ம்ம்ம். ஃப்ரீஸ் ட்ரையர்கள் vs டீஹைட்ரேட்டர்கள். அவை ஒரே விஷயங்களா? மேலும் ஒன்று மற்றொன்றை விட சிறந்ததா? ஆஃப்-கிரிட், ஹோம்ஸ்டெடிங், உயிர்வாழ்வு மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பிற்கு எந்த முறை சிறந்தது?

சரி, முதலில், உறைதல்-உலர்த்துதல் மற்றும் நீரிழப்பு ஆகியவை ஒன்றல்ல . மேலும் இருவருக்கும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மை தீமைகள் உள்ளன. சில ஃப்ரீஸ்-ட்ரையர் vs டீஹைட்ரேட்டர் தவறான எண்ணங்கள் நான் தெளிவுபடுத்த விரும்புகிறேன்.

எனது குடும்பம் பல ஆண்டுகளாக உறையவைத்து உலர்த்துதல், நீர்ச்சத்து குறைத்தல், புகைபிடித்தல் மற்றும் உணவுகளை பதப்படுத்துதல் போன்றவற்றில் ஈடுபட்டு வருகிறது. மேலும், நான் வழக்கமான நிறுவனத்தை வைத்திருக்கும் அனைவருடனும் செய்கிறேன். நாம் அனைவரும் ரகசியங்களையும் உதவிக்குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். (நாங்கள் பேக்வுட் மக்களே பண்பாடு, பரம்பரை, பணத்தைச் சேமிப்பது மற்றும் நம் அனைவரையும் ஆரோக்கியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் வைத்திருக்க நேரத்தைச் சோதித்த தகவல் பரிமாற்றம் ஆகியவற்றில் அக்கறை கொண்டவர்கள்).

மேலும், இன்று, நாங்கள் இங்கு வந்துள்ளோம் s?

உணவுகள் நீரிழப்பு அல்லது உறைந்த நிலையில் உலர்த்தப்படும் போது எவ்வளவு ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்கின்றன?

உணவுகளை உறையவைப்பதன் மூலம் அல்லது நீரேற்றம் செய்வதன் மூலம் ஒரு குடும்பம் ஆண்டுக்கு எவ்வளவு பணத்தை சேமிக்க முடியும்?

அது உங்களை எவ்வாறு தாக்குகிறது? நன்றாக இருக்கிறதா?

சரி - நாம் கீழே இறங்குவோம்!

வூ-ஹூ!

(கிடிடி அப்!)

ஃப்ரீஸ் ட்ரைட் vs டீஹைட்ரேட்டட் கீ வேறுபாடுகள் மேலோட்டம்

ஃப்ரீஸ் ட்ரையர்கள் vs டீஹைட்ரேட்டர்கள்! எது சிறந்தது? உறைதல் உலர்த்திகள் அதிக விலை கொண்டவை என்று நாங்கள் கூறுகிறோம்உறைந்த உணவுக்கான சிறந்த தேர்வுகள்.)

கொலம்பியா பல்கலைக்கழகம் உறைநிலை உலர்த்தும் செயல்முறை ரசாயன சிகிச்சைகள் உள்ளடக்கியது என்று தெரிவிக்கிறது. ம்ம்ம். விஞ்ஞானிகள் பின்வருமாறு கூறுகிறார்கள். "இந்த செயல்முறைகளில் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான இரசாயனங்கள் எஃப்.டி.ஏ அங்கீகரிக்கப்பட்டு ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டவை என்றாலும், சில இரசாயனங்கள் எதிர்மறையான உடல்நல விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதை அறிந்திருப்பது நல்லது, குறிப்பாக சல்பைட் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு."

உங்களுக்கு அதிகம் தெரியும்.

ஒப்பீட்டளவில், நீரிழப்பு இரசாயனங்களை உள்ளடக்காது. இரசாயனங்கள் இல்லாத சூரியன், வளிமண்டல வெப்பம் மற்றும் காற்று சுழற்சி ஆகியவற்றால் உணவு நீரிழப்புக்கு ஆளாகலாம்.

நிச்சயமாக, தீ மற்றும் புகை உணவுகளை நீரிழப்பு செய்யலாம், மேலும் அந்த முறைகள் சில ஆரோக்கியமற்ற இரசாயனங்களை உருவாக்கலாம்.

உங்கள் உணவை உறைய வைத்தாலும் அல்லது நீரிழப்பு செய்தாலும், சாத்தியமான பாதகமான விளைவுகளை எப்போதும் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதே குறிக்கோள், அதை மெதுவாக்கவில்லை, இல்லையா?

சரி, உறையவைத்து உலர்த்துதல் மற்றும் நீரிழப்புக்கான சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை மதிப்பாய்வு செய்வோம்.

முதலில் ஃப்ரீஸ்-ட்ரையிங்கைச் செய்வோம், சரியா?

ஆம்!

உணவு நீக்கம் செய்த உணவுகளுக்கான ஜீனியஸ் டிப்ஸ்

நீங்க நீக்கிய உணவுகள் H?<9 அவை வியக்கத்தக்க சுவையானவை! டிரெயில் மிக்ஸ், தானியங்கள், மஃபின்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி அல்லது கிரானோலாவில் சேர்ப்பதற்கு அவை சரியானவை. வாழைப்பழங்களை நீரிழப்பு செய்வதும் நேரடியானது. நார்த் டகோட்டா நீட்டிப்பு வலைப்பதிவில் வாழைப்பழத்தை உலர்த்தும் எளிதான செய்முறையைக் கண்டோம். (உங்கள் வாழைப்பழங்களை சிட்ரிக் அமிலத்தில் நனைத்து பிரவுனிங் மற்றும் அச்சு ஏற்படுவதைத் தடுக்க மறக்காதீர்கள்.) அவற்றுக்கான குறிப்புகளும் உள்ளன.நீரிழப்பு ஆப்பிள்கள், உலர் apricots, பீச், ஜோடிகள், மற்றும் பல பழங்கள். மேலும் அடுப்பில் உலர்த்துவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் சுட்டிகள் கொடுக்கிறார்கள். அதைப் பாருங்கள்! (உலர்ந்த வாழைப்பழங்களைப் போல அவை ஆடம்பரமானவை அல்ல. ஆனால் அவை தயாரிப்பது எளிது, அவை நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், மேலும் சுவையாகவும் இருக்கும்.)

உணவுகளை உறைய வைக்கும் போது சிறந்த பலன்களைப் பெற:

1. உறைவிடப்பட்ட உலர்த்தியின் தட்டுகளை சுத்தமாக வைத்திருக்க காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்> ggies மற்றும் பழங்கள் மற்றும் முடக்கம் உலர்த்தும் முன் அவற்றை சமாளிக்க துகள்களாக வெட்டி
2. பச்சையில்லாமல் பச்சை முட்டை, பால், சூப் மற்றும் ஒத்த உணவுகள் நேரடியாக உறைவிப்பான்-உலர்த்தி தட்டுகள் மீது ஊற்ற. உறைதல் உலர்த்துதல் இல்லை உணவுகளில் இருக்கக்கூடிய நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களை அழிக்க வேண்டும். எனவே, உறைந்த உலர்த்திய பிறகு இறைச்சி உணவுகளை சரியான முறையில் லேபிளிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அந்த வகையில் - நீங்கள் அவற்றை சமைக்க நினைவில் கொள்கிறீர்கள்!

PS - என் நாய் மற்றும் சிறந்த நண்பன், பக்கெட்ஹெட், உறைய வைத்த நாய் உணவு மிகவும் சுவையானது என்று கூறுகிறார்!

நீரிழப்பு உணவுகளுக்கான புத்திசாலித்தனமான குறிப்புகள்

நாங்கள் மட்டும் நீரிழப்பு இறைச்சி விருந்துகளை விரும்புவதில்லை. எங்கள் நாய்களும் அவர்களை நேசிக்கின்றன! மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி செய்வது வியக்கத்தக்க எளிய செயல். மேலும் இது நீண்ட கால உணவை சேமிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த முறையாகும். நாம் பார்த்த பெரும்பாலான ஜெர்க்கி ரெசிபிகள்நைட்ரேட் உப்பு அல்லது அடுப்பில் அல்லது டீஹைட்ரேட்டரில் மெதுவாக சமைப்பது ஆகியவை அடங்கும். உட்டா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி விரிவாக்கத்தில் ஆறு சிறந்த இறைச்சி நீரிழப்பு முறைகளையும் நாங்கள் கண்டறிந்தோம். அவர்களின் நீரிழப்பு மாட்டிறைச்சி செய்முறை விருப்பங்களில் வணிக உப்புகள், உலர் தேய்த்தல், இறைச்சி, டெரியாக்கி, தரையில் இறைச்சி அல்லது டெலி இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். (ஆம் - அவர்கள் ஆறு வெவ்வேறு ஜெர்க்கி பாணிகளைக் கொண்டுள்ளனர்!) இந்த இறைச்சி நீரிழப்பு முறைகள் பலவிதமான இறைச்சிகளுடன் கூட வேலை செய்கின்றன. மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, கோழி, மான் இறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி அனைத்தும் சரியான முட்டாள்தனமான வேட்பாளர்கள்.

நீரிழப்பு உணவுகளுக்கு பல்வேறு முறைகளை ஹெல்த்லைன் பரிந்துரைக்கிறது:

• காற்று உலர்த்துதல்
• சூரியன் உலர்த்துதல்
• அடுப்பு உலர்த்தும்
• சோலார் டீஹைட்ரேட்டர் உலர்த்துதல்
• மின்சார நீரிழிவு உலர்த்தும்

இந்த வெப்பமான உலர்த்தல் வரை டீஹைட்ரேட்டர் வரை இருக்கும். எங்களிடம் ஒரு நல்ல டீஹைட்ரேட்டர் இருந்தாலும், எனது அடுப்பை நீரிழப்பு உணவுகளுக்கு பயன்படுத்துகிறேன். இது ஒரு தனிப்பட்ட விருப்பம்.

ஒரு காரணம் இடம். நான் ஒரே நேரத்தில் அடுப்பில் இன்னும் நிறைய பொருத்த முடியும். நீரிழப்பு விளைவுகளை அதிகரிக்கவும், ரப்பர் அமைப்பு வளர்ச்சியைக் குறைக்கவும் உணவைப் புரட்டுவதற்கும் நகர்த்துவதற்கும் தனிப்பட்ட ரேக்குகளை வெளியே இழுப்பதும் எளிதானது. ஒட்டுமொத்தமாக, இது மிகவும் சுத்தமான மற்றும் திறமையான செயல்முறையாகும்.

அவ்வளவுதான். நாங்கள் ஒன்றாக இறுதிவரை செய்தோம்!

ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் vs டீஹைட்ரேட்டர் பற்றிய இறுதி எண்ணங்கள்

பழைய பாணியில் எங்களை அழைக்கவும். ஆனால் நீரிழப்பு மாட்டிறைச்சி ஜெர்கியை நாங்கள் விரும்புகிறோம்! இது குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டதுகேம்பர்கள், மலையேறுபவர்கள், உயிர்வாழ்வோர், மீன் பிடிப்பவர்கள் மற்றும் வெளியில் இருப்பவர்களுக்கான புரத ஆதாரம் - ஏனெனில் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் ஜெர்கியை சேமிக்க முடியும். மேலும் அசல் சுவையை (மற்றும் அசல் வடிவம்) முடிந்தவரை பாதுகாக்க சிறந்த மசாலா கலவைகள் மற்றும் தயாரிப்பு உதவிக்குறிப்புகளைக் கண்டறிய நாங்கள் எப்போதும் முயற்சி செய்கிறோம். இது ஓஹியோ ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி எக்ஸ்டென்ஷன் வலைப்பதிவில் இருந்து எங்களுக்கு பிடித்த மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி ஹேக்கை நினைவூட்டுகிறது. உங்கள் மாட்டிறைச்சியை மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி கீற்றுகளாக வெட்டுவதற்கு முன்பு அதை உறைய வைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். இறைச்சியை லேசாக உறைய வைப்பது, நேர்த்தியாக வெட்டுவதை எளிதாக்குகிறது - எனவே நீரிழப்பிற்குப் பிறகு நேர்த்தியாக இருக்கும் சரியான மாட்டிறைச்சி கீற்றுகளை வெட்டலாம். இந்த நேரான ஜெர்கி கீற்றுகள் தொழில் ரீதியாக வெட்டப்பட்டதாக இருக்கும்! (மற்றும் சுவையானது!)

சரி, இன்றைக்கு அதுதான். மனிதனே, அது வேகமாகச் சென்றது, எனக்கு ஒரு பிடிப்பு ஏற்பட்டது!

நீங்களும் செய்தீர்கள் என்று நம்புகிறேன், உலர் உணவைப் பற்றி நான் கற்றுக்கொண்டது போல் நீங்களும் கற்றுக்கொண்டீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

நீரிழப்பு மற்றும் உறையவைக்கும் உணவுகள் வாழ்க்கையின் பல்வேறு பகுதிகளில் நேர்மறையான மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும் - இயற்கை பேரழிவுகளுக்கு அவசரகாலத் தயார்நிலை, முகாம், வேட்டையாடுதல், உங்கள் குடும்பத்தின் பணம், தினசரி உணவுக் கடைகளில் பணம் சம்பாதிப்பது. மளிகைக் கடையில் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கு.

எனது மனைவிக்கு ஏதாவது ஒரு பொருள் விற்பனைக்கு வரும்போது பெரியதை வாங்கி அதைச் செயலாக்குவதை விரும்புகிறாள், அதனால் நாங்கள் அதை பல ஆண்டுகளாக வைத்திருப்போம். அவள் ஆச்சரியமானவள். நீங்களும் அவ்வாறே!

இன்று படித்ததற்கு நன்றி, மேலும் உங்களின் உறைபனியுடன் சிறப்பாக இருக்க வாழ்த்துகிறேன்-உலர்த்துதல், நீரேற்றம் செய்தல் மற்றும் பிற உணவுப் பாதுகாப்பு முயற்சிகள்!

உறைதல்-உலர்த்துதல் மற்றும் நீரிழப்பு பற்றி உங்களிடம் இன்னும் கேள்விகள் உள்ளதா? தயங்காமல் கேள்!

எங்களிடம் உணவுப் பதப்படுத்தல், நீர்ச்சத்து குறைத்தல் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு உணவை சேமித்து வைப்பதில் டன் அனுபவம் உள்ளது. நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறோம்.

படித்ததற்கு மீண்டும் நன்றி.

நல்ல நாள்!

பழங்களை உலர்த்துவது அல்லது நீரிழப்பு செய்வது என்பது பழ மரங்களின் அறுவடைகளைப் பாதுகாப்பதற்கான எங்கள் விருப்பமான வழிகளில் ஒன்றாகும். உறைவிக்கும் உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துவது போல் இது ஆடம்பரமாக இல்லை. ஆனால் இது மிகவும் எளிதானது - வேடிக்கையானது! பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பழங்களை உலர்த்துவதற்கு உங்களுக்கு ஒரு பிரமாண்டமான டீஹைட்ரேட்டர் தேவையில்லை. ஏறக்குறைய எந்தப் பழத்தையும் நீரிழப்பு செய்ய நீங்கள் சூரியன் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். வெளிப்புற பழங்களை உலர்த்துவது வெப்பமான வெயில் காலங்களில் சிறப்பாகச் செயல்படும் - ஆனால் அதிக ஈரப்பதம் போன்ற சில விஷயங்கள் தவறாகப் போகலாம். கவலை இல்லை. பெரும்பாலான வழக்கமான அல்லது வெப்பச்சலன அடுப்புகள் பழங்கள் நீரிழப்புக்கு நன்றாக வேலை செய்கின்றன. (கிளெம்சன் ஹோம் & கார்டன் சென்டரில் இருந்து இந்த உலர்த்தும் உணவுகள் பற்றிய உண்மைத் தாளைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். அவை சூரிய ஒளியில் உலர்த்துதல், அறையை உலர்த்துதல், வெயிலில் உலர்த்துதல் மற்றும் கொடியை உலர்த்துதல் போன்ற உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குகின்றன. de-hydro-freezing என்ற புதிய உணவுப் பாதுகாப்பு முறையையும் அவர்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.சுவாரஸ்யம்!)அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நீண்ட நேரம் எடுக்கும். ஆனால் அவை சிறந்த உணவுப் பாதுகாப்பு முடிவுகளைத் தருகின்றன. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் உறைந்த உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெரியைக் கவனியுங்கள். நீரிழப்பு ஸ்ட்ராபெரியுடன் ஒப்பிடும்போது இது சுவையாகவும், ஒரு டன் சுவையாகவும் இருக்கும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால் - உறைதல்-உலர்த்துதல் மூலம் உணவின் சுவை, வடிவம் மற்றும் நிறம் சிறப்பாக இருக்கும். உறைந்த உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் காற்றில் நீரிழப்பு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களை விட சுவையாக இருப்பதையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம். (நீங்கள் உலர்ந்த ஆப்பிள் பையை உறைய வைக்கலாம்!) காற்றில் உலர்த்திய உணவு உறைந்த உணவை விட அதிகமாக சுருங்குகிறது என்று ஒரு கண்கவர் ஆய்வையும் படிக்கிறோம். உறைய வைத்த உணவு ஐந்து முதல் பதினைந்து சதவீதம்வரை மட்டுமே சுருங்குகிறது. ஆனால் காற்றில் உலர்த்திய உணவு 80%வரை சுருங்குகிறது. அதாவது - நீரிழப்பு உணவுகளை நாங்கள் தள்ளுபடி செய்வதில்லை. உணவு டீஹைட்ரேட்டர்கள் மலிவானவை, வேகமானவை மற்றும் சிரமமற்றவை. அவை ஹோம்ஸ்டெடர்கள் மற்றும் பயணத்தின் போது மலையேறுபவர்களுக்கு ஏற்றவை. நாங்கள் அவர்களை நேசிக்கிறோம்!

உறைதல்-உலர்த்துதல் மற்றும் நீரிழப்பு இரண்டும் உணவில் உள்ள ஈரப்பதத்தைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், இந்த இரண்டு உணவுப் பாதுகாப்பு முறைகளுக்கும் இடையே வேறுபாடுகள் உள்ளன:

1. உணவு டீஹைட்ரேட்டர்கள் காற்று சுழற்சி, காற்றோட்டம் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி நீர் உள்ளடக்கத்தை 80 முதல் 90% வரை குறைக்கின்றன. ஒப்பீட்டளவில், உறைவிப்பான் உலர்த்திகள் குளிர்ந்த காற்று, வெப்பம் மற்றும் வெற்றிடத்தை உணவில் உள்ள ஈரப்பதத்தில் 99% வரை அகற்ற பயன்படுத்துகின்றன. இந்த ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது அவசியம். ஏனெனில் உணவில் நீர்ச்சத்து குறைவாக இருக்கும் போது, ​​அது நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கும் மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிக அளவில் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் .
2. நீரிழப்புஉணவு பொதுவாக அதன் இயற்கையான சுவையை இழக்கிறது, அதேசமயம் உறைதல்-உலர்த்தல் இயற்கை சுவையை நன்றாக பாதுகாக்கிறது. மேலும், உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் 97% வரை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அதேசமயம் நீரிழப்பு உணவுகள் பொதுவாக மிகக் குறைவாகவே தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
3. நீரற்ற உணவுகள் தோல் போன்றதாக மாறும் , அவற்றின் இயற்கையான அமைப்பு மற்றும் தோற்றத்தை இழக்கின்றன. ஒப்பிடுகையில், உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் அவற்றின் இயற்கையான தோற்றம் மற்றும் அமைப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
4. உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் 25 வருடங்கள் வரை நீடிப்பதே, நீரிழப்பை விட உறைந்து உலர்த்துவதை நான் விரும்புகிறேன்! ஒப்பீட்டளவில், நீரிழப்பு உணவுகள் பொதுவாக ஐந்து ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும், ஆனால் பல மாதங்கள் மட்டுமே நன்றாக இருக்கும். இந்த வேறுபாடு உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகளை விட மிக விரைவான அளவில் நீரிழப்பு உணவுகளில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் முறிவு காரணமாக உள்ளது.

இறுதியாக, நீரிழப்பு உணவுகள் உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகளை விட மிகவும் மலிவானவை. உறைந்த உலர்ந்த உணவுகளில் இயற்கையான தோற்றம், அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதால் இந்த விலை டெல்டா ஏற்படுகிறது. தோல் அமைப்பு, சுருங்கிய தோற்றம் மற்றும் நீரிழப்பு உணவுகளின் குறைந்த ஊட்டச்சத்து ஆகியவை அவற்றின் மதிப்பைக் குறைக்கின்றன.

இருப்பினும், நீரிழப்பு உணவுகள் இன்னும் மிகவும் அருமையாக இருக்கின்றன - மேலும் அவை வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களுக்கு மிகப்பெரிய மதிப்பை வழங்குவதாக நாங்கள் இன்னும் நினைக்கிறோம்.

சரி. யாரும் வரலாற்றை அவ்வளவாக விரும்புவதில்லை. ஆனால் உணவுகளை ஒரு பாதுகாப்பு முறையாக உலர்த்தும் வரலாற்றுப் பதிவுக்கு விரைவாக முழுக்குப்போம்.

கவலைப்பட வேண்டாம், நாங்கள் அதை விரைவாகச் செய்வோம் மற்றும்வேடிக்கை!

உணவுகளை உலர்த்துவதற்கான பழைய பள்ளி முறைகள்

இங்கே நீங்கள் உறைந்த உலர்ந்த பெர்ரி, முலாம்பழம், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற உறைந்த உலர்ந்த பழங்களைப் பார்க்கிறீர்கள். உறைதல்-உலர்த்துதல் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை இது நம்மை ஆச்சரியப்படுத்தியது. உட்டா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி நீட்டிப்பு வலைப்பதிவில் இருந்து உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறையை கற்பிப்பதை நாங்கள் பார்த்த சிறந்த விளக்கம். உறைந்த உலர்ந்த உணவுகள் முதலில் பூஜ்ஜிய டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்குக் கீழே உறைகின்றன என்று அவர்கள் விளக்குகிறார்கள். உறைந்த பிறகு, உணவுகள் வெற்றிடமாக உலர்த்தப்படுகின்றன. வெற்றிட உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​நீராவி மற்றும் காற்று அறையிலிருந்து அகற்றப்படும். அவ்வளவுதான்! (சரி, இன்னும் இருக்கிறது. ஆனால் அது எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு.) ஈரப்பதம் போதுமான அளவு குறைவாக இருந்தால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உணவு அலமாரியில் நிலையானதாக மாறும். மேலும் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் புதிய உணவைப் போன்றது!

பழைய காலங்களில் குளிர்பதனப் பெட்டி மற்றும் இறைச்சி உறைவிப்பான்கள் கிடைப்பதற்கு முன்பு, வீட்டுக்காரர்கள் தங்கள் உணவுகளை உப்பு பொதி, உப்பு-காப்பு, புதைத்தல், புகைபிடித்தல் மற்றும் நீரிழப்பு ஆகியவற்றின் மூலம் பாதுகாத்தனர். உணவில் ஈரப்பதம் குறைவாக இருப்பதால், அது மிகவும் திறம்பட பாதுகாக்கிறது என்பதை எல்லோரும் கண்டுபிடிக்கும் வரை நீண்ட காலம் எடுக்கவில்லை.

பழங்கால ரோமானியர்கள் மற்றும் சில மத்திய கிழக்கு மக்கள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் இறைச்சிகளை நீரிழப்பு செய்ய வெப்பம் மற்றும் புகையைப் பயன்படுத்தினர் என்பது வரலாற்றாசிரியர்களுக்குத் தெரியும். இரத்தமாற்றம் மற்றும் சில மருந்துகளுக்கு பிளாஸ்மாவைப் பாதுகாக்கும் ஒரு வழியாக இது தொடங்கியது. ஆனாலும்பின்னர், இறுதியில், போரில் துருப்புக்களுக்கான உணவைச் சேமிப்பதற்கு உறைதல்-உலர்த்தல் பழக்கப்பட்டது. உறைதல் உலர்த்துதல் என்பது விண்வெளி வீரர்களின் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான முறையாக மேலும் பிரபலமடைந்தது!

உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறை பற்றி பென் ஸ்டேட் கூறியது இங்கே உள்ளது.

“இயந்திரம் உணவை -30°F மற்றும் -50°F இடையே வெப்பநிலையில் உறைய வைக்கிறது. அடுத்து, ஒரு வெற்றிட பம்ப் அறையிலிருந்து காற்றை வெளியே இழுக்கிறது மற்றும் தட்டுகள் சிறிது சூடாகின்றன. உணவில் உள்ள நீர் வெப்பமடைவதால், அது பதங்கமடைகிறது (பனி நேரடியாக திடத்திலிருந்து நீராவியாக மாற்றப்படுகிறது) மற்றும் தயாரிப்பிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது."

PennState Extension, //extension.psu.edu/lets-preserve-freeze-drying

நீரிழப்பு மற்றும் உறைதல்-உலர்த்தல் இரண்டும் நவீன புதுமையான பொறியியல் செயல்முறைகள் வழியாக நீண்ட வழி வந்துள்ளன. அதிர்ஷ்டவசமாக, கற்பனை செய்யக்கூடிய ஒவ்வொரு வகை உணவு வகைகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் அதே வேளையில் பணத்தைச் சேமிப்பதன் மூலம் இந்த சமகாலத் தொழில்நுட்பங்களிலிருந்து நாம் பெறலாம்.

சரி, போதுமான வரலாறு!

உணவு உலர்த்திகள் மற்றும் டீஹைட்ரேட்டர்கள் உணவு அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிக்கின்றன என்பதை இன்னும் விரிவாக ஆராய்வோம். அதாவது, நீண்ட கால உணவுப் பாதுகாப்பை விரும்பாதவர் யார்?

உற்சாகத்தை உணர முடியுமா?

நிச்சயமாக என்னால் முடியும்!

ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் vs டீஹைட்ரேட்டர் – உணவு சேமிப்பு மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

உறைய-உலர்ந்த ஆப்பிளில்உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், ப்ரைன் மற்றும் செர்பெர்ரிகளில் சாப்பிடலாம். . உங்கள் அடுத்த சூடான ஓட்மீல் அல்லது காலை உணவு தானியத்தில் அவற்றைத் தூக்கி எறிந்து பாருங்கள். அவர்கள் நடைபயணத்தை பத்து மடங்கு அதிகமாக ஆக்குகிறார்கள். மற்றும் என்றால்ஃப்ரீஸ்-ட்ரையர் அதிக பணம் மற்றும் அதிக வம்பு என்று நீங்கள் முடிவு செய்கிறீர்கள், அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டாம். நீரிழப்பு பழங்கள் ஓட்மீலில் சிறந்த சுவை மற்றும் காலையில் நம் சுவை மொட்டுகளை பெர்க் செய்யும். ஆடம்பரமான உறைதல் உலர்த்திகள் தேவையில்லை! (உங்களுக்கு யோசனை இல்லை என்றால், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது இந்த வேகவைத்த ஓட்மீல் மஃபின்களைப் பயன்படுத்தி சமைக்காத ஓட்மீல் செய்முறையைப் பாருங்கள்.)

அடுக்கு வாழ்க்கை ஈரப்பதத்துடன் தொடர்புடையது. அதிக ஈரப்பதம் குறைந்த அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு வழிவகுக்கிறது, அதே சமயம் குறைவாக அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது. எனவே, டீஹைட்ரேட்டர்களை விட ஃப்ரீஸ்-ட்ரையர்கள் உணவுகளில் இருந்து அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்குவதால், உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் நீரிழப்பு உணவுகளை விட நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும்.

இது மிகவும் நீண்டது. நீரிழப்பு உணவுகள் பொதுவாக பல மாதங்கள் மற்றும் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும், உறைந்த உலர்ந்த உணவுகள் 25 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். இது ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை!

மேலும் பார்க்கவும்: குளிர்காலத்தில் உங்கள் மாடுகளுக்கு எவ்வளவு வைக்கோல் உணவளிக்க வேண்டும்? இந்த அதிக!

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் அவற்றின் இயற்கையான தோற்றத்தையும் அமைப்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் அதே வேளையில் அவற்றின் அசல் ஊட்டச்சத்துக்களில் பெரும்பகுதியைப் பராமரிக்கின்றன. சிறந்த பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகள் கூட ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் படிப்படியான முறிவைக் கொண்டிருக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பாதுகாக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு உணவுக்கும் வரையறுக்கப்பட்ட ஆயுட்காலம் உள்ளது.

மேலும் பார்க்கவும்: அமெரிக்காவில் வீட்டுத் தோட்டத்திற்கான சிறந்த மாநிலங்கள்

அப்படியானால், ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீரிழப்பு உணவுகளை விட உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் சிறந்தவை என்று அர்த்தமா?

இல்லை, என் கருத்துப்படி இல்லை. டீஹைட்ரேட்டரைக் கொண்டு உணவை உலர்த்துவது அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, பின்வருபவை உட்பட:

1. மைலர் பைகள், மேசன் ஜாடிகள் அல்லது வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் நன்றாக சேமிக்கப்படும்.கொள்கலன்கள்
2. ஆரோக்கியமான பள்ளி மதிய உணவைத் தயாரிப்பதன் மூலம் பணத்தைச் சேமிப்பதற்கான ஜீனியஸ் வழி
3. குறுகிய நேர உணவு சேமிப்புப் பொருட்களுக்கான சிறந்த துணை
4. பல்வேறு வகையான உணவுகளை நீரிழப்பு செய்வது மிகவும் எளிதானது
5. உணவு நீக்கும் உணவுகளை விட டீஹைட்ரேட்டர்கள் மிகவும் குறைவானவை. டீஹைட்ரேட்டர்களை தொடர்ந்து பயன்படுத்த இன்னும் பல காரணங்களைக் காண்கிறது. உறைந்த உலர்த்தும் உணவுகள் நீண்ட கால உணவு இருப்புக்களை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த உத்தியாகும். ஆனால் நீரிழப்பு செலவுகள் குறைவு - மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு இது சிறந்தது.

   ஆழ்ந்த அறிவியல் அளவில் உறைதல்-உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் எனக்குப் புரியவில்லை என்றாலும், உறையவைத்த உணவுகள் அதன் அசல் வடிவம், தோற்றம், அமைப்பு மற்றும் சுவையை நன்றாகத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் என்பதை எனது பல வருட அனுபவத்திலிருந்து என்னால் கூற முடியும். எவ்வளவு சுவையான சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது என்று நான் எப்போதும் வியப்படைகிறேன்!

   உலர்ந்த உணவுகளை விட ஃப்ரீஸ்-ட்ரையிங் என்பது முற்றிலும் மாறுபட்ட பந்து விளையாட்டு.

   இப்போது, ​​அந்த குறிப்பில், 25 வருடங்கள் பழமையான உறைய வைத்த உணவை நான் முயற்சித்ததில்லை. இன்னும் - பல்வேறு முடக்கம்-உலர்த்தி உற்பத்தியாளர்கள் 25 ஆண்டு கோரிக்கையை செய்கிறார்கள், இது அற்புதமானது. கர்மம். உறைந்த உலர்ந்த உணவு 15 அல்லது 20 ஆண்டுகள் நீடித்தாலும், அது எனக்கு நல்லது! அதாவது, 15 அல்லது 20 ஆண்டுகளில், நான் வேறு எதையாவது உறைய வைக்க முடியும்!

   நல்ல உணவுச் சேமிப்பானால் ஒரு சுவையான உணவுச் சுவையை உருவாக்குகிறது!

   ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் மற்றும் டீஹைட்ரேட்டர்களை போட்டியிடும் எதிரிகளாக நினைக்க வேண்டாம். மாறாக, அவை ஒன்றையொன்று நிரப்பியாகக் கருதுங்கள்உணவுப் பற்றாக்குறை மற்றும் அன்றாட உணவு நுகர்வுத் தேவைகளுக்குத் தயாராக உங்களுக்கு உதவலாம்.

   

   ஃப்ரீஸ் ட்ரைடு vs டீஹைட்ரேட்டட். எந்த வகையான உணவுகளை நீரிழப்பு செய்யலாம்?

   உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், நாம் வீட்டிலிருந்தே செய்யக்கூடிய ஷெல்ஃப்-ஸ்டேபிள் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். மூன்று அல்லது நான்கு மாதங்கள் எங்கள் அலமாரியில் ஒரு ஜாடியில் அமர்ந்திருந்தாலும் அவற்றின் சுவை வியக்கத்தக்க வலிமையானது. (பெரும்பாலான ஆதாரங்கள் உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும் என்று கூறுகின்றன. ஆனால் அந்த கோட்பாட்டை சோதிக்கும் முன்பே நாங்கள் அவற்றை எப்போதும் சாப்பிடுவோம்.) மேலும் இந்த காதலர் தின ஸ்நாக்மிக்ஸ் ரெசிபி உட்பட பல்வேறு DIY ரெசிபிகளில் அவை சிறந்த சுவை கொண்டவை. இது அபத்தமான சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது!

   WebMD இன் படி, சிறப்பு உபகரணங்கள் இல்லாமல் நீங்கள் எந்த உணவையும் நீரிழப்பு செய்யலாம். மிகவும் பொதுவான நீரிழப்பு உணவு வகைகள் இங்கே:

   • ஆப்பிள்கள், பெர்ரி, செர்ரிகள், தேதிகள், கிவிஸ், பப்பாளி மற்றும் பிற பழ தோல்கள்
   • கேரட், பூண்டு, வெங்காயம், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள்
   • துளசி, கொத்தமல்லி, இஞ்சி, துளசி, துளசி, துளசி, துளசி, துளசி, துளசி, துளசி, துளசி, துளசி, துளசி, துளசி. நான், திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்கள்
   • விரைவான சமையல் தானியங்கள்

   மேலும் சரியான முறையில் வடிவமைக்கப்பட்ட டீஹைட்ரேட்டரைக் கொண்டு, கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மீன் மற்றும் பிற இறைச்சிகளையும் நீரிழப்பு செய்யலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீரிழப்பு என்பது ஏதோவொன்றிலிருந்து தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்வதாகும், அதை நீங்கள் செய்யலாம்எந்த உணவைப் பற்றியும்.

   ஒரு பக்க குறிப்பு, நான் நீரிழப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விரும்புகிறேன்! அனைத்து உலர்ந்த பழங்களும் எனக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

   • மேலும் படிக்க!
     • 49 டீஹைட்ரேட்டரில் நீரேற்றம் செய்ய வேண்டிய வினோதமான விஷயங்கள் – நீரழிந்த காளான்கள், பிரெஞ்ச் டோஸ்ட், சார்க்ராட்?!
     • 61+ சிறந்த டீஹைட்ரேட்டர் ரெசிபிகள் ஜேர்கி, பழங்கள், காய்கறிகள், மற்றும் பல
     மொக்கின், நீங்கள் இலவசமாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய DIY திட்டங்கள்!
   • எல்டர்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்து உலர்த்துவது எப்படி! 3 சிறந்த வழிகள்!
   • மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கியை ரீஹைட்ரேட் செய்வது: எப்படி செய்வது என்ற வழிகாட்டி

   ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் vs டீஹைட்ரேட்டர். எந்த வகையான உணவுகளை உறைய வைக்கலாம்?

   கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளையும் உறைய வைத்து உலர்த்தலாம் மற்றும் பால் பொருட்கள், இனிப்பு வகைகள், முழு உணவுகள், பழங்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட இயற்கையான சுவையைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளலாம். ஃப்ரீஸ்-ட்ரையர்களில் எண்ணெய் உணவுகள் நன்றாக வேலை செய்யாது, எனவே உறைய வைக்கும் வெண்ணெய், உண்மையான சாக்லேட், தேன், ஜாம், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் சிரப் முயற்சி செய்வதைத் தவிர்க்கவும்.

   ஃப்ரீஸ் ட்ரையர் vs டீஹைட்ரேட்டர்: பாதுகாப்புக் கருத்தில்

   இங்கே நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள். இது இறுதி சக்தி சிற்றுண்டி! நீண்ட கால உணவு சேமிப்பிற்காக உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் உணவு நீரிழப்பு ஆகியவற்றை நாங்கள் விரும்புகிறோம். உலர்ந்த உணவுகளின் ஒரே பிரச்சனை என்னவென்றால், அவை கொறித்துண்ணிகள், பூச்சிகள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை மீண்டும் உறிஞ்சுவதற்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன! உங்கள் உலர்ந்த உணவுகளை சரியான சேமிப்பகத்தில் சேமித்து வைப்பது முக்கியம். பொதுவாக, மேசன் ஜாடிகள் அலமாரியில் நமக்கு பிடித்த உணவு சேமிப்பு ஆகும். அல்லது மற்ற காற்று புகாத கொள்கலன்களை உறைய வைக்க வேண்டும். (வெற்றிட நிரம்பிய பைகள்