Elderberry adalah bahan yang lezat dan luar biasa dari lemari es liar Baik Anda menanamnya atau menemukannya tumbuh liar di daerah Anda, belajar memanen dan mengeringkannya bisa menjadi ide yang bagus.

Dalam panduan ini - kami menghapus semua dugaan dan membuat pemanenan dan pengeringan elderberry menjadi mudah.

Mari kita mulai dari atas!

Cara Memanen dan Mengeringkan Elderberry

Berikut ini cara memanen dan mengeringkan elderberry dengan cara yang mudah - bahkan jika Anda sedang mencari makan di tempat yang jauh.

1. Identifikasi semak elderberry.
2. Potong tangkai dengan buah beri yang sudah matang.
3. Lepaskan buah beri dari tangkainya (Buang elderberry yang masih mentah).
4. Cuci dan keringkan buah beri Anda.
5. Pilih metode pengeringan: pengeringan dengan sinar matahari, pengeringan dengan oven, atau menggunakan dehidrator.
6. Simpanlah elderberry kering dalam wadah kedap udara, lalu letakkan di tempat yang dingin dan gelap serta kering.
7. Gunakan elderberry kering Anda dalam waktu sekitar satu tahun.

Elderberry adalah tanaman pakan ternak yang sempurna! Daunnya dapat menghasilkan anggur yang lezat. Dan - elderberry dapat membantu membuat sirup, jeli, selai, tincture, pai, jus, dan banyak lagi.

Kami senang memanen elderberry! Mulailah dengan membuang cymes elderberry secara individu. Setelah cymes dibuang, Anda dapat memetik buah beri dari cabang-cabang kecilnya nanti. Setelah dipanen - mengeringkan dan memakannya adalah bagian yang paling menyenangkan! Buah ini mengandung banyak antioksidan dan vitamin A, B6, dan C yang menyehatkan. Elderberry juga mengandung banyak sekali zat besi, kalium, dan serat. Namun, pastikan Anda memasaknya dengan benarsebelum makan!

Cara Memanen Elderberry - Langkah demi Langkah

Kami juga ingin membahas cara memanen dan mengeringkan elderberry secara lebih rinci.

Berikut ini adalah proses yang mudah diikuti.

Buah elderberry yang lezat (dan sehat) menanti Anda!

Cara Mengidentifikasi Elderberry

Elderberry adalah buah beri dari pohon tua atau semak dalam genus Sambucus. Ketika berbicara tentang elderberry, kami biasanya merujuk pada Sambucus nigra, atau Sambucus canadensis, meskipun ada jenis lain, seperti Sambucus caerulea. Elderberry yang Anda temukan di daerah Anda akan selalu bergantung pada lokasi Anda.

Cara Mengetahui Kapan Elderberry Sudah Matang

Elderberry Sambucus nigra dan Sambucus canadensis siap dipanen ketika sudah penuh, mengkilap, dan berwarna hitam keunguan. Sangat penting untuk menghindari memanen atau menggunakan buah beri yang masih hijau (mentah) atau layu. (Elderberry biru berubah menjadi biru lebih terang. Dan biasanya mekar keputihan saat siap dipanen).

Bisakah Anda Memanen Elderberry yang Masih Mentah?

Teman-teman homestead kami selalu bertanya mengapa mereka harus memanen elderberry yang matang - dan membuang elderberry yang masih mentah. Jawabannya adalah karena elderberry yang matang memiliki lebih sedikit glikosida sianogenik, yaitu racun pada elderberry. Masaklah elderberry Anda - bahkan yang sudah matang sekalipun! Mengeringkan atau memasak elderberry akan membuatnya semakin enak untuk dimakan.

Memotong tangkai buah beri

Anda bisa dengan mudah mencabut kelompok besar buah beri yang sudah matang dari tanaman, namun lebih mudah memotongnya dengan menggunakan gunting rambut.

Baik Anda memanen elderberry yang didapat dari alam liar atau dari kebun hutan Anda, pastikan Anda menyisakan banyak untuk burung dan satwa liar lainnya.

(Meskipun saat ini sulit untuk melakukan homestay - kami rasa burung-burung dan satwa liar asli lebih membutuhkan buah beri daripada Anda. Berbagilah, jika Anda bisa).

Tanaman Adams Elderberry Tanaman Semak Abadi Asli Amerika yang Indah - Tanaman Hidup Sambucus (2-3 Kaki)

Sambucus canadensis 'Adams' kuat di zona 3-9 dan tumbuh setinggi 6-10', berbunga di pertengahan musim panas dengan bunga putih yang indah dan buah berwarna biru tua.

Buah-buahan ini dapat digunakan untuk membuat jeli, sirup elderberry, selai, atau resep lain yang ingin Anda buat.

Tanaman ini dikirim dengan pot melalui USPS Priority Mail.

Dapatkan Info Lebih Lanjut Kami dapat memperoleh komisi jika Anda melakukan pembelian, tanpa biaya tambahan untuk Anda.

Mempersiapkan Elderberry untuk Dikeringkan

Untuk mempercepat proses ini, Anda bisa melepaskan buah elderberry dari tangkainya dengan menggunakan garpu dapur.

Setelah Anda memisahkan elderberry dari batangnya - letakkan di dalam saringan. Cuci bersih dengan air mengalir. Pastikan Anda membuang semua potongan batang, dedaunan, dan buah beri yang masih mentah atau rusak saat melakukannya.

Cara Mengeringkan Elderberry

Setelah Anda memanen dan menyiapkan elderberry, Anda memiliki pilihan untuk menggunakannya. Elderberry segar tidak dapat dimakan mentah, tetapi Anda dapat menggunakannya dengan berbagai cara.

Anda dapat menggunakannya dalam pengobatan herbal, pai, tincture, sirup, dan resep lainnya. Anda juga dapat menggunakannya untuk selai atau pengawet lainnya. Atau bahkan untuk membuat anggur elderberry.

Namun, Anda mungkin merasa tidak memiliki waktu untuk melakukan proyek semacam itu dengan segera. Dalam hal ini, Anda mungkin ingin mencari cara untuk menyimpan elderberry untuk nanti.

Anda dapat mengawetkan elderberry dengan dua cara utama - pembekuan atau pengeringan Anda juga dapat membantu mempertahankan elderberry Anda dengan mengawetkannya, tetapi pengalengan membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha.

Memanen dan menanam elderberry juga memiliki manfaat lain, selain anggur dan jeli! Penyerbuk yang bermanfaat seperti lebah dan kupu-kupu menyukai bunga elderberry. Kami membaca bahwa setidaknya ada 79 spesies yang menyukai elderberry - jadi jika Anda menanamnya di hutan makanan, Anda akan memiliki banyak teman.

Lebih Baik Membekukan atau Mengeringkan Elderberry?

Membekukan elderberry akan menjadi cara terbaik untuk mempertahankan khasiat kesehatan yang bermanfaat dan nutrisi yang dikandungnya.

Tetapi dalam beberapa kasus, Anda mungkin memiliki ruang freezer yang terbatas. Mengeringkan buah beri akan mengubah khasiatnya - tetapi buah beri kering masih bisa menjadi makanan yang sangat bermanfaat dan sehat untuk dikonsumsi. Mengeringkan elderberry memungkinkan Anda untuk mengawetkannya, bahkan mungkin tanpa menggunakan tenaga listrik.

Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan elderberry, ada tiga metode utama yang bisa Anda pilih.

• Pengeringan Udara / Pengeringan Matahari
• Pengeringan Oven / Kompor
• Mengeringkan Elderberry dengan Dehidrator

Mari kita juga menganalisis pro dan kontra pengeringan elderberry melalui kompor, pengeringan udara, dan dehidrator.

Bisakah Anda Mengeringkan Elderberry di Udara?

Kami tidak merekomendasikannya - tetapi beberapa pemilik wisma dan petani tetap melakukannya! Masalahnya adalah elderberry cepat kadaluarsa dan rusak. Mengeringkan elderberry dengan akurasi 100% itu sulit kecuali Anda menggunakan dehidrator atau oven.

Jadi - apakah Anda dapat mengeringkan elderberry di udara atau tidak akan tergantung pada tempat tinggal Anda. Di iklim yang lebih lembab, pengeringan dengan udara biasanya tidak akan cukup cepat untuk mencegah pembusukan. Sementara di daerah yang lebih kering dan lebih hangat, mengeringkannya dengan udara adalah suatu kemungkinan.

Cara Mengeringkan Elderberry di Bawah Sinar Matahari

Jika wisma Anda berada di iklim yang cerah dan relatif kering? Maka pengeringan elderberry dengan sinar matahari akan menjadi mudah. Anda dapat dengan mudah menyebarkan buah beri di rak jaring halus di tempat yang cerah dan cerah.

Sangat penting untuk memastikan adanya aliran udara yang efisien. Juga - sebarkan buah beri dengan baik!

Untuk mempercepat proses dan peluang keberhasilan yang lebih baik? Sebaiknya tutupi buah beri dengan cloche, kaca, atau penutup plastik. Dengan menggunakan cloche atau penutup plastik, akan meningkatkan suhu dan memberikan perlindungan dari burung-burung oportunis, serta memungkinkan transmisi sinar matahari yang memadai.

Anda juga dapat meningkatkan peluang keberhasilan mengeringkan elderberry. Keringkan dengan lebih cepat dengan membuat dehidrator surya.

Cara Mengeringkan Elderberry di dalam Oven Anda

Cara lain untuk mengeringkan elderberry (bahkan saat matahari tidak bersinar) adalah dengan mengeringkannya di dalam oven atau kompor.

Metode ini akan memakan waktu sekitar 12 hingga 24 jam (Waktu tergantung pada suhu dan aliran udara).

• Sebarkan elderberry di atas loyang yang sudah dilapisi.
• Atur suhu oven sekitar 120 derajat Fahrenheit, lebih tinggi dari itu, dan buah akan menjadi lebih matang daripada kering.
• Setiap beberapa jam sekali, periksa buah beri dan putar baki untuk pengeringan yang lebih merata.
• Setelah buah beri mengerut dan keras saat disentuh, keluarkan dari oven, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
• Jangan lupa untuk membuka pintu oven Anda beberapa inci untuk membantu sirkulasi udara.

Kami juga membaca panduan menanam elderberry yang sangat bagus yang menyebutkan bahwa buah beri kering Anda harus memiliki berat sekitar 25% dari buah beri basah.

Dengan kata lain - jika Anda memulai dengan 40 pon elderberry segar, elderberry kering Anda harus memiliki berat 10 pon. Itu adalah aturan praktis yang berguna untuk dipertimbangkan.

Cara Mengeringkan Elderberry Dengan Dehidrator

Untuk mengeringkan elderberry, Anda juga dapat menggunakan dehidrator elektrik (seperti Excalibur). Dehidrator jauh lebih presisi daripada pengeringan udara. Dan mereka lebih hemat energi daripada oven. Ini adalah cara terbaik untuk mengeringkan elderberry!

• Sebarkan elderberry secara merata di atas nampan dehidrator Anda.
• Atur suhu pada dehidrator ke 135 hingga 140 derajat Fahrenheit .
• Atur timer untuk sekitar 8 hingga 12 jam, Jika buah beri belum sepenuhnya kering, tambahkan waktu tambahan jika diperlukan.

Ikuti petunjuk dehidrator Anda! Dehidrator mengeringkan elderberry dengan kecepatan yang berbeda. Sirkulasi udara dan suhu membuat perbedaan yang sangat penting - jadi ikuti panduan model yang Anda gunakan.

Salah satu masalah utama dalam memanen elderberry (selain potensi toksisitas) adalah buah ini sangat cepat rusak! Cobalah untuk mendinginkan elderberry Anda dalam beberapa jam setelah dipanen agar tidak rusak. Buah ini juga rendah asam dan tidak cocok untuk dikalengkan atau diawetkan.

Cara Menyimpan Elderberry yang Sudah Dikeringkan

Elderberry kering harus segera dipindahkan ke stoples kedap udara atau wadah tertutup lainnya, dan harus ditempatkan jauh dari sinar matahari langsung, di tempat yang sejuk dan kering.

Berapa Lama Elderberry Kering Akan Bertahan?

Jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, elderberry kering dapat bertahan sekitar satu tahun. Kami sarankan untuk meletakkannya di tempat gelap yang sejuk di dalam cubby atau lemari Anda. Kami senang menggunakan stoples untuk menyimpannya dalam jangka panjang untuk membantu mencegah tikus dan hama! (Stoples adalah tempat penyimpanan anti-tikus favorit kami).

Cara Menggunakan Elderberry Kering

Anda juga dapat menghidrasi ulang buah beri kering dengan merendamnya semalaman dalam air dingin di lemari es Anda, lalu dijus atau dihaluskan dan digunakan kurang lebih sama seperti Anda menggunakan buah beri segar.

Mengeringkan buah beri dan menyimpannya untuk digunakan nanti berarti Anda bisa memanfaatkan bahan sehat ini sepanjang tahun. Tidak ada lagi musim dingin yang hambar tanpa rasa, kedengarannya enak!

Kesimpulan

Elderberry adalah makanan super lezat yang disukai oleh banyak penghuni wisma dan para penjelajah! Buah ini memiliki manfaat kesehatan yang sangat baik dan mengandung banyak serat, antioksidan, serta vitamin A dan C.

Ada banyak rumor tentang elderberry, ada yang mengatakan bahwa buah ini berbahaya untuk dimakan, tetapi intinya adalah bahwa elderberry dapat dimakan dengan sempurna, tetapi Anda harus memasak atau mengeringkannya terlebih dahulu! Jadi, ingatlah untuk memasak elderberry sebelum memakannya!

Jika Anda mengikuti aturan-aturan tersebut dan tips memanen elderberry dalam panduan ini, maka memanen dan mengeringkan elderberry akan membuahkan hasil, bermanfaat, sehat, dan lezat.

Sampai saat itu? Beritahu kami jika Anda memiliki pertanyaan tentang memanen dan menikmati elderberry.

(Kami tahu mereka adalah tanaman yang membingungkan pada awalnya. Tapi - mereka enak dan sehat!)

Lihat juga: Cara Memanen Daun Bawang Tanpa Membunuh Tanaman

Sekali lagi terima kasih telah membaca.

Semoga hari Anda menyenangkan!

Lihat juga: 11 Gerobak Taman Terbaik untuk Tahun 2023 Sirup Maple Elderberry

Kami menyukai sirup elderberry organik ini! Tambahkan sirup ini ke dalam segelas susu Anda berikutnya. Atau, tambahkan ke dalam muffin, biskuit, dan makanan yang dipanggang. Anda juga dapat menambahkan sirup ini ke dalam adonan wafel blueberry Anda berikutnya. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit mentega untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.

Dapatkan Info Lebih Lanjut Kami dapat memperoleh komisi jika Anda melakukan pembelian, tanpa biaya tambahan untuk Anda. 19/07/2023 10:10 pm GMT