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집에서 기른 채소가 영양가가 더 높습니까? 예! 주된 이유는 다음과 같습니다. 채소를 두 번째로 선택하면 영양소 함량이 감소하기 시작합니다 .
상업적으로 재배한 채소는 밭에서 상점까지 수천 마일을 이동하는 동안 배송하는 데 몇 주가 소요될 수 있습니다. 운송에서 살아남기 위해 농부들은 종종 풍미나 영양 밀도보다 품종의 내구성을 우선시합니다.
음식을 집에서 재배할 때 정원사는 풍미와 영양가를 따라잡을 수 없는 가장 익은 절정에 수확합니다.
정원에서 접시까지의 거리는 마일과 월 이 아닌 피트와 분 으로 측정할 수 있습니다. 유기농이 저렴해집니다.
이러한 차이는 집에서 재배한 정원 농산물이 상점에서 구입한 채소에 비해 영양가가 최대 2배까지 높다는 사실과 동일합니다.
가장 건강에 좋은 채소 12가지
영양상의 이점 때문에 원예를 시작하려는 경우 정원에서 재배해야 하는 가장 건강한 채소 12가지는 다음과 같습니다.
건강한 채소 #1 – 아스파라거스
아스파라거스를 키워야 하는 이유: 비타민 B와 C, 칼슘, 철.
일단 아스파라거스가 정착되면 대부분의 온대 기후에서 잘 자랄 것입니다. 각 아스파라거스 왕관은 한 번에 9개의 창 을 쏠 수 있고 최대 40년 동안 생산할 수 있습니다.
아스파라거스 재배 요령
샐러드, 수프, 파스타 요리에 환상적인 첨가물인 시금치는 날씨가 시원할 경우 풍성한 봄나물 이 될 수 있습니다. 그러나 따뜻한 날씨의 첫 번째 힌트에서 시금치는 움츠러들 것입니다. 약간의 볼트 저항을 제공하는 다양한 종류가 있습니다.
시금치 재배 요령
- 지속적인 공급을 위해 3주마다 ½인치 깊이로 씨를 뿌립니다.
- 시금치가 시들면 꽃을 잘라냅니다.
- 물을 충분히 주고 반그늘에 심으면 고사를 방지한다.
- 필요에 따라 잎을 수확한다.
건강한 채소 #12 – 토마토
토마토를 재배해야 하는 이유: 비타민 A, B2, C, 엽산, 크롬
토마토는 줄무늬 스투피스에서 스낵 크기의 체리 유형, 펑키한 가보 품종, 괴물 같은 비프 스테이크에 이르기까지 백만 가지 종류가 있습니다.
순수한 다양성 덕분에 토마토 재배가 정말 즐거워집니다. 식료품점에서 본 적이 없는 유형을 시도할 수 있습니다.
또한보십시오: 탈수기에서 탈수하는 49가지 이상한 것들 – 탈수된 버섯, 프렌치 토스트, 소금에 절인 양배추?!이 따뜻한 계절의 슈퍼스타들은 쉽게 성장하는 방법을 배울 수 있습니다. 그러나 대부분의 품종은 열매를 맺기 시작하는 데 100일이 걸리므로 그에 따라 계획을 세우고 실내에서 씨앗을 시작하거나 가을에 온실에 보관해야 할 수도 있습니다.
토마토 재배 팁
- 토마토에는 확정성 과 불확정성 의 두 가지 주요 종류가 있습니다.
- Determinate 토마토는 덤불과 비슷하며 대부분의동시에 수확이 준비됩니다.
- 토마토 우리는 확정 토마토를 지원하는 데 가장 좋습니다.
- 이 식물은 화분에서 잘 자랍니다.
- 불확정 토마토는 불확실한 시간 동안 열매를 맺습니다. 본질적으로 더 따뜻한 날씨가 지속되는 한.
- 성장이 왕성하고 넓게 퍼집니다.
- 식물이 단 하나의 기둥에 길들여지도록 하려면 "흡반"(주 줄기와 가지 사이의 교차점에 나타나는 줄기)을 꼬집어 제거하십시오.
- 원하는 경우 흡반을 물이 담긴 컵에 넣고 뿌리를 형성하여 새로운 식물을 생성합니다.
- 물을 자주 자주 물을 줍니다. 토마토는 정말 물돼지입니다.
- 물을 줄 때 잎이 젖지 않도록 하십시오. 이것은 곰팡이 문제를 일으킬 수 있습니다.
- 식물이 상당한 높이에 도달하면 바닥 잎이 흙에 닿지 않도록 제거하십시오. 이것은 토양 매개 질병을 예방합니다.
영양 손실 없이 직접 기른 야채 준비하기
영양 수준을 감소시키는 원인은 시간만이 아닙니다. 우리가 음식을 준비하는 방식은 실제로 얼마나 영양이 풍부한지에 영향을 미칩니다.
또한보십시오: 5가지 DIY 오리 펜 아이디어영양소를 극대화하려면 조리 시간 , 조리 온도 및 액체에 노출 을 최소화하십시오.
찌는 과정에서 수용성 비타민이 손실되지 않기 때문에 삶는 것의 훌륭한 대안입니다.
온도 조리를 피하십시오튀기거나 굽는 것과 같은 방법. 대신 굽거나 볶으십시오.
건강한 식물은 건강한 토양에서 시작 한다는 점도 언급할 가치가 있습니다.
식물의 영양가는 토양 내 미네랄과 비타민에 의해 제한됩니다. 따라서 퇴비, 비료, 유기물을 토양에 공급하여 토양이 여러분을 먹일 수 있도록 하십시오.
건강한 라이프스타일을 유지하는 것은 쉽지 않지만 채소밭을 시작하는 것은 올바른 방향으로 나아가는 환상적인 단계입니다. 정원 화단을 맛있고 영양이 풍부한 농산물로 채우고 운동하는 동안 신선한 공기를 마시십시오.
당신의 몸과 마음에 영양을 공급합니다!
- 깊은 침대(최소 1피트)를 제공하십시오. 겨울에 아스파라거스는 추위로부터 자신을 보호하기 위해 땅속으로 파고든다.
- 6인치 깊이와 8인치 간격으로 뿌리 줄기를 심습니다.
- 첫 해에는 수확하지 마십시오.
- 시즌에 창을 두 번 이상 수확하지 마십시오.
- 크라운(그린이 시작되는 곳)을 방해하지 마십시오.
- 퇴비 차와 뿌리 덮개를 정기적으로 먹입니다.
- 더 순하고 더 달콤한 흰색 아스파라거스를 선호하는 경우 햇빛으로부터 창을 보호할 수 있도록 식물의 언덕을 높이십시오. 태양은 창을 녹색으로 바꿉니다.
- 자세한 성장 팁은 전체 아스파라거스 재배 가이드를 참조하세요.
건강한 채소 #2 – 사탕무
사탕무를 재배해야 하는 이유: 비타민 B9 및 C, 칼륨, 철, 망간, 베타인.
황금색, 빨간색, 보라색, 흰색 품종이 나오는 비트 뿌리와 윗부분은 버터에 찐 맛이 좋으며 생으로 샐러드에 넣습니다. 뿌리는 또한 피클, 칩 또는 수프로 훌륭합니다.
비트 재배를 위한 팁
- 토양이 따뜻할 때 ½인치 깊이로 씨를 뿌리십시오. 50 – 80°F(10 – 26°C)가 이상적입니다.
- 더 큰 비트가 형성될 수 있도록 성장하는 얇은 비트
- "얇은 것"은 통째로 먹을 수 있습니다.
- 사탕무는 같은 구멍에 4~5개의 씨를 뿌리는 과정인 '다파종'에 잘 반응한다.
- 장대콩 근처에 심는 것을 피하십시오. 이것은 작은 사탕무를 초래합니다.
- 비트는붕소 결핍. 4쿼트의 물에 1티스푼의 붕사 용액으로 처리하십시오.
건강한 채소 #3 – 청경채
청경채를 재배해야 하는 이유: 비타민 K, 칼슘, 인, 철, 마그네슘.
중국이 원산지인 청경채(박초이라고도 함)는 자르기 쉽고 빨리 익으며 봄의 첫 수확 중 하나입니다. 초이는 또한 놀라울 정도로 추위에 강하고 가을에도 자랄 수 있습니다.
또한 맛, 크기 및 모양이 많이 다른 다양한 품종이 있습니다.
청경채 재배를 위한 팁
- 더운 날씨에 잘 자라는 청경채는 연중 서늘한 시기에 가장 잘 자랍니다.
- 지속적인 수확을 위해 이른 봄에 2주마다 파종하십시오.
- 최소 6시간의 햇빛이 필요하지만 부분적인 그늘을 견딜 수 있습니다.
- 샐러드용 어린 식물의 겉잎을 수확한다.
- "하트"가 형성되면 전체 식물을 수확합니다(약 45일).
- 식물이 우거지면 꽃을 따거나 식물 전체를 그대로 먹는다.
건강한 채소 #4 - 브로콜리
브로콜리를 재배해야 하는 이유: 비타민 A, C, E, K, 베타 카로틴, 엽산.
브로콜리는 자라는데 시간이 걸립니다. 실제로 2~3개월; 그러나 수확이 시작되면 계속 진행됩니다 .
대부분사람들은 중앙 머리를 수확하는 것을 알고 있지만 식물을 제자리에 두면 측면에서 많은 작은 새싹을 계속 밀어냅니다.
브로콜리는 때때로 온화한 겨울에도 살아남을 수 있기 때문에 가을이 끝나면 뽑지 않습니다. 때때로 그들은 이른 봄에 새로운 꽃을 밀어냅니다. 그것은 오 너무 신나는 일입니다!
브로콜리 키우기 요령
- 실내에서 브로콜리를 키우는 경우에는 충분한 빛을 제공해야 합니다. 긴 플로피 줄기는 빛이 부족함을 나타냅니다.
- 퇴비가 풍부한 토양에 햇볕이 잘 드는 곳에 이식하십시오.
- 브로콜리는 최소한 6~8시간의 빛이 필요합니다.
- 일주일에 1인치의 물이 브로콜리에 이상적입니다.
- 브로콜리는 꽃입니다. 따뜻한 날씨에는 수확하기 전에 새싹이 열릴 수 있습니다. 걱정 마! 꽃은 먹을 수 있습니다.
- 주 머리를 줄기 아래로 자르면 더 큰 측면 싹이 나옵니다. 더 적을지라도.
- 다년생 브로콜리 품종의 경우 9-스타 브로콜리를 고려하십시오.
- 딜, 세이지, 로즈마리, 민트와 같은 매운 허브를 심음으로써 브라시카를 좋아하는 곤충을 억제합니다.
건강한 채소 #5 – 당근
당근을 재배해야 하는 이유: 비타민 C 및 B6, 베타카로틴, 니아신
집에서 기른 당근의 맛보다 더 매혹적인 것은 거의 없습니다. 당근이 워낙 많아서 키우는 재미가 쏠쏠하다.시도 할 다양한 품종.
또한 주방에서 굉장히 다재다능 합니다.
당근재배요령
- 가능한 한 얕게 파종한다.
- 봄철에 조밀하게 파종한 후 당근을 적당한 간격으로 솎아낸다.
- 발아기간은 21일이며 그 기간 동안 일정한 수분이 필요합니다.
- 긴 발아 시간 동안 수분을 유지하기 위해 일부 정원사는 보드 기술을 사용합니다.
- 당근 씨앗 위에 나무 판을 놓습니다.
- 발아나 건조한 토양을 자주 확인하십시오.
- 발아의 첫 징후가 보이면 보드를 제거하십시오.
- 곧고 균일한 당근은 흙을 깊게 파고 흙에서 돌이나 딱딱한 장애물을 제거하십시오.
- 당근은 깊은 화분이나 용기에서 잘 자랍니다. .
- 당근을 지속적으로 공급하려면 2주마다 다시 파종하십시오.
- 덜 익은 당근과 꼭지는 먹을 수 있다.
- 당근은 땅에 잘 저장됩니다. 저는 추위가 더 달콤해진 12월까지 잘 수확했습니다.
- 질소가 풍부하면 윗부분이 아름다워지지만 뿌리가 작습니다.
- 선충은 당근을 좋아하므로 억제하기 어려울 수 있습니다. 유익한 선충은 최고의 솔루션 중 하나입니다.
- Hardneck 마늘은 추운 기후에서 가장 잘 자라는 경향이 있습니다.
- Softneck 마늘은 따뜻한 기후에서 잘 자라며 정향이 더 많습니다.
- 정향은 땅이 얼기 전인 가을에 껍질을 1인치 깊이로 심습니다.
- 용기에 심는 것을 피하십시오.
- 봄철 잡초를 억제하기 위해 짚을 한 겹 깔아준다. 마늘은 아무 문제없이 뚫을 것입니다.
- 마늘은 꽃송이라는 꽃을 피웁니다. 꽃자루가 한 번 말리면 잘라내어 구근 발달을 촉진하십시오.
- Scape는 마늘을 사용하는 것과 거의 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 맛은 마늘 골파와 비슷합니다.
- 대부분의 잎이 죽으면 마늘을 수확할 준비가 된 것입니다.
- 파종 3주 전에 토양에 석회를 첨가하고 심을 때 비료를 준다.
- 초봄부터 한여름까지 씨를 뿌린다.
- 필요에 따라 밑잎을 채취합니다.
- 부드러운 어린 잎은 샐러드에 가장 적합합니다.
- 다 익은 케일 잎은 섬유질이 많은 중앙 줄기를 제거한 후 드십시오.
- 꽃도 먹을 수 있습니다.
- 케일은 가뭄에도 견딜 수 있지만 정기적으로 물을 주면 품질과 풍미가 향상됩니다.
- 병을 예방하려면 배추(케일, 브로콜리, 콜리플라워, 양배추 등)를 해마다 같은 장소에 심는 것을 피하십시오. 4년 윤작이 이상적입니다.
- 껍질 완두콩은 가장 큰 완두콩을 가지고 있지만 꼬투리가 섬유질이므로 먹기 전에 껍질을 벗겨야 합니다.
- 스냅 완두콩은 적당한 크기의 완두콩을 가지고 있으며 꼬투리는 먹을 수 있을 만큼 부드럽습니다.
- 눈 완두콩은 작은 완두콩과 섬세한 꼬투리를 가지고 있습니다. 그들은 일반적입니다아시아 요리.
- 완두콩은 봄에 흙을 일구자마자 1인치 깊이로 심을 수 있습니다.
- 열렬한 등산가로서 완두콩은 항상 길을 찾으려고 노력할 것입니다. 울타리나 격자 옆에 놓고 올라가는 것을 지켜보십시오.
- 식물의 섬세한 끝 부분은 완두콩 새싹으로 수확할 수도 있습니다. 완두는 진딧물이 옮기는 완두모자이크 바이러스에 취약하다. 저항성 품종을 구입하십시오.
- 충분한 재배공간 제공, 식물당 최소 2.5평방피트
- 왕성한 성장을 촉진하기 위해 몇 주마다 물을 충분히 주고 비료를 줍니다.
- 수확할 때 중앙 머리를 자르되 가능한 한 많은 잎을 남겨둡니다. 식물을 계속 돌보면 몇 주 후에 야구공 크기까지 자랄 수 있는 어린 양배추 몇 개를 밀어낼 것입니다.
- 폭우 후 배추 이삭이 갈라질 수 있습니다. 그렇다면 즉시 수확하십시오.
- 유충, 민달팽이 및 기타 열정적 인 곤충으로부터 보호하기 위해 플로팅 행 덮개로 덮으십시오.
- 물을 충분히 주세요. 일주일에 1-2인치의 물이 이상적입니다.
- 고추는 열을 좋아합니다. 검은 화분에 심거나 남쪽을 향한 벽에 심으면 온도를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 식물이 내놓는 첫 번째 꽃의 꼭대기를 꼬집는 것은 식물이 잎과 뿌리 발달에 집중하도록 장려하여 궁극적으로 더 높은 수확량의 식물로 이어집니다.
- 각 식물에 충분한 공간을 제공하십시오. 18~24인치를 권장합니다.
- 때때로 큰 식물은 스테이킹이 필요합니다.
- 양배추 친척 근처에 계획하지 마십시오.
건강한 채소 #6 – 마늘
마늘을 재배해야 하는 이유: 비타민C, 칼륨, 칼슘, 인
원예 아이디어를 좋아하지만 시간을 내기가 어렵다면 마늘을 심으십시오. 정말 성공하는 데는 거의 주의를 기울이지 않아도 됩니다 . 초기 심기 후에 할 일이 거의 없습니다!
하드넥 과 소프트넥 의 두 가지 주요 종류가 있습니다.
마늘 재배 요령
건강한 채소 #7 – 케일
케일을 재배해야 하는 이유: 비타민 A, B6, C, K, 망간, 구리, 칼륨, 칼슘.
이 슈퍼 푸드는 베이크드 칩이나 샐러드, 수프, 스무디로 먹어도 맛있습니다. 자라기 쉽고 내한성 으로 인해 가을까지 자랄 수 있습니다.그리고 겨울로. Frost는 실제로 그것을 더 달콤하게 만듭니다.
케일 재배 요령
건강한 채소 #8 – 완두콩
완두콩을 재배해야 하는 이유: 비타민 A, C, K, 티아민, 엽산, 철, 망간, 인
나에게 완두콩은 봄의 첫 징후 중 하나입니다. 그들은 서늘한 날씨 에서 번성하며 봄철 정원 가꾸기를 하는 동안 훌륭한 간식을 제공합니다.
세 가지 주요 유형이 있으며 각 유형에는 다양한 종류가 있습니다.
완두콩 재배 요령
건강한 채소 #9 – 적양배추
적양배추를 재배해야 하는 이유: 비타민 A, K, C, 철분
흥미롭게도 적양배추에는 청양배추보다 비타민이 더 많습니다 . 수프, 샐러드, 볶음 요리에 쉽게 포함되어 식사에 다양하게 추가할 수 있습니다.
양배추는 자라는 데 시간이 걸리지만 추위에 매우 강하고 많은 기후에서 일년 내내 재배할 수 있습니다.
적양배추 재배요령
건강한 채소 #10 – 붉은 피망
붉은 피망을 재배해야 하는 이유: 비타민 A, B6, C, E, K1, 칼륨, 엽산
붉은 피망이 고추 중에서 가장 건강한 이유는?
익었으니까!
피망은 사실 미숙한 고추 입니다.
고추는 열대 식물이기 때문에 추운 기후에서 자라는 것이 정말 어려울 수 있습니다. 일반적으로 서리가 내리기 전에 성숙한 고추를 얻으려면 실내에서 시작해야 합니다. 나는 또한 발아 속도를 높이기 위해 열 매트를 사용합니다.
빨간 파프리카 재배 요령
건강한 채소 #11 – 시금치
시금치를 재배해야 하는 이유: 비타민 K, 마그네슘, 칼슘, 인