फायदेशीर, निरोगी आणि स्वादिष्ट.

तोपर्यंत? तुम्हाला एल्डरबेरीची कापणी आणि आनंद घेण्याबद्दल काही प्रश्न असल्यास आम्हाला कळवा.

(आम्हाला माहित आहे की ते सुरुवातीला गोंधळात टाकणारे पीक आहेत. पण – ते स्वादिष्ट आणि निरोगी आहेत!)

वाचल्याबद्दल पुन्हा धन्यवाद.

तुमचा दिवस चांगला जावो!

एल्डरबेरी मॅपल सिरप

एल्डरबेरी हे जंगली लार्डर पासून एक स्वादिष्ट आणि अद्भुत घटक आहेत. तुम्ही ते वाढवत असाल किंवा तुमच्या भागात जंगली वाढताना दिसत असले तरी, त्यांची कापणी आणि वाळवायला शिकणे ही एक चांगली कल्पना असू शकते.

या मार्गदर्शकामध्ये - आम्ही सर्व अंदाज काढून टाकतो आणि वडीलबेरीची काढणी आणि सुकणे सरळ करतो.

चला वरून सुरुवात करूया!

एल्डरबेरीची काढणी कशी करायची आणि सुकवायची

एल्डरबेरीची काढणी कशी करायची आणि सुकवायची सोपी पद्धत येथे आहे - जरी तुम्ही मध्यभागी चारा लावत असाल

मधोमध फोरेजिंग

> >>>पिकलेल्या बेरीसह कोंब कापून टाका.

बेरी त्यांच्या देठापासून काढा. (कच्च्या मोठ्या बेरी टाकून द्या.)

तुमच्या बेरी धुवून वाळवा.

वाळवण्याची पद्धत निवडा: उन्हात वाळवणे, ओव्हन वाळवणे किंवा डिहायड्रेटर वापरणे.

वाळलेल्या एल्डरबेरी हवाबंद डब्यात साठवा. नंतर त्यांना थंड आणि गडद, ​​​​कोरड्या ठिकाणी ठेवा.

तुमच्या वाळलेल्या एल्डरबेरीज एका वर्षाच्या आत वापरा.

एल्डरबेरी हे योग्य चारा पीक आहे! त्यांची पाने मधुर वाइन बनवतात. आणि – एल्डरबेरी सिरप, जेली, जॅम, टिंचर, पाई, रस आणि बरेच काही बनवण्यास मदत करू शकतात.

आम्हाला एल्डरबेरीची कापणी करायला आवडते! वैयक्तिक वडीलबेरी सायम्स काढून सुरुवात करा. cymes काढले एकदा? आपण नंतर लहान शाखांमधून वैयक्तिक बेरी काढू शकता. एकदा कापणी झाल्यावर - त्यांना वाळवणे आणि खाणे हा सर्वोत्तम भाग आहे! फळांमध्ये भरपूर अँटिऑक्सिडंट्स आणि निरोगी जीवनसत्त्वे असतातA, B6, आणि C. एल्डरबेरीमध्येही भरपूर लोह, पोटॅशियम आणि फायबर असतात. पण - खाण्यापूर्वी ते शिजवण्याची खात्री करा!

एल्डरबेरीची कापणी कशी करावी – स्टेप बाय स्टेप

आम्ही एल्डरबेरीची कापणी कशी करावी आणि सुकवायची याबद्दल अधिक तपशीलवार चर्चा करू इच्छितो.

आमची सोपी प्रक्रिया येथे आहे.

स्वादिष्ट (आणि आरोग्यदायी) एल्डरबेरी वाट पाहत आहेत!

एल्डरबेरीचे झाड कसे ओळखावे> 1 वडीलबेरी आहेत> सांबुकस वंशामध्ये घासणे. एल्डरबेरीबद्दल बोलत असताना, आम्ही सामान्यतः सॅम्बुकस निग्रा किंवा सॅम्बुकस कॅनाडेन्सिसचा संदर्भ देतो, जरी इतर प्रकार आहेत, जसे की सॅम्बुकस कॅरुलिया. तुमच्या परिसरात तुम्हाला आढळणारी मोठी बेरी नेहमी तुमच्या स्थानावर अवलंबून असते.

एल्डरबेरी केव्हा पिकतात हे कसे सांगावे

सॅम्बुकस निग्रा आणि सॅम्बुकस कॅनाडेन्सिसच्या एल्डरबेरी जेव्हा पूर्ण, चकचकीत आणि गडद आणि जांभळ्या-काळ्या असतात तेव्हा कापणीसाठी तयार असतात. हिरवी (कच्ची) किंवा सुकलेली बेरी कापणी किंवा वापरणे टाळणे महत्वाचे आहे. (ब्लू एल्डरबेरी फिकट निळ्या रंगात बदलतात. आणि सामान्यत: जेव्हा ते कापणीसाठी तयार असतात तेव्हा ते पांढरे असतात.)

तुम्ही न पिकलेल्या एल्डरबेरीची कापणी करू शकता का?

नाही! आमचे गृहस्थ मित्र नेहमी विचारतात की त्यांनी पिकलेल्या मोठ्या बेरीची कापणी का करावी – आणि न पिकलेल्या एल्डबेरीज टाकून द्याव्यात. याचे उत्तर आहे कारण पिकलेल्या एल्डरबेरीमध्ये सायनोजेनिक ग्लायकोसाइड्स कमी असतात, जे एल्डरबेरीमधील विष असते. तुमची वडीलबेरी शिजवा - अगदी पिकलेली एल्डबेरीही! वाळवणे किंवा स्वयंपाक करणेमोठ्या बेरी त्यांना अधिक प्रमाणात खाण्यायोग्य बनवतात.

बेरीचे कोंब कापून

आपण सहजतेने पिकलेल्या बेरींचे मोठे पुंजके झाडांमधून काढू शकता. तथापि, secateurs च्या जोडीचा वापर करून त्यांना कापून टाकणे सोपे आहे.

तुम्ही जंगलात चारा काढलेल्या मोठ्या बेरीची कापणी करत असाल किंवा तुमच्या जंगलातील बागेतून, पक्षी आणि इतर वन्यजीवांसाठी भरपूर सोडत असल्याची खात्री करा.

(आजकाल घरोघरी राहणे कठीण असले तरीही - आम्हाला वाटते की पक्ष्यांना आणि स्थानिक वन्यजीवांना तुमच्यापेक्षा जास्त बेरींची गरज आहे. शेअर करा. जर तुम्ही करू शकाल तर अमेरिकन अॅडम प्लॅनिंग करा. 3> प्लॅनिंग करा. झुडूप - सॅम्बुकस लाइव्ह प्लांट (2-3 फूट)

सॅम्बुकस कॅनाडेन्सिस 'अॅडम्स' 3-9 झोनमध्ये कठोर आहे आणि 6-10' उंच वाढतो. हे उन्हाळ्याच्या मध्यभागी सुंदर पांढरे फूल आणि गडद निळ्या फळांसह फुलते.

या फळांचा वापर जेली, एल्डरबेरी सिरप, जाम किंवा इतर कोणतीही रेसिपी बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

हा प्लांट युएसपीएस प्रायोरिटी मेलद्वारे पॉटसह पाठवला जातो.

अधिक माहिती मिळवा तुम्ही खरेदी केल्यास आम्ही कमिशन मिळवू शकतो, तुमच्यासाठी कोणतेही अतिरिक्त शुल्क न घेता.

एल्डरबेरी सुकविण्यासाठी तयार करणे

एल्डरबेरी त्यांच्या देठापासून काढून टाकणे वेळखाऊ असू शकते. या प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, आपण स्वयंपाकघरातील काटा वापरून देठांमधून बेरी काढू शकता.

तुम्ही एल्डरबेरी देठापासून वेगळे केल्यावर - त्यांना चाळणीत ठेवा. त्यांना वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा. बनवाखात्री करा की तुम्ही असे करत असताना सर्व स्टेमचे तुकडे, पर्णसंभार आणि कच्च्या किंवा खराब झालेल्या बेरी काढून टाकल्या आहेत.

एल्डरबेरी कसे सुकवायचे

तुम्ही तुमच्या एल्डरबेरीची कापणी करून तयार केल्यावर, तुमच्याकडे त्या वापरण्याचे पर्याय आहेत. ताज्या मोठ्या बेरी कच्च्या खाऊ शकत नाहीत, परंतु आपण ते वेगवेगळ्या प्रकारे वापरू शकता.

तुम्ही त्यांचा हर्बल उपचार, पाई, टिंचर, सिरप आणि इतर पाककृतींमध्ये वापरू शकता. आपण ते जाम किंवा इतर संरक्षित करण्यासाठी देखील वापरू शकता. किंवा एल्डरबेरी वाईन बनवण्यासाठीही.

तथापि, तुम्हाला असे आढळून येईल की असा प्रकल्प लगेच हाती घेण्यासाठी तुमच्याकडे वेळ नाही. अशा परिस्थितीत, तुम्हाला एल्डरबेरी नंतरसाठी ठेवण्याचा मार्ग शोधणे आवडेल.

तुम्ही तुमची मोठी बेरी दोन मुख्य प्रकारे जतन करू शकता - गोठवणे किंवा कोरडे करणे . तुम्ही तुमच्या मोठ्या बेरींना कॅन करून त्यांची देखभाल करण्यास देखील मदत करू शकता. पण कॅनिंगला जास्त वेळ आणि काम लागते.

कापणी आणि वाढत्या बेरीचे इतर फायदे देखील आहेत. वाइन आणि जेली व्यतिरिक्त! मधमाश्या आणि फुलपाखरे यांसारख्या फायदेशीर परागक्यांना वडीलबेरीची फुले आवडतात. आम्ही वाचतो की किमान 79 प्रजातींना एल्डरबेरी आवडतात – म्हणून जर तुम्ही ते तुमच्या खाद्य जंगलात वाढवलेत तर तुमची चांगली संगत असेल.

एल्डरबेरी गोठवणे किंवा कोरडे करणे चांगले आहे?

एल्डरबेरी गोठवणे हा त्यांच्या फायदेशीर आरोग्य गुणधर्म आणि त्यात असलेल्या पोषक घटकांचे जतन करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग असेल.

परंतु काही प्रकरणांमध्ये, तुमच्याकडे फ्रीझरची जागा मर्यादित असू शकते. बेरी कोरडे केल्याने त्यांचे बदल होईलगुणधर्म - परंतु वाळलेल्या बेरी अजूनही खूप फायदेशीर आणि निरोगी पदार्थ असू शकतात. एल्डरबेरी वाळवल्याने आपण त्यांना जतन करू शकता. कदाचित इलेक्ट्रिक पॉवर न वापरता देखील.

तुम्ही तुमच्या मोठ्या बेरी सुकवायचे ठरवले तर, तुम्ही यापैकी तीन मुख्य पद्धती निवडू शकता.

• एअर ड्रायिंग / सन ड्रायिंग
• ओव्हन / स्टोव्ह ड्रायिंग
• डिहायड्रेटरने एल्डरबेरी सुकवणे

प्रोएटरबेरीज देखील सुकवणे. स्टोव्ह, एअर ड्रायिंग आणि डिहायड्रेटर्स.

तुम्ही एल्डरबेरीज ड्राय करू शकता का?

आम्ही याची शिफारस करत नाही – परंतु काही गृहस्थाने आणि शेतकरी तरीही असे करतात! समस्या अशी आहे की वडील बेरी कालबाह्य होतात आणि त्वरीत खराब होतात. तुम्ही डिहायड्रेटर किंवा ओव्हन वापरत नाही तोपर्यंत एल्डरबेरी 100% अचूकतेने सुकवणे अवघड आहे.

म्हणून - तुम्ही कुठे राहता यावर तुम्ही कोरड्या एल्डबेरीजला हवा देऊ शकता की नाही हे अवलंबून असते. अधिक दमट हवामानात, खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी हवा कोरडे होणे शक्यतो लवकर होत नाही. कोरड्या आणि उष्ण झोनमध्ये असताना, त्यांना हवेत कोरडे करणे शक्य आहे.

एल्डरबेरी उन्हात कसे वाळवायचे

तुमचे घर सनी आणि तुलनेने कोरड्या हवामानात राहत असल्यास? मग उन्हात वाळवणे एल्डरबेरी सोपे होईल. आपण चमकदार आणि सनी ठिकाणी बारीक जाळीच्या रॅकवर बेरी सहजपणे पसरवू शकता.

कार्यक्षम वायुप्रवाह असल्याची खात्री करणे महत्वाचे आहे. तसेच – बेरी चांगल्या प्रकारे पसरवा!

हे देखील पहा: लसूण द्राक्षांचा वेल कसा वाढवायचा (मानसोआ अलायसिया)

वेग वाढवण्यासाठीप्रक्रिया आणि यश अधिक चांगली संधी उभे? आम्ही बेरीला क्लोच, काच किंवा प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकण्याची शिफारस करतो. क्लोशे किंवा प्लास्टिक कव्हर वापरल्याने तापमान वाढते आणि संधीसाधू पक्ष्यांपासून काही प्रमाणात संरक्षण मिळते. हे पुरेसा सूर्यप्रकाश प्रसारित करण्यास देखील अनुमती देते.

तुम्ही वडीलबेरी यशस्वीरित्या सुकवण्याची शक्यता देखील सुधारू शकता. सोलर डिहायड्रेटर बनवून ते अधिक लवकर वाळवा.

हे देखील पहा: कोशिंबीर झाडांवर वाढते! खाण्यायोग्य पानांसह पाच झाडे तुम्ही स्वतःला सहज वाढवू शकता

तुमच्या ओव्हनमध्ये एल्डरबेरी कशी सुकवायची

एल्डरबेरी सुकवण्याचा दुसरा मार्ग (सूर्यप्रकाश नसतानाही) त्यांना ओव्हन किंवा स्टोव्हमध्ये वाळवणे.

या पद्धतीला सुमारे 12 ते 24 तास लागतील. (वेळ तापमान आणि हवेच्या प्रवाहावर अवलंबून असते.)

• एल्डरबेरी एका रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर पसरवा.
• ओव्हन सुमारे 120 डिग्री फॅरेनहाइटवर सेट करा. कोणत्याही उच्च, आणि फळ ऐवजी कोरडे शिजणे होईल.
• दर काही तासांनी, बेरी तपासा आणि अधिक सुकण्यासाठी ट्रे फिरवा.
• एकदा बेरी सुकल्या आणि स्पर्शाला घट्ट झाल्या? त्यांना ओव्हनमधून काढा. त्यानंतर, त्यांना हवाबंद डब्यात ठेवा.
• आपल्या ओव्हनचा दरवाजा रक्ताभिसरणात मदत करण्यासाठी काही इंच फोडायला विसरू नका.

आम्ही एक उत्कृष्ट एल्डरबेरी वाढवणारे मार्गदर्शक देखील वाचतो ज्यामध्ये तुमच्या कोरड्या बेरींचे वजन ओल्या बेरीच्या अंदाजे 25% असावे.

दुसर्‍या शब्दात - जर तुम्ही 40 पौंडांनी सुरुवात केली तर, आम्हाला ताज्या मोठ्या बेरींचे वजन 10 पौंड असावे.पाउंड हे लक्षात घेण्यासारखे एक उपयुक्त नियम आहे.

डिहायड्रेटरने एल्डरबेरी कसे सुकवायचे

एल्डरबेरी सुकविण्यासाठी, तुम्ही इलेक्ट्रिक डिहायड्रेटर (एक्सकॅलिबर सारखे) देखील वापरू शकता. डिहायड्रेटर्स हवा कोरडे करण्यापेक्षा कितीतरी अधिक अचूक असतात. आणि ते ओव्हनपेक्षा अधिक ऊर्जा-कार्यक्षम आहेत. एल्डरबेरी सुकवण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे!

• तुमच्या डिहायड्रेटरच्या ट्रेवर एल्डरबेरी समान रीतीने पसरवा.
• डिहायड्रेटरचे तापमान 135 ते 140 डिग्री फॅरेनहाइट वर सेट करा.
• तपमान सुमारे 8 ते <21> डोळ्यांवर ठेवा. जर बेरी पूर्णपणे वाळल्या नसतील तर आवश्यक असल्यास अतिरिक्त वेळ घाला.

तुमच्या डिहायड्रेटरच्या सूचनांचे अनुसरण करा! डिहायड्रेटर्स एल्डरबेरी वेगवेगळ्या दराने सुकवतात. हवेचे परिसंचरण आणि तापमान महत्त्वपूर्ण फरक करतात – म्हणून तुम्ही वापरत असलेल्या मॉडेलच्या मार्गदर्शनाचे अनुसरण करा.

एल्डरबेरीची कापणी करताना मुख्य समस्यांपैकी एक (संभाव्य विषाक्तता व्यतिरिक्त) ही आहे की ते खूप वेगाने नष्ट होतात! तुमची मोठी बेरी खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांची कापणी केल्यानंतर काही तासांत त्यांना थंड करण्याचा प्रयत्न करा. त्यामध्ये आम्लाचे प्रमाणही कमी असते आणि ते कॅनिंग किंवा जतन करण्यासाठी उत्तम नाही.

तुम्ही वाळलेल्या एल्डरबेरीज कसे साठवायचे

वाळलेल्या एल्डरबेरी ताबडतोब हवाबंद जार किंवा इतर सीलबंद कंटेनरमध्ये हलवाव्यात. हे थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर, थंड आणि कोरड्या ठिकाणी ठेवावे.

किती वेळ लागेलवाळलेल्या एल्डरबेरी शेवटच्या?

जेव्हा वाळलेल्या आणि योग्यरित्या साठवल्या जातात, तेव्हा वाळलेल्या एल्डरबेरी सुमारे एक वर्ष टिकल्या पाहिजेत. आम्ही त्यांना तुमच्या क्यूबी किंवा कॅबिनेटमध्ये थंड गडद ठिकाणी ठेवण्याचा सल्ला देतो. उंदीर आणि कीटकांना दूर ठेवण्यासाठी त्यांना दीर्घकाळ साठवण्यासाठी मेसन जार वापरणे आम्हाला आवडते! (मेसन जार हे आमचे आवडते माऊस-प्रूफ स्टोरेज आहेत.)

वाळलेल्या एल्डरबेरीचा वापर कसा करावा

वाळलेल्या एल्डरबेरीचा उपयोग हेल्दी टी आणि टिंचर बनवण्यासाठी किंवा रेसिपीच्या श्रेणीमध्ये जोडण्यासाठी केला जाऊ शकतो. तुम्ही वाळलेल्या बेरींना तुमच्या रेफ्रिजरेटरमधील थंड पाण्यात रात्रभर भिजवून देखील पुन्हा हायड्रेट करू शकता. ते नंतर रस काढले जाऊ शकतात किंवा मॅश केले जाऊ शकतात आणि तुम्ही ताज्या मोठ्या बेरी वापरता त्याप्रमाणे कमी-अधिक प्रमाणात वापरल्या जाऊ शकतात.

बेरी वाळवणे आणि नंतर वापरण्यासाठी साठवणे म्हणजे तुम्ही वर्षभर या आरोग्यदायी घटकाचा पुरेपूर वापर करू शकता. अधिक चव नसलेला मंद हिवाळा. छान वाटतं!

निष्कर्ष

एल्डरबेरी हे एक स्वादिष्ट सुपरफूड आहे जे अनेक गृहस्थांना आणि चारा करणाऱ्यांना आवडते! त्यांच्याकडे उत्कृष्ट आरोग्य फायदे आहेत आणि भरपूर फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे A आणि C आहेत.

एल्डरबेरीबद्दल अनेक अफवा आहेत. काही म्हणतात की ते खाण्यासाठी धोकादायक आहेत. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट अशी आहे की वडीलबेरी पूर्णपणे खाण्यायोग्य आहेत. पण - तुम्हाला ते आधी शिजवावे किंवा वाळवावे लागेल! तर – खाण्यापूर्वी एल्डरबेरी शिजवण्याचे लक्षात ठेवा!

तुम्ही त्या नियमांचे आणि या मार्गदर्शकातील एल्डरबेरी कापणी टिपांचे पालन केले तर? मग वडीलबेरी कापणी आणि वाळवणे फलदायी आहे,