Tartalomjegyzék
A bodzabogyó egy finom és csodálatos összetevő a vad éléskamra Akár termeszted őket, akár vadon termeszted őket a környékeden, a betakarítás és szárítás megtanulása nagyszerű ötlet lehet.
Ebben az útmutatóban - minden találgatás nélkül, egyszerűen és egyszerűen szüretelheted és száríthatod a bodzát.
Kezdjük az elejéről!
Hogyan szedjük le és szárítsuk a bodzát?
Íme, hogyan szedje és szárítsa a bodzát a legegyszerűbb módon - még akkor is, ha a semmi közepén gyűjtöget.
- Bodzabokor azonosítása.
- Vágja le az érett bogyókkal együtt.
- Szedjük le a bogyókat a szárukról (az éretlen bodzabogyókat dobjuk ki).
- Mossuk meg és szárítsuk meg a bogyókat.
- Válassza ki a szárítási módot: napon szárítás, sütőben szárítás vagy szárítógép használata.
- A szárított bodzabogyót légmentesen záródó edényben tárolja, majd tegye hűtött, sötét, száraz helyre.
- A szárított bodzabogyót körülbelül egy éven belül használja fel.
A bodza tökéletes takarmánynövény! Leveleiből finom bor készíthető. És - a bodzából szörp, zselé, lekvár, tinktúra, pite, gyümölcslé és még sok minden más készíthető.
Imádjuk a bodzabogyó szüretelését! Kezdjük az egyes bodzavirágfürtök eltávolításával. Miután eltávolítottuk a bodzavirágfürtöket? Később leszedhetjük az egyes bogyókat az apró ágakról. Miután leszedtük - a szárítás és az evés a legjobb rész! A gyümölcsök rengeteg antioxidánst és egészséges A-, B6- és C-vitamint tartalmaznak. A bodzabogyóban rengeteg vas, kálium és rost is van. De - győződjön meg róla, hogy megfőzzük őket.evés előtt! Hogyan szedjük le a bodzát - lépésről lépésre
A bodza szüreteléséről és szárításáról is szeretnénk részletesebben beszélni.
Lásd még: Mennyi hús egy fél tehén?Íme a mi könnyen követhető folyamatunk.
Finom (és egészséges) bodza vár!
Hogyan lehet azonosítani a bodzát
A bodza a Sambucus nemzetségbe tartozó bodzafák vagy bokrok bogyói. Amikor bodzáról beszélünk, általában a Sambucus nigra vagy a Sambucus canadensis bodzára utalunk, bár vannak más fajták is, mint például a Sambucus caerulea. Az, hogy milyen bodzát talál a környéken, mindig a helytől függ.
Hogyan lehet megmondani, hogy mikor érett a bodza
A Sambucus nigra és a Sambucus canadensis bodzabogyók akkor állnak készen a szüretre, amikor megtelnek, fényesek, sötét és lilás-fekete színűek. Létfontosságú, hogy elkerüljük a zöld (éretlen) vagy fonnyadt bogyók szedését vagy felhasználását. (A kék bodza világosabb kék színű. És általában fehéres virágú, amikor készen áll a szüretre.).
Szedhetünk éretlen bodzát?
Nem! Házi gazdálkodással foglalkozó barátaink mindig azt kérdezik, miért kell érett bodzát szüretelni - és kidobni az éretlen bodzát. A válasz az, hogy az érett bodzában kevesebb a cianogén glikozid, a bodzában lévő méreganyag. Főzd meg a bodzát - még az érett bodzát is! A bodza szárítása vagy főzése egyre inkább ehetővé teszi a bodzát.
Bogyóágak vágása
Az érett bogyók nagy fürtjeit könnyedén lehúzhatja a növényekről, de egyszerűbb, ha metszőollóval vágja le őket.
Akár a vadon gyűjtött, akár az erdei kertben gyűjtött bodzát szüreteled, győződj meg róla, hogy a madaraknak és más vadon élő állatoknak is hagysz bőven.
(Bár a házi gazdálkodás manapság nehéz - úgy gondoljuk, hogy a madaraknak és az őshonos vadon élő állatoknak nagyobb szükségük van a bogyókra, mint nektek. Osszátok meg! Ha tudjátok.)
Adams Bodza Növény Amerikai Gyönyörű Idős Évelő Cserje - Sambucus Élő Növény (2-3 láb) A Sambucus canadensis 'Adams' a 3-9. zónában tűrhető, és 6-10' magasra nő. Nyár közepén virágzik, gyönyörű fehér virágokkal és sötétkék termésekkel.
Ezekből a gyümölcsökből zselé, bodzaszörp, lekvár vagy bármilyen más recept elkészítéséhez felhasználható.
Ezt a növényt cserépben szállítják a USPS Priority Mailen keresztül.
További információk Ha Ön vásárol, jutalékot kaphatunk, további költségek nélkül.A bodza előkészítése szárításra
A bodzabogyók leszedése a szárukról időigényes lehet. A folyamat felgyorsítása érdekében a bogyókat egy konyhai villa segítségével távolíthatja el a szárról.
Miután leválasztotta a bodzabogyókat a szárukról - tegye őket egy szűrőbe. Folyó víz alatt alaposan mossa meg őket. Ügyeljen arra, hogy eközben eltávolítson minden szárdarabot, lombot és éretlen vagy sérült bogyót.
Hogyan kell szárítani a bodzát
Miután leszüretelte és előkészítette a bodzabogyót, lehetősége van a felhasználására. A friss bodzabogyót nyersen nem lehet megenni, de sokféleképpen felhasználhatja.
Felhasználhatja gyógynövényes gyógymódokban, pitékben, tinktúrákban, szörpökben és más receptekben. Használhatja lekvárok vagy más befőttek készítéséhez is. Vagy akár bodzabort is készíthet belőlük.
Előfordulhat azonban, hogy nincs ideje azonnal belevágni egy ilyen projektbe. Ebben az esetben érdemes lehet megtalálni a módját annak, hogy a bodzabogyót későbbre is eltegye.
A bodzabogyót két fő módon tartósíthatja - fagyasztás vagy szárítás A bodzabogyók tartósítását konzerválással is elősegítheti, de a konzerválás több időt és munkát igényel.
A bodza szüretelésének és termesztésének más előnyei is vannak. A boron és a zselén kívül! A hasznos beporzók, például a méhek és a pillangók imádják a bodzavirágokat. Azt olvastuk, hogy legalább 79 faj szereti a bodzát - így ha ezt termeszted az élelmiszer-erdődben, nagyszerű társaságban leszel. Jobb a bodzabogyót fagyasztani vagy szárítani?
A bodzabogyó fagyasztása a legjobb módja annak, hogy megőrizze jótékony egészségügyi tulajdonságait és a benne lévő tápanyagokat.
Bizonyos esetekben azonban előfordulhat, hogy a fagyasztóban csak korlátozott hely áll rendelkezésre. A bogyók szárítása megváltoztatja a tulajdonságaikat - de a szárított bogyók még így is rendkívül hasznos és egészséges élelmiszert jelenthetnek. A bodza szárítása lehetővé teszi a tartósítást. Talán még elektromos áram használata nélkül is.
Ha úgy dönt, hogy a bodzát szeretné szárítani, három fő módszer közül választhat.
- Levegőn szárítás / napon szárítás
- Sütő / tűzhely szárítás
- Szárítás bodzabogyó egy szárítóval
Elemezzük a bodzaszárítás előnyeit és hátrányait is a tűzhelyen, a légszárításon és a dehidratálókon keresztül.
Lehet levegőn szárítani a bodzát?
Nem ajánljuk - de néhány háztulajdonos és gazdálkodó mégis megteszi! A probléma az, hogy a bodza gyorsan lejár és megromlik. A bodza 100%-os pontossággal történő szárítása trükkös, hacsak nem használsz dehidratálót vagy sütőt.
Tehát - az, hogy a bodzát levegőn száríthatod-e vagy sem, attól függ, hogy hol élsz. A nedvesebb éghajlaton a levegőn szárítás általában nem történik elég gyorsan ahhoz, hogy megakadályozza a romlást. Míg a szárazabb és melegebb övezetekben a levegőn szárítás lehetséges.
Hogyan szárítsuk a bodzát a napon?
Ha az Ön tanyája napos és viszonylag száraz éghajlaton található? Akkor a bodzabogyó napszárítása egyszerű lesz. A bogyókat könnyedén kiterítheti egy finom hálós állványra egy világos és napos helyen.
Nagyon fontos, hogy biztosítsuk a hatékony légáramlást. Továbbá - jól terítsük szét a bogyókat!
A folyamat felgyorsítása és a siker nagyobb esélye érdekében? Javasoljuk, hogy a bogyókat fedje le egy kólával, üveggel vagy műanyag borítással. A kólával vagy műanyag borítással megnöveli a hőmérsékletet és védelmet nyújt az alkalmi madarakkal szemben. Emellett lehetővé teszi a megfelelő napfény áteresztését is.
A bodza sikeres szárításának esélyét is növelheti. Gyorsabban száríthatja a bodzát, ha napenergiával működő szárítót készít.
Hogyan szárítsuk a bodzát a sütőben?
A bodza szárításának másik módja (még akkor is, ha nem süt a nap) a sütőben vagy kályhában történő szárítás.
Ez a módszer körülbelül 12-24 óra (Az idő a hőmérséklettől és a légáramlástól függ.)
- Terítsük ki a bodzát egy kibélelt tepsibe.
- Állítsa a sütőt 120 Fahrenheit fok körüli hőmérsékletre, ennél magasabbra, és a gyümölcs inkább megfő, mint kiszárad.
- Néhány óránként ellenőrizze a bogyókat, és forgassa meg a tálcát az egyenletesebb száradás érdekében.
- Ha a bogyók megfonnyadtak és kemény tapintásúak, vegye ki őket a sütőből. Ezután légmentesen záródó edényben tárolja őket.
- Ne felejtse el néhány centiméterrel felnyitni a sütő ajtaját, hogy segítse a keringést.
Olvastunk egy kiváló bodzatermesztési útmutatót is, amely szerint a száraz bogyóknak a nedves bogyók körülbelül 25%-át kell nyomniuk.
Más szóval - ha 40 font friss bodzával kezd, a száraz bodzának 10 fontot kell nyomnia. Ez egy hasznos ökölszabály, amit figyelembe kell venni.
Hogyan szárítsuk meg a bodzabogyót egy dehidratálóval?
A bodza szárításához használhatsz elektromos dehidratálót is (mint például az Excalibur). A dehidratálók sokkal precízebbek, mint a légszárítás. És energiatakarékosabbak, mint a sütő. A bodza szárításának legjobb módja!
Lásd még: Miért sárgulnak az uborka levelei és hogyan lehet őket kijavítani?- Terítsd ki egyenletesen a bodzabogyókat a dehidratáló tálcáján.
- Állítsa be a hőmérsékletet a dehidratálón a következő értékre 135 és 140 Fahrenheit fok között .
- Állítsa be az időzítőt körülbelül 8-12 óra, Ha a bogyók nem száradtak meg teljesen, szükség esetén adjunk hozzá további időt.
Kövesse a dehidratáló készülék utasításait! A dehidratálók különböző sebességgel szárítják a bodzabogyót. A légkeringés és a hőmérséklet lényeges különbséget jelent - ezért kövesse az Ön által használt modell útmutatásait.
A bodza szüretelésének egyik fő problémája (az esetleges mérgező hatáson kívül) az, hogy rendkívül gyorsan romlik! Próbáld meg a bodzát a szüretelés után néhány órán belül behűteni, hogy megakadályozd a romlását. A bodzának alacsony a savtartalma is, ezért nem alkalmas konzerválásra - vagy tartósításra. Hogyan kell tárolni a szárított bodzát?
A szárított bodzabogyót azonnal légmentesen lezárt üvegekbe vagy más zárt tárolóedényekbe kell helyezni. Ezeket a közvetlen napfénytől védett, hűvös és száraz helyen kell elhelyezni.
Mennyi ideig tart a szárított bodza?
A szárított bodzabogyónak megfelelően szárítva és tárolva körülbelül egy évig kell elállnia. Javasoljuk, hogy hűvös, sötét helyre tegye őket a szekrényében vagy a szekrényében. Szeretjük, ha befőttesüvegekben tároljuk őket hosszú távon, hogy távol tartsuk az egereket és a kártevőket! (A befőttesüvegek a kedvenc egérbiztos tárolóink.)
Hogyan használjuk a szárított bodzabogyót
A szárított bodzabogyót felhasználhatjuk egészséges teák és tinktúrák készítéséhez, vagy számos recepthez adhatjuk hozzá. A szárított bogyókat rehidratálhatjuk úgy is, hogy egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk őket a hűtőszekrényben. Ezután levet vagy pürét készíthetünk belőlük, és többé-kevésbé úgy használhatjuk fel őket, mint a friss bodzabogyót.
A bogyók szárítása és későbbi felhasználásra való tárolása azt jelenti, hogy egész évben a legtöbbet hozhatod ki ebből az egészséges alapanyagból. Nincs többé ízetlen, ízetlen tél. Jól hangzik!
Következtetés
A bodza egy finom szuperélelmiszer, amelyet sok házi gazdálkodó és gyűjtögető szeret! Kiváló egészségügyi előnyökkel rendelkezik, és rengeteg rostot, antioxidánst, valamint A- és C-vitamint tartalmaz.
Rengeteg pletyka kering a bodzabogyóval kapcsolatban. Egyesek szerint veszélyes fogyasztani. A lényeg az, hogy a bodza tökéletesen ehető. De - először meg kell főzni vagy meg kell szárítani! Tehát - ne feledd, hogy a bodzabogyót fogyasztás előtt meg kell főzni!
Ha betartja ezeket a szabályokat és az ebben az útmutatóban található bodzaszüreti tippeket, akkor a bodza szedése és szárítása gyümölcsöző, kifizetődő, egészséges és finom.
Addig is, ha kérdései vannak a bodza szüretelésével és fogyasztásával kapcsolatban, értesítsen minket.
(Tudjuk, hogy elsőre zavarba ejtőek, de - finom és egészségesek!)
Még egyszer köszönöm az olvasást.
További szép napot!
Bodza juharszirup Imádjuk ezt a bio bodzaszörpöt! Adj egy fröccsöt a következő pohár tejhez. Vagy adj hozzá muffinokhoz, süteményekhez és péksüteményekhez. A következő adag áfonyás gofrihoz is adhatsz egy fröccsöt. Ne felejts el hozzáadni egy pici adag vajat a lehető legjobb íz érdekében.
További információ További információ Vásárlás esetén jutalékot kaphatunk, további költség nélkül. 07/19/2023 10:10 pm GMT