فهرست
تر هغه وخته پورې؟ موږ ته خبر راکړئ که تاسو د لوی بیری د راټولولو او خوند اخیستو په اړه پوښتنې لرئ.
(موږ پوهیږو چې دا په لومړي سر کې یو ګډوډ فصل دی. مګر - دوی خوندور او صحي دي!)
بیا د لوستلو لپاره مننه.
ښه ورځ ولرئ!
د لوی بیري میپل شربتزړنی بیری د د ځنګلی لیډر څخه یو خوندور او په زړه پوری اجزا دی. که تاسو دوی کښت کړئ یا په خپله سیمه کې ځنګلي وده ومومئ ، د حاصلاتو راټولول او وچول زده کول خورا ښه نظر کیدی شي.
په دې لارښود کې – موږ ټول اټکلونه لرې کوو او د لویو بیریو راټولول او وچول په مستقیم ډول کوو.
راځئ چې له پورته څخه پیل وکړو!
څنګه د لویو بیریو راټولول او وچول
دلته د لویو بیریو راټولولو او وچولو اسانه لار ده - حتی که تاسو په مینځني ځای کې ځړول یاست
د پخو بیرونو سره نښلول شوي ټوټې ټوټې کړئ.
زړنی بیری د څارویو مناسب فصل دی! د دوی پاڼې خوندور شراب جوړوي. او – لوی بیری د شربت، جیلی، جامو، ټیکچر، پیاز، جوس او نور په جوړولو کې مرسته کولی شی.
موږ د لویو بیریو حاصلاتو سره مینه لرو! د انفرادي لوی بیري سایمز په لرې کولو سره پیل کړئ. یوځل چې سیمز لرې شي؟ تاسو کولی شئ انفرادي بیری وروسته له کوچنیو څانګو څخه راوباسئ. یوځل راټولول - وچول او خوړل یې غوره برخه ده! میوه ډیر انټي اکسیډنټ او صحي ویټامینونه لريA، B6، او C. Elderberries په ټنه اوسپنه، پوتاشیم او فایبر هم لري. مګر - ډاډ ترلاسه کړئ چې د خوړلو دمخه یې پخلی کړئ! د لوري د فصل کولو څرنګوالی - د ګام <<<<<<<<<<<خوا . کله چې د لویو بیری په اړه وغږیږو، موږ معمولا سمبوکوس نیګرا، یا سمبوکوس کاناډینسس ته اشاره کوو، که څه هم نور ډولونه شتون لري، لکه سمبوکوس کیرولیا. هغه لوی بیری چې تاسو په خپله سیمه کې ومومئ تل به ستاسو په موقعیت پورې اړه ولري. څنګه ووایاست کله چې ایلډربیري پخیږي
د سامبوکوس نیګرا او سمبوکوس کاناډینسیس لویان د حاصلاتو لپاره چمتو دي کله چې دوی ډک وي ، روښانه او تیاره او ارغواني - تور وي. دا اړینه ده چې د حاصلاتو د راټولولو څخه مخنیوی وشي یا د شنه (نه پخه شوي) یا ټوخه شوي بیر څخه کار واخلئ. (نیلي زړي بیري یو روښانه نیلي بدلوي. او معمولا سپین رنګ لري کله چې حاصلاتو ته چمتو وي.)
11> ایا تاسو کولی شئ ناپاکه لویان راټول کړئ؟نه! زموږ د کور دوستان تل دا پوښتنه کوي چې ولې باید پخې شوې زړې میوې راټولې کړي - او ناپاکې لویان پریږدي. ځواب دا دی چې پخه شوي لوی بیری لږ سیانوجینک ګلایکوسایډونه لري، په لویو بیرونو کې زهرجن. خپل لوی بیری پخ کړئ - حتی پخی شوی لوی بیری! وچول یا پخلی کوللوی بیری دوی په زیاتیدونکي توګه د خوړو وړ کوي.
د بیرونو د ټوټو پرې کول
تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د پخو میوو لوی کلسترونه له بوټو څخه وباسئ. په هرصورت، دا اسانه ده چې د یوې جوړې سیکټورونو په کارولو سره دوی پرې کړئ.
که تاسو په ځنګل یا ستاسو د ځنګلي باغ څخه لوی بیری حاصل کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د مرغانو او نورو وحشي ژوو لپاره ډیر څه پریږدئ.
(که څه هم په دې ورځو کې د کور ساتل سخت دي - موږ فکر کوو چې مرغان او اصلي ځنګلي ژوند ستاسو په پرتله بیر ته ډیر اړتیا لري. شریک کړئ! بوټي - Sambucus Live Plant (2-3 فټه)
Sambucus canadensis 'Adams' په 3-9 زونونو کې سخت دی او 6-10' قد ته وده کوي. دا د دوبي په مینځ کې د ښکلي سپینو ګلونو او تیاره نیلي میوو سره ګل کوي.
دا میوه د جیلی، لوی بیری شربت، جام، یا کوم بل ترکیب جوړولو لپاره کارول کیدی شي چې تاسو یې غواړئ.
دا نبات د USPS لومړیتوب میل له لارې د کڅوړې سره لیږدول کیږي.
نور معلومات ترلاسه کړئ موږ ممکن یو کمیشن ترلاسه کړو که تاسو پیرود کوئ، پرته له کوم اضافي لګښت څخه.د وچولو لپاره د زړو بیریونو چمتو کول
د زړو بیری د ډډونو څخه لیرې کول د وخت مصرف کیدی شي. د دې پروسې ګړندۍ کولو لپاره ، تاسو کولی شئ د پخلنځي فورک په کارولو سره له ډډونو څخه بیر لرې کړئ.
کله چې تاسو لوی بیري له ډډونو څخه جلا کړئ - په یخچال کې یې ځای په ځای کړئ. دوی د روانو اوبو لاندې په ښه توګه ومینځئ. جوړولډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د ډډ ټولې ټوټې، پاڼې، او ناپاکه یا خراب شوي بیر لرې کړئ لکه څنګه چې تاسو یې کوئ.
څنګه وچه کړئ ایلډربیری
کله چې تاسو خپل لوی بیری راټول او چمتو کړئ، تاسو د دوی کارولو لپاره اختیار لرئ. تازه بیرونه خام خوړل کیدی نشي، مګر تاسو کولی شئ په مختلفو لارو وکاروئ.
تاسو کولی شئ دا د بوټو په درملو ، پیازو ، ترکیبونو ، شربت او نورو ترکیبونو کې وکاروئ. تاسو کولی شئ دا د جامو یا نورو ساتلو لپاره هم وکاروئ. یا حتی د لوی بیری شراب جوړولو لپاره.
په هرصورت، تاسو ممکن ومومئ چې تاسو سمدلاسه د داسې پروژې د ترسره کولو وخت نلرئ. په دې حالت کې، تاسو ممکن د وروسته لپاره د لوی بیری ساتلو لپاره لاره ومومئ.
تاسو کولی شئ خپل لوی بیري په دوه اصلي لارو خوندي کړئ - یخ کول یا وچول . تاسو کولی شئ د کین کولو له لارې د خپلو لویو بیریو ساتلو کې هم مرسته وکړئ. مګر کیننګ ډیر وخت او کار اخلي.
د لویو بیریو حاصلول او وده کول نورې ګټې هم لري. د شرابو او جیلی پرته نور! ګټور ګرده کونکي لکه مچۍ او تیتلی د لوی بیري ګلونو سره مینه لري. موږ لوستلي چې لږترلږه 79 ډولونه لوی بیري خوښوي - نو که تاسو دا په خپل خواړو ځنګل کې وده کوئ ، نو تاسو به په لوی شرکت کې اوسئ. آیا دا غوره ده چې د یخولو یا وچولو وړ وي؟
د لویو بیریو یخ کول به د دوی ګټور روغتیایی ملکیتونو او هغه مغذي موادو ساتلو لپاره غوره لاره وي چې دوی پکې لري.
مګر په ځینو مواردو کې، تاسو ممکن محدود فریزر ځای ولرئ. د بیر وچول به د دوی بدلون بدل کړيملکیتونه - مګر وچې بیر لاهم خورا ګټور او صحي خواړه کیدی شي چې شاوخوا یې ولري. د لوی بیریو وچول تاسو ته اجازه درکوي چې دوی وساتئ. شاید حتی د بریښنا کارولو پرته هم.
که تاسو پریکړه وکړئ چې تاسو غواړئ خپل لوی بیر وچ کړئ، دلته درې مهمې لارې شتون لري چې تاسو یې غوره کولی شئ.
- هوا وچول / د لمر وچول
- تنور / د بخارۍ وچول
- د ډیهایډر په مرسته د لویو بیریو وچول
ایا تاسو کولی شئ د ایلډربیري وچه وچه کړئ؟
موږ دا وړاندیز نه کوو - مګر ځینې کور جوړونکي او بزګران په هرصورت دا کار کوي! ستونزه دا ده چې لوی بیری ژر ختمیږي او خرابیږي. د 100٪ دقت سره د لویو بیریو وچول ستونزمن کار دی پرته لدې چې تاسو د ډیهایډرټر یا تنور څخه کار واخلئ.
هم وګوره: د وړو فارمونو او کورونو لپاره غوره 11 کوچني او کوچني پسونه نسلونهنو - ایا تاسو کولی شئ وچ لوی بیری په کوم ځای کې اوسئ دا پورې اړه لري. په ډیر مرطوب اقلیم کې، د هوا وچول معمولا په چټکۍ سره نه کیږي ترڅو د خرابیدو مخه ونیسي. په داسې حال کې چې په وچو او تودو سیمو کې، د هوا وچول امکان لري.
څنګه په لمر کې د ایلډربیري وچول
که ستاسو کور په لمر او نسبتا وچ اقلیم کې اوسیږي؟ بیا د لمر وچولو لوی بیری به ساده وي. تاسو کولی شئ په اسانۍ سره بیر په روښانه او لمر ځای کې په ښه میش ریک کې خپور کړئ.
دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې د هوا موثره جریان شتون لري. همدارنګه - بیر په ښه توګه خپور کړئ!
د چټکتیا لپارهپروسه او د بریالیتوب ښه چانس ودریږي؟ موږ وړاندیز کوو چې میوې د کلچ ، شیشې یا پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ. د کلچ یا پلاستیک پوښ کارول د تودوخې درجه لوړوي او د فرصت لرونکي مرغیو څخه یو څه محافظت چمتو کوي. دا د لمر وړانګو لیږد ته هم اجازه ورکوي.
هم وګوره: د سګرټ څکولو لپاره غوره لرګيتاسو کولی شئ په بریالیتوب سره د لویو بیریو وچولو امکانات هم ښه کړئ. د سولر ډیهایډرټر په جوړولو سره دوی ډیر ژر وچ کړئ.
څنګه په تنور کې د لویو بیریو وچول
د لویو بیریو د وچولو بله لاره (حتی کله چې لمر نه روښانه کیږي) په تنور یا بخارۍ کې وچ کړئ.
دا طریقه به شاوخوا 12 څخه تر 24 ساعتونو پورې وخت ونیسي . (وخت د تودوخې او د هوا په جریان پورې اړه لري.)
- لوډبیری په یوه کرښه شوي بیکینګ شیټ کې وویشئ.
- تنور شاوخوا 120 درجې فارنهایټ ته تنظیم کړئ. هر ډول لوړ، او میوه به د وچولو پرځای پخه کړي.
- په هرو څو ساعتونو کې، بیر وګورئ او د لا زیاتو وچولو لپاره ټری وګرځوئ.
- کله چې لبنیات ټوټه ټوټه شي او لمس ته ټینګ شي؟ دوی له تنور څخه لرې کړئ. بیا وروسته، دوی په هوا بند کانتینر کې ذخیره کړئ.
- مه هیروئ چې ستاسو د تنور دروازه یو څو انچه مات کړئ ترڅو د جریان سره مرسته وکړي.
موږ د لوی لوی بیری وده کولو لارښود هم لوستلی چې ستاسو وچ بیری باید نږدې 25٪ لندبل وزن ولري.
په بل عبارت - که تاسو له 40 پونډه پیل کړئ ، نو موږ باید ستاسو د لویانو بیري 10 پونډه وچه کړو.پونډه دا د ګوتو یو ګټور قاعده ده چې په پام کې ونیول شي.
څنګه د ډیهایډرټر سره ایلډربیري وچ کړئ
د لویو بیریو وچولو لپاره ، تاسو ممکن د بریښنایی ډیهایډرټر (لکه اکسالیبر) څخه هم کار واخلئ. Dehydrators د هوا وچولو په پرتله خورا دقیق دي. او دوی د تنور په پرتله ډیر انرژي لرونکي دي. دا د زړو بیریو وچولو لپاره غوره لاره ده!
- لوډبیری په مساوي ډول د خپل ډیهایډرټر په ټری کې وویشئ.
- د ډیهایډرټر تودوخې درجه 135 تر 140 درجې فارنهایټ ته وټاکئ.
- د شاوخوا 8 څخه تر <22> ساعتونو لپاره ټایمر تنظیم کړئ او سترګې یې وساتئ. که بیر په بشپړه توګه وچ شوي نه وي، د اړتیا په صورت کې اضافي وخت اضافه کړئ.
د خپل ډیهایډرټر لارښوونې تعقیب کړئ! ډیهایډرټر لوی بیری په مختلفو نرخونو وچوي. د هوا جریان او تودوخې یو مهم توپیر رامینځته کوي - نو د هغه ماډل لارښود تعقیب کړئ چې تاسو یې کاروئ.
د لویو بیریو د راټولولو یوه اصلي ستونزه (د احتمالي زهرجن کیدو پرته) دا ده چې دوی خورا ګړندي له مینځه ځي! هڅه وکړئ خپل لوی بیری د راټولولو وروسته په څو ساعتونو کې په یخچال کې وساتئ ترڅو د خرابیدو مخه ونیسي. دوی په تیزاب کې هم کم دي او د کین کولو یا ساتلو لپاره عالي ندي. څنګه کولای شو چی هغه لوی بیری چی تاسو وچ کړی وی ذخیره کړی
وچ شوی لوی بیری باید سمدلاسه د هوا بند کڅوړو یا نورو مهر شوي کانتینرونو ته ولیږدول شي. دا باید د مستقیم لمر وړانګو څخه لرې په یخ او وچ ځای کې ځای په ځای شي.
څومره وخت به ويوچې زېړبېري تر اخره؟
کله چې وچې شوې او په سمه توګه وساتل شي، وچې لویې بیري باید شاوخوا یو کال دوام وکړي. موږ وړاندیز کوو چې دا ستاسو په کیوبي یا کابینې کې په یخ تیاره ځای کې ځای په ځای کړئ. موږ د موږکانو او آفتونو په ساتلو کې د مرستې لپاره د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره د میسن جارونو کارولو سره مینه لرو! (د میسن جارونه زموږ د خوښې موږک پروف ذخیره ده.)
څنګه وکاروئ وچ یلډربیری
وچ شوي لوی بیری د صحي چای او رنګونو جوړولو لپاره کارول کیدی شي یا په یو لړ ترکیبونو کې اضافه کیدی شي. تاسو کولی شئ وچې میوې په خپل یخچال کې د شپې په سړو اوبو کې د شپې په ډوبولو سره بیا هایډریټ کړئ. بیا دوی کولی شي جوس یا میش شي او ډیر یا لږ وکاروئ لکه څنګه چې تاسو تازه لوی بیری وکاروئ.
د بیر وچول او وروسته یې د کارولو لپاره ذخیره کول پدې معنی چې تاسو کولی شئ د ټول کال په اوږدو کې د دې صحي اجزاو څخه ډیره ګټه پورته کړئ. نور بې خونده ژمی نشته. ښه ښکاري!
نتیجې
اډربیري یو خوندور سوپر فوډ دی چې ډیری کوروالان او چرګان خوښوي! دوی غوره روغتیایی ګټې لري او ډیری فایبر، انټي اکسیډنټ، او ویټامین A او C لري.
د لوی بیری په اړه ډیری ګنګوسې شتون لري. ځینې یې وايي چې د خوړلو لپاره خطرناک دي. اصلي کرښه دا ده چې لوی بیری په بشپړه توګه د خوړو وړ دي. مګر - تاسو اړتیا لرئ لومړی یې پخ کړئ یا وچ کړئ! نو - د خوړلو دمخه د لوی بیری پخولو په یاد ولرئ!
که تاسو په دې لارښود کې د لوی بیري راټولولو لارښوونې تعقیب کړئ؟ بیا د لویو بیریو راټولول او وچول ګټور دي،