جديرة بالاهتمام وصحية ولذيذة.

حتى ذلك الوقت؟ أخبرنا إذا كانت لديك أسئلة حول جني ثمار البلسان.

(نعلم أنها محصول محير في البداية. لكن - إنها لذيذة وصحية!)

شكرًا مرة أخرى على القراءة.

أتمنى لك يومًا سعيدًا!

Elderberry Maple Syrup

Elderberries هو عنصر لذيذ ورائع من البرية larder . سواء كنت تزرعها أو تجدها تنمو برية في منطقتك ، فإن تعلم حصادها وتجفيفها يمكن أن يكون فكرة رائعة.

في هذا الدليل - نزيل جميع التخمينات ونجعل حصاد البلسان وتجفيفه أمرًا سهلاً.

لنبدأ من الأعلى!

كيفية حصاد وجفاف الخمان

وإليك كيفية حصاد البلسان وتجفيفه بالطريقة السهلة - حتى إذا كنت تبحث عن العلف في منتصف اللامكان

. ipe التوت المرفقة.

إزالة التوت من سيقانهم. (تخلص من البلسان غير الناضج.)

اغسل وجفف التوت.

اختر طريقة التجفيف: التجفيف بالشمس ، التجفيف بالفرن ، أو استخدام مجفف.

تخزين البلسان المجفف في حاوية محكمة الإغلاق. ثم ضعهم في مكان بارد ومظلم وجاف.

استخدم البلسان المجفف في غضون عام تقريبًا.

البلسان هو محصول العلف المثالي! أوراقهم تجعل النبيذ لذيذ. و - يمكن أن يساعد البلسان في صنع الشراب ، والهلام ، والمربى ، والصبغات ، والفطائر ، والعصير ، والمزيد.

نحن نحب حصاد البلسان! ابدأ بإزالة الصمغ الفردي. بمجرد إزالة الصمغ؟ يمكنك قطف التوت الفردي من الفروع الصغيرة لاحقًا. بمجرد حصادها - تجفيفها وتناولها هو أفضل جزء! تحتوي الثمار على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات الصحيةيحتوي البلسان أيضًا على أطنان من الحديد والبوتاسيوم والألياف. لكن - تأكد من طهيها قبل الأكل!

كيفية حصاد البلسان - خطوة بخطوة

نريد أيضًا مناقشة كيفية حصاد وتجفيف البلسان بمزيد من التفصيل.

إليك عمليتنا سهلة المتابعة.

البلسان اللذيذ (والصحي) بانتظارك! . عندما نتحدث عن البلسان ، فإننا نشير عادةً إلى Sambucus nigra ، أو Sambucus canadensis ، على الرغم من وجود أنواع أخرى ، مثل Sambucus caerulea. سيعتمد نبات البلس الذي تجده في منطقتك دائمًا على موقعك.

كيف تتحقق من نضج البلسان

توت البلسان من Sambucus nigra و Sambucus canadensis جاهزة للحصاد عندما تكون ممتلئة ولامعة وذات لون أسود داكن. من الضروري تجنب حصاد أو استخدام التوت الأخضر (غير الناضج) أو التوت المنكمش. (يتحول لون البلسان الأزرق إلى اللون الأزرق الفاتح. وعادة ما يكون لونه أبيض عندما يكون جاهزًا للحصاد.)

هل يمكنك حصاد البيلسان غير الناضج؟

لا! يسأل أصدقاؤنا في المنزل دائمًا لماذا يجب عليهم حصاد البلسان الناضج - والتخلص من البلسان غير الناضج. الجواب هو أن البلسان الناضج يحتوي على عدد أقل من جليكوسيدات السيانوجين ، وهي السم الموجود في البلسان. اطبخ البلسان - حتى البلسان الناضج! التجفيف أو الطهيالبلسان يجعلها صالحة للأكل بشكل متزايد.

قطع أغصان التوت

يمكنك سحب مجموعات كبيرة من التوت الناضج بسهولة من النباتات. ومع ذلك ، من الأسهل قطعها باستخدام زوج من المقصات.

سواء كنت تحصد ثمار البلسان التي تم جمعها في البرية أو من حديقة الغابة الخاصة بك ، تأكد من ترك الكثير للطيور والحياة البرية الأخرى.

(على الرغم من صعوبة الاستيطان في المنزل هذه الأيام - نعتقد أن الطيور والحياة البرية المحلية تحتاج إلى التوت أكثر مما تحتاجه. شارك! إذا استطعت.) ​​

Adams Elderberry Plant American Beautiful Nub> Sambucus canadensis 'Adams' قوي في المناطق من 3 إلى 9 وينمو من 6 إلى 10 بوصات. تزهر في منتصف الصيف بأزهار بيضاء رائعة وفواكه زرقاء داكنة.

يمكن استخدام هذه الفاكهة في صنع الجيلي أو شراب البلسان أو المربى أو أي وصفة أخرى ترغب في صنعها.

يتم شحن هذا المصنع مع وعاء من خلال بريد الأولوية USPS.

الحصول على مزيد من المعلومات قد نربح عمولة إذا قمت بالشراء ، دون أي تكلفة إضافية عليك.

تحضير نبات البلسان للتجفيف

يمكن أن تستغرق إزالة التوت البري من سيقانها وقتًا طويلاً. لتسريع هذه العملية ، يمكنك إزالة التوت من السيقان باستخدام شوكة المطبخ.

بمجرد فصل التوت البري عن السيقان - ضعه في مصفاة. اغسلهم جيدًا تحت الماء الجاري. يصنعتأكد من إزالة جميع أجزاء الساق وأوراق الشجر والتوت غير الناضج أو التالف أثناء قيامك بذلك.

أنظر أيضا: أفضل النباتات للنمو في حديقة البقاء على قيد الحياة ، الجزء 1: الأساسيات

كيفية تجفيف البلسان

بمجرد حصاد البلسان وإعداده ، يكون لديك خيارات لاستخدامه. لا يمكن أن يؤكل البلسان الطازج نيئًا ، ولكن يمكنك استخدامه بعدة طرق مختلفة.

يمكنك استخدامها في العلاجات العشبية والفطائر والصبغات والشراب والوصفات الأخرى. يمكنك أيضًا استخدامها للمربى أو غيرها من المحميات. أو حتى لصنع نبيذ البلسان.

ومع ذلك ، قد تجد أنه ليس لديك الوقت الكافي للقيام بمثل هذا المشروع على الفور. في هذه الحالة ، قد ترغب في إيجاد طريقة للاحتفاظ بتوت البلسان لوقت لاحق.

يمكنك الحفاظ على نبات البلسان بطريقتين رئيسيتين - تجميد أو تجفيف . يمكنك أيضًا المساعدة في الحفاظ على التوت البري الخاص بك عن طريق تعليبه. لكن التعليب يستغرق المزيد من الوقت والعمل.

حصاد البلسان وزراعته له فوائد أخرى أيضًا. بخلاف النبيذ والهلام! الملقحات المفيدة مثل النحل والفراشات تحب زهور البلسان. قرأنا أن 79 نوعًا على الأقل تحب التوت البري - لذلك إذا قمت بزراعتها في غابة الطعام الخاصة بك ، فستكون في شركة رائعة.

هل من الأفضل تجميد البلسان أو تجفيفه؟

سيكون تجميد البلسان أفضل طريقة للحفاظ على خصائصه الصحية المفيدة والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها.

ولكن في بعض الحالات ، قد يكون لديك مساحة مجمدة محدودة. تجفيف التوت يغيرخصائص - ولكن لا يزال من الممكن أن يكون التوت المجفف مفيدًا وصحيًا بشكل كبير. يسمح لك تجفيف البلسان بالحفاظ عليها. ربما حتى بدون استخدام الطاقة الكهربائية.

إذا قررت أنك ترغب في تجفيف نبات البلسان ، فهناك ثلاث طرق رئيسية يمكنك الاختيار من بينها. .

هل يمكنك تجفيف نبات البلسان بالهواء؟

لا نوصي بذلك - ولكن بعض أصحاب المزارع والمزارعين يفعلون ذلك على أي حال! المشكلة هي أن البلسان تنتهي صلاحيتها وتفسد بسرعة. يعد تجفيف نبات البلسان بدقة 100٪ أمرًا صعبًا إلا إذا كنت تستخدم مجففًا أو فرنًا.

لذلك - يعتمد ما إذا كان بإمكانك تجفيف البلسان بالهواء أم لا على المكان الذي تعيش فيه. في المناخات الأكثر رطوبة ، لن يحدث التجفيف بالهواء عادة بالسرعة الكافية لمنع التلف. أثناء التواجد في المناطق الأكثر جفافاً ودافئًا ، يكون تجفيفها بالهواء أمرًا ممكنًا. بعد ذلك ، سيكون تجفيف البلسان أمرًا بسيطًا. يمكنك نشر التوت بسهولة على رف شبكي جيد في مكان مشمس ومشرق.

من الأهمية بمكان ضمان وجود تدفق هواء فعال. أيضا - انشر التوت جيدا!

لتسريعالعملية وتحظى بفرصة أفضل للنجاح؟ نوصي بتغطية التوت بغطاء أو غطاء زجاجي أو بلاستيكي. يؤدي استخدام غطاء أو غطاء بلاستيكي إلى زيادة درجات الحرارة ويوفر بعض الحماية من الطيور الانتهازية. كما أنه يسمح بنقل أشعة الشمس بشكل مناسب.

يمكنك أيضًا تحسين فرص تجفيف البلسان بنجاح. قم بتجفيفها بسرعة أكبر عن طريق عمل مجفف شمسي.

كيفية تجفيف التوت البري في الفرن

هناك طريقة أخرى لتجفيف البلسان (حتى عندما لا تشرق الشمس) وهي تجفيفها في الفرن أو الموقد.

ستستغرق هذه الطريقة من من 12 إلى 24 ساعة . (يعتمد الوقت على درجة الحرارة وتدفق الهواء.)

• انشر التوت البري على ورقة خبز مبطنة.
• اضبط الفرن على حوالي 120 درجة فهرنهايت. أي أعلى ، والفاكهة ستطهى بدلاً من أن تجف.
• كل بضع ساعات ، افحص التوت وقم بتدوير الصينية لمزيد من التجفيف.
• بمجرد أن تذبل التوت وتصلب الملمس؟ أخرجهم من الفرن. بعد ذلك ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
• لا تنس أن تكسر باب الفرن بضع بوصات للمساعدة في الدورة الدموية.

لقد قرأنا أيضًا دليلًا ممتازًا لنمو البلسان يستشهد بأن التوت الجاف يجب أن يزن 25٪ تقريبًا من التوت الرطب.

بعبارة أخرى - إذا بدأت بـ 40 رطلاً من البلسان الطازج ، فيجب أن تزن حبات البلسان الجافة 10 رطلاًجنيه أو رطل للوزن. هذه قاعدة أساسية مفيدة يجب وضعها في الاعتبار.

كيفية تجفيف البلسان باستخدام مجفف

لتجفيف البلسان ، يمكنك أيضًا استخدام مجفف كهربائي (مثل Excalibur). أجهزة التجفيف أكثر دقة بكثير من التجفيف بالهواء. وهي أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من الفرن. إنها أفضل طريقة لتجفيف البلسان!

• وزع البلسان بالتساوي على صينية مجففك.
• اضبط درجة حرارة جهاز التجفيف على 135 إلى 140 درجة فهرنهايت .
• اضبط المؤقت على ما يقرب من 8 إلى 12 ساعة ، واحتفظ بعيونك عليها. إذا لم يجف التوت تمامًا ، أضف وقتًا إضافيًا إذا لزم الأمر.

اتبع تعليمات مجففك! تجفف مجففات البلسان بمعدلات مختلفة. يُحدث دوران الهواء ودرجات الحرارة فرقًا حيويًا - لذا اتبع إرشادات النموذج الذي تستخدمه.

تتمثل إحدى المشكلات الرئيسية في حصاد البلسان (بخلاف السمية المحتملة) في أنه يهلك بسرعة هائلة! حاول أن تضع البلسان في الثلاجة في غضون ساعات قليلة بعد حصاده لمنعه من التلف. كما أنها منخفضة الحموضة وليست جيدة للتعليب - أو الحفظ.

كيفية تخزين التوت البري الذي جفته

يجب نقل البلسان المجفف على الفور إلى برطمانات محكمة الإغلاق أو حاويات أخرى محكمة الغلق. يجب وضعها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، في مكان بارد وجاف.

إلى متىالبلسان المجفف أخيرًا؟

عند تجفيفه وتخزينه بشكل صحيح ، يجب أن يستمر البلسان المجفف لمدة عام تقريبًا. نقترح وضعها في مكان مظلم بارد في حجرك أو خزانتك. نحن نحب استخدام برطمانات ميسون لتخزينها على المدى الطويل للمساعدة في إبعاد الفئران والآفات! (برطمانات ميسون هي التخزين المفضل لدينا المقاوم للماوس.)

أنظر أيضا: 16 فكرة لعيد الميلاد المجيد للحديقة يمكنك صنعها بنفسك

كيفية استخدام البلسان المجفف

يمكن استخدام البلسان المجفف لصنع الشاي والصبغات الصحية أو إضافته إلى مجموعة من الوصفات. يمكنك أيضًا ترطيب التوت المجفف عن طريق نقعه طوال الليل في الماء البارد في الثلاجة. يمكن بعد ذلك عصرها أو هرسها واستخدامها أكثر أو أقل كما تستخدم البلسان الطازج.

تجفيف التوت وتخزينه لاستخدامه لاحقًا يعني أنه يمكنك تحقيق أقصى استفادة من هذا المكون الصحي طوال العام. لا مزيد من الشتاء اللطيف عديم النكهة. يبدو هذا جيدًا!

الاستنتاج

البلسان هو طعام رائع ولذيذ يحبه العديد من أصحاب المنازل والباحثين عن الطعام! لها فوائد صحية ممتازة وتحتوي على كميات كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات A و C.

هناك الكثير من الشائعات حول البلسان. يقول البعض إنهم يشكلون خطورة على الأكل. خلاصة القول هي أن البلسان صالح للأكل تمامًا. لكن - تحتاج إلى طهيها أو تجفيفها أولاً! لذا - تذكر أن تطبخ البلسان قبل الأكل!

إذا اتبعت هذه القواعد ونصائح حصاد البلسان في هذا الدليل؟ ثم يكون حصاد البلسان وتجفيفه مثمرًا ،