Je li domaće povrće hranjivije? Da! Sve se svodi na jedan glavni razlog: Onog trenutka kad se povrće ubere, sadržaj hranjivih tvari počinje se smanjivati .

Komercijalno uzgojeno povrće može provesti nekoliko tjedana u transportu dok putuje tisućama milja od polja do skladišta. Kako bi preživjeli prijevoz, farmeri često daju prednost trajnosti sorte u odnosu na okus ili gustoću hranjivih tvari.

Kada se hrana uzgaja kod kuće, vrtlari beru na vrhuncu zrelosti kada se okus i hranjiva vrijednost ne mogu nadmašiti.

Udaljenost od vrta do ploče može se mjeriti u stopama i minutama umjesto u miljama i mjesecima . Organsko postaje pristupačno.

Sveukupno, ove razlike izjednačavaju se s činjenicom da proizvodi iz domaćeg vrta mogu imati do dvostruko veću hranjivu vrijednost u usporedbi s povrćem kupljenim u trgovini.

12 najzdravijih povrća za uzgoj

Ako se okrećete vrtlarstvu zbog nutritivnih prednosti, ovo je 12 najzdravijih povrća koje biste trebali uzgajati u svom vrtu.

Zdravo povrće #1 – šparoge

Zašto biste trebali uzgajati šparoge: vitamini B i C, kalcij, željezo.

Jednom kad se šparoge udomaće, uspijevat će u većini umjerenih klimatskih područja. Svaka kruna šparoga može izbaciti čak devet koplja odjednom i rađati do 40 godina .

Savjeti za uzgoj šparoga

Fantastičan dodatak salatama, juhama i jelima od tjestenine, špinat može biti izdašno proljetno zelenilo ako vrijeme ostane svježe. Ali na prvi nagovještaj toplog vremena, špinat će nestati. Postoji mnogo različitih varijanti koje nude određenu otpornost na vijak.

Savjeti za uzgoj špinata

• Za kontinuiranu opskrbu, sijte sjeme ½” duboko svaka tri tjedna
• Kad špinat nikne, otkinite cvjetove.
• Obilno zalijevajte i sadite u djelomičnu sjenu kako biste spriječili pucanje
• Berite lišće prema potrebi.

Sorte sjemenki špinata na Amazonu

---

Zdravo povrće #12 – rajčice

Zašto biste trebali uzgajati rajčice: vitamini A, B2 i C, folat, krom

Rajčice dolaze u milijun varijanti, od prugastih stupica, do vrsta trešnje veličine zalogaja, do funky heriloom sorti, do monstruoznih bifteka.

Sama raznolikost čini uzgoj rajčica pravim užitkom. Možete isprobati vrste koje nikada niste vidjeli u trgovini.

Ove superzvijezde tople sezone lako je naučiti uzgajati. Međutim, većini sorti je potrebno 100 dana da počnu davati plodove, pa ćete možda morati planirati u skladu s tim i započeti sjeme u zatvorenom prostoru ili ga držati u stakleniku na jesen.

Savjeti za uzgoj rajčica

• Postoje dvije glavne vrste rajčica: determinantne i indeterminantne .
• Determinate rajčice više nalikuju grmu i većinažetva je spremna u isto vrijeme.
• Kavezi za rajčice najbolji su za držanje determinantnih rajčica
• Ove biljke dobro uspijevaju u posudama
• Indeterminantne rajčice daju plodove neodređeno vrijeme; u biti sve dok traje toplije vrijeme.
• Rast je snažan i izvaljen.
• Kako biste biljke držali na jednom stupu, odštipnite „izdanke” (stabljika koja se pojavljuje na spoju između glavne stabljike i grana)
• Ako želite, stavite izdanke u čašu vode i pustite ih da formiraju korijene kako bi stvorile nove biljke
• Zalijevajte duboko i često. Rajčice su prava svinja za vodu.
• Izbjegavajte vlaženje lišća prilikom zalijevanja. To može uzrokovati probleme s gljivicama.
• Nakon što biljka dostigne značajnu visinu, uklonite donje listove tako da ne dodiruju tlo. Time se sprječavaju bolesti koje se prenose tlom.

Sorte sjemenki rajčice na Amazonu

---

Pripremite svoje domaće povrće bez gubitka hranjivih vrijednosti

Vrijeme nije jedina stvar koja uzrokuje smanjenje razine hranjivih tvari. Način na koji pripremamo hranu utječe na to koliko je ona zaista bogata hranjivim tvarima.

Kako biste povećali hranjive sastojke, smanjite vrijeme kuhanja , temperature kuhanja i izlaganje tekućini .

Kuhanje na pari odlična je alternativa kuhanju jer se u procesu kuhanja na pari ne gube vitamini topivi u vodi.

Izbjegavajte temperaturno kuhanjemetode poput prženja u dubokom ulju ili roštiljanja. Pokušajte umjesto toga peći ili pirjati.

Također je vrijedno spomenuti da zdrave biljke počinju zdravim tlom .

Hranjiva vrijednost biljke ograničena je mineralima i vitaminima u vašem tlu. Dakle, nahranite svoje tlo kompostom, gnojivom i organskom tvari, tako da vaše tlo može hraniti vas.

Održavanje zdravog načina života nije lako, ali pokretanje povrtnjaka fantastičan je korak u pravom smjeru. Napunite svoje gredice u vrtu ukusnim namirnicama bogatim hranjivim tvarima i uživajte u vježbi i svježem zraku dok ste već tu.

Nahranit će vaše tijelo i um!

• Osigurajte dubok krevet (barem metar). Zimi se šparoge buše kako bi se zaštitile od hladnoće.
• Sadite rizome 6 inča duboko i 8 inča razmaknute.
• Nikad ne berite prve godine.
• Ne žetvu koplja više od dva puta u sezoni.
• Izbjegavajte ometanje krune (gdje počinje zelena boja).
• Redovito prihranjujte kompostnim čajem i malčom.
• Ako više volite blaže, slađe, bijele šparoge, biljke podignite tako da su koplja zaštićena od sunčeve svjetlosti. Sunce ozelenjava koplja.
• Za više savjeta o uzgoju pročitajte naš cjeloviti vodič za uzgoj šparoga.

Zdravo povrće br. 2 – cikla

Zašto biste trebali uzgajati ciklu: vitamini B9 i C, kalij, željezo, mangan, betain.

Dolaze u zlatne, crvene, ljubičaste i bijele varijante, cikla i njeni vrhovi ukusni su kuhani na maslacu ili sirovi u salati. Korijenje je također odlično kao kiseli krastavci, čips ili juhe.

Savjeti za uzgoj cikle

• Sijte ½” duboko kada je tlo toplo; 50 – 80°F (10 – 26°C) je idealno
• Tanka repa kako raste kako bi se omogućilo stvaranje veće repe
• „Prorijeđene komade“ možete jesti cijele.
• Cikla dobro reagira na “višesjetvu” postupak sijanja četiri ili pet sjemenki u istu rupu.
• Izbjegavajte sadnju u blizini graha. To rezultira sitnom ciklom.
• Cikla je sklonanedostatak bora. Tretirajte otopinom 1 žličice boraksa u 4 litre vode.

Zdravo povrće br. 3 – Bok Choy

Zašto biste trebali uzgajati Bok Choy: Vitamin K, kalcij, fosfor, željezo, magnezij.

Porijeklom iz Kine, bok choy (poznat i kao pak choi) lako se uzgaja , brzo sazrijeva i jedna je od prvih proljetnih berbi . Choy je također iznenađujuće otporna na hladnoću i može se uzgajati u jesen.

Osim toga, postoje mnoge sorte koje možete isprobati s mnogo razlika u okusu, veličini i obliku.

Savjeti za uzgoj Bok Choya

• Sklon nicanju po vrućem vremenu, Bok Choy najbolje uspijeva u hladnijim razdobljima godine.
• Sijte svakih nekoliko tjedana u rano proljeće za kontinuiranu žetvu.
• Tolerira djelomičnu sjenu, iako je potrebno minimalno 6 sati sunčeve svjetlosti.
• Berite vanjske listove na mladim biljkama za salate.
• Berite cijelu biljku nakon što formira „srce” (cca. 45 dana).
• Ako biljka nikne, otkinite cvijet ili pojedite cijelu biljku.

Zdravo povrće br. 4 – brokula

Zašto biste trebali uzgajati brokulu: vitamini A, C, E i K, beta karoten, folat.

Brokuli treba vremena da naraste. Zapravo dva do tri mjeseca; ali jednom kada žetva počne, ona samo dolazi .

Većinaljudi znaju žeti središnju glavicu, ali ako se biljka ostavi na mjestu, nastavit će tjerati mnoštvo malih izdanaka sa strane.

Brokula ponekad može preživjeti i blage zime, pa je ne čupam na kraju jeseni. Ponekad izbace nove cvjetove u rano proljeće, što je oh tako uzbudljivo!

Savjeti za uzgoj brokule

• Ako brokulu počinjete saditi u zatvorenom prostoru, osigurajte dovoljno svjetla. Dugačke mlitave stabljike ukazuju na nedovoljno svjetla.
• Presadite na sunce u tlo bogato kompostom.
• Brokuli je potrebno minimalno 6-8 sati svjetla.
• Jedan inč vode tjedno idealan je za brokulu.
• Brokula je cvijet. Za toplog vremena pupoljci bi se mogli otvoriti prije žetve. Bez brige! Cvjetovi se mogu jesti.
• Rezanje glavne glave niže niz stabljiku potiče veće bočne izdanke; iako će ih biti manje.
• Za višegodišnju sortu brokule, razmislite o brokuli s 9 zvjezdica.
• Odvratite insekte koji vole kupusnjače presađivanjem s ljutim biljem poput kopra, kadulje, ružmarina i metvice.

Zdravo povrće br. 5 – Mrkva

Zašto biste trebali uzgajati mrkvu: vitamini C i B6, beta-karoten, niacin

Malo je stvari primamljivije od okusa domaće mrkve. Mrkve je jako zabavno uzgajati jer ih ima jako punorazličite sorte za isprobavanje.

Također su strašno svestrani u kuhinji.

Savjeti za uzgoj mrkve

• Sijte sjeme što pliće
• Sijte gusto sredinom proljeća, a zatim prorijedite mrkvu na željeni razmak.
• Klijanje traje 21 dan i potrebna je stalna vlaga tijekom cijelog tog vremena.
• Kako bi zadržali vlagu tijekom dugog vremena klijanja, neki vrtlari koriste tehniku ​​ploče:

1. Duboko zalijte.
2. Postavite drvenu dasku na sjeme mrkve.
3. Često provjeravajte klijavost ili suho tlo.
4. Uklonite ploču pri prvim znakovima klijanja.

• Za ravne, ujednačene mrkve, prekopajte zemlju duboko i uklonite sve kamenje ili tvrde prepreke iz zemlje.
• Mrkve dobro uspijevaju u dubokim posudama ili posudama .
• Ponovno sijte svaka dva tjedna za kontinuiranu opskrbu mrkvama.
• Mogu se jesti nezrele mrkve i njihovi vrhovi.
• Mrkva se dobro skladišti u zemlji – ja sam svoju žetvu ubrao do prosinca kada je hladnoća učinila slađom.
• Obilje dušika rezultirat će lijepim vrhovima, ali malim korijenjem
• Žičnjaci vole mrkvu i teško ih je odvratiti. Korisne nematode jedno su od najboljih rješenja.

Zdravo povrće br. 6 – češnjak

Zašto biste trebali uzgajati češnjak: vitaminC, kalij, kalcij, fosfor

Ako vam se sviđa ideja o vrtlarenju, ali nemate vremena za to, posadite češnjak. Zahtijeva tako malo pažnje da stvarno napreduje . Nakon početne sadnje, malo je toga ostalo za učiniti!

Postoje dvije glavne varijante: tvrdi vrat i mekani vrat .

• Hardneck češnjak najbolje uspijeva u hladnim podnebljima.
• Softneck češnjak dobro uspijeva u toplijim podnebljima i ima više češnjeva.

Savjeti za uzgoj češnjaka

• Sadite češnjeve 1” duboko s korom u jesen prije nego što se tlo smrzne.
• Izbjegavajte sadnju u kontejnere.
• Nanesite sloj slame za suzbijanje proljetnog korova. Češnjak će se probiti bez problema.
• Češnjak proizvodi cvijet koji se zove lupina. Kad se plod jednom uvije, odrežite ga kako biste potaknuli razvoj lukovica.
• Scapes se može koristiti na isti način na koji se koristi češnjak. Okus je sličan vlascu.
• Češnjak je spreman za žetvu kada većina listova odumre

Zdravo povrće br. 7 – Kelj

Zašto biste trebali uzgajati kelj: vitamini A, B6, C i K, mangan, bakar, kalij, kalcij.

Ova superhrana je ukusna kao pečeni čips ili u salatama, juhama i smoothiejima. Lako se uzgaja, a njegova otpornost na hladnoću čini ga nečim što možete uzgajati tijekom jesenii u zimu. Mraz ga zapravo čini slađim.

Savjeti za uzgoj kelja

• Dodajte vapno u tlo tri tjedna prije sjetve i pognojite u vrijeme sadnje.
• Sijte od ranog proljeća do sredine ljeta.
• Berite donje lišće koliko vam je potrebno.
• Nježni mladi listovi najbolji su za salate.
• Uklonite vlaknastu središnju stabljiku zrelog lišća kelja prije jela.
• Cvjetovi se također mogu jesti.
• Kelj može preživjeti sušu, ali redovito zalijevanje poboljšat će kvalitetu i okus.
• Kako biste spriječili bolesti, izbjegavajte sadnju kupusnjača (kelj, brokula, cvjetača, kupus itd.) na istom mjestu iz godine u godinu. Idealan je četverogodišnji plodored.

Zdravo povrće #8 – grašak

Zašto biste trebali uzgajati grašak: vitamini A, C i K, tiamin, folat, željezo, mangan, fosfor

Za mene je grašak jedan od prvih znakova proljeća. Oni cvjetaju po hladnom vremenu i čine izvrsne zalogaje dok se vi probijate kroz proljetne vrtne poslove.

Postoje tri glavne vrste i mnoge sorte unutar svake od tih vrsta:

• Grašak za ljuštenje ima najveće zrnce graška, ali mahuna je vlaknasta, pa se grašak mora oljuštiti prije jela.
• Ljušteni grašak ima grašak dobre veličine, a mahune su dovoljno mekane da se mogu jesti.
• Snježni grašak ima sitne zrnce i delikatne mahune. Česti su uAzijska kuhinja.

Savjeti za uzgoj graška

• Grašak se može saditi na dubinu od 1” čim se tlo može obrađivati ​​u proljeće.
• Kao strastveni penjači, grašak će uvijek pokušati pronaći put prema gore. Postavite ih uz ogradu ili rešetku i gledajte kako se penju.
• Nježni vrhovi biljaka mogu se brati i kao mladice graška.
• Grašak je sklon virusu mozaika graška kojeg prenose lisne uši. Kupujte otporne sorte.

Zdravo povrće #9 – Crveni kupus

Zašto biste trebali uzgajati crveni kupus: vitamini A, K i C, željezo

Zanimljivo je da crveni kupus ima više vitamina od zelenog kupusa . Zasitan je i svestran dodatak jelima, lako se ugrađuje u juhe, salate i pržene krumpiriće.

Kelju je potrebno vrijeme da naraste, ali je izuzetno otporan na hladnoću i može se uzgajati tijekom cijele godine u mnogim klimatskim područjima.

Savjeti za uzgoj crvenog kupusa

• Omogućite dovoljno prostora za uzgoj; Minimalno 2,5 četvornih stopa po biljci
• Duboko zalijevajte i gnojite svakih nekoliko tjedana kako biste potaknuli snažan rast
• Prilikom žetve odrežite središnju glavicu, ali ostavite što više listova. Nastavite li se brinuti za biljku, nakon nekoliko tjedana izbacit će nekoliko mladih kupusa koji mogu narasti do veličine bejzbolske lopte.
• Nakon jake kiše glavice kupusa mogu se rascijepati. Ako se pojave, odmah poberite.
• Pokrijte plutajućim navlakama za zaštitu od gusjenica, puževa puževa i drugih entuzijastičnih insekata.

Zdravo povrće br. 10 – crvena paprika babura

Zašto biste trebali uzgajati crvenu papriku: vitamini A, B6, C, E i K1, kalij, folat

Zašto su crvene paprike babure najzdravije među paprikama?

Jer su zrele!

Zelene paprike su zapravo nezrele crvene paprike .

Paprike su tropske biljke pa može biti pravi izazov uzgajati ih u hladnijoj klimi. Obično ih je potrebno staviti u zatvorenom prostoru kako bi paprike zrele prije nego što nastupi mraz. Također koristim toplinsku prostirku da ubrzam klijanje.

Savjeti za uzgoj crvene paprike

• Duboko zalijte. Idealno je 1-2” vode tjedno.
• Paprike vole toplinu. Sadnja u crne posude ili uz zidove okrenute prema jugu može pomoći u povišenju temperature.
• Štipanje vrhova prvih cvjetova koje biljka izbaci potiče biljku da se usredotoči na razvoj lišća i korijena što u konačnici dovodi do biljke većeg prinosa.
• Dajte svakoj biljci dovoljno prostora. Preporuča se 18-24”.
• Ponekad je za velike biljke potrebno postaviti kolac.
• Izbjegavajte planiranje u blizini rođaka kupusa.

Zdravo povrće #11 – špinat

Zašto biste trebali uzgajati špinat: vitamin K, magnezij, kalcij, fosfor