sulit, malusog, at masarap.

Hanggang sa panahong iyon? Ipaalam sa amin kung mayroon kang mga tanong tungkol sa pag-aani at pagtangkilik ng mga elderberry.

(Alam namin na ang mga ito ay isang nakalilitong pananim sa una. Ngunit – masarap at malusog ang mga ito!)

Salamat muli sa pagbabasa.

Magandang araw!

Elderberry Maple Syrup

Ang mga elderberry ay isang masarap at kahanga-hangang sangkap mula sa wild larder . Palakihin mo man ang mga ito o matagpuan ang mga ito na lumalagong ligaw sa iyong lugar, ang pag-aaral na anihin at tuyo ang mga ito ay maaaring maging isang magandang ideya.

Sa gabay na ito – inaalis namin ang lahat ng hula at ginagawang diretso ang pag-aani at pagpapatuyo ng mga elderberry.

Magsimula tayo sa itaas!

Paano Mag-harvest at Magpatuyo ng Elderberry

Narito kung paano mag-ani at magtuyo ng mga elderberry sa madaling paraan – kahit na naghahanap ka ng >

sa gitna ng wala. ut sprigs na may mga hinog na berry na nakakabit.

Alisin ang mga berry sa kanilang mga tangkay. (Itapon ang mga hindi hinog na elderberry.)

Hugasan at patuyuin ang iyong mga berry.

Pumili ng paraan ng pagpapatuyo: pagpapatuyo sa araw, pagpapatuyo sa oven, o paggamit ng dehydrator.

Itago ang mga pinatuyong elderberry sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig at madilim, tuyo na lugar.

Gamitin ang iyong mga pinatuyong elderberry sa loob ng humigit-kumulang isang taon.

Ang mga elderberry ay ang perpektong pananim na forage! Ang kanilang mga dahon ay gumagawa ng masarap na alak. At – makakatulong ang mga elderberry sa paggawa ng syrup, jelly, jam, tincture, pie, juice, at higit pa.

Mahilig kaming mag-ani ng mga elderberry! Magsimula sa pamamagitan ng pag-alis ng mga indibidwal na elderberry cymes. Kapag naalis na ang cymes? Maaari mong kunin ang mga indibidwal na berry mula sa maliliit na sanga mamaya. Kapag naani na – ang pagpapatuyo at kainin ang mga ito ang pinakamagandang bahagi! Ang mga prutas ay may maraming antioxidant at malusog na bitaminaA, B6, at C. Ang mga Elderberry ay mayroon ding toneladang iron, potassium, at fiber. Ngunit - siguraduhing lutuin ang mga ito bago kainin!

Paano Mag-ani ng Mga Elderberry-Hakbang Sa Hakbang

genus Kapag pinag-uusapan ang tungkol sa mga elderberry, karaniwang tinutukoy namin ang Sambucus nigra, o Sambucus canadensis, kahit na may iba pang mga uri, tulad ng Sambucus caerulea. Ang elderberry na makikita mo sa iyong lugar ay palaging nakadepende sa iyong lokasyon.

Paano Malalaman Kung Hinog na ang Elderberries

Ang mga Elderberry ng Sambucus nigra at Sambucus canadensis ay handang anihin kapag sila ay puno na, makintab, at madilim at purplish-black. Ito ay mahalaga upang maiwasan ang pag-aani o paggamit ng berde (hindi hinog) o shriveled berries. (Ang mga asul na elderberry ay nagiging mas mapusyaw na asul. At karaniwang may mapuputing pamumulaklak kapag handa na silang anihin.)

Maaari Ka Bang Mag-harvest ng Mga Hilaw na Elderberry?

Hindi! Palaging nagtatanong ang aming mga kaibigan sa homesteading kung bakit dapat silang anihin ang mga hinog na elderberry - at itapon ang mga hindi hinog na elderberry. Ang sagot ay dahil ang mga hinog na elderberry ay may mas kaunting cyanogenic glycosides, ang lason sa mga elderberry. Magluto ng iyong mga elderberry - kahit na hinog na mga elderberry! Pagpapatuyo o paglulutolalo pang nakakain ang mga elderberry.

Pagputol ng mga Sanga ng Berries

Madali mong hilahin ang malalaking kumpol ng mga hinog na berry mula sa mga halaman. Gayunpaman, mas madaling putulin ang mga ito gamit ang isang pares ng secateurs.

Aani ka man ng mga elderberry na nakukuha sa ligaw o mula sa iyong hardin sa kagubatan, siguraduhing mag-iiwan ka ng marami para sa mga ibon at iba pang wildlife.

Tingnan din: Paano Mag-harvest ng Sage nang Hindi Pinapatay ang Halaman + Mga Tip sa Paglaki

(Kahit na mahirap ang homesteading ngayon – sa palagay namin mas kailangan ng mga ibon at katutubong wildlife ang mga berry kaysa sa iyo. Ibahagi! Kung kaya mo.)

Native Elderberry Plant American - 3>Native na Elderberry na Halaman na Amerikano - Sa tingin namin>

Ang Sambucus canadensis 'Adams' ay matibay sa mga zone 3-9 at lumalaki ng 6-10' ang taas. Namumulaklak ito sa kalagitnaan ng tag-araw na may napakarilag na puting pamumulaklak at madilim na asul na prutas.

Ang mga prutas na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng jelly, elderberry syrup, jam, o anumang iba pang recipe na gusto mong gawin.

Ang planta na ito ay ipinadala kasama ng palayok sa pamamagitan ng USPS Priority Mail.

Kumuha ng Higit pang Impormasyon Maaari kaming makakuha ng komisyon kung bibili ka, nang walang karagdagang gastos sa iyo.

Paghahanda ng mga Elderberry para sa Pagpapatuyo

Ang pag-alis ng mga elderberry sa kanilang mga tangkay ay maaaring matagal. Upang mapabilis ang prosesong ito, maaari mong alisin ang mga berry mula sa mga tangkay gamit ang isang tinidor sa kusina.

Kapag nahiwalay mo na ang mga elderberry sa mga tangkay – ilagay ang mga ito sa isang colander. Hugasan silang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gawinsiguraduhing aalisin mo ang lahat ng mga fragment ng stem, mga dahon, at mga hilaw o nasirang berry habang ginagawa mo ito.

Paano Tuyuin ang Elderberries

Kapag na-harvest mo na at naihanda mo na ang iyong mga elderberry, mayroon kang mga opsyon para sa paggamit ng mga ito. Ang mga sariwang elderberry ay hindi maaaring kainin nang hilaw, ngunit maaari mong gamitin ang mga ito sa maraming iba't ibang paraan.

Maaari mong gamitin ang mga ito sa mga herbal na remedyo, pie, tincture, syrup, at iba pang mga recipe. Maaari mo ring gamitin ang mga ito para sa mga jam o iba pang pinapanatili. O kahit na gumawa ng elderberry na alak.

Gayunpaman, maaari mong makita na wala kang oras upang isagawa kaagad ang ganoong proyekto. Kung saan, maaaring gusto mong humanap ng paraan upang mapanatili ang mga elderberry para sa ibang pagkakataon.

Tingnan din: Mga Benepisyo ng Turmerik para sa Kabayo

Maaari mong mapanatili ang iyong mga elderberry sa dalawang pangunahing paraan – pagyeyelo o pagpapatuyo . Maaari ka ring tumulong na mapanatili ang iyong mga elderberry sa pamamagitan ng pag-can sa kanila. Ngunit ang canning ay nangangailangan ng mas maraming oras at trabaho.

Ang pag-aani at pagpapatubo ng mga elderberry ay may iba pang mga benepisyo, masyadong. Maliban sa alak at halaya! Ang mga kapaki-pakinabang na pollinator tulad ng mga bubuyog at butterflies ay mahilig sa mga bulaklak ng elderberry. Nabasa namin na hindi bababa sa 79 na species ang mahilig sa mga elderberry - kaya kung palaguin mo ang mga ito sa iyong food forest, makakasama mo ito.

Mas Mabuting I-freeze o Tuyuin ang mga Elderberry?

Ang nagyeyelong elderberry ang magiging pinakamahusay na paraan upang mapangalagaan ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa kalusugan at ang mga sustansyang taglay nito.

Ngunit sa ilang mga kaso, maaaring mayroon kang limitadong espasyo sa freezer. Ang pagpapatuyo ng mga berry ay magbabago sa kanilamga ari-arian - ngunit ang mga pinatuyong berry ay maaari pa ring maging lubhang kapaki-pakinabang at masustansyang pagkain sa paligid. Ang pagpapatuyo ng mga elderberry ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga ito. Marahil kahit na hindi gumagamit ng kuryente.

Kung magpasya kang gusto mong patuyuin ang iyong mga elderberry, may tatlong pangunahing paraan sa pagitan na maaari mong piliin.

• Air Drying / Sun Drying
• Oven / Stove Drying
• Drying Elderberries with a Dehydrator

Air Drying / Sun Drying

Oven / Stove Drying

Drying Elderberries with a Dehydrator

Lets’s drying and eldering. dehydrators.

Maaari Mo bang Mag-air Dry Elderberries?

Hindi namin ito inirerekomenda – ngunit ginagawa pa rin ito ng ilang mga homesteader at magsasaka! Ang problema ay ang mga elderberry ay mawawalan ng bisa at mabilis na masira. Ang pagpapatuyo ng mga elderberry na may 100% na katumpakan ay nakakalito maliban kung gagamit ka ng dehydrator o oven.

Kaya – kung maaari mong i-air ang mga tuyo na elderberry o hindi ay depende sa kung saan ka nakatira. Sa mas mahalumigmig na mga klima, ang pagpapatuyo ng hangin ay hindi karaniwang nangyayari nang mabilis upang maiwasan ang pagkasira. Habang nasa mas tuyo at mas maiinit na mga zone, ang pagpapatuyo sa kanila ng hangin ay isang posibilidad.

Paano Magpatuyo ng Elderberries Sa Araw

Kung ang iyong homestead ay naninirahan sa isang maaraw at medyo tuyo na klima? Pagkatapos ang sun-drying elderberries ay magiging simple. Maaari mong madaling ikalat ang mga berry sa isang pinong mesh rack sa isang maliwanag at maaraw na lugar.

Mahalagang matiyak na mayroong mahusay na daloy ng hangin. Gayundin – ikalat nang mabuti ang mga berry!

Para mapabilisang proseso at magkaroon ng mas magandang pagkakataon ng tagumpay? Inirerekomenda naming takpan ang mga berry ng cloche, salamin, o plastic na takip. Ang paggamit ng cloche o plastic cover ay nagpapataas ng temperatura at nagbibigay ng ilang proteksyon mula sa mga mapagsamantalang ibon. Pinapayagan din nito ang sapat na paghahatid ng sikat ng araw.

Maaari mo ring pagbutihin ang mga pagkakataong matagumpay na matuyo ang mga elderberry. Patuyuin ang mga ito nang mas mabilis sa pamamagitan ng paggawa ng solar dehydrator.

Paano Tuyuin ang Mga Elderberry sa Iyong Oven

Ang isa pang paraan upang matuyo ang mga elderberry (kahit na hindi sumikat ang araw) ay ang pagpapatuyo sa mga ito sa oven o kalan.

Ang paraang ito ay tatagal nang humigit-kumulang 12 hanggang 24 na oras . (Depende ang oras sa temperatura at daloy ng hangin.)

• Ipakalat ang mga elderberry sa isang may linyang baking sheet.
• Itakda ang oven sa humigit-kumulang 120 degrees Fahrenheit. Anumang mas mataas, at ang prutas ay lutuin sa halip na matuyo.
• Kada ilang oras, suriin ang mga berry at paikutin ang tray para sa mas pantay na pagkatuyo.
• Kapag ang mga berry ay nanlambot at matigas sa pagpindot? Alisin ang mga ito mula sa oven. Pagkatapos, itago ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight.
• Huwag kalimutang i-crack ang pinto ng iyong oven nang ilang pulgada para makatulong sa sirkulasyon.

Nagbasa rin kami ng napakahusay na gabay sa paglaki ng elderberry na nagsasabi na ang iyong mga tuyong berry ay dapat tumimbang ng humigit-kumulang 25% ng mga basang berry.

Sa madaling salita – kung magsisimula ka sa 40 libra ng sariwang elderberries, dapat timbangin ng iyong mga tuyong berry10.libra. Iyan ay isang kapaki-pakinabang na tuntuning dapat isaalang-alang.

Paano Tuyuin ang Elderberries Gamit ang Dehydrator

Para matuyo ang mga elderberry, maaari ka ring gumamit ng electric dehydrator (tulad ng Excalibur). Ang mga dehydrator ay mas tumpak kaysa sa pagpapatuyo ng hangin. At mas matipid ang mga ito kaysa sa oven. Ang mga ito ang pinakamahusay na paraan upang matuyo ang mga elderberry!

• Ipakalat ang mga elderberry nang pantay-pantay sa isang tray ng iyong dehydrator.
• Itakda ang temperatura sa dehydrator sa 135 hanggang 140 degrees Fahrenheit .
• Itakda ang timer nang humigit-kumulang 8 hanggang 12 na oras. Kung ang mga berry ay hindi ganap na tuyo, magdagdag ng karagdagang oras kung kinakailangan.

Sundin ang mga tagubilin ng iyong dehydrator! Ang mga dehydrator ay nagpapatuyo ng mga elderberry sa iba't ibang mga rate. Ang sirkulasyon ng hangin at mga temperatura ay may mahalagang pagkakaiba – kaya sundin ang patnubay ng modelong ginagamit mo.

Isa sa mga pangunahing problema sa pag-aani ng mga elderberry (maliban sa potensyal na toxicity) ay ang mga ito ay napakabilis na mawala! Subukang palamigin ang iyong mga elderberry sa loob ng ilang oras pagkatapos anihin ang mga ito upang maiwasan ang pagkasira nito. Ang mga ito ay mababa din sa acid at hindi mahusay para sa canning - o pagpepreserba.

Paano Mag-imbak ng mga Elderberry na Iyong Pinatuyong

Dapat na ilipat kaagad ang mga pinatuyong elderberry sa mga banga na hindi tinatagusan ng hangin o iba pang mga selyadong lalagyan. Ang mga ito ay dapat ilagay sa labas ng direktang sikat ng araw, sa isang malamig at tuyo na lokasyon.

Gaano katagalHuling Pinatuyong Elderberry?

Kapag natuyo at naimbak nang tama, ang mga pinatuyong elderberry ay dapat tumagal nang humigit-kumulang isang taon. Iminumungkahi naming ilagay ang mga ito sa isang malamig na madilim na lugar sa iyong cubby o cabinet. Gustung-gusto namin ang paggamit ng mga mason jar para iimbak ang mga ito nang pangmatagalan upang makatulong na maiwasan ang mga daga at peste! (Ang mga mason jar ay ang aming paboritong imbakan na hindi tinatablan ng mouse.)

Paano Gumamit ng Dried Elderberries

Maaaring magamit ang mga pinatuyong elderberry para sa paggawa ng masustansyang tsaa at tincture o idinagdag sa hanay ng mga recipe. Maaari mo ring i-rehydrate ang mga tuyong berry sa pamamagitan ng pagbabad sa mga ito magdamag sa malamig na tubig sa iyong refrigerator. Pagkatapos ay maaari silang i-juice o i-mashed at gamitin nang higit pa o mas kaunti gaya ng paggamit mo ng mga sariwang elderberry.

Ang pagpapatuyo ng mga berry at pag-iimbak ng mga ito para magamit sa ibang pagkakataon ay nangangahulugang masusulit mo ang malusog na sangkap na ito sa buong taon. Wala nang walang lasa na murang taglamig. Ang ganda!

Konklusyon

Ang elderberries ay isang masarap na superfood na gustong-gusto ng maraming homesteader at forager! Mayroon silang mahusay na mga benepisyo sa kalusugan at maraming hibla, antioxidant, at bitamina A at C.

May napakaraming tsismis tungkol sa mga elderberry. Ang ilan ay nagsasabi na sila ay mapanganib na kumain. Ang ilalim na linya ay ang mga elderberry ay perpektong nakakain. Ngunit - kailangan mo munang lutuin o patuyuin ang mga ito! Kaya – tandaan na magluto ng mga elderberry bago kumain!

Kung susundin mo ang mga panuntunang iyon at ang mga tip sa pag-aani ng elderberry sa gabay na ito? Kung gayon ang pag-aani at pagpapatuyo ng mga elderberry ay mabunga,