ჰმმ. გაყინვის საშრობები დეჰიდრატორების წინააღმდეგ. ერთი და იგივე რამეებია? და ერთი ჯობია მეორეს? რომელი მეთოდია საუკეთესო ქსელის გარეშე, საშინაო მოვლისთვის, გადარჩენისთვის და საკვების შესანარჩუნებლად?

აბა, პირველ რიგში, ყინვაში გაშრობა და დეჰიდრატაცია არ არის იგივე . და ორივეს აქვს მნიშვნელოვანი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ასევე არის რამდენიმე გაყინვის საშრობის საწინააღმდეგო მცდარი წარმოდგენა , რომელთა გარკვევაც მსურს.

ჩემი ოჯახი მრავალი წლის განმავლობაში აშრობდა ყინვაში, აშრობს, ეწევა და აკონსერვებს საკვების შესანარჩუნებლად. გარდა ამისა, თითქმის ყველას, ვისთანაც რეგულარულ კომპანიას ვატარებ, აკეთებს. ჩვენ ყველანი ვიზიარებთ საიდუმლოებებს და რჩევებს. (ჩვენ ბეკვუდის ხალხი ვართ, რომლებიც ზრუნავს კულტურაზე , შთამომავლობაზე, ფულის დაზოგვაზე და დროში გამოცდილი ინფორმაციის გადაცემაზე, რათა ყველანი უფრო ჯანმრთელები და ბედნიერები შევინარჩუნოთ).

დღეს ჩვენ აქ ვართ, რათა ვისწავლოთ პასუხები კითხვებზე, როგორიცაა:

• როგორ მოქმედებს დეჰიდრატაცია და გაყინვა-გამშრალება? საკვები?
• რამდენ კვებით ღირებულებას კარგავს საკვები გაუწყლოების ან ყინვაში გაშრობისას?
• რამდენი ფულის დაზოგვა შეუძლია ოჯახს ყოველწლიურად საკვების გაყინვით ან გაუწყლოებით?

როგორ გაგაოცებთ? კარგად ჟღერს?

კარგი – მოდით, შევეხოთ ამას!

ვუ-ჰო!

(გაგიჟდი!)

გაყინვის საშრობი და დეჰიდრატირებული ძირითადი განსხვავებების მიმოხილვა

კოლუმბიის უნივერსიტეტი იუწყება, რომ ყინვაში გაშრობის პროცესი მოიცავს ქიმიურ მკურნალობას . ჰმმ. მეცნიერები ამბობენ შემდეგს. „მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროცესებში გამოყენებული ქიმიკატების უმეტესობა დამტკიცებულია და რეგულირდება FDA-ში, კარგია იცოდეთ, რომ ზოგიერთ ქიმიურ ნივთიერებას შეიძლება ჰქონდეს მავნე ზეგავლენა ჯანმრთელობაზე, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც სულფიტის მგრძნობელობა აქვს.”

რაც მეტი იცით.

შედარებით, დეჰიდრატაცია არ შეიცავს ქიმიურ ნივთიერებებს. საკვები შეიძლება დეჰიდრატირებული იყოს მზის, ატმოსფერული სიცხისა და ჰაერის მიმოქცევის შედეგად ქიმიკატების გარეშე.

რა თქმა უნდა, ცეცხლმა და კვამლმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვების დეჰიდრატაცია და ამ მეთოდებმა შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული არაჯანსაღი ქიმიკატები.

მიუხედავად იმისა, ყინვაში გააშრეთ თუ გაუწყლოთ საკვებს, ყოველთვის გაითვალისწინეთ შესაძლო უარყოფითი შედეგები. მიზანი ჯანმრთელობის გაძლიერებაა და არა მისი შენელება, არა?

კარგი, მიმოვიხილოთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა ყინვაში გაშრობისა და გაუწყლოების შესახებ საკვების შესახებ.

ჩვენ პირველ რიგში გავაკეთებთ ყინვაში გაშრობას, კარგი?

დიახ!

გენიალური რჩევები ყინვაში გაშრობისთვის. ისინი საოცრად გემრიელია! ისინი შესანიშნავია ბილიკის მიქსისთვის, მარცვლეულის, მაფინის, ხელნაკეთი პურის ან გრანოლის დასამატებლად. ბანანის დეჰიდრატაცია ასევე მარტივია. ჩრდილოეთ დაკოტას გაფართოების ბლოგზე ვიპოვეთ მარტივი ბანანის გაშრობის რეცეპტი. (არ დაგავიწყდეთ, რომ ბანანი ჩაასველოთ ლიმონმჟავაში, რათა თავიდან აიცილოთ გაწითლება და ჩამოსხმა.) მათ ასევე აქვთ რჩევები.გაუწყლოებული ვაშლის, მშრალი გარგრის, ატმის, წყვილების და მრავალი სხვა ხილის დამზადება. და ისინი აძლევენ მითითებებს ღუმელში გაშრობისა და შენახვისთვის. Შეამოწმე! (ისინი არ არიან ისეთი ლამაზი, როგორც ყინვაში გამხმარი ბანანი. მაგრამ ადვილი მოსამზადებელია, დიდხანს ძლებენ და გემრიელნი არიან.)

საუკეთესო შედეგის მისაღწევად საკვების გაყინვაში გაშრობისას:

1. გამოიყენეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომ საყინულე საშრობის უჯრები სუფთად დარჩეს
2. გაშავდება ან გაშავდება
3. ჯიშები და ხილი და დაჭერით ისინი შესაფერის ნაჭრებად გაყინვამდე
4. უშიშრად დაასხით უმი კვერცხები, რძე, სუპი და მსგავსი საკვები პირდაპირ საყინულე უჯრაზე
5. თუ გსურთ ტყავი დატოვოთ, მცენარეები გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ ისინი კანის გვერდით ქვევით უჟანგავი ფოლადის ქაღალდში. გაყინვის გაშრობა არ აუცილებლად კლავს პათოგენურ ბაქტერიებს, რომლებიც შეიძლება იყოს საკვებში. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ ხორცის საკვებს სათანადოდ მიანიშნოთ ყინვაში გაშრობის შემდეგ. ამ გზით - გახსოვთ მათი მომზადება!

   PS - ჩემი ძაღლი და საუკეთესო მეგობარი, ბაკეტჰედი, ამბობს, რომ ყინვაში გამომშრალი ძაღლის საკვები გემრიელია!

   ჭკვიანი რჩევები დეჰიდრატაციის პროდუქტებისთვის

   ჩვენ არ ვართ ერთადერთი, ვისაც უყვარს დეჰიდრატირებული ხორცის კერძები. ჩვენს ძაღლებსაც უყვართ ისინი! საქონლის ხორცის დამზადება საოცრად მარტივი პროცესია. და ეს არის საკვების გრძელვადიანი შენახვის შესანიშნავი მეთოდი. ყველაზე არაჩვეულებრივი რეცეპტები ჩვენ ვნახეთმოიცავს ნიტრატის მარილის გამოყენებას ან ნელა მომზადებას ღუმელში ან დეჰიდრატორში. ჩვენ ასევე ვიპოვეთ ხორცის დეჰიდრატაციის ექვსი შესანიშნავი მეთოდი იუტას სახელმწიფო უნივერსიტეტის გაფართოებაზე. მათი დეჰიდრატირებული ძროხის რეცეპტის ვარიანტები მოიცავს კომერციულ მარილებს, მშრალ რუბლს, მარინადს, ტერიაკის, დაფქულ ხორცს ან დელიკატურ ხორცს. (დიახ - მათ აქვთ ექვსი განსხვავებული ჯირკვლის სტილი!) ხორცის დეჰიდრატაციის ეს მეთოდები ასევე მუშაობს სხვადასხვა ხორცთან. საქონლის ხორცი, ინდაური, ქათამი, ძროხის და ცხვრის ხორცი, ყველა იდეალური ჯიუტი კანდიდატია.

   Healthline რეკომენდაციას უწევს საკვების დეჰიდრატაციის სხვადასხვა მეთოდს, მათ შორის:

   • ჰაერზე გაშრობა
   • მზით გაშრობა
   • ღუმელში გაშრობა
   • მზის დეჰიდრატორის გაშრობა
   • ელექტრული დეჰიდრატორის გაშრობა

   ამ გაცხელებული გაშრობის პროცესს შეუძლია შეინარჩუნოს დეჰიდრატატორის საჭირო ეფექტებს დაახლოებით 40 გრადუსამდე. მე ვიყენებ ჩემს ღუმელს საკვების დეჰიდრატაციისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვაქვს ლამაზი დეჰიდრატორი. ეს მხოლოდ ინდივიდუალური პრიორიტეტია.

   ერთი მიზეზი არის სივრცე. ღუმელში კიდევ ბევრის მოთავსება შემიძლია ერთდროულად. ასევე უფრო ადვილია ცალკეული თაროების ამოღება საკვების გადასატრიალებლად და გადასატანად, რათა მაქსიმალურად გაიზარდოს დეჰიდრატაციის ეფექტი და შემცირდეს რეზინის ტექსტურის განვითარება. მთლიანობაში, ეს საოცრად სუფთა და ეფექტური პროცესია.

   ეს არის ის. ჩვენ ერთად მივაღწიეთ ბოლომდე!

   

   საბოლოო აზრები ყინულის საშრობი vs დეჰიდრატორის შესახებ

   დაგვიძახეთ ძველმოდურები. მაგრამ ჩვენ გვიყვარს დეჰიდრატირებული საქონლის ხორცი! ეს არის დაუფასებელიცილის წყარო ბანაკებისთვის, ლაშქრობებისთვის, გადარჩენისთვის, თევზის მეჩხუბებისთვის და გარე ხალხისთვის - იმიტომ, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივრის გარეშე. ჩვენ ყოველთვის ვცდილობთ ვიპოვოთ საუკეთესო სანელებლების ნარევები და მოსამზადებელი რჩევები, რათა მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ ორიგინალური გემო (და ორიგინალური ფორმა). ის გვახსენებს ჩვენს საყვარელ ძროხის ხორცს ოჰაიოს სახელმწიფო უნივერსიტეტის გაფართოების ბლოგიდან. ისინი გვირჩევენ საქონლის ხორცის გაყინვას, სანამ ძროხის ნაჭრებად დაჭერით. ხორცის ოდნავ გაყინვა აადვილებს ნაჭრებად დაჭრას - ასე რომ, შეგიძლიათ დაჭრათ თითქმის იდეალური ძროხის ზოლები, რომლებიც მოწესრიგებულად გამოიყურება დეჰიდრატაციის შემდეგ. ეს სწორი წვეტიანი ზოლები გამოიყურება პროფესიონალურად დაჭრილი! (და უგემრიელესი!)

   აბა, დღეისთვის ასეა. კაცო, ეს სწრაფად წავიდა და მე აფეთქება მომივიდა!

   იმედი მაქვს, თქვენც გაიგეთ და ისწავლეთ მშრალი საკვების შესახებ ისევე, როგორც მე.

   გამშრალმა და ყინვაგამძლე საკვებმა შეიძლება დადებითი ცვლილებები მოახდინოს ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში - როგორიცაა საგანგებო სიტუაციებისთვის მზადყოფნა, კემპინგი და ნადირობა, თქვენი ოჯახის ყოველდღიური კვების მაღაზიებში მეტი ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაზოგვა, ცხოვრების წესის დაზოგვა. ჯანსაღი საკვები სასურსათო მაღაზიაში.

   ჩემს მეუღლეს უყვარს BIG-ის ყიდვა, როცა რაიმე კარგი იყიდება და შემდეგ ამუშავებს, ასე რომ წლების განმავლობაში გვექნება. ის საოცარია. და თქვენც!

   გმადლობთ, რომ წაიკითხეთ დღევანდელი დღე და გისურვებთ საუკეთესოს თქვენს ყინვაში-გაშრობა, დეჰიდრატაცია და საკვების შენარჩუნების სხვა მცდელობები!

   გაქვთ მეტი შეკითხვა ყინვაში გაშრობის და დეჰიდრატაციის შესახებ? თავისუფლად იკითხეთ!

   ჩვენ გვაქვს უამრავი გამოცდილება საკვების კონსერვის, დეჰიდრატაციისა და გრძელვადიანი შენახვისა. და ჩვენ მოხარული ვართ, რომ გაგიზიაროთ.

   კიდევ ერთხელ გმადლობთ კითხვისთვის.

   კარგ დღეს გისურვებთ!

   ნაყოფის გაშრობა ან დეჰიდრატაცია ერთ-ერთი ჩვენი საყვარელი გზაა ხეხილის მოსავლის შესანარჩუნებლად. ეს არ არის ისეთი ლამაზი, როგორც საყინულე-საშრობის გამოყენება. მაგრამ ეს ძალიან მარტივია - და სახალისო! პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ხილის გასაშრობად არ დაგჭირდებათ გრანდიოზული დეჰიდრატორი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზე ან ღუმელი თითქმის ნებისმიერი ხილის დეჰიდრატაციისთვის. ხილის გარე გაშრობა საუკეთესოდ მუშაობს ცხელ მზიან ამინდში - მაგრამ ზოგიერთი რამ შეიძლება არასწორედ წარიმართოს, როგორიცაა მაღალი ტენიანობა. Არაფერია სანერვიულო. ჩვეულებრივი ან კონვექციური ღუმელების უმეტესობა კარგად მუშაობს ხილის დეჰიდრატაციისთვის. (გირჩევთ გაეცნოთ ამ საშრობი საკვების ფაქტებს Clemson Home & Garden Center-იდან. ისინი უზრუნველყოფენ გამოსადეგ მზის გაშრობას, ოთახის გაშრობას, მზის გაშრობას და ვაზის გაშრობას. ისინი ასევე იზიარებენ საკვების შენარჩუნების ახალ მეთოდს, სახელად ჰიდროგაყინვა. საინტერესოა!)მათ გამოყენებას დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ ისინი ასევე აწარმოებენ საკვების შენარჩუნების საუკეთესო შედეგებს. ყურადღება მიაქციეთ გაყინვით გამხმარ მარწყვს ზემოთ მოცემულ ფოტოში. ის გემრიელად გამოიყურება და გაუწყლოებულ მარწყვთან შედარებით ტონა გემო ექნება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ - საკვების გემო, ფორმა და ფერი უკეთესია ყინვაში გაშრობისას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ ყინვაში გამომშრალი ვაშლი უფრო გემრიელია, ვიდრე ჰაერით გამომშრალი ვაშლი. (თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ მშრალი ვაშლის ღვეზელი!) ჩვენ ასევე წავიკითხეთ მომხიბლავი კვლევა, რომელშიც ნათქვამია, რომ ჰაერში გამხმარი საკვები ბევრად უფრო იკუმშება, ვიდრე გაყინული საკვები. ყინვაში გამომშრალი საკვები მცირდება მხოლოდ ხუთიდან თხუთმეტ პროცენტამდე . მაგრამ ჰაერში გამხმარი საკვები მცირდება 80%-მდე . ეს ნათქვამია - ჩვენ არ ვაკლებთ დეჰიდრატაციულ საკვებს. საკვების დეჰიდრატატორები უფრო იაფი, სწრაფი და უმტკივნეულოა. ისინი შესანიშნავია სახლის მეპატრონეებისთვის და ლაშქრობებისთვის. ჩვენ გვიყვარს ისინი!

   როგორც გაყინვით გაშრობა, ასევე დეჰიდრატაცია ამცირებს საკვებში ტენიანობის შემცველობას. თუმცა, არსებობს განსხვავებები საკვების შენარჩუნების ამ ორ მეთოდს შორის, მათ შორის:

   1. საკვების დეჰიდრატატორები იყენებენ ჰაერის ცირკულაციას, ვენტილაციას და დაბალ სითბოს წყლის შემცველობის შესამცირებლად დაახლოებით 80-დან 90%-მდე . შედარებით, ყინულის საშრობები იყენებენ ცივ ჰაერს, სითბოს და მტვერსასრუტს, რათა მოაცილონ საკვების ტენის 99%-მდე . ეს ტენიანობის მოცილება სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია. იმის გამო, რომ როდესაც საკვები შეიცავს ნაკლებ წყალს, ის ინახება უფრო დიდხანს და ინარჩუნებს თავის კვებით ღირებულებას .
   2. დეჰიდრატირებულისაკვები ჩვეულებრივ კარგავს თავის ბუნებრივ გემოს, ხოლო ყინვაში გაშრობა კარგად ინარჩუნებს ბუნებრივ გემოს. გარდა ამისა, ყინვაში გამომშრალი საკვები ინარჩუნებს კვებითი ღირებულების 97%-მდე , მაშინ როცა დეჰიდრატირებული საკვები ჩვეულებრივ გაცილებით ნაკლებს ინარჩუნებს.
   3. დეჰიდრატირებული საკვები მიდრეკილია ტყავისებური გახდეს , კარგავს ბუნებრივ ტექსტურას და გარეგნობას. შედარებისთვის, ყინვაში გამხმარი საკვები ინარჩუნებს ბუნებრივ გარეგნობას და ტექსტურას.
   4. ყველაზე დიდი მიზეზი, რის გამოც ყინვაში გაშრობას დეჰიდრატაციას ვანიჭებ უპირატესობას, არის ის, რომ ყინვაში გამხმარი საკვები შეიძლება გაგრძელდეს 25 წლამდე ! შედარებით, დეჰიდრატირებული საკვები, როგორც წესი, გრძელდება ხუთ წლამდე, მაგრამ ბევრი რჩება მხოლოდ რამდენიმე თვის განმავლობაში. ეს განსხვავება განპირობებულია დეჰიდრატირებული საკვების კვებითი ღირებულების დაშლით ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ყინვაში გამომშრალ საკვებში.

   ბოლოს, დეჰიდრატირებული საკვების შეძენა გაცილებით იაფია, ვიდრე ყინვაში გამხმარი საკვები. ეს ხარჯების დელტა განპირობებულია ყინვაში გამომშრალ საკვებში ბუნებრივი გარეგნობის, ტექსტურის და კვების ღირებულების შენარჩუნებით. ტყავისებური ტექსტურა, გახეხილი გარეგნობა და დეჰიდრატირებული საკვების დაბალი კვება მათ ნაკლებ ღირებულს ხდის.

   თუმცა, დეჰიდრატირებული საკვები მაინც მართლაც გასაოცარია - და ჩვენ მაინც ვფიქრობთ, რომ ისინი უზარმაზარ ღირებულებას სთავაზობენ სახლის მეპატრონეებს.

   კარგი. ისტორია ასე არავის უყვარს. მაგრამ მოდით სწრაფად ჩავუღრმავდეთ საკვების გაშრობის ისტორიულ ჩანაწერს, როგორც კონსერვაციის მეთოდს.

   ნუ ინერვიულებთ, ჩვენ ამას სწრაფად და სწრაფად გავაკეთებთ.გართობა!

   ძველი სკოლის მეთოდები საკვების გაშრობისთვის

   აქ ნახავთ რამდენიმე გაყინულ კენკრას, ნესვს, ფორთოხალს და სხვა ყინვაში გამხმარ ხილს. გვაფიქრებინა, როგორ მუშაობს ყინვაგამძლე გაშრობა. საუკეთესო ახსნა, რაც ჩვენ ვნახეთ ყინვაში გაშრობის პროცესის სწავლების შესახებ, არის იუტას სახელმწიფო უნივერსიტეტის გაფართოების ბლოგიდან. ისინი განმარტავენ, რომ ყინვაში გამომშრალი საკვები ჯერ იყინება ნულოვან გრადუსამდე ფარენჰეიტზე. გაყინვის შემდეგ საკვები იშლება ვაკუუმით. ვაკუუმური გაშრობის პროცესში წყლის ორთქლი და ჰაერი იხსნება კამერიდან. Ის არის! (კარგი, კიდევ ბევრია. მაგრამ ეს გამარტივებული ვერსიაა.) მზა პროდუქტის საკვები ხდება თაროზე სტაბილური, თუ ტენიანობის დონე საკმარისად დაბალია. და გემო და საკვები ნივთიერებების შემცველობა ახალი საკვების მსგავსია!

   ძველ დროში, სანამ მაცივარი და ხორცის საყინულე იყო ხელმისაწვდომი, სახლის მეურვეები ინახავდნენ საკვებს მარილის შეფუთვით, მარილით დამარხვით, დამარხვით, მოწევით და გაუწყლოებით. დიდი დრო არ გასულა, სანამ ხალხმა გაარკვია, რომ რაც უფრო ნაკლებ ტენიანობას შეიცავს საკვები, მით უფრო ეფექტურად ინახავს მას.

   ისტორიკოსებმა იციან, რომ ძველმა რომაელებმა და ახლო აღმოსავლეთის ზოგიერთმა პოპულაციამ სითბო და კვამლი გამოიყენეს ბოსტნეულის, ხილისა და ხორცის გასაშრობად.

   შედარებით, ყინვაგამძლე გაშრობა მეორე მსოფლიო ომისგან პირველი, არც თუ ისე თანამედროვე პროცესია. იგი დაიწყო როგორც სისხლის გადასხმისა და გარკვეული მედიკამენტების პლაზმის შენარჩუნების საშუალება. მაგრამშემდეგ, საბოლოოდ, ყინვაში გაშრობა შეჩვეული იყო საბრძოლო ჯარებისთვის საკვების შესანახად. ყინვაში გაშრობა კიდევ უფრო ცნობილი გახდა, როგორც ასტრონავტების საკვების მომზადების მეთოდი!

   აი, რას ამბობდა პენ შტატი ყინვაში გაშრობის პროცესზე.

   „მანქანა აყინავს საკვებს -30°F-დან -50°F-მდე ტემპერატურამდე. შემდეგ, ვაკუუმური ტუმბო გამოაქვს ჰაერი კამერიდან და უჯრები ოდნავ თბება. როგორც საკვების წყალი თბება, ის სუბლიმირებულია (ყინული პირდაპირ გარდაიქმნება მყარიდან წყლის ორთქლში) და იხსნება პროდუქტიდან.”

   PennState Extension, //extension.psu.edu/lets-preserve-freeze-drying

   როგორც გაუწყლოება, ასევე გაყინვა-შრობამ დიდი გზა გაიარა ინჟინერიის თანამედროვე და ინოვაციური პროცესის მეშვეობით. საბედნიეროდ, ჩვენ შეგვიძლია ვისარგებლოთ ამ თანამედროვე ტექნოლოგიებით ფულის დაზოგვით, ხოლო შენახვის ვადის გახანგრძლივება თითქმის ყველა წარმოსახვითი ტიპის საკვებისთვის.

   კარგი, საკმარისი ისტორია!

   მოდით უფრო დეტალურად გავაანალიზოთ, როგორ ახანგრძლივებს საყინულე-საშრობები და დეჰიდრატორები საკვების შენახვის ვადას. ვგულისხმობ, ვის არ უყვარს საკვების გრძელვადიანი შენახვა?

   შეგიძლიათ გრძნობდეთ აღფრთოვანებას?

   მე ნამდვილად შემიძლია!

   

   Freeze Dryer vs Dehydrator – საკვების შენახვა და შენახვის ვადა

   გაყინული ვაშლი, ვაშლი, ჩირი, კეფირი და ჩირი. სცადეთ ჩაყაროთ ისინი შემდეგ ცხელ შვრიის ფაფაში ან საუზმეზე. ისინი ლაშქრობას ათჯერ უფრო მიმზიდველს ხდიან. Და თუთქვენ გადაწყვიტეთ, რომ ყინულის საშრობი არის ძალიან ბევრი ფული და ძალიან ბევრი აურზაური, ნუ იდარდებთ. დეჰიდრატირებული ხილი შესანიშნავი გემოთი შვრიის ფაფაშია და შეუძლია დილით ჩვენი გემოვნების ამაღლება. არ არის საჭირო ლამაზი ყინულის საშრობები! (შეხედეთ ამ უნაყოფო შვრიის რეცეპტს ხმელი ხილის გამოყენებით ან გამომცხვარი შვრიის მაფინები ხმელ ხილთან ერთად, თუ იდეა არ გაქვთ.)

   შენახვის ვადა დიდ კავშირშია ტენიანობასთან. მეტი ტენიანობა ამცირებს შენახვის ვადას, ხოლო ნაკლები ზრდის შენახვის ვადას. ამრიგად, აქედან გამომდინარეობს, რომ იმის გამო, რომ საყინულეები უფრო მეტ ტენს აშორებენ საკვებს, ვიდრე დეჰიდრატორებს, ყინვაში გამომშრალ საკვებს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა ექნება, ვიდრე გაუწყლოებულ საკვებს.

   ეს გაცილებით გრძელია. მიუხედავად იმისა, რომ დეჰიდრატირებული საკვები ჩვეულებრივ გრძელდება რამდენიმე თვიდან ხუთ წლამდე, ყინვაში გამხმარი საკვები შეიძლება გაგრძელდეს 25 წლამდე. ეს არის ერთჯერადი შენახვის ვადა!

   და როგორც ზემოთ აღინიშნა, ყინვაში გამხმარი საკვები ინარჩუნებს ბუნებრივ გარეგნობას და ტექსტურას ორიგინალური საკვები ნივთიერებების აბსოლუტურ უმრავლესობას. აღსანიშნავია, რომ ყველაზე კარგად დაკონსერვებულ საკვებსაც კი ექნება კვებითი ღირებულების თანდათანობითი დაშლა. ყველა დაკონსერვებულ საკვებს აქვს შეზღუდული სიცოცხლის ხანგრძლივობა.

   მაშ, ეს ნიშნავს, რომ ყინვაში გამხმარი საკვები ყველა შემთხვევაში აღემატება დეჰიდრატირებულ საკვებს?

   არა, ჩემი აზრით არა. საკვების გაშრობას დეჰიდრატორით აქვს თავისი უპირატესობები, მათ შორის:

   1. ძალიან კარგად ინახება მილარის ჩანთებში, მეისონის ქილებში ან ვაკუუმში დალუქულ საკვებში.კონტეინერები
   2. ფულის დაზოგვის გენიალური გზა ჯანსაღი სასკოლო ლანჩების მომზადებით
   3. შესანიშნავი დანამატი საკვების ხანმოკლე შესანახი მარაგისთვის
   4. ძალიან მარტივია მრავალფეროვანი საკვების დეჰიდრატაცია
   5. დეჰიდრატატორები გაცილებით იაფია, ვიდრე საყინულეები

   მირჩევნია, ჩემი ოჯახისთვის ბევრი მიზეზი, ვიდრე საკვების გამოყენება. რეგულარულად დეჰიდრატატორები. საკვების ყინვაში გაშრობა უკეთესი სტრატეგიაა გრძელვადიანი საკვების რეზერვების შესაქმნელად. მაგრამ დეჰიდრატაცია იაფი ღირს – და ის შესანიშნავია გრძელვადიანი შენახვისთვის.

   მიუხედავად იმისა, რომ მე არ მესმის ყინვაში გაშრობის ტექნოლოგია ღრმა მეცნიერულ დონეზე, ჩემი მრავალწლიანი გამოცდილებიდან შემიძლია გითხრათ, რომ ყინვაში გამხმარი საკვები ძალიან კარგად ინარჩუნებს პირვანდელ ფორმას, გარეგნობას, ტექსტურას და გემოს. მე ყოველთვის მიკვირს, რამდენად გემრიელი რჩება იგივე გემო!

   გაყინვაში გაშრობა სრულიად განსხვავებული თამაშია, ვიდრე დეჰიდრატირებული საკვები.

   ახლა, ამ შენიშვნისას, მე არასოდეს მიცდია ყინულით გამხმარი საკვები, რომელიც 25 წლისაა. მიუხედავად ამისა - ყინულის საშრობის სხვადასხვა მწარმოებლები აცხადებენ 25 წლიანი პრეტენზიას, რაც ფანტასტიკურია. ჰეკ. მაშინაც კი, თუ ყინვაში გამომშრალი საკვები მხოლოდ 15 ან 20 წელი გაგრძელდა, ეს ჩემთვის კარგია! ვგულისხმობ, 15 ან 20 წელიწადში შემეძლო სხვა რამის გაყინვა-გამშრალება!

   კარგი საკვების შემნახველი გემრიელ გემოს ქმნის!

   ნუ იფიქრებთ საყინულე საშრობებსა და დეჰიდრატორებზე, როგორც კონკურენტ მოწინააღმდეგეებად. ამის ნაცვლად, ჩათვალეთ ისინი ერთმანეთის ავსებადდაგეხმარებათ მოემზადოთ საკვების დეფიციტისა და მხოლოდ ყოველდღიური საკვების მოხმარების მოთხოვნებისთვის.

   

   Frieze Dried vs Dehydrated. რომელი სახის საკვები შეიძლება იყოს გაუწყლოებული?

   გაყინული მარწყვი ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია, რომლის მომზადებაც სახლის პირობებში შეგვიძლია. მათი გემო საოცრად მძაფრია მას შემდეგაც, რაც ჩვენს თაროზე სამი-ოთხი თვის განმავლობაში იჯდეს ქილაში. (უმრავლეს წყაროებში ნათქვამია, რომ გაყინული ხმელი მარწყვი გაგრძელდება მრავალი წლის განმავლობაში. მაგრამ ჩვენ ყოველთვის ვჭამთ მას, სანამ ამ თეორიას შევამოწმებთ.) და ისინი შესანიშნავი გემოთია სხვადასხვა წვრილმანი რეცეპტებში, მათ შორის ვალენტინობის დღის სნეკმიქსის რეცეპტში, რომელიც აღმოვაჩინეთ ყინვაში გამომშრალ მარწყვთან, პრეტზელთან და გულის ფორმის მარცვლეულთან ერთად. სასაცილოდ გემრიელი და საყვარელია!

   WebMD-ის მიხედვით, შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი საკვების დეჰიდრატაცია სპეციალიზებული აღჭურვილობის გარეშე. აქ არის რამოდენიმე ყველაზე გავრცელებული დეჰიდრატირებული საკვები:

   • ვაშლი, კენკრა, ალუბალი, ფინიკი, კივი, პაპაია და სხვა ხილის ტყავები
   • სტაფილო, ნიორი, ხახვი, სოკო, კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული
   • ბაზილიკი, კილანტრო, კოჭა, ჯანჯაფილი და სხვა. მე, გრეიფრუტი, ფორთოხალი და სხვა ციტრუსები
   • სწრაფად მოხარშული მარცვლეული

   და სათანადო დიზაინის დეჰიდრატორით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაუწყლოთ ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის, თევზი და სხვა ხორცი. დაიმახსოვრე, დეჰიდრატაცია ნიშნავს წყლის ამოღებას რაღაცისგან და ამის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდნებისმიერი საკვების შესახებ.

   სხვათა შორის, მე მიყვარს დეჰიდრატირებული მარწყვი! ყველა ჩირი ჩემთვის ძალიან გემრიელია!

   დაწვრილებით!

   • 49 უცნაური რამ დეჰიდრატორში - გამომშრალი სოკო, ფრანგული ტოსტი, მჟავე კომბოსტო? წვრილმანი გეგმები, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ უფასოდ!
   • როგორ მოვიკრიფოთ და გავაშროთ ბაბუა! 3 საუკეთესო გზა!
   • ძროხის ხორხის რეჰიდრატაცია: გზამკვლევი

   გაყინვის საშრობი დეჰიდრატორის წინააღმდეგ. რომელი სახის საკვები შეიძლება გაყინული იყოს?

   თითქმის ყველა საკვები შეიძლება გაყინული იყოს და შეინარჩუნოს ყველაზე ბუნებრივი გემო, მათ შორის რძის პროდუქტები, დესერტები, სრული კვება, ხილი, ხორცი და ბოსტნეული. ცხიმიანი საკვები არ არის კარგი საყინულეში, ამიტომ მოერიდეთ კარაქის, ნამდვილი შოკოლადის, თაფლის, მურაბების, არაქისის კარაქის და სიროფის გაყინვაში გაშრობას.

   Frieze Dryer vs Dehydrator: Safety Considerations

   აქ ხედავთ გამომშრალი თხილი, ოხრახუში, ნიგოზი და ნუში. ეს არის უმაგრესი საჭმელი! ჩვენ გვიყვარს ჩირი და საკვების დეჰიდრატაცია საკვების გრძელვადიანი შენახვისთვის. გამხმარი საკვების ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ ისინი მგრძნობიარეა მღრღნელების, მწერების და ტენიანობის რეაბსორბციის მიმართ! მნიშვნელოვანია შეინახოთ თქვენი ხმელი საკვები სათანადო შენახვაში. ჩვეულებრივ, მეისონის ქილები ჩვენი საყვარელი საკვების შესანახია თაროზე. ან განიხილეთ სხვა ჰერმეტული კონტეინერები გაყინვისთვის. (ვაკუუმში შეფუთული ჩანთებია