কোমল পাতা এবং ডালপালা খুব দুষ্প্রাপ্য এবং ফসল কাটা চ্যালেঞ্জিং হবে.

তবে আপনি সালাদে সেই ফুল খেতে পারেন। অথবা ধনে মশলা বীজ উৎপাদন করতে ছেড়ে দিন। আমরা ধনে মশলা বীজ ভালোবাসি! এটি সুন্দর - এবং খুব সংরক্ষণযোগ্য৷

500টি সিলান্ট্রো বীজ ঘরে বা বাইরে লাগানোর জন্য

এখানে কিভাবে চাষ করা যায় গাছটিকে না মেরে! আপনার ধনেপাতা সঠিক উপায়ে সংগ্রহ করুন এবং আপনার গাছটি বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মধ্যে ক্রমাগত উত্পাদন করতে থাকবে। আপনি রান্না করছেন এমন সব মুখরোচক খাবারে যোগ করার জন্য আপনার নিজের তাজা ধনেপাতা বাড়ানোর মতো কিছুই নেই!

গাছ না মেরে ধনেপাতা সংগ্রহ করা

তাহলে, গাছটিকে না মেরে কীভাবে ধনেপাতা সংগ্রহ করবেন? এখানে কিছু প্রো টিপস আছে. যখন একটি ধারালো হাতিয়ার দিয়ে গাছের উপরের তৃতীয়াংশ থেকে কাটা হয়, তখন ধনেপাতা যথেষ্ট, কোমল, সুগন্ধযুক্ত সবুজ শাক সরবরাহ করে। প্রতি সপ্তাহে! বসন্তের শেষ থেকে গ্রীষ্মের শেষের দিকে। কিন্তু – গাছের গোড়ায় টেনে নিয়ে ধনেপাতা সংগ্রহ করবেন না।

গাছের উপরের তৃতীয়াংশ কেটে ফসল কাটা গাছের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে! জল, মালচ, এবং তারপর ভাল নিষ্কাশন. এবং আপনার জলবায়ুর জন্য সঠিক অবস্থান এবং ধনেপাতার জাত বেছে নিন।

ক্যাথরিন ক্লোভারের সিলান্ট্রো হেয়ারকাট। সিলান্ট্রো আমাদের প্রিয় শীতল আবহাওয়ার ফসলগুলির মধ্যে একটি! এটি ঠান্ডা আবহাওয়ায় নিখুঁতভাবে বৃদ্ধি পায়। এবং - আপনি যদি সঠিকভাবে ধনেপাতা সংগ্রহ করেন তবে আপনি ক্রমাগত বৃদ্ধি আশা করতে পারেন। এবং প্রচুর ফসল কাটা! আপনি যদি এই শীতল আবহাওয়ার ভেষজ সম্পর্কে আরও জানতে চান - তাহলে এখানে ব্যাচ কাটার জন্য আমাদের সেরা টিপস রয়েছে। সামনে সবুজ পাতা!

সিলান্ট্রো ক্রপিং

সিলান্ট্রোর উৎপত্তি ভূমধ্যসাগর এবং ভারতে। (ইলাস্ট্রেটেড এনসাইক্লোপিডিয়া অফ হার্বস, 1992, সারাহ বানি।) তাজা এবং সবুজ অংশে ভিটামিন কে বেশি থাকে এবং এতে ভিটামিন সি থাকে।বীজে খনিজ ও ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে। এই মুহুর্তে, আমি সবুজ অংশ কাটার কথা বলছি - ধনেপাতার পাতা এবং ডালপালা।

সিলান্ট্রো বা ধনে পাতা (এই নিবন্ধের জন্য ধনেপাতা হিসাবে পরিচিত) ক্রপিং সঠিকভাবে করা হলে গাছের জীবনকাল দীর্ঘায়িত হবে।

আপনার ধনেপাতা গাছের উপরের তৃতীয়াংশ ফসল কাটুন, নীচের দুই-তৃতীয়াংশ রেখে নতুন পাতা তৈরি করুন। নিশ্চিত করুন যে অন্তত অর্ধেক আগের পরিমাণ পাতা বাকি আছে। শুধু ডালপালা নয়! আপনার কঠোর পরিশ্রমী ভেষজ গাছের পর্যাপ্ত পাতার প্রয়োজন যাতে বাড়তে থাকে এবং আপনাকে আরও কিছু করে তুলতে!

সিলান্ট্রো হল ঠান্ডা আবহাওয়ার বাগানের জন্য আমাদের প্রিয় সহচর গাছগুলির মধ্যে একটি! এবং যদি আপনি গাছটিকে হত্যা না করে ধনেপাতা সংগ্রহ করতে চান - এটি সবই শুরু হয় এক জোড়া পরিষ্কার বাগানের কাঁচি দিয়ে। একবার আপনার ধনেপাতা গাছটি প্রায় ছয় ইঞ্চি লম্বা হয়ে গেলে, আপনার জোড়া কাঁচি ধরুন! আর কয়েকটা কাগজের তোয়ালে। আপনার ধনেপাতা পাতা কাটা শুরু করার সময়। প্রথমে ধনেপাতার পাতার বাইরের স্তর সংগ্রহ করুন। এইভাবে – আপনি ধনেপাতা গাছটিকে নতুন বাচ্চা সিলেন্ট্রো পাতা জন্মাতে উস্কে দেন। শীঘ্রই - আপনার কাছে সুস্বাদু এবং কোমল ধনেপাতার নিয়মিত সরবরাহ থাকবে। আপনার প্রিয় স্যুপ রেসিপি প্রস্তুত পান!

নিয়মিতভাবে ধনেপাতা সংগ্রহ করুন

আপনি দীর্ঘ ছুটিতে যাওয়ার সময় ধনেপাতাকে টিক না রেখে বাড়তে থাকলে আপনার এবং আপনার ভেষজ গাছের কোন উপকার হয় না – আপনার ধনেপাতা একটি ক্যাফিনযুক্ত ঘোড়দৌড়ের ঘোড়ার মতো ঝাঁকুনি দেবে!

এটি কিছু ফেনাযুক্ত সাদা ফুল তৈরি করবে, এবং সেগুলি আগেঠান্ডা আবহাওয়া না আসা পর্যন্ত অংশ এবং গাছের বৃদ্ধি ধীর হয়ে যায়। বেশিরভাগ উষ্ণ মৌসুমে আপনার সপ্তাহে একবার এবং সম্ভবত দুইবার (যদি আপনার উদ্ভিদ আন্তর্জাতিক ফুটবলারের মতো শক্তিশালী হয়!) ফসল কাটাতে সক্ষম হওয়া উচিত।

অনেক উদ্যানপালকদের ধারণার চেয়ে ধনেপাতা চাষ করা আরও সহজ। তবে - অনুসরণ করার জন্য কয়েকটি নিয়ম রয়েছে। অন্যথায় - আপনি ধনেপাতা বোল্ট করতে হবে! অথবা - একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ সঙ্গে ধনেপাতা. মনে রাখতে হবে যে ধনেপাতা ঠান্ডা আবহাওয়া পছন্দ করে! এবং এটি গরম আবহাওয়া ঘৃণা করে। সিলান্ট্রো 75 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে মাটির তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভাল জন্মে। বাগানের মাটির তাপমাত্রা ৮৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট ছাড়িয়ে গেলে? তারপর ধনেপাতা গাছের বোল্ট। আপনি এটি সিলান্ট্রো বোল্ট হিসাবে খুঁজে পাবেন - এটি তাজা স্বাদ হারায়। ধনে বীজ উৎপাদনের পর এটি দ্রুত মারা যায়।

আপনার ধনেপাতা গাছে জল দেওয়া

আপনার ধনেপাতা বিছানাকে ভালভাবে জল দেওয়া রাখুন! সিলান্ট্রো এমন একটি ভেষজ যা আর্দ্রতা পছন্দ করে - পুদিনার মতো নয়, তবে আপনি এটিকে সতেজ এবং প্রিয় মনে রাখতে চান। যদি আপনার ধনেপাতা পাত্রে থাকে তাহলে আর্দ্রতা ধরে রাখার কম্পোস্ট বা জল সংরক্ষণের দানা ব্যবহার করুন, কারণ এগুলো অনেক দ্রুত শুকিয়ে যায়।

এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে আপনার ধনেপাতা ভালো নিষ্কাশন আছে! আমি নীচের অংশে ছিদ্র দেখতে পাই, এবং পাত্রের জন্য কয়েক সেন্টিমিটার নুড়ি বা ক্রোক (মৃৎপাত্রের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মৃৎপাত্র) কাজ করবে।

যেখানে সম্ভব মাল্চ

খড় দিয়ে আপনার গাছের চারপাশের মাটি ঢেকে রাখলে তা শক্তিশালী সূর্যালোক প্রতিফলিত করে এবং ধীর গতিতে সাহায্য করেবাষ্পীভবন যদি আপনার ধনেপাতা আকাশে পৌঁছানোর চেষ্টা করে এবং তাড়াতাড়ি ফুল ফোটাতে থাকে, তাহলে মাটিতে আরও আর্দ্রতার প্রয়োজন হতে পারে।

আরো দেখুন: কিভাবে আমি একটি পুরানো শেডকে একটি ছাগল এবং মুরগির শস্যাগারে পরিণত করেছি $200

আমি আমার পেরেকের গভীরে (প্রায় এক সেন্টিমিটার) ধনেপাতার নীচে বাগানের মাটিতে একটি আঙুল ঠেলে দিই। আপনি যদি বাগানের মাটি স্যাঁতসেঁতে অনুভব করতে না পারেন, তাহলে আপনার ধনেপাতার বাচ্চাদের জল দেওয়ার সময় এসেছে।

এখানে আপনি ধনেপাতা গাছের সাদা ফুল দেখতে পাচ্ছেন। আপনি লক্ষ্য করবেন যে ফুলগুলি উপকারী পরাগায়নকারীদের আকর্ষণ করে। এবং - যদি আপনার ধনেপাতা বোল্টে থাকে তবে আপনার কাছে প্রচুর ধনে বীজও থাকবে। ধনে বীজের জন্য অপেক্ষা করার সময় একটি সাধারণ ভুল হল - খুব তাড়াতাড়ি বীজ সংগ্রহ করা। সাদা ফুল শুকিয়ে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ধনে বীজ কাটবেন না। এটি আপনার ধনিয়া বীজ বিকাশের সময় দেয়। আশা করুন গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে ধনেপাতা গাছটি বাদামী হতে শুরু করবে। আপনি আপনার ধনিয়া বীজ এবং শুকনো ধনেপাতা একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। আমরা গ্লাস মেসন জার ব্যবহার পছন্দ করি। তারা মাউস-প্রুফ স্টোরেজের জন্য বিস্ময়কর কাজ করে!

আংশিক ছায়ায় ধনেপাতা বাড়ানো

পাতাযুক্ত সবুজের জন্য, আংশিক ছায়ায় ধনেপাতা জন্মান। সিলান্ট্রো ছায়ায় বাড়তে পছন্দ করে - বিশেষ করে যদি আপনি গরম জলবায়ুতে থাকেন। এটি রোপণ করুন যেখানে এটি ভোরবেলা বা শেষ বিকেলের সূর্য পাবে। (আর্কটিক সার্কেলের কাছাকাছি বসবাসকারীরা এই পরামর্শটি গ্রহণ করতে এবং আপনার কাছে যেই সূর্যালোকে রোপণ করতে চান।)

যদি আপনি সবচেয়ে বেশি চান এমন বীজ, সর্বোপরি, সেগুলিকে পূর্ণ রোদে রোপণ করুন, যেখানেধনেপাতার বীজ অনেক দ্রুত উত্পাদিত এবং পাকা হতে চলেছে।

সিলান্ট্রো কাল্টিভারস

সেরা ধনেপাতার জাত বেছে নিন। রয়্যাল হর্টিকালচারাল সোসাইটি ধনে বীজের পরিবর্তে বড় সিলান্ট্রো পাতার বড় ফসলের জন্য পাতাযুক্ত অবসর এবং ক্রুজারের সুপারিশ করে, যদি আপনি এটিতে আগ্রহী হন। (ক্রুজার বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো ধনেপাতার জন্য একটি বাজারের নেতাও৷)

আপনি যদি ভাবছেন কেন আপনার ধনেপাতা লম্বা এবং সোজা হয়ে উঠছে যখন আপনার প্রতিবেশীর ব্যাচ ঘন এবং ঝোপঝাড়, তবে এটি সমস্যা হতে পারে। কনফেটি এবং সান্টো উভয় প্রকার ধনেপাতা যা চওড়া না হয়ে লম্বা হয়। তাদের দীর্ঘায়িত এবং ন্যায়পরায়ণ ক্রমবর্ধমান প্রকৃতির অর্থ এই নয় যে তারা তাদের ঝোপঝাড় দেশবাসীর চেয়ে খারাপ - তবে তারা দেখতে এবং স্বাদ আলাদা। এটা আপনার চোখ খুশি কি নির্ভর করে. এবং আপনার তালু!

সিলান্ট্রো স্পেসিং

স্পেসিং চিকন ধনেপাতার আরেকটি কারণ। আপনি কি আপনার গাছপালাগুলিকে আরামদায়কভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট জায়গা রেখে গেছেন? তারা কি অন্যান্য গাছপালা, গাছ বা আগাছা দ্বারা প্রয়োজনীয় পুষ্টি, জল বা আলো থেকে দূরে সরে যাচ্ছে? পাতার ফসলের জন্য বসন্তের শেষের দিকে প্রথমে পুরুভাবে বপন করুন, কিন্তু পরে বীজের জন্য তাদের এক হাত প্রস্থে পাতলা করুন (p176, বব ফ্লাওয়ারডিউ’স অর্গানিক গার্ডেনিং বাইবেল, 2012, কাইল বুকস)

তাহলে কাটা সিলান্ট্রোর জন্য আপনি কী করতে পারেন এবং সংরক্ষণ করতে পারেন <03> সেগুলি কিছুটা ভিন্ন উপায়ে <03> আপনার দক্ষিণ এশিয়ান রান্নার জন্য ম্যাটিক পাতা-অনুপ্রাণিত খাবার।

আপনার ধনেপাতা এবং ধনে তোলার পরে পরিচালনা করুন!

আপনার ধনেপাতা এবং ধনে তোলার পর সবচেয়ে ভালো কাজ কী?

আপনার ফসল থেকে সর্বাধিক লাভ করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য আমাদের কাছে কিছু কৌশল রয়েছে।

ভালো লাগছে?

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> সেগুলিকে রিজ করা সবচেয়ে ভাল কাজ করে যখন আপনি মনে করবেন না যে এটি সুন্দর ধনেপাতা হয় কারণ এটি যখন ডিফ্রস্ট হয়, তখন এটি কুৎসিত ধনেপাতা হবে! এটি হলুদ-সবুজ মাশে পরিণত হবে। তবে এটি এখনও ঠিক আছে যদি আপনি এটিকে কিমা করার বা সসে যোগ করার পরিকল্পনা করছেন।

আপনি যদি আপনার ধনেপাতা ফসল হিমায়িত করতে চান তবে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন৷

1. ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
2. তারপর বরফ-ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দেওয়ার আগে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে এটিকে ব্লাঞ্চ করুন (ডুবুন)।
3. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা টুপারওয়্যারের পাত্রে জমা করার আগে কাগজের তোয়ালেতে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন।
4. (আপনি একটি বেকিং শিটেও শুকাতে পারেন।)

ধনিয়ার বীজেরও চমৎকার রান্নার ব্যবহার রয়েছে! ধনে বীজের একটি সামান্য সাইট্রাস গন্ধ রয়েছে যা বাড়িতে তৈরি স্যুপ এবং স্টুগুলির জন্য উপযুক্ত। আমাদের প্রিয় ধনে এবং গাজর স্যুপের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি দেখুন। এটি গ্রীষ্মের শেষের সন্ধ্যার নাস্তার জন্য আদর্শ। শরতের শুরুতে এটি আরও ভাল! আমরা প্রচুর ধনেপাতার সাথে আরেকটি মহাকাব্য ঘরোয়া আচারের রেসিপিও পেয়েছি। বাড়িতে তৈরি আচার আপনার পরবর্তী স্যান্ডউইচ আপগ্রেড করার জন্য নিখুঁত - এবং এই রেসিপিটিতে প্রচুর মশলাদার ভেষজ এবং একটি ঝাঁঝালো স্বাদ রয়েছে৷

সিলান্ট্রো ডালপালা

আমাদের কাটা ডালপালা পানিতে দাঁড় করাতে ভালো লাগে। যদি একটি বেহাল, আকর্ষণীয়-সুদর্শন গার্নিশ আপনার প্রয়োজন হয় (অথবা যদি, আমার মতো, আপনি একটি নৌকায় অফ-গ্রিড বাস করেন এবং পরিবেশগত / শুধু সাধারণ কৃপণ কারণে হিমায়ন ব্যবহার না করা বেছে নেন), তাহলে এক গ্লাস জলে আপনার গুচ্ছ ধনেপাতা রাখুন।

আমি অনেকগুলো সবজির ডালপালা দিয়ে এটা করেছি, যেমনটা আপনি একগুচ্ছ ফুল দিয়ে করবেন। যতদূর আপনার কাটা গাছপালা উদ্বিগ্ন, এটি এখনও জীবিত! আপনি যদি পশ হন এবং আপনার কাছে প্রকৃত ফ্রিজ (ওহ লা লা) থাকে, তাহলে পাতার উপরে ইলাস্টিক দ্বারা সুরক্ষিত একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ভিতরে ধনেপাতার গ্লাসটি রাখুন৷

আপনার ধনেপাতা ফসল কাটা

আপনি আপনার ধনেপাতাকে সূক্ষ্মভাবে কিমা করতে পারেন এবং অলিভ অয়েলের সাথে মেশাতে পারেন৷ (একটি পেস্টোর মতো!)

এখানে কীভাবে।

আপনার সিলান্ট্রো তেলের মিশ্রণের উপরে একটি 0.5-সেন্টিমিটার তেলের স্তর রাখুন। আপনি এটি বাতাসে ব্যাকটেরিয়া প্রকাশ করতে চান না। এটি একটি বয়ামে সংরক্ষণ করুন, অথবা একটি আইস কিউব ট্রেতে পেস্টো জমাট করুন।

কিভাবে তেলে ধনেপাতা সংরক্ষণ করবেন

সিলান্ট্রো সল্ট তৈরি করুন

একটি ব্লেন্ডারে সূক্ষ্মভাবে কিমা করুন এবং লবণের সাথে মিশ্রিত করুন, ভাল লবণ যেমন সামুদ্রিক লবণ বা হিমালয়ান রক সল্ট, বড় ফ্ল্যান স্ট্রো ভাঙ্গাতে সাহায্য করে। সিলেন্ট্রো লবণ ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত রাখবে! (পুরো লাইফস্টাইল নিউট্রিশনে ধনেপাতা এবং চুনের লবণের জন্য এখানে একটি সুন্দর রেসিপি।)

সিলান্ট্রো শুকানো! সতর্কতা !

সিলান্ট্রো শুকানোর একটি শেষ কথা! এমনকি বিরক্ত করবেন নাধনেপাতা শাক শুকানোর চেষ্টা করছি! বীজের বিপরীতে, পাতা এবং কান্ড শুকিয়ে গেলে তাদের ঘ্রাণ এবং গন্ধ হারায়। মন্তব্যে এই সম্পর্কে আরও তথ্য!

আরো দেখুন: ছাগলের বাচ্চা কখন তার মাকে ছেড়ে যেতে পারেসিলান্ট্রোতে রয়েছে সুপের জন্য চমৎকার স্বাদযুক্ত পাতা! ধনেপাতার গুল্ম বৃদ্ধি একটি জটিল স্বাদ যোগ করে। একটি সুস্বাদু গন্ধ! আমরা আমাদের প্রিয় মুরগির খাবারে একগুচ্ছ ধনেপাতা পাতা ফেলতে পছন্দ করি। চীনা রন্ধনপ্রণালী - বা ইতালীয় খাবারের জন্য সিলান্ট্রোও উপযুক্ত। টমেটোর সাথে তাজা ধনেপাতাও একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার। অথবা - বাড়িতে তৈরি গাজর এবং ধনে স্যুপ বিবেচনা করুন!

উপসংহার

আপনার তাজা ধনেপাতা গাছে কাঁচি নিতে ভয় পাবেন না। ধনেপাতা কাটার জন্য, এটি চুল কাটার মতোই! আমরা সবাই জানি, কাটা আপনার চুলের জন্য বিস্ময়কর কাজ করে।

সুতরাং - সেখানে যান এবং আপনার প্রথম ফসল সিলান্ট্রো শাক সংগ্রহ করুন। এবং মজাদার কিছু ধনেপাতা-গন্ধযুক্ত খাবার রান্না করুন!

আপনার কি খবর?

আপনি কত ঘন ঘন ধনেপাতা সংগ্রহ করেন?

অথবা - আপনার কাছে হয়তো একটি অল্প পরিচিত ধনেপাতা ফসল কাটার কৌশল আছে?

আপনার চিন্তাভাবনা শুনতে আমাদের ভালো লাগবে

অনেক দিন পড়ার জন্য>> অনেক ভালো লাগবে। !