Хммм. Сушачи смрзавањем наспрам дехидратора. Да ли су то исте ствари? И да ли је једно боље од другог? Која метода је најбоља за коришћење ван мреже, домаћинство, преживљавање и очување хране?

Па, прво, сушење замрзавањем и дехидрација нису исто . И оба имају значајне предности и недостатке. Такође бих желео да разјасним неколико заблуда са сушењем замрзавањем у односу на дехидратор које бих желео да разјасним.

Моја породица годинама суши замрзавањем, дехидрира, пуши и конзервира како би сачувала храну. Осим тога, скоро сви са којима редовно правим друштво раде, такође. И сви делимо тајне и савете. (Ми смо људи из забачених шума којима је брига до културе , лозе, уштеде новца и преноса времена проверених информација да бисмо сви били здравији и срећнији).

А данас смо овде да научимо одговоре на питања као што су:

• Како дехидрација и укус утичу на животе
сушене смрзавањем? храну?
• Колику нутритивну вредност храна губи када је дехидрирана или сушена замрзавањем?
• Колико новца породица може уштедети годишње сушењем замрзавањем или дехидрацијом хране?

Како вам се то чини? Звучи добро?

ОК – хајде да пређемо на то!

Такође видети: Најбољи соларни генератор за живот ван мреже

Ву-уу!

(Гидди уп!)

Кључне разлике између сушеног замрзавањем и дехидрације

Сушалице замрзавањем наспрам дехидратора! Који је најбољи? Кажемо да су замрзивачи скупљи итакође одличан избор за смрзнуту храну.)

Универзитет Колумбија извештава да процес сушења замрзавањем укључује хемијске третмане . Хммм. Научници кажу следеће. „Иако је већина хемикалија које се користе у овим процесима одобрена и регулисана од стране ФДА, добро је бити свестан да неке хемикалије могу имати штетне последице по здравље, посебно за оне који су осетљиви на сулфите.“

Што више знате.

У поређењу са тим, дехидрација не укључује хемикалије. Храна може да дехидрира сунце, атмосферска топлота и циркулација ваздуха без хемикалија.

Наравно, ватра и дим могу да дехидрирају храну, а те методе могу да створе одређене нездраве хемикалије.

Без обзира да ли замрзавате или дехидрирате храну, увек имајте на уму могуће штетне ефекте. Циљ је да побољшамо здравље, а не да га успоримо, зар не?

ОК, хајде да прегледамо неке корисне савете за сушење замрзавањем и дехидрацију хране.

Прво ћемо урадити сушење замрзавањем, ОК?

ДА!

Генијални савети за храну која се суши замрзавањем да ли сте икада забранили триана? Они су изненађујуће укусни! Савршени су за додавање у мешавину стаза, житарице, мафине, домаћи хлеб или гранолу. Дехидрација банана је такође једноставна. Пронашли смо једноставан рецепт за сушење банана на блогу Нортх Дакота Ектенсион. (Не заборавите да умочите своје банане у лимунску киселину да спречите поруменелост и буђ.) Такође имају савете за то.прављење дехидрираних јабука, сувих кајсија, брескви, парова и много другог воћа. И дају показиваче за сушење и чување у пећници. Погледај! (Нису тако отмјене као банане осушене замрзавањем. Али их је лако направити, дуго трају и укусне су.)

Да бисте постигли најбоље резултате када се суши замрзавањем хране:

1. Користите пергамент папир да бисте одржали посуде замрзивача чистима
2. Бланширају се пре него што кромпир поцрне,>
3. и исеците их на комаде које можете да обрадите пре сушења замрзавањем
4. Неустрашиво сипајте сирова јаја, млеко, супу и сличну храну директно у посуде за сушење замрзавањем
5. Ако желите да оставите коре, исеците биљке на пола и ставите их са кожом надоле у ​​посуде од нерђајућег челика

<0 без трошкова сушења <0 без трошкова сушења. 2>не нужно убија патогене бактерије које могу бити присутне у храни. Дакле, обавезно означите месну храну након сушења замрзавањем. На тај начин – запамтите да их кувате!

ПС – мој пас и најбољи друг, Буцкетхеад, каже да је замрзнута храна за псе ОДЛИЧНА!

Паметни савети за храну која дехидрира

Нисмо ми једини који воле дехидриране месне посластице. И наши пси их воле! Прављење говеђег меса је изненађујуће једноставан процес. И то је одличан начин за дуготрајно складиштење хране. Већина рецепата који смо виделиукључују коришћење нитратне соли или споро кување у рерни или дехидратору. Такође смо пронашли шест одличних метода дехидрације меса на проширењу Државног универзитета у Утаху. Њихове опције за рецепте за дехидрирану говедину укључују комерцијалне соли, суво трљање, маринаду, терииаки, млевено месо или деликатесно месо. (Да – имају шест различитих стилова трзања!) Ове методе дехидрације меса функционишу и са разним врстама меса. Говедина, ћуретина, пилетина, дивљач и овчетина су савршени кандидати за јело.

Хеалтхлине препоручује различите методе за дехидрацију хране, укључујући:

• Сушење на ваздуху
• Сушење на сунцу
• Сушење у рерни
• Сушење у соларном дехидратору
• Електричним дехидраторским сушењем

Овај загрејани процес сушења може да постигне жељене ефекте као што је потребно у посудама за дехидратацију. Ја користим своју пећницу за дехидрацију хране иако имамо добар дехидратор. То је само индивидуална жеља.

Један од разлога је простор. Могу да станем много више у рерну одједном. Такође је лакше извући појединачне полице за окретање и померање хране да би се максимизирали ефекти дехидрације и минимизирао развој гумене текстуре. Све у свему, то је изузетно чист и ефикасан процес.

То је то. Заједно смо стигли до краја!

Завршне мисли о замрзивачу против дехидратора

Назовите нас старомодним. Али ми волимо дехидрирану говедину! То је потцењеноизвор протеина за кампере, планинаре, љубитеље преживљавања, ловце на рибу и људе на отвореном – зато што можете да чувате млевено месо без фрижидера. И увек покушавамо да пронађемо најбоље мешавине зачина и савете за припрему како бисмо сачували оригинални укус (и оригинални облик) што је више могуће. Подсећа нас на наш омиљени хак од говедине са блога Охио Стате Университи Ектенсион. Они саветују да замрзнете говедину пре него што је исечете на траке од говедине. Лагано замрзавање меса чини много лакшим уредно резање – тако да можете да исечете готово савршене говеђе траке које изгледају уредно након дехидрације. Ове равне траке ће изгледати професионално исечене! (И укусно!)

Па, то је то за данас. Човјече, то је прошло брзо, а ја сам имао БЛАСТ!

Надам се да си и ти, и да си научио исто толико о сувој храни као и ја.

Дехидрација и сушење замрзавањем могу направити позитивне разлике у различитим областима живота – као што су спремност за хитне случајеве за природне катастрофе, камповање и лов, одржавање залиха живота ваше породице, дневни животни стил хране за кућне љубимце, уштеда хране за кућне љубимце плаћајући здраву храну у продавници.

Моја жена воли да купује ВЕЛИКО када је нешто добро на распродаји, а затим да то прерађује тако да ћемо то имати годинама. Она је невероватна. И ти си!

Хвала што читате данас и желим вам све најбоље са замрзавањем-сушење, дехидрација и други напори за очување хране!

Имате ли још питања о сушењу замрзавањем у односу на дехидрацију? Слободно питајте!

Имамо много искуства у конзервирању, дехидрацији и дугорочном складиштењу хране. И срећни смо што делимо.

Хвала још једном на читању.

Пријатан дан!

Сушење или дехидрација воћа је један од наших омиљених начина да сачувамо плодове воћака. Није тако отмјено као коришћење сушара за замрзавање. Али то је изузетно лако - и забавно! Супротно популарном веровању, за суво воће вам неће требати велики дехидратор. Можете користити сунце или пећницу да дехидрирате скоро свако воће. Сушење воћа на отвореном најбоље функционише по топлом сунчаном времену - али неколико ствари може поћи наопако, попут високе влажности. Без бриге. Већина конвенционалних или конвекцијских пећница добро функционише за дехидрацију воћа. (Препоручујемо да погледате ову информативну листу о храни за сушење из Цлемсон Хоме & Гарден Центра. Они пружају корисне савете за сушење на сунцу, сушење просторије, сушење на сунцу и сушење винове лозе. Такође деле нови метод очувања хране под називом де-хидро-замрзавање. Интересантно!)њихово коришћење траје дуго. Али они такође дају врхунске резултате очувања хране. Обратите пажњу на лиофилизирану јагоду на горњој фотографији. Изгледа укусно и имаће тону укуса у поређењу са дехидрираном јагодом. Другим речима – укус, облик и боја хране су бољи са сушењем замрзавањем. Такође можете приметити да лиофилизоване јабуке имају бољи укус од јабука дехидрираних на ваздуху. (Можете чак и да замрзнете суву питу од јабука!) Такође смо прочитали фасцинантну студију која каже да се храна сушена на ваздуху скупља много више од смрзавања сушена. Лиофилизирана храна се скупља само око пет до петнаест посто . Али храна сушена на ваздуху се скупља до 80% . То је речено - не поништавамо дехидрирану храну. Дехидратори за храну су јефтинији, бржи и без напора. Савршени су за домаћине и планинаре у покрету. Их волимо!

И сушење замрзавањем и дехидрација смањују садржај влаге у храни. Међутим, постоје разлике између ове две методе очувања хране, укључујући:

1. Дехидратори за храну користе циркулацију ваздуха, вентилацију и ниску топлоту да би смањили садржај воде за око 80 до 90% . Компаративно, замрзивачи користе хладан ваздух, топлоту и усисавање да уклоне до 99% влаге у храни. Ово уклањање влаге је од виталног значаја. Јер када храна има мањи садржај воде, она се чува дуже време и задржава више своје нутритивне вредности .
2. Дехидриранахрана обично губи свој природни укус, док сушење замрзавањем веома добро чува природни укус. Надаље, лиофилизирана храна задржава до 97% своје нутритивне вриједности, док дехидрирана храна обично задржава много мање.
3. Дехидрирана храна постаје кожаста , губећи природну текстуру и изглед. Поређења ради, лиофилизирана храна задржава свој природан изглед и текстуру.
4. Највећи разлог због којег преферирам сушење замрзавањем у односу на дехидрацију је тај што замрзавање сушена храна може трајати до 25 година ! Компаративно, дехидрирана храна обично траје чак пет година, али многе остају добре само неколико месеци. Ова разлика је због разлагања нутритивне вредности у дехидрираној храни на много бржем нивоу него у лиофилизираној храни.

Коначно, дехидрирана храна је много јефтинија за куповину од замрзнутих сушених намирница. Ова делта трошкова је због задржавања природног изгледа, текстуре и нутритивне вредности у лиофилизованој храни. Кожната текстура, смежуран изглед и мања исхрана дехидриране хране чине је мање вредном.

Међутим, дехидрирана храна је и даље сјајна – и ми и даље мислимо да нуди огромну вредност за домаћине.

У реду. Нико толико не воли историју. Али хајде да брзо заронимо у историјске записе о сушењу хране као методу очувања.

Без бриге, урадићемо то брзо изабава!

Старошколске методе за сушење хране

Овде видите замрзнуто бобичасто воће, диње, поморанџе и друго лиофилизовано воће. Натерало нас је да се запитамо како функционише сушење замрзавањем. Најбоље објашњење које смо видели у подучавању процеса сушења замрзавањем је са блога Утах Стате Университи Ектенсион. Они објашњавају да се смрзнута храна прво замрзне на испод нула степени Фаренхајта. Након замрзавања, храна се затим суши у вакууму. Током процеса вакуумског сушења, водена пара и ваздух се уклањају из коморе. То је то! (Па, има још тога. Али то је поједностављена верзија.) Готова храна постаје стабилна ако је ниво влаге довољно низак. А укус и садржај хранљивих материја су слични свежој храни!

У стара времена пре него што су били доступни фрижидери и замрзивачи за месо, сеоски домаћини су чували храну паковањем соли, саламирањем, закопавањем, димљењем и дехидрацијом. Није прошло много времена док људи нису схватили да што мање влаге има храна у њој, то се ефикасније чува.

Хисторичари знају да су стари Римљани и неке популације са Блиског истока користили топлоту и дим за дехидрацију поврћа, воћа и меса.

У поређењу са тим, сушење замрзавањем, са својим првим процесом из Другог светског рата који је много савременији у нама. Почело је као начин очувања плазме за трансфузију крви и одређене лекове. Ализатим, на крају, сушење замрзавањем се навикло да чува храну за трупе у борби. Сушење замрзавањем постало је још познатије као метода за прављење хране за астронауте!

Ево шта је Пенн Стејт имао да каже о процесу сушења замрзавањем.

Такође видети: 17 идеја за играчке за козе које можете урадити, обновити и купити

„Машина замрзава храну на температури између -30°Ф и -50°Ф. Затим, вакуум пумпа извлачи ваздух из коморе и тацне се лагано загревају. Како се вода у храни загрева, она сублимира (лед се директно претвара из чврсте у водену пару) и уклања се из производа.”

ПеннСтате Ектенсион, //ектенсион.псу.еду/летс-пресерве-фреезе-дри

И дехидрација и сушење замрзавањем су прешли дуг пут захваљујући модерним иновативним процесима производње и производње. Срећом, од ових савремених технологија можемо да добијемо тако што ћемо уштедети новац и продужити рок трајања скоро сваке врсте хране.

ОК, доста историје!

Хајде да поближе анализирамо како уређаји за сушење замрзавањем и дехидратори продужавају рок трајања хране. Мислим, ко не воли дуготрајно чување хране?

Можете ли да осетите узбуђење?

Свакако могу!

Сушач смрзавањем против дехидратора – Складиштење хране и рок трајања

Лиофилизиране јабуке и јабуке сушене у кампу, борове јабуке, пробајте борове јабуке. Покушајте да их убаците у следећу топлу овсену кашу или житарице за доручак. Они чине планинарење десет пута привлачнијим. А акоодлучите да је сушење замрзавањем превише новца и превише гужве, не брините. Дехидрирано воће има одличан укус у овсеним пахуљицама и може да оживи наше укусне пупољке ујутру. Нису потребни фенси сушачи за замрзавање! (Погледајте овај рецепт за овсене пахуљице које се не кувају користећи сушено воће или ове печене мафине од овсене каше са сувим воћем ако вам понестаје идеја.)

Век трајања има много везе са садржајем влаге. Више влаге доводи до краћег рока трајања, док мање повећава рок трајања. Дакле, произилази да, пошто апарати за сушење замрзавањем уклањају више влаге из хране него дехидратори, замрзавањем сушена храна ће имати дужи рок трајања од дехидриране хране.

То је много дуже. Док дехидрирана храна обично траје између неколико месеци и до пет година, замрзавањем сушена храна може трајати и до 25 година. То је врашки рок трајања!

И као што је горе поменуто, замрзнуте намирнице задржавају свој природни изглед и текстуру док задржавају огромну већину својих оригиналних хранљивих материја. Вреди напоменути да ће чак и најбоље очувана храна имати постепени слом нутритивне вредности. Свака конзервисана храна има ограничен животни век.

Дакле, да ли то значи да је замрзавање сушена храна у сваком случају боља од дехидриране хране?

Не, не по мом мишљењу. Сушење хране дехидратором има своје предности, укључујући:

1. Веома добро се складишти у кесама од милара, Масон теглама или у вакуумски затвореној храниконтејнери
2. Генијалан начин да се уштеди новац припремањем здравих школских ручкова
3. Одличан додатак за краткорочне залихе хране
4. Невероватно је лако дехидрирати широку лепезу хране
5. Дехидратори су далеко јефтинији од сушача замрзавањем

Разлог да моја породица још увек више воли храну да дехидрира храну, с да редовно користите дехидраторе. Храна која се суши замрзавањем је боља стратегија за стварање дугорочних резерви хране. Али дехидрација кошта мање – и одлична је за дуготрајно складиштење.

Иако не разумем технологију сушења замрзавањем на дубоком научном нивоу, могу вам рећи из свог вишегодишњег искуства да замрзавање сушена храна веома добро задржава свој оригинални облик, изглед, текстуру и укус. Увек сам запањен колико је укусан укус остао исти!

Сушење замрзавањем је потпуно другачија игра лоптом од дехидриране хране.

Сада, с тим у вези, никада нисам пробао замрзнуту храну стару 25 година. Ипак – различити произвођачи сушара за замрзавање тврде 25 година, што је фантастично. Хецк. Чак и ако је замрзнута храна трајала само 15 или 20 година, мени је то у реду! Мислим, за 15 или 20 година, могао бих да осушим смрзавањем-сушим нешто друго!

Добра уштеда хране ствара укусан укус хране!

Немојте мислити о сушачима замрзавањем и дехидраторима као конкурентним противницима. Уместо тога, сматрајте их комплементарним једни другимаможе вам помоћи да се припремите за несташицу хране и само свакодневне потребе за потрошњом хране.

Лиофилизирано у односу на дехидрирано. Које врсте хране могу бити дехидриране?

Лиофилизиране јагоде су једна од наших омиљених грицкалица које можемо направити од куће. Њихов укус је изненађујуће јак чак и након што седе у тегли на нашој полици три или четири месеца. (Већина извора каже да ће смрзнуте сушене јагоде трајати много година. Али увек их једемо пре него што можемо да тестирамо ту теорију.) И одличног су укуса у разним „уради сам“ рецептима, укључујући и овај рецепт за ужину за Дан заљубљених који смо пронашли са замрзнутим јагодама, перецима и житарицама у облику срца. Невероватно је укусно и слатко!

Према ВебМД-у, можете дехидрирати скоро сваку храну без специјализоване опреме. Ево неких од најчешћих типова дехидрираних намирница:

• Јабуке, бобице, трешње, урме, киви, папаја и друга воћна кожа
• Шаргарепа, бели лук, лук, печурке, кромпир и друго поврће
• Босиљак, цилантро, куркума, ђумбир,65 и други , грејпфрут, наранџа и друго цитрусно воће
• Зрна за брзо кување

А са одговарајуће дизајнираним дехидратором, такође можете дехидрирати пилетину, говедину, свињетину, рибу и друго месо. Запамтите, дехидрација значи одузимање воде нечему, а то можете учинити самоо било којој храни.

Уз напомену, волим дехидриране јагоде! Сво сушено воће ми је супер укусно!

Прочитајте више!

• 49 чудних ствари за дехидратацију у дехидратору – дехидриране печурке, француски тост, кисели купус?!
• 61+ Најбољи рецепти за дехидратор за млевено воће, воће, љуту храну од дима и још много тога! Уради сам планове које можете користити бесплатно!
• Како брати и сушити бобице базге! 3 најбоља начина!
• Рехидрација говеђег меса: Водич са упутствима

Сушач смрзавањем против дехидратора. Које врсте хране се могу сушити замрзавањем?

Скоро сва храна се може сушити замрзавањем и задржати најприроднији укус, укључујући млечне производе, десерте, комплетне оброке, воће, месо и поврће. Масна храна не ради добро у сушачима замрзавањем, па избегавајте да покушавате да осушите маслац, праву чоколаду, мед, џемове, путер од кикирикија и сируп.

Сушач смрзавањем против дехидратора: Безбедносна разматрања

Овде видите дехидриране бадеме, орашасте плодове и орахе. То је врхунска снацк! Волимо сушено воће и дехидрацију хране за дуготрајно складиштење хране. Једини проблем са сушеном храном је тај што је подложна глодарима, инсектима и реапсорпцији влаге! Веома је важно да своју сушену храну складиштите у одговарајућем складишту. Обично су стаклене тегле наше омиљено складиште хране за полицу. Или размислите о другим херметичким контејнерима за замрзавање. (Вакум упаковане кесе су