Son máis nutritivas as verduras de produción propia? Si! Redúcese a un motivo principal: En canto se colle un vexetal, o contido de nutrientes comeza a diminuír .

Os vexetais cultivados comercialmente poden pasar varias semanas no transporte mentres percorren miles de quilómetros dende o campo ata o almacén. Para sobrevivir ao transporte, os agricultores adoitan priorizar a durabilidade dunha variedade sobre o seu sabor ou a densidade de nutrientes.

Cando os alimentos se cultivan na casa, os xardineiros collen no pico de madurez cando o sabor e o valor nutricional non se poden superar.

A distancia do xardín ao prato pódese medir en pés e minutos en lugar de millas e meses . O orgánico faise accesible.

En conxunto, estas diferenzas equivalen ao feito de que os produtos da horta propia poden ter ata o dobre de valor nutricional en comparación cos vexetais comprados na tenda.

Os 12 vexetais máis saudables para cultivar

Se estás apostando pola xardinería polos beneficios nutricionais, estas son 12 das verduras máis saudables que debes cultivar no teu xardín.

Verduras saudables #1 – Espárragos

Por que debes cultivar espárragos: vitaminas B e C, calcio, ferro.

Unha vez establecidos os espárragos, prosperarán na maioría dos climas temperados. Cada coroa de espárrago pode disparar ata nove lanzas á vez e producir ata 40 anos .

Consellos para o cultivo de espárragos

Unha fantástica adición a ensaladas, sopas e pratos de pasta, as espinacas poden ser un abundante verde primaveral , se o tempo segue fresco. Pero ao primeiro indicio de tempo cálido, as espinacas caerán. Hai moitas variedades diferentes que ofrecen certa resistencia aos parafusos.

Consellos para cultivar espinacas

• Para un abastecemento continuo, sementa sementes a ½ polgada de profundidade cada tres semanas
• Cando as espinacas se enganchen, retire as flores.
• Regar profundamente e plantar a sombra parcial para evitar que se atornillen
• Recolle as follas segundo sexa necesario.

Variedades de sementes de espinaca en Amazon

---

Verduras saudables #12: tomates

Por que deberías cultivar tomates: vitaminas A, B2 e C, folato, cromo

Os tomates veñen nun millón de variedades, desde estúpidos con raias, ata variedades divertidas do tamaño de teak, ata variedades divertidas de teak. 3>

A gran variedade fai que o cultivo de tomates sexa unha verdadeira alegría. Podes probar tipos que nunca viches no supermercado.

Estas superestrelas da tempada cálida son fáciles de aprender a cultivar. Non obstante, a maioría das variedades tardan 100 días en comezar a producir froitas, polo que é posible que teñas que planificar en consecuencia e comezar as sementes no interior ou mantelas nun invernadoiro no outono.

Consellos para cultivar tomates

• Hai dous tipos principais de tomates: determinados e indeterminados .
• Determine os tomates son máis arbustivos e a maioría dosA colleita está lista ao mesmo tempo.
• As gaiolas de tomate son as mellores para soportar tomates determinados
• Estas plantas fan ben en macetas
• Os tomates indeterminados producen froitos durante un tempo indeterminado; esencialmente mentres dure o tempo máis cálido.
• O crecemento é vigoroso e extenso.
• Para manter as plantas adestradas nun só polo, beliscar as ventosas (o talo que aparece na unión entre o talo principal e as ramas)
• Se o desexa, coloque as ventosas nun vaso de auga e deixe que formen raíces para crear novas plantas
• Rega profundamente e con frecuencia. Os tomates son verdadeiramente porcos de auga.
• Evita mollar as follas ao regar. Isto pode causar problemas de fungos.
• Unha vez que unha planta acadou unha altura importante, quítase as follas inferiores para que non toquen o chan. Isto prevén enfermidades transmitidas polo solo.

Variedades de sementes de tomate en Amazon

---

Preparar as súas verduras caseiras sen perder a nutrición

O tempo non é o único que fai que os niveis de nutrientes diminúen. A forma en que preparamos os nosos alimentos ten un impacto na súa riqueza en nutrientes.

Para maximizar os nutrientes, minimiza o tempo de cocción , as temperaturas de cocción e a exposición a líquidos .

Cocer ao vapor é unha excelente alternativa ao ferver porque as vitaminas solubles en auga non se perden no proceso de cocción ao vapor.

Evite a cocción a temperaturamétodos como fritir ou asar. Proba a cocer ou saltear.

Tamén vale a pena mencionar que as plantas saudables comezan cun chan saudable .

O valor nutricional dunha planta está limitado polos minerais e vitaminas do solo. Entón, alimenta o teu solo con compost, fertilizantes e materia orgánica, para que o teu solo poida alimentalo.

Manter un estilo de vida saudable non é doado, pero comezar unha horta é un paso fantástico na dirección correcta. Enche as túas camas de xardín con produtos deliciosos e ricos en nutrientes e fai exercicio e aire fresco mentres estás.

O teu corpo e mente alimentaranse con el!

• Proporcione unha cama profunda (polo menos un pé). No inverno, os espárragos afondan para protexerse do frío.
• Planta rizomas de 6 polgadas de profundidade e 8 polgadas de distancia.
• Nunca colleita o primeiro ano.
• Non coller lanzas máis de dúas veces na tempada.
• Evita perturbar a coroa (onde comeza o verde).
• Aliméntase regularmente con té de compost e mantillo.
• Se prefires os espárragos brancos máis suaves, máis doces, colócaas as plantas para que as lanzas queden protexidas da luz solar. O sol pon verde as lanzas.
• Para obter máis consellos sobre o cultivo, lea a nosa guía completa de cultivo de espárragos.

Vexetais saudables #2: remolacha

Por que debes cultivar remolacha: vitaminas B9 e C, potasio, ferro, manganeso, betaína.

Nas variedades douradas, vermellas, moradas e brancas, as remolachas e as súas tapas son deliciosas cocidas ao vapor en manteiga ou cruas nunha ensalada. As raíces tamén son excelentes como escabeche, patacas fritas ou sopas.

Consellos para o cultivo de remolacha

• Sementa ½" de profundidade cando o chan estea quente; 50 - 80 ° F (10 - 26 ° C) é ideal
• As remolachas finas a medida que crecen para permitir que se formen remolachas máis grandes
• "Adelgazamentos" pódense comer enteiras.
• As remolachas responden ben á "sementeira múltiple" o proceso de sementar catro ou cinco sementes no mesmo burato.
• Evite plantar preto de xudías. Isto resulta en pequenas remolachas.
• As remolachas son propensasdeficiencia de boro. Tratar cunha solución de 1 cullerada de bórax en 4 cuartos de auga.

Healthy Veggie #3 - Bok Choy

Por que debes cultivar bok choy: vitamina K, calcio, fósforo, ferro e magnesio.

Procedente de China, o bok choy (tamén coñecido como pak choi) é fácil de cultivar , madura rapidamente e é unha das primeiras colleitas da primavera . Choy tamén é sorprendentemente resistente ao frío e pódese cultivar no outono.

Ademais, hai moitas variedades para probar con moitas diferenzas de sabor, tamaño e forma.

Consellos para cultivar bok choy

• Propenso a atornillar en climas quentes, o bok choy fai mellor nas épocas máis frescas do ano.
• Sementa cada dúas semanas a principios da primavera para unha colleita continua.
• Tolerará a sombra parcial, aínda que é necesario un mínimo de 6 horas de luz solar.
• Recolle as follas externas das plantas novas para ensaladas.
• Colle toda a planta unha vez que teña formado un "corazón" (aprox. 45 días).
• Se unha planta se escapa, quítalle a flor ou cómete a planta enteira tal e como está.

Healthy Veggie #4 - Brócoli

Por que debes cultivar brócoli: Vitaminas A, C, E e K, betacaroteno, folato.

O brócoli leva tempo en crecer. Dous ou tres meses en realidade; pero unha vez que comeza a colleita, segue chegando .

A maioríaa xente sabe coller a cabeza central, pero se a planta se deixa no lugar, seguirá expulsando unha multitude de pequenos brotes desde o lado.

Ás veces, o brócoli pode sobrevivir a invernos suaves, polo que non o tiro a finais do outono. Ás veces saen novos floretes a principios da primavera, o que é tan emocionante!

Consellos para cultivar brócoli

• Se estás a comezar o teu brócoli no interior, asegúrate de proporcionar moita luz. Os talos longos e flexibles indican luz insuficiente.
• Transplante a plena luz solar nun solo rico en compost.
• Como mínimo, o brócoli necesita 6-8 horas de luz.
• Unha polgada de auga por semana é ideal para o brócoli.
• O brócoli é unha flor. No tempo cálido, os brotes poden abrirse antes da colleita. Sen preocupacións! As flores pódense comer.
• Cortar a cabeza principal máis abaixo do talo fomenta os brotes laterais máis grandes; aínda que haberá menos.
• Para unha variedade de brócoli perenne, considere o brócoli de 9 estrelas.
• Evita os insectos amantes da brassica intercalando herbas picantes como eneldo, salvia, romeu e menta.

Healthy Veggie #5 - Cenorias

Por que debes cultivar cenorias: vitaminas C e B6, betacaroteno, niacina

Poucas cousas son máis atractivas que o sabor dunha cenoria propia. As cenorias son moi divertidas de cultivar porque hai moitasdiferentes variedades para probar.

Tamén son enormemente versátiles na cociña.

Consellos para cultivar cenorias

• Sementar as sementes o máis pouco profundas posible
• Sementar densamente a mediados da primavera e despois diluir as cenorias ata o espazo desexado.
• A xerminación leva 21 días e é necesaria unha humidade constante durante todo ese tempo.
• Para reter a humidade durante o longo tempo de xerminación, algúns xardineiros usan a Técnica da táboa:

1. Rega profundamente.
2. Coloque unha táboa de madeira encima das sementes de cenoria.
3. Comprobe a miúdo a xerminación ou a terra seca.
4. Retire o taboleiro aos primeiros signos de xerminación.

• Para cenorias rectas e uniformes, cave o chan profundamente e elimina as pedras ou os obstáculos duros do chan.
• As cenorias fanse ben en macetas ou recipientes profundos .
• Sementa de novo cada dúas semanas para un subministro continuo de cenorias.
• As cenorias inmaduras e as súas partes superiores pódense comer.
• As cenorias almacénanse ben no chan: a miña colleita ben entrado decembro, cando o frío as fixo máis doces.
• A abundancia de nitróxeno dará como resultado unhas copas fermosas, pero as raíces pequenas
• Os vermes arame adoran as cenorias e poden ser difíciles de disuadir. Os nematodos beneficiosos son unha das mellores solucións.

Vexetais saudables #6 - Allo

Por que debes cultivar allo: vitaminaC, potasio, calcio, fósforo

Se che gusta a idea da xardinería, pero loitas por pasar o tempo, planta allos. Require tan pouca atención para prosperar realmente . Despois da plantación inicial, xa queda pouco por facer!

Hai dúas variedades principais: hardneck e softneck . O allo

• Hardneck adoita funcionar mellor en climas fríos. O allo
• Softneck vai ben en climas máis cálidos e ten máis dentes.

Consellos para cultivar allos

• Planta dentes de 1 polgada de profundidade coa pel no outono antes de que o chan se conxele.
• Evitar plantar en recipientes.
• Aplique unha capa de palla para eliminar as malas herbas da primavera. O allo atravesará sen ningún problema.
• O allo produce unha flor chamada escapada. Cando o scape se enrosque unha vez, córtao para favorecer o desenvolvemento do bulbo.
• Os escaps pódense usar máis ou menos do mesmo xeito que se usa o allo. O sabor é semellante ao de ceboliño de allo.
• O allo está listo para ser collido cando a maioría das follas morreron

Vexetais saudables #7 - Kale

Por que debes cultivar col rizada: vitaminas A, B6, C e K, manganeso, cobre, potasio.

Este superalimento é delicioso como chip ao forno ou en ensaladas, sopas e batidos. É fácil de cultivar e a súa resistencia ao frío fai que poidas crecer ata o outonoe no inverno. A xeada fai que sexa máis doce.

Consellos para cultivar col rizada

• Engade cal ao chan tres semanas antes da sementeira e fertiliza no momento da plantación.
• Sementar dende principios da primavera ata mediados do verán.
• Recolle as follas do fondo segundo as necesites.
• As follas novas e tenras son as mellores para as ensaladas.
• Retire o talo central fibroso das follas de colza madura antes de comer.
• Tamén se poden comer flores.
• A col rizada pode sobrevivir á seca, pero o rego regular mellorará a calidade e o sabor.
• Para previr enfermidades, evita plantar ano tras ano no mesmo lugar as brassicas (rezas, brócolis, coliflor, repolos, etc.). Unha rotación de cultivos de 4 anos é ideal.

Healthy Veggie #8 - Chícharos

Por que debes cultivar chícharos: vitaminas A, C e K, tiamina, folato, ferro, manganeso, fósforo

Para min, os chícharos son o primeiro sinal da primavera. Eles prosperan cun tempo fresco e fan excelentes lanches mentres traballas nas tarefas do xardín da primavera.

Hai tres tipos principais, e moitas variedades dentro de cada un destes tipos:

• Os chícharos descascarados teñen os chícharos máis grandes, pero a vaíña é fibrosa, polo que os chícharos deben pelalos antes de comer.
• Os chícharos teñen chícharos de bo tamaño e as vainas son o suficientemente tenras como para ser consumidas. Son comúns enCociña asiática.

Consellos para cultivar chícharos

• Os chícharos pódense plantar a 1 polgada de profundidade tan pronto como se poida traballar o chan na primavera.
• Como ávidos escaladores, os chícharos sempre tentarán atopar un camiño para subir. Colócaos a carón dunha cerca ou enreixado e observa como trepan.
• As delicadas puntas das plantas tamén se poden coller como brotes de chícharos.
• Os chícharos son propensos ao virus do mosaico da enación do chícharo que é transportado polos pulgóns. Compra variedades resistentes.

Healthy Veggie #9 - Repolo vermello

Por que debes cultivar repolo vermello: vitaminas A, K e C, ferro

Curiosamente, a repolo vermella ten máis vitaminas que a repolo verde . É un enchente e versátil engadido ás comidas, que se incorpora facilmente a sopas, ensaladas e frituras.

O repolo leva tempo en crecer, pero é moi resistente ao frío e pódese cultivar durante todo o ano en moitos climas.

Consellos para cultivar repolo vermello

• Proporciona un espazo amplo para o cultivo; 2,5 pés cadrados por planta como mínimo
• Rega profundamente e fertiliza cada poucas semanas para favorecer un crecemento vigoroso
• Ao coller, corta a cabeza central pero deixa atrás tantas follas como poidas. Se continúas coidando a planta, despois dun par de semanas, sacará uns poucos repolos que poden crecer ata o tamaño dunha pelota de béisbol.
• Despois dunha forte choiva, as cabezas de repolo poden dividirse. Se o fan, colleita inmediatamente.
• Cuberta con cubertas flotantes para protexer de eirugas, babosas e outros insectos entusiastas.

Vexetariana saudable #10 - Pemento vermello

Por que deberías cultivar pementos vermellos: vitaminas A, B6, C, E e K1, potasio, folato

Por que os pementos vermellos son os máis saudables dos pementos?

Porque están maduros!

Os pementos verdes son en realidade pementos vermellos inmaduros .

Os pementos son plantas tropicais, polo que poden ser un verdadeiro reto crecer nun clima máis frío. Normalmente é necesario comezalos no interior para conseguir pementos maduros antes de que chegue a xeada. Tamén uso unha alfombra térmica para acelerar a xerminación.

Consellos para cultivar pemento vermello

• Rega profundamente. 1-2 "de auga por semana é ideal.
• Aos pementos adoran o calor. Plantar en macetas negras ou contra paredes orientadas ao sur pode axudar a aumentar as temperaturas.
• Beliscar a parte superior das primeiras floracións que a planta produce incentiva a planta a concentrarse no desenvolvemento das súas follas e raíces, o que finalmente leva a unha planta de maior rendemento.
• Dálle moito espazo a cada planta. Recoméndase 18-24".
• Ás veces, as plantas grandes requiren replanteo.
• Evite a planificación preto de parentes do repolo.

Verduras saudables #11 - Espinacas

Por que debes cultivar espinacas: vitamina K, magnesio, calcio, fósforo