सार्थक, स्वस्थ र स्वादिष्ट।

त्यस समय सम्म? एल्डरबेरीको फसल काट्ने र रमाइलो गर्ने बारे तपाईंसँग प्रश्नहरू छन् भने हामीलाई थाहा दिनुहोस्।

(हामीलाई थाहा छ तिनीहरू सुरुमा भ्रामक बाली हुन्। तर - तिनीहरू स्वादिष्ट र स्वस्थ छन्!)

पढ्नु भएकोमा फेरि पनि धन्यवाद।

तपाईंको दिन राम्रो रहोस्!

यो पनि हेर्नुहोस्: आधा गाईको मासु कति हुन्छ?Elderberry Maple Syrup

एल्डरबेरी जंगली लर्डर बाट एक स्वादिष्ट र अद्भुत घटक हो। चाहे तपाईंले तिनीहरूलाई हुर्काउनु होस् वा तिनीहरूलाई तपाईंको क्षेत्रमा जंगली रूपमा बढिरहेको भेट्टाउनुहोस्, तिनीहरूलाई फसल काट्न र सुकाउन सिक्नु राम्रो विचार हुन सक्छ।

यस गाइडमा - हामी सबै अनुमानहरू हटाउँछौं र एल्डरबेरी कटाई र सुकाउने सीधा बनाउँछौं।

यो पनि हेर्नुहोस्: स्याउको एक पेक कति हुन्छ - वजन, आकार, मूल्य, र तथ्यहरू!

माथिबाट सुरु गरौं!

एल्डरबेरी कसरी काट्ने र सुख्खा गर्ने

यहाँ कसरी फसल काट्ने र एल्डरबेरी सुख्खा गर्ने सजिलो तरिका छ – यदि तपाईं कुनै पनि ठाउँमा चारा गर्दै हुनुहुन्छ भने पनि

मध्‍यमा फरेजिङ गर्दै हुनुहुन्छ।>पाकेको जामुन जोडिएको स्प्रिगहरू काट्नुहोस्।

उनीहरूको डाँठबाट जामुन हटाउनुहोस्। (कपिएको एल्डरबेरी खारेज गर्नुहोस्।)

आफ्नो जामुन धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्।

सुकाउने विधि छनोट गर्नुहोस्: घाममा सुकाउने, ओभन सुकाउने वा डिहाइड्रेटर प्रयोग गरेर।

सुकेको एल्डरबेरीलाई हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूलाई चिसो र अँध्यारो, सुख्खा स्थानमा राख्नुहोस्।

तपाईको सुकेको एल्डरबेरी लगभग एक वर्ष भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।

एल्डरबेरी उत्तम चारा बाली हो! तिनीहरूका पातहरूले स्वादिष्ट रक्सी बनाउँछन्। र – एल्डरबेरीले सिरप, जेली, जाम, टिंचर, पाई, जुस र थप बनाउन मद्दत गर्न सक्छ।

हामीलाई एल्डरबेरी फसल गर्न मन पर्छ! व्यक्तिगत एल्डरबेरी साइमहरू हटाएर सुरु गर्नुहोस्। एक पटक cymes हटाए पछि? तपाईं पछि साना शाखाहरूबाट अलग-अलग जामुनहरू निकाल्न सक्नुहुन्छ। एकचोटि काटिसकेपछि - तिनीहरूलाई सुकाएर खानु उत्तम भाग हो! फलफूलमा एन्टिअक्सिडेन्ट र स्वस्थ भिटामिन पाइन्छA, B6, र C. एल्डरबेरीमा धेरै टन फलाम, पोटासियम र फाइबर पनि हुन्छ। तर - खाना खानु अघि तिनीहरूलाई पकाउन निश्चित गर्नुहोस्!

एल्डरबेरीहरू कसरी फसल गर्ने - चरणबद्ध रूपमा

हामी एल्डरबेरी कसरी काट्ने र सुकाउने बारे थप विस्तारमा छलफल गर्न चाहन्छौं।

यहाँ हाम्रो सजिलो-पछ्याउने प्रक्रिया छ।

स्वादिष्ट (र स्वस्थ) एल्डरबेरीहरू पर्खिरहेका छन्!

कसरी चिन्ने एल्डरबेरीहरू एल्डरबेरीहरू एल्डरबेरीहरू एल्डरबेरीहरू हुन्। साम्बुकस जीनसमा रब्स। एल्डरबेरीको बारेमा कुरा गर्दा, हामी सामान्यतया साम्बुकस निग्रा, वा साम्बुकस क्यानाडेन्सिसलाई सन्दर्भ गर्छौं, यद्यपि त्यहाँ अन्य प्रकारहरू छन्, जस्तै साम्बुकस क्यारुलिया। तपाईंले आफ्नो क्षेत्रमा फेला पार्नुहुने एल्डरबेरी सधैं तपाईंको स्थानमा निर्भर हुनेछ।

एल्डरबेरी पाकेको बेला कसरी थाहा पाउने

साम्बुकस निग्रा र साम्बुकस क्यानाडेन्सिसका एल्डरबेरीहरू भरिएको, चम्किलो र गाढा र बैजनी-कालो हुँदा फसलको लागि तयार हुन्छन्। हरियो (कपिएको) वा सुकेको जामुन फसल काट्न वा प्रयोग गर्नबाट जोगिन यो महत्त्वपूर्ण छ। (नीलो एल्डरबेरीहरू हल्का नीलो हुन्छन्। र सामान्यतया सेतो फूल्छ जब तिनीहरू फसलको लागि तयार हुन्छन्।)

11> के तपाईं नपाके एल्डरबेरीहरू काट्न सक्नुहुन्छ?

होइन! हाम्रा घरमा बस्ने साथीहरूले सधैँ सोध्छन् किन उनीहरूले पाकेको एल्डरबेरी काट्ने - र नपाएको एल्डरबेरीहरू त्याग्नुहोस्। उत्तर हो किनभने पाकेको एल्डरबेरीमा कम साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड हुन्छ, एल्डरबेरीमा विष। आफ्नो एल्डरबेरी पकाउनुहोस् - पाकेको एल्डरबेरी पनि! सुकाउने वा पकाउनेएल्डरबेरीहरूले तिनीहरूलाई बढ्दो रूपमा खान योग्य बनाउँछ।

बेरीको स्प्रिगहरू काट्दै

तपाईले बिरुवाबाट पाकेको जामुनको ठूला समूहहरू सजिलै तान्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, secateurs को एक जोडी प्रयोग गरेर तिनीहरूलाई काट्न सजिलो छ।

तपाईं जङ्गलीमा घाँस काटिएका एल्डरबेरीहरू काट्नुहोस् वा तपाईंको वन बगैचाबाट, तपाईंले चराहरू र अन्य वन्यजन्तुहरूका लागि प्रशस्त मात्रामा छोड्नुहुन्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्।

(अहिले घरमा बस्न गाह्रो भए पनि – हामीलाई लाग्छ कि चराहरू र स्थानीय वन्यजन्तुहरूलाई तपाईंले भन्दा बढी जामुन चाहिन्छ। सेयर गर्नुहोस्! यदि तपाईं सक्नुहुन्छ भने। झाडी - साम्बुकस लाइभ प्लान्ट (२-३ फिट)

साम्बुकस क्यानाडेन्सिस 'एडम्स' 3-9 क्षेत्रहरूमा कडा हुन्छ र 6-10' अग्लो हुन्छ। यो गर्मीको मध्यमा सुन्दर सेतो फूल र गाढा नीलो फलहरूसँग फूल्छ।

यी फलहरू जेली, एल्डरबेरी सिरप, जाम, वा तपाईंले सिर्जना गर्न चाहनुहुने कुनै अन्य नुस्खा बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यो प्लान्ट USPS प्राथमिकता मेल मार्फत भाँडोको साथ पठाइन्छ।

थप जानकारी प्राप्त गर्नुहोस् यदि तपाईंले खरिद गर्नुभयो भने, तपाईंलाई कुनै अतिरिक्त शुल्क नलिई हामी कमिसन कमाउन सक्छौं।

एल्डरबेरीहरू सुकाउनको लागि तयार गर्दै

एल्डरबेरीहरूलाई तिनीहरूको डाँठबाट हटाउन समय-खपत हुन सक्छ। यस प्रक्रियालाई गति दिन, तपाईं भान्साको फोर्क प्रयोग गरेर काण्डबाट जामुन हटाउन सक्नुहुन्छ।

एकपटक तपाईंले एल्डरबेरीलाई डाँठहरूबाट अलग गरिसकेपछि - तिनीहरूलाई कोल्डरमा राख्नुहोस्। चलिरहेको पानी अन्तर्गत तिनीहरूलाई राम्ररी धुनुहोस्। बनाउनुहोस्तपाईंले त्यसो गर्दा सबै स्टेम टुक्राहरू, पातहरू, र कच्चा वा क्षतिग्रस्त जामुन हटाउन निश्चित गर्नुहोस्।

एल्डरबेरीलाई कसरी सुकाउने

एकपटक तपाईंले आफ्नो एल्डरबेरीहरू कटाई र तयार गरिसकेपछि, तपाईंसँग तिनीहरूलाई प्रयोग गर्ने विकल्पहरू छन्। ताजा एल्डरबेरीहरू काँचो खान सकिँदैन, तर तपाईं तिनीहरूलाई विभिन्न तरिकामा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईले तिनीहरूलाई हर्बल उपचार, पाई, टिंचर, सिरप र अन्य व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई जाम वा अन्य संरक्षणको लागि पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। वा एल्डरबेरी वाइन बनाउन पनि।

यद्यपि, तपाईंले तत्कालै त्यस्तो परियोजना सञ्चालन गर्ने समय नभएको पाउन सक्नुहुन्छ। कुन अवस्थामा, तपाइँ पछिको लागि एल्डरबेरी राख्ने तरिका खोज्न सक्नुहुन्छ।

तपाईँले आफ्नो एल्डरबेरीलाई दुई मुख्य तरिकाले जोगाउन सक्नुहुन्छ - चिसो वा सुकाउने । तपाईंले आफ्नो एल्डरबेरीहरूलाई क्यानिङ गरेर कायम राख्न मद्दत गर्न सक्नुहुन्छ। तर क्यानिङले बढी समय र काम लिन्छ।

एल्डरबेरी फसल र हुर्काउनुका अन्य फाइदाहरू पनि छन्। वाइन र जेली बाहेक! माहुरी र पुतलीहरू जस्तै लाभकारी परागकणहरू एल्डबेरी फूलहरू मन पराउँछन्। हामीले पढेका छौं कि कम्तिमा 79 प्रजातिहरूले एल्डरबेरीहरू मन पराउँछन् - त्यसैले यदि तपाईंले यसलाई आफ्नो खाद्य वनमा बढाउनुभयो भने, तपाईं उत्कृष्ट कम्पनीमा हुनुहुनेछ।

एल्डरबेरीलाई फ्रिज गर्नु वा सुख्खा गर्नु राम्रो हो?

एल्डरबेरी फ्रिज गर्नु तिनीहरूको लाभकारी स्वास्थ्य गुणहरू र तिनीहरूमा भएका पोषक तत्वहरू जोगाउने उत्तम तरिका हुनेछ।

तर केही अवस्थामा, तपाईंसँग फ्रीजर ठाउँ सीमित हुन सक्छ। जामुन सुकाउँदा तिनीहरूको परिवर्तन हुनेछगुणहरू - तर सुकेको जामुन अझै पनि धेरै लाभदायक र स्वस्थ खानाहरू हुन सक्छ। एल्डरबेरी सुकाउँदा तपाईंलाई तिनीहरूलाई सुरक्षित गर्न अनुमति दिन्छ। सायद बिजुलीको शक्ति प्रयोग नगरी पनि।

यदि तपाइँ तपाइँको एल्डरबेरी सुकाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाइँले छनौट गर्न सक्ने तीनवटा मुख्य तरिकाहरू छन्।

• हावा सुकाउने / घाममा सुकाउने
• ओभन / स्टोभ सुकाउने
• एल्डरबेरीलाई डिहाइड्रेटरको साथ सुकाउने
> एल्डरबेरीहरू पनि सुकाउने एल्डरबेरीज र कन्सर्टहरू चुलो, हावा सुकाउने र डिहाइड्रेटरहरू।

के तपाईं एल्डरबेरीलाई सुख्खा गर्न सक्नुहुन्छ?

हामी यसलाई सिफारिस गर्दैनौं - तर केही गृहस्थ र किसानहरूले जे भए पनि त्यसो गर्छन्! समस्या यो हो कि एल्डरबेरी म्याद सकिन्छ र चाँडै बिग्रन्छ। तपाईंले डिहाइड्रेटर वा ओभन प्रयोग नगरेसम्म एल्डरबेरीलाई १००% शुद्धताका साथ सुकाउन गाह्रो हुन्छ।

त्यसोभए - तपाईंले एल्डरबेरीलाई हावामा सुक्न सक्नुहुन्छ वा हुनुहुन्न, तपाईं बस्ने ठाउँमा निर्भर गर्दछ। अधिक आर्द्र मौसममा, हावा सुकाउने सामान्यतया बिग्रन रोक्नको लागि पर्याप्त चाँडो हुने छैन। सुख्खा र न्यानो क्षेत्रमा हुँदा, तिनीहरूलाई हावा सुकाउने सम्भावना हुन्छ।

एल्डरबेरीलाई घाममा कसरी सुकाउने

यदि तपाईंको घरघर घमाइलो र अपेक्षाकृत सुख्खा हावापानीमा छ भने? त्यसपछि घाम सुकाउने एल्डरबेरी सरल हुनेछ। तपाईं सजिलैसँग उज्यालो र घमाइलो ठाउँमा राम्रो जाल र्याकमा जामुन फैलाउन सक्नुहुन्छ।

कुशल वायु प्रवाह छ भनी सुनिश्चित गर्न यो महत्वपूर्ण छ। साथै - जामुनलाई राम्रोसँग फैलाउनुहोस्!

गति बढाउनप्रक्रिया र सफलता को एक राम्रो मौका खडा? हामी जामुनलाई क्लोच, गिलास वा प्लास्टिकको आवरणले ढाक्न सिफारिस गर्छौं। क्लोच वा प्लास्टिक कभर प्रयोग गर्दा तापमान बढ्छ र अवसरवादी चराहरूबाट केही सुरक्षा प्रदान गर्दछ। यसले पर्याप्त सूर्यको प्रकाश प्रसारणको लागि पनि अनुमति दिन्छ।

तपाईले एल्डरबेरीलाई सफलतापूर्वक सुकाउने सम्भावनालाई पनि सुधार गर्न सक्नुहुन्छ। सोलार डिहाइड्रेटर बनाएर तिनीहरूलाई छिटो सुकाउनुहोस्।

तपाईंको ओभनमा एल्डरबेरी कसरी सुकाउने

एल्डरबेरी सुकाउने अर्को तरिका (सूर्य नदेखे पनि) तिनीहरूलाई चुलो वा चुलोमा सुकाउनु हो।

यो विधिले करिब १२ देखि २४ घण्टा लिनेछ। (समय तापक्रम र हावाको प्रवाहमा निर्भर गर्दछ।)

• एल्डरबेरीलाई लाइन गरिएको बेकिंग शीटमा फैलाउनुहोस्।
• ओभनलाई लगभग 120 डिग्री फरेनहाइटमा सेट गर्नुहोस्। कुनै पनि उच्च, र फल सुक्खा भन्दा सट्टा पकाउनेछ।
• प्रत्येक केही घण्टामा, जामुनहरू जाँच गर्नुहोस् र थप सुकाउनको लागि ट्रे घुमाउनुहोस्।
• एक पटक जामुन सुक्यो र स्पर्श गर्न दृढ हुन्छ? तिनीहरूलाई ओवनबाट हटाउनुहोस्। पछि, तिनीहरूलाई हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
• परिचलनमा मद्दत गर्नको लागि आफ्नो ओभनको ढोका केही इन्च फ्याक गर्न नबिर्सनुहोस्।

हामीले एउटा उत्कृष्ट एल्डरबेरी उत्पादन गर्ने गाईड पनि पढ्छौं जुन तपाईंको सुक्खा जामुनको तौल लगभग 25% भिजेको जामुनमा हुनुपर्छ।

अर्को शब्दमा - यदि तपाईंले 40 पाउन्डको साथ सुरु गर्नुभयो भने, हामीले ताजा एल्डरबेरी 10 पाउन्डको सुक्खा जामुनबाट सुरु गर्नुपर्छ।पाउन्ड। यो विचार गर्नको लागि एक उपयोगी नियम हो।

डिहाइड्रेटरसँग एल्डरबेरी कसरी सुकाउने

एल्डरबेरी सुकाउन, तपाईंले इलेक्ट्रिक डिहाइड्रेटर (जस्तै एक्कालिबर) पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। डिहाइड्रेटरहरू हावा सुकाउने भन्दा धेरै सटीक छन्। र तिनीहरू ओभन भन्दा बढी ऊर्जा-कुशल छन्। तिनीहरू एल्डरबेरी सुकाउने सबैभन्दा राम्रो तरिका हुन्!

• एल्डरबेरीलाई आफ्नो डिहाइड्रेटरको ट्रेमा समान रूपमा फैलाउनुहोस्।
• डिहाइड्रेटरको तापक्रम १३५ देखि १४० डिग्री फरेनहाइट मा सेट गर्नुहोस्।
• तिनीहरूलाई करिब 8 देखि <22> घण्टाको लागि टाइमर सेट गर्नुहोस् र आफ्नो आँखामा राख्नुहोस्। यदि जामुनहरू पूर्ण रूपमा सुकेका छैनन् भने, आवश्यक भएमा थप समय थप्नुहोस्।

तपाईंको डिहाइड्रेटरका निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्! डिहाइड्रेटरहरूले एल्डरबेरीलाई विभिन्न दरहरूमा सुकाउँछन्। हावाको परिसंचरण र तापमानले महत्त्वपूर्ण भिन्नता ल्याउँछ - त्यसैले तपाईंले प्रयोग गर्ने मोडेलको निर्देशन पालना गर्नुहोस्।

एल्डरबेरी फसल गर्ने मुख्य समस्याहरू मध्ये एउटा (सम्भावित विषाक्तता बाहेक) तिनीहरू अत्यन्तै छिटो नाश हुन्छन्! आफ्नो एल्डरबेरीलाई बिग्रनबाट जोगाउनको लागि फसल काटेको केही घण्टा भित्र फ्रिज गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तिनीहरू एसिडमा पनि कम छन् र क्यानिङ - वा संरक्षणको लागि उत्कृष्ट छैनन्।

तपाईले सुकेका एल्डरबेरीहरू कसरी भण्डारण गर्ने

सुकेका एल्डरबेरीहरू तुरुन्तै हावा बन्द जार वा अन्य बन्द कन्टेनरहरूमा सार्नु पर्छ। यिनीहरूलाई प्रत्यक्ष घामबाट बाहिर, चिसो र सुख्खा स्थानमा राख्नुपर्छ।

कति लामो हुनेछसुकेको एल्डरबेरी अन्तिम हुन्छ?

जब सुकाइन्छ र सही तरिकाले भण्डारण गरिन्छ, सुकेको एल्डरबेरी लगभग एक वर्षसम्म रहन्छ। हामी तिनीहरूलाई तपाईंको क्यूबी वा क्याबिनेटमा चिसो अँध्यारो ठाउँमा राख्न सुझाव दिन्छौं। हामीलाई मुसा र कीटहरू बाहिर राख्न मद्दतको लागि तिनीहरूलाई लामो समयसम्म भण्डारण गर्न मेसन जारहरू प्रयोग गर्न मनपर्छ! (मेसन जारहरू हाम्रो मनपर्ने माउस-प्रूफ भण्डारण हुन्।)

सुकेको एल्डरबेरी कसरी प्रयोग गर्ने

सुकेको एल्डरबेरीहरू स्वस्थ चिया र टिंचरहरू बनाउन वा रेसिपीहरूको दायरामा थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईं आफ्नो फ्रिजमा चिसो पानीमा रातभर भिजाएर सुकेको जामुनलाई रिहाइड्रेट गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि तिनीहरूलाई जुस वा मसला बनाउन सकिन्छ र तपाईंले ताजा एल्डरबेरीहरू प्रयोग गर्नुभएजस्तै कम वा कम प्रयोग गर्न सकिन्छ।

जामुनलाई सुकाएर पछि प्रयोगको लागि भण्डारण गर्नु भनेको तपाईंले वर्षभरि यो स्वस्थ सामग्रीको अधिकतम उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। कुनै स्वादविहीन नरम जाडो। राम्रो लाग्दछ!

निष्कर्ष

एल्डरबेरी एक स्वादिष्ट सुपरफुड हो जुन धेरै घरमा बस्ने र चारा गर्नेहरूले मन पराउँछन्! तिनीहरूसँग उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभहरू छन् र फाइबर, एन्टिअक्सिडेन्टहरू, र भिटामिन ए र सीको प्याकहरू छन्।

एल्डरबेरीको बारेमा धेरै अफवाहहरू छन्। कसै-कसै भन्छन् कि तिनीहरू खान खतरनाक छन्। तल्लो रेखा यो हो कि एल्डरबेरीहरू पूर्ण रूपमा खाद्य छन्। तर - तपाईंले तिनीहरूलाई पहिले पकाउन वा सुकाउन आवश्यक छ! त्यसोभए - खानु अघि एल्डरबेरी पकाउन सम्झनुहोस्!

यदि तपाइँ ती नियमहरू र यस गाइडमा एल्डरबेरी फसल टिप्सहरू पालना गर्नुहुन्छ भने? त्यसपछि एल्डरबेरी काट्ने र सुकाउने फलदायी हुन्छ,