Mürver meyvesi, dünyanın en lezzetli ve muhteşem meyvelerinden biridir. vahşi kiler İster kendiniz yetiştirin, ister bölgenizde yabani olarak yetişiyor olsun, hasat etmeyi ve kurutmayı öğrenmek harika bir fikir olabilir.

Bu rehberde tüm tahminleri ortadan kaldırıyor ve mürver hasadını ve kurutmayı basitleştiriyoruz.

En baştan başlayalım!

Mürver Nasıl Hasat Edilir ve Kurutulur

İşte mürverleri kolay yoldan nasıl toplayacağınız ve kurutacağınız - hiçliğin ortasında yiyecek arıyor olsanız bile.

1. Mürver çalısını tanımlayın.
2. Dalları olgun meyveler takılı halde kesin.
3. Meyveleri saplarından ayırın. (Olgunlaşmamış mürverleri atın.)
4. Meyvelerinizi yıkayın ve kurutun.
5. Bir kurutma yöntemi seçin: güneşte kurutma, fırında kurutma veya bir dehidratör kullanma.
6. Kurutulmuş mürverleri hava geçirmez bir kapta saklayın. Ardından soğutulmuş ve karanlık, kuru bir yere koyun.
7. Kurutulmuş mürverlerinizi yaklaşık bir yıl içinde kullanın.

Mürverler mükemmel bir yem bitkisidir! Yapraklarından lezzetli şaraplar yapılır. Ayrıca mürverler şurup, jöle, reçel, tentür, turta, meyve suyu ve daha fazlasının yapılmasına yardımcı olabilir.

Mürver hasadına bayılıyoruz! Mürver salkımlarını tek tek sökerek işe başlayın. Salkımlar söküldükten sonra tek tek meyveleri daha sonra küçük dallardan koparabilirsiniz. Hasat edildikten sonra - onları kurutmak ve yemek en iyi kısımdır! Meyvelerde bol miktarda antioksidan ve sağlıklı A, B6 ve C vitaminleri bulunur. Mürverlerde ayrıca tonlarca demir, potasyum ve lif bulunur. Ancak - onları pişirdiğinizden emin olunyemeden önce!

Mürver Nasıl Hasat Edilir - Adım Adım

Ayrıca mürverlerin nasıl hasat edileceğini ve kurutulacağını daha ayrıntılı olarak tartışmak istiyoruz.

İşte takip etmesi kolay sürecimiz.

Nefis (ve sağlıklı) mürverler sizi bekliyor!

Mürver Nasıl Tanımlanır

Mürver, Sambucus cinsindeki mürver ağaçlarının veya çalılarının meyveleridir. Mürver hakkında konuşurken, genellikle Sambucus nigra veya Sambucus canadensis'i referans alırız, ancak Sambucus caerulea gibi başka türler de vardır. Bölgenizde bulduğunuz mürver her zaman bulunduğunuz yere bağlı olacaktır.

Mürverlerin Olgunlaştığı Nasıl Anlaşılır?

Sambucus nigra ve Sambucus canadensis mürverleri dolgun, parlak ve koyu ve morumsu siyah olduklarında hasada hazırdır. Yeşil (olgunlaşmamış) veya buruşmuş meyveleri hasat etmekten veya kullanmaktan kaçınmak çok önemlidir. (Mavi mürverler daha açık maviye döner ve hasada hazır olduklarında tipik olarak beyazımsı bir çiçek açarlar).

Olgunlaşmamış Mürver Hasat Edilebilir mi?

Hayır! Ev sahibi arkadaşlarımız her zaman neden olgun mürverleri toplamaları ve olgunlaşmamış mürverleri atmaları gerektiğini sorarlar. Cevap, olgun mürverlerin mürverlerdeki toksin olan siyanojenik glikozitlere daha az sahip olmasıdır. Mürverlerinizi pişirin - olgun mürverleri bile! Mürverleri kurutmak veya pişirmek onları giderek daha yenilebilir hale getirir.

Çilek Dallarını Kesme

Olgunlaşmış meyvelerin büyük kümelerini bitkilerden zahmetsizce çekebilirsiniz. Bununla birlikte, bir çift budama makası kullanarak onları kesmek daha kolaydır.

İster doğadan ister orman bahçenizden topladığınız mürverleri hasat edin, kuşlar ve diğer yaban hayatı için bol miktarda bıraktığınızdan emin olun.

(Bugünlerde çiftçilik yapmak zor olsa da - kuşların ve doğal yaşamın meyvelere sizden daha çok ihtiyacı olduğunu düşünüyoruz. Paylaşın! Yapabiliyorsanız).

Adams Mürver Bitkisi Amerikan Güzel Yerli Çok Yıllık Çalı - Sambucus Canlı Bitki (2-3 Feet)

Sambucus canadensis 'Adams' 3-9 bölgelerinde dayanıklıdır ve 6-10' boyunda büyür. Yaz ortasında muhteşem beyaz çiçekleri ve koyu mavi meyveleri ile çiçek açar.

Bu meyveler jöle, mürver şurubu, reçel veya oluşturmak istediğiniz başka bir tarif yapmak için kullanılabilir.

Bu bitki saksı ile birlikte USPS Priority Mail ile gönderilir.

Daha Fazla Bilgi Alın Bir satın alma işlemi yaparsanız, size ek bir ücret ödemeden komisyon kazanabiliriz.

Mürverleri Kurutmaya Hazırlama

Mürverleri saplarından ayırmak zaman alıcı olabilir. Bu işlemi hızlandırmak için meyveleri bir mutfak çatalı kullanarak saplarından ayırabilirsiniz.

Mürverleri saplarından ayırdıktan sonra bir süzgece koyun. Akan suyun altında iyice yıkayın. Bunu yaparken tüm sap parçalarını, yaprakları ve olgunlaşmamış veya zarar görmüş meyveleri çıkardığınızdan emin olun.

Mürver Nasıl Kurutulur

Mürverlerinizi topladıktan ve hazırladıktan sonra, onları kullanmak için seçenekleriniz vardır. Taze mürverler çiğ olarak yenemez, ancak onları birçok farklı şekilde kullanabilirsiniz.

Bunları bitkisel ilaçlarda, turtalarda, tentürlerde, şuruplarda ve diğer tariflerde kullanabilirsiniz. Ayrıca reçel veya diğer konserveler için de kullanabilirsiniz. Hatta mürver şarabı yapmak için bile kullanabilirsiniz.

Ancak, böyle bir projeyi hemen gerçekleştirecek zamanınız olmadığını fark edebilirsiniz. Bu durumda, mürverleri daha sonrası için saklamanın bir yolunu bulmak isteyebilirsiniz.

Mürverlerinizi iki ana şekilde muhafaza edebilirsiniz - dondurma veya kurutma Mürverlerinizi konserve yaparak da muhafaza edebilirsiniz. Ancak konserve yapmak daha fazla zaman ve emek gerektirir.

Mürver hasadı ve yetiştiriciliğinin şarap ve jöle dışında başka faydaları da vardır! Arılar ve kelebekler gibi faydalı tozlayıcılar mürver çiçeklerini sever. En az 79 türün mürverleri sevdiğini okuduk - bu nedenle bunları gıda ormanınızda yetiştirirseniz, harika bir şirkette olacaksınız.

Mürverleri Dondurmak mı Yoksa Kurutmak mı Daha İyi?

Mürverleri dondurmak, yararlı sağlık özelliklerini ve içerdikleri besin maddelerini korumanın en iyi yolu olacaktır.

Ancak bazı durumlarda dondurucuda yeriniz sınırlı olabilir. Meyveleri kurutmak özelliklerini değiştirecektir - ancak kurutulmuş meyveler yine de etrafta bulundurmak için son derece faydalı ve sağlıklı yiyecekler olabilir. Mürverleri kurutmak, belki de elektrik gücü kullanmadan bile onları muhafaza etmenizi sağlar.

Mürverlerinizi kurutmak istediğinize karar verirseniz, aralarında seçim yapabileceğiniz üç ana yöntem vardır.

• Havada Kurutma / Güneşte Kurutma
• Fırın / Soba Kurutma
• Mürverlerin Dehidratör ile Kurutulması

Mürverleri soba, hava ile kurutma ve dehidratör ile kurutmanın artılarını ve eksilerini de analiz edelim.

Mürverleri Havada Kurutabilir misiniz?

Bunu tavsiye etmiyoruz - ancak bazı ev sahipleri ve çiftçiler yine de bunu yapıyor! Sorun, mürverlerin son kullanma tarihinin geçmesi ve çabuk bozulmasıdır. Kurutucu veya fırın kullanmadığınız sürece mürverleri %100 doğrulukla kurutmak zordur.

Ayrıca bakınız: Katı Beyaz Tavuk Irkları Büyük Listemiz

Yani mürverleri havada kurutup kurutamayacağınız yaşadığınız yere bağlı olacaktır. Daha nemli iklimlerde, havada kurutma genellikle bozulmayı önleyecek kadar hızlı gerçekleşmeyecektir. Daha kuru ve sıcak bölgelerde ise havada kurutma bir olasılıktır.

Mürverler Güneşte Nasıl Kurutulur?

Eğer eviniz güneşli ve nispeten kuru bir iklimde bulunuyorsa, mürverleri güneşte kurutmak çok kolay olacaktır. Meyveleri zahmetsizce aydınlık ve güneşli bir yerde ince gözenekli bir raf üzerine yayabilirsiniz.

Etkili bir hava akışı sağlamak çok önemlidir. Ayrıca - meyveleri iyice dağıtın!

Süreci hızlandırmak ve başarı şansını artırmak için meyvelerin üzerini bir cloche, cam veya plastik örtü ile örtmenizi öneririz. Cloche veya plastik örtü kullanmak sıcaklıkları artırır ve fırsatçı kuşlardan bir miktar koruma sağlar. Ayrıca yeterli güneş ışığı geçişine de izin verir.

Ayrıca mürverleri başarılı bir şekilde kurutma şansınızı artırabilirsiniz. Güneş enerjili bir dehidratör yaparak onları daha hızlı kurutabilirsiniz.

Mürverleri Fırınınızda Nasıl Kurutursunuz?

Mürverleri kurutmanın bir başka yolu da (güneşin olmadığı zamanlarda bile) onları fırında ya da ocakta kurutmaktır.

Bu yöntem yaklaşık olarak 12 ila 24 saat (Süre sıcaklığa ve hava akışına bağlıdır.)

• Mürverleri astarlanmış bir fırın tepsisine yayın.
• Fırını yaklaşık 120 Fahrenheit dereceye ayarlayın. Daha yüksek olursa meyveler kurumak yerine pişecektir.
• Birkaç saatte bir meyveleri kontrol edin ve daha eşit kurutma için tepsiyi döndürün.
• Meyveler buruşup sertleştikten sonra fırından çıkarın ve hava almayan bir kapta saklayın.
• Sirkülasyona yardımcı olmak için fırın kapağınızı birkaç santim açmayı unutmayın.

Ayrıca kuru meyvelerinizin ıslak meyvelerin yaklaşık %25'i ağırlığında olması gerektiğini belirten mükemmel bir mürver yetiştirme rehberi okuduk.

Başka bir deyişle - 40 kilo taze mürverle başlarsanız, kuru mürverleriniz 10 kilo olmalıdır. Bu, dikkate alınması gereken yararlı bir temel kuraldır.

Mürverler Dehidratör ile Nasıl Kurutulur

Mürverleri kurutmak için elektrikli bir dehidratör (Excalibur gibi) de kullanabilirsiniz. Dehidratörler havayla kurutmadan çok daha hassastır ve fırından daha enerji tasarrufludur. Mürverleri kurutmanın en iyi yolu budur!

• Mürverleri dehidratörünüzün bir tepsisine eşit olarak yayın.
• Dehidratörün sıcaklığını şu şekilde ayarlayın 135 ila 140 Fahrenheit derece .
• Zamanlayıcıyı yaklaşık 8 ila 12 saat, Meyveler tamamen kurumamışsa, gerekirse ek süre ekleyin.

Dehidratörünüzün talimatlarını izleyin! Dehidratörler mürverleri farklı oranlarda kurutur. Hava sirkülasyonu ve sıcaklıklar hayati bir fark yaratır - bu nedenle kullandığınız modelin talimatlarını izleyin.

Mürver hasadı ile ilgili temel sorunlardan biri (potansiyel toksisite dışında) muazzam derecede hızlı bozulmalarıdır! Bozulmalarını önlemek için mürverlerinizi hasat ettikten sonra birkaç saat içinde soğutmaya çalışın. Ayrıca asit oranı düşüktür ve konserve yapmak veya muhafaza etmek için uygun değildir.

Kuruttuğunuz Mürverleri Nasıl Saklayabilirsiniz?

Kurutulmuş mürverler hemen hava geçirmez kavanozlara veya diğer kapalı kaplara taşınmalıdır. Bunlar doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yere yerleştirilmelidir.

Kurutulmuş Mürverler Ne Kadar Süre Dayanır?

Kurutulduğunda ve doğru şekilde saklandığında, kurutulmuş mürverler yaklaşık bir yıl dayanmalıdır. Onları serin ve karanlık bir yerde, dolabınıza veya dolabınıza yerleştirmenizi öneririz. Fareleri ve zararlıları dışarıda tutmaya yardımcı olmak için onları uzun süreli saklamak için mason kavanozları kullanmayı seviyoruz! (Mason kavanozları en sevdiğimiz fare geçirmez saklama alanıdır).

Kurutulmuş Mürver Nasıl Kullanılır

Kurutulmuş mürverler sağlıklı çaylar ve tentürler yapmak için kullanılabilir veya çeşitli tariflere eklenebilir. Ayrıca kurutulmuş meyveleri bir gece buzdolabınızda soğuk suda bekleterek rehidre edebilirsiniz. Daha sonra suyu sıkılabilir veya püre haline getirilebilir ve taze mürverler gibi az ya da çok kullanılabilir.

Ayrıca bakınız: Tavuklar Neden Yumurtlamayı Bırakır?

Meyveleri kurutmak ve daha sonra kullanmak üzere saklamak, bu sağlıklı malzemeden tüm yıl boyunca en iyi şekilde yararlanabileceğiniz anlamına gelir. Artık tatsız tuzsuz kışlar yok. Kulağa hoş geliyor!

Sonuç

Mürver, birçok ev sahibinin ve toplayıcının sevdiği lezzetli bir süper besindir! Sağlığa mükemmel faydaları vardır ve bol miktarda lif, antioksidan ve A ve C vitamini içerirler.

Mürver hakkında bir sürü söylenti var. Bazıları yemenin tehlikeli olduğunu söylüyor. Sonuç olarak mürver tamamen yenilebilir. Ancak - önce onları pişirmeniz veya kurutmanız gerekir! Bu yüzden - yemeden önce mürverleri pişirmeyi unutmayın!

Bu kurallara ve bu rehberdeki mürver hasadı ipuçlarına uyarsanız, mürver hasadı ve kurutması verimli, değerli, sağlıklı ve lezzetlidir.

O zamana kadar mürver hasadı ve tadını çıkarmakla ilgili sorularınız olursa bize bildirin.

(İlk başta kafa karıştırıcı bir ürün olduklarını biliyoruz. Ama - lezzetli ve sağlıklılar!)

Okuduğunuz için tekrar teşekkürler.

İyi günler dilerim!

Mürver Akçaağaç Şurubu

Bu organik mürver şurubunu çok seviyoruz! Bir sonraki bardak sütünüze bir yudum ekleyin. Ya da keklere, kurabiyelere ve unlu mamullere ekleyin. Bir sonraki yaban mersinli waffle partinize de bir yudum ekleyebilirsiniz. Mümkün olan en iyi lezzet için küçük bir porsiyon tereyağı eklemeyi unutmayın.

Daha Fazla Bilgi Alın Bir satın alma işlemi yaparsanız, size ek bir ücret ödemeden komisyon kazanabiliriz. 07/19/2023 10:10 pm GMT