Taula de continguts
Fins aquell moment? Fes-nos saber si tens preguntes sobre com collir i gaudir de baies de saüc.
(Al principi sabem que són un cultiu confús. Però, són boníssims i saludables!)
Gràcies de nou per llegir-nos.
Que tinguis un gran dia!
Xarop d'auró de saücLes baies de saüc són un ingredient deliciós i meravellós del rebost salvatge . Tant si els cultives com si els trobes silvestres a la teva zona, aprendre a collir-los i assecar-los pot ser una gran idea.
En aquesta guia, eliminem totes les conjectures i fem que la recol·lecció i l'assecat de baies de saüc siguin senzilles.
Comencem des de dalt!
Com collir i assecar les baies de saüc
A continuació us expliquem com collir i assecar les baies de saüc de la manera fàcil, fins i tot si no esteu buscant el saüc al mig.<38>
- 7>Talleu les branques amb les baies madures adjuntes.
- Traieu les baies de les seves tiges. (Descarta les baies de saüc verds.)
- Renteu i assequeu les baies.
- Trieu un mètode d'assecat: assecat al sol, assecat al forn o utilitzant un deshidratador.
- Guardar les baies de saüc seques en un recipient hermètic. A continuació, poseu-los en un lloc fresc, fosc i sec.
- Feu servir les baies de saüc seques al voltant d'un any.
Les baies de saüc són el cultiu farratge perfecte! Les seves fulles fan un vi deliciós. I, les baies de saüc poden ajudar a fer xarop, gelatina, melmelades, tintures, pastissos, sucs i molt més.
Ens encanta collir baies de saüc! Comenceu traient els cims de saüc individuals. Un cop eliminats els cims? Podeu arrencar les baies individuals de les petites branques més tard. Un cop collides, assecar-les i menjar-les és la millor part! Les fruites tenen un munt d'antioxidants i vitamines saludablesA, B6 i C. Les baies de saüc també tenen tones de ferro, potassi i fibra. Però, assegureu-vos de cuinar-los abans de menjar-los! Com collir baies de saüc: pas a pas
També volem parlar de com collir i assecar les baies de saüc amb més detall.
Aquí teniu el nostre procés fàcil de seguir.
Les baies de saüc delicioses (i saludables) us esperen!
Vegeu també: 6 raons per no quedar-se fora de mantenir emús (i 5 raons per les quals podríeu) Com identificar les baies de saüc <02>b 
<02>b s del gènere Sambucus. Quan parlem de saüc, solem fer referència a Sambucus nigra, o Sambucus canadensis, tot i que n'hi ha d'altres tipus, com ara Sambucus caerulea. El saüc que trobeu a la vostra zona sempre dependrà de la vostra ubicació.
Com saber quan les baies de saüc estan madures
Les baies de saüc de Sambucus nigra i Sambucus canadensis estan a punt per collir-se quan estiguin plenes, brillants i d'un negre fosc i porpra. És vital evitar la recol·lecció o l'ús de baies verdes (verdes) o esmicolats. (Les baies de saüc blaves es tornen d'un blau més clar. I normalment tenen una floració blanquinosa quan estan a punt per collir.)
Pots collir baies de saüc verds?
No! Els nostres amics de la llar sempre pregunten per què haurien de collir baies de saüc madures i descartar les baies de saüc verds. La resposta és perquè les baies de saüc madures tenen menys glucòsids cianogènics, la toxina de les baies de saüc. Cuina les teves baies de saüc, fins i tot baies de saüc madures! Assecar o cuinarles baies de saüc les fan cada cop més comestibles.
Tallar branquetes de baies
Podeu treure sense esforç els grans grups de baies madures de les plantes. Tanmateix, és més fàcil tallar-los amb un parell de tisores.
Ja sigui que colliu baies de saüc que s'han alimentat a la natura o del jardí del bosc, assegureu-vos de deixar-ne un munt per als ocells i altres animals salvatges.
(Tot i que la granja és difícil en aquests dies, creiem que els ocells i la fauna autòctona necessiten les baies més que vosaltres. Comparteix! Si pots.) Peus)
Sambucus canadensis 'Adams' és resistent a les zones 3-9 i creix 6-10' d'alçada. Floreix a mitjans d'estiu amb magnífiques flors blanques i fruits blau fosc.
Aquestes fruites es poden utilitzar per fer gelatina, xarop de saüc, melmelada o qualsevol altra recepta que vulgueu crear.
Aquesta planta s'envia amb test a través del correu prioritari d'USPS.
Obteniu més informació Podem guanyar una comissió si feu una compra, sense cap cost addicional per a vosaltres.Preparar baies de saüc per assecar-se
Eliminar les baies de saüc de les seves tiges pot portar molt de temps. Per accelerar aquest procés, podeu treure les baies de les tiges amb una forquilla de cuina.
Un cop hàgiu separat les baies de saüc de les tiges, poseu-les en un colador. Rentar-los bé amb aigua corrent. FerAssegureu-vos d'eliminar tots els fragments de tija, fullatge i baies no madures o danyades mentre ho feu.
Com assecar les baies de saüc
Un cop hàgiu collit i preparat les baies de saüc, teniu opcions per utilitzar-les. Les baies de saüc fresques no es poden menjar crues, però les podeu utilitzar de moltes maneres diferents.
Podeu utilitzar-los en remeis a base d'herbes, pastissos, tintures, xarop i altres receptes. També les podeu utilitzar per a melmelades o altres conserves. O fins i tot per fer vi de saüc.
No obstant això, és possible que trobeu que no teniu temps per emprendre aquest projecte immediatament. En aquest cas, potser us agradaria trobar una manera de conservar les baies de saüc per a més tard.
Podeu conservar les baies de saüc de dues maneres principals: congelant o assecant . També podeu ajudar a mantenir les baies de saüc conservant-les. Però la conservació requereix més temps i feina.
La collita i el cultiu de baies de saüc també tenen altres beneficis. A part de vi i gelea! Als pol·linitzadors beneficiosos com les abelles i les papallones els encanten les flors del saüc. Hem llegit que almenys 79 espècies estimen les baies de saüc, així que si les cultives al teu bosc alimentari, estaràs en gran companyia. És millor congelar o assecar les baies de saüc?
Congelar les baies de saüc serà la millor manera de conservar les seves propietats beneficioses per a la salut i els nutrients que contenen.
Però en alguns casos, és possible que tingueu espai limitat al congelador. Assecar les baies alterarà la sevapropietats, però les baies seques encara poden ser aliments molt beneficiosos i saludables. Assecar les baies de saüc us permet conservar-les. Potser fins i tot sense utilitzar energia elèctrica.
Si decidiu assecar les baies de saüc, hi ha tres mètodes principals entre els quals podeu triar.
- Assecat a l'aire / Assecat al sol
- Assecat al forn / a l'estufa
- Assecat a les baies de saüc amb un deshidratador
Assecat a l'aire, assecat a l'estufa i també analitza l'estufa, l'assecat i l'assecat de baies. i deshidratadors.
Pots assecar les baies de saüc a l'aire?
No ho recomanem, però alguns agricultors i agricultors ho fan igualment! El problema és que les baies de saüc caduquen i es fan malbé ràpidament. Assecar les baies de saüc amb una precisió del 100% és complicat tret que utilitzeu un deshidratador o un forn.
Així, si podeu assecar les baies de saüc o no a l'aire, dependrà del lloc on viviu. En climes més humits, l'assecat a l'aire no sol passar prou ràpid per evitar el deteriorament. Mentre es troben a zones més seques i càlides, és possible assecar-les a l'aire.
Com assecar les baies de saüc al sol
Si la vostra finca resideix en un clima assolellat i relativament sec? Aleshores, assecar les baies de saüc al sol serà senzill. Podeu estendre les baies sense esforç sobre un bastidor de malla fina en un lloc lluminós i assolellat.
És fonamental garantir que hi hagi un flux d'aire eficient. A més, repartiu bé les baies!
Per accelerarel procés i tenen més possibilitats d'èxit? Recomanem cobrir les baies amb una clotxa, vidre o coberta de plàstic. L'ús d'una cloche o coberta de plàstic augmenta les temperatures i proporciona una certa protecció dels ocells oportunistes. També permet una transmissió adequada de la llum solar.
També podeu millorar les possibilitats d'assecar les baies de saüc amb èxit. Assequeu-los més ràpidament fent un deshidratador solar.
Com assecar les baies de saüc al vostre forn
Una altra manera d'assecar les baies de saüc (fins i tot quan no brilli el sol) és assecar-les al forn o al fogó.
Aquest mètode trigarà unes 12 a 24 hores . (El temps depèn de la temperatura i del flux d'aire.)
- Esteneu les baies de saüc en una safata de forn folrada.
- Coloqueu el forn a uns 120 graus Fahrenheit. Més alt, i la fruita es cuinarà en lloc d'assecar-se.
- Cada poques hores, comproveu les baies i gireu la safata perquè s'assequi més uniformement.
- Un cop les baies s'enfonsin i estiguin fermes al tacte? Retireu-los del forn. Després, emmagatzemeu-los en un recipient hermètic.
- No us oblideu de trencar la porta del forn uns quants centímetres per facilitar la circulació.
També llegim una excel·lent guia de cultiu de saüc que indica que les baies seques haurien de pesar aproximadament el 25% de les baies humides.
Vegeu també: Com engegar un tractor dièsel que es va quedar sense combustibleEn altres paraules, si comenceu amb 40 lliures de baies de saüc fresques, les baies de saüc haurien de ser seques10.lliures. Aquesta és una regla general útil a tenir en compte.
Com assecar les baies de saüc amb un deshidratador
Per assecar les baies de saüc, també podeu utilitzar un deshidratador elèctric (com l'Excalibur). Els deshidratadors són molt més precisos que l'assecat a l'aire. I són més eficients energèticament que un forn. Són la millor manera d'assecar les baies de saüc!
- Repartiu les baies de saüc uniformement en una safata del vostre deshidratador.
- Configureu la temperatura del deshidratador a 135 a 140 graus Fahrenheit .
- Configureu el temporitzador durant unes 8 a 12 hores. Si les baies no s'assequen completament, afegiu temps addicional si cal.
Seguiu les instruccions del vostre deshidratador! Els deshidratadors assequen les baies de saüc a diferents ritmes. La circulació de l'aire i les temperatures fan una diferència vital, així que seguiu les instruccions del model que utilitzeu.
Un dels principals problemes amb la collita de baies de saüc (a part de la toxicitat potencial) és que moren molt ràpid! Intenta refredar les baies de saüc poques hores després de collir-les per evitar que es facin malbé. També són baixos en àcid i no són ideals per a conservar o conservar. Com emmagatzemar les baies de saüc que has assecat
Les baies de saüc seques s'han de traslladar immediatament a pots hermètics o altres recipients tancats. Aquests s'han de col·locar fora de la llum solar directa, en un lloc fresc i sec.
Quant de tempsLes baies de saüc seques perduren?
Quan s'assequen i s'emmagatzemen correctament, les baies de saüc seques haurien de durar al voltant d'un any. Us recomanem col·locar-los en un lloc fresc i fosc del vostre armari o armari. Ens encanta utilitzar pots de paleta per emmagatzemar-los a llarg termini per ajudar a mantenir fora els ratolins i les plagues! (Els pots de mason són el nostre emmagatzematge a prova de ratolí favorit.)
Com utilitzar baies de saüc seques
Les baies de saüc seques es poden utilitzar per fer tes i tintures saludables o s'afegeixen a una varietat de receptes. També podeu rehidratar les baies seques posant-les en remull durant la nit en aigua freda a la nevera. A continuació, es poden fer un suc o un puré i utilitzar-los més o menys com ho faries amb baies de saüc fresques.
Assecar les baies i emmagatzemar-les per a un ús posterior significa que pots aprofitar al màxim aquest ingredient saludable durant tot l'any. No més hiverns suaus sense sabor. Sona bé!
Conclusió
Les baies de saüc són un súper aliment deliciós que encanten molts agricultors i recol·lectors! Tenen excel·lents beneficis per a la salut i contenen un munt de fibra, antioxidants i vitamines A i C.
Hi ha un munt de rumors sobre baies de saüc. Alguns diuen que és perillós menjar. La conclusió és que les baies de saüc són perfectament comestibles. Però, primer cal cuinar-los o assecar-los! Així que, recordeu cuinar baies de saüc abans de menjar-les!
Si seguiu aquestes regles i els consells per a la collita de saücs d'aquesta guia? Llavors collir i assecar les baies de saüc és fructífer,