merezi, osasuntsua eta goxoa.

Ordura arte? Esan iezaguzu zaharren uzta biltzeari eta gozatzeari buruzko galderarik baduzu.

(Badakigu hasieran uzta nahasia dela. Baina, goxoak eta osasuntsuak dira!)

Eskerrik asko berriro irakurtzeagatik.

Egun ona izan!

Elderberry Astigar almibarretan

Zurkua basategiko osagai goxo eta zoragarria da. Hazten dituzun edo zure inguruan basatiak hazten aurkitzen dituzun ala ez, uzta biltzen eta lehortzen ikastea ideia bikaina izan daiteke.

Gida honetan: asmakizun guztiak kentzen ditugu eta uzta eta lehortzea erraz egiten dugu.

Has gaitezen goitik!

Nola bildu eta lehortu sakua

Hona hemen nola bildu eta lehortu sakua modu errazean, nahiz eta inondik inora bilatzen ari zaren. 7>Moztu baia helduak erantsita dituzten adarrak.

Kendu baia zurtoinetatik. (Utzi heldu gabeko sabua.)

Garbitu eta lehortu baia.

Aukeratu lehortzeko metodo bat: eguzkitan lehortzea, labean lehortzea edo deshidratatzailea erabiltzea.

Saumo lehorrak edukiontzi hermetiko batean gorde. Ondoren, jarri leku hoztu eta ilun eta lehor batean.

Erabili zure lehorrak urtebeteko epean.

Zurmoak bazka labore ezin hobea dira! Haien hostoek ardo goxoa egiten dute. Eta, zaharrenek almibarretan, gelatina, marmeladak, tinturak, pastelak, zukua eta abar egiten lagun dezakete.

Zuko fruituak biltzea gustatzen zaigu! Hasi elderberry cymes banaka kenduz. Zimak kendu ondoren? Banakako baia adar txikietatik atera dezakezu geroago. Behin bilduta - lehortzea eta jatea da onena! Fruituek antioxidatzaile eta bitamina osasuntsu asko dituzteA, B6 eta C. Elderberries ere burdin, potasio eta zuntz tona dituzte. Baina – ziurtatu jan aurretik egosten dituzula!

Zuko-baia nola uzta – Urratsez urrats

Zuko-baia nola bildu eta lehortu ere eztabaidatu nahi dugu zehatzago.

Hona hemen gure prozesu erraza.

Zuko goxoak (eta osasuntsuak) zain!

Zuhao-baia nola identifikatu <02> Zuhau-baia dira. s Sambucus generokoa. Sabuoi buruz hitz egitean, normalean Sambucus nigra edo Sambucus canadensis aipatzen dugu, nahiz eta beste mota batzuk egon, hala nola Sambucus caerulea. Zure inguruan aurkitzen duzun agurea zure kokapenaren araberakoa izango da beti.

Nola jakin noiz heldu diren garaiak

Sambucus nigraren eta Sambucus canadensis-eko zaharrenak biltzeko prest daude beteta daudenean, distiratsuak eta ilunak eta purpura-beltzak daudenean. Ezinbestekoa da fruitu berdeak (heldu gabeak) edo zimurtuak biltzea edo erabiltzea saihestea. (Zuko urdinak urdin argiago bihurtzen dira. Eta normalean lore zurixka izaten dute uzta egiteko prest daudenean.)

Uztu al ditzakezu heldu gabeko zaharberriak?

Ez! Gure baserriko lagunek beti galdetzen dute zergatik bildu behar dituzten sabuo helduak, eta heldu gabekoak baztertu. Erantzuna da elderberriek glukosido zianogeno gutxiago dituztelako, zaharren toxina. Egosi zure elderberries - baita elderberries helduak ere! Lehortzea edo egosteazaharrenek gero eta jangarriagoak egiten dituzte.

Baia adarrak moztea

Baia helduen multzo handiak erraz atera ditzakezu landareetatik. Dena den, errazagoa da zuloa pare bat erabiliz moztea.

Basoan edo basoko lorategitik elikatzen diren zaharrenak biltzen dituzun ala ez, ziurtatu hegaztientzat eta beste fauna batzuentzat asko uzten duzula.

(Nahiz eta gaur egun etxegintza zaila den; uste dugu txoriek eta bertako faunak zuk baino gehiago behar dituztela baia. Partekatu! Ahal baduzu.) Oinak)

Sambucus canadensis 'Adams' gogorra da 3-9 guneetan eta 6-10 metroko altuera du. Uda erdialdean loratzen da lore zuri ederrekin eta fruitu urdin ilunekin.

Fruta hauek gelatina, zurgo almibarretan, marmelada edo sortu nahi duzun beste edozein errezeta egiteko erabil daitezke.

Landare hau lorontziarekin bidaltzen da USPS Priority Mail bidez.

Lortu informazio gehiago Erosketa egiten baduzu komisio bat irabaz dezakegu, zuretzat kostu gehigarririk gabe.

Sahako baiak lehortzeko prestatzea

Zuko baia zurtoinetatik kentzeak denbora asko eskatzen du. Prozesu hori bizkortzeko, baia zurtoinetatik kendu dezakezu sukaldeko sardexka erabiliz.

Zurmoak zurtoinetatik bereizi dituzunean, jarri koladora batean. Garbitu ondo ur korrontearen azpian. Eginziurtatu zurtoin zatiak, hostoak eta heldu gabeko edo kaltetutako baia guztiak kentzen dituzula egiten duzun bitartean.

Nola lehortu zaharberriak

Zurmoa bildu eta prestatu ondoren, horiek erabiltzeko aukerak dituzu. Zahar freskoak ezin dira gordinik jan, baina modu ezberdinetan erabil ditzakezu.

Belarren erremedioetan, pasteletan, tinturan, almibarretan eta beste errezetetan erabil ditzakezu. Mermelada edo bestelako kontserbak egiteko ere erabil ditzakezu. Edo ardoa egiteko ere.

Hala ere, baliteke horrelako proiektu bati ekiteko denborarik ez duzula berehalakoan. Kasu horretan, baliteke zaharberriak gerorako gordetzeko modu bat aurkitzea.

Zure sakuak bi modu nagusitan kontserba ditzakezu: izoztea edo lehortzea . Zure zaharrenak mantentzen ere lagundu dezakezu kontserbak eginez. Baina kontserbak denbora eta lan gehiago eskatzen du.

Zurmoak uztak eta hazteak beste onura batzuk ere baditu. Ardoa eta gelatina ez ezik! Erleak eta tximeletak bezalako polinizatzaile onuragarriek zaharren loreak maite dituzte. Gutxienez 79 espeziek zaharrenak maite dituztela irakurri dugu; beraz, zure janari basoan hazten badituzu, konpainia bikaina izango duzu.

Hobe al da sabuoa izoztea edo lehortzea?

Zuoa izoztea izango da osasunerako propietate onuragarriak eta dituzten mantenugaiak kontserbatzeko modurik onena.

Baina kasu batzuetan, baliteke izozkailurako leku mugatua izatea. Baia lehortzeak aldatu egingo dupropietateak - baina baia lehorrak oraindik oso onuragarriak eta osasuntsuak izan daitezke inguruan edukitzeko. Zaharrak lehortzeak kontserbatzeko aukera ematen du. Beharbada, energia elektrikoa erabili gabe ere.

Zure fruituak lehortu nahi dituzula erabakitzen baduzu, hiru metodo nagusi dituzu aukeran.

• Aire lehortzea / Eguzkitan lehortzea
• Labean / labean lehortzea
• Saumoa lehortzea deshidratagailu batekin

Aire lehortzea, lehortzea eta lehortzea, lehortzea, lehortzea eta lehortzea. eta deshidratatzaileak.

Airez al ditzakezu elderberriak?

Ez dugu gomendatzen, baina etxezain eta nekazari batzuek hala egiten dute! Arazoa da elderberriak iraungi eta azkar hondatzen direla. Sabuoak % 100eko zehaztasunarekin lehortzea zaila da deshidratagailua edo labea erabiltzen ez baduzu behintzat.

Beraz, sabua lehortu ala ez, bizi zaren tokiaren araberakoa izango da. Klima hezeagoetan, airea lehortzea ez da normalean nahikoa azkar gertatuko hondatzea ekiditeko. Zona lehorretan eta epelagoetan dagoen bitartean, airea lehortzea posible da.

Nola lehortu elderberries eguzkitan

Zure baserria klima eguzkitsu eta nahiko lehor batean bizi bada? Orduan, eguzkitan lehortzea erraza izango da. Esfortzurik gabe baia sare fin batean zabaldu dezakezu leku argitsu eta eguzkitsu batean.

Aire-fluxu eraginkorra dagoela ziurtatzea funtsezkoa da. Gainera – zabaldu baia ondo!

Bizkortzekoprozesua eta arrakasta izateko aukera handiagoa duzu? Baia cloche, beira edo plastikozko estalki batekin estaltzea gomendatzen dugu. Cloche edo plastikozko estalkia erabiltzeak tenperaturak areagotzen ditu eta hegazti oportunistetatik babesten du. Gainera, eguzki-argia behar bezala transmititzeko aukera ematen du.

Zuoa ondo lehortzeko aukerak ere hobe ditzakezu. Lehortu azkarrago eguzki-deshidratagailu bat eginez.

Nola lehortu sakua zure labean

Zuoa lehortzeko beste modu bat (eguzkiak argitzen ez duenean ere) labean edo sukaldean lehortzea da.

Metodo honek 12 eta 24 ordu inguru iraungo du . (Denbora tenperaturaren eta aire-fluxuaren araberakoa da.)

• Zabaldu sakua labeko xafla batean.
• Ezarri labea 120 gradu Fahrenheit inguruan. Gorago, eta fruta lehortu beharrean egosiko da.
• Orduz behin, egiaztatu baia eta biratu erretilua lehortze uniformeagoa izan dadin.
• Baia zimurtu eta ukipenerako sendoak direnean? Kendu itzazu labetik. Ondoren, gorde itzazu ontzi hermetiko batean.
• Ez ahaztu zure labeko atea hazbete batzuk pitzatzea zirkulazioari laguntzeko.

Zure baia lehorrak baia hezeen %25 gutxi gorabehera pisatu beharko lukeela aipatzen duena.

Zure baia lehorren hazkuntzarako gida bikaina ere irakurtzen dugu.

Bestela esanda, 40 kilo sabu freskorekin hasten bazara, zure adulak lehortu beharko lirateke.kiloak. Hori kontuan hartu beharreko arau lagungarria da.

Nola lehortu zaharberriak deshidratagailu batekin

Zuoa lehortzeko, deshidratatzaile elektriko bat ere erabil dezakezu (Excalibur bezalakoa). Deshidratatzaileak airea lehortzea baino askoz zehatzagoak dira. Eta labea baino energetikoki eraginkorragoak dira. Sabua lehortzeko modurik onena dira!

• Zabaldu sabua uniformeki zure deshidratagailuko erretilu batean.
• Ezarri tenperatura 135 eta 140 gradu Fahrenheit-en .
• Ezarri tenporizadorea 8 eta 12 ordu inguru. Baia guztiz lehortzen ez bada, gehitu denbora gehiago behar izanez gero.

Jarraitu zure deshidratagailuaren argibideak! Deshidratagailuek sakua lehortzen dute tasa desberdinetan. Airearen zirkulazioak eta tenperaturek ezinbesteko aldea dute; beraz, jarraitu erabiltzen duzun ereduaren jarraibideak.

Saumoak biltzeko arazo nagusietako bat (potentzial toxikotasuna ez ezik) izugarri azkar hiltzen direla da! Saiatu zure elderberriak hozten, uzta jaso eta ordu gutxiren buruan, honda ez daitezen. Gainera, azido gutxi dute eta ez dira onak kontserbatzeko edo kontserbatzeko.

Lehortu dituzun sakuak nola gorde

Zumo lehorrak berehala eraman behar dira ontzi hermetikoetara edo beste ontzi itxietara. Hauek eguzki-argia zuzenetik kanpo jarri behar dira, leku fresko eta lehor batean.

Zenbat denbora izango daZahar lehorrak irauten du?

Lehortu eta behar bezala gordetzen direnean, lehortuek urtebete inguru iraun beharko lukete. Zure kutxa edo armairuko leku ilun fresko batean jartzea gomendatzen dugu. Igeltsero-poteak erabiltzea gustatzen zaigu epe luzera gordetzeko, saguak eta izurriteak kanpoan mantentzeko! (Mason poteak gure saguaren aurkako biltegiratze gogokoenak dira.)

Sauko lehorrak nola erabili

Zuko lehorrak te eta tintura osasungarriak egiteko erabil daitezke edo errezeta sorta batera gehi daitezke. Baia lehorrak ere berhidratatu ditzakezu hozkailuko ur hotzean gau osoan bustiz. Ondoren, zukua edo purea egin eta gehiago edo gutxiago erabil daitezke, zaharberri freskoak erabiliko zenituzkeen bezala.

Baia lehortzeak eta gero erabiltzeko gordetzeak esan nahi du osagai osasuntsu honi urte osoan aprobetxatu dezakezula. Ez dago zaporerik gabeko negu leun gehiago. Ondo dirudi!

Ondorioa

Zurmoa etxezain eta bazkagile askok maite duten superjana goxoa da! Osasunerako onura bikainak dituzte eta zuntz, antioxidatzaile eta A eta C bitamina ugari biltzen dituzte.

Ikusi ere: Nola pasteurizatu ahuntz esnea etxean

Zurmoi buruzko zurrumurru ugari daude. Batzuek jateko arriskutsuak direla diote. Beheko kontua da elderberries primeran jangarriak direla. Baina lehenik eta behin egosi edo lehortu behar dituzu! Beraz, gogoratu zurgoak prestatzea jan aurretik!

Gida honetako arau horiek eta zurgoak biltzeko aholkuak jarraitzen badituzu? Orduan, zaharrenak biltzea eta lehortzea emankorra da,

Ikusi ere: 17 belarra mozteko ideia sortzaileak