સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
જો કે, તમે તે ફૂલોને સલાડમાં ખાઈ શકો છો. અથવા તેમને ધાણા મસાલાના બીજ બનાવવા માટે છોડી દો. અમને ધાણા મસાલાના બીજ ગમે છે! તે સુંદર છે - અને ખૂબ જ સ્ટોર કરી શકાય છે.
ઘરની અંદર અથવા બહાર રોપવા માટે 500 પીસેલા બીજછોડને માર્યા વિના કોથમીર લણણી કેવી રીતે કરવી તે અહીં છે! તમારા પીસેલાને યોગ્ય રીતે કાપો અને તમારો છોડ વસંત અને ઉનાળા સુધી સતત ઉત્પાદન કરતું રહેશે. તમે જે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધો છો તેમાં ઉમેરો કરવા માટે તમારી પોતાની તાજી કોથમીર ઉગાડવા જેવું કંઈ નથી!
છોડને માર્યા વિના પીસેલાની લણણી
તો, છોડને માર્યા વિના પીસેલાની લણણી કેવી રીતે કરવી? અહીં કેટલીક પ્રો ટીપ્સ છે. જ્યારે છોડના ઉપરના ત્રીજા ભાગમાંથી તીક્ષ્ણ સાધન વડે લણણી કરવામાં આવે છે, ત્યારે પીસેલા પુષ્કળ, કોમળ, સુગંધિત લીલોતરી આપે છે. દર અઠવાડિયે! વસંતના અંતથી ઉનાળાના અંત સુધી. પરંતુ – છોડના પાયામાં ટગ કરીને પીસેલાની કાપણી ક્યારેય કરશો નહીં.
છોડના ઉપરના ત્રીજા ભાગને કાપીને લણણી કરવાથી છોડનું જીવન લંબાય છે! પાણી, લીલા ઘાસ, અને પછી સારી રીતે ડ્રેઇન કરો. અને તમારી આબોહવા માટે યોગ્ય સ્થાન અને પીસેલાની વિવિધતા પસંદ કરો.
કેથરીન ક્લોવર દ્વારા પીસેલા હેરકટ. પીસેલા આપણા મનપસંદ ઠંડા હવામાન પાકોમાંથી એક છે! તે ઠંડા હવામાનમાં સંપૂર્ણ રીતે વધે છે. અને - જો તમે પીસેલાની યોગ્ય લણણી કરો છો, તો તમે સતત વૃદ્ધિની અપેક્ષા રાખી શકો છો. અને પુષ્કળ લણણી! જો તમે આ ઠંડા હવામાનની વનસ્પતિ વિશે વધુ જાણવા માંગતા હોવ - તો બેચ હાર્વેસ્ટિંગ માટેની અમારી શ્રેષ્ઠ ટીપ્સ અહીં છે. આગળ લીલા પાંદડા!પીસેલા પાક
કોથમીર ભૂમધ્ય અને ભારતમાં ઉદ્ભવ્યું છે. (સચિત્ર એનસાયક્લોપીડિયા ઓફ હર્બ્સ, 1992, સારાહ બન્ની.) તાજા અને લીલા ભાગોમાં વિટામિન K વધુ હોય છે અને તેમાં વિટામિન સી હોય છે.બીજમાં ખનિજો અને ફેટી એસિડ્સ વધુ હોય છે. અત્યારે, હું લીલા ભાગો - પીસેલા પાંદડા અને દાંડી લણણી વિશે વાત કરી રહ્યો છું.
કોથમીર અથવા કોથમીરના પાન (જેને આ લેખ માટે કોથમીર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) પાક યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો છોડનું જીવન લંબાવશે.
તમારા પીસેલા છોડના ઉપરના ત્રીજા ભાગની જ કાપણી કરો, નવા પાંદડા બનાવવા માટે નીચેનો બે તૃતીયાંશ છોડી દો. ખાતરી કરો કે ઓછામાં ઓછા અડધા અગાઉના પાંદડા બાકી રહે છે. માત્ર દાંડી નહીં! તમારી સખત મહેનતવાળી જડીબુટ્ટીને વધતા રહેવા અને તમને વધુ બનાવવા માટે પૂરતા પાંદડાની જરૂર છે!
આ પણ જુઓ: પુરૂષો અને સ્ત્રીઓ માટે 12 સૌથી આરામદાયક વર્ક બૂટ 2023
કોથમીર એ ઠંડા હવામાનના બગીચાઓ માટેના અમારા પ્રિય સાથી છોડમાંથી એક છે! અને જો તમે છોડને માર્યા વિના પીસેલાની લણણી કરવા માંગતા હોવ તો - તે બધું સ્વચ્છ બગીચાના કાતરની જોડીથી શરૂ થાય છે. એકવાર તમારો પીસેલા છોડ લગભગ છ ઇંચ ઊંચો થઈ જાય, તમારી કાતરની જોડી પકડો! અને થોડા કાગળના ટુવાલ. તમારા પીસેલા પાંદડાની લણણી શરૂ કરવાનો આ સમય છે. પહેલા પીસેલા પાંદડાના બહારના પડને કાપો. આ રીતે - તમે પીસેલા છોડને નવા બેબી પીસેલા પાંદડા ઉગાડવા માટે ઉશ્કેરશો. લાંબા સમય પહેલા - તમને સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ પીસેલા પાંદડાઓનો સતત પુરવઠો મળશે. તમારી મનપસંદ સૂપ રેસિપી તૈયાર કરો!કોથમીર નિયમિતપણે લણણી કરો
તમે લાંબા વેકેશન પર જાઓ ત્યારે પીસેલાને અનચેક કર્યા વિના છોડવાથી તમને અને તમારી વનસ્પતિની કોઈ તરફેણ નથી - તમારી પીસેલા કેફીનવાળા રેસના ઘોડાની જેમ ઉછળશે!
તે કેટલાક ફેણવાળા સફેદ ફૂલો ઉત્પન્ન કરશે, અને તે પહેલાંઠંડા હવામાન આવે ત્યાં સુધી ભાગો અને છોડનો વિકાસ ધીમો પડી જાય છે. તમે મોટાભાગની ગરમ મોસમમાં અઠવાડિયામાં એક વાર અને સંભવતઃ બે વાર (જો તમારો છોડ આંતરરાષ્ટ્રીય ફૂટબોલર જેટલો જોરદાર હોય તો!) લણણી કરવા સક્ષમ હોવા જોઈએ.
ઘણા માળીઓ વિચારે છે તેના કરતાં પીસેલા ઉગાડવું વધુ સરળ છે. પરંતુ - અનુસરવા માટે થોડા નિયમો છે. નહિંતર - તમારી પાસે બોલ્ટિંગ કોથમીર હશે! અથવા - એક અપ્રિય કડવો સ્વાદ સાથે પીસેલા. યાદ રાખવાની ટોચની બાબત એ છે કે પીસેલા ઠંડા હવામાનને પસંદ કરે છે! અને તે ગરમ હવામાનને ધિક્કારે છે. પીસેલા 75 ડિગ્રી ફેરનહીટથી નીચેના જમીનના તાપમાનમાં શ્રેષ્ઠ ઉગે છે. જો બગીચામાં માટીનું તાપમાન 85 ડિગ્રી ફેરનહીટ કરતાં વધી જાય તો? પછી પીસેલા છોડને બોલ્ટ કરો. તમને તે પીસેલા બોલ્ટ તરીકે મળશે - તે તાજો સ્વાદ ગુમાવે છે. ધાણાના બીજ ઉત્પન્ન કર્યા પછી તે ઝડપથી મરી જાય છે.તમારા પીસેલા છોડને પાણી આપો
તમારા પીસેલા પલંગને સારી રીતે પાણીયુક્ત રાખો! પીસેલા એક જડીબુટ્ટી છે જે ભેજને ચાહે છે - ફુદીના જેટલી નહીં, પરંતુ તમે તેને તાજી અને પ્રિય લાગે તેવું રાખવા માંગો છો. જો તમારી પીસેલા કન્ટેનરમાં હોય તો ભેજ જાળવી રાખતા ખાતર અથવા પાણીના સંગ્રહના દાણાનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે.
સાથે જ, ખાતરી કરો કે તમારી પીસેલામાં સારી ડ્રેનેજ છે! મને તળિયે છિદ્રો દેખાય છે, અને કન્ટેનર માટે થોડા સેન્ટિમીટર કાંકરી અથવા ક્રોક્સ (માટીના છીણેલા ટુકડા) કામ કરશે.
જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં લીલા ઘાસ
તમારા છોડની આસપાસની જમીનને સ્ટ્રો વડે આવરી લેવાથી સૂર્યપ્રકાશ ધીમો પડી જાય છેબાષ્પીભવન જો તમારી કોથમીર આકાશ સુધી પહોંચવા અને વહેલા ફૂલ આવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, તો તેને જમીનમાં વધુ ભેજની જરૂર પડી શકે છે.
હું પીસેલાની નીચે બગીચાની જમીનમાં મારા નખની ઊંડાઈ સુધી (આશરે એક સેન્ટિમીટર) આંગળી ધકેલું છું. જો તમે બગીચાની જમીનને વધુ નમ્રતા અનુભવી શકતા નથી, તો તમારા પીસેલા બાળકોને પાણી આપવાનો આ સમય છે.
અહીં તમે પીસેલા છોડના સફેદ ફૂલો જુઓ છો. તમે જોશો કે ફૂલો ફાયદાકારક પરાગ રજકોને આકર્ષે છે. અને - જો તમારી કોથમીર બોલ્ટ થાય, તો તમારી પાસે પુષ્કળ ધાણાના બીજ પણ હશે. ધાણાના બીજની રાહ જોતી વખતે એક સામાન્ય ભૂલ - બીજની કાપણી ખૂબ વહેલા થાય છે. સફેદ ફૂલ સુકાઈ જાય અને બ્રાઉન થઈ જાય ત્યાં સુધી ધાણાની કાપણી કરશો નહીં. તે તમારા ધાણાને વિકસાવવા માટે સમય આપે છે. અપેક્ષા રાખો કે પીસેલાનો છોડ ઉનાળાના મધ્યમાં બ્રાઉન થવાનું શરૂ કરે. તમે તમારા ધાણાના બીજ અને સૂકા કોથમીરને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. અમે ગ્લાસ મેસન જારનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ. તેઓ માઉસ-પ્રૂફ સ્ટોરેજ માટે અજાયબીઓનું કામ કરે છે!આંશિક શેડમાં કોથમીર ઉગાડવી
પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ માટે, આંશિક શેડમાં પીસેલા ઉગાડો. પીસેલા શેડમાં ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે - ખાસ કરીને જો તમે ગરમ વાતાવરણમાં રહો છો. તેને જ્યાં વહેલી સવારે અથવા મોડી બપોરનો સૂર્ય મળે ત્યાં તેને વાવો. (આર્કટિક સર્કલની નજીક રહેતા લોકો આ સલાહને અપનાવી શકે છે અને તમારી પાસે ગમે તે સૂર્યમાં રોપવા માગે છે.)
જો તમને સૌથી વધુ ઈચ્છા હોય તેવા બીજ હોય, તો તેને સંપૂર્ણ તડકામાં વાવો, જ્યાંપીસેલા બીજનું ઉત્પાદન અને પાક વધુ ઝડપથી થશે.
કોથમીર કલ્ટીવર્સ
સૌથી શ્રેષ્ઠ પીસેલા જાત પસંદ કરો. રોયલ હોર્ટિકલ્ચરલ સોસાયટી મોટા પીસેલા પાંદડાના મોટા પાક માટે લીફી લેઝર અને ક્રુઝરની ભલામણ કરે છે, જો તમે ધાણાના બીજને બદલે આમાં જ છો. (ક્રુઝર એ વ્યવસાયિક રીતે ઉગાડવામાં આવતી પીસેલા માટે માર્કેટ લીડર પણ છે.)
જો તમે વિચારી રહ્યાં હોવ કે શા માટે તમારી પીસેલા ઊંચા અને સીધા વધી રહ્યા છે જ્યારે તમારા પાડોશીની બેચ જાડી અને ઝાડી છે, તો તે વિવિધતા હોઈ શકે છે જે સમસ્યા છે. કોન્ફેટી અને સેન્ટો બંને પીસેલા પ્રકારો છે જે પહોળા થવાને બદલે ઊંચા વધે છે. તેમના વિસ્તરેલ અને સીધા વધતા સ્વભાવનો અર્થ એ નથી કે તેઓ તેમના બશિયર દેશબંધુઓ કરતાં વધુ ખરાબ છે - પરંતુ તેઓ જુએ છે અને સ્વાદ જુદો છે. તે તમારી આંખને શું ખુશ કરે છે તેના પર નિર્ભર છે. અને તમારા તાળવું!
કોથમીરનું અંતર
અંતર એ પાતળા પીસેલાનું બીજું કારણ છે. શું તમે તમારા છોડને આરામથી ફેલાવવા માટે પૂરતી જગ્યા છોડી દીધી છે? શું તેઓને અન્ય છોડ, વૃક્ષો અથવા નીંદણ દ્વારા આવશ્યક પોષક તત્વો, પાણી અથવા પ્રકાશથી દૂર કરવામાં આવે છે? પાંદડાના પાક માટે વસંતઋતુના અંતમાં શરૂઆતમાં ઘટ્ટ વાવણી કરો, પરંતુ પછીથી બીજ માટે તેમને એક હાથની પહોળાઈ સુધી પાતળી કરો (p176, બોબ ફ્લાવરડ્યુઝ ઓર્ગેનિક ગાર્ડનિંગ બાઇબલ, 2012, કાયલ બુક્સ)
તો તમે કટ પીસેલાને સ્ટોર કરવા અને સાચવવા માટે શું કરી શકો? તમારા દક્ષિણ એશિયનને રાંધવા માટે મેટીક પાંદડા-પ્રેરિત વાનગીઓ.
તમારી પીસેલા અને ધાણાની લણણી પછીનું સંચાલન કરો!
તમે તમારી પીસેલા અને ધાણાની લણણી કરો તે પછી શું કરવું શ્રેષ્ઠ છે?
તમારા પાકમાંથી સૌથી વધુ લાભ મેળવવામાં તમારી મદદ કરવા માટે અમારી પાસે કેટલીક વ્યૂહરચના છે.
સારું લાગે છે?
સારું લાગે છે?
> >>>>>>> સારું લાગે છે > તેને પીસવું શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે જ્યારે તમને વાંધો ન હોય કે તે સુંદર પીસેલા છે કારણ કે જ્યારે તે ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, તે કદરૂપું પીસેલા હશે! તે પીળા-લીલા મશમાં ફેરવાઈ જશે. પરંતુ તે હજુ પણ ઠીક છે જો તમે તેને નાજુકાઈ કરવા અથવા તેને ચટણીમાં ઉમેરવાનું આયોજન કરી રહ્યાં છો.
જો તમે તમારી પીસેલા પાકને સ્થિર કરવા માંગતા હો, તો આ પગલાં અનુસરો.
આ પણ જુઓ: તમારા બેકયાર્ડમાં સસલાને કેવી રીતે આકર્ષિત કરવું- સારી રીતે કોગળા કરો.
- પછી તેને બરફના ઠંડા પાણીમાં ડૂબાડતા પહેલા થોડી સેકંડ માટે ઉકળતા પાણીમાં બ્લાન્ચ (ડંક) કરો.
- પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા ટપરવેરના કન્ટેનરમાં ફ્રીઝ કરતા પહેલા તેને કાગળના ટુવાલ પર સારી રીતે સૂકવી દો.
- (તમે બેકિંગ શીટ પર પણ સૂકવી શકો છો.)
ધાણાના બીજનો રાંધણમાં પણ ઉત્તમ ઉપયોગ છે! ધાણાના બીજમાં થોડો સાઇટ્રસ સ્વાદ હોય છે જે હોમમેઇડ સૂપ અને સ્ટયૂ માટે યોગ્ય છે. અમારી મનપસંદ કોથમીર અને ગાજર સૂપ રેસિપી તપાસો. તે ઉનાળાના અંતમાં સાંજના નાસ્તા માટે આદર્શ છે. પાનખરની શરૂઆતમાં તે વધુ સારું છે! અમને પુષ્કળ ધાણા સાથે હોમમેઇડ અથાણાંની બીજી એક મહાકાવ્ય રેસીપી પણ મળી. હોમમેઇડ અથાણાં તમારી આગામી સેન્ડવીચને અપગ્રેડ કરવા માટે યોગ્ય છે - અને આ રેસીપીમાં મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને ઝીણા સ્વાદ છે. કોથમીરનાં દાંડી
અમને પાણીમાં કાપેલા દાંડી ઊભા રાખવાનું ગમે છે. જો તમને આકર્ષક, આકર્ષક દેખાતા ગાર્નિશની જરૂર હોય (અથવા જો, મારી જેમ, તમે હોડી પર રહેતા હો અને પર્યાવરણીય/સાદા કંજૂસ કારણોસર રેફ્રિજરેશનનો ઉપયોગ ન કરવાનું પસંદ કરો છો), તો તમારા પીસેલાનો સમૂહ એક ગ્લાસ પાણીમાં ઉભો રાખો.
મેં આ ઘણા શાકભાજીના દાંડીઓ સાથે કર્યું છે, જેમ તમે ફૂલોના ગુચ્છો સાથે કરશો. જ્યાં સુધી તમારી કાપેલી વનસ્પતિનો સંબંધ છે, તે હજી જીવંત છે! જો તમે પોશ છો અને તમારી પાસે ખરેખર ફ્રિજ છે (ઓહ લા લા), તો અંદર કોથમીરનો ગ્લાસ મૂકો, એક પ્લાસ્ટિકની થેલી વડે પાંદડા પર સ્થિતિસ્થાપકતાથી સુરક્ષિત કરો.
તમારી પીસેલા કાપણીને ઝીણી કરી શકો છો
તમે તમારી પીસેલાને બારીક કાપીને તેને ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ પણ કરી શકો છો. (પેસ્ટોની જેમ!)
આ રહ્યું કેવી રીતે.
તમારા પીસેલા તેલના મિશ્રણની ટોચ પર 0.5-સેન્ટીમીટર તેલનું સ્તર મૂકો. તમે તેને હવામાં બેક્ટેરિયાના સંપર્કમાં આવવા માંગતા નથી. તેને બરણીમાં સ્ટોર કરો, અથવા આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં પેસ્ટોને ફ્રીઝ કરો.
તેલમાં કોથમીર કેવી રીતે સાચવી શકાય કોથમીર મીઠું બનાવવું
બ્લેન્ડરમાં બારીક છીણી લો અને મીઠું મિક્સ કરો, પ્રાધાન્ય યોગ્ય મીઠું જેમ કે દરિયાઈ મીઠું અથવા હિમાલયન રોક સોલ્ટ, મોટા ખરબચડાને તોડવામાં મદદ કરે છે. પીસેલા મીઠું ફ્રિજમાં એક વર્ષ સુધી રહેશે! (આખી જીવનશૈલી પોષણમાં પીસેલા અને ચૂનાના મીઠા માટે અહીં એક સુંદર રેસીપી છે.)
કોથમીર સૂકવી! ચેતવણી!
કોથમીર સૂકવવા વિશે એક છેલ્લો શબ્દ! પરેશાન પણ કરશો નહીંપીસેલા ગ્રીન્સને સૂકવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છીએ! બીજથી વિપરીત, પાંદડા અને દાંડી સૂકાયા પછી તેમની સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. ટિપ્પણીઓમાં આ વિશે વધુ માહિતી!
કોથમીર સૂપ માટે ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ પાંદડા ધરાવે છે! પીસેલાની ઝાડી વૃદ્ધિ એક જટિલ સ્વાદ ઉમેરે છે. એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ! અમને અમારી મનપસંદ ચિકન વાનગીઓમાં કોથમીરનાં પાનનો સમૂહ ફેંકવો ગમે છે. પીસેલા ચાઇનીઝ ભોજન - અથવા ઇટાલિયન વાનગીઓ માટે પણ યોગ્ય છે. ટામેટાં સાથે તાજી કોથમીર પણ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. અથવા - હોમમેઇડ ગાજર અને ધાણા સૂપ ધ્યાનમાં લો! નિષ્કર્ષ
તમારા તાજા પીસેલા છોડ પર કાતર લઈ જવામાં ડરશો નહીં. પીસેલાની લણણી માટે, તે વાળ કાપવા જેવું જ છે! જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, કટીંગ તમારા વાળ માટે અજાયબીઓ છે.
તેથી - ત્યાં બહાર જાઓ અને પીસેલા લીલોતરીનો તમારો પહેલો પાક લો. અને કેટલાક કલ્પિત કોથમીર-સ્વાદવાળા ભોજન રાંધવાની મજા માણો!
તમારા વિશે શું?
તમે પીસેલાની લણણી કેટલી વાર કરો છો?
અથવા - કદાચ તમારી પાસે પીસેલા કાપણીની થોડી જાણીતી યુક્તિ છે?
અમને તમારા વિચારો સાંભળવામાં ગમશે.
> આટલા દિવસે વાંચવા માટે ખૂબ જ સરસ !