યોગ્ય, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ.

તે સમય સુધી? જો તમને વડીલબેરીની લણણી અને આનંદ માણવા વિશે પ્રશ્નો હોય તો અમને જણાવો.

(અમે જાણીએ છીએ કે તે શરૂઆતમાં મૂંઝવણમાં મૂકે છે. પરંતુ – તે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે!)

વાંચવા બદલ ફરીથી આભાર.

આપનો દિવસ સરસ રહે!

એલ્ડરબેરી મેપલ સીરપ

એલ્ડરબેરી એ જંગલી લાર્ડર માંથી એક સ્વાદિષ્ટ અને શાનદાર ઘટક છે. તમે તેમને ઉગાડતા હોવ અથવા તમારા વિસ્તારમાં તેમને જંગલી ઉગાડતા જુઓ, તેમને લણણી અને સૂકવવાનું શીખવું એ એક સરસ વિચાર હોઈ શકે છે.

આ પણ જુઓ: ચિકન ઉડી શકે છે? રુસ્ટર અથવા જંગલી ચિકન વિશે શું?

આ માર્ગદર્શિકામાં - અમે તમામ અનુમાનોને દૂર કરીએ છીએ અને વડીલબેરીની લણણી અને સૂકવણીને સીધી બનાવીએ છીએ.

ચાલો ટોચથી શરૂ કરીએ!

એલ્ડરબેરીને કેવી રીતે લણણી અને સૂકવી શકાય

અહીં સરળ રીતે વડીલબેરીની કાપણી અને સૂકવણી કેવી રીતે કરવી તે અહીં છે - પછી ભલે તમે વડીલબેરી <7 માં ઘાસચારો કરતા હો>પાકેલા બેરી સાથે સ્પ્રિગ્સ કાપો.

તેના દાંડીમાંથી બેરી દૂર કરો. (પાકા ન હોય તેવા વડીલબેરીને કાઢી નાખો.)

તમારા બેરીને ધોઈને સૂકવી દો.

સૂકવવાની પદ્ધતિ પસંદ કરો: તડકામાં સૂકવી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવું અથવા ડીહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરવો.

એક હવાચુસ્ત પાત્રમાં સૂકવેલા વડીલબેરીને સ્ટોર કરો. પછી તેમને ઠંડી અને શ્યામ, સૂકી જગ્યાએ મૂકો.

લગભગ એક વર્ષની અંદર તમારા સૂકા વડીલબેરીનો ઉપયોગ કરો.

એલ્ડરબેરી એ સંપૂર્ણ ઘાસચારો પાક છે! તેમના પાંદડા સ્વાદિષ્ટ વાઇન બનાવે છે. અને – વડીલબેરી ચાસણી, જેલી, જામ, ટિંકચર, પાઈ, જ્યુસ અને વધુ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

અમને વડીલબેરીની કાપણી કરવી ગમે છે! વ્યક્તિગત વડીલબેરી સાયમ્સને દૂર કરીને પ્રારંભ કરો. એકવાર સાયમ્સ દૂર થઈ જાય? તમે પછીથી નાની શાખાઓમાંથી વ્યક્તિગત બેરી તોડી શકો છો. એકવાર લણણી થઈ જાય - તેને સૂકવી અને ખાવું એ શ્રેષ્ઠ ભાગ છે! ફળોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો અને આરોગ્યપ્રદ વિટામિન્સ હોય છેA, B6, અને C. એલ્ડરબેરીમાં પણ ટન આયર્ન, પોટેશિયમ અને ફાઈબર હોય છે. પરંતુ - ખાવું તે પહેલાં તેમને રાંધવાની ખાતરી કરો!

એલ્ડરબેરીની લણણી કેવી રીતે કરવી – સ્ટેપ બાય

અમે વડીલબેરી કેવી રીતે લણણી અને સૂકવી તે અંગે પણ વધુ વિગતમાં ચર્ચા કરવા માંગીએ છીએ.

અહીં અમારી સરળ રીતે અનુસરવા માટેની પ્રક્રિયા છે.

સ્વાદિષ્ટ (અને સ્વસ્થ) વડીલબેરીઓ રાહ જોઈ રહ્યા છે!

કેવી રીતે ઓળખવું> એલ્ડરબેરી વડીલબેરી

વડીલબેરીના વૃક્ષો <3 છે> સામ્બુકસ જીનસમાં ઘસવું. વડીલબેરી વિશે વાત કરતી વખતે, અમે સામાન્ય રીતે સેમ્બુકસ નિગ્રા અથવા સેમ્બુકસ કેનેડેન્સિસનો સંદર્ભ આપીએ છીએ, જો કે અન્ય પ્રકારો છે, જેમ કે સેમ્બુકસ કેરુલીઆ. તમારા વિસ્તારમાં તમને જે વડીલબેરી મળે છે તે હંમેશા તમારા સ્થાન પર નિર્ભર રહેશે.

એલ્ડરબેરી ક્યારે પાકી જાય તે કેવી રીતે જણાવવું

સામ્બુકસ નિગ્રા અને સેમ્બુકસ કેનાડેન્સીસના એલ્ડરબેરી જ્યારે ભરેલા, ચળકતા અને ઘેરા અને જાંબલી-કાળા રંગના હોય ત્યારે કાપણી માટે તૈયાર હોય છે. લણણી ટાળવી અથવા લીલી (પાકા વગરની) અથવા સુકાઈ ગયેલી બેરીનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું મહત્વપૂર્ણ છે. (બ્લુ એલ્ડરબેરી હળવા વાદળી થાય છે. અને સામાન્ય રીતે જ્યારે તેઓ કાપણી માટે તૈયાર હોય ત્યારે સફેદ રંગના મોર હોય છે.)

શું તમે પાકેલાં એલ્ડરબેરીની કાપણી કરી શકો છો?

ના! અમારા હોમસ્ટેડિંગ મિત્રો હંમેશા પૂછે છે કે શા માટે તેઓએ પાકેલા વડીલબેરીની કાપણી કરવી જોઈએ - અને ન પાકેલા વડીલબેરીનો ત્યાગ કરવો જોઈએ. જવાબ એ છે કે પાકેલા વડીલબેરીમાં ઓછા સાયનોજેનિક ગ્લાયકોસાઇડ્સ હોય છે, જે વડીલબેરીમાં ઝેર છે. તમારા વડીલબેરીને રાંધો - પાકેલા વડીલબેરી પણ! સૂકવણી અથવા રસોઈવડીલબેરીઓ તેમને વધુને વધુ ખાદ્ય બનાવે છે.

બેરીના સ્પ્રિગ્સ કાપવા

તમે સહેલાઈથી છોડમાંથી પાકેલા બેરીના મોટા ક્લસ્ટરોને ખેંચી શકો છો. જો કે, સિકેટર્સની જોડીનો ઉપયોગ કરીને તેમને કાપી નાખવું વધુ સરળ છે.

ભલે તમે જંગલી અથવા તમારા જંગલના બગીચામાંથી વડીલબેરીની કાપણી કરો છો, પક્ષીઓ અને અન્ય વન્યજીવો માટે તમે પુષ્કળ પ્રમાણમાં છોડો છો તેની ખાતરી કરો.

(આજકાલ ઘર વસાવવાનું મુશ્કેલ હોવા છતાં - અમને લાગે છે કે પક્ષીઓ અને સ્થાનિક વન્યજીવોને તમારા કરતા વધુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જરૂર છે. શેર કરો! જો તમે કરી શકો તો અમેરિકન બનો. 3. જો તમે કરી શકો છો. ઝાડી - સેમ્બુકસ લાઈવ પ્લાન્ટ (2-3 ફીટ)

સેમ્બુકસ કેનેડેન્સીસ 'એડમ્સ' 3-9 ઝોનમાં સખત હોય છે અને 6-10' ઊંચો વધે છે. તે ઉનાળાના મધ્યમાં ખૂબસૂરત સફેદ મોર અને ઘેરા વાદળી ફળો સાથે ફૂલે છે.

આ ફળોનો ઉપયોગ જેલી, વડીલબેરી સીરપ, જામ અથવા અન્ય કોઈપણ રેસીપી બનાવવા માટે કરી શકાય છે જે તમે બનાવવા માંગો છો.

આ પ્લાન્ટને પોટ સાથે USPS પ્રાયોરિટી મેઇલ દ્વારા મોકલવામાં આવે છે.

વધુ માહિતી મેળવો જો તમે કોઈ વધારાના ખર્ચ વિના ખરીદી કરો તો અમે કમિશન મેળવી શકીએ છીએ.

એલ્ડરબેરીને સૂકવવા માટે તૈયાર કરવી

એલ્ડરબેરીને તેમની સાંઠામાંથી દૂર કરવામાં સમય લાગી શકે છે. આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે રસોડાના કાંટાનો ઉપયોગ કરીને દાંડીમાંથી બેરી દૂર કરી શકો છો.

એકવાર તમે વડીલબેરીને દાંડીથી અલગ કરી લો - તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો. વહેતા પાણી હેઠળ તેમને સારી રીતે ધોઈ લો. બનાવોખાતરી કરો કે તમે દાંડીના તમામ ટુકડાઓ, પર્ણસમૂહ, અને પાકેલા અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત બેરીને દૂર કરો છો.

એલ્ડરબેરીને કેવી રીતે સૂકવી શકાય

એકવાર તમે તમારા વડીલબેરીની લણણી કરી લો અને તૈયાર કરી લો, પછી તમારી પાસે તેનો ઉપયોગ કરવાના વિકલ્પો છે. તાજા વડીલબેરી કાચા ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરી શકો છો.

તમે તેનો હર્બલ ઉપચાર, પાઈ, ટિંકચર, ચાસણી અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે તેનો ઉપયોગ જામ અથવા અન્ય સાચવવા માટે પણ કરી શકો છો. અથવા તો વડીલબેરી વાઇન બનાવવા માટે.

જો કે, તમે શોધી શકો છો કે તમારી પાસે આવા પ્રોજેક્ટને તરત જ હાથ ધરવા માટે સમય નથી. આ કિસ્સામાં, તમે પછીથી માટે વડીલબેરી રાખવાની રીત શોધી શકો છો.

તમે તમારા વડીલબેરીને બે મુખ્ય રીતે સાચવી શકો છો - જામવું અથવા સૂકવવું . તમે તમારા વડીલબેરીને કેન કરીને જાળવવામાં પણ મદદ કરી શકો છો. પરંતુ કેનિંગ વધુ સમય અને કામ લે છે.

વડીલબેરીની લણણી અને ઉગાડવાના અન્ય ફાયદા પણ છે. વાઇન અને જેલી સિવાય! મધમાખી અને પતંગિયા જેવા ફાયદાકારક પરાગ રજકોને વડીલબેરીના ફૂલો ગમે છે. અમે વાંચ્યું છે કે ઓછામાં ઓછી 79 પ્રજાતિઓ વડીલબેરીને પસંદ કરે છે - તેથી જો તમે આને તમારા ખાદ્ય જંગલમાં ઉગાડશો, તો તમે સારી કંપનીમાં હશો.

એલ્ડરબેરીને ફ્રીઝ કરવી કે સૂકી કરવી વધુ સારી છે?

એલ્ડરબેરીને ફ્રીઝ કરવી એ તેમના ફાયદાકારક આરોગ્ય ગુણધર્મો અને તેમાં રહેલા પોષક તત્વોને બચાવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તમારી પાસે મર્યાદિત ફ્રીઝર જગ્યા હોઈ શકે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવવાથી તેમનામાં ફેરફાર થશેગુણધર્મો - પરંતુ સૂકા બેરી હજુ પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક હોઈ શકે છે. વડીલબેરીને સૂકવવાથી તમે તેમને સાચવી શકો છો. કદાચ ઇલેક્ટ્રિક પાવરનો ઉપયોગ કર્યા વિના પણ.

જો તમે નક્કી કરો કે તમે તમારા વડીલબેરીને સૂકવવા માંગો છો, તો ત્યાં ત્રણ મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે જેમાંથી તમે પસંદ કરી શકો છો.

• એર ડ્રાયિંગ / સન ડ્રાયિંગ
• ઓવન / સ્ટોવ ડ્રાયિંગ
• ડિહાઇડ્રેટર વડે એલ્ડરબેરીને સૂકવવા

એલ્ડરબેરીને સુકવવા માટે પણ સ્ટોવ, એર ડ્રાયિંગ અને ડીહાઈડ્રેટર્સ.

શું તમે એલ્ડરબેરીને ડ્રાય કરી શકો છો?

અમે તેની ભલામણ કરતા નથી – પરંતુ કેટલાક હોમસ્ટેડર્સ અને ખેડૂતો કોઈપણ રીતે આમ કરે છે! સમસ્યા એ છે કે વડીલબેરી ઝડપથી સમાપ્ત થાય છે અને બગડે છે. જ્યાં સુધી તમે ડીહાઇડ્રેટર અથવા ઓવનનો ઉપયોગ ન કરો ત્યાં સુધી 100% સચોટતા સાથે વડીલબેરીને સૂકવવી મુશ્કેલ છે.

તેથી - તમે જ્યાં રહો છો તેના પર નિર્ભર રહેશે કે તમે સૂકા વડીલબેરીને પ્રસારિત કરી શકો છો કે નહીં. વધુ ભેજવાળી આબોહવામાં, હવામાં સૂકવણી સામાન્ય રીતે બગાડને રોકવા માટે પૂરતી ઝડપથી થતી નથી. જ્યારે સૂકા અને ગરમ વિસ્તારોમાં, તેમને હવામાં સૂકવવાની શક્યતા છે.

એલ્ડરબેરીને સૂર્યમાં કેવી રીતે સૂકવી શકાય

જો તમારું ઘર સની અને પ્રમાણમાં શુષ્ક વાતાવરણમાં રહેતું હોય તો? પછી સૂર્ય-સૂકવવા એલ્ડબેરી સરળ હશે. તમે તેજસ્વી અને સન્ની સ્પોટ પર બારીક જાળીદાર રેક પર બેરીને વિના પ્રયાસે ફેલાવી શકો છો.

કાર્યક્ષમ એરફ્લો છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. પણ - બેરીને સારી રીતે ફેલાવો!

વેગ વધારવા માટેપ્રક્રિયા અને સફળતા એક સારી તક ઊભા? અમે બેરીને ક્લોચ, ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિક કવરથી આવરી લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ. ક્લોચ અથવા પ્લાસ્ટિક કવરનો ઉપયોગ તાપમાનમાં વધારો કરે છે અને તકવાદી પક્ષીઓથી થોડું રક્ષણ પૂરું પાડે છે. તે પર્યાપ્ત સૂર્યપ્રકાશ ટ્રાન્સમિશન માટે પણ પરવાનગી આપે છે.

તમે વડીલબેરીને સફળતાપૂર્વક સૂકવવાની શક્યતાઓને પણ સુધારી શકો છો. સોલર ડીહાઇડ્રેટર બનાવીને તેમને વધુ ઝડપથી સુકાવો.

તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એલ્ડરબેરીને કેવી રીતે સૂકવી શકાય

એલ્ડરબેરીને સૂકવવાની બીજી રીત (સૂર્ય ન ચમકતો હોય ત્યારે પણ) તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સ્ટોવમાં સૂકવવાનો છે.

આ પદ્ધતિમાં લગભગ 12 થી 24 કલાક લાગશે. (સમય તાપમાન અને હવાના પ્રવાહ પર આધાર રાખે છે.)

• એક પાકા બેકિંગ શીટ પર મોટી બેરી ફેલાવો.
• ઓવનને લગભગ 120 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર સેટ કરો. કોઈપણ ઉચ્ચ, અને ફળ સૂકા કરતાં રસોઇ કરશે.
• દર થોડા કલાકે, બેરીને તપાસો અને વધુ સુકાઈ જવા માટે ટ્રેને ફેરવો.
• એકવાર બેરી સુકાઈ જાય અને સ્પર્શ માટે મજબૂત થઈ જાય? તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો. તે પછી, તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો.
• પરિભ્રમણમાં મદદ કરવા માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના દરવાજાને થોડા ઇંચ સુધી તોડવાનું ભૂલશો નહીં.

અમે એક ઉત્તમ વડીલબેરી ઉગાડવાની માર્ગદર્શિકા પણ વાંચી છે જે ટાંકે છે કે તમારી સૂકી બેરીનું વજન ભીના બેરીના આશરે 25% હોવું જોઈએ.

બીજા શબ્દોમાં - જો તમે 40 પાઉન્ડથી પ્રારંભ કરો છો, તો અમારે તાજા વડીલબેરીના 10 પાઉન્ડ સૂકા બેરીના વજનમાં વધારો કરવો જોઈએ.પાઉન્ડ તે ધ્યાનમાં લેવા માટેનો એક મદદરૂપ નિયમ છે.

ડિહાઇડ્રેટર વડે એલ્ડરબેરીને કેવી રીતે સૂકવી શકાય

એલ્ડરબેરીને સૂકવવા માટે, તમે ઇલેક્ટ્રિક ડીહાઇડ્રેટર (જેમ કે એક્સકેલિબર)નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ડીહાઇડ્રેટર્સ હવાને સૂકવવા કરતાં વધુ ચોક્કસ છે. અને તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કરતાં વધુ ઊર્જા-કાર્યક્ષમ છે. એ વડીલબેરીને સૂકવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે!

• તમારા ડીહાઇડ્રેટરની ટ્રે પર વડીલબેરીને સરખી રીતે ફેલાવો.
• ડિહાઇડ્રેટર પર તાપમાન 135 થી 140 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર સેટ કરો.
• તેમને લગભગ 8 થી <22> કલાકો માટે ટાઈમર સેટ કરો અને તમારી આંખો પર રાખો. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે સૂકાઈ ન હોય, જો જરૂરી હોય તો વધારાનો સમય ઉમેરો.

તમારા ડીહાઇડ્રેટરની સૂચનાઓને અનુસરો! ડિહાઇડ્રેટર્સ એલ્ડબેરીને અલગ-અલગ દરે સૂકવે છે. હવાનું પરિભ્રમણ અને તાપમાન મહત્વપૂર્ણ તફાવત બનાવે છે - તેથી તમે ઉપયોગ કરો છો તે મોડેલના માર્ગદર્શનને અનુસરો.

વડીલબેરીની લણણી સાથેની એક મુખ્ય સમસ્યા (સંભવિત ઝેરી અસર સિવાય) એ છે કે તે ખૂબ જ ઝડપથી નાશ પામે છે! તમારા વડીલબેરીને બગડતા અટકાવવા માટે લણણી કર્યા પછી થોડા કલાકોમાં તેને રેફ્રિજરેટ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેઓ એસિડમાં પણ ઓછા છે અને કેનિંગ - અથવા સાચવવા માટે શ્રેષ્ઠ નથી.

તમે સુકેલા એલ્ડરબેરીને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

સૂકા વડીલબેરીને તાત્કાલિક હવાચુસ્ત જાર અથવા અન્ય સીલબંધ કન્ટેનરમાં ખસેડવી જોઈએ. આને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર, ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ મૂકવી જોઈએ.

કેટલો સમય ચાલશેસુકા એલ્ડરબેરી છેલ્લી?

જ્યારે સુકાઈ જાય છે અને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે સૂકા વડીલબેરી લગભગ એક વર્ષ સુધી રહેવી જોઈએ. અમે તેમને તમારા ક્યુબી અથવા કેબિનેટમાં ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવાનું સૂચન કરીએ છીએ. અમને ઉંદર અને જંતુઓને દૂર રાખવામાં મદદ કરવા માટે તેમને લાંબા ગાળા માટે સંગ્રહિત કરવા માટે મેસન જારનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે! (મેસન જાર એ અમારું મનપસંદ માઉસ-પ્રૂફ સ્ટોરેજ છે.)

સૂકા એલ્ડરબેરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

સૂકા એલ્ડરબેરીનો ઉપયોગ હેલ્ધી ટી અને ટિંકચર બનાવવા માટે થઈ શકે છે અથવા રેસિપીની શ્રેણીમાં ઉમેરી શકાય છે. તમે સૂકા બેરીને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડા પાણીમાં રાતભર પલાળીને પણ ફરીથી હાઇડ્રેટ કરી શકો છો. તે પછી તેનો રસ કાઢીને અથવા છૂંદેલા કરી શકાય છે અને વધુ કે ઓછો ઉપયોગ કરી શકાય છે કારણ કે તમે તાજા વડીલબેરીનો ઉપયોગ કરશો.

બેરીને સૂકવીને અને પછીના ઉપયોગ માટે તેને સંગ્રહિત કરવાનો અર્થ છે કે તમે આખું વર્ષ આ તંદુરસ્ત ઘટકનો મહત્તમ ઉપયોગ કરી શકો છો. કોઈ વધુ સ્વાદહીન સૌમ્ય શિયાળો. સારું લાગે છે!

આ પણ જુઓ: તમારી પીલિંગ, સ્ટીકી નોનસ્ટીક પાન કેવી રીતે પુનઃસ્થાપિત કરવું

નિષ્કર્ષ

એલ્ડરબેરી એ એક સ્વાદિષ્ટ સુપરફૂડ છે જે ઘણા હોમસ્ટેડર્સ અને ચારો ચાહે છે! તેઓ ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે અને ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન A અને C નો ભરપૂર લોડ ધરાવે છે.

વડીલબેરી વિશે ઘણી અફવાઓ છે. કેટલાક કહે છે કે તેઓ ખાવા માટે જોખમી છે. નીચે લીટી એ છે કે વડીલબેરી સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય છે. પરંતુ - તમારે પહેલા તેમને રાંધવાની અથવા સૂકવવાની જરૂર છે! તેથી – ખાતા પહેલા વડીલબેરી રાંધવાનું યાદ રાખો!

જો તમે આ માર્ગદર્શિકામાં આપેલા નિયમો અને વડીલબેરીની લણણીની ટીપ્સને અનુસરો છો? પછી વડીલબેરીની લણણી અને સૂકવણી ફળદાયી છે,