สารบัญ
แต่คุณสามารถรับประทานดอกไม้เหล่านั้นในสลัดได้ หรือทิ้งไว้เพื่อผลิตเมล็ดเครื่องเทศผักชี เราชอบเมล็ดเครื่องเทศผักชี! สวยงามและจัดเก็บได้มาก
500 เมล็ดผักชีสำหรับปลูกในร่มหรือกลางแจ้งต่อไปนี้เป็นวิธีการ เก็บเกี่ยวผักชี โดยไม่ต้องฆ่าพืช! เก็บเกี่ยวผักชีของคุณอย่างถูกวิธี แล้วพืชของคุณก็จะให้ผลผลิตอย่างต่อเนื่องตลอดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการปลูกผักชีสดของคุณเองเพื่อเพิ่มลงในอาหารจานอร่อยที่คุณกำลังทำ!
การเก็บเกี่ยวผักชีโดยไม่ต้องฆ่าพืช
ดังนั้น วิธีเก็บเกี่ยวผักชีโดยไม่ฆ่าพืช นี่คือเคล็ดลับระดับมืออาชีพ เมื่อเก็บเกี่ยวจากหนึ่งในสามของต้นด้วยเครื่องมือที่คม ผักชีจะให้สีเขียวที่กว้างขวาง นุ่มนวล และมีกลิ่นหอม ทุกสัปดาห์! ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูร้อน แต่ – ห้ามเก็บเกี่ยวผักชีโดยการดึงที่โคนต้น
การเก็บเกี่ยวโดยการตัดยอดหนึ่งในสามของต้นจะช่วยยืดอายุของต้น! รดน้ำคลุมด้วยหญ้าแล้วระบายน้ำได้ดี และเลือกสถานที่และความหลากหลายของผักชีที่เหมาะกับสภาพอากาศของคุณ
ตัดผมด้วยผักชีโดย Kathryn Clover Cilantro เป็นหนึ่งในพืชผลอากาศเย็นที่เราชื่นชอบ! มันเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่หนาวเย็น และ – หากคุณเก็บเกี่ยวผักชีอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถคาดหวังการเติบโตอย่างต่อเนื่องได้ และการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์! หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพรที่มีอากาศเย็น นี่คือเคล็ดลับที่ดีที่สุดของเราสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นชุด ใบเขียวลุย!การปลูกพืชผักชี
ผักชีมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอินเดีย (สารานุกรมภาพประกอบของสมุนไพร, 1992, Sarah Bunney.) ส่วนที่สดและเป็นสีเขียวมีวิตามินเคสูงและมีวิตามินซีเมล็ดมีแร่ธาตุและกรดไขมันสูงกว่า ตอนนี้ฉันกำลังพูดถึงการเก็บเกี่ยวส่วนที่เป็นสีเขียว – ใบและก้านผักชี
การปลูกพืชผักชีหรือใบผักชี (เรียกว่าผักชีสำหรับบทความนี้) จะทำให้พืชมีอายุยืนยาวขึ้นหากทำอย่างถูกต้อง
เก็บเกี่ยวเฉพาะส่วนบนในสามของต้นผักชีของคุณ เหลือสองในสามส่วนด้านล่างไว้เพื่อสร้างใบใหม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหลือใบก่อนหน้านี้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ไม่ใช่แค่กร่าง! สมุนไพรที่ขยันขันแข็งของคุณต้องการใบที่เพียงพอเพื่อเติบโตต่อไปและทำให้คุณมีมากขึ้น!
ผักชีเป็นหนึ่งในพืชที่เราโปรดปรานสำหรับสวนที่มีอากาศหนาวเย็น! และถ้าคุณต้องการเก็บเกี่ยวผักชีโดยไม่ต้องฆ่าพืช ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยกรรไกรตัดสวนที่สะอาด เมื่อต้นผักชีของคุณสูงประมาณ 6 นิ้ว ให้คว้ากรรไกรของคุณ! และกระดาษเช็ดมือสองสามผืน ได้เวลาเก็บเกี่ยวใบผักชีของคุณแล้ว เก็บเกี่ยวชั้นนอกของใบผักชีก่อน ด้วยวิธีนี้ – คุณกระตุ้นให้ต้นผักชีงอกใบผักชีใหม่ อีกไม่นาน คุณจะมีใบผักชีที่อร่อยและนุ่มอยู่เสมอ เตรียมสูตรซุปที่คุณชื่นชอบให้พร้อม!เก็บเกี่ยว Cilantro เป็นประจำ
การปล่อยให้ผักชีเติบโตโดยไม่ได้ตรวจสอบในขณะที่คุณไปเที่ยวช่วงวันหยุดยาวนั้นไม่เหมาะกับคุณและสมุนไพรของคุณ ผักชีของคุณจะพุ่งกระฉูดเหมือนม้าแข่งที่มีคาเฟอีน!
มันจะผลิตดอกไม้สีขาวเป็นฟองและก่อนหน้านี้บางส่วนจนกว่าอากาศจะเย็นลงและการเจริญเติบโตของพืชจะช้าลง คุณควรเก็บเกี่ยวได้สัปดาห์ละครั้งและอาจสองครั้ง (หากพืชของคุณแข็งแรงเหมือนนักฟุตบอลต่างชาติ!) ในช่วงส่วนใหญ่ของฤดูร้อน
การปลูกผักชีนั้นตรงไปตรงมากว่าที่ชาวสวนหลายคนคิด แต่ – มีกฎสองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตาม มิฉะนั้นคุณจะมีผักชีโรยหน้า! หรือ – ผักชีที่มีรสขมอย่างไม่น่าพอใจ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือผักชีชอบอากาศเย็น! และเกลียดอากาศร้อน Cilantro เติบโตได้ดีที่สุดในดินที่อุณหภูมิต่ำกว่า 75 องศาฟาเรนไฮต์ หากอุณหภูมิดินในสวนสูงเกิน 85 องศาฟาเรนไฮต์? จากนั้นพืชผักชีกลอน คุณจะพบว่ามันเป็นผักชี - มันสูญเสียรสชาติที่สดใหม่ นอกจากนี้ยังตายอย่างรวดเร็วหลังจากผลิตเมล็ดผักชีรดน้ำต้นผักชีของคุณ
รดน้ำต้นผักชีของคุณให้ดีอยู่เสมอ! Cilantro เป็นสมุนไพรที่ชอบความชื้น ไม่มากเท่าสะระแหน่ แต่คุณต้องการให้รู้สึกสดชื่นและได้รับความรัก ใช้ปุ๋ยหมักหรือเม็ดกักเก็บความชื้นหากผักชีของคุณอยู่ในภาชนะ เพราะสิ่งเหล่านี้จะแห้งเร็วกว่ามาก
นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักชีของคุณมีการระบายน้ำที่ดี! ฉันพบรูที่ก้นกระถาง และกรวดหรือหินไม่กี่เซนติเมตร (เศษเครื่องปั้นดินเผาที่ทุบแล้ว) จะใช้แทนภาชนะได้
คลุมด้วยหญ้าหากเป็นไปได้
การคลุมดินรอบๆ ต้นไม้ด้วยฟางจะช่วยสะท้อนแสงแดดจ้าและชะลอความแก่การระเหย. หากผักชีของคุณพยายาม ขึ้นสู่ท้องฟ้า และออกดอกเร็วขึ้น ก็อาจต้องการความชื้นในดินมากขึ้น
ดูสิ่งนี้ด้วย: นานมาแล้ว… เมื่อไหร่ที่เป็ดเริ่มวางไข่?ฉันใช้นิ้วดันดินในสวนใต้ต้นผักชีลงไปจนลึกประมาณเล็บมือของฉัน (ประมาณ 1 เซนติเมตร) หากคุณไม่รู้สึกว่าดินในสวนชื้นแฉะ ก็ถึงเวลารดน้ำต้นผักชีของคุณแล้ว
ที่นี่คุณจะเห็นดอกผักชีสีขาว คุณจะสังเกตเห็นว่าดอกไม้ดึงดูดแมลงผสมเกสรที่เป็นประโยชน์ และ – ถ้าผักชีของคุณหมด คุณก็จะมีเมล็ดผักชีมากมายเช่นกัน ข้อผิดพลาดทั่วไปอย่างหนึ่งเมื่อรอเมล็ดผักชีคือการเก็บเกี่ยวเมล็ดเร็วเกินไป อย่าเก็บเมล็ดผักชีจนกว่าดอกสีขาวจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นั่นทำให้เมล็ดผักชีของคุณมีเวลาในการพัฒนา คาดว่าต้นผักชีจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณกลางฤดูร้อน คุณสามารถเก็บเมล็ดผักชีและผักชีแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดอากาศได้ เรานิยมใช้ขวดโหลแก้วมากกว่า พวกเขาทำงานได้อย่างมหัศจรรย์สำหรับที่เก็บข้อมูลป้องกันเมาส์!ปลูกผักชีในที่ร่มบางส่วน
สำหรับผักใบเขียว ให้ปลูกผักชีในที่ร่มบางส่วน Cilantro ชอบปลูกในที่ร่ม โดยเฉพาะถ้าคุณอาศัยอยู่ในที่ที่มีอากาศร้อน ปลูกในที่ที่ได้รับแดดเช้าหรือบ่ายแก่ๆ (ผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้กับวงกลมอาร์กติกอาจต้องการนำคำแนะนำนี้ไปใช้และปลูกในที่แดดจัดไม่ว่าอย่างไรก็ตาม)
หากเป็นเมล็ดที่คุณต้องการมากที่สุด ให้ปลูกในที่ที่มีแสงแดดจัดเมล็ดผักชีจะได้รับการผลิตและทำให้สุกเร็วขึ้นมาก
พันธุ์ผักชี
เลือกพันธุ์ผักชีที่ดีที่สุด Royal Horticultural Society ขอแนะนำ Leafy Leisure และ Cruiser สำหรับพืชผลขนาดใหญ่ที่มีใบผักชีขนาดใหญ่ หากคุณสนใจ แทนที่จะใช้เมล็ดผักชี (Cruiser ยังเป็นผู้นำตลาดสำหรับผักชีที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ด้วย)
หากคุณสงสัยว่าทำไมผักชีของคุณถึงสูงและตั้งตรงในขณะที่ชุดของเพื่อนบ้านคุณหนาและเป็นพุ่ม นั่นอาจเป็นปัญหาที่ความหลากหลาย Confetti และ Santo ต่างก็เป็นประเภทผักชีที่มีลักษณะสูงมากกว่าด้านกว้าง ลักษณะการเจริญเติบโตที่ยาวและตั้งตรงของพวกมันไม่ได้หมายความว่าพวกมันแย่กว่าเพื่อนร่วมชาติที่มีขนดกมากกว่า แต่พวกมันมีลักษณะและรสชาติที่ต่างออกไป ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทำให้ตาของคุณพอใจ และเพดานปากของคุณ!
การเว้นระยะห่างของผักชี
การเว้นระยะห่างเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผักชีผอม คุณปล่อยให้ต้นไม้ของคุณมีที่ว่างเพียงพอสำหรับแผ่กิ่งก้านสาขาอย่างสบาย ๆ หรือไม่? ต้นไม้ ต้นไม้ หรือวัชพืชอื่น ๆ ถูกตัดขาดสารอาหารที่จำเป็น น้ำ หรือแสงหรือไม่? หว่านอย่างหนาในตอนแรกในปลายฤดูใบไม้ผลิสำหรับพืชใบ แต่ให้เล็มออกให้เหลือความกว้างหนึ่งกำมือสำหรับเมล็ดในภายหลัง (p176, Bob Flowerdew’s Organic Gardening Bible, 2012, Kyle Books)
คุณจะทำอย่างไรเพื่อเก็บและเก็บรักษาผักชีที่หั่นแล้ว
ต่อไปนี้คือวิธีต่างๆ สองสามวิธีในการเก็บใบที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมเหล่านี้สำหรับปรุงอาหารเอเชียใต้ของคุณ-อาหารที่สร้างแรงบันดาลใจ
การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผักชีและผักชีของคุณ!
สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำหลังจากเก็บเกี่ยวผักชีและผักชีของคุณคืออะไร
เรามีกลยุทธ์สองสามข้อที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเก็บเกี่ยว
ฟังดูดีไหม
ดูสิ่งนี้ด้วย: ควายอาจเป็นเรื่องใหญ่ต่อไปสำหรับที่อยู่อาศัยของคุณได้หรือไม่?มาดำเนินการต่อ!
การแช่แข็งผักชี
การแช่แข็งจะได้ผลดีที่สุดเมื่อคุณไม่สนว่ามันจะสวยหรือไม่ lantro เพราะเมื่อละลายน้ำแข็งมันจะเป็นผักชีที่น่าเกลียด! มันจะกลายเป็นข้าวต้มสีเหลืองเขียว แต่ก็ยังไม่เป็นไรหากคุณวางแผนที่จะสับหรือเพิ่มลงในซอส
หากคุณต้องการแช่แข็งการเก็บผักชี ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
- ล้างออกให้สะอาด
- จากนั้นลวก (จุ่ม) ในน้ำเดือดสองสามวินาทีก่อนที่จะจุ่มลงในน้ำเย็นจัด
- เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือก่อนนำไปแช่แข็งในถุงพลาสติกหรือภาชนะทัปเปอร์แวร์
- (หรือจะตากบนถาดอบก็ได้)
เมล็ดผักชีมีประโยชน์ในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน! เมล็ดผักชีมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับซุปและสตูว์แบบโฮมเมด ตรวจสอบสูตรซุปผักชีและแครอทที่เราชื่นชอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารว่างช่วงปลายฤดูร้อน จะดีกว่านี้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง! นอกจากนี้เรายังพบสูตรผักดองแบบโฮมเมดอีกสูตรหนึ่งที่มีผักชีมากมาย ผักดองโฮมเมดเหมาะสำหรับการปรุงแซนวิชชิ้นต่อไปของคุณ และสูตรนี้มีสมุนไพรรสเผ็ดมากมายและรสชาติที่เผ็ดร้อนก้านผักชี
เราชอบที่จะยืนหั่นก้านในน้ำ หากเครื่องปรุงที่ดูกระปรี้กระเปร่าและน่าดึงดูดเป็นสิ่งที่คุณต้องการ (หรือเช่นฉัน คุณอาศัยอยู่นอกตารางบนเรือและเลือกที่จะไม่ใช้เครื่องทำความเย็นด้วยเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม / เพียงแค่เหตุผลที่ขี้เหนียวธรรมดา) ให้วางผักชีของคุณไว้ในแก้วน้ำ
ฉันทำสิ่งนี้กับก้านผักที่หั่นแล้วหลายๆ อัน เช่นเดียวกับที่คุณทำกับช่อดอกไม้ เท่าที่เกี่ยวข้องกับพืชที่คุณตัดมันยังมีชีวิตอยู่! ถ้าคุณมีรสนิยมและมีตู้เย็นจริงๆ (โอ้ ลา ลา) ให้วางแก้วผักชีไว้ด้านในโดยใช้ถุงพลาสติกที่ยึดด้วยยางยืดที่ใบ
การหั่นผักชีที่เก็บเกี่ยวแล้ว
คุณยังสามารถสับผักชีให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก (เหมือนซอสเพสโต้!)
มีวิธีการดังนี้
ใส่น้ำมันขนาด 0.5 เซนติเมตร ทับส่วนผสมน้ำมันผักชีของคุณ คุณไม่ต้องการให้มันสัมผัสกับแบคทีเรียในอากาศ เก็บไว้ในโถหรือแช่เพสโต้ในถาดทำน้ำแข็ง
วิธีถนอมผักชีในน้ำมันทำเกลือผักชี
บดให้ละเอียดในเครื่องปั่นและผสมกับเกลือ ควรใช้เกลือที่เหมาะสม เช่น เกลือทะเลหรือเกลือหินหิมาลายัน เนื่องจากเกล็ดหยาบขนาดใหญ่จะช่วยให้ผักชีแตกได้ เกลือผักชีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี! (นี่เป็นสูตรที่น่ารักสำหรับผักชีและเกลือมะนาวที่ Whole Lifestyle Nutrition)
Cilantro Drying! คำเตือน!
คำสุดท้ายเกี่ยวกับการตากผักชี! อย่าแม้แต่จะรำคาญพยายามทำให้ผักชีแห้ง! ใบและลำต้นจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไปเมื่อแห้ง ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในความคิดเห็น!
ผักชีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป! การเจริญเติบโตเป็นพวงของผักชีเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อน รสเด็ด! เราชอบที่จะโยนใบผักชีลงไปในอาหารจานโปรดของเรา Cilantro ยังเหมาะสำหรับอาหารจีนหรืออาหารอิตาเลียนอีกด้วย ผักชีสดกับมะเขือเทศยังเป็นของว่างที่ง่ายและอร่อยอีกด้วย หรือ - พิจารณาซุปแครอทและผักชีแบบโฮมเมด!บทสรุป
อย่ากลัวที่จะใช้กรรไกรตัดต้นผักชีสดของคุณ การเก็บผักชีก็เหมือนกับการตัดผม! อย่างที่เราทราบกันดีว่าการตัดผมเป็นสิ่งมหัศจรรย์สำหรับเส้นผมของคุณ
ดังนั้น – ออกไปที่นั่นและเก็บเกี่ยวผักชีเขียวชุดแรกของคุณ และสนุกกับการปรุงอาหารรสเลิศด้วยผักชี!
แล้วคุณล่ะ?
คุณเก็บผักชีบ่อยแค่ไหน?
หรือ – คุณอาจมีเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวผักชีที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก
เราอยากฟังความคิดเห็นของคุณไม่ว่าจะด้วยวิธีใด
ขอบคุณมากที่อ่าน
และ – ขอให้มีความสุขในวันนี้!