Үйде өсірілген көкөністер нәрлірек пе? Иә! Бұл бір негізгі себепке келіп тіреледі: Екіншіден көкөніс терілгенде, қоректік заттар азая бастайды .

Коммерциялық жолмен өсірілген көкөністер егістіктен дүкенге дейін мыңдаған миль жол жүргенде тасымалдауда бірнеше апта жұмсай алады. Тасымалдаудан аман қалу үшін фермерлер көбінесе дәміне немесе қоректік заттардың тығыздығына қарағанда сорттың беріктігін бірінші орынға қояды.

Азық-түлік үйде өсірілгенде, бағбандар дәмі мен тағамдық құндылығын жеңу мүмкін болмаған кезде пісу шыңында жинайды.

Бақшадан табаққа дейінгі қашықтықты милля және айлар емес, фут және минут арқылы өлшеуге болады. Органикалық қолжетімді болады.

Жалпы алғанда, бұл айырмашылықтар үйде өсірілген бау-бақша өнімдері дүкеннен сатып алынған көкөністермен салыстырғанда екі есеге дейін тағамдық құндылыққа ие болуы мүмкін дегенді білдіреді.

Өсіруге болатын ең пайдалы 12 көкөніс

Егер сіз қоректік артықшылықтарға байланысты бағбандыққа бет бұрсаңыз, бұл сіздің бақшаңызда өсіру керек ең пайдалы 12 көкөніс.

Салауатты көкөніс №1 – қояншөп

Неліктен спаржа өсіру керек: В және С витаминдері, кальций, темір.

Спаржа пайда болғаннан кейін ол қоңыржай климаттық аймақтардың көпшілігінде өседі. Әрбір спаржа тәжі бір уақытта тоғыз найзаға дейін түсіре алады және 40 жылға дейін береді .

Спаржа өсіруге арналған кеңестер

Салаттарға, сорпаларға және макарон тағамдарына керемет қосымша, шпинат, егер ауа-райы салқын болса, көктемгі жасыл болуы мүмкін. Бірақ жылы ауа-райының алғашқы белгісінде шпинат бұралып қалады. Болтқа төзімділікті ұсынатын көптеген әртүрлі сорттар бар.

Шпинат өсіру бойынша кеңестер

• Үздіксіз қамтамасыз ету үшін тұқымдарды әр үш апта сайын ½” тереңдікке себіңіз
• Шпинат бұрандаларын бұрап алғанда, гүлдерді шымшып алыңыз.
• Терең суарып, жартылай көлеңкеге отырғызып, бұрандаланбау үшін
• Қажет болса, жапырақтарды жинаңыз.

Амазонкадағы шпинат тұқымының сорттары

---

Салауатты көкөніс №12 – қызанақ

Неліктен қызанақ өсіру керек: А, В2 және С дәрумендері, фолий қышқылы, хром

Қызанақтар миллиондаған сорттарда келеді, жолақты апельсиндерден бастап, қызанақ, қызанақ, қызанақ, қызанақ. құбыжық бифштекстер.

Мөлдір сорт қызанақ өсіруді нағыз қуанышқа айналдырады. Сіз азық-түлік дүкенінде ешқашан көрмеген түрлерді қолданып көруге болады.

Сондай-ақ_қараңыз: Жаңадан бастаушыларға арналған 10 ең жақсы ешкі

Жылы маусымдағы бұл жұлдыздарды өсіруді үйрену оңай. Дегенмен, көптеген сорттардың жеміс бере бастауы үшін 100 күн қажет, сондықтан сізге сәйкес жоспарлап, тұқымдарды үйде бастау немесе күзде жылыжайда ұстау қажет болуы мүмкін.

Қызанақ өсіруге арналған кеңестер

• Қызанақтың екі негізгі түрі бар: анықталатын және анықталмаған .
• Determinate қызанақтар бұта тәрізді және олардың көпшілігіегін жинау бір уақытта дайын.
• Томат торлары детерминацияланған қызанақтарды қолдау үшін ең жақсы
• Бұл өсімдіктер кастрюльдерде жақсы өседі
• Анықталмаған қызанақтар белгісіз уақыт ішінде жеміс береді; жылы ауа-райы ұзаққа созылғанша.
• Өсімі күшті және жайылған.
• Өсімдіктерді бір полюске дейін жаттықтыру үшін, «сорғыштарды» (негізгі сабақ пен бұтақтардың түйіскен жерінде пайда болатын сабақ) шымшып алыңыз
• Қажет болса, сорғыштарды бір стақан суға салып, жаңа өсімдіктерді жасау үшін тамыр түзуге мүмкіндік беріңіз
• Терең және жиі суарыңыз. Қызанақтар - нағыз су шошқалары.
• Суару кезінде жапырақтардың сулануын болдырмаңыз. Бұл саңырауқұлақ проблемаларын тудыруы мүмкін.
• Өсімдік айтарлықтай биіктікке жеткенде, топыраққа тиіп кетпес үшін төменгі жапырақтарды алып тастаңыз. Бұл топырақтан болатын аурулардың алдын алады.

Амазонкадағы қызанақ тұқымдарының сорттары

---

Тамақтануды жоғалтпай үйде өсірілген көкөністерді дайындау

Қоректік заттардың деңгейінің төмендеуіне уақыт ғана себепші емес. Біздің тағамды дайындау тәсілі оның қаншалықты қоректік заттарға бай екендігіне әсер етеді.

Қоректік заттарды барынша арттыру үшін пісіру уақытын , пісіру температураларын және сұйықтық әсерін азайтыңыз.

Бумен пісіру қайнатуға тамаша балама болып табылады, себебі суда еритін витаминдер бумен пісіру процесінде жоғалмайды.

Температурада пісіруден аулақ болыңызқуыру немесе грильдеу сияқты әдістер. Оның орнына пісіріп немесе қуырып көріңіз.

Сондай-ақ, сау өсімдіктер сау топырақтан басталатынын айта кеткен жөн.

Өсімдіктің тағамдық құндылығы топырақтағы минералдар мен витаминдермен шектеледі. Сонымен, топырағыңыз сізді қоректендіруі үшін топырақты компостпен, тыңайтқышпен және органикалық заттармен тамақтандырыңыз.

Салауатты өмір салтын сақтау оңай емес, бірақ көкөніс бақшасын бастау - дұрыс бағыттағы тамаша қадам. Бақша төсектерін дәмді, қоректік заттарға бай өнімдермен толтырыңыз және онымен жүргенде біраз жаттығу мен таза ауа алыңыз.

Сіздің денеңіз бен санаңыз одан нәр алады!

• Терең төсек (кем дегенде бір фут) қамтамасыз етіңіз. Қыста спаржа суықтан қорғану үшін шұңқырды теседі.
• Өсімдік тамырлары тереңдігі 6 дюйм және бір-бірінен 8 дюйм.
• Ешқашан бірінші жылы егін жинамаңыз.
• Найзаны маусымда екі реттен артық жинамаңыз.
• Тәжін (жасыл түс басталатын жерде) бұзбаңыз.
• Үнемі компост шайымен және мульчамен тамақтандырыңыз.
• Егер сіз жұмсақ, тәтті, ақ спаржаны ұнатсаңыз, найза күн сәулесінен қорғалғандай етіп өсімдіктерді төбешіктеңіз. Күн найзаларды жасылға айналдырады.
• Көбірек өсіру бойынша кеңестер үшін біздің спаржа өсіру жөніндегі толық нұсқаулықты оқыңыз.

Салауатты көкөніс №2 – қызылша

Неліктен қызылша өсіру керек: В9 және С витаминдері, калий, темір, марганец, бетаин.

Алтын, қызыл, күлгін және ақ сорттары бар қызылша және олардың үстіңгі жағы сары майда бумен пісірілген немесе салатта шикі болады. Тамырлар маринадталған қияр, чипсы немесе сорпа сияқты тамаша.

Қызылша өсіру бойынша кеңестер

• Топырақ жылы болған кезде ½” тереңдікке себіңіз; 50 – 80°F (10 – 26°C) өте қолайлы
• Жұқа қызылшалар өседі, өйткені олар үлкенірек қызылшалардың пайда болуына мүмкіндік береді
• «Жұқтырғыштарды» тұтас жеуге болады.
• Қызылша бір шұңқырға төрт-бес тұқым себу үрдісін «көп себуге» жақсы жауап береді.
• Бұршақтардың қасына отырғызудан аулақ болыңыз. Бұл кішкентай қызылшаға әкеледі.
• Қызылшаға бейімбор тапшылығы. 4 литр судағы 1 шай қасық борак ерітіндісімен өңдеңіз.

Салауатты көкөніс №3 – Бок Чой

Неліктен бок чай өсіру керек: К витамині, кальций, фосфор, темір, магний.

Қытайдан шыққан бок чой (пак чой деп те аталады) өсу оңай , тез піседі және көктемдегі алғашқы егіннің бірі . Чой сонымен қатар таңқаларлық суыққа төзімді және оны күзде өсіруге болады.

Сонымен қатар, дәмі, өлшемі және пішіні бойынша көптеген айырмашылықтары бар көптеген сорттар бар.

Бок Чой өсіруге арналған кеңестер

• Ыстық ауа-райында бұралуға бейім, бок чой жылдың салқын уақытында жақсы болады.
• Үздіксіз өнім алу үшін ерте көктемде екі апта сайын себіңіз.
• Жартылай көлеңкеге шыдайды, бірақ кем дегенде 6 сағат күн сәулесі қажет.
• Салаттар үшін жас өсімдіктердің сыртқы жапырақтарын жинаңыз.
• «Жүрек» пайда болғаннан кейін бүкіл өсімдікті жинаңыз (шамамен 45 күн).
• Егер өсімдік бұралса, гүлді қысыңыз немесе бүкіл өсімдікті сол күйінде жеп қойыңыз.

Салауатты көкөніс №4 – Брокколи

Брокколиді неліктен өсіру керек: А, С, Е және К витаминдері, бета-каротин, фолий қышқылы.

Брокколидің өсуі үшін уақыт қажет. Іс жүзінде екі-үш ай; бірақ егін орағы басталғанда, ол жай ғана келе береді .

Еңадамдар орталық басын жинауды біледі, бірақ егер өсімдік орнында қалдырылса, ол бүйірден көптеген кішкентай қашуды итермелеуді жалғастырады.

Брокколи кейде жұмсақ қыста аман қалады, сондықтан мен оны күздің соңында тартпаймын. Кейде олар ерте көктемде жаңа гүлдерді шығарады, бұл өте қызықты!

Брокколи өсіруге арналған кеңестер

• Брокколиді үйде бастасаңыз, көп жарықпен қамтамасыз етіңіз. Ұзын иілгіш сабақтар жарықтың жеткіліксіздігін көрсетеді.
• Компостқа бай топырақта толық күн сәулесіне трансплантациялаңыз.
• Брокколиге кем дегенде 6-8 сағат жарық қажет.
• Брокколи үшін аптасына бір дюйм су өте қолайлы.
• Брокколи - гүл. Жылы мезгілде бүршіктер егін жинамас бұрын ашылуы мүмкін. Уайымдама! Гүлдерді жеуге болады.
• Негізгі басты өзегінен төмен түсіру үлкенірек бүйірлік қашуды ынталандырады; бірақ олардың саны аз болады.
• Көпжылдық брокколи сорты үшін 9 жұлдызды брокколиді қарастырыңыз.
• Аскөк, шалфей, розмарин және жалбыз сияқты өткір шөптерді отырғызу арқылы брассиканы жақсы көретін жәндіктерді болдырмаңыз.

Салауатты көкөніс №5 – Сәбіз

Неліктен сәбіз өсіру керек: С және В6 дәрумендері, бета-каротин, ниацин

Үйде өсірілген сәбіздің хош иісінен әлдеқайда қызықты нәрселер аз. Сәбіз өсіру өте қызықты, өйткені олар өте көпсынап көру үшін әртүрлі сорттар.

Олар ас үйде де керемет әмбебап .

Сәбіз өсіру бойынша кеңестер

• Тұқымдарды мүмкіндігінше таяз етіп себіңіз
• Көктемнің ортасында тығыз себіңіз, содан кейін сәбізді қалаған аралыққа дейін жіңішкертіңіз.
• Өсіру 21 күнге созылады және осы уақыт ішінде тұрақты ылғал қажет.
• Ұзақ өну уақытында ылғалды сақтау үшін кейбір бағбандар тақта техникасын пайдаланады:

1. Терең суару.
2. Сәбіз тұқымдарының үстіне ағаш тақтайшаны қойыңыз.
3. Өсімдікті немесе құрғақ топырақты жиі тексеріп тұрыңыз.
4. Тақтаны өнудің алғашқы белгілерінде алып тастаңыз.

• Түзу, біркелкі сәбіз үшін топырақты терең қазып, топырақтан кез келген тастарды немесе қатты кедергілерді алып тастаңыз.
• Сәбіз терең кәстрөлдерде немесе контейнерлерде жақсы болады .
• Сәбізді үздіксіз беру үшін екі апта сайын қайталап отырыңыз.
• Піспеген сәбізді және оның үстіңгі бөлігін жеуге болады.
• Сәбіз топырақта жақсы сақталады – мен оны суықта тәттірек еткен желтоқсан айында жақсы жинадым.
• Азоттың көптігі әдемі шыңдарға әкеледі, бірақ кішкентай тамырлар
• Сым құрттары сәбізді жақсы көреді және оны болдырмау қиын болуы мүмкін. Пайдалы нематодтар - ең жақсы шешімдердің бірі.

Салауатты көкөніс №6 – Сарымсақ

Неліктен сарымсақ өсіру керек: ВитаминC, калий, кальций, фосфор

Егер сіз көгалдандыру идеясын жақсы көрсеңіз, бірақ уақытты өткізуге тырыссаңыз, сарымсақ отырғызыңыз. Бұл шын мәнінде өркендеу үшін аз көңіл бөлуді қажет етеді . Алғашқы отырғызудан кейін, аз ғана қалды!

Екі негізгі сорт бар: қатты мойын және жұмсақ .

• Қатты мойын сарымсақ суық климатта жақсы әсер етеді.
• Softneck сарымсақ жылы климатта жақсы дамиды және қалампыры көп.

Сарымсақ өсіру бойынша кеңестер

• Күзде жер қатып қалмай тұрып, 1 дюйм тереңдікте қалампырларды терісін жамылған күйде отырғызыңыз.
• Контейнерлерге отырғызудан аулақ болыңыз.
• Көктемгі арамшөптерді басу үшін сабан қабатын жағыңыз. Сарымсақ еш қиындықсыз өтеді.
• Сарымсақ скайп деп аталатын гүл шығарады. Спец бір рет бұйраланған кезде, шамның дамуын ынталандыру үшін оны кесіңіз.
• Скейптерді сарымсақ қолданылғандай қолдануға болады. Дәмі сарымсақ пиязына ұқсайды.
• Сарымсақ жапырақтардың көпшілігі өліп қалғанда жиналуға дайын

Сау көкөніс №7 – Кале

Неліктен қырыққабатты өсіру керек: А, В6, С және К витаминдері, марганец, мыс, калий.

Бұл суперфуд пісірілген чип сияқты немесе салаттарда, сорпаларда және смузилерде дәмді болады. Оны өсіру оңай және оның суыққа төзімділігі оны күзде өсіруге болатын нәрсе етеді.және қыста. Аяз оны тәтті етеді.

Қалагүлді өсіру бойынша кеңестер

• Егуден үш апта бұрын топыраққа әк қосып, отырғызу кезінде тыңайтқыш беріңіз.
• Ерте көктемнен жаздың ортасына дейін себіңіз.
• Төменгі жапырақтарды қажетінше жинаңыз.
• Нәзік жас жапырақтар салаттар үшін жақсы.
• Тамақтану алдында піскен қырыққабат жапырақтарынан талшықты орталық сабақты алып тастаңыз.
• Гүлдерді де жеуге болады.
• Кале құрғақшылыққа төтеп бере алады, бірақ тұрақты суару сапасы мен дәмін жақсартады.
• Аурудың алдын алу үшін жыл сайын бір жерге брассика (қала, брокколи, гүлді қырыққабат, қырыққабат және т.б.) отырғызудан аулақ болыңыз. 4 жылдық ауыспалы егіс өте қолайлы.

Салауатты көкөніс №8 – бұршақ

Неліктен бұршақ өсіру керек: А, С және К витаминдері, тиамин, фолий қышқылы, темір, марганец, фосфор мен үшін көктемнің бірінші белгісі

. Олар салқын ауа-райында гүлдейді және сіз көктемгі бау-бақша жұмыстарымен айналысқанда тамаша тағамдар жасайды.

Үш негізгі түрі бар және олардың әрқайсысында көптеген сорттар бар:

• Қабық бұршақ ең үлкен бұршаққа ие, бірақ бұршақ талшықты, сондықтан асбұршақты жеу алдында қабығын аршып алу керек.
• Бұршақта жақсы өлшемді бұршақ бар, ал бұршақ жеуге болатындай жұмсақ. Оларда жиі кездеседіАзия асханасы.

Бұршақ өсіру бойынша кеңестер

• Бұршақты көктемде топырақты өңдей бастағанда 1 дюйм тереңдікке отырғызуға болады.
• Құмарлы альпинистер ретінде бұршақ әрқашан көтерілу жолын табуға тырысады. Оларды қоршаудың немесе тордың жанына қойыңыз және олардың өрмелеуін бақылаңыз.
• Өсімдіктердің нәзік ұштарын бұршақ өсінділері ретінде де жинауға болады.
• Бұршақ тли арқылы тасымалданатын бұршақ мозаикалық вирусына бейім. Төзімді сорттарды сатып алыңыз.

Салауатты көкөніс №9 – Қызыл қырыққабат

Неліктен қызыл қырыққабатты өсіру керек: А, К және С витаминдері, темір

Бір қызығы, қызыл қырыққабатта жасыл қырыққабатқа қарағанда дәрумендер көп . Бұл сорпаларға, салаттарға және қуырылған қуыруға оңай қосылатын тағамға толы және жан-жақты қосымша.

Қырыққабаттың өсуі үшін уақыт қажет, бірақ ол өте суыққа төзімді және көптеген климаттық аймақтарда жыл бойы өсіруге болады.

Қызыл қырыққабатты өсіру бойынша кеңестер

• Өсіруге кең орын беріңіз; Бір өсімдікке кемінде 2,5 шаршы фут
• Терең суарып, қарқынды өсуді ынталандыру үшін бірнеше апта сайын ұрықтандыру керек
• Егін жинау кезінде орталық басын кесіңіз, бірақ мүмкіндігінше көп жапырақ қалдырыңыз. Егер сіз өсімдікке күтім жасауды жалғастырсаңыз, бірнеше аптадан кейін ол бейсбол өлшеміне дейін өсетін бірнеше нәресте қырыққабатын итеріп жібереді.
• Қатты жаңбырдан кейін қырыққабат бастары жарылуы мүмкін. Егер олар жасаса, дереу егін жинаңыз.
• Шынжыр табандардан, шламдардан және басқа да ынталы жәндіктерден қорғау үшін қалқымалы жол жамылғыларымен жабыңыз.

Салауатты көкөніс №10 – Қызыл болгар бұрышы

Неліктен қызыл болгар бұрышын өсіру керек: A, B6, C, E және K1 дәрумендері, калий, фолий

Неліктен қызыл болгар бұрышы ең пайдалы?

Өйткені олар піскен!

Жасыл бұрыш шын мәнінде піспеген қызыл бұрыш .

Бұрыштар тропикалық өсімдіктер болып табылады, сондықтан олар суық климатта өсіру үшін нағыз қиындық тудыруы мүмкін. Аяз келгенге дейін піскен бұрыштарды алу үшін оларды үй ішінде бастау керек. Мен өнуді тездету үшін жылу төсеніштерін де қолданамын.

Қызыл болгар бұрышын өсіру бойынша кеңестер

• Терең суарыңыз. Аптасына 1-2 дюйм су өте қолайлы.
• Бұрыш ыстықты жақсы көреді. Қара кәстрөлдерге немесе оңтүстікке қарайтын қабырғаларға отырғызу температураны көтеруге көмектеседі.
• Өсімдік шығарған алғашқы гүлдердің жоғарғы бөлігін шымшып алу өсімдікті жапырағы мен тамырының дамуына көңіл бөлуге талпындырады, бұл түптеп келгенде жоғары өнімді өсімдікке әкеледі.
• Әрбір өсімдікке кең орын беріңіз. 18-24” ұсынылады.
• Кейде ірі өсімдіктер қадауды қажет етеді.
• Қырыққабат туыстарының жанында жоспарлаудан аулақ болыңыз.

Салауатты көкөніс №11 – шпинат

Неліктен шпинат өсіру керек: К витамині, магний, кальций, фосфор