Do tada? Javite nam ako imate pitanja o berbi i uživanju u bobicama bazge.

(U početku znamo da su one zbunjujuće. Ali – ukusne su i zdrave!)

Hvala još jednom na čitanju.

Prijatan dan!

Bobice bazge su ukusan i predivan sastojak iz divlje smočnice . Bez obzira na to da li ih uzgajate ili smatrate da divlje rastu u vašem području, učenje kako ih ubrati i sušiti može biti odlična ideja.

U ovom vodiču – uklanjamo sva nagađanja i činimo berbu i sušenje bobica bazge jednostavnim.

Počnimo od vrha!

Kako ubrati i sušiti bobice bazge

Evo kako na jednostavan način ubrati i sušiti bobice bazge – čak i ako ste u sredini

hrub.
1. Izrežite grančice sa priloženim zrelim bobicama.
2. Uklonite bobice sa peteljki. (Odbacite nezrele bobice bazge.)
3. Operite i osušite bobice.
4. Odaberite metodu sušenja: sušenje na suncu, sušenje u pećnici ili korištenje dehidratora.
5. Osušene bobice bazge čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Zatim ih stavite na hladno, tamno i suho mjesto.
6. Upotrebite sušene bobice bazge u roku od otprilike jedne godine.

Bazga je savršena krmna kultura! Njihovi listovi prave ukusno vino. I – bobice bazge mogu pomoći u pravljenju sirupa, želea, džemova, tinktura, pita, sokova i još mnogo toga.

Kako ubrati bobice bazge – korak po korak

Također želimo detaljnije razgovarati o berbi i sušenju bazge.

Evo našeg procesa koji se lako slijedi.

Ukusne (i zdrave) bobice bazge čekaju vas!

Kako prepoznati bobice bazge 12> Kako prepoznati bobice bazge od 12> drveće ili grmlje iz roda Sambucus. Kada govorimo o bobicama bazge, obično se pominje Sambucus nigra, ili Sambucus canadensis, iako postoje i druge vrste, kao što je Sambucus caerulea. Bazga koju nađete u vašem području uvijek će ovisiti o vašoj lokaciji.

Kako prepoznati kada su bobice bazge zrele

Bobice bazge Sambucus nigra i Sambucus canadensis spremne su za berbu kada su pune, sjajne i tamne i ljubičasto-crne. Od vitalnog je značaja izbjegavati berbu ili korištenje zelenih (nezrelih) ili smežuranih bobica. (Plave bobice bazge postaju svjetlije plave. I obično imaju bjelkasti cvijet kada su spremne za berbu.)

Možete li ubrati nezrele bobice bazge?

Ne! Naši seljaci uvijek pitaju zašto treba ubrati zrele bobice bazge – a nezrele bazge baciti. Odgovor je zato što zrele bobice bazge imaju manje cijanogenih glikozida, toksina u bobicama bazge. Kuhajte svoje bobice bazge – čak i zrele bobice bazge! Sušenje ili kuvanjeBazge ih čine sve jestivijim.

Rezanje grančica bobica

Možete bez napora povući velike grozdove zrelih bobica s biljaka. Međutim, lakše ih je odrezati pomoću škara.

Bez obzira na to da li berete bobice bazge koje su stečene u divljini ili iz vašeg šumskog vrta, ostavite dovoljno za ptice i druge divlje životinje.

(Iako je uzgoj u domaćinstvu ovih dana težak – mislimo da je pticama i autohtonim divljim životinjama potrebne bobice više nego vama. Podijelite! Ako možete. - Živa biljka Sambucus (2-3 stope)

Sambucus canadensis 'Adams' je izdržljiv u zonama 3-9 i naraste 6-10' visoko. Cvjeta sredinom ljeta prekrasnim bijelim cvjetovima i tamnoplavim plodovima.

Ovo voće se može koristiti za pravljenje želea, sirupa od bazge, džema ili bilo kojeg drugog recepta koji želite.

Ova biljka se isporučuje sa saksijom putem USPS Priority Mail-a.

Dobijte više informacija Možemo zaraditi proviziju ako obavite kupovinu, bez dodatnih troškova za vas.

Priprema bobica bazge za sušenje

Uklanjanje bobica bazge sa peteljki može potrajati. Da biste ubrzali ovaj proces, možete ukloniti bobice sa peteljki pomoću kuhinjske vilice.

Kada ste odvojili bobice bazge od peteljki – stavite ih u cjedilo. Operite ih temeljno pod mlazom vode. Makepobrinite se da prilikom toga uklonite sve dijelove stabljike, lišće i nezrele ili oštećene bobice.

Kako sušiti bobice bazge

Kada uberete i pripremite svoje bobice bazge, imate mogućnosti za njihovu upotrebu. Svježe bobice bazge ne mogu se jesti sirove, ali ih možete koristiti na mnogo različitih načina.

Možete ih koristiti u biljnim lijekovima, pitama, tinkturama, sirupima i drugim receptima. Možete ih koristiti i za džemove ili druge konzerve. Ili čak za pravljenje vina od bazge.

Međutim, možda ćete otkriti da nemate vremena da odmah preduzmete takav projekat. U tom slučaju, možda ćete željeti pronaći način da sačuvate bobice bazge za kasnije.

Bobice bazge možete sačuvati na dva glavna načina – zamrzavanje ili sušenje . Također možete pomoći u održavanju svojih bobica bazge tako što ćete ih konzervirati. Ali za konzerviranje je potrebno više vremena i rada.

Berba i uzgoj bobica bazge imaju i druge prednosti. Osim vina i želea! Korisni oprašivači poput pčela i leptira vole cvjetove bazge. Pročitali smo da najmanje 79 vrsta voli bobice bazge – pa ako ih uzgajate u svojoj šumi za hranu, bit ćete u odličnom društvu.

Da li je bolje zamrznuti ili sušiti bobice bazge?

Zamrzavanje bobica bazge bit će najbolji način za očuvanje njihovih korisnih zdravstvenih svojstava i hranjivih tvari koje sadrže.

Ali u nekim slučajevima, možda imate ograničen prostor u zamrzivaču. Sušenje bobica će promijeniti njihovusvojstva – ali sušene bobice i dalje mogu biti izuzetno korisne i zdrave namirnice. Sušenje bobica bazge omogućava vam da ih sačuvate. Možda čak i bez upotrebe električne energije.

Ako odlučite da želite sušiti bobice bazge, postoje tri glavne metode između kojih možete birati.

• Sušenje na zraku / Sušenje na suncu
• Sušenje u pećnici / šporetu
• Sušenje bazge sa dehidratorom
<18s>

Sušenje bazge sa dehidratorom <18s>

Sušenje na zraku, sušenje na zraku, sušenje na zraku i sušenje na zraku. i dehidratori.

Možete li sušiti bazge na zraku?

Ne preporučujemo to – ali neki seljaci i farmeri to ipak rade! Problem je što bobice bazge zastarevaju i brzo se pokvare. Sušenje bobica bazge sa 100% preciznosti je teško osim ako ne koristite dehidrator ili pećnicu.

Dakle – da li možete sušiti bobice bazge na zraku ovisit će o tome gdje živite. U vlažnijim klimama, sušenje na zraku se obično neće dogoditi dovoljno brzo da spriječi kvarenje. Dok se nalazite u sušnijim i toplijim zonama, moguće je sušiti ih na zraku.

Kako sušiti bobice bazge na suncu

Ako vaše imanje živi u sunčanoj i relativno suhoj klimi? Tada će sušenje bazge na suncu biti jednostavno. Bobice možete bez napora raširiti na finu mrežastu rešetku na svijetlom i sunčanom mjestu.

Ključno je osigurati efikasan protok zraka. Također – dobro rasporedite bobice!

Za ubrzanjeproces i imaju veće šanse za uspjeh? Preporučujemo da pokrijete bobice poklopcem, staklenim ili plastičnim poklopcem. Korištenje kloša ili plastičnog pokrivača povećava temperaturu i pruža određenu zaštitu od oportunističkih ptica. Takođe omogućava adekvatan prenos sunčeve svetlosti.

Također možete povećati šanse za uspješno sušenje bobica bazge. Osušite ih brže tako što ćete napraviti solarni dehidrator.

Kako sušiti bobice bazge u pećnici

Drugi način da sušite bobice bazge (čak i kada sunce ne sija) je da ih osušite u pećnici ili štednjaku.

Ova metoda će trajati oko 12 do 24 sata . (Vrijeme ovisi o temperaturi i protoku zraka.)

• Rasporedite bobice bazge na obložen pleh.
• Postavite pećnicu na oko 120 stepeni Farenhajta. Bilo koji veći, i voće će se kuhati, a ne sušiti.
• Svakih nekoliko sati provjerite bobice i rotirajte posudu za ravnomjernije sušenje.
• Kada se bobice smežuraju i postanu čvrste na dodir? Izvadite ih iz rerne. Nakon toga, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi.
• Ne zaboravite da otvorite vrata pećnice nekoliko centimetara kako biste pomogli cirkulaciju.

Također čitamo odličan vodič za uzgoj bazge u kojem se navodi da bi vaše suhe bobice trebale težiti otprilike 25% mokrih bobica.

Drugim riječima – ako počnete sa 40 funti svježih bobica, 1 svježe bobice treba osušiti.funti. To je korisno pravilo koje treba uzeti u obzir.

Kako sušiti bobice bazge sa dehidratorom

Za sušenje bobica bazge možete koristiti i električni dehidrator (kao što je Excalibur). Dehidratori su daleko precizniji od sušenja na zraku. I energetski su efikasniji od pećnice. Oni su najbolji način za sušenje bobica bazge!

• Rasporedite bobice bazge ravnomjerno na poslužavnik vašeg dehidratora.
• Podesite temperaturu dehidratora na 135 do 140 stepeni Farenhajta .
• Podesite tajmer na oko 1 sat, a vaše oči

Ako bobice nisu potpuno osušene, dodajte dodatno vrijeme ako je potrebno.

Slijedite upute svog dehidratora! Dehidratori suše bobice bazge različitim brzinama. Cirkulacija zraka i temperature čine bitnu razliku – stoga slijedite upute za model koji koristite.

Jedan od glavnih problema kod berbe bazge (osim potencijalne toksičnosti) je taj što nestaju izuzetno brzo! Pokušajte da ohladite svoje bobice bazge u roku od nekoliko sati nakon berbe kako biste spriječili da se pokvare. Oni također imaju malo kiseline i nisu odlični za konzerviranje ili konzerviranje.

Kako čuvati osušene bobice bazge

Osušene bobice bazge treba odmah premjestiti u hermetički zatvorene tegle ili druge zatvorene posude. Treba ih staviti van direktne sunčeve svjetlosti, na hladno i suho mjesto.

Koliko dugo ćeOsušene bobice bazge traju?

Kada se pravilno osuše i čuvaju, sušene bobice bazge trebaju trajati oko godinu dana. Predlažemo da ih stavite na hladno tamno mjesto u svom ormariću ili ormariću. Volimo koristiti tegle za dugotrajno skladištenje kako bismo spriječili miševe i štetočine! (Mason tegle su naše omiljeno skladište otporno na miševe.)

Kako koristiti sušene bobice bazge

Osušene bobice bazge mogu se koristiti za pravljenje zdravih čajeva i tinktura ili dodati u niz recepata. Takođe možete rehidrirati sušene bobice tako što ćete ih preko noći potopiti u hladnu vodu u frižideru. Potom se mogu iscijediti ili izgnječiti i koristiti manje-više kao što biste koristili svježe bobice bazge.

Sušenje bobica i njihovo čuvanje za kasniju upotrebu znači da možete iskoristiti ovaj zdravi sastojak na najbolji način tijekom cijele godine. Nema više blage zime bez ukusa. Zvuči dobro!

Vidi_takođe: Pregled najboljeg roštilja sa ravnim vrhom (9 najboljih roštilja u 2023.)

Zaključak

Bobice bazge su ukusna superhrana koju vole mnogi domaćini i stočari! Imaju izvrsne zdravstvene prednosti i sadrže mnoštvo vlakana, antioksidansa i vitamina A i C.

O bobicama bazge se šuška mnoštvo. Neki kažu da su opasni za jelo. Suština je da su bobice bazge savršeno jestive. Ali – prvo ih treba skuhati ili osušiti! Dakle – ne zaboravite kuhati bobice bazge prije jela!

Ako slijedite ta pravila i savjete za berbu bazge u ovom vodiču? Tada je plodna berba i sušenje bobica bazge,