isplativo, zdravo i ukusno.

Do tog vremena? Javite nam ako imate pitanja o berbi i uživanju u bobicama bazge.

(Znamo da su isprva zbunjujuće kulture. Ali – one su ukusne i zdrave!)

Još jednom hvala na čitanju.

Vidi također: Kako rezati drvo bez pile

Želim vam ugodan dan!

Javorov sirup od bazge

Bobice bazge su ukusan i prekrasan sastojak iz divlje smočnice . Bilo da ih uzgajate ili nalazite da rastu samoniklo u vašem području, naučiti kako ih brati i sušiti može biti sjajna ideja.

U ovom vodiču – uklanjamo sva nagađanja i činimo berbu i sušenje bazge jednostavnim.

Počnimo od početka!

Kako ubrati i sušiti bazge

Evo kako ubrati i sušiti bazge na jednostavan način – čak i ako tražite hranu usred ničega.

1. Prepoznajte grm bazge.
2. Odrežite grančice s pričvršćenim zrelim bobicama.
3. Uklonite bobice s peteljki. (Odbacite nezrele bobice bazge.)
4. Operite i osušite svoje bobice.
5. Odaberite način sušenja: sušenje na suncu, u pećnici ili pomoću dehidratora.
6. Suhe bobice bazge čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Zatim ih stavite na hladno i tamno suho mjesto.
7. Suhe bobice bazge iskoristite u roku od otprilike godinu dana.

Bazga je savršena krmna kultura! Njihovo lišće daje ukusno vino. I – bobice bazge mogu pomoći u izradi sirupa, želea, džemova, tinktura, pita, sokova i još mnogo toga.

Volimo brati bazge! Počnite s uklanjanjem pojedinačnih bazginih plodova. Nakon što se cimes ukloni? Kasnije možete ubrati pojedinačne bobice sa sitnih grana. Jednom ubrane – sušenje i jedenje je najbolji dio! Voće ima hrpu antioksidansa i zdravih vitaminaA, B6 i C. Bazge također sadrže tone željeza, kalija i vlakana. Ali – svakako ih skuhajte prije jela!

Kako brati bazgu – korak po korak

Također želimo detaljnije razgovarati o tome kako brati i sušiti bazgu.

Ovo je naš postupak koji je lako slijediti.

Ukusne (i zdrave) bazge čekaju!

Kako prepoznati bazgu

Bazge su bobice stabala bazge ili grmovi u rodu Sambucus. Kada govorimo o bobicama bazge, obično spominjemo Sambucus nigra ili Sambucus canadensis, iako postoje i druge vrste, poput Sambucus caerulea. Bazga koju ćete pronaći u vašem području uvijek će ovisiti o vašoj lokaciji.

Kako prepoznati da su bobice bazge zrele

Bobice bazge Sambucus nigra i Sambucus canadensis spremne su za berbu kada su pune, sjajne i tamne i purpurnocrne. Bitno je izbjegavati berbu ili korištenje zelenih (nezrelih) ili smežuranih bobica. (Plave bobice bazge postaju svjetlije plave. I obično imaju bjelkasti cvat kada su spremne za berbu.)

Možete li brati nezrele bobice bazge?

Ne! Naši prijatelji domaćini uvijek pitaju zašto bi trebali brati zrele bobice bazge – a nezrele bazge baciti. Odgovor je zato što zrele bobice bazge imaju manje cijanogenih glikozida, toksina u bobicama bazge. Skuhajte svoje bobice bazge – čak i zrele bobice bazge! Sušenje ili kuhanjebobice bazge čine ih sve jestivijima.

Rezanje grančica bobičastog voća

Možete bez napora otkinuti velike grozdove zrelih bobica s biljaka. Međutim, lakše ih je odrezati pomoću škara.

Vidi također: Najbolje pokrajine za život u Kanadi za vrtlare, poljoprivrednike i uzgajivače

Bez obzira berete li bobice bazge koje ste nabavili u divljini ili iz svog šumskog vrta, ostavite ih dovoljno za ptice i druge divlje životinje.

(Iako je posjedovanje domaćinstava ovih dana teško – mislimo da ptice i izvorne divlje životinje trebaju bobice više nego vama. Podijelite! Ako možete.)

Adamsova biljka bazge Američki lijepi domaći višegodišnji grm - Sambu cus živa biljka (2-3 stope)

Sambucus canadensis 'Adams' otporan je u zonama 3-9 i naraste 6-10' u visinu. Cvate sredinom ljeta raskošnim bijelim cvjetovima i tamnoplavim plodovima.

Od ovog voća možete napraviti žele, sirup od bazge, džem ili bilo koji drugi recept koji želite napraviti.

Ova se biljka šalje s lončanicom preko USPS Priority Mail.

Saznajte više. Možemo zaraditi proviziju ako kupite, bez dodatnih troškova za vas.

Priprema bobica bazge za sušenje

Uklanjanje bobica bazge sa peteljki može biti dugotrajno. Da biste ubrzali ovaj proces, bobice možete ukloniti sa peteljki kuhinjskom vilicom.

Kada ste bobice bazge odvojili od peteljki – stavite ih u cjedilo. Temeljito ih operite pod tekućom vodom. Napravitipritom uklonite sve dijelove stabljike, lišće i nezrele ili oštećene bobice.

Kako sušiti bobice bazge

Nakon što ste ubrali i pripremili bobice bazge, imate mogućnosti za njihovu upotrebu. Svježe bobice bazge ne možete jesti sirove, ali ih možete koristiti na mnogo različitih načina.

Možete ih koristiti u biljnim lijekovima, pitama, tinkturama, sirupima i drugim receptima. Možete ih koristiti i za džemove ili druge konzerve. Ili čak napraviti vino od bazge.

Međutim, možda ćete otkriti da nemate vremena za takav projekt odmah. U tom slučaju, možda biste željeli pronaći način da bazgu sačuvate za kasnije.

Bobice bazge možete sačuvati na dva glavna načina – zamrzavanjem ili sušenjem . Također možete pomoći u održavanju bobica bazge tako da ih konzervirate. Ali konzerviranje zahtijeva više vremena i rada.

Berba i uzgoj bazge ima i druge prednosti. Osim vina i želea! Korisni oprašivači poput pčela i leptira vole cvjetove bazge. Pročitali smo da najmanje 79 vrsta voli bazgu - pa ako ih uzgajate u svojoj hrani, bit ćete u odličnom društvu.

Je li bobice bazge bolje zamrznuti ili sušiti?

Zamrzavanje bobica bazge bit će najbolji način da sačuvate njihova korisna svojstva za zdravlje i hranjive tvari koje sadrže.

Ali u nekim slučajevima možda imate ograničen prostor u zamrzivaču. Sušenje bobica će promijeniti njihovusvojstva – ali sušene bobice još uvijek mogu biti izuzetno korisne i zdrave namirnice koje možete imati u blizini. Sušenje bobica bazge omogućuje njihovo očuvanje. Možda čak i bez upotrebe električne energije.

Ako odlučite da želite sušiti svoje bobice bazge, postoje tri glavne metode između kojih možete birati.

• Sušenje na zraku/sušenje na suncu
• Sušenje u pećnici/štednjaku
• Sušenje bobica bazge u dehidratoru

Analizirajmo i prednosti i nedostatke sušenja bazge putem štednjaka, sušenja na zraku ing, i dehidratore.

Možete li sušiti bazgu na zraku?

Ne preporučujemo to - ali neki vlasnici domaćinstava i farmeri to svejedno čine! Problem je što bazgi ističe rok trajanja i brzo se kvari. Sušenje bobica bazge sa 100%-tnom preciznošću je teško osim ako ne koristite dehidrator ili pećnicu.

Dakle – možete li sušiti bobice bazge na zraku ili ne ovisi o tome gdje živite. U vlažnijim klimama, sušenje na zraku obično se neće dogoditi dovoljno brzo da spriječi kvarenje. Dok je u sušnijim i toplijim zonama, moguće ih je sušiti na zraku.

Kako sušiti bazgu na suncu

Ako se vaše imanje nalazi u sunčanoj i relativno suhoj klimi? Tada će sušenje bazge biti jednostavno. Bobice možete bez napora raširiti na finu mrežastu rešetku na svijetlom i sunčanom mjestu.

Ključno je osigurati učinkovit protok zraka. Također – dobro rasporedite bobice!

Da ubrzateproces i imati veće šanse za uspjeh? Preporučamo pokriti bobice clocheom, staklenim ili plastičnim poklopcem. Korištenje clochea ili plastičnog pokrivača povećava temperaturu i pruža određenu zaštitu od oportunističkih ptica. Također omogućuje odgovarajući prijenos sunčeve svjetlosti.

Također možete poboljšati šanse za uspješno sušenje bobica bazge. Osušite ih brže izradom solarnog dehidratora.

Kako sušiti bazgu u pećnici

Još jedan način sušenja bazge (čak i kada nema sunca) je sušenje u pećnici ili štednjaku.

Ova će metoda trajati oko 12 do 24 sata . (Vrijeme ovisi o temperaturi i strujanju zraka.)

• Rasporedite bobice bazge na obložen lim za pečenje.
• Stavite pećnicu na oko 120 stupnjeva Fahrenheita. Ako je veća, voće će se prije kuhati nego sušiti.
• Svakih nekoliko sati provjerite bobice i okrenite posudu za ravnomjernije sušenje.
• Jednom kad bobice postanu smežurane i čvrste na dodir? Izvadite ih iz pećnice. Nakon toga ih pohranite u hermetički zatvorenu posudu.
• Ne zaboravite odškrinuti vrata pećnice nekoliko centimetara kako biste olakšali cirkulaciju.

Također smo pročitali izvrstan vodič za uzgoj bazge koji navodi da suhe bobice trebaju težiti otprilike 25% mokrih bobica.

Drugim riječima - ako počnete s 40 funti svježih bobica bazge, vaše suhe bobice bazge trebale bi težiti 10funti. To je korisno pravilo koje treba uzeti u obzir.

Kako sušiti bobice bazge u dehidratoru

Za sušenje bobica bazge također možete koristiti električni dehidrator (poput Excalibura). Dehidratori su daleko precizniji od sušenja na zraku. I energetski su učinkovitiji od pećnice. One su najbolji način za sušenje bobica bazge!

• Rasporedite bobice bazge ravnomjerno na pladanj svog dehidratora.
• Postavite temperaturu na dehidratoru na 135 do 140 stupnjeva Fahrenheita .
• Postavite tajmer na oko 8 do 12 sati, i držite ih očima na njima. Ako bobice nisu u potpunosti osušene, dodajte dodatno vrijeme ako je potrebno.

Slijedite upute vašeg dehidratora! Dehidratori suše bobice bazge različitim brzinama. Kruženje zraka i temperature čine vitalnu razliku – stoga slijedite smjernice modela koji koristite.

Jedan od glavnih problema s berbom bazge (osim potencijalne toksičnosti) je taj što nevjerojatno brzo propadaju! Pokušajte svoje bobice bazge staviti u hladnjak nekoliko sati nakon berbe kako se ne bi pokvarile. Također imaju nizak udio kiseline i nisu dobri za konzerviranje - ili konzerviranje.

Kako pohraniti osušene bobice bazge

Osušene bobice bazge treba odmah premjestiti u hermetički zatvorene staklenke ili druge zatvorene posude. Treba ih staviti dalje od izravne sunčeve svjetlosti, na hladno i suho mjesto.

Koliko dugo ćeOsušene bobice bazge traju?

Kada se suše i pravilno skladište, osušene bobice bazge trebale bi trajati oko godinu dana. Predlažemo da ih stavite na hladno i tamno mjesto u vašoj pregradi ili ormariću. Volimo koristiti zidane staklenke za njihovo dugoročno čuvanje kako bismo spriječili miševe i nametnike! (Mason staklenke naše su omiljeno spremište otporno na miševe.)

Kako koristiti suhe bobice bazge

Osušene bobice bazge mogu se koristiti za pripremu zdravih čajeva i tinktura ili se mogu dodati nizu recepata. Suhe bobice također možete rehidrirati tako da ih preko noći potopite u hladnu vodu u hladnjaku. Zatim se od njih može iscijediti sok ili pasirati i koristiti više ili manje kao što biste koristili svježe bobice bazge.

Sušenje bobica i njihovo skladištenje za kasniju upotrebu znači da možete maksimalno iskoristiti ovaj zdravi sastojak tijekom cijele godine. Nema više bljutavih zima bez okusa. Zvuči dobro!

Zaključak

Bobice bazge su ukusna superhrana koju vole mnogi vlasnici domaćinstava i sakupljači hrane! Imaju izvrsne zdravstvene prednosti i pune su vlakana, antioksidansa i vitamina A i C.

Postoji gomila glasina o bobicama bazge. Neki kažu da ih je opasno jesti. Zaključak je da su bobice bazge savršeno jestive. Ali – prvo ih morate skuhati ili osušiti! Dakle – ne zaboravite skuhati bazgu prije jela!

Pridržavate li se tih pravila i savjeta za berbu bazge u ovom vodiču? Tada je plodonosna berba i sušenje bobica bazge,