हम्म. फ्रीज ड्रायर वि डिहायड्रेटर्स. त्या समान गोष्टी आहेत का? आणि एक दुसऱ्यापेक्षा चांगला आहे का? ऑफ-ग्रिड, होमस्टेडिंग, सर्व्हायव्हल आणि अन्न संरक्षणासाठी कोणती पद्धत सर्वोत्तम आहे?

ठीक आहे, प्रथम, फ्रीझ-ड्रायिंग आणि डिहायड्रेटिंग समान नाहीत . आणि दोन्हीकडे महत्त्वपूर्ण साधक आणि बाधक आहेत. काही फ्रीझ-ड्रायर वि डीहायड्रेटर गैरसमज देखील आहेत जे मी स्पष्ट करू इच्छितो.

माझे कुटुंब बर्‍याच वर्षांपासून अन्न जतन करण्यासाठी फ्रीझ-ड्रायिंग, डिहायड्रेटिंग, धूम्रपान आणि कॅनिंग करत आहे. शिवाय, ज्या प्रत्येक व्यक्तीशी मी नियमितपणे संगत ठेवतो त्याबद्दल देखील. आणि आम्ही सर्व रहस्ये आणि टिपा सामायिक करतो. (आम्ही बॅकवुड लोक जे ​​ संस्कृतीची काळजी , वंश, पैसे वाचवतात आणि आम्हा सर्वांना निरोगी आणि आनंदी ठेवण्यासाठी वेळ-चाचणी माहितीचे हस्तांतरण करतात.

आणि आज, आम्ही यासारख्या प्रश्नांची उत्तरे जाणून घेण्यासाठी येथे आहोत:

• डिहायड्रेटिंग आणि फ्रीझ-ड्रायिंगचा जीवनावर कसा परिणाम होतो?
• फ्रीझ-ड्रायिंगमुळे अन्नावर परिणाम होतो. खाद्यपदार्थ?
• खाद्यपदार्थ निर्जलीकरण किंवा फ्रीझ-वाळवलेले किती पौष्टिक मूल्य गमावतात?
• फ्रीझ-कोरडे किंवा निर्जलीकरण करून एक कुटुंब वार्षिक किती पैसे वाचवू शकते?

त्यामुळे तुम्हाला कसे त्रास होईल? छान वाटतंय?

ठीक आहे – चला त्यावर उतरूया!

वू-हू!

(गिड्ड अप!)

फ्रीझ ड्राईड वि डिहायड्रेटेड की फरक विहंगावलोकन

कोलंबिया विद्यापीठाने अहवाल दिला आहे की फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेमध्ये रासायनिक उपचार समाविष्ट आहेत. हम्म. शास्त्रज्ञ पुढील गोष्टी सांगतात. “या प्रक्रियांमध्ये वापरलेली बहुतेक रसायने FDA मंजूर आणि नियमन केलेली असताना, काही रसायनांचे आरोग्यावर प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात, विशेषत: ज्यांना सल्फाइट संवेदनशीलता आहे त्यांच्यासाठी हे जाणून घेणे चांगले आहे.”

तुम्हाला अधिक माहिती आहे.

तुलनात्मकपणे, निर्जलीकरणामध्ये रसायनांचा समावेश नाही. सूर्य, वातावरणातील उष्णतेमुळे आणि रसायनांशिवाय हवेच्या अभिसरणामुळे अन्न निर्जलीकरण होऊ शकते.

अर्थातच, आग आणि धूर पदार्थांचे निर्जलीकरण करू शकतात आणि त्या पद्धतींमुळे काही अस्वास्थ्यकर रसायने तयार होऊ शकतात.

तुम्ही तुमचे अन्न गोठवले किंवा निर्जलीकरण करा, संभाव्य प्रतिकूल परिणामांबद्दल नेहमी लक्षात ठेवा. आरोग्य वाढवणे हेच ध्येय आहे, बरोबर?

ठीक आहे, फ्रीझ-ड्रायिंग आणि डिहायड्रेटिंग फूडसाठी काही उपयुक्त टिप्सचे पुनरावलोकन करूया.

आम्ही आधी फ्रीझ-ड्रायिंग करू, ठीक आहे?

होय!

फ्रीझ-ड्रायिंगवर बंदी घालण्यासाठी जीनियस टिप्स आजवर वापरून पहा. ते आश्चर्यकारकपणे चवदार आहेत! ते ट्रेल मिक्स, तृणधान्ये, मफिन्स, होममेड ब्रेड किंवा ग्रॅनोलामध्ये जोडण्यासाठी योग्य आहेत. केळी निर्जलीकरण करणे देखील सरळ आहे. आम्हाला नॉर्थ डकोटा एक्स्टेंशन ब्लॉगवर केळी कोरडे करण्याची सोपी रेसिपी सापडली. (तपकिरी आणि बुरशी टाळण्यासाठी तुमची केळी सायट्रिक ऍसिडमध्ये बुडवायला विसरू नका.) त्यांच्याकडे यासाठी टिप्स देखील आहेतनिर्जलित सफरचंद, कोरड्या जर्दाळू, पीच, जोड्या आणि इतर अनेक फळे बनवणे. आणि ते ओव्हन कोरडे आणि साठवण्यासाठी पॉइंटर्स देतात. हे पहा! (ते फ्रीझ-वाळलेल्या केळ्यांसारखे फॅन्सी नसतात. परंतु ते बनवायला सोपे असतात, ते जास्त काळ टिकतात आणि ते चवदार असतात.)

फ्रीझ-सुकवताना सर्वोत्तम परिणाम मिळविण्यासाठी:

1. फ्रीज ड्रायरचे ट्रे स्वच्छ ठेवण्यासाठी चर्मपत्र कागद वापरा
2. ते काळे होण्याआधी
वाळवण्याआधी चर्मपत्र कागदाचा वापर करा. एल भाज्या आणि फळे आणि फ्रीझ कोरडे होण्यापूर्वी त्यांचे आटोपशीर तुकडे करा
3. कच्ची अंडी, दूध, सूप आणि तत्सम पदार्थ निर्भयपणे फ्रीझ-ड्रायरच्या ट्रेवर टाका
4. तुम्हाला कातडे सोडायचे असल्यास, झाडे अर्धी कापून टाका आणि त्यांना त्वचेच्या बाजूला खाली ठेवा. फ्रीझ ड्रायिंगची लिओफिलायझेशन प्रक्रिया अन्नपदार्थांमध्ये असू शकणारे रोगजनक जीवाणू नष्ट करत नाही नही . म्हणून, गोठवून कोरडे केल्यानंतर मांसाच्या पदार्थांना योग्यरित्या लेबल करणे सुनिश्चित करा. अशाप्रकारे – तुम्हाला ते शिजवायचे आहे!

   ता.न.क. – माझा कुत्रा आणि सर्वात चांगला मित्र, बकेटहेड, म्हणतो की फ्रीझ-वाळवलेले कुत्र्याचे अन्न अतिशय योग्य आहे!

   डिहायड्रेटिंग फूडसाठी हुशार टिपा

   डिहायड्रेटेड मीट ट्रीट आवडणारे आम्हीच नाही. आमचे कुत्रे देखील त्यांच्यावर प्रेम करतात! गोमांस जर्की बनवणे ही आश्चर्यकारकपणे सोपी प्रक्रिया आहे. आणि दीर्घकालीन अन्न साठवण्याची ही एक उत्कृष्ट पद्धत आहे. आम्ही पाहिलेल्या बर्‍याच धक्कादायक पाककृतीनायट्रेट मीठ वापरणे किंवा ओव्हन किंवा डिहायड्रेटरमध्ये हळू स्वयंपाक करणे समाविष्ट करा. आम्हाला यूटा स्टेट युनिव्हर्सिटी विस्तारावर सहा उत्कृष्ट मांस निर्जलीकरण पद्धती देखील आढळल्या. त्यांच्या निर्जलित गोमांस पाककृती पर्यायांमध्ये व्यावसायिक क्षार, कोरडे घासणे, मॅरीनेड, तेरियाकी, ग्राउंड मीट किंवा डेली मीट यांचा समावेश होतो. (होय – त्यांच्या सहा वेगवेगळ्या धक्कादायक शैली आहेत!) या मांस निर्जलीकरण पद्धती विविध प्रकारच्या मांसासह देखील कार्य करतात. गोमांस, टर्की, चिकन, हरणाचे मांस आणि मटण हे सर्व परफेक्ट धक्कादायक उमेदवार आहेत.

   हेल्थलाइन खाद्यपदार्थांचे निर्जलीकरण करण्यासाठी विविध पद्धतींची शिफारस करते, यासह:

   • हवेत कोरडे करणे
   • उन्हात कोरडे करणे
   • ओव्हन कोरडे करणे
   • सौर डिहायड्रेटर कोरडे करणे
   • इलेक्ट्रिक डिहायड्रेटर कोरडे करणे

   ही गरम कोरडे प्रक्रिया डीहायड्रेटरच्या इच्छेनुसार डीहायड्रेटरचे परिणाम साध्य करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार जास्त काळ ठेवू शकते. . आमच्याकडे छान डिहायड्रेटर असूनही मी माझे ओव्हन डिहायड्रेटिंग पदार्थांसाठी वापरतो. हे फक्त एक वैयक्तिक प्राधान्य आहे.

   एक कारण म्हणजे जागा. मी एकाच वेळी ओव्हनमध्ये बरेच काही बसू शकतो. आणि डिहायड्रेटिंग इफेक्ट्स वाढवण्यासाठी आणि रबरी टेक्सचर डेव्हलपमेंट कमी करण्यासाठी अन्न फ्लिप करण्यासाठी आणि हलवण्यासाठी वैयक्तिक रॅक बाहेर काढणे देखील सोपे आहे. एकूणच, ही अत्यंत स्वच्छ आणि कार्यक्षम प्रक्रिया आहे.

   बस. आम्ही एकत्र येऊन शेवटपर्यंत पोहोचलो!

   

   फ्रीझ ड्रायर वि डीहायड्रेटर बद्दल अंतिम विचार

   आम्हाला जुन्या पद्धतीचा कॉल करा. पण आम्हाला निर्जलित बीफ जर्की आवडतात! हे एक अंडररेट केलेले आहेकॅम्पर्स, हायकर्स, सर्व्हायव्हलिस्ट, फिश रॅंगलर आणि मैदानी लोकांसाठी प्रथिने स्त्रोत - कारण तुम्ही फ्रीजशिवाय जर्की ठेवू शकता. आणि आम्ही नेहमी सर्वोत्तम मसाल्यांचे मिश्रण शोधण्याचा प्रयत्न करत असतो आणि शक्य तितक्या मूळ चव (आणि मूळ स्वरूप) टिकवून ठेवण्यासाठी तयारीच्या टिप्स. हे आम्हाला ओहायो स्टेट युनिव्हर्सिटी एक्स्टेंशन ब्लॉगवरील आमच्या आवडत्या बीफ जर्की हॅकची आठवण करून देते. ते गोमांस जर्की पट्ट्यामध्ये कापण्यापूर्वी गोमांस गोठवण्याचा सल्ला देतात. मांस किंचित गोठवल्याने नीटनेटके तुकडे करणे खूप सोपे होते - त्यामुळे तुम्ही निर्जलीकरणानंतर नीटनेटके दिसणार्‍या गोमांसाच्या पट्ट्या कापून काढू शकता. या सरळ धक्कादायक पट्ट्या व्यावसायिकपणे कापलेल्या दिसतील! (आणि स्वादिष्ट!)

   ठीक आहे, ते आजसाठी आहे. यार, ते जलद झाले आणि मला मोठा धक्का बसला!

   मला आशा आहे की तूही ते केले आहेस, आणि तू माझ्याप्रमाणेच कोरड्या अन्नाबद्दल शिकलास.

   निर्जलीकरण आणि गोठवणारे अन्न जीवनाच्या विविध क्षेत्रांमध्ये सकारात्मक फरक करू शकतात – जसे की नैसर्गिक आपत्तींसाठी आपत्कालीन तयारी, कॅम्पिंग आणि शिकार, आपल्या कुटुंबाचे दैनंदिन जीवनमान साठवणे, अन्नधान्याचे दैनंदिन भांडार बनवणे आणि आरोग्यासाठी भरपूर पैसा साठवणे. किराणा दुकानात निरोगी पदार्थांसाठी पैसे देणे.

   माझ्या पत्नीला एखादी चांगली वस्तू विक्रीवर असताना मोठी खरेदी करणे आणि नंतर त्यावर प्रक्रिया करणे आवडते म्हणून ते आमच्याकडे वर्षानुवर्षे राहतील. ती अप्रतिम आहे. आणि तुम्हीही आहात!

   आज वाचल्याबद्दल धन्यवाद, आणि तुमच्या फ्रीझसह मी तुम्हाला शुभेच्छा देतो-कोरडे करणे, निर्जलीकरण करणे आणि अन्न संरक्षणाचे इतर प्रयत्न!

   तुम्हाला फ्रीझ-ड्रायिंग वि डिहायड्रेटिंग बद्दल अधिक प्रश्न आहेत का? विचारण्यास मोकळ्या मनाने!

   आमच्याकडे कॅनिंग, डिहायड्रेटिंग आणि दीर्घकालीन अन्न साठवण्याचा अनुभव आहे. आणि आम्हाला सामायिक करण्यात आनंद होत आहे.

   वाचनासाठी पुन्हा धन्यवाद.

   आपला दिवस चांगला जावो!

   फळे वाळवणे किंवा निर्जलीकरण करणे हा फळझाडांची कापणी टिकवून ठेवण्याचा आमचा आवडता मार्ग आहे. फ्रीझ-ड्रायर वापरण्याइतके ते फॅन्सी नाही. पण हे खूपच सोपे आहे - आणि मजेदार! लोकप्रिय समजुतीच्या विरुद्ध, तुम्हाला सुक्या फळांसाठी भव्य डिहायड्रेटरची आवश्यकता नाही. जवळजवळ कोणत्याही फळाचे निर्जलीकरण करण्यासाठी तुम्ही सूर्य किंवा ओव्हन वापरू शकता. उष्ण सनी हवामानात बाहेरची फळे सुकवणे चांगले काम करते – परंतु काही गोष्टी चुकीच्या होऊ शकतात, जसे की उच्च आर्द्रता. काळजी नाही. बहुतेक पारंपारिक किंवा संवहन ओव्हन फळांच्या निर्जलीकरणासाठी चांगले काम करतात. (आम्ही क्लेमसन होम अँड गार्डन सेंटर मधून हे ड्रायिंग फूड्स फॅक्टशीट तपासण्याची शिफारस करतो. ते उपयुक्त सोलर ड्रायिंग, रूम ड्रायिंग, सन ड्रायिंग, आणि वेल ड्रायिंग टिप्स देतात. ते डी-हायड्रो-फ्रीझिंग नावाची नवीन अन्न संरक्षण पद्धत देखील शेअर करतात. मनोरंजक!)त्यांचा वापर करण्यास बराच वेळ लागतो. परंतु ते उत्कृष्ट अन्न संरक्षण परिणाम देखील देतात. वरील फोटोमध्ये फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरीकडे लक्ष द्या. हे स्वादिष्ट दिसते आणि निर्जलित स्ट्रॉबेरीच्या तुलनेत एक टन चव असेल. दुसऱ्या शब्दांत - फ्रीज-ड्रायिंगसह अन्नाची चव, फॉर्म आणि रंग अधिक चांगला असतो. आपण हे देखील लक्षात घेऊ शकता की फ्रीझ-वाळलेल्या सफरचंदांची चव हवा-निर्जलित सफरचंदांपेक्षा चांगली असते. (तुम्ही कोरडे सफरचंद पाई देखील गोठवू शकता!) आम्ही एक मनोरंजक अभ्यास देखील वाचला आहे की हवेत वाळवलेले अन्न फ्रीझ-वाळलेल्या अन्नापेक्षा खूपच कमी होते. फ्रीझ-वाळलेले अन्न फक्त पाच ते पंधरा टक्के कमी होते. परंतु हवेत वाळवलेले अन्न 80% पर्यंत कमी होते. ते म्हणाले - आम्ही निर्जलित पदार्थांना सूट देत नाही. अन्न डिहायड्रेटर्स स्वस्त, जलद आणि सहज असतात. ते जाता जाता होमस्टेडर्स आणि हायकर्ससाठी योग्य आहेत. आम्ही त्यांच्यावर प्रेम करतो!

   फ्रीज कोरडे करणे आणि निर्जलीकरण या दोन्हीमुळे अन्नातील आर्द्रता कमी होते. तथापि, या दोन अन्न संरक्षण पद्धतींमध्ये फरक आहेत, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

   1. अन्न निर्जलीकरण करणारे वायु परिसंचरण, वायुवीजन आणि कमी उष्णता वापरून पाण्याचे प्रमाण सुमारे 80 ते 90% कमी करतात. तुलनेने, फ्रीझ ड्रायर्स अन्नातील ओलावा 99% काढून टाकण्यासाठी थंड हवा, उष्णता आणि व्हॅक्यूमिंगचा वापर करतात. हे ओलावा काढून टाकणे महत्वाचे आहे. कारण जेव्हा अन्नामध्ये पाण्याचे प्रमाण कमी असते, तेव्हा ते दीर्घकाळ साठवून ठेवते आणि त्याचे अधिक पोषणमूल्य राखून ठेवते .
   2. निर्जलीकरणअन्न सामान्यतः त्याची नैसर्गिक चव गमावते, तर फ्रीझ-ड्रायिंग नैसर्गिक चव चांगल्या प्रकारे टिकवून ठेवते. पुढे, फ्रीझ-वाळवलेले पदार्थ त्यांच्या पौष्टिक मूल्याच्या 97% पर्यंत टिकवून ठेवतात, तर निर्जलित पदार्थ सामान्यत: खूपच कमी ठेवतात.
   3. निर्जलित पदार्थ चमड्यासारखे बनतात , त्यांचे नैसर्गिक पोत आणि स्वरूप गमावतात. त्या तुलनेत, फ्रीझ-वाळलेले पदार्थ त्यांचे नैसर्गिक स्वरूप आणि पोत टिकवून ठेवतात.
   4. मी डिहायड्रेटिंगपेक्षा फ्रीझ-ड्रायिंगला प्राधान्य देण्याचे सर्वात मोठे कारण म्हणजे फ्रीझ-वाळलेले पदार्थ 25 वर्षांपर्यंत टिकू शकतात! तुलनेने, निर्जलीकरण केलेले पदार्थ सामान्यत: पाच वर्षांपर्यंत टिकतात, परंतु बरेच काही महिने चांगले राहतात. हा फरक फ्रीझ-वाळलेल्या पदार्थांच्या तुलनेत निर्जलीकरण केलेल्या अन्नातील पौष्टिक मूल्याच्या अधिक वेगाने कमी झाल्यामुळे आहे.

   शेवटी, फ्रीझ-वाळलेल्या पदार्थांपेक्षा डिहायड्रेटेड पदार्थ खरेदी करणे खूपच स्वस्त आहे. ही किंमत डेल्टा फ्रीझ-वाळलेल्या पदार्थांमध्ये नैसर्गिक स्वरूप, पोत आणि पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवल्यामुळे आहे. चामड्याचा पोत, सुकलेले दिसणे आणि निर्जलीकरणयुक्त पदार्थांचे कमी पोषण यामुळे त्यांची किंमत कमी होते.

   तथापि, निर्जलीकरण केलेले पदार्थ अजूनही खरोखरच अद्भुत आहेत – आणि आम्हाला अजूनही वाटते की ते घरातील लोकांसाठी प्रचंड मूल्य देतात.

   ठीक आहे. इतिहास कोणालाच आवडत नाही. पण जतन करण्याच्या पद्धती म्हणून खाद्यपदार्थ सुकवण्याच्या ऐतिहासिक रेकॉर्डमध्ये त्वरीत जाऊ या.

   काळजी करू नका, आम्ही ते जलद करू आणि करू.मजा!

   फूड वाळवण्याच्या जुन्या शालेय पद्धती

   येथे काही फ्रीझ-वाळलेल्या बेरी, खरबूज, संत्री आणि इतर फ्रीझ-वाळलेली फळे पहा. फ्रीझ-ड्रायिंग कसे कार्य करते याबद्दल आम्हाला आश्चर्य वाटले. फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रिया शिकवताना आम्ही पाहिलेले सर्वोत्तम स्पष्टीकरण हे Utah State University Extension ब्लॉगचे आहे. ते स्पष्ट करतात की फ्रीझ-वाळलेले पदार्थ प्रथम शून्य अंश फॅरेनहाइटच्या खाली गोठतात. गोठविल्यानंतर, पदार्थ नंतर व्हॅक्यूम वाळवले जातात. व्हॅक्यूम कोरडे प्रक्रियेदरम्यान, चेंबरमधून पाण्याची वाफ आणि हवा काढून टाकली जाते. बस एवढेच! (बरं, त्यात आणखी बरेच काही आहे. पण ती सोपी आवृत्ती आहे.) ओलाव्याची पातळी पुरेशी कमी असल्यास तयार झालेले अन्न शेल्फ-स्थिर बनते. आणि चव आणि पोषक घटक ताजे अन्न सारखेच आहेत!

   जुन्या काळी रेफ्रिजरेशन आणि मीट फ्रीझर उपलब्ध असण्याआधी, होमस्टेडर्स त्यांचे खाद्यपदार्थ मीठ पॅकिंग, मीठ टाकून, पुरून, धुम्रपान आणि निर्जलीकरण करून संरक्षित करत असत. अन्नामध्ये ओलावा जितका कमी असेल तितका तो अधिक प्रभावीपणे टिकवून ठेवतो हे लोकांना समजायला वेळ लागला नाही.

   इतिहासकारांना माहीत आहे की प्राचीन रोमन आणि काही मध्यपूर्व लोकसंख्येने भाजीपाला, फळे आणि मांस निर्जलीकरण करण्यासाठी उष्णता आणि धुराचा वापर केला.

   तुलनात्मकदृष्ट्या, पहिल्या जागतिक युद्धाच्या तुलनेत, फ्रीझिंग प्रक्रिया फारशी जास्त नाही. रक्त संक्रमण आणि विशिष्ट औषधांसाठी प्लाझ्मा जतन करण्याचा एक मार्ग म्हणून याची सुरुवात झाली. परंतुनंतर, अखेरीस, युद्धातील सैन्यासाठी अन्न साठवण्यासाठी फ्रीझ-ड्रायिंगचा वापर केला गेला. अंतराळवीरांचे अन्न बनवण्याची पद्धत म्हणून फ्रीझ ड्रायिंग आणखी प्रसिद्ध झाली!

   फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेबद्दल पेन स्टेटचे काय म्हणणे आहे ते येथे आहे.

   “मशीन अन्न -30°F आणि -50°F दरम्यानच्या तापमानात गोठवते. पुढे, व्हॅक्यूम पंप चेंबरमधून हवा बाहेर काढतो आणि ट्रे किंचित गरम होतात. जसे अन्नातील पाणी गरम होते, ते उदात्तीकरण होते (बर्फाचे थेट घनतेपासून पाण्याच्या वाफेमध्ये रूपांतर होते) आणि उत्पादनातून काढून टाकले जाते.”

   PennState Extension, //extension.psu.edu/lets-preserve-freeze-drying

   निर्जलीकरण आणि फ्रीझ-ड्रायिंग या दोन्ही गोष्टींनी आधुनिक अभिनव इंजिनीअरिंग प्रक्रियेद्वारे खूप पुढे आले आहे. सुदैवाने, जवळजवळ प्रत्येक खाद्य प्रकाराची कल्पनारम्य शेल्फ लाइफ वाढवून पैसे वाचवून आम्ही या समकालीन तंत्रज्ञानाचा फायदा घेऊ शकतो.

   ठीक आहे, पुरेसा इतिहास!

   फ्रीज-ड्रायर्स आणि डिहायड्रेटर्स फूड शेल्फ लाइफ कसे वाढवतात याचे अधिक बारकाईने विश्लेषण करूया. म्हणजे, दीर्घकालीन अन्न जतन करणे कोणाला आवडत नाही?

   तुम्हाला उत्साह वाटू शकतो का?

   मी नक्कीच करू शकतो!

   हे देखील पहा: 2023 साठी 9 सर्वोत्तम मीट ग्राइंडर

   फ्रीझ ड्रायर वि डिहायड्रेटर - फूड स्टोरेज आणि शेल्फ लाइफ

   फ्रीझ-वाळलेल्या सफरचंद, पाइनरी ऍपल्स आणि चविष्ट पानांवर . ते तुमच्या पुढच्या गरम ओटमील किंवा न्याहारीच्या तृणधान्यात टाकण्याचा प्रयत्न करा. ते गिर्यारोहण दहापट अधिक त्रासदायक बनवतात. आणि जरतुम्ही ठरवा की फ्रीझ-ड्रायर खूप पैसे आणि खूप गडबड आहे, ताण देऊ नका. डिहायड्रेटेड फळांची चव ओटमीलमध्ये उत्कृष्ट असते आणि सकाळी आमच्या चवीच्या कळ्या वाढू शकतात. फॅन्सी फ्रीझ-ड्रायर्सची आवश्यकता नाही! (तुमची कल्पना नसेल तर सुकामेवा किंवा हे बेक केलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ वापरून सुका मेवा वापरून ही नो-कूक ओटमील रेसिपी पहा.)

   शेल्फ लाइफचा ओलावा सामग्रीशी खूप संबंध आहे. जास्त आर्द्रतेमुळे शेल्फ लाइफ कमी होते, तर कमी शेल्फ लाइफ वाढते. त्यामुळे, हे असे आहे की फ्रीझ-ड्रायर्स डिहायड्रेटर्सपेक्षा जास्त ओलावा काढून टाकतात, फ्रीझ-वाळलेल्या पदार्थांचे शेल्फ लाइफ डिहायड्रेटेड पदार्थांपेक्षा जास्त असते.

   हे खूप जास्त आहे. निर्जलीकरण केलेले पदार्थ सामान्यत: अनेक महिने आणि पाच वर्षांपर्यंत टिकतात, तर फ्रीझ-वाळलेले पदार्थ 25 वर्षांपर्यंत टिकू शकतात. हे एक शेल्फ लाइफ आहे!

   आणि वर नमूद केल्याप्रमाणे, फ्रीझ-वाळलेले पदार्थ त्यांचे नैसर्गिक स्वरूप आणि पोत टिकवून ठेवतात आणि त्यांच्या मूळ पोषक द्रव्यांचा बहुसंख्य भाग राखतात. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सर्वोत्तम-संरक्षित खाद्यपदार्थांमध्ये देखील पौष्टिक मूल्य हळूहळू कमी होईल. प्रत्येक संरक्षित अन्नाचे आयुष्य मर्यादित असते.

   म्हणून, याचा अर्थ असा होतो की फ्रीझ-वाळवलेले पदार्थ प्रत्येक बाबतीत निर्जलित पदार्थांपेक्षा श्रेष्ठ असतात?

   नाही, माझ्या मते नाही. डिहायड्रेटरसह अन्न सुकवण्याचे फायदे आहेत:

   1. मायलर पिशव्या, मेसन जार किंवा व्हॅक्यूम सीलबंद अन्न खूप चांगले साठवले जातेकंटेनर
   2. निरोगी शालेय दुपारचे जेवण तयार करून पैसे वाचवण्याचा हुशार मार्ग
   3. अल्पकालीन अन्न साठवणुकीच्या पुरवठ्यासाठी उत्कृष्ट परिशिष्ट
   4. विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांचे निर्जलीकरण करणे अत्यंत सोपे आहे
   5. फ्रीझ-ड्रायर्सपेक्षा डिहायड्रेटर्स खूपच कमी खर्चिक असतात
   फ्रीझ-ड्रायिंग फूड, फॅमिली डिहायड्रेटिंग
फ्रीझ-ड्रायर्सपेक्षा तरीही नियमितपणे डिहायड्रेटर्स वापरण्याची अनेक कारणे सापडतात. दीर्घकालीन अन्नसाठा तयार करण्यासाठी अन्न गोठवून कोरडे करणे ही एक चांगली रणनीती आहे. पण डिहायड्रेटिंगची किंमत कमी आहे – आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी ते उत्तम आहे.

मला खोल वैज्ञानिक स्तरावर फ्रीझ-ड्रायिंग तंत्रज्ञान समजत नसले तरी, मी तुम्हाला माझ्या अनेक वर्षांच्या अनुभवावरून सांगू शकतो की फ्रीझ-वाळलेल्या अन्नाने त्याचा मूळ आकार, स्वरूप, पोत आणि चव चांगली ठेवली आहे. मी नेहमी आश्चर्यचकित होतो की स्वादिष्ट चव किती सारखीच राहते!

फ्रीझ-ड्रायिंग हा डिहायड्रेटेड खाद्यपदार्थांपेक्षा पूर्णपणे वेगळा बॉल गेम आहे.

आता, त्या लक्षात ठेवा, मी 25 वर्षे जुने फ्रीझ-वाळलेले अन्न कधीही वापरून पाहिले नाही. तरीही - विविध फ्रीझ-ड्रायर उत्पादक 25 वर्षांचा दावा करतात, जे विलक्षण आहे. हेक. जरी फ्रीझ-वाळवलेले अन्न फक्त 15 किंवा 20 वर्षे टिकले तरी ते माझ्यासाठी चांगले आहे! म्हणजे, 15 किंवा 20 वर्षांमध्ये, मी आणखी काहीतरी गोठवू शकेन!

हे देखील पहा: इव्हो ग्रिल रिव्ह्यू - एवो फ्लॅट टॉप ग्रिल पैशासाठी योग्य आहे का?

एक चांगला फूड सेव्हर एक स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ तयार करतो!

फ्रीझ ड्रायर आणि डिहायड्रेटर्सना प्रतिस्पर्धी विरोधक समजू नका. त्याऐवजी, त्यांना एकमेकांचे पूरक समजाअन्नाची कमतरता आणि फक्त दैनंदिन अन्न वापराच्या गरजांसाठी तयार होण्यास मदत करू शकते.



फ्रीझ ड्राईड वि डिहायड्रेटेड. कोणत्या प्रकारचे पदार्थ निर्जलीकरण होऊ शकतात?

फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी हे आपल्या आवडत्या शेल्फ-स्टेबल स्नॅक्सपैकी एक आहेत जे आपण घरून बनवू शकतो. तीन-चार महिने आमच्या शेल्फवर जारमध्ये बसूनही त्यांची चव आश्चर्यकारकपणे मजबूत आहे. (बहुतेक स्त्रोत म्हणतात की गोठवलेल्या-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी बर्‍याच वर्षांपर्यंत टिकतात. परंतु आम्ही त्या सिद्धांताची चाचणी घेण्याआधी त्या नेहमी खातो.) आणि व्हॅलेंटाईन डे स्नॅकमिक्स रेसिपीसह आम्हाला फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी, प्रेट्झेल आणि हृदयाच्या आकाराच्या तृणधान्यांसह विविध DIY पाककृतींमध्ये त्यांची चव उत्कृष्ट आहे. हे हास्यास्पदपणे चवदार आणि गोंडस आहे!

WebMD नुसार, तुम्ही विशेष उपकरणांशिवाय कोणत्याही अन्नाचे निर्जलीकरण करू शकता. येथे काही सर्वात सामान्य निर्जलित अन्न प्रकार आहेत:

• सफरचंद, बेरी, चेरी, खजूर, किवी, पपई आणि इतर फळांचे चामडे
• गाजर, लसूण, कांदे, मशरूम, बटाटे आणि इतर भाज्या
• तुळस, कोथिंबीर, कोथिंबीर, कोथिंबीर, तुळस, कोथिंबीर, तुरट, इतर
5>लिंबू, लिंबू, द्राक्ष, संत्री आणि इतर लिंबूवर्गीय फळे
• जलद शिजवणारे धान्य

आणि योग्यरित्या डिझाइन केलेल्या डिहायड्रेटरसह, आपण चिकन, गोमांस, डुकराचे मांस, मासे आणि इतर मांस देखील निर्जलीकरण करू शकता. लक्षात ठेवा, डिहायड्रेशन म्हणजे एखाद्या गोष्टीतून पाणी काढून टाकणे, आणि आपण ते फक्त सह करू शकताकोणत्याही अन्नाबद्दल.

साइड टीप, मला निर्जलित स्ट्रॉबेरी आवडतात! सर्व सुकामेवा माझ्यासाठी खूप चवदार आहेत!

अधिक वाचा!

• 49 डिहायड्रेटरमध्ये डिहायड्रेट करण्यासाठी विचित्र गोष्टी - डिहायड्रेट मशरूम, फ्रेंच टोस्ट, सॉकरक्रॉट?!
• 61+ जर्की, फळे, भाजीपाला आणि अधिक सडेहाऊससाठी सर्वोत्तम डिहायड्रेटर पाककृती
• DIY योजना तुम्ही विनामूल्य वापरू शकता!
• एल्डरबेरीची कापणी कशी करावी आणि सुकवावी! 3 सर्वोत्तम मार्ग!
• रीहायड्रेटिंग बीफ जर्की: कसे करावे मार्गदर्शक

फ्रीझ ड्रायर वि डीहायड्रेटर. कोणत्या प्रकारचे पदार्थ गोठवून वाळवले जाऊ शकतात?

जवळजवळ सर्वच पदार्थ गोठवून वाळवले जाऊ शकतात आणि दुग्धजन्य पदार्थ, मिष्टान्न, संपूर्ण जेवण, फळे, मांस आणि भाज्या यासह सर्वात नैसर्गिक चव टिकवून ठेवू शकतात. तेलकट पदार्थ फ्रीझ-ड्रायर्समध्ये चांगले काम करत नाहीत, म्हणून फ्रीझ-ड्राय बटर, रिअल चॉकलेट, मध, जाम, पीनट बटर आणि सिरप टाळा.

फ्रीझ ड्रायर विरुद्ध डिहायड्रेटर: सुरक्षिततेचा विचार

येथे तुम्हाला डिहायड्रेटेड बटर, क्रॅबरी, रॅबरी, आंबट, अंबाडी, मसाले, चकचकीत पदार्थ दिसतात. हा अंतिम पॉवर स्नॅक आहे! दीर्घकालीन अन्न साठवणुकीसाठी आम्हाला सुकामेवा आणि अन्न निर्जलीकरण आवडते. वाळलेल्या खाद्यपदार्थांची एकमात्र समस्या अशी आहे की ते उंदीर, कीटक आणि ओलावा पुनर्शोषणासाठी संवेदनाक्षम असतात! तुमचे वाळलेले पदार्थ योग्य स्टोरेजमध्ये साठवणे महत्वाचे आहे. सहसा, शेल्फसाठी मेसन जार हे आमचे आवडते अन्न साठवण असतात. किंवा अतिशीत करण्यासाठी इतर हवाबंद कंटेनर विचारात घ्या. (व्हॅक्यूम पॅक पिशव्या आहेत