Fläderbär är en utsökt och underbar ingrediens från vilt skafferi Oavsett om du odlar dem eller hittar dem vildväxande i ditt område kan det vara en bra idé att lära sig att skörda och torka dem.

I den här guiden tar vi bort alla gissningar och gör det enkelt att skörda och torka fläderbär.

Låt oss börja från början!

Hur man skördar och torkar fläderbär

Så här skördar och torkar du fläderbär på ett enkelt sätt - även om du letar efter bär mitt ute i ingenstans.

1. Identifiera fläderbuske.
2. Klipp kvistar med mogna bär på.
3. Ta bort bären från stjälkarna. (Kasta omogna fläderbär.)
4. Tvätta och torka dina bär.
5. Välj torkmetod: soltorkning, ugnstorkning eller användning av en dehydrator.
6. Förvara torkade fläderbär i en lufttät behållare. Ställ sedan in dem på en kyld och mörk, torr plats.
7. Använd de torkade fläderbären inom cirka ett år.

Fläderbär är den perfekta fodergrödan! Deras blad ger utsökt vin. Och - fläderbär kan användas för att göra sirap, gelé, sylt, tinkturer, pajer, juice och mycket mer.

Vi älskar att skörda fläderbär! Börja med att ta bort de enskilda fläderbärscymerna. När cymerna har tagits bort? Du kan plocka de enskilda bären från de små grenarna senare. När de har skördats - torka och äta dem är den bästa delen! Frukterna innehåller massor av antioxidanter och hälsosamma vitaminer A, B6 och C. Fläderbär innehåller också massor av järn, kalium och fiber. Men - se till att tillaga deminnan du äter!

Hur man skördar fläderbär - steg för steg

Vi vill också diskutera hur man skördar och torkar fläderbär i mer detalj.

Här är vår process som är enkel att följa.

Mumsiga (och hälsosamma) fläderbär väntar!

Hur man identifierar fläder

Fläderbär är bären från fläderträd eller -buskar i släktet Sambucus. När vi talar om fläderbär hänvisar vi vanligtvis till Sambucus nigra eller Sambucus canadensis, även om det finns andra typer, till exempel Sambucus caerulea. Vilka fläderbär du hittar i ditt område beror alltid på var du befinner dig.

Hur man ser när fläderbär är mogna

Fläderbär av Sambucus nigra och Sambucus canadensis är redo att skördas när de är fulla, blanka och mörkt purpursvarta. Det är viktigt att undvika att skörda eller använda gröna (omogna) eller skrumpna bär. (Blå fläderbär blir ljusare blå. Och har vanligtvis en vitaktig blomning när de är redo att skördas).

Kan du skörda omogna fläderbär?

Nej! Våra vänner som odlar hemma frågar alltid varför de ska skörda mogna fläderbär - och kasta de omogna fläderbären. Svaret är att mogna fläderbär innehåller färre cyanogena glykosider, toxinet i fläderbär. Koka dina fläderbär - även mogna fläderbär! Torkning eller kokning av fläderbär gör dem alltmer ätbara.

Klippning av kvistar av bär

De stora klasarna med mogna bär kan du enkelt dra av plantorna, men det är lättare att skära av dem med en sekatör.

Se även: Topp 11 miniatyrfår och små fårraser för små gårdar och hemgårdar

Oavsett om du skördar fläderbär som du har plockat i naturen eller från din skogsträdgård, se till att du lämnar mycket kvar till fåglar och andra vilda djur.

Se även: Hur man odlar växter i glaskrukor

(Även om det är tufft att bo på lantgård nuförtiden - vi tror att fåglarna och det inhemska djurlivet behöver bären mer än du gör. Dela med dig! Om du kan.)

Adams fläderbärsplanta Amerikansk vacker infödd flerårig buske - Sambucus levande växt (2-3 fot)

Sambucus canadensis 'Adams' är härdig i zonerna 3-9 och blir 6-10' hög. Den blommar i mitten av sommaren med underbara vita blommor och mörkblå frukter.

Dessa frukter kan användas för att göra gelé, fläderbärssirap, sylt eller något annat recept som du vill skapa.

Denna växt levereras med kruka via USPS Priority Mail.

Få mer information Vi kan få provision om du gör ett köp, utan extra kostnad för dig.

Förberedelse av fläderbär för torkning

Att ta bort fläderbären från stjälkarna kan vara tidskrävande. För att påskynda processen kan du ta bort bären från stjälkarna med hjälp av en köksgaffel.

När du har tagit bort fläderbären från stjälkarna - lägg dem i ett durkslag. Tvätta dem noggrant under rinnande vatten. Se till att du tar bort alla stjälkfragment, bladverk och omogna eller skadade bär när du gör det.

Hur man torkar fläderbär

När du har skördat och förberett dina fläderbär finns det flera sätt att använda dem på. Färska fläderbär kan inte ätas råa, men du kan använda dem på många olika sätt.

Du kan använda dem i örtmediciner, pajer, tinkturer, sirap och andra recept. Du kan också använda dem till sylt eller andra konserver. Eller till och med för att göra fläderbärsvin.

Det kan dock hända att du inte har tid att genomföra ett sådant projekt direkt. I så fall kanske du vill hitta ett sätt att spara fläderbär till senare.

Du kan konservera dina fläderbär på två huvudsakliga sätt - frysning eller torkning Du kan också bevara dina fläderbär genom att konservera dem. Men konservering kräver mer tid och arbete.

Att skörda och odla fläderbär har också andra fördelar. Förutom vin och gelé! Nyttiga pollinerare som bin och fjärilar älskar fläderbärsblommor. Vi har läst att minst 79 arter älskar fläderbär - så om du odlar dessa i din matskog kommer du att vara i gott sällskap.

Är det bättre att frysa eller torka fläderbär?

Att frysa fläderbär är det bästa sättet att bevara deras goda hälsoegenskaper och de näringsämnen de innehåller.

Men i vissa fall kan du ha begränsat med frysutrymme. Genom att torka bären förändras deras egenskaper - men torkade bär kan fortfarande vara oerhört nyttiga och hälsosamma livsmedel att ha i närheten. Genom att torka fläderbär kan du konservera dem. Kanske till och med utan att använda elkraft.

Om du bestämmer dig för att torka dina fläderbär finns det tre huvudsakliga metoder som du kan välja mellan.

• Lufttorkning / soltorkning
• Torkning av ugn/spis
• Torkning av fläderbär med en torkmaskin

Låt oss också analysera för- och nackdelarna med att torka fläderbär via spis, lufttorkning och dehydratorer.

Kan du lufttorka fläderbär?

Vi rekommenderar det inte - men vissa nybyggare och bönder gör det ändå! Problemet är att fläderbären går ut och förstörs snabbt. Att torka fläderbär med 100% noggrannhet är knepigt om du inte använder en dehydrator eller ugn.

Så - om du kan lufttorka fläderbär eller inte beror på var du bor. I fuktigare klimat kommer lufttorkning vanligtvis inte att ske tillräckligt snabbt för att förhindra förstörelse. I torrare och varmare zoner är lufttorkning av dem en möjlighet.

Hur man torkar fläderbär i solen

Om din gård ligger i ett soligt och relativt torrt klimat? Då är det enkelt att soltorka fläderbär. Du kan enkelt sprida ut bären på ett finmaskigt galler på en ljus och solig plats.

Det är viktigt att säkerställa ett effektivt luftflöde. Sprid också ut bären ordentligt!

För att påskynda processen och ha större chans att lyckas? Vi rekommenderar att du täcker bären med en kläpp, ett glas- eller plastlock. Med en kläpp eller ett plastlock ökar temperaturen och ger ett visst skydd mot opportunistiska fåglar. Det gör också att solljuset kan tränga igenom ordentligt.

Du kan också förbättra chanserna att torka fläderbär framgångsrikt. Torka dem snabbare genom att göra en soltorkare.

Hur man torkar fläderbär i ugnen

Ett annat sätt att torka fläderbär (även när solen inte skiner) är att torka dem i en ugn eller spis.

Denna metod kommer att ta cirka 12 till 24 timmar (Tiden beror på temperatur och luftflöde.)

• Sprid ut fläderbären på ett bakplåtspapper.
• Sätt ugnen på ca 120 grader Fahrenheit. Vid högre temperaturer kokar frukten snarare än torkar.
• Kontrollera bären med några timmars mellanrum och rotera brickan för jämnare torkning.
• När bären är skrumpna och fasta vid beröring? Ta ut dem ur ugnen. Förvara dem sedan i en lufttät behållare.
• Glöm inte att öppna ugnsluckan några centimeter för att underlätta cirkulationen.

Vi läste också en utmärkt odlingsguide för fläderbär som säger att dina torra bär ska väga ungefär 25 % av de våta bären.

Med andra ord - om du börjar med 40 kilo färska fläderbär, ska dina torra fläderbär väga 10 kilo. Det är en bra tumregel att tänka på.

Hur man torkar fläderbär med en dehydrator

För att torka fläderbär kan du också använda en elektrisk dehydrator (som Excalibur). Dehydratorer är mycket mer exakta än lufttorkning. Och de är mer energieffektiva än en ugn. De är det bästa sättet att torka fläderbär!

• Fördela fläderbären jämnt på en bricka i torkmaskinen.
• Ställ in temperaturen på torkmaskinen till 135 till 140 grader Fahrenheit .
• Ställ in timern på ca 8 till 12 timmar, och håll ögonen på dem. Om bären inte är helt torkade, lägg till ytterligare tid om det behövs.

Följ anvisningarna för din dehydrator! Dehydratorer torkar fläderbär olika snabbt. Luftcirkulationen och temperaturen gör en avgörande skillnad - så följ anvisningarna för den modell du använder.

Ett av de största problemen med att skörda fläderbär (förutom potentiell toxicitet) är att de förstörs oerhört snabbt! Försök att kyla dina fläderbär inom några timmar efter skörden för att förhindra att de förstörs. De innehåller också lite syra och är inte bra för konservering - eller konservering.

Hur man förvarar torkade fläderbär

Torkade fläderbär bör omedelbart flyttas till lufttäta burkar eller andra förseglade behållare. Dessa bör placeras ut ur direkt solljus, på en sval och torr plats.

Hur länge håller torkade fläderbär?

När de torkas och förvaras korrekt bör torkade fläderbär hålla i ungefär ett år. Vi föreslår att du placerar dem på en sval, mörk plats i ditt skåp. Vi älskar att använda murarburkar för att förvara dem långsiktigt för att hålla möss och skadedjur borta! (Murarburkar är vår favoritmus-säker förvaring.)

Hur man använder torkade fläderbär

Torkade fläderbär kan användas för att göra hälsosamma teer och tinkturer eller tillsättas i en rad olika recept. Du kan också återfukta torkade bär genom att låta dem ligga i kallt vatten över natten i ditt kylskåp. De kan sedan pressas till juice eller mos och användas mer eller mindre som du skulle använda färska fläderbär.

Att torka bären och förvara dem för senare användning innebär att du kan utnyttja denna hälsosamma ingrediens året runt. Inga fler smaklösa vintrar. Låter bra!

Slutsats

Fläderbär är ett utsökt superlivsmedel som många husbehovsodlare älskar! De har utmärkta hälsoegenskaper och innehåller massor av fibrer, antioxidanter och vitaminerna A och C.

Det finns massor av rykten om fläderbär. Vissa säger att de är farliga att äta. Slutsatsen är att fläderbär är helt ätbara. Men - du måste koka eller torka dem först! Så - kom ihåg att koka fläderbär innan du äter dem!

Om du följer dessa regler och de tips om skörd av fläderbär som finns i den här guiden, är det fruktbart, värdefullt, hälsosamt och gott att skörda och torka fläderbär.

Fram till dess? Hör av dig till oss om du har frågor om hur du skördar och njuter av fläderbär.

(Vi vet att de är förvirrande i början, men de är smaskiga och hälsosamma!)

Tack än en gång för din läsning.

Ha en bra dag!

Lönnsirap av fläderbär

Vi älskar denna ekologiska flädersirap! Tillsätt en skvätt i ditt nästa glas mjölk. Eller tillsätt den i muffins, kakor och andra bakverk. Du kan också tillsätta en skvätt i din nästa sats blåbärsvåfflor. Glöm inte att tillsätta en liten klick smör för bästa möjliga smak.

Få mer information Vi kan få provision om du gör ett köp, utan extra kostnad för dig. 07/19/2023 10:10 pm GMT