그때까지? 엘더베리 수확 및 즐기기에 대해 궁금한 점이 있으면 알려주세요.

(처음에는 헷갈리는 작물이라는 것을 알고 있습니다. 하지만 엘더베리는 맛있고 건강합니다!)

읽어주셔서 다시 한 번 감사드립니다.

좋은 하루 되세요!

엘더베리는 야생 저장실 에서 나오는 맛있고 놀라운 재료입니다. 당신이 그들을 재배하든 당신의 지역에서 야생으로 자라는 것을 발견하든 수확하고 말리는 법을 배우는 것은 좋은 생각이 될 수 있습니다.

이 가이드에서는 모든 추측을 제거하고 엘더베리 수확 및 건조를 간단하게 만듭니다.

처음부터 시작하겠습니다!

엘더베리 수확 및 건조 방법

어딘가에서 먹이를 찾는 경우에도 쉬운 방법으로 엘더베리를 수확하고 건조하는 방법을 알려드립니다.

1. 엘더베리 관목을 식별합니다.
2. 잘 익은 베리가 붙어 있는 잔가지를 자릅니다.
3. 딸기를 줄기에서 제거합니다. (익지 않은 엘더베리는 버리십시오.)
4. 베리를 씻어서 말리십시오.
5. 건조 방법을 선택하십시오: 태양 건조, 오븐 건조 또는 탈수기 사용.
6. 말린 엘더베리는 밀폐용기에 보관하세요. 그런 다음 차갑고 어둡고 건조한 곳에 두십시오.
7. 말린 엘더베리는 약 1년 이내에 사용하십시오.

엘더베리는 완벽한 마초 작물입니다! 그들의 잎은 맛있는 포도주를 만듭니다. 그리고 – 엘더베리는 시럽, 젤리, 잼, 팅크, 파이, 주스 등을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

엘더베리 수확 방법 - 단계별

또한 엘더베리 수확 및 건조 방법에 대해 더 자세히 논의하고자 합니다.

다음은 저희가 따라하기 쉬운 과정입니다.

맛있고 건강한 엘더베리가 기다립니다!

엘더베리 식별 방법

엘더베리는 Sambucus 속의 엘더베리 또는 관목의 열매입니다. 엘더베리에 대해 이야기할 때 Sambucus caerulea와 같은 다른 유형이 있지만 일반적으로 Sambucus nigra 또는 Sambucus canadensis를 참조합니다. 귀하의 지역에서 발견하는 엘더베리는 항상 귀하의 위치에 따라 다릅니다.

엘더베리가 익었는지 확인하는 방법

삼부커스 니그라와 삼부커스 카나덴시스의 엘더베리는 완전하고 광택이 나며 어둡고 자줏빛을 띤 검정색일 때 수확할 준비가 된 것입니다. 녹색(익지 않은) 또는 쪼글쪼글한 열매를 수확하거나 사용하지 않는 것이 중요합니다. (청색 엘더베리는 옅은 파란색으로 변합니다. 일반적으로 수확할 준비가 되면 희끄무레한 꽃이 피게 됩니다.)

설익은 엘더베리를 수확할 수 있습니까?

아니요! 농가 친구들은 항상 잘 익은 엘더베리를 수확하고 설익은 엘더베리를 버려야 하는 이유를 묻습니다. 대답은 잘 익은 엘더베리에는 엘더베리의 독소인 시안 생성 배당체가 적기 때문입니다. 엘더베리를 요리하세요 – 잘 익은 엘더베리도 가능합니다! 건조 또는 요리엘더베리는 점점 더 먹을 수 있게 만듭니다.

딸기 가지 자르기

잘 익은 열매의 큰 무리를 식물에서 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 그러나 전지가위를 사용하여 자르는 것이 더 쉽습니다.

야생에서 채집한 엘더베리를 수확하든 숲 정원에서 채취하든 새와 다른 야생 동물을 위해 많이 남겨 두어야 합니다.

(요즘 집 마련이 힘들긴 하지만 새와 토종 야생 동물은 당신보다 베리가 더 필요하다고 생각합니다. 할 수 있다면 공유하세요!)

Sam bucus canadensis 'Adams'는 3-9구역에서 강건하며 키가 6-10' 자랍니다. 한여름에 화려한 흰색 꽃과 진한 파란색 과일로 꽃을 피웁니다.

이 과일은 젤리, 엘더베리 시럽, 잼 또는 만들고 싶은 다른 레시피를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이 식물은 USPS Priority Mail을 통해 화분과 함께 배송됩니다.

엘더베리 건조 준비

엘더베리를 줄기에서 제거하는 작업은 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 이 과정의 속도를 높이려면 주방용 포크를 사용하여 줄기에서 베리를 제거할 수 있습니다.

엘더베리를 줄기에서 분리했으면 소쿠리에 담습니다. 흐르는 물에 철저히 씻으십시오. 만들다그렇게 할 때 모든 줄기 조각, 잎사귀, 익지 않았거나 손상된 열매를 제거했는지 확인하십시오.

엘더베리 건조 방법

엘더베리를 수확하고 준비한 후에는 엘더베리를 사용할 수 있는 옵션이 있습니다. 신선한 엘더베리는 날 것으로 먹을 수 없지만 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.

허브 요법, 파이, 팅크, 시럽 및 기타 레시피에 사용할 수 있습니다. 잼이나 다른 보존 식품에도 사용할 수 있습니다. 또는 엘더베리 와인을 만들기도 합니다.

그러나 이러한 프로젝트를 바로 수행할 시간이 없을 수도 있습니다. 이 경우 나중을 위해 엘더베리를 보관하는 방법을 찾고 싶을 수 있습니다.

엘더베리는 냉동 또는 건조 의 두 가지 주요 방법으로 보존할 수 있습니다. 또한 통조림으로 엘더베리를 보관하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 통조림은 더 많은 시간과 작업이 필요합니다.

엘더베리를 냉동하는 것이 좋을까요, 건조하는 것이 좋을까요?

엘더베리를 냉동하는 것이 엘더베리의 유익한 건강 특성과 엘더베리에 포함된 영양소를 보존하는 가장 좋은 방법입니다.

그러나 경우에 따라 냉동실 ​​공간이 제한될 수 있습니다. 열매를 말리면 열매가 바뀝니다.속성 – 그러나 말린 베리는 여전히 매우 유익하고 건강한 식품이 될 수 있습니다. 엘더베리를 말리면 엘더베리를 보존할 수 있습니다. 전기를 사용하지 않고서도 가능합니다.

엘더베리를 말리기로 했다면 크게 3가지 방법을 선택할 수 있습니다.

• 공기건조/일광건조
• 오븐/스토브 건조
• 엘더베리 탈수기로 건조

또한 엘더베리를 스토브, 공기건조, 탈수기로 건조하는 장단점도 분석해 보겠습니다.

엘더베리를 자연 건조할 수 있습니까?

권장하지는 않지만 일부 정착민과 농부는 그렇게 합니다! 문제는 엘더베리가 만료되어 빨리 상한다는 것입니다. 엘더베리를 100% 정확도로 건조하는 것은 탈수기나 오븐을 사용하지 않는 한 까다롭습니다.

따라서 엘더베리를 자연 건조할 수 있는지 여부는 거주 지역에 따라 다릅니다. 더 습한 기후에서는 일반적으로 공기 건조가 부패를 방지할 만큼 충분히 빨리 일어나지 않습니다. 건조하고 따뜻한 지역에서는 공기 건조가 가능합니다.

햇볕에 엘더베리를 건조하는 방법

화창하고 상대적으로 건조한 기후에 농가가 있다면? 그런 다음 햇볕에 말리는 엘더베리는 간단합니다. 밝고 햇볕이 잘 드는 곳에서 미세한 메쉬 랙에 베리를 쉽게 펼칠 수 있습니다.

효율적인 공기 흐름이 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 또한 – 베리를 잘 펴십시오!

속도를 높이려면프로세스와 스탠드 성공의 더 나은 기회? 딸기를 클로슈, 유리 또는 플라스틱 덮개로 덮는 것이 좋습니다. 클로슈 또는 플라스틱 덮개를 사용하면 온도가 올라가고 기회주의적인 새로부터 어느 정도 보호를 받을 수 있습니다. 또한 적절한 햇빛 투과를 허용합니다.

엘더베리를 성공적으로 건조할 확률도 높일 수 있습니다. 태양열 탈수기를 만들어 더 빨리 말리세요.

오븐에서 엘더베리 건조하는 방법

엘더베리를 건조하는 또 다른 방법(햇볕이 비치지 않는 경우에도)은 오븐이나 스토브에서 건조하는 것입니다.

이 방법은 12~24시간 정도 소요됩니다. (시간은 온도와 기류에 따라 다릅니다.)

• 엘더베리를 깔아 놓은 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다.
• 오븐을 화씨 120도로 설정합니다. 더 높으면 과일이 마르지 않고 익을 것입니다.
• 몇 시간마다 베리를 확인하고 더 고르게 건조되도록 트레이를 회전시킵니다.
• 베리가 쪼글쪼글해지고 만졌을 때 단단해지면? 오븐에서 꺼내십시오. 그런 다음 밀폐 용기에 보관하십시오.
• 순환을 돕기 위해 오븐 문을 몇 인치 정도 여는 것을 잊지 마십시오.

또한 마른 엘더베리의 무게가 젖은 엘더베리의 약 25%가 되어야 한다고 언급하는 우수한 엘더베리 재배 안내서도 읽었습니다.

즉, 40파운드의 신선한 엘더베리로 시작하는 경우 건조 엘더베리의 무게는 10파운드파운드. 이는 유용한 경험 법칙입니다.

탈수기로 엘더베리를 건조하는 방법

엘더베리를 건조하려면 전기 탈수기(예: 엑스칼리버)를 사용할 수도 있습니다. 탈수기는 공기 건조보다 훨씬 정확합니다. 오븐보다 에너지 효율적입니다. 엘더베리를 건조하는 가장 좋은 방법입니다!

• 엘더베리를 탈수기 트레이에 골고루 펴십시오.
• 건조기의 온도를 화씨 135~140도 로 설정합니다.
• 타이머를 8~12시간 정도로 설정하고 눈을 떼지 마십시오. 베리가 완전히 건조되지 않은 경우 필요한 경우 추가 시간을 추가하십시오.

탈수기의 지침을 따르십시오! 탈수기는 다양한 속도로 엘더베리를 건조시킵니다. 공기 순환과 온도는 중요한 차이를 만듭니다. 따라서 사용하는 모델의 지침을 따르십시오.

말린 엘더베리 보관 방법

말린 엘더베리는 즉시 밀폐된 병이나 기타 밀폐 용기에 옮겨야 합니다. 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 두어야 합니다.

언제까지말린 엘더베리는 오래 지속됩니까?

올바르게 건조하고 보관하면 말린 엘더베리는 약 1년 동안 지속됩니다. 보관함이나 캐비닛의 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다. 우리는 생쥐와 해충을 막기 위해 메이슨 단지를 사용하여 장기간 보관하는 것을 좋아합니다! (메이슨 병은 우리가 가장 좋아하는 마우스 방지 저장고입니다.)

말린 엘더베리 사용 방법

말린 엘더베리는 건강한 차와 팅크를 만드는 데 사용하거나 다양한 레시피에 추가할 수 있습니다. 말린 장과를 냉장고의 찬물에 밤새 담가 재수화할 수도 있습니다. 그런 다음 주스를 만들거나 으깨서 신선한 엘더베리를 사용하는 것처럼 어느 정도 사용할 수 있습니다.

베리를 건조하고 나중에 사용하기 위해 보관하면 일년 내내 이 건강한 재료를 최대한 활용할 수 있습니다. 더 이상 맛없고 단조로운 겨울은 없습니다. 좋아요!

결론

엘더베리는 많은 정착민과 수렵채집인들이 좋아하는 맛있는 슈퍼푸드입니다! 엘더베리는 건강상의 이점이 뛰어나고 섬유질, 항산화제, 비타민 A와 C가 풍부합니다.

엘더베리에 대한 수많은 소문이 있습니다. 어떤 사람들은 그들이 먹는 것이 위험하다고 말합니다. 결론은 엘더베리는 완벽하게 먹을 수 있다는 것입니다. 하지만 – 먼저 요리하거나 말려야 합니다! 그러니 먹기 전에 엘더베리를 요리하는 것을 잊지 마세요!

이 가이드의 엘더베리 수확 요령과 규칙을 따른다면? 그런 다음 엘더베리를 수확하고 건조하는 것이 유익합니다.