Holvat ovat herkullinen ja ihmeellinen ainesosa, joka on peräisin villi ruokakomero Kasvatitpa niitä tai löysit niitä alueeltasi luonnonvaraisina, niiden keräämisen ja kuivaamisen opetteleminen voi olla hyvä idea.

Tässä oppaassa - poistamme kaikki arvailut ja teemme sadonkorjuusta ja kuivauksesta yksinkertaista.

Aloitetaan alusta!

Miten kerätä ja kuivata orjanmarjat

Näin keräät ja kuivatat bongareita helposti - vaikka etsiisitkin marjoja keskellä ei-mitään.

1. Tunnista bongaripensas.
2. Leikkaa oksat, joihin on kiinnitetty kypsiä marjoja.
3. Poista marjat varsista (hävitä kypsymättömät marjat).
4. Pese ja kuivaa marjat.
5. Valitse kuivausmenetelmä: aurinkokuivaus, uunikuivaus tai kuivauslaitteen käyttö.
6. Säilytä kuivatut bergamansikat ilmatiiviissä astiassa ja laita ne sitten jäähdytettyyn, pimeään ja kuivaan paikkaan.
7. Käytä kuivatut bongarinmarjat noin vuoden kuluessa.

Pihlajanmarjat ovat täydellinen rehukasvi! Niiden lehdistä valmistetaan herkullista viiniä, ja niistä voidaan valmistaa siirappia, hyytelöä, hilloja, tinktuureja, piirakoita, mehua ja paljon muuta.

Me rakastamme vanhojen marjojen keräämistä! Aloita poistamalla yksittäiset vanhojen marjojen kymyt. Kun kymyt on poistettu? Voit myöhemmin nyppiä yksittäiset marjat pienistä oksista. Kun marjat on kerätty - niiden kuivaaminen ja syöminen on parasta! Hedelmissä on paljon antioksidantteja ja terveellisiä vitamiineja A-, B6- ja C-vitamiineja. Vanhojen marjojen sisältämässä on myös paljon rautaa, kaliumia ja kuitua. Mutta - muista keittää ne.ennen syömistä!

Miten kerätä orjanmarjoja - askel askeleelta

Haluamme myös keskustella yksityiskohtaisemmin siitä, miten vanhojen marjojen sadonkorjuu ja kuivaus tehdään.

Seuraavassa on helposti seurattava prosessimme.

Herkulliset (ja terveelliset) bongarinmarjat odottavat!

Miten tunnistaa oravanmarja

Pihlajanmarjat ovat Sambucus-suvun puiden tai pensaiden marjoja. Kun puhumme pihlajanmarjoista, viittaamme yleensä Sambucus nigraan tai Sambucus canadensikseen, vaikka on olemassa muitakin lajeja, kuten Sambucus caerulea. Se, mitä pihlajanmarjoja löydät alueeltasi, riippuu aina sijainnista.

Miten kertoa, milloin bergat ovat kypsiä?

Sambucus nigra- ja Sambucus canadensis -lajikkeiden marjat ovat valmiita korjattaviksi, kun ne ovat täysiä, kiiltäviä ja tumman violetinmustia. On tärkeää välttää vihreiden (kypsymättömien) tai kutistuneiden marjojen keräämistä tai käyttämistä. (Siniset marjat ovat vaaleansinisiä ja niillä on yleensä valkeat kukinnot, kun ne ovat valmiita korjattaviksi.)

Voiko kypsymättömiä bergamansikoita korjata?

Ei! Ystävämme kysyvät aina, miksi heidän pitäisi kerätä kypsiä vanhoja marjoja - ja hävittää kypsymättömät. Vastaus on, että kypsissä marjoissa on vähemmän syanogeenisia glykosideja, jotka ovat vanhojen marjojen myrkkyjä. Kypsennä vanhoja marjoja - myös kypsiä! Kuivaamalla tai keittämällä vanhoista marjoista tulee yhä enemmän syötäviä.

Marjojen oksien leikkaaminen

Suuret kypsät marjat voi vetää vaivattomasti irti kasveista, mutta ne on kuitenkin helpompi leikata irti oksasaksilla.

Riippumatta siitä, keräätkö luonnosta kerättyjä tai metsäpuutarhastasi kerättyjä bongareita, varmista, että jätät runsaasti linnuille ja muille luonnonvaraisille eläimille.

(Vaikka kotitilalla asuminen on nykyään vaikeaa - uskomme, että linnut ja luonnonvaraiset eläimet tarvitsevat marjoja enemmän kuin sinä. Jaa! Jos voit.)

Adams Elderberry Plant Amerikkalainen Kaunis Kotimainen Monivuotinen Pensas - Sambucus Elävä Kasvi (2-3 Jalkaa)

Sambucus canadensis 'Adams' kestää vyöhykkeillä 3-9 ja kasvaa 6-10' korkeaksi. Se kukkii keskikesällä upeilla valkoisilla kukilla ja tummansinisillä hedelmillä.

Katso myös: Maatilan tuoreet kananmunat vs. kaupasta ostetut kananmunat

Näistä hedelmistä voi valmistaa hyytelöä, bongarisiirappia, hilloa tai mitä tahansa muuta reseptiä, jonka haluat luoda.

Tämä kasvi toimitetaan ruukun kanssa USPS Priority Mail -lähetyksenä.

Hanki lisätietoja Saatamme ansaita palkkion, jos teet ostoksen, ilman lisäkustannuksia sinulle.

Pihlajanmarjojen valmistelu kuivausta varten

Vanhojen marjojen irrottaminen varsista voi olla aikaa vievää. Voit nopeuttaa prosessia irrottamalla marjat varsista keittiöhaarukalla.

Kun olet irrottanut vanhimmat marjat varsista - laita ne siivilään. Pese ne huolellisesti juoksevan veden alla. Varmista, että poistat samalla kaikki varren palat, lehdet ja kypsymättömät tai vahingoittuneet marjat.

Miten kuivata bergamansikoita

Kun olet kerännyt ja valmistellut bongarisi, sinulla on vaihtoehtoja niiden käyttöön. Tuoreita bongareita ei voi syödä raakana, mutta voit käyttää niitä monin eri tavoin.

Niitä voi käyttää yrttilääkkeissä, piirakoissa, tinktuureissa, siirapissa ja muissa resepteissä. Niistä voi myös tehdä hilloja tai muita säilöntäaineita. Tai jopa valmistaa bongariviiniä.

Saatat kuitenkin huomata, että sinulla ei ole aikaa ryhtyä tällaiseen hankkeeseen heti. Siinä tapauksessa voit halutessasi löytää keinon säilyttää vanhoja marjoja myöhempää käyttöä varten.

Voit säilöä vanhoja marjoja kahdella tavalla - pakastaminen tai kuivaaminen . Voit myös säilyttää vanhoja marjoja säilömällä ne, mutta säilöminen vaatii enemmän aikaa ja työtä.

Vaniljan keräämisellä ja kasvattamisella on muitakin hyötyjä kuin viini ja hyytelö! Hyödylliset pölyttäjät, kuten mehiläiset ja perhoset, rakastavat vaniljan kukkia. Lukemamme mukaan ainakin 79 lajia rakastaa vaniljanmarjoja, joten jos kasvatat niitä ruokametsässäsi, olet hyvässä seurassa.

Onko parempi pakastaa vai kuivata bergamansikoita?

Pakastaminen on paras tapa säilyttää bergamansikoiden hyödylliset terveysominaisuudet ja niiden sisältämät ravintoaineet.

Joissakin tapauksissa pakastintilaa voi kuitenkin olla rajoitetusti. Marjojen kuivaaminen muuttaa niiden ominaisuuksia - mutta kuivatut marjat voivat silti olla valtavan hyödyllisiä ja terveellisiä ruoka-aineita. Kuivaamalla vanhoja marjoja voit säilöä niitä. Ehkä jopa ilman sähköä.

Jos päätät kuivata vanhoja marjoja, voit valita kolmen päämenetelmän välillä.

• Ilmakuivaus / aurinkokuivaus
• Uunin / lieden kuivaus
• Pihlajanmarjojen kuivaaminen kuivauslaitteella

Analysoimme myös etuja ja haittoja, jotka liittyvät vanhojen marjojen kuivaamiseen lieden, ilmakuivauksen ja kuivauslaitteiden avulla.

Katso myös: 10+ naurettavan hauskoja kasvien nimiä (ja niiden merkityksiä!)

Voitko kuivata vanhoja marjoja ilmakuivaksi?

Emme suosittele sitä - mutta jotkut kotitilalliset ja maanviljelijät tekevät niin kuitenkin! Ongelma on, että bongarimarja vanhenee ja pilaantuu nopeasti. 100 %:n tarkkuudella tapahtuva bongarimarjan kuivaaminen on hankalaa, ellet käytä kuivausrumpua tai uunia.

Se, voitko kuivata vanhoja marjoja ilmassa, riippuu asuinpaikastasi. Kosteammassa ilmastossa ilmakuivaus ei yleensä tapahdu riittävän nopeasti estääkseen marjojen pilaantumisen. Kuivemmilla ja lämpimämmillä alueilla ilmakuivaus on kuitenkin mahdollista.

Miten kuivata bergamansikoita auringossa

Jos kotitilasi sijaitsee aurinkoisessa ja suhteellisen kuivassa ilmastossa, bergamansikoiden kuivattaminen auringossa on helppoa. Voit levittää marjat vaivattomasti hienoverkkoiselle telineelle valoisaan ja aurinkoiseen paikkaan.

On erittäin tärkeää varmistaa, että ilmavirta on tehokas. Levitä marjat myös hyvin!

Jos haluat nopeuttaa prosessia ja parantaa onnistumisen mahdollisuuksia, suosittelemme marjojen peittämistä cloche-, lasi- tai muovisuojuksella. Cloche- tai muovisuojuksen käyttö nostaa lämpötilaa ja suojaa hieman opportunistisilta linnuilta. Se mahdollistaa myös riittävän auringonvalon läpäisyn.

Voit myös parantaa mahdollisuuksia kuivattaa bongareita onnistuneesti. Kuivaa ne nopeammin valmistamalla aurinkokuivauslaite.

Miten kuivata bergamansikoita uunissa

Toinen tapa kuivata vanhoja marjoja (myös silloin, kun aurinko ei paista) on kuivata ne uunissa tai liedessä.

Tämä menetelmä vie noin 12-24 tuntia . (Aika riippuu lämpötilasta ja ilmavirrasta.)

• Levitä bergamansikat vuoratulle leivinpaperille.
• Säädä uunin lämpötila noin 120 asteeseen. Jos se on korkeampi, hedelmät pikemminkin kypsyvät kuin kuivuvat.
• Tarkista marjat muutaman tunnin välein ja käännä lokeroa, jotta kuivuminen olisi tasaisempaa.
• Kun marjat ovat kutistuneet ja kiinteät, ota ne pois uunista ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa.
• Älä unohda avata uunin luukkua muutaman sentin verran verenkierron helpottamiseksi.

Luimme myös erinomaisen vanhojen marjojen kasvatusoppaan, jonka mukaan kuivien marjojen tulisi painaa noin 25 prosenttia märistä marjoista.

Toisin sanoen - jos aloitat 40 kilon tuoreiden vanhojen marjojen keräämisellä, kuivien vanhojen marjojen pitäisi painaa 10 kiloa. Tämä on hyödyllinen nyrkkisääntö.

Miten kuivata bergamansikoita kuivausrummulla

Voit kuivata vanhoja marjoja myös sähköisellä kuivausrummulla (kuten Excalibur). Kuivausrummut ovat paljon tarkempia kuin ilmakuivaus. Ja ne ovat energiatehokkaampia kuin uuni. Ne ovat paras tapa kuivata vanhoja marjoja!

• Levitä vanhimmat marjat tasaisesti kuivauslaitteen tarjottimelle.
• Aseta kuivausrummun lämpötilaksi 135-140 Fahrenheit-astetta .
• Aseta ajastin noin 8-12 tuntia, Jos marjat eivät ole täysin kuivuneet, lisää aikaa tarvittaessa.

Noudata kuivauslaitteesi ohjeita! Kuivauslaitteet kuivattavat vanhoja marjoja eri nopeudella. Ilmankierto ja lämpötilat vaikuttavat ratkaisevasti - noudata siis käyttämäsi mallin ohjeita.

Yksi tärkeimmistä ongelmista (mahdollisen myrkyllisyyden lisäksi) on se, että vanhojen marjojen pilaantuminen on valtavan nopeaa! Yritä säilyttää vanhojen marjojen jääkaapissa muutaman tunnin sisällä sadonkorjuusta, jotta ne eivät pilaannu. Ne ovat myös vähähappoisia eivätkä sovellu säilykkeisiin - tai säilöntään.

Miten säilytetään kuivattuja bergamansikoita?

Kuivatut bergamansikat on siirrettävä välittömästi ilmatiiviisiin purkkeihin tai muihin suljettuihin astioihin, jotka on sijoitettava viileään ja kuivaan paikkaan suojassa suoralta auringonvalolta.

Kuinka kauan kuivatut orjanmarjat kestävät?

Kuivattuna ja oikein säilytettynä kuivattujen vanhojen marjojen pitäisi säilyä noin vuoden ajan. Suosittelemme, että ne sijoitetaan viileään ja pimeään paikkaan kaapissa tai kaapissa. Suosittelemme käyttämään muurinpohjapurkkeja niiden pitkäaikaiseen säilytykseen, jotta hiiret ja tuholaiset pysyvät poissa! (Muurinpohjapurkit ovat suosikkimme hiirenkestävästä säilytyksestä.)

Kuinka käyttää kuivattuja bergamaijoja

Kuivattuja vanhoja marjoja voi käyttää terveellisten teiden ja tinktuurien valmistukseen tai lisätä erilaisiin resepteihin. Kuivattuja marjoja voi myös rehydratoida liottamalla niitä yön yli kylmässä vedessä jääkaapissa. Sitten ne voidaan mehustaa tai soseuttaa ja käyttää enemmän tai vähemmän kuten tuoreita vanhoja marjoja.

Marjojen kuivaaminen ja varastoiminen myöhempää käyttöä varten tarkoittaa, että voit hyödyntää tätä terveellistä ainesosaa ympäri vuoden. Ei enää mauttomia ja mauttomia talviaikoja. Kuulostaa hyvältä!

Päätelmä

Pihlajanmarjat ovat herkullinen superruoka, jota monet kotitilalliset ja metsästäjät rakastavat! Niillä on erinomaiset terveysvaikutukset, ja ne sisältävät runsaasti kuitua, antioksidantteja sekä A- ja C-vitamiineja.

Vanhoista marjoista liikkuu paljon huhuja. Jotkut sanovat, että niitä on vaarallista syödä. Johtopäätös on, että vanhoja marjoja voi täysin syödä. Mutta - ne on ensin keitettävä tai kuivattava! Muista siis keittää vanhoja marjoja ennen syömistä!

Jos noudatat näitä sääntöjä ja tässä oppaassa annettuja sadonkorjuuvinkkejä, sadonkorjuu ja kuivaaminen on hedelmällistä, kannattavaa, terveellistä ja herkullista.

Kerro meille, jos sinulla on kysyttävää vanhojen marjojen keräämisestä ja nauttimisesta.

(Tiedämme, että ne ovat aluksi hämmentäviä, mutta ne ovat herkullisia ja terveellisiä!)

Kiitos jälleen kerran lukemisesta.

Hyvää päivänjatkoa!

Herukanvaahterasiirappi

Rakastamme tätä luomulaatuista elderberry-siirappia! Lisää tilkka seuraavaan lasilliseen maitoa. Tai lisää sitä muffinsseihin, kekseihin ja leivottuihin herkkuihin. Voit myös lisätä tilkan seuraavaan mustikkavohveliannokseen. Älä unohda lisätä pientä annosta voita parhaan mahdollisen maun saamiseksi.

Saatamme ansaita palkkion, jos teet ostoksen, ilman lisäkustannuksia sinulle. 07/19/2023 10:10 pm GMT