Хмм. Хөлдөөсөн хатаагч болон усгүйжүүлэгч. Тэд ижил зүйл мөн үү? Тэгээд нэг нь нөгөөгөөсөө дээр үү? Сүлжээнээс гадуур, гэрийн тэжээвэр амьтад, амьд үлдэх, хоол хүнс хадгалахад аль арга хамгийн тохиромжтой вэ?

Юуны өмнө хөлдөж хатаах, усгүйжүүлэх нь ижил биш . Мөн хоёулаа мэдэгдэхүйц давуу болон сул талуудтай. Мөн хөлдөөсөн хатаагч ба хуурайшуулагчийн буруу ойлголт байгаа бөгөөд үүнийг тодруулахыг хүсч байна.

Манай гэр бүлийнхэн олон жилийн турш хоол хүнсээ хадгалахын тулд хөлдөөж хатааж, усгүйжүүлж, тамхи татаж, лаазалсан. Дээрээс нь миний байнга хамт байдаг бараг бүх хүн ч бас тэгдэг. Мөн бид бүгд нууц, зөвлөмжийг хуваалцдаг. (Бид соёл, удам угсаа, мөнгө хэмнэж, цаг хугацаагаар шалгасан мэдээллээр дамжуулж, эрүүл, аз жаргалтай байлгах талаар санаа тавьдаг хар модны хүмүүс юм).

Мөн өнөөдөр бид:

• Шингэнгүйжүүлэлт, хөлдөөсөн хоол хүнсний амтанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ? ed foods?
• Хүнсийг усгүйжүүлж эсвэл хөлдөөж хатаасны үед тэжээллэг чанар нь хэр алдагддаг вэ?
• Хүнсийг хөлдөөж хатаах эсвэл хуурайшуулах замаар жилд хэр их мөнгө хэмнэж чадах вэ?

Энэ нь танд ямар сэтгэгдэл төрүүлж байна вэ? Сайхан сонсогдож байна уу?

За, ажилдаа орцгооё!

Woo-Hoo!

(Гайдлаа!)

Хөлдөөсөн хатаасан ба усгүйжүүлсэн гол ялгаануудын тойм

Колумбийн их сургуулийн мэдээлснээр хөлдөөж хатаах процесс нь химийн боловсруулалт байдаг. Хмм. Эрдэмтэд дараахь зүйлийг хэлж байна. "Эдгээр үйл явцад хэрэглэгддэг химийн бодисуудын ихэнх нь FDA-аас зөвшөөрөгдсөн, зохицуулалттай байдаг ч зарим химийн бодисууд, ялангуяа сульфитэд мэдрэмтгий хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлж болзошгүйг анхаарах нь зүйтэй."

Та илүү ихийг мэдэх болно.

Харьцуулбал, шингэн алдалт нь химийн бодис агуулдаггүй. Хоол хүнс нь нар, агаар мандлын дулаан, химийн бодисгүй агаарын солилцооны нөлөөгөөр шингэн алддаг.

Мэдээж гал, утаа нь хоол хүнсийг хуурайшуулж, эдгээр аргууд нь зарим эрүүл бус химийн бодисуудыг үүсгэж болзошгүй.

Хүнсээ хөлдөөх эсвэл хуурайшуулах эсэхээс үл хамааран болзошгүй сөрөг үр дагаврыг үргэлж анхаарч үзээрэй. Зорилго нь эрүүл мэндийг сайжруулах, эрүүл мэндийг удаашруулах биш, тийм ээ?

За, хоол хүнсийг хөлдөөж хатаах, усгүйжүүлэх талаар хэдэн хэрэгтэй зөвлөгөөг авч үзье.

Бид эхлээд хөлдөөж хатаах болно, за юу?

ТИЙМ!

Хөлдөөж хатаах хүнсний тухай гайхалтай зөвлөмжүүд Та гадил жимсний усгүйжүүлж үзсэн үү?

Хүнсийг хөлдөөж хатаах үед хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд:

1. Хөлдөөсөн хатаагчны тавиурыг цэвэр байлгахын тулд илгэн цаас хэрэглээрэй
2. Төмсийг исэлдүүлэхээс өмнө цайруулж, исэлдүүлэх
3. . жимс жимсгэнэ, хөлдөөж хатаахын өмнө жижиг хэсгүүдэд хуваана
4. Түүхий өндөг, сүү, шөл болон үүнтэй төстэй хоолыг хөлдөөгч хатаагчны тавиур дээр шууд асгах
5. Хэрэв та хальсыг нь үлдээхийг хүсвэл ургамлыг талыг нь тайрч, зэвэрдэггүй ган саванд арьсан тал руу нь доош нь байрлуулна
<12. хүнсэнд байж болох эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгадаггүй . Тиймээс хөлдөөж хатаасны дараа махан хоолыг зохих шошготой болгох хэрэгтэй. Ингэснээр та тэднийг хоол хийхээ санаарай!

Жич: Миний нохой, хамгийн сайн найз Бакетхед нохойны хөлдөөж хатаасан хоол нь ЧАМШИГТАЙ гэж хэлсэн!

Хүнсний шингэнийг хуурайшуулах ухаалаг зөвлөмжүүд

Шингэс алдсан махан амттаныг бид л хайрладаггүй. Манай нохой ч тэдэнд хайртай! Үхрийн махыг жигнэмэг хийх нь гайхалтай энгийн үйл явц юм. Мөн энэ нь хоол хүнсийг удаан хугацаагаар хадгалах маш сайн арга юм. Бидний үзсэн ихэнх жигнэмэг жорнитратын давс хэрэглэх эсвэл зууханд эсвэл усгүйжүүлэгчид удаан хоол хийх зэрэг орно. Бид мөн Юта мужийн их сургуулийн өргөтгөл дээр махыг усгүйжүүлэх зургаан гайхалтай аргыг олсон. Тэдний хуурайшуулсан үхрийн махны жорын сонголтууд нь арилжааны давс, хуурай үрэлт, маринад, терияки, газрын мах эсвэл дели мах зэргийг багтаадаг. (Тиймээ - тэдгээр нь зургаан янзын боргоцой загвартай!) Эдгээр махыг усгүйжүүлэх аргууд нь олон төрлийн маханд бас ажилладаг. Үхрийн мах, цацагт хяруул, тахиа, бугын мах, хонины мах зэрэг нь бүгд төгс жигнэсэн нэр дэвшигчид юм.

Healthline нь хоол хүнсийг усгүйжүүлэх янз бүрийн аргыг санал болгож байна, үүнд:

• Агаар хатаах
• Нар хатаах
• Зууханд хатаах
• Нар хатаах
• Цахилгаан хуурайшуулагч хатаах

Энэ халсан хатаах үйл явц нь хуурайшуулагч тавиурыг хүссэн хэмжээндээ удаан байлгах боломжтой. Манайд сайхан усгүйжүүлэгч байдаг ч би зуухаа хоол хүнсээ усгүйжүүлэхэд ашигладаг. Энэ бол зөвхөн хувь хүний ​​хүсэл.

Нэг шалтгаан нь орон зай юм. Би нэг дор зууханд илүү олон зүйлийг багтааж чадна. Мөн шингэн алдалтын нөлөөг нэмэгдүүлэх, резинэн бүтэц үүсэхийг багасгахын тулд хоолыг эргүүлж, хөдөлгөх зориулалттай тусдаа тавиуруудыг татах нь илүү хялбар байдаг. Ерөнхийдөө энэ бол маш цэвэр бөгөөд үр дүнтэй үйл явц юм.

Тийм л дээ. Бид хамтдаа төгсгөлийг нь хүртэл хийлээ!



Хөлдөөх хатаагч ба хуурайшуулагчийн тухай эцсийн бодол

Биднийг хуучны хүмүүс гэж дуудаарай. Гэхдээ бид усгүйжүүлсэн үхрийн маханд дуртай! Энэ нь дутуу үнэлэгдсэн зүйл юмЗуслангийн жуулчид, явган аялагчид, амьд үлдэгсэд, загас агнуурчид, гадаа амьдардаг хүмүүст зориулсан уургийн эх үүсвэр - учир нь та жигнэмэгийг хөргөгчгүйгээр хадгалах боломжтой. Мөн бид анхны амтыг (мөн анхны хэлбэрийг) аль болох хадгалахын тулд хамгийн сайн амтлагч хольц, бэлтгэх зөвлөмжийг олохыг үргэлж хичээдэг. Энэ нь Охайо мужийн их сургуулийн өргөтгөлийн блогоос бидний дуртай үхрийн махны хакердсаныг бидэнд сануулж байна. Тэд үхрийн махыг зүсэхээс өмнө хөлдөөхийг зөвлөж байна. Махыг бага зэрэг хөлдөөх нь цэвэрхэн зүсэхэд хялбар болгодог тул усгүйжүүлсний дараа эмх цэгцтэй харагдах үхрийн махны тууз хайчилж болно. Эдгээр шулуун туузууд нь мэргэжлийн хэрчсэн харагдах болно! (Мөн амттай!)

За, өнөөдрийн энэ тухай. Хөөе, энэ маш хурдан болж, би маш их баярласан!

Та ч бас миний адил хуурай хоолны талаар ихийг сурсан гэж найдаж байна.

Шингэсгүйжүүлж, хөлдөөж хатаах хоол хүнс нь байгалийн гамшигт онцгой байдлын үед бэлэн байх, зуслан, ан хийх, гэр бүлийнхээ өдөр тутмын амьдралын хэв маягийг хадгалах, хоол хүнсээ эрүүлжүүлэх, гэр бүлийнхнийхээ эрүүл мэндийг хамгаалах гэх мэт амьдралын янз бүрийн салбарт эерэг өөрчлөлтүүдийг авчирдаг. Хүнсний дэлгүүрт эрүүл хоол хүнс хайж байна.

Эхнэр маань ямар нэг сайн зүйл худалдаанд гарах үед ТОМ худалдаж аваад, дараа нь боловсруулаад бид олон жилийн турш хадгална. Тэр гайхалтай. Та ч мөн адил!

Өнөөдрийн хамт уншсан танд баярлалаа, танд хамгийн сайн сайхныг хүсэн ерөөе.хатаах, усгүйжүүлэх болон хоол хүнс хадгалах бусад хүчин чармайлт!

Танд хөлдөөж хатаах, усгүйжүүлэх талаар өөр асуулт байна уу? Асууж асуугаарай!

Бидэнд хоол хүнсийг удаан хугацаагаар лаазлах, усгүйжүүлэх, хадгалах асар их туршлага бий. Мөн бид хуваалцахдаа таатай байна.

Уншсанд дахин баярлалаа.

Өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Жимсийг хатаах эсвэл усгүйжүүлэх нь жимсний модны ургацыг хадгалах бидний дуртай аргуудын нэг юм. Энэ нь хөлдөөх хатаагч ашиглахтай адил сонирхолтой биш юм. Гэхдээ энэ нь маш хялбар бөгөөд хөгжилтэй! Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь жимс хатаахад гайхалтай усгүйжүүлэгч хэрэггүй болно. Бараг ямар ч жимсийг усгүйжүүлэхийн тулд та нар эсвэл зуух ашиглаж болно. Гадаа жимс хатаах нь нарлаг халуун цаг агаарт хамгийн сайн ажилладаг боловч өндөр чийгшил гэх мэт хэд хэдэн зүйл буруу болж магадгүй юм. Санаа зоволтгүй. Ихэнх ердийн эсвэл конвекцийн зуухнууд нь жимсний шингэн алдалтанд сайн ажилладаг. (Бид Clemson Home & Garden Center-ийн энэхүү хатаах хүнсний мэдээллийн хуудсыг үзэхийг зөвлөж байна. Тэд нарны эрчим хүчээр хатаах, өрөөнд хатаах, наранд хатаах, усан үзмийн мод хатаах талаар тустай зөвлөгөө өгдөг. Тэд мөн усгүй хөлдөөх нэртэй хоол хүнс хадгалах шинэ аргыг хуваалцдаг. Сонирхолтой!)тэдгээрийг ашиглах нь удаан хугацаа шаарддаг. Гэхдээ тэд бас хоол хүнс хадгалах дээд зэргийн үр дүнг өгдөг. Дээрх зурган дээрх хөлдөөсөн хатаасан гүзээлзгэнэийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь амттай харагддаг бөгөөд усгүйжүүлсэн гүзээлзгэнэтэй харьцуулахад маш их амттай байх болно. Өөрөөр хэлбэл, хүнсний амт, хэлбэр, өнгө нь хөлдөөж хатаах үед илүү сайн байдаг. Хөлдөөсөн хатаасан алим нь агаарт хатаасан алимнаас илүү амттай болохыг та анзаарсан байх. (Хуурай алимны бялууг хөлдөөж болно!) Агаарт хатаасан хоол нь хөлдөөж хатаасан хоолноос хамаагүй багасдаг гэсэн гайхалтай судалгааг уншсан. Хөлдөөсөн хатаасан хоол таваас арван таван хувиар л багасдаг. Харин агаарт хатаасан хоол 80% хүртэл агшдаг. Бид усгүйжүүлсэн хоолыг хямдруулдаггүй. Хүнсний усгүйжүүлэгч нь хямд, хурдан, хүчин чармайлтгүй байдаг. Эдгээр нь гэрийн тэжээвэр амьтад болон явган аялагчдад тохиромжтой. Бид тэдэнд хайртай!

Хөлдөөж хатаах, усгүйжүүлэх зэрэг нь хүнсний чийгийн хэмжээг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч, эдгээр хоёр хүнс хадгалах аргын хооронд ялгаа байдаг бөгөөд үүнд:

1. Хүнсний усгүйжүүлэгч нь усны агууламжийг 80-90%-иар бууруулахын тулд агаарын эргэлт, агааржуулалт, бага дулааныг ашигладаг . Харьцуулбал, хөлдөөх хатаагч нь хүйтэн агаар, дулаан, тоос сорогчоор хоол хүнсэнд агуулагдах чийгийг 99% хүртэл арилгадаг. Энэ чийгийг арилгах нь маш чухал юм. Учир нь хоол хүнсэнд усны агууламж бага байвал удаан хугацаагаар хадгалагдаж ба тэжээлийн үнэ цэнийг илүү их хадгалдаг .
2. Шингэс алдагдсан.Хоол хүнс ихэвчлэн байгалийн амтаа алддаг бол хөлдөөж хатаах нь байгалийн амтыг маш сайн хадгалдаг. Цаашилбал, хөлдөөсөн хатаасан хоол хүнс тэжээллэг чанарынхаа 97%-ийг хүртэл хадгалдаг бол усгүйжүүлсэн хоол хүнс нь ихэвчлэн бага хэмжээгээр хадгалдаг.
3. Шингээгүй хоол хүнс арьслаг болж, байгалийн бүтэц, гадаад төрхөө алддаг. Харьцуулбал хөлдөөж хатаасан хоол нь байгалийн төрх, бүтэцтэй хэвээр үлддэг.
4. Би хуурайшуулахаас хөлдөөж хатаахыг илүүд үздэгийн хамгийн том шалтгаан бол хөлдөөж хатаасан хоол 25 жил хүртэл хадгалагддаг ! Харьцуулбал, усгүйжүүлсэн хоол хүнс нь ихэвчлэн таван жил хүртэл үргэлжилдэг боловч ихэнх нь хэдхэн сарын турш сайн байдаг. Энэ ялгаа нь хуурайшуулсан хүнсний тэжээллэг чанар нь хөлдөөж хатаасан хүнсний бүтээгдэхүүнээс хамаагүй хурдан задардагтай холбоотой.

Эцэст нь усгүйжүүлсэн хоол хүнс нь хөлдөөж хатаасан хоолноос хамаагүй хямд байдаг. Энэхүү зардлын дельта нь хөлдөөж хатаасан хүнсний байгалийн үзэмж, бүтэц, тэжээллэг чанарыг хадгалсантай холбоотой юм. Хуурайшсан хоол хүнс нь арьсан бүтэцтэй, хорчийсон харагдац, тэжээллэг чанар багатай байдаг нь тэдний үнэ цэнийг бууруулна.

Мөн_үзнэ үү: Гадна ажилд зориулсан өвлийн шилдэг 20 өмд

Гэсэн хэдий ч усгүйжүүлсэн хоол хүнс үнэхээр гайхалтай хэвээр байгаа бөгөөд бид гэрийн тэжээвэр хүмүүст асар их үнэ цэнийг өгдөг гэж бид боддог.

За. Хэн ч түүхэнд тийм их дуртай байдаггүй. Гэхдээ бид хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах арга болгон хатаах түүхэн тэмдэглэлд хурдан орцгооё.

Санаа зоволтгүй, бид үүнийг хурдан, хурдан хийх болно.хөгжилтэй!

Хүнсийг хатаах хуучин сургуулийн аргууд

Энд та хөлдөөж хатаасан жимс, амтат гуа, жүрж болон бусад хөлдөөсөн хатаасан жимсүүдийг харж байна. Энэ нь биднийг хөлдөөж хатаах арга хэрхэн ажилладагийг гайхшруулсан. Хөлдөөсөн хатаах үйл явцыг заах талаар бидний харсан хамгийн сайн тайлбар бол Юта мужийн их сургуулийн өргөтгөлийн блогоос юм. Тэд хөлдөөж хатаасан хоол хүнс эхлээд Фаренгейтийн 0 хэмээс доош хөлддөг гэж тайлбарладаг. Хөлдөөсөний дараа хоолыг вакуумаар хатаана. Вакуум хатаах явцад усны уур, агаарыг танхимаас зайлуулдаг. Ингээд л боллоо! (За, үүнээс илүү зүйл бий. Гэхдээ энэ бол хялбаршуулсан хувилбар юм.) Хэрэв чийгийн түвшин хангалттай бага байвал бэлэн бүтээгдэхүүн нь тавиур дээр тогтвортой байдаг. Мөн амт, шим тэжээлийн агууламж нь шинэхэн хоолтой төстэй!

Хөргөгч, мах хөлдөөгчтэй болохоос өмнө гэрийн эзэд хоол хүнсээ давс савлах, давслах, булах, тамхи татах, усгүйжүүлэх зэргээр хадгалдаг байжээ. Хүнсний чийг бага байх тусмаа илүү үр дүнтэй хадгалдаг болохыг хүмүүс олж мэдэх хүртэл удалгүй өнгөрсөн.

Эртний Ромчууд болон Ойрхи Дорнодын зарим хүн ам хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, махыг усгүйжүүлэхийн тулд дулаан, утаа хэрэглэдэг байсныг түүхчид мэддэг.

Харьцуулбал, хөлдөөж хатаах нь дэлхийн хоёрдугаар дайны үеийн хамгийн анхны орчин үеийн үйл явц юм. Энэ нь цус сэлбэх, зарим эмэнд зориулж сийвэнг хадгалах арга болж эхэлсэн. ГэхдээДараа нь эцэст нь хөлдөөх аргаар хатаах нь тулалдаанд цэргүүдэд хоол хүнс хадгалахад дассан. Хөлдөөж хатаах арга нь сансрын нисгэгчдийн хоол хийх арга гэдгээрээ илүү алдартай болсон!

Пенн Стэйт хөлдөөж хатаах үйл явцын талаар юу гэж хэлснийг эндээс үзнэ үү.

“Машин нь хоолыг -30°F-с -50°F-ийн температурт хөлдөөдөг. Дараа нь вакуум насос нь танхимаас агаарыг гаргаж, тавиурууд бага зэрэг халдаг. Хоол хүнсэнд агуулагдах ус халах тусам сублимация (мөс шууд хатуу төлөвөөс усны уур болж хувирдаг) ба бүтээгдэхүүнээс арилдаг.”

PennState Extension, //extension.psu.edu/lets-preserve-freeze-drying

Шигэн алдалт болон хөлдөөх хатаах нь орчин үеийн инновацийн инженерчлэл, үйлдвэрлэлийн процессоор маш урт замыг туулсан. Аз болоход бид эдгээр орчин үеийн технологиос мөнгө хэмнэж, төсөөлж болох бараг бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах замаар ашиг олж чадна.

За, хангалттай түүх!

Хөлдөөгч хатаагч болон усгүйжүүлэгч нь хүнсний хадгалах хугацааг хэрхэн уртасгадгийг илүү нарийвчлан судалцгаая. Хүнсийг удаан хугацаанд хадгалахад хэн дургүй байдаг вэ?

Та сэтгэл догдолж байна уу?

Би мэдээж чадна!



Хөлдөөгч хатаагч vs Хатаагч – Хүнсний хадгалалт ба хадгалах хугацаа

Хөлдөөсөн хатаасан алим, нарс жимс, харс, жимсний амтат хоол. сайт. Дараагийн халуун овъёос эсвэл өглөөний будаа руу шидээд үзээрэй. Тэд явган аялалыг арав дахин илүү сонирхолтой болгодог. Тэгээд хэрэвТа хөлдөөх хатаагчийг хэтэрхий их мөнгө, хэт их үймээн самуун гэж шийдсэн тул битгий стрессдээрэй. Хуурайшсан жимс нь овъёосны будаагаар маш сайн амттай бөгөөд өглөө нь бидний амтыг сайжруулдаг. Ямар ч гоёмсог хөлдөөгч хатаагч шаардлагагүй! (Хэрэв та ямар ч санаагүй бол хатаасан жимс эсвэл хатаасан жимс бүхий шатаасан овъёосны маффиныг ашиглан чанаж болохгүй овъёосны будаатай жорыг үзээрэй.)

Хадгалах хугацаа нь чийгийн агууламжаас ихээхэн хамаардаг. Илүү их чийгтэй байх нь хадгалах хугацааг богиносгодог, харин бага нь хадгалах хугацааг уртасгадаг. Тиймээс хөлдөөх хатаагч нь усгүйжүүлэгчээс илүү их чийгийг шингээдэг тул хөлдөөж хатаасан хоол нь усгүйжүүлсэн хоолноос илүү удаан хадгалагдах болно.

Энэ нь илүү урт байна. Хуурайшсан хоол хүнс ихэвчлэн хэдэн сараас таван жил хүртэл үргэлжилдэг бол хөлдөөж хатаасан хоол 25 жил хүртэл үргэлжилдэг. Энэ бол хадгалах хугацаа нь үнэхээр гайхалтай юм!

Дээр дурьдсанчлан хөлдөөж хатаасан хоол хүнс нь анхны шим тэжээлийнхээ дийлэнх хэсгийг хадгалахын зэрэгцээ байгалийн төрх, бүтэцтэй хэвээр үлддэг. Хамгийн сайн хадгалсан хоол ч гэсэн шим тэжээлийн үнэ цэнэ нь аажмаар задардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хадгалсан хүнс болгоны ашиглалтын хугацаа хязгаарлагдмал байдаг.

Тэгэхээр хөлдөөж хатаасан хоол нь шингэн алдсан хоолноос илүү байдаг гэсэн үг үү?

Мөн_үзнэ үү: Эр үнээ дэлэнтэй юу?

Үгүй, миний бодлоор тийм биш. Хоолыг усгүйжүүлэгчээр хатаах нь давуу талтай бөгөөд үүнд:

1. Милар уут, Мейсон саванд эсвэл вакуум битүүмжилсэн хоолонд маш сайн хадгалагддаг.чингэлэг
2. Сургуулийн эрүүл үдийн хоол бэлдэж мөнгө хэмнэх гайхалтай арга
3. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд хадгалахад маш сайн нэмэлт бүтээгдэхүүн
4. Олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг усгүйжүүлэх нь үнэхээр амархан
5. Хатаах төхөөрөмж нь хөлдөөх хатаагчаас хамаагүй хямд

Гэр бүлийнхэндээ хоол хүнсийг усгүй болгохыг илүүд үздэг. усгүйжүүлэгчийг тогтмол хэрэглэх. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж хатаах нь хүнсний урт хугацааны нөөцийг бий болгох хамгийн сайн стратеги юм. Гэхдээ усгүйжүүлэлт нь зардал багатай бөгөөд урт хугацаанд хадгалахад тохиромжтой.

Би хөлдөөж хатаах технологийг шинжлэх ухааны гүн гүнзгий түвшинд ойлгодоггүй ч хөлдөөж хатаасан хоол нь анхны хэлбэр, төрх, бүтэц, амтаа маш сайн хадгалдаг гэдгийг олон жилийн туршлагаасаа хэлж чадна. Амтлаг амт нь хэвээрээ байгаад би үргэлж гайхдаг!

Хөлдөөж хатаах нь усгүйжүүлсэн хоолноос тэс өөр бөмбөг тоглоом юм.

Одоо би 25 жилийн настай хөлдөөж хатаасан хоол идэж үзээгүй. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн хөлдөөх хатаагч үйлдвэрлэгчид 25 жилийн хугацаатай нэхэмжлэл гаргадаг бөгөөд энэ нь гайхалтай юм. Хэхэ. Хөлдөөсөн хатаасан хоол ердөө 15, 20 жил үргэлжилсэн ч гэсэн надад зүгээр! Би 15, 20 жилийн дараа би өөр зүйлийг хөлдөөж хатааж чадна гэж хэлэх гэсэн юм!

Хүнсний сайн хадгалагч нь хоолны амтыг бий болгодог!

Хөлдөөсөн хатаагч болон усгүйжүүлэгчийг өрсөлдөгчид гэж битгий бодоорой. Үүний оронд тэдгээрийг бие биенээ нөхөж байгаа зүйл гэж үзХүнсний хомсдол, зөвхөн өдөр тутмын хүнсний хэрэглээний хэрэгцээнд бэлтгэхэд тань туслах болно.



Хөлдөөсөн хатаасан ба хуурайшуулсан. Ямар төрлийн хоол хүнсийг усгүйжүүлж болох вэ?

Хөлдөөсөн хатаасан гүзээлзгэнэ бол гэрээсээ хийж болох хамгийн дуртай зуушны нэг юм. Тэдний амт нь манай тавиур дээр гурав, дөрвөн сарын турш саванд суусны дараа ч гайхалтай хүчтэй байдаг. (Ихэнх эх сурвалжууд хөлдөөсөн хатаасан гүзээлзгэнэ олон жилийн турш хадгалагдана гэж хэлдэг. Гэхдээ бид энэ онолыг туршиж үзэхээсээ өмнө тэдгээрийг байнга иддэг.) Мөн тэдгээр нь Гэгээн Валентины өдөрт зориулсан энэхүү амтат амтлагчийн жор зэрэг төрөл бүрийн DIY жороор маш сайн амттай байдаг. Энэ нь инээдтэй амттай, хөөрхөн юм!

WebMD-ийн мэдээлснээр та ямар ч хоол хүнсийг тусгай төхөөрөмжгүйгээр усгүйжүүлж болно. Хамгийн түгээмэл усгүйжүүлсэн хүнсний төрлүүдийг энд оруулав:

• Алим, жимс, интоор, огноо, киви, папайя болон бусад жимсний арьс
• Лууван, сармис, сонгино, мөөг, төмс болон бусад хүнсний ногоо
• Базилик, килантро, цагаан гаа, цагаан гаа, цагаан гаа, улаан лооль, улаан лооль
• , бэрсүүт жүрж, жүрж болон бусад цитрус жимс
• Түргэн хоол хийх үр тариа

Мөн зохих зохион бүтээгдсэн усгүйжүүлэгчийн тусламжтайгаар та тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, загас болон бусад махыг усгүйжүүлж болно. Шингэн алдалт гэдэг нь ямар нэг зүйлээс ус зайлуулах гэсэн үг бөгөөд та үүнийг зүгээр л хийж чадна гэдгийг санаарайямар ч хоолны талаар.

Хажуухан хэлэхэд би усгүйжүүлсэн гүзээлзгэнд дуртай! Бүх хатаасан жимс миний хувьд маш амттай!

Дэлгэрэнгүй уншина уу!

• 49 Шингэн алдуулагчид шингэн алддаг хачирхалтай зүйлс – Хуурайшсан мөөг, Франц шарсан талх, даршилсан байцаа?!
• 61+ Шилдэг хуурайшуулагч жор: Жимс, жимс, хүнсний ногоо, Sweethouse, Sweethouse, Sweethouses<6moke25>. Та үнэгүй ашиглаж болох DIY төлөвлөгөөнүүд!
• Цагаан жимсийг хэрхэн хурааж, хатаах вэ? Шилдэг 3 арга!
• Үхрийн махыг чийгшүүлэх: Хэрхэн хийх заавар

Хөлдөөх хатаагч ба хуурайшуулагч. Ямар төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж хатааж болох вэ?

Бараг бүх хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж хатааж, сүүн бүтээгдэхүүн, амттан, бүхэл бүтэн хоол, жимс жимсгэнэ, мах, хүнсний ногоо гэх мэт байгалийн амтыг хадгалах боломжтой. Тослог хоол нь хөлдөөх хатаагчинд сайнаар нөлөөлдөггүй тул цөцгийн тос, жинхэнэ шоколад, зөгийн бал, чанамал, самрын тос, сироп зэргийг хөлдөөхөөс зайлсхий.

Хөлдөөх хатаагч ба хуурайшуулагч: Аюулгүй байдлын талаар анхаарах зүйлс

Та эндээс хуурайшсан самар, априк, цангис жимсгэнэ зэргийг харж болно. Энэ бол хамгийн дээд хүч зууш юм! Бид хатаасан жимс, хоол хүнсийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд усгүйжүүлэх дуртай. Хатаасан хүнсний цорын ганц асуудал бол мэрэгч, шавьж, чийгийг дахин шингээх чадвар юм! Хатаасан хоолоо зөв хадгалах нь чухал. Ихэвчлэн өрлөгийн лонхтой тавиур нь бидний дуртай хүнсний агуулах юм. Эсвэл хөлдөөх зориулалттай бусад агааргүй савыг авч үзье. (Вакуумаар савласан уутнууд