Да ли је домаће поврће хранљивије? Да! То се своди на један главни разлог: Чим се поврће убере, садржај хранљивих материја почиње да се смањује .

Комерцијално узгајано поврће може да проведе неколико недеља у транспорту док путује хиљадама миља од поља до продавнице. Да би преживели транспорт, фармери често дају предност трајности сорте у односу на њен укус или густину хранљивих материја.

Када се храна узгаја код куће, баштовани беру на врхунцу зрелости када се укус и хранљива вредност не могу надмашити.

Удаљеност од баште до плоче може се мерити у стопама и минутима уместо миљама и месецима . Органски постаје приступачан.

Све у свему, ове разлике изједначавају се са чињеницом да домаћи баштенски производи могу имати до двоструко већу нутритивну вредност у поређењу са поврћем купљеним у продавници.

12 најздравијих поврћа за узгој

Ако се окрећете баштованству због нутритивних предности, ово је 12 најздравијих поврћа које треба да узгајате у својој башти.

Здраво поврће #1 – шпаргле

Зашто би требало да узгајате шпароге: витамини Б и Ц, калцијум, гвожђе.

Једном када се шпаргла успостави, успеваће у већини умерених клима. Свака круна шпаргле може да подигне до девет копаља истовремено и даје до 40 година .

Савети за узгој шпаргле

Фантастичан додатак салатама, супама и јелима од тестенина, спанаћ може бити обилно пролећно зеленило , ако време остане хладно. Али на први наговештај топлог времена, спанаћ ће пропасти. Постоји много различитих варијанти које нуде одређену отпорност на вијке.

Савети за узгајање спанаћа

• За континуирано снабдевање, посејте семе ½” дубоко сваке три недеље
• Када спанаћ закрене, откините цветове.
• Дубоко залијте и посадите у делимичној сенци да бисте спречили увртање
• Побрати лишће по потреби.

Сорте семена спанаћа на Амазону

---

Здраво поврће #12 – Парадајз

Зашто би требало да узгајате парадајз: Витамини А, Б2 и Ц, фолати, хром

Рајчица има милион варијанти, од пругастих варијетета, до забавних, до забавних бифтеци.

Такође видети: Лопа против лопате – шта је најбоље за копање ровова, баште, прљавштину и снег?

Велика разноликост чини узгој парадајза правим ужитком. Можете испробати врсте које никада нисте видели у продавници.

Ове суперзвезде у топлој сезони лако је научити како да расту. Међутим, потребно је 100 дана да већина сорти почне да даје плодове, тако да ћете можда морати да планирате у складу са тим и започнете семе у затвореном простору или га држите у стакленику на јесен.

Савети за гајење парадајза

• Постоје две главне врсте парадајза: детерминирани и неодређени .
• Детерминате парадајз је више налик на жбун и већинаберба је спремна у исто време.
• Кавези за парадајз су најбољи за издржавање детерминантног парадајза
• Ове биљке добро успевају у саксијама
• Индетерминате парадајз дају плодове неодређено време; у суштини све док траје топлије време.
• Раст је снажан и широк.
• Да би биљке биле увежбане на једном стубу, откините „засаде“ (стабљику која се појављује на споју између главне стабљике и грана)
• Ако желите, ставите одојке у чашу воде и пустите их да формирају корење како би створиле нове биљке
• Заливајте дубоко и често. Парадајз су заиста водене свиње.
• Избегавајте влажење лишћа приликом заливања. Ово може изазвати гљивичне проблеме.
• Када биљка достигне значајну висину, уклоните доње листове тако да не додирују тло. Ово спречава болести које се преносе земљом.

Сорте семена парадајза на Амазону

---

Припремање вашег домаћег поврћа без губитка исхране

Време није једина ствар која доводи до смањења нивоа хранљивих материја. Начин на који припремамо храну утиче на то колико је заиста богата хранљивим материјама.

Да бисте максимизирали хранљиве материје, минимизирајте време кувања , температуре кувања и излагање течности .

Кување на пари је одлична алтернатива кључању јер се витамини растворљиви у води не губе у процесу кувања на пари.

Избегавајте кување на температуриметоде попут дубоког пржења или роштиљања. Покушајте уместо тога да печете или динстате.

Такође је вредно напоменути да здраве биљке почињу са здравим земљиштем .

Хранљива вредност биљке ограничена је минералима и витаминима у вашем тлу. Дакле, храните своје земљиште компостом, ђубривом и органском материјом, тако да вас ваша земља може хранити.

Такође видети: 8 најбољих алтернатива за малчирање за прелепу башту

Одржавање здравог начина живота није лако, али покретање повртњака је фантастичан корак у правом смеру. Напуните своје баштенске гредице укусним производима богатим хранљивим материјама и забавите се мало на свежем ваздуху док сте у томе.

Ваше тело и ум ће бити нахрањени њиме!

• Обезбедите дубок кревет (барем једну стопу). Зими се шпаргла закопава да би се заштитила од хладноће.
• Посадите ризоме 6 инча дубоко и 8 инча један од другог.
• Никада не берите прве године.
• Не берите копља више од два пута у сезони.
• Избегавајте ометање круне (где почиње зелено).
• Редовно храните компостним чајем и малчом.
• Ако више волите блаже, слађе, беле шпаргле, набрдите биљке тако да копља буду заштићена од сунчеве светлости. Сунце позелени копља.
• За више савета за узгој, прочитајте наш комплетан водич за узгој шпаргле.

Здраво поврће #2 – цвекла

Зашто би требало да узгајате цвеклу: витамини Б9 и Ц, калијум, гвожђе, манган, бетаин.

Долазећи у златним, црвеним, љубичастим и белим варијантама, цвекла и њени врхови су укусни парени на путеру или сирови у салати. Корени су такође одлични као кисели краставци, чипс или супе.

Савети за узгој цвекле

• Сејте ½” дубоко када је земља топла; 50 – 80°Ф (10 – 26°Ц) је идеална
• Танка цвекла како расте како би се омогућила формирање веће цвекле
• „Разређена” се може јести цела.
• Цвекла добро реагује на „мулти-сет“ процес сетве четири или пет семена у исту рупу.
• Избегавајте садњу у близини пасуља. Ово резултира ситном репом.
• Цвекла је склонанедостатак бора. Третирајте раствором од 1 кашичице боракса у 4 литре воде.

Здраво поврће #3 – Бок Цхои

Зашто би требало да узгајате бок чој: витамин К, калцијум, фосфор, гвожђе, магнезијум.

Пореклом из Кине, бок чој (такође познат као пак чои) је лако за узгој , брзо сазрева и једна је од првих берби у пролеће . Цхои је такође изненађујуће отпоран на хладноћу и може се узгајати у јесен.

Осим тога, постоји много варијанти које можете испробати са много разлика у укусу, величини и облику.

Савети за узгој бок чоја

• Склон да се пече по врућем времену, бок чој најбоље успева у хладнијим периодима године.
• Сејте сваких неколико недеља у рано пролеће за континуирану жетву.
• Толерише делимичну сенку, иако је потребно најмање 6 сати сунчеве светлости.
• Берите спољне листове младих биљака за салате.
• Сакупите целу биљку када формира „срце“ (отприлике 45 дана).
• Ако биљка скочи, откините цвет или поједите целу биљку такву каква јесте.

Здраво поврће #4 – броколи

Зашто би требало да узгајате броколи: витамини А, Ц, Е и К, бета каротен, фолна киселина.

Броколи треба времена да расте. Два до три месеца заправо; али када жетва почне, она само долази .

Већинаљуди знају да беру централну главицу, али ако се биљка остави на месту, наставиће да избацује мноштво малих изданака са стране.

Броколи понекад може да преживи благе зиме, па га не вучем на крају јесени. Понекад избацују нове цветове у рано пролеће што је тако узбудљиво!

Савети за гајење броколија

• Ако броколи почињете у затвореном простору, обавезно обезбедите довољно светла. Дуге флоппи стабљике указују на недовољно светлости.
• Пресадите на пуну сунчеву светлост у земљишту богатом компостом.
• Броколи треба најмање 6-8 сати светлости.
• Један инч воде недељно је идеалан за броколи.
• Броколи је цвет. По топлом времену, пупољци се могу отворити пре бербе. Без бриге! Цвеће се може јести.
• Сечење главне главе ниже низ стабљику подстиче веће бочне изданке; иако ће их бити мање.
• За вишегодишњу сорту броколија, размислите о броколију са 9 звездица.
• Одвратите инсекте који воле купусњачу тако што ћете их засадити оштрим биљем попут копра, жалфије, рузмарина и нане.

Здраво поврће #5 – Шаргарепа

Зашто би требало да узгајате шаргарепу: Витамини Ц и Б6, бета-каротен, ниацин

Мало ствари је примамљивије од укуса домаће шаргарепе. Шаргарепе је изузетно забавно узгајати јер их има толикоразличите сорте за испробавање.

Такође су невероватно свестрани у кухињи.

Савети за узгој шаргарепе

• Посејте семе што је плиће могуће
• Сејте густо средином пролећа, а затим проредите шаргарепу на жељени размак.
• Клијање траје 21 дан и потребна је константна влага током целог тог времена.
• Да би задржали влагу током дужег времена клијања, неки баштовани користе технику даске:

1. Залијте дубоко.
2. Поставите дрвену даску на семе шаргарепе.
3. Често проверавајте клијавост или суву земљу.
4. Уклоните даску на првим знацима клијања.

• За равне, уједначене шаргарепе, дубоко ископајте земљу и уклоните све камење или тврде препреке са земље.
• Шаргарепа се добро сналази у дубоким саксијама или контејнерима .
• Поново посејте сваке две недеље за континуирано снабдевање шаргарепом.
• Незреле шаргарепе и њихови врхови се могу јести.
• Шаргарепа се добро складишти у земљи – ја сам своју узео све до децембра када их је хладноћа учинила слађом.
• Обиље азота ће резултирати лепим врховима, али малим кореном
• Жичане глисте воле шаргарепу и тешко их је одвратити. Корисне нематоде су једно од најбољих решења.

Здраво поврће #6 – бели лук

Зашто би требало да узгајате бели лук: витаминЦ, калијум, калцијум, фосфор

Ако волите идеју баштованства, али се борите да одвојите време, посадите бели лук. Захтева тако мало пажње да би заиста напредовао . После прве садње, остало је мало тога да се уради!

Постоје две главне варијанте: тврди врат и меки врат . Бели лук

• Харднецк најбоље успева у хладним климама. Бели лук
• Софтнецк се добро сналази у топлијим климама и има више каранфилића.

Савети за узгој белог лука

• Посадите каранфиле на дубину од 1” са кожом у јесен пре него што се земља смрзне.
• Избегавајте садњу у контејнерима.
• Нанесите слој сламе за сузбијање пролећног корова. Бели лук ће се провући без икаквих проблема.
• Бели лук производи цвет који се зове скаља. Када се пецељ једном увије, одрежите га да бисте подстакли развој луковице.
• Сцапес се може користити на исти начин као и бели лук. Укус је сличан власцу белог лука.
• Бели лук је спреман за бербу када већина листова поново одумре

Здраво поврће #7 – Кељ

Зашто треба да узгајате кељ: витамини А, Б6, Ц и К, бакар, манган, калијум.

Ова суперхрана је укусна као печени чипс или у салатама, супама и смутијима. Лако се узгаја, а његова отпорност на хладноћу чини га нечим што можете да растете током јесении у зиму. Мраз га заправо чини слађим.

Савети за узгој кеља

• Додајте креч у своје земљиште три недеље пре сетве и ђубрите у време садње.
• Сејати од раног пролећа до средине лета.
• Берите доње листове по потреби.
• Нежни млади листови су најбољи за салате.
• Уклоните влакнасту централну стабљику са зрелих листова кеља пре јела.
• Цветови се такође могу јести.
• Кељ може да преживи сушу, али редовно заливање ће побољшати квалитет и укус.
• Да бисте спречили болест, избегавајте садњу купусњача (кељ, броколи, карфиол, купус, итд.) из године у годину на истом месту. Четворогодишњи плодоред је идеалан.

Здраво поврће #8 – Грашак

Зашто би требало да узгајате грашак: Витамини А, Ц и К, тиамин, фолна киселина, гвожђе, манган, фосфор су један од првих пролећних знакова за мене,

Они успевају по хладном времену и праве одличне грицкалице док се бавите пролећним пословима у башти.

Постоје три главне врсте и многе варијанте унутар сваке од тих врста:

• Грашак за љуштење има највећи грашак, али махуна је влакнаста, па се грашак мора ољуштити пре јела.
• Грашак има грашак добре величине, а махуне су довољно мекане да се могу јести. Они су уобичајени уАзијска кухиња.

Савети за узгој грашка

• Грашак се може садити на дубину од 1” чим се земља може обрадити у пролеће.
• Као страствени пењачи, грашак ће увек покушавати да нађе пут до горе. Поставите их поред ограде или решетке и гледајте како се пењу.
• Нежни врхови биљака такође се могу убрати као изданци грашка.
• Грашак је склон вирусу мозаика грашка који преносе лисне уши. Купите отпорне сорте.

Здраво поврће #9 – црвени купус

Зашто би требало да узгајате црвени купус: витамини А, К и Ц, гвожђе

Занимљиво је да црвени купус има више витамина него зелени купус . То је заситан и свестран додатак јелима, који се лако уграђује у супе, салате и помфрит.

Купусу је потребно време да нарасте, али је изузетно хладно отпоран и може се узгајати током целе године у многим климатским условима.

Савети за узгој црвеног купуса

• Обезбедите довољно простора за узгој; Минимално 2,5 квадратних стопа по биљци
• Дубоко залијте и ђубрите сваких неколико недеља да бисте подстакли снажан раст
• Приликом бербе, одрежите централну главу, али оставите што више листова. Ако наставите да се бринете о биљци, после неколико недеља, она ће избацити неколико беби купуса који могу да нарасту до величине бејзбол лопте.
• Након јаке кише, главице купуса могу да се поцепају. Ако то ураде, одмах поберите жетву.
• Покријте плутајућим поклопцима за редове да бисте заштитили од гусеница, пужева и других ентузијастичних инсеката.

Здраво поврће #10 – црвена паприка

Зашто би требало да узгајате црвене паприке: витамини А, Б6, Ц, Е и К1, калијум, фолна киселина

Зашто су црвена паприка најздравија?

Зато што су зрели!

Зелене паприке су заправо незреле црвене паприке .

Паприке су тропске биљке, тако да могу бити прави изазов за узгој у хладнијој клими. Обично их је потребно покренути у затвореном простору да бисте добили зреле паприке пре него што дође мраз. Такође користим топлотну простирку да убрзам клијање.

Савети за узгој црвене паприке

• Залијте дубоко. 1-2” воде недељно је идеално.
• Паприке воле врућину. Садња у црним саксијама или уз зидове окренуте према југу може помоћи у подизању температуре.
• Штипање врха са првих цветова које биљка пусти подстиче биљку да се фокусира на развој листова и корена што на крају доводи до биљке са већим приносом.
• Дајте свакој биљци довољно простора. 18-24” се препоручује.
• Понекад велике биљке захтевају кочење.
• Избегавајте планирање у близини сродника купуса.

Здраво поврће #11 – спанаћ

Зашто би требало да узгајате спанаћ: витамин К, магнезијум, калцијум, фосфор