ان وقت تائين؟ اسان کي ٻڌايو ته جيڪڏھن توھان وٽ وڏي بيري جي فصل جي لھڻ ۽ لطف اندوز ٿيڻ بابت سوال آھن.

(اسان ڄاڻون ٿا ته اھي پھريائين پريشان ڪندڙ فصل آھن. پر – اھي سوادج ۽ صحتمند آھن!)

پڙھڻ لاءِ وري مھرباني.

سٺو ڏينھن گذريو!

Elderberries جهنگلي لٺ مان هڪ لذيذ ۽ شاندار جزو آهي. ڇا توھان انھن کي وڌو يا انھن کي پنھنجي علائقي ۾ وڌندڙ جھنگلي ڳوليو، انھن کي ڪٽڻ ۽ سڪي وڃڻ سکڻ ھڪڙو وڏو خيال ٿي سگھي ٿو.

هن گائيڊ ۾ - اسان سڀ گمان ختم ڪريون ٿا ۽ وڏيون بيريون حاصل ڪرڻ ۽ خشڪ ڪرڻ کي سڌو ڪيون ٿا.

اچو ته شروع ڪريون مٿي کان!

ايلڊربري کي ڪيئن فصل ۽ خشڪ ڪيو وڃي

هتي آسان طريقو آهي ته بزرگ بيري کي ڪيئن حاصل ڪجي ۽ سڪي وڃي - جيتوڻيڪ توهان ڪيڏانهن نه رهيا آهيو

Elderberries مثالي چارا فصل آهن! انهن جا پن لذيذ شراب ٺاهيندا آهن. ۽ – وڏيون بيريون شربت، جيلي، جام، ٽينڪچر، پائي، جوس ۽ وڌيڪ ٺاهڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون.

ايلڊربري کي ڪيئن فصل ڪجي – قدم بہ قدم

اسان وڌيڪ تفصيل سان بزرگ بيري کي ڪيئن پوکيو ۽ سڪيو ان تي به بحث ڪرڻ چاهيون ٿا.

هتي اسان جي عمل ۾ آسان آهي.

ڪيئن سڃاڻي سگهجن ٿا Elderberries جا وڻ > Elderberrys Elderberries 1 جي سڃاڻپ ڪيئن ڪجي. Sambucus genus ۾ rubs. جڏهن بزرگ جي باري ۾ ڳالهائيندي، اسان عام طور تي حوالو ڏيون ٿا Sambucus nigra، يا Sambucus canadensis، جيتوڻيڪ ٻيا قسم آهن، جهڙوڪ Sambucus caerulea. بزرگ بيري توهان کي توهان جي علائقي ۾ ملندو هميشه توهان جي مقام تي منحصر هوندو.

ڪيئن ٻڌائجي جڏهن ايلڊربري پڪي ٿي وڃن

سمبوڪس نيگرا ۽ سامبڪس ڪيناڊينسس جون ايلڊر بيريون فصل لائڻ لاءِ تيار هونديون آهن جڏهن اهي پوريون، چمڪندڙ ۽ ڳاڙهي ۽ واڱڻائي-ڪارا ٿين ٿيون. اهو ضروري آهي ته فصلن کان پاسو ڪيو وڃي يا سائي (اڻ پڪي) يا سڪل ٻير کي استعمال ڪيو وڃي. (نيري وڏين ٻيريءَ جو رنگ هلڪو نيرو ٿيندو آهي. ۽ عام طور تي جڏهن اُهي ڪٽڻ لاءِ تيار هوندا آهن ته اڇي رنگ جا بلوم هوندا آهن.)

ڇا توهان اڻ پکڙيل ايلڊربري کي فصل ڪري سگهو ٿا؟

نه! اسان جا گھريلو دوست ھميشه پڇندا آھن ته اُھي پڪي وڏي ٻير کي ڇو پوکيندا آھن - ۽ اَڻ پڪي وڏي ٻير کي رد ڪندا آھن. ان جو جواب اهو آهي ته پڪي وڏي ٻير ۾ گهٽ سائانوجينڪ گلائڪوسائيڊس هوندا آهن، جيڪي وڏيري ۾ زهر هوندا آهن. پنھنجا وڏا ٻير کائو - جيتوڻيڪ پڪي بزرگ برري! سڪي وڃڻ يا پچائڻوڏيون ٻير انهن کي وڌ کان وڌ کائڻ لائق بڻائين ٿا.

Berrys Sprigs کي ڪٽڻ

توهان آسانيءَ سان ٻوٽن مان پڪي ٻير جا وڏا ڪلستر ڪڍي سگهو ٿا. تنهن هوندي، اهو آسان آهي ته انهن کي بند ڪرڻ جو هڪ جوڙو سيڪٽر استعمال ڪندي.

توهان ٻيريءَ جي پوک ڪريو ٿا جيڪي جهنگ ۾ چاريا ويا آهن يا پنهنجي ٻيلي جي باغ مان، پڪ ڪريو ته توهان پکين ۽ ٻين جهنگلي جيوت لاءِ ڪافي شيون ڇڏي ڏيو.

(جيتوڻيڪ اڄڪلهه گهرن ۾ رهڻ مشڪل آهي – اسان سمجهون ٿا ته پکين ۽ مقامي جهنگلي جيوت کي توهان کان وڌيڪ ٻير جي ضرورت آهي. شيئر ڪريو! جيڪڏهن توهان ڪري سگهو ٿا. جھروڪ - سامبوڪس لائيو پلانٽ (2-3 فوٽ)

سامبوڪس ڪيناڊينسس 'ايڊمز' زون 3-9 ۾ سخت آهي ۽ 6-10 فوٽ ڊگهو ٿئي ٿو. اهو اونهاري جي وچ ۾ خوبصورت سفيد گلن ۽ ڳاڙهي نيري ميون سان ٻوٽي ٿو.

اهي ميوا جيلي، وڏي بيري جي شربت، جام، يا ٻي ڪا ٻي ترڪيب ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجن ٿا جيڪي توهان ٺاهڻ چاهيو ٿا.

هي ٻوٽو يو ايس پي ايس جي ترجيحي ميل ذريعي برتن سان موڪليو ويو آهي.

ڏسو_ پڻ: زين باغي خيالات هڪ بجيٽ تي - قدرتي نظارن، امن، ۽ مراقبت! وڌيڪ معلومات حاصل ڪريو اسان هڪ ڪميشن ڪمائي سگهون ٿا جيڪڏهن توهان خريداري ڪريو ٿا، توهان لاءِ بغير ڪنهن اضافي قيمت جي.

سڪڻ لاءِ ايلڊربري تيار ڪرڻ

اولڊر بيري کي انهن جي ڊالن مان هٽائڻ وقت سازي ٿي سگهي ٿو. هن عمل کي تيز ڪرڻ لاء، توهان هڪ باورچی خانه جي ڪانٽو استعمال ڪندي تنن مان ٻير کي هٽائي سگهو ٿا.

ڏسو_ پڻ: آمريڪا ۾ ڪڪڙ پالڻ جي قيمت

جڏهن توهان وڏين ٻيرن کي تنن کان الڳ ڪري ڇڏيو - انهن کي ڪولينڊر ۾ رکو. ان کي چڱي طرح ڌوء پاڻيء جي هيٺان. ٺاهڻپڪ ڪريو ته جيئن توهان ائين ڪندا آهيو ته توهان اسٽيم جا سڀئي ٽڪرا، ڦٽي، ۽ اڻڄاڻ يا خراب ٿيل ٻير کي هٽائي ڇڏيو.

How to Dry Elderberries

جڏهن توهان پنهنجي وڏين ٻير کي هارائي ۽ تيار ڪيو آهي، توهان وٽ انهن کي استعمال ڪرڻ جا اختيار آهن. تازو بزرگ بيري خام کائي نه ٿا سگهن، پر توهان انهن کي ڪيترن ئي طريقن سان استعمال ڪري سگهو ٿا.

توهان انهن کي جڙي ٻوٽين جي دوائن، پائي، ٽينڪچر، شربت ۽ ٻين ترڪيبن ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا. توھان انھن کي جام يا ٻين بچاء لاء پڻ استعمال ڪري سگھو ٿا. يا اڃا به بزرگ شراب ٺاهڻ لاء.

بهرحال، توهان اهو ڳولي سگهو ٿا ته توهان وٽ اهڙي منصوبي کي فوري طور تي شروع ڪرڻ جو وقت نه آهي. انهي صورت ۾، توهان شايد پسند ڪري سگھو ٿا هڪ طريقو ڳولڻ لاء بزرگبرري کي بعد ۾ رکڻ لاء.

توهان پنهنجي وڏي ٻير کي ٻن مکيه طريقن سان محفوظ ڪري سگهو ٿا - منجمد يا خشڪ ڪرڻ . توهان پڻ مدد ڪري سگهو ٿا توهان جي وڏين ٻيرين کي برقرار رکڻ سان انهن کي ڪيننگ ڪندي. پر ڪيننگ وڌيڪ وقت ۽ ڪم وٺندو آهي.

زبردست ٻير جي پوکڻ ۽ پوکڻ جا ٻيا به فائدا آهن. شراب ۽ جيلي کان سواء! فائديمند پولينٽر جهڙوڪ مکيون ۽ تتليون بزرگ بيري جي گلن کي پسند ڪن ٿيون. اسان پڙهو ٿا ته گهٽ ۾ گهٽ 79 جنسون بزرگ بيري کي پسند ڪن ٿيون - تنهنڪري جيڪڏهن توهان انهن کي پنهنجي کاڌي جي ٻيلن ۾ وڌو ٿا، توهان وڏي ڪمپني ۾ هوندا.

ڇا Elderberries کي منجمد ڪرڻ يا خشڪ ڪرڻ بهتر آهي؟

ايلڊربري کي منجمد ڪرڻ انهن جي فائديمند صحت جي خاصيتن ۽ انهن ۾ موجود غذائي اجزاء کي بچائڻ جو بهترين طريقو هوندو.

پر ڪجهه حالتن ۾، شايد توهان وٽ محدود فريزر جي جاءِ هجي. ٻير کي سڪي وڃڻ سان انهن جي حالت بدلجي وينديپراپرٽيز - پر خشڪ ٻير اڃا تائين تمام گهڻو فائديمند ۽ صحتمند خوراڪ ٿي سگھن ٿا. بزرگ ٻير کي خشڪ ڪرڻ توهان کي انهن کي محفوظ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. شايد اليڪٽرڪ پاور استعمال ڪرڻ کان سواءِ به.

جيڪڏهن توهان فيصلو ڪيو ته توهان پنهنجي وڏين ٻيرين کي سڪي وڃڻ چاهيو ٿا، اتي ٽي مکيه طريقا آهن جن جي وچ ۾ توهان چونڊ ڪري سگهو ٿا.

• ايئر ڊرينگ / سج ڊرائينگ
• اوون / اسٽو ڊرائينگ
• ڊائيڊريٽر سان ايلڊربرز کي خشڪ ڪرڻ
• جيڪڏهن ايلڊر بيري کي خشڪ ڪرڻ
> اسٽو، ايئر خشڪ ڪرڻ، ۽ ڊيهائيڊيٽر.

ڇا توهان Elderberries کي ايئر ڊري ڪري سگهو ٿا؟

اسان ان جي سفارش نٿا ڪريون - پر ڪجهه گهر جا مالڪ ۽ هاري به ائين ڪندا آهن! مسئلو اهو آهي ته بزرگ بربر ختم ٿي ويندا آهن ۽ جلدي خراب ٿي ويندا آهن. بزرگ بيري کي 100 سيڪڙو درستگي سان خشڪ ڪرڻ مشڪل آهي جيستائين توهان ڊيهائيڊريٽر يا اوون استعمال نه ڪريو.

تنهنڪري - توهان سڪي بزرگ بيري کي هوا ڏئي سگهو ٿا يا نه ان تي منحصر هوندو ته توهان ڪٿي رهندا آهيو. وڌيڪ نم موسمن ۾، هوا جي خشڪ ٿيڻ عام طور تي خراب ٿيڻ کان بچڻ لاءِ ڪافي جلدي نه ٿيندي. جڏهن ته خشڪ ۽ گرم علائقن ۾، انهن کي هوا ۾ خشڪ ڪرڻ هڪ امڪان آهي.

اولڊربري کي سج ۾ ڪيئن سڪيو وڃي

جيڪڏهن توهان جو گهر ٿڌڙي ۽ نسبتا خشڪ آبهوا ۾ رهي ٿو؟ پوء سج-drying elderberries سادو ٿيندو. توهان آسانيء سان ٻير کي هڪ سٺي ميش ريڪ تي روشن ۽ سجيل جڳهه تي ڦهلائي سگهو ٿا.

اها اهم آهي ته يقيني بڻائڻ لاءِ موثر هوا جو وهڪرو آهي. پڻ - ٻير کي چڱي طرح پکيڙيو!

تيز ڪرڻ لاءِعمل ۽ موقف ڪاميابي جو هڪ بهتر موقعو؟ اسان ٻير کي ڪلوچ، گلاس يا پلاسٽڪ جي ڍڪ سان ڍڪڻ جي صلاح ڏيو ٿا. ڪلوچ يا پلاسٽڪ ڍڪ استعمال ڪندي گرمي پد کي وڌائي ٿو ۽ موقعي پرست پکين کان ڪجهه تحفظ فراهم ڪري ٿو. اهو پڻ مناسب سج لائيٽ جي منتقلي جي اجازت ڏئي ٿو.

توهان وڏي بري کي ڪاميابيءَ سان سڪي وڃڻ جا موقعا به بهتر ڪري سگهو ٿا. سولر ڊي هائيڊريٽر ٺاهي انهن کي وڌيڪ جلدي خشڪ ڪريو.

How to Dry Elderberries in your Oven

جڏهن به سج نه ٿو اڀري (جڏهن به سج نه ٿو اڀري) انهن کي تندور يا اسٽو ۾ سڪي وڃڻ جو هڪ ٻيو طريقو آهي.

هي طريقو لڳندو 12 کان 24 ڪلاڪ . (وقت جو دارومدار درجه حرارت ۽ هوا جي وهڪري تي آهي.)

• بزرگ بيري کي لڪايل بيڪنگ شيٽ تي پکڙيو.
7>اوون کي 120 درجا فارنهائيٽ تي سيٽ ڪريو. ڪو به مٿاهون، ۽ ميوو سڪل بجاء پکا ڪندو.
• هر چند ڪلاڪن بعد، ٻير کي چيڪ ڪريو ۽ وڌيڪ سڪي وڃڻ لاءِ ٽري کي گھمايو.
• جڏهن ٻير سڪي وڃن ٿا ۽ ٽچ تي مضبوط ٿي وڃن ٿا؟ ان کي تندور مان هٽايو. ان کان پوء، انهن کي هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو.
• پنهنجي تندور جي دروازي کي ڪجهه انچ کولڻ نه وساريو گردش ۾ مدد لاءِ.

اسان هڪ بهترين بزرگ بيري اُڀرڻ واري گائيڊ پڻ پڙهون ٿا جنهن ۾ بيان ڪيو ويو آهي ته توهان جي سڪل ٻير جو وزن لڳ ڀڳ 25 سيڪڙو گلي ٻير هجڻ گهرجي.

ٻين لفظن ۾ - جيڪڏهن توهان 40 پائونڊن سان شروع ڪريو ٿا، اسان کي تازو بزرگ بيري 10 پائونڊ سڪل ڪرڻ گهرجي.پائونڊ غور ڪرڻ لاءِ اهو هڪ مددگار اصول آهي.

ڊائيڊريٽر سان ايلڊربري کي ڪيئن سڪيو وڃي

بزرگ بيري کي خشڪ ڪرڻ لاءِ، توهان شايد اليڪٽرڪ ڊيهائيڊريٽر (جهڙوڪ Excalibur) استعمال ڪري سگهو ٿا. ڊيهائيڊيٽر هوا سڪل ڪرڻ کان تمام گهڻو درست آهن. ۽ اهي تندور کان وڌيڪ توانائي وارا آهن. اهي بزرگ بيري کي سڪي وڃڻ جو بهترين طريقو آهي!

• پنهنجي ڊيهائيڊيٽر جي ٽري تي وڏين ٻيرن کي هڪجهڙائي سان ورهايو.
• ڊيهائيڊيٽر تي گرمي پد 135 کان 140 ڊگري فارنهائيٽ تي مقرر ڪريو.
• ٽائمر کي سيٽ ڪريو تقريباً 8 کان <22> پنهنجي اکين تي. جيڪڏهن ٻير مڪمل طور سڪي نه ويا آهن، جيڪڏهن ضرورت هجي ته اضافي وقت شامل ڪريو.

پنهنجي ڊيهائيڊٽر جي هدايتن تي عمل ڪريو! Dehydrators مختلف قيمتن تي بزرگ بيري سڪي. هوا جي گردش ۽ گرمي پد هڪ اهم فرق پيدا ڪري ٿو - تنهنڪري توهان جنهن ماڊل کي استعمال ڪندا آهيو ان جي هدايتن تي عمل ڪريو.

بزرگ بيري جي پوک ڪرڻ سان گڏ هڪ اهم مسئلو (ممڪن زهر کان سواءِ) اهو آهي ته اهي تمام تيزيءَ سان تباهه ٿي وڃن ٿا! ڪوشش ڪريو پنھنجي وڏي ٻير کي ڪٽڻ کان پوءِ چند ڪلاڪن اندر فرج ۾ رکڻ لاءِ انھن کي خراب ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ. اهي تيزاب ۾ پڻ گهٽ آهن ۽ ڪيننگ يا محفوظ ڪرڻ لاءِ عظيم نه آهن.

جڏهن توهان سڪي ويا آهيو ان کي ڪيئن ذخيرو ڪيو وڃي

خشڪ بزرگ بيري کي فوري طور تي ايئر ٽائيٽ جار يا ٻين سيل ٿيل ڪنٽينر ۾ منتقل ڪيو وڃي. انهن کي سڌو سنئون روشني کان ٻاهر رکڻ گهرجي، ٿڌي ۽ سڪل جڳهه ۾.

ڪيترو وقت ٿيندوخشڪ ايلڊربري آخري؟

جڏهن سڪي وڃي ۽ صحيح طريقي سان ذخيرو ٿيل هجي، خشڪ بزرگ بيري کي لڳ ڀڳ هڪ سال تائين رهڻ گهرجي. اسان انهن کي توهان جي ڪعبي يا ڪابينا ۾ ٿڌي اونداهي جاء تي رکڻ جي صلاح ڏيو ٿا. اسان ميسن جار استعمال ڪرڻ پسند ڪندا آهيون انهن کي ڊگهي عرصي تائين ذخيرو ڪرڻ لاءِ چوٿون ۽ آفتن کي بچائڻ ۾ مدد لاءِ! (ميسن جار اسان جي پسنديده ماؤس پروف اسٽوريج آهن.)

ڊائي ايلڊر بيري ڪيئن استعمال ڪجي

ڊائي ايلڊر بيريز کي استعمال ڪري سگهجي ٿو صحتمند چانهه ۽ ٽينڪچر ٺاهڻ لاءِ يا مختلف ترڪيبن ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو. توهان خشڪ ٻير کي پنهنجي فرج ۾ ٿڌي پاڻي ۾ رات جو لڪائڻ سان پڻ ريهائيڊريٽ ڪري سگهو ٿا. ان کان پوءِ انهن کي رس يا ميش ڪري سگهجي ٿو ۽ گهٽ يا وڌ استعمال ڪري سگهجي ٿو جيئن توهان تازيون وڏيون بيريون استعمال ڪندا.

ٻيرن کي خشڪ ڪرڻ ۽ انهن کي بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ محفوظ ڪرڻ جو مطلب آهي ته توهان سڄو سال هن صحتمند جزو مان وڌ کان وڌ استعمال ڪري سگهو ٿا. وڌيڪ ذائقي کان سواءِ مٺي سياري جي. سٺو لڳندو آهي!

نتيجو

Elderberries هڪ لذيذ سپر فوڊ آهي جنهن کي ڪيترن ئي گهرن وارا ۽ چارڻ وارا پسند ڪن ٿا! انهن ۾ بهترين صحت جا فائدا آهن ۽ فائبر، اينٽي آڪسيڊنٽ، ۽ وٽامن A ۽ C سان ڀريل آهن.

وڏين ٻير بابت ڪيتريون ئي افواهون آهن. ڪجهه چون ٿا ته اهي کائڻ لاء خطرناڪ آهن. هيٺيون لڪير اهو آهي ته بزرگ بربر مڪمل طور تي خوردني آهن. پر - توهان کي پهريان انهن کي پچائڻ يا خشڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي! تنهن ڪري - کائڻ کان اڳ بزرگ بيري کي پچائڻ ياد رکو!

جيڪڏهن توهان انهن قاعدن ۽ بزرگ بيري جي فصل جي صلاحن تي عمل ڪريو ٿا ته هن رهنمائي ۾؟ پوءِ وڏي ٻير جي پوکڻ ۽ سُڪائڻ ميوو آهي،