Bezeg je okusna in čudovita sestavina iz divja shramba Ne glede na to, ali jih gojite ali pa jih najdete v divjini na svojem območju, je učenje njihovega nabiranja in sušenja lahko odlična ideja.

V tem priročniku smo odpravili vsa ugibanja in poskrbeli za preprosto nabiranje in sušenje bezga.

Začnimo z vrha!

Kako nabirati in sušiti bezeg

V nadaljevanju vam predstavljamo, kako na enostaven način nabrati in posušiti bezgove jagode - tudi če jih nabiraš sredi ničesar.

1. Prepoznajte grm bezga.
2. Odrežite vejice s pritrjenimi zrelimi jagodami.
3. Odstranite jagode s pecljev. (Nezrele bezgove jagode zavrzite.)
4. Jagode operite in posušite.
5. Izberite način sušenja: sušenje na soncu, v pečici ali v dehidratorju.
6. Posušene bezgove jagode shranjujte v nepredušno zaprti posodi, nato pa jih postavite na ohlajeno in temno ter suho mesto.
7. Posušene bezgove jagode porabite v približno enem letu.

Iz bezgovih listov lahko pripravimo okusno vino, iz bezgovih listov pa sirup, žele, marmelade, tinkture, pite, sokove in še več.

Radi nabiramo bezgove jagode! Začnite z odstranjevanjem posameznih bezgovih cimer. Ko odstranite cimre? Posamezne jagode lahko z drobnih vejic utrgate pozneje. Ko jih naberete - posušite in pojejte, je to najboljši del! Plodovi imajo veliko antioksidantov in zdravih vitaminov A, B6 in C. Bezeg ima tudi veliko železa, kalija in vlaknin. Toda - poskrbite, da jih boste skuhali.pred jedjo!

Kako nabirati bezeg - korak za korakom

Podrobneje se bomo posvetili tudi načinu nabiranja in sušenja bezgovih jagod.

Tukaj je naš postopek, ki mu lahko preprosto sledite.

Čakajo vas slastni (in zdravi) bezgove jagode!

Kako prepoznati bezeg

Bezgove jagode so jagode bezgovih dreves ali grmov iz rodu Sambucus. Ko govorimo o bezgu, običajno omenjamo Sambucus nigra ali Sambucus canadensis, čeprav obstajajo tudi druge vrste, na primer Sambucus caerulea. Na kateri lokaciji boste našli bezgove jagode, je vedno odvisno od vaše lokacije.

Kako ugotoviti, kdaj so bezgove jagode zrele

Bezeg Sambucus nigra in Sambucus canadensis je pripravljen za obiranje, ko je poln, bleščeč ter temno in vijoličasto črn. Pomembno je, da ne obirate ali uporabljate zelenih (nezrelih) ali suhih jagod (modri bezeg je svetlejše modre barve in ima običajno belkast cvet, ko je pripravljen za obiranje).

Ali lahko naberete nezrele bezgove jagode?

Ne! Naši prijatelji, ki se ukvarjajo z domačim gospodarstvom, vedno sprašujejo, zakaj morajo nabirati zrele bezgove jagode - nezrele pa zavreči. Odgovor je, da imajo zreli bezgovi manj cianogenih glikozidov, ki so strup v bezgu. Kuhajte bezgove jagode - tudi zrele! Sušenje ali kuhanje bezgovih jagod jih naredi vse bolj užitne.

Rezanje vejic jagodičevja

Velike grozde zrelih jagod lahko brez težav odtrgate z rastlin, vendar jih je lažje odrezati z vrtnimi škarjami.

Ne glede na to, ali obirate bezgove jagode, ki ste jih nabrali v naravi, ali na svojem gozdnem vrtu, poskrbite, da jih pustite veliko za ptice in druge prostoživeče živali.

(Čeprav je v današnjih časih gospodarjenje na domačiji težko, menimo, da ptice in domače živali potrebujejo jagode bolj kot vi. Delite! Če lahko.)

Adams Elderberry Plant Ameriški lep domači trajni grm - Sambucus Živa rastlina (2-3 Feet)

Sambucus canadensis 'Adams' je odporen v območjih od 3 do 9 in zraste v višino od 6 do 10'. Sredi poletja cveti s čudovitimi belimi cvetovi in temno modrimi plodovi.

Iz teh sadežev lahko pripravite žele, bezgov sirup, marmelado ali kateri koli drug recept.

Ta rastlina se pošilja z loncem prek prednostne pošte USPS.

Pridobite več informacij Če opravite nakup, lahko zaslužimo provizijo brez dodatnih stroškov za vas.

Priprava bezgovih jagod za sušenje

Odstranjevanje bezgovih jagod s pecljev je lahko dolgotrajno. Da bi pospešili ta postopek, lahko jagode s pecljev odstranite s kuhinjskimi vilicami.

Ko bezgove jagode ločite od pecljev, jih dajte v cedilo in temeljito operite pod tekočo vodo. Pri tem pazite, da odstranite vse dele pecljev, listje in nezrele ali poškodovane jagode.

Kako posušiti bezgove jagode

Ko naberete in pripravite bezgove jagode, jih lahko uporabite. Svežih bezgovih jagod ne morete jesti surovih, lahko pa jih uporabite na različne načine.

Uporabite jih lahko za zeliščna zdravila, pite, tinkture, sirupe in druge recepte. Uporabite jih lahko tudi za marmelade ali druge konzerve. Lahko pa iz njih naredite tudi bezgovo vino.

Morda pa boste ugotovili, da nimate časa, da bi se takega projekta lotili takoj. V tem primeru boste morda želeli najti način, kako bezgove jagode shraniti za pozneje.

Bezgove jagode lahko shranite na dva načina. zamrzovanje ali sušenje . Bezeg lahko ohranite tudi tako, da ga konzervirate, vendar konzerviranje zahteva več časa in dela.

Nabiranje in gojenje bezga ima poleg vina in želeja tudi druge koristi! Cvetove bezga obožujejo koristni opraševalci, kot so čebele in metulji. Prebrali smo, da ima bezgove jagode rado vsaj 79 vrst - če jih boste gojili v svojem gozdu za hrano, boste v odlični družbi.

Ali je bolje zamrzniti ali posušiti bezeg?

Z zamrzovanjem bezgovih jagod boste najbolje ohranili njihove zdravju koristne lastnosti in hranila, ki jih vsebujejo.

V nekaterih primerih pa imate morda omejen prostor v zamrzovalniku. Sušenje jagod spremeni njihove lastnosti, vendar so lahko suhe jagode še vedno izredno koristne in zdrave. Sušenje bezgovih jagod vam omogoča, da jih shranite. Morda celo brez uporabe električne energije.

Poglej tudi: Evo Grill Review - Je Evo Flat Top Grill vreden denarja?

Če se odločite za sušenje bezgovih jagod, lahko izbirate med tremi glavnimi načini.

• Sušenje na zraku / sušenje na soncu
• Sušenje v pečici / na štedilniku
• Sušenje bezgovih jagod z dehidratorjem

Analizirajmo tudi prednosti in slabosti sušenja bezgovih jagod s pečjo, sušenjem na zraku in dehidratorji.

Ali lahko sušite bezgove jagode na zraku?

Tega ne priporočamo, vendar nekateri domačini in kmetje to vseeno počnejo! Težava je v tem, da bezgovim jagodam hitro poteče rok trajanja in se pokvarijo. 100-odstotno sušenje bezgovih jagod je težavno, razen če uporabljate dehidrator ali pečico.

Ali lahko bezgove jagode sušite na zraku ali ne, je odvisno od tega, kje živite. V bolj vlažnem podnebju sušenje na zraku običajno ne bo dovolj hitro, da bi preprečili kvarjenje. V bolj suhih in toplejših območjih pa je sušenje na zraku mogoče.

Kako sušiti bezgove jagode na soncu

Če je vaša domačija v sončnem in razmeroma suhem podnebju? Potem bo sušenje bezgovih jagod na soncu preprosto. Jagode lahko brez težav razporedite na stojalo z drobno mrežo na svetlem in sončnem mestu.

Pomembno je zagotoviti učinkovit pretok zraka. Poleg tega dobro razporedite jagode!

Če želite pospešiti postopek in imeti več možnosti za uspeh, priporočamo, da jagode pokrijete s krošnjo, steklenim ali plastičnim pokrovom. Uporaba krošnje ali plastičnega pokrova poveča temperaturo in zagotavlja zaščito pred pticami. Omogoča tudi zadostno prepustnost sončne svetlobe.

Možnosti za uspešno sušenje bezgovih jagod lahko izboljšate tudi tako, da jih hitreje posušite z izdelavo solarnega dehidratorja.

Kako posušiti bezgove jagode v pečici

Drugi način sušenja bezgovih jagod (tudi kadar sonce ne sije) je sušenje v pečici ali štedilniku.

Ta metoda bo trajala približno 12 do 24 ur . (Čas je odvisen od temperature in pretoka zraka.)

• Bezgove jagode razporedite po obloženem pekaču.
• Pečico nastavite na približno 120 stopinj Fahrenheita. Če bo temperatura višja, se bo sadje prej kuhalo kot sušilo.
• Vsakih nekaj ur preverite jagode in obrnite pladenj, da bo sušenje bolj enakomerno.
• Ko se jagode skrčijo in postanejo trde na otip, jih odstranite iz pečice. Nato jih shranite v neprepustni posodi.
• Ne pozabite za nekaj centimetrov odpreti vrat pečice, da olajšate kroženje.

Prebrali smo tudi odličen priročnik za gojenje bezga, ki navaja, da morajo suhe jagode tehtati približno 25 % mokrih jagod.

Z drugimi besedami - če začnete s 40 kilogrami svežih bezgovih jagod, morajo suhe bezgove jagode tehtati 10 kilogramov. To je koristno pravilo, ki ga je treba upoštevati.

Kako posušiti bezgove jagode z dehidratorjem

Za sušenje bezgovih jagod lahko uporabite tudi električni dehidrator (kot je Excalibur). Dehidratorji so veliko bolj natančni kot sušenje na zraku in energetsko učinkovitejši od pečice. So najboljši način za sušenje bezgovih jagod!

• Bezgove jagode enakomerno razporedite na pladenj dehidratorja.
• Na dehidratorju nastavite temperaturo na 135 do 140 stopinj po Fahrenheitu .
• Nastavite časovnik za približno 8 do 12 ur, Če jagode niso popolnoma posušene, jih po potrebi še malo počakajte.

Dehidratorji sušijo bezgove jagode različno hitro. Kroženje zraka in temperature so bistvene razlike, zato upoštevajte navodila modela, ki ga uporabljate.

Ena glavnih težav pri nabiranju bezga (poleg morebitne strupenosti) je, da se izredno hitro pokvari! Da se ne pokvari, poskusite bezgove jagode v nekaj urah po nabiranju spraviti v hladilnik. Poleg tega vsebujejo malo kisline in niso primerne za konzerviranje ali shranjevanje.

Kako shranjevati posušene bezgove jagode

Posušene bezgove jagode je treba takoj preložiti v nepredušno zaprte kozarce ali druge zaprte posode, ki morajo biti na hladnem in suhem mestu ter zaščitene pred neposredno sončno svetlobo.

Kako dolgo trajajo posušene bezgove jagode?

Če so posušeni in pravilno shranjeni, naj bi posušeni bezeg zdržal približno eno leto. Predlagamo, da jih shranite v hladnem in temnem prostoru v svoji omarici. Za dolgoročno shranjevanje radi uporabljamo zidane kozarce, ki pomagajo preprečiti dostop mišim in škodljivcem! (Zidani kozarci so naše najljubše shranjevanje, odporno na miši.)

Kako uporabljati posušene bezgove jagode

Iz posušenih bezgovih jagod lahko pripravite zdrave čaje in tinkture ali jih dodate različnim receptom. Posušene jagode lahko tudi rehidrirate, tako da jih čez noč namočite v hladni vodi v hladilniku. Nato iz njih naredite sok ali kašo in jih uporabite bolj ali manj podobno kot sveže bezgove jagode.

Sušenje jagodičevja in shranjevanje za poznejšo uporabo pomeni, da lahko to zdravo sestavino izkoristite vse leto. Nič več brez okusa in brez vonja pozimi. Zveni dobro!

Zaključek

Bezgove jagode so okusno superživilo, ki ga obožujejo številni domačini in vrtičkarji! Imajo odlične koristi za zdravje in vsebujejo veliko vlaknin, antioksidantov ter vitaminov A in C.

O bezgovih jagodah krožijo številne govorice. Nekateri pravijo, da jih je nevarno jesti. Bistvo je, da so bezgove jagode povsem užitne. Vendar jih morate najprej skuhati ali posušiti! Zato ne pozabite bezgove jagode pred uživanjem skuhati!

Če upoštevate ta pravila in nasvete za nabiranje bezga v tem priročniku? Potem je nabiranje in sušenje bezga plodno, koristno, zdravo in okusno.

Do takrat? Če imate vprašanja o nabiranju in uživanju bezgovih jagod, nam jih sporočite.

(Vemo, da so sprva zmedeni, vendar so slastni in zdravi!)

Poglej tudi: Razumevanje, zakaj vaš konj ne more bruhati, mu lahko reši življenje

Še enkrat hvala za branje.

Imejte lep dan!

Bezgov javorjev sirup

Obožujemo ta sirup iz ekoloških bezgovih jagod! Dodajte ga v naslednji kozarec mleka ali pa ga dodajte v mafine, piškote in pečene dobrote. Lahko ga dodate tudi v naslednjo serijo borovničevih vafljev. Za najboljši okus ne pozabite dodati majhne porcije masla.

Pridobite več informacij Če opravite nakup, lahko zaslužimo provizijo brez dodatnih stroškov za vas. 07/19/2023 10:10 pm GMT