকানোর সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

   1. মাইলার ব্যাগ, মেসন জার বা ভ্যাকুয়াম-সিল করা খাবারে খুব ভালভাবে সঞ্চয় করেপাত্রে
   2. স্বাস্থ্যকর স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ তৈরি করে অর্থ সাশ্রয়ের প্রতিভাবান উপায়
   3. স্বল্প সময়ের খাদ্য সঞ্চয়স্থান সরবরাহের জন্য দুর্দান্ত পরিপূরক
   4. বিভিন্ন ধরণের খাবার ডিহাইড্রেট করা খুবই সহজ
   5. ডিহাইড্রেটরগুলি ফ্রিজ-ড্রায়ারের তুলনায় অনেক কম ব্যয়বহুল
   পরিবারের খাবারের সাথে ডিহাইড্রেট করার জন্য ফ্রিজ-ড্রায়ারের তুলনায় অনেক কম খরচ হয়। এখনও ডিহাইড্রেটর নিয়মিত ব্যবহার করার অনেক কারণ খুঁজে পায়। দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য মজুদ তৈরির জন্য ফ্রিজ-শুকানো খাবার একটি ভাল কৌশল। কিন্তু ডিহাইড্রেটিং খরচ কম - এবং এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য দুর্দান্ত৷

   যদিও আমি গভীর বৈজ্ঞানিক স্তরে ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি বুঝতে পারি না, আমি আমার বছরের অভিজ্ঞতা থেকে আপনাকে বলতে পারি যে ফ্রিজ-শুকনো খাবার তার আসল আকার, চেহারা, টেক্সচার এবং গন্ধ খুব ভালভাবে ধরে রাখে। আমি সবসময় অবাক হই যে কতটা মুখরোচক স্বাদ একই রকম থাকে!

   ফ্রিজ-ড্রাইং ডিহাইড্রেটেড খাবারের চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা বলের খেলা।

   এখন, সেই নোটে, আমি 25 বছর বয়সী ফ্রিজ-শুকনো খাবার চেষ্টা করিনি। তবুও - বিভিন্ন ফ্রিজ-ড্রায়ার নির্মাতারা 25 বছরের দাবি করে, যা চমত্কার। হেক। এমনকি যদি ফ্রিজ-শুকনো খাবার শুধুমাত্র 15 বা 20 বছর স্থায়ী হয়, তবে এটি আমার পক্ষে ভাল! আমি বলতে চাচ্ছি, 15 বা 20 বছরের মধ্যে, আমি অন্য কিছু ফ্রিজ-ড্রাই করতে পারতাম!

   একটি ভাল খাদ্য সংরক্ষণকারী একটি সুস্বাদু খাবারের স্বাদ তৈরি করে!

   ফ্রিজ ড্রায়ার এবং ডিহাইড্রেটরকে প্রতিদ্বন্দ্বী প্রতিপক্ষ হিসেবে ভাববেন না। পরিবর্তে, তাদের একে অপরের পরিপূরক হিসাবে বিবেচনা করুনআপনাকে খাদ্যের ঘাটতি এবং প্রতিদিনের খাদ্য গ্রহণের প্রয়োজনীয়তার জন্য প্রস্তুত করতে সাহায্য করতে পারে।

   

   ফ্রিজ ড্রাইড বনাম ডিহাইড্রেটেড। কোন ধরনের খাবার ডিহাইড্রেটেড হতে পারে?

   ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি আমাদের প্রিয় শেলফ-স্টেবল স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি যা আমরা ঘরে বসে তৈরি করতে পারি। তিন বা চার মাস আমাদের শেলফে বয়ামে বসে থাকার পরেও তাদের স্বাদ আশ্চর্যজনকভাবে শক্তিশালী। (বেশিরভাগ সূত্র বলে যে হিমায়িত-শুকনো স্ট্রবেরি অনেক বছর ধরে চলবে। কিন্তু আমরা সেই তত্ত্বটি পরীক্ষা করার আগে আমরা সবসময় সেগুলি খাই।) এবং এই ভ্যালেন্টাইন্স ডে স্ন্যাকমিক্স রেসিপি সহ আমরা ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি, প্রেটজেল এবং হার্ট-আকৃতির সিরিয়াল সহ বিভিন্ন DIY রেসিপিতে চমৎকার স্বাদ পাই। এটা হাস্যকরভাবে সুস্বাদু এবং চতুর!

   WebMD-এর মতে, আপনি বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়াই প্রায় যেকোনো খাবার ডিহাইড্রেট করতে পারেন। এখানে কিছু সাধারণ ডিহাইড্রেটেড খাবারের ধরন রয়েছে:

   • আপেল, বেরি, চেরি, খেজুর, কিউই, পেঁপে এবং অন্যান্য ফলের চামড়া
   • গাজর, রসুন, পেঁয়াজ, মাশরুম, আলু এবং অন্যান্য শাকসবজি
   • বেসিল, সিলান, সিলান্ট্রো, সিলান্ট্রো, তরল এবং অন্যান্য শাকসবজি 5>লেবু, চুন, জাম্বুরা, কমলা এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফল
   • দ্রুত রান্নার শস্য

   এবং উপযুক্তভাবে ডিজাইন করা ডিহাইড্রেটর দিয়ে আপনি মুরগি, গরুর মাংস, শুকরের মাংস, মাছ এবং অন্যান্য মাংসকেও ডিহাইড্রেট করতে পারেন। মনে রাখবেন, ডিহাইড্রেশন মানে কোনো কিছু থেকে পানি কেড়ে নেওয়া, এবং আপনি তা করতে পারেনযেকোন খাবার সম্পর্কে।

   একটি দিক থেকে, আমি ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরি পছন্দ করি! সব শুকনো ফলই আমার কাছে খুবই সুস্বাদু!

   আরও পড়ুন!

   • 49 ডিহাইড্রেটরে ডিহাইড্রেট করার অদ্ভুত জিনিস – ডিহাইড্রেটেড মাশরুম, ফ্রেঞ্চ টোস্ট, সাউরক্রাট?!
   • 61+ ঝাঁকুনি, ফল, শাকসবজি, আরও হোস্টোনের জন্য সেরা ডিহাইড্রেটর রেসিপি <52> DIY প্ল্যানগুলি আপনি বিনামূল্যে ব্যবহার করতে পারেন!
   • কীভাবে এল্ডারবেরি কাটা এবং শুকানো যায়! 3টি সেরা উপায়!
   • রিহাইড্রেটিং বিফ জার্কি: একটি হাউ-টু গাইড

   ফ্রিজ ড্রায়ার বনাম ডিহাইড্রেটর৷ কোন ধরনের খাবার ফ্রিজে শুকানো যায়?

   প্রায় সব খাবারই ফ্রিজে শুকানো যায় এবং দুগ্ধজাত খাবার, ডেজার্ট, সম্পূর্ণ খাবার, ফল, মাংস এবং শাকসবজি সহ সবচেয়ে প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে পারে। তৈলাক্ত খাবার ফ্রিজ-ড্রায়ারের মধ্যে ভালো কাজ করে না, তাই ফ্রিজ-ড্রাই মাখন, আসল চকোলেট, মধু, জ্যাম, পিনাট বাটার এবং সিরাপ এড়িয়ে চলুন।

   ফ্রিজ ড্রায়ার বনাম ডিহাইড্রেটর: নিরাপত্তার বিবেচনা

   এখানে আপনি ডিহাইড্রেটেড বাদাম, র‍্যাবরিস, অ্যালকোহল এবং রসালো খাবার দেখতে পাবেন। এটি চূড়ান্ত শক্তি স্ন্যাক! দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য সঞ্চয়ের জন্য আমরা শুকনো ফল এবং খাদ্য ডিহাইড্রেশন পছন্দ করি। শুকনো খাবারের একমাত্র সমস্যা হল তারা ইঁদুর, পোকামাকড় এবং আর্দ্রতা পুনর্শোষণের জন্য সংবেদনশীল! আপনার শুকনো খাবার সঠিক স্টোরেজে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত, রাজমিস্ত্রির জারগুলি শেলফের জন্য আমাদের প্রিয় খাদ্য সঞ্চয়। অথবা হিমায়িত করার জন্য অন্যান্য বায়ুরোধী পাত্রে বিবেচনা করুন। (ভ্যাকুয়াম-প্যাকড ব্যাগগুলি হল