Mục lục
Cho đến thời điểm đó? Hãy cho chúng tôi biết nếu bạn có thắc mắc về việc thu hoạch và thưởng thức quả cơm cháy.
(Chúng tôi biết ban đầu chúng là một loại cây trồng khó hiểu. Nhưng – chúng rất ngon và tốt cho sức khỏe!)
Một lần nữa xin cảm ơn bạn đã đọc.
Chúc một ngày tốt lành!
Xi-rô cây phong cơm cháyQuả cơm cháy là một nguyên liệu thơm ngon và tuyệt vời từ mỡ lợn hoang dã . Cho dù bạn trồng chúng hay thấy chúng mọc hoang trong khu vực của bạn, học cách thu hoạch và phơi khô chúng có thể là một ý tưởng tuyệt vời.
Trong hướng dẫn này – chúng tôi loại bỏ tất cả những phỏng đoán và làm cho việc thu hoạch và làm khô quả cơm cháy trở nên đơn giản.
Hãy bắt đầu từ đầu!
Cách thu hoạch và sấy khô quả cơm cháy
Dưới đây là cách thu hoạch và làm khô quả cơm cháy một cách dễ dàng – ngay cả khi bạn đang tìm kiếm quả cơm cháy ở một nơi xa xôi.
- Xác định bụi cây cơm cháy.
- Cắt các nhánh có dính quả chín.
- Loại bỏ quả mọng từ thân cây của họ. (Loại bỏ quả cơm cháy chưa chín.)
- Rửa sạch và lau khô quả của bạn.
- Chọn phương pháp làm khô: phơi nắng, sấy trong lò hoặc sử dụng máy khử nước.
- Bảo quản cơm cháy khô trong hộp kín. Sau đó, đặt chúng ở nơi mát mẻ và tối, khô ráo.
- Sử dụng quả cơm cháy khô của bạn trong khoảng một năm.
Dâu cơm cháy là cây trồng làm thức ăn gia súc hoàn hảo! Lá của chúng làm rượu ngon. Và – quả cơm cháy có thể giúp làm xi-rô, thạch, mứt, cồn, bánh nướng, nước trái cây, v.v.
Chúng tôi thích thu hoạch quả cơm cháy! Bắt đầu bằng cách loại bỏ các cymes cơm cháy riêng lẻ. Sau khi các cymes được gỡ bỏ? Bạn có thể hái từng quả từ những cành nhỏ sau đó. Sau khi thu hoạch - làm khô và ăn chúng là phần tuyệt vời nhất! Các loại trái cây có vô số chất chống oxy hóa và vitamin tốt cho sức khỏeA, B6 và C. Quả cơm cháy cũng có rất nhiều chất sắt, kali và chất xơ. Nhưng – hãy đảm bảo nấu chín chúng trước khi ăn!Cách thu hoạch quả cơm cháy – Từng bước một
Chúng tôi cũng muốn thảo luận chi tiết hơn về cách thu hoạch và sấy khô quả cơm cháy.
Đây là quy trình dễ thực hiện của chúng tôi.
Những quả cơm cháy ngon (và tốt cho sức khỏe) đang chờ đón bạn!
Cách nhận biết quả cơm cháy
Cơm cháy là quả mọng của cây cơm cháy hoặc cây bụi thuộc chi Sambucus. Khi nói về cơm cháy, chúng ta thường nhắc đến Sambucus nigra, hoặc Sambucus canadensis, mặc dù có những loại khác, chẳng hạn như Sambucus caerulea. Quả cơm cháy bạn tìm thấy trong khu vực của mình sẽ luôn phụ thuộc vào vị trí của bạn.
Cách nhận biết khi quả cơm cháy chín
Cây cơm cháy Sambucus nigra và Sambucus canadensis đã sẵn sàng để thu hoạch khi chúng căng mọng, bóng và có màu đen sẫm và hơi tía. Điều quan trọng là tránh thu hoạch hoặc sử dụng quả xanh (chưa chín) hoặc quả teo lại. (Quả cơm cháy màu xanh chuyển sang màu xanh nhạt hơn. Và thường có hoa màu trắng khi chúng sẵn sàng thu hoạch.)
Bạn có thể thu hoạch quả cơm cháy chưa chín không?
Không! Những người bạn ở nhà trọ của chúng tôi luôn hỏi tại sao họ nên thu hoạch những quả cơm cháy chín – và loại bỏ những quả cơm cháy chưa chín. Câu trả lời là vì quả cơm cháy chín có ít glycoside cyanogen hơn, chất độc trong quả cơm cháy. Nấu chín quả cơm cháy của bạn – thậm chí cả những quả cơm cháy chín! Sấy khô hoặc nấu ănquả cơm cháy làm cho chúng ngày càng ăn được.
Cắt nhánh quả mọng
Bạn có thể dễ dàng nhổ những chùm quả chín lớn ra khỏi cây. Tuy nhiên, việc cắt bỏ chúng sẽ dễ dàng hơn bằng cách sử dụng một cặp kéo cắt.
Cho dù bạn thu hoạch quả cơm cháy được hái trong tự nhiên hay từ vườn rừng của mình, hãy đảm bảo rằng bạn để lại nhiều quả cho chim và các động vật hoang dã khác.
(Mặc dù ngày nay việc làm nhà rất khó khăn – chúng tôi nghĩ rằng chim và động vật hoang dã bản địa cần quả cơm cháy hơn bạn. Hãy chia sẻ! Nếu bạn có thể.)
Cây cơm cháy Adams Cây bụi lâu năm bản địa đẹp - Cây sống Sambucus (2-3 feet)Sambucus canadensis ' Adams' khỏe mạnh ở các khu vực 3-9 và cao từ 6-10'. Nó ra hoa vào giữa mùa hè với những bông hoa trắng tuyệt đẹp và quả màu xanh đậm.
Những loại trái cây này có thể được sử dụng để làm thạch, xi-rô cơm cháy, mứt hoặc bất kỳ công thức nấu ăn nào khác mà bạn muốn tạo ra.
Cây này được vận chuyển cùng với chậu qua Thư ưu tiên USPS.
Nhận thêm thông tin Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng nếu bạn mua hàng mà bạn không phải trả thêm phí.Chuẩn bị quả cơm cháy để sấy khô
Việc loại bỏ quả cơm cháy khỏi cuống có thể tốn nhiều thời gian. Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể loại bỏ quả mọng khỏi cuống bằng nĩa nhà bếp.
Sau khi bạn đã tách quả cơm cháy ra khỏi thân – hãy đặt chúng vào một cái chao. Rửa kỹ chúng dưới vòi nước chảy. Làmđảm bảo rằng bạn loại bỏ tất cả các mảnh thân, tán lá và quả chưa chín hoặc bị hư khi làm như vậy.
Cách làm khô quả cơm cháy
Sau khi thu hoạch và chuẩn bị quả cơm cháy, bạn có các lựa chọn để sử dụng chúng. Quả cơm cháy tươi không thể ăn sống nhưng bạn có thể sử dụng chúng theo nhiều cách khác nhau.
Bạn có thể sử dụng chúng trong các phương thuốc thảo dược, bánh nướng, rượu thuốc, xi-rô và các công thức nấu ăn khác. Bạn cũng có thể sử dụng chúng để làm mứt hoặc các chất bảo quản khác. Hoặc thậm chí để làm rượu cơm cháy.
Tuy nhiên, bạn có thể thấy rằng mình không có thời gian để thực hiện một dự án như vậy ngay lập tức. Trong trường hợp đó, bạn có thể muốn tìm cách giữ quả cơm cháy để dùng sau này.
Bạn có thể bảo quản cơm cháy theo hai cách chính – đông lạnh hoặc sấy khô . Bạn cũng có thể giúp duy trì quả cơm cháy của mình bằng cách đóng hộp chúng. Nhưng đóng hộp mất nhiều thời gian và công việc hơn.
Việc thu hoạch và trồng cây cơm cháy cũng có những lợi ích khác. Khác với rượu và thạch! Các loài thụ phấn có lợi như ong và bướm yêu thích hoa cơm cháy. Chúng tôi đọc được rằng ít nhất 79 loài yêu thích quả cơm cháy - vì vậy nếu bạn trồng những loại này trong khu rừng thực phẩm của mình, bạn sẽ có một công ty tuyệt vời.Trứng cơm cháy khô hay đông lạnh tốt hơn?
Cây cơm cháy đông lạnh sẽ là cách tốt nhất để bảo tồn các đặc tính có lợi cho sức khỏe và các chất dinh dưỡng có trong chúng.
Nhưng trong một số trường hợp, bạn có thể bị hạn chế về không gian tủ đông. Làm khô quả mọng sẽ làm thay đổi chúngđặc tính - nhưng quả mọng khô vẫn có thể là thực phẩm cực kỳ có lợi và tốt cho sức khỏe. Làm khô cơm cháy cho phép bạn bảo quản chúng. Có thể ngay cả khi không sử dụng năng lượng điện.
Nếu bạn quyết định muốn làm khô cơm cháy của mình, có ba phương pháp chính mà bạn có thể chọn.
Xem thêm: Mantis XP Tiller ExtraWide 4Cycle so với 2Cycle 7920: Điều gì tốt nhất cho khu vườn của bạn?- Sấy khô bằng không khí/Phơi nắng
- Sấy bằng lò nướng/bếp
- Sấy khô cơm cháy bằng máy khử nước
Hãy cũng phân tích những ưu và nhược điểm của việc sấy khô cơm cháy bằng bếp, sấy khô bằng không khí và máy khử nước.
Bạn có thể sấy khô bằng không khí không Quả cơm cháy?
Chúng tôi không khuyên dùng nó – nhưng một số chủ nhà và nông dân vẫn làm như vậy! Vấn đề là cơm cháy hết hạn sử dụng và hư hỏng nhanh chóng. Việc sấy khô cơm cháy với độ chính xác 100% rất khó, trừ khi bạn sử dụng máy khử nước hoặc lò nướng.
Vì vậy – việc bạn có thể sấy khô cơm cháy trong không khí hay không sẽ phụ thuộc vào nơi bạn sinh sống. Ở những vùng khí hậu ẩm ướt hơn, việc làm khô bằng không khí thường sẽ không diễn ra đủ nhanh để tránh hư hỏng. Trong khi ở những vùng khô hơn và ấm hơn, bạn có thể làm khô chúng bằng không khí.
Cách làm khô quả cơm cháy dưới ánh nắng mặt trời
Nếu nhà của bạn sống ở nơi có khí hậu nắng và tương đối khô? Thì việc phơi nắng cơm cháy sẽ đơn giản. Bạn có thể dễ dàng rải quả mọng trên giá lưới mịn ở nơi sáng sủa và đầy nắng.
Điều quan trọng là phải đảm bảo có luồng không khí hiệu quả. Ngoài ra – hãy rải đều các quả mọng!
Để tăng tốcquá trình và có cơ hội thành công cao hơn? Chúng tôi khuyên bạn nên che quả mọng bằng vải thưa, thủy tinh hoặc nhựa. Sử dụng áo choàng hoặc vỏ nhựa làm tăng nhiệt độ và cung cấp một số biện pháp bảo vệ khỏi các loài chim cơ hội. Nó cũng cho phép truyền ánh sáng mặt trời đầy đủ.
Bạn cũng có thể cải thiện cơ hội làm khô quả cơm cháy thành công. Làm khô chúng nhanh hơn bằng cách chế tạo máy khử nước bằng năng lượng mặt trời.
Cách làm khô cơm cháy trong lò nướng của bạn
Một cách khác để làm khô cơm cháy (ngay cả khi không có nắng) là sấy khô trong lò nướng hoặc bếp.
Phương pháp này sẽ mất khoảng 12 đến 24 giờ . (Thời gian phụ thuộc vào nhiệt độ và luồng không khí.)
- Trải cơm cháy lên khay nướng có lót giấy bạc.
- Đặt lò nướng ở nhiệt độ khoảng 120 độ F. Cao hơn nữa thì trái cây sẽ chín hơn là khô.
- Cứ sau vài giờ, hãy kiểm tra quả dâu và xoay khay để sấy khô đều hơn.
- Khi quả cà phê bị teo lại và cứng lại khi chạm vào? Lấy chúng ra khỏi lò. Sau đó, bảo quản chúng trong hộp kín.
- Đừng quên mở cửa lò nướng vài inch để giúp lưu thông.
Chúng tôi cũng đã đọc một hướng dẫn trồng cây cơm cháy tuyệt vời cho biết quả cơm cháy khô của bạn nên nặng khoảng 25% so với quả ướt.
Nói cách khác – nếu bạn bắt đầu với 40 pound quả cơm cháy tươi, thì quả cơm cháy khô của bạn phải nặng 10 poundbảng. Đó là một quy tắc ngón tay cái hữu ích mà bạn nên cân nhắc.
Cách làm khô quả cơm cháy bằng máy sấy
Để làm khô quả cơm cháy, bạn cũng có thể sử dụng máy sấy điện (như Excalibur). Máy khử nước chính xác hơn nhiều so với làm khô bằng không khí. Và chúng tiết kiệm năng lượng hơn lò nướng. Đây là cách tốt nhất để làm khô quả cơm cháy!
- Trải đều quả cơm cháy trên khay của máy khử nước.
- Đặt nhiệt độ trên máy sấy thành 135 đến 140 độ F .
- Đặt hẹn giờ trong khoảng 8 đến 12 giờ, và luôn để mắt đến chúng. Nếu quả mọng chưa khô hoàn toàn, hãy thêm thời gian nếu cần.
Hãy làm theo hướng dẫn của máy khử nước! Máy khử nước làm khô quả cơm cháy ở các mức độ khác nhau. Sự lưu thông không khí và nhiệt độ tạo ra sự khác biệt quan trọng – vì vậy hãy làm theo hướng dẫn của kiểu máy bạn sử dụng.
Một trong những vấn đề chính khi thu hoạch quả cơm cháy (ngoài độc tính tiềm ẩn) là chúng bị hỏng rất nhanh! Cố gắng làm lạnh quả cơm cháy của bạn trong vòng vài giờ sau khi thu hoạch để tránh bị hỏng. Chúng cũng ít axit và không tốt cho việc đóng hộp – hoặc bảo quản.Cách bảo quản quả cơm cháy khô mà bạn đã sấy khô
Nên chuyển ngay quả cơm cháy khô vào lọ kín hoặc hộp kín khác. Những thứ này nên được đặt ngoài ánh sáng mặt trời trực tiếp, ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Sẽ kéo dài bao lâuQuả cơm cháy khô để được lâu?
Khi được sấy khô và bảo quản đúng cách, quả cơm cháy khô sẽ để được khoảng một năm. Chúng tôi khuyên bạn nên đặt chúng ở một nơi tối mát mẻ trong tủ hoặc tủ của bạn. Chúng tôi thích sử dụng lọ thủy tinh để bảo quản chúng lâu dài nhằm tránh chuột và sâu bệnh! (Lọ thợ xây là nơi lưu trữ chống chuột yêu thích của chúng tôi.)
Cách sử dụng Quả cơm cháy khô
Quả cơm cháy khô có thể được dùng để pha trà và cồn tốt cho sức khỏe hoặc thêm vào nhiều công thức nấu ăn. Bạn cũng có thể bù nước cho quả mọng khô bằng cách ngâm chúng qua đêm trong nước lạnh để trong tủ lạnh. Sau đó, chúng có thể được ép hoặc nghiền và sử dụng nhiều hay ít như cách bạn sử dụng quả cơm cháy tươi.
Xem thêm: 11 loại thảo mộc có hoa màu trắng đẹp đến nỗi bạn sẽ muốn hái chúng!Sấy khô quả mọng và bảo quản để sử dụng sau có nghĩa là bạn có thể tận dụng tối đa nguyên liệu tốt cho sức khỏe này quanh năm. Không còn những mùa đông nhạt nhẽo không hương vị. Nghe hay đấy!
Kết luận
Quả cơm cháy là một siêu thực phẩm thơm ngon mà nhiều người ở nhà và người hái lượm yêu thích! Chúng có những lợi ích sức khỏe tuyệt vời và chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin A và C.
Có rất nhiều tin đồn về quả cơm cháy. Một số người nói rằng chúng rất nguy hiểm khi ăn. Điểm mấu chốt là cơm cháy hoàn toàn có thể ăn được. Nhưng – bạn cần nấu hoặc làm khô chúng trước! Vì vậy – hãy nhớ nấu chín cơm cháy trước khi ăn!
Nếu bạn tuân theo các quy tắc đó và mẹo thu hoạch cơm cháy trong hướng dẫn này? Sau đó thu hoạch và sấy khô cơm cháy là có kết quả,