فهرست مطالب
اما می توانید آن گل ها را در سالاد بخورید. یا آنها را رها کنید تا دانه ادویه گشنیز تولید کنند. ما عاشق دانه ادویه گشنیز هستیم! دوست داشتنی است - و بسیار قابل نگهداری است.
500 دانه گشنیز برای کاشت در داخل یا خارج از منزلدر اینجا نحوه برداشت گشنیز بدون کشتن گیاه آمده است! گشنیز خود را به روش صحیح برداشت کنید و گیاه شما به طور مداوم در بهار و تابستان به تولید خود ادامه خواهد داد. هیچ چیز مانند پرورش گشنیز تازه خود نیست تا به تمام غذاهای خوشمزه ای که در حال پختن آن هستید اضافه کنید!
برداشت گشنیز بدون کشتن گیاه
بنابراین، چگونه می توان گشنیز را بدون کشتن گیاه برداشت کرد؟ در اینجا چند نکته حرفه ای وجود دارد. هنگامی که گشنیز از یک سوم بالایی گیاه با ابزار تیز برداشت می شود، سبزی های فراوان، لطیف و معطر ایجاد می کند. هر هفته! از اواخر بهار تا اواخر تابستان. اما - هرگز گشنیز را با کشیدن پایه گیاه برداشت نکنید.
برداشت با بریدن یک سوم بالای گیاه، عمر گیاه را طولانی می کند! آب، مالچ پاشیده و سپس خوب آبکش کنید. و مکان مناسب و تنوع گشنیز را برای آب و هوای خود انتخاب کنید.
مدل موی گشنیز توسط کاترین کلاور. گشنیز یکی از محصولات مورد علاقه ما در هوای خنک است! در هوای سردتر کاملا رشد می کند. و - اگر گشنیز را به درستی برداشت کنید، می توانید انتظار رشد مداوم داشته باشید. و برداشت فراوان! اگر می خواهید در مورد این گیاه آب و هوای خنک بیشتر بدانید - در اینجا بهترین نکات ما برای برداشت دسته ای وجود دارد. برگ های سبز در پیش است!کشت گشنیز
منشا گشنیز مدیترانه و هند است. (دایره المعارف مصور گیاهان، 1992، سارا بانی.) قسمت های تازه و سبز آن سرشار از ویتامین K و حاوی ویتامین C هستند.دانه ها دارای مواد معدنی و اسیدهای چرب بیشتری هستند. در حال حاضر، من در مورد برداشت قسمت های سبز - برگ ها و ساقه های گشنیز - صحبت می کنم.
برداشت برگ گشنیز یا گشنیز (که در این مقاله به نام گشنیز شناخته می شود) اگر به درستی انجام شود، عمر گیاه را طولانی می کند.
فقط یک سوم بالای گیاه گشنیز خود را برداشت کنید، دو سوم پایینی را برای تشکیل برگ های جدید بگذارید. مطمئن شوید که حداقل نصف مقدار قبلی برگ ها باقی می ماند. نه فقط ساقه! گیاه سخت کوش شما به برگ های کافی نیاز دارد تا به رشد خود ادامه دهد و بیشتر به شما کمک کند!
گیلاس یکی از گیاهان همراه مورد علاقه ما برای باغ های در هوای سرد است! و اگر می خواهید گشنیز را بدون کشتن گیاه برداشت کنید، همه چیز با یک جفت قیچی باغچه تمیز شروع می شود. هنگامی که گیاه گشنیز شما به حدود شش اینچ رسید، قیچی خود را بردارید! و چند دستمال کاغذی زمان شروع برداشت برگ گشنیز است. ابتدا لایه بیرونی برگ گشنیز را برداشت کنید. به این ترتیب - گیاه گشنیز را تحریک می کنید تا برگ های جدید گشنیز را رشد دهد. خیلی زود - شما یک منبع ثابت از برگ های لذیذ و لطیف گشنیز خواهید داشت. دستور العمل های سوپ مورد علاقه خود را آماده کنید!به طور منظم گشنیز را برداشت کنید
بدون کنترل رشد گشنیز در حالی که به تعطیلات طولانی می روید، هیچ نفعی برای شما و گیاهتان ندارد - گشنیز شما مانند اسب مسابقه ای کافئین دار می پیچد!
گلهای سفید کف آلود و گلهای قبلی تولید می کندتا زمانی که هوای سرد فرا رسد و رشد گیاه کند شود. شما باید بتوانید یک بار در هفته و احتمالاً دو بار (اگر گیاه شما به اندازه یک فوتبالیست بین المللی قوی است) برداشت کنید.
پرورش گشنیز ساده تر از آن چیزی است که بسیاری از باغبانان فکر می کنند. اما - چند قانون وجود دارد که باید رعایت کنید. در غیر این صورت - گشنیز پیچ دار خواهید داشت! یا - گشنیز با طعم ناخوشایند تلخ. مهمترین چیزی که باید به خاطر بسپارید این است که گشنیز هوای سرد را دوست دارد! و از هوای گرم متنفر است. گشنیز بهترین رشد را در دمای خاک زیر 75 درجه فارنهایت دارد. اگر دمای خاک باغ از 85 درجه فارنهایت بیشتر شود؟ سپس بوته گشنیز می پیچد. متوجه خواهید شد که به عنوان پیچ های گشنیز - طعم تازه را از دست می دهد. همچنین پس از تولید بذر گشنیز به سرعت از بین می رود.آبیاری گیاه گشنیز خود
بستر گشنیز خود را به خوبی آبیاری کنید! گشنیز گیاهی است که رطوبت را دوست دارد - نه به اندازه نعناع، اما شما می خواهید احساس تازگی و دوست داشتن آن را حفظ کنید. اگر گشنیز شما در ظروف است از کمپوست نگهدارنده رطوبت یا گرانول های ذخیره آب استفاده کنید، زیرا خیلی سریعتر خشک می شوند.
همچنین، مطمئن شوید که گشنیز شما زهکش خوبی دارد! من سوراخ‌هایی در ته آن پیدا می‌کنم، و چند سانتی‌متر سنگ‌ریزه یا سفال (تکه‌های سفالی خرد شده) برای ظروف مفید است.
در جایی که ممکن است مالچ پاشی
پوشاندن خاک اطراف گیاهان با کاه به انعکاس نور شدید خورشید کمک می‌کند و کند می‌شود.تبخیر اگر گشنیز شما همچنان تلاش می‌کند به آسمان برسد و زود به گل بپردازد، ممکن است به رطوبت بیشتری در خاک نیاز داشته باشد.
من یک انگشت را به خاک باغچه زیر گشنیز فشار می‌دهم، تا عمق ناخنم (تقریباً یک سانتی‌متر). اگر نمی‌توانید خاک باغچه را در حال مرطوب شدن احساس کنید، وقت آن است که به بچه‌های گشنیز خود آب بدهید.
در اینجا گلهای سفید کاشت گشنیز را می‌بینید. متوجه خواهید شد که گل ها گرده افشان های مفید را جذب می کنند. و اگر گشنیز شما بچسبد، مقدار زیادی دانه گشنیز خواهید داشت. یکی از اشتباهات رایج هنگام انتظار برای بذر گشنیز، برداشت زودهنگام بذر است. دانه‌های گشنیز را تا زمانی که گلهای سفید خشک و قهوه‌ای نشوند، برداشت نکنید. این به دانه های گشنیز شما زمان می دهد تا رشد کنند. انتظار می رود گیاه گشنیز در اواسط تابستان شروع به قهوه ای شدن کند. می توانید دانه های گشنیز و گشنیز خشک خود را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. ما ترجیح می دهیم از شیشه های میسون استفاده کنیم. آنها برای ذخیره سازی ضد موس معجزه می کنند!کشت گشنیز در نیمه سایه
برای سبزیجات برگدار، گشنیز را در نیمه سایه پرورش دهید. گشنیز عاشق رشد در سایه است - به خصوص اگر در آب و هوای گرم زندگی می کنید. آن را در جایی بکارید که در اوایل صبح یا اواخر بعد از ظهر آفتاب شود. (کسانی که در نزدیکی دایره قطب شمال زندگی می کنند ممکن است بخواهند این توصیه را بکار گیرند و در هر خورشیدی که دارید بکارند.)
اگر بذرهایی را که بیشتر میل دارید، آنها را در آفتاب کامل بکارید.بذر گشنیز خیلی سریعتر تولید می شود و می رسد.
ارقام گشنیز
بهترین نوع گشنیز را انتخاب کنید. انجمن سلطنتی باغبانی، Leafy Leisure and Cruiser را برای محصولات بزرگ برگ‌های گشنیز بزرگ توصیه می‌کند، اگر به این علاقه دارید، نه دانه گشنیز. (کروزر همچنین یک رهبر بازار برای گشنیز تجاری است.)
اگر می‌پرسید چرا گشنیز شما بلند و قائم می‌شود در حالی که دسته همسایه‌تان ضخیم و پرپشت است، ممکن است موضوع تنوع آن باشد. Confetti و Santo هر دو نوع گشنیز هستند که به جای گشاد شدن، بلند می شوند. طبیعت دراز و راست رشد آنها به این معنی نیست که آنها بدتر از هموطنان پرپشت خود هستند - اما ظاهر و طعم آنها متفاوت است. بستگی به این دارد که چه چیزی چشم شما را خوشحال می کند. و کام شما!
فاصله گشنیز
فاصله یکی دیگر از دلایل لاغر شدن گشنیز است. آیا برای گیاهان خود فضای کافی برای پخش راحت گذاشته اید؟ آیا سایر گیاهان، درختان یا علف های هرز از مواد مغذی ضروری، آب یا نور دور می شوند؟ ابتدا در اواخر بهار برای محصولات برگی به صورت غلیظ بکارید، اما بعداً آنها را به اندازه یک دست نازک کنید تا بذرها را از هم جدا کنید (p176, Bob Flowerdew's Organic Gardening Bible, 2012, Kyle Books)
بنابراین چه کاری می توانید برای ذخیره و نگهداری از گشنیز جنوبی انجام دهید؟
آسیایی-غذاهای الهام گرفته شده.
مدیریت گشنیز و گشنیز خود پس از برداشت!
بهترین کاری که می توانید بعد از برداشت گشنیز و گشنیز خود انجام دهید چیست؟
ما چند استراتژی داریم که به شما کمک می کند بیشترین بهره را از برداشت خود ببرید.
همچنین ببینید: 9 ایده خلاقانه برای محوطه سازی در اطراف ریشه درختانبه نظر خوب است؟ زمانی که برایتان مهم نیست که گشنیز زیبا باشد، بهترین کار را انجام می دهد، زیرا وقتی یخ زدایی می شود، گشنیز زشتی می شود! به ماس زرد مایل به سبز تبدیل می شود. اما اگر قصد دارید آن را خرد کنید یا به سس اضافه کنید، مشکلی ندارد.
اگر می خواهید برداشت گشنیز خود را منجمد کنید، این مراحل را دنبال کنید.
- خوب آبکشی کنید.
- سپس آن را به مدت چند ثانیه در آب جوش بریزید و سپس آن را در آب سرد یخ بزنید.
- قبل از انجماد در کیسه پلاستیکی یا ظرف تاپرور، آن را کاملاً روی حوله کاغذی خشک کنید.
- (می توانید روی ورقه پخت نیز خشک کنید.)
دانه های گشنیز نیز کاربردهای آشپزی بسیار خوبی دارند! دانه های گشنیز طعم کمی مرکباتی دارند که برای سوپ ها و خورش های خانگی عالی است. یکی از دستور العمل های سوپ گشنیز و هویج مورد علاقه ما را بررسی کنید. برای یک میان وعده عصر اواخر تابستان ایده آل است. در ابتدای پاییز حتی بهتر است! ما همچنین یک دستور پخت حماسی ترشی خانگی با گشنیز فراوان پیدا کردیم. خیارشورهای خانگی برای ارتقاء ساندویچ بعدی شما عالی هستند – و این دستور غذا دارای مقدار زیادی سبزی تند و طعمی مطبوع است.ساقه گشنیز
ما عاشق ایستادن ساقه های بریده شده در آب هستیم. اگر یک چاشنی شیک و جذاب چیزی است که به آن نیاز دارید (یا اگر مانند من خارج از شبکه در قایق زندگی می‌کنید و ترجیح می‌دهید به دلایل محیطی یا خسیسی ساده از یخچال استفاده نکنید)، پس دسته گشنیز خود را در یک لیوان آب قرار دهید.
من این کار را با بسیاری از ساقه های بریده شده سبزیجات انجام داده ام، همانطور که شما با یک دسته گل انجام می دهید. تا آنجایی که به پوشش گیاهی بریده شما مربوط می شود، هنوز زنده است! اگر شیک هستید و یک یخچال واقعی دارید (اوه لا لا)، لیوان گشنیز را داخل آن قرار دهید، با یک کیسه پلاستیکی که با کش روی برگ ها محکم شده است.
خردکردن برداشت گشنیز شما
همچنین می توانید گشنیز خود را ریز خرد کرده و با روغن زیتون مخلوط کنید. (مثل یک پستو!)
در اینجا چگونه است.
یک لایه روغن 0.5 سانتی متری روی مخلوط روغن گشنیز خود قرار دهید. شما نمی خواهید آن را در معرض باکتری های موجود در هوا قرار دهید. آن را در یک شیشه نگهداری کنید، یا پستو را در یک سینی یخ منجمد کنید.
نحوه نگهداری گشنیز در روغنتهیه نمک گشنیز
در مخلوط کن ریز خرد کنید و با نمک، ترجیحا نمک مناسب مانند نمک دریا یا نمک سنگ هیمالیا مخلوط کنید، زیرا تکه های زبر گشنیز به شکستن تکه های بزرگ گشنیز کمک می کند. نمک گشنیز تا یک سال در یخچال نگهداری می شود! (در اینجا یک دستور العمل دوست داشتنی برای گشنیز و نمک آهک در Whole Lifestyle Nutrition آمده است.)
همچنین ببینید: بهترین بیل برفی برقی تاپ 5خشک کردن گشنیز! هشدار!
یک کلمه آخر در مورد خشک کردن گشنیز! حتی اذیت نکنتلاش برای خشک کردن سبزی گشنیز! برخلاف دانه ها، برگ ها و ساقه ها پس از خشک شدن عطر و طعم خود را از دست می دهند. اطلاعات بیشتر در مورد این در نظرات!
Cilantro دارای برگ های خوش طعم و عالی برای سوپ است! رشد بوته ای گشنیز طعم پیچیده ای می دهد. یک طعم خوشمزه! ما عاشق ریختن یک دسته برگ گشنیز در غذاهای مرغ مورد علاقه خود هستیم. گشنیز همچنین برای غذاهای چینی – یا غذاهای ایتالیایی مناسب است. گشنیز تازه با گوجه فرنگی نیز یک میان وعده آسان و خوشمزه است. یا – سوپ هویج و گشنیز خانگی را در نظر بگیرید!نتیجه گیری
از بردن قیچی به گیاه گشنیز تازه خود نترسید. برای برداشت گشنیز، مانند کوتاه کردن مو است! همانطور که همه ما می دانیم، کوتاه کردن موهای شما معجزه می کند.
پس - بیرون بروید و اولین محصول سبزی گشنیز خود را برداشت کنید. و از پختن غذاهای شگفت‌انگیز با طعم گشنیز لذت ببرید!
شما چطور؟