Da li je domaće povrće hranljivije? Da! Svodi se na jedan glavni razlog: Čim se povrće ubere, sadržaj hranjivih tvari počinje opadati .

Komercijalno uzgojeno povrće može provesti nekoliko sedmica u transportu dok putuje hiljadama milja od polja do trgovine. Da bi preživjeli transport, farmeri često daju prednost trajnosti sorte u odnosu na njen okus ili gustinu hranjivih tvari.

Kada se hrana uzgaja kod kuće, vrtlari beru na vrhuncu zrelosti kada se okus i nutritivna vrijednost ne mogu nadmašiti.

Udaljenost od vrta do ploče može se mjeriti u stopama i minutama umjesto miljama i mjesecima . Organski postaje pristupačan.

Sve u svemu, ove razlike izjednačavaju se s činjenicom da domaći vrtni proizvodi mogu imati i do dvostruko veću nutritivnu vrijednost u odnosu na povrće kupljeno u prodavnici.

12 najzdravijih povrća za uzgoj

Ako se okrećete vrtlarstvu zbog nutritivnih prednosti, ovo je 12 najzdravijih povrća koje biste trebali uzgajati u svom vrtu.

Zdravo povrće #1 – šparoge

Zašto biste trebali uzgajati šparoge: vitamini B i C, kalcijum, željezo.

Jednom kada se šparoga uspostavi, ona će uspjeti u većini umjerenih klimatskih područja. Svaka kruna šparoge može izbiti čak devet kopalja istovremeno i dati do 40 godina .

Savjeti za uzgoj šparoga

Fantastičan dodatak salatama, supama i jelima od tjestenine, spanać može biti obilno proljetno zelenilo , ako vrijeme ostane svježe. Ali na prvi nagoveštaj toplog vremena spanać će propasti. Postoji mnogo različitih varijanti koje nude određenu otpornost na vijke.

Savjeti za uzgoj spanaća

• Za kontinuiranu opskrbu, sijte sjeme na dubinu od ½” svake tri sedmice
• Kada spanać zabijeli, otkinite cvijeće.
• Duboko zalijte i posadite u djelomičnoj hladovini kako biste spriječili uvrtanje
• Pobrati lišće po potrebi.

Sorte sjemenki špinata na Amazonu

---

Zdravo povrće #12 – rajčice

Zašto biste trebali uzgajati paradajz: vitamini A, B2 i C, folna kiselina, hrom

Rajčica ima milion varijanti, od prugastih varijeteta, do zabavnih hemikalija, pa sve do zabavnih grickalica strogi bifteci.

Velika raznolikost čini uzgoj paradajza pravim užitkom. Možete isprobati vrste koje nikada niste vidjeli u trgovini.

Ove superzvijezde u toploj sezoni lako je naučiti kako rasti. Međutim, potrebno je 100 dana da većina sorti počne proizvoditi plodove, tako da ćete možda morati u skladu s tim planirati i posaditi sjeme u zatvorenom prostoru ili ih držati u stakleniku u jesen.

Savjeti za uzgoj paradajza

• Postoje dvije glavne vrste paradajza: determinirani i neodređeni .
• Determinate paradajz je više nalik na grm i većinaberba je spremna u isto vreme.
• Kavezi za paradajz su najbolji za izdržavanje determiniranih paradajza
• Ove biljke dobro uspijevaju u saksijama
• Indeterminate paradajz daju plodove neodređeno vrijeme; u suštini sve dok traje toplije vrijeme.
• Rast je snažan i širok.
• Da bi biljke bile uvježbane na jednom stupu, odščipnite "odvojke" (stabljika koja se pojavljuje na spoju između glavne stabljike i grana)
• Ako želite, stavite odojke u čašu vode i pustite ih da formiraju korijenje kako bi stvorile nove biljke
• Zalijevajte duboko i često. Paradajz su zaista vodene svinje.
• Izbjegavajte vlaženje lišća prilikom zalijevanja. To može uzrokovati gljivične probleme.
• Kada biljka dosegne značajnu visinu, uklonite donje listove tako da ne dodiruju tlo. Time se sprječavaju bolesti koje se prenose zemljom.

Sorte sjemenki rajčice na Amazonu

---

Pripremanje vašeg domaćeg povrća bez gubitka nutrijenata

Vrijeme nije jedina stvar koja uzrokuje smanjenje razine hranjivih tvari. Način na koji pripremamo hranu utiče na to koliko je zaista bogata nutrijentima.

Da biste maksimizirali hranjive sastojke, minimizirajte vrijeme kuhanja , temperature kuhanja i izlaganje tekućini .

Kuhanje na pari je odlična alternativa kuhanju jer se vitamini topivi u vodi ne gube u procesu kuhanja na pari.

Izbjegavajte kuhanje na temperaturimetode poput dubokog prženja ili roštiljanja. Pokušajte umjesto toga ispeći ili dinstati.

Također je vrijedno spomenuti da zdrave biljke počinju sa zdravim tlom .

Hranljiva vrijednost biljke ograničena je mineralima i vitaminima u vašem tlu. Dakle, hranite svoje tlo kompostom, đubrivom i organskom materijom, tako da vas vaša zemlja može hraniti.

Održavanje zdravog načina života nije lako, ali pokretanje povrtnjaka je fantastičan korak u pravom smjeru. Napunite svoje baštenske gredice ukusnim proizvodima bogatim hranljivim materijama i vežbajte i uživajte na svežem vazduhu dok ste već kod toga.

Vaše tijelo i um će biti nahranjeni njime!

• Osigurajte dubok krevet (barem metar). Zimi se šparoge kopaju kako bi se zaštitile od hladnoće.
• Posadite rizome 6 inča duboko i 8 inča jedan od drugog.
• Nikada ne berite prve godine.
• Ne berite koplja više od dva puta u sezoni.
• Izbjegavajte ometanje krune (gdje počinje zeleno).
• Redovno hranite kompostnim čajem i malčom.
• Ako više volite blaže, slađe, bijele šparoge, nabrdite biljke tako da koplja budu zaštićena od sunčeve svjetlosti. Sunce pozeleni koplja.
• Za više savjeta o uzgoju, pročitajte naš kompletan vodič za uzgoj šparoga.

Zdravo povrće #2 – cvekla

Zašto biste trebali uzgajati repu: vitamini B9 i C, kalij, željezo, mangan, betain.

Dolaze u zlatnim, crvenim, ljubičastim i bijelim varijantama, cvekla i njeni vrhovi su ukusni pareni na puteru ili sirovi u salati. Korijenje je odlično i kao kiseli krastavci, čips ili supe.

Savjeti za uzgoj cvekle

• Sijte ½” duboko kada je tlo toplo; 50 – 80°F (10 – 26°C) je idealna
• Tanka cvekla kako raste kako bi se omogućila formiranje veće repe
• “Razrijeđene” se mogu jesti cijele.
• Cvekla dobro reaguje na “višesjetvu” proces sjetve četiri ili pet sjemenki u istu rupu.
• Izbjegavajte sadnju u blizini boba. Ovo rezultira sitnom repom.
• Cvekla je sklonanedostatak bora. Tretirajte rastvorom od 1 kašičice boraksa u 4 litre vode.

Zdravo povrće #3 – Bok Choy

Zašto biste trebali uzgajati bok choy: vitamin K, kalcij, fosfor, željezo, magnezij.

Porijeklom iz Kine, bok choy (također poznat kao pak choi) se lako uzgaja , brzo sazrijeva i jedna je od prvih berbi u proljeće . Choy je takođe iznenađujuće otporan na hladnoću i može se uzgajati u jesen.

Osim toga, postoji mnogo varijanti koje možete isprobati s puno razlika u okusu, veličini i obliku.

Savjeti za uzgoj bok čoja

• Sklon zavarivanju po vrućem vremenu, bok čoj najbolje uspijeva u hladnije doba godine.
• Sijte svakih nekoliko sedmica u rano proljeće za kontinuiranu žetvu.
• Tolerira djelomičnu sjenu, iako je potrebno najmanje 6 sati sunčeve svjetlosti.
• Berite vanjske listove mladih biljaka za salate.
• Sakupite cijelu biljku nakon što formira “srce” (cca. 45 dana).
• Ako biljka skoči, otkinite cvijet ili pojedite cijelu biljku takvu kakva jest.

Zdravo povrće #4 – brokula

Zašto biste trebali uzgajati brokulu: vitamini A, C, E i K, beta karoten, folna kiselina.

Brokuli je potrebno vrijeme da naraste. Dva do tri mjeseca zapravo; ali kada žetva počne, ona samo dolazi .

Većinaljudi znaju ubirati centralnu glavicu, ali ako se biljka ostavi na mjestu, nastavit će izbacivati ​​mnoštvo malih izdanaka sa strane.

Brokula ponekad može preživjeti blage zime, pa je ne vučem na kraju jeseni. Ponekad puste nove cvjetove u rano proljeće, što je tako uzbudljivo!

Savjeti za uzgoj brokule

• Ako brokulu započinjete u zatvorenom prostoru, osigurajte dovoljno svjetla. Duge floppy stabljike ukazuju na nedovoljno svjetla.
• Presadite na punu sunčevu svjetlost u tlo bogato kompostom.
• U najmanju ruku, brokoli treba 6-8 sati svjetla.
• Jedan inč vode tjedno je idealan za brokulu.
• Brokula je cvijet. Po toplom vremenu, pupoljci se mogu otvoriti prije berbe. Bez brige! Cveće se može jesti.
• Rezanje glavne glavice niže niz stabljiku potiče veće bočne izdanke; iako će ih biti manje.
• Za višegodišnju sortu brokule, razmislite o brokuli s 9 zvjezdica.
• Odvratite insekte koji vole brassicu presađivanjem oštrih biljaka poput kopra, žalfije, ruzmarina i mente.

Zdravo povrće #5 – Šargarepa

Zašto biste trebali uzgajati šargarepu: Vitamini C i B6, beta-karoten, niacin

Malo stvari je primamljivije od okusa domaće šargarepe. Šargarepe je izuzetno zabavno uzgajati jer ih ima tolikorazne sorte za probati.

Također su strašno svestrani u kuhinji.

Savjeti za uzgoj šargarepe

• Posijajte sjeme što je pliće moguće
• Sijte gusto sredinom proljeća, a zatim prorijedite šargarepu na željeni razmak.
• Klijanje traje 21 dan i potrebna je konstantna vlaga tokom cijelog tog vremena.
• Da bi zadržali vlagu tokom dugog vremena klijanja, neki vrtlari koriste tehniku ​​daske:

1. Zalijevajte duboko.
2. Stavite drvenu dasku na sjeme šargarepe.
3. Često provjeravajte klijavost ili suho tlo.
4. Uklonite dasku na prvim znacima klijanja.

• Za ravne, ujednačene šargarepe, duboko iskopajte zemlju i uklonite kamenje ili tvrde prepreke sa zemlje.
• Šargarepa se dobro snalazi u dubokim loncima ili kontejnerima .
• Posjejte svake dvije sedmice za kontinuiranu opskrbu šargarepom.
• Nezrele šargarepe i njihovi vrhovi se mogu jesti.
• Šargarepa se dobro skladišti u zemlji – ja sam svoju obrao do decembra kada je hladnoća učinila da bude slađe.
• Obilje dušika rezultirat će lijepim vrhovima, ali malim korijenjem
• Žičnjaci vole šargarepu i teško ih je odvratiti. Korisne nematode su jedno od najboljih rješenja.

Zdravo povrće #6 – bijeli luk

Zašto biste trebali uzgajati bijeli luk: vitaminC, kalij, kalcij, fosfor

Ako volite ideju vrtlarstva, ali mučite se da nađete vremena, posadite bijeli luk. Potrebno je tako malo pažnje da bi zaista napredovao . Nakon prve sadnje, ostalo je malo toga da se uradi!

Postoje dvije glavne varijante: tvrdi vrat i meki vrat .

• Hardneck bijeli luk ima tendenciju da se najbolje snađe u hladnim klimama.
• Softneck bijeli luk se dobro snalazi u toplijim klimama i ima više češnja.

Savjeti za uzgoj bijelog luka

• Posadite režnjeve 1” duboko sa kožom u jesen prije nego što se zemlja smrzne.
• Izbjegavajte sadnju u kontejnerima.
• Nanesite sloj slame za suzbijanje proljetnih korova. Beli luk će se provući bez problema.
• Bijeli luk proizvodi cvijet koji se zove skalja. Kada se ljuska jednom uvije, odrežite je kako biste podstakli razvoj lukovice.
• Scapes se može koristiti na isti način kao i bijeli luk. Okus je sličan vlascu bijelog luka.
• Beli luk je spreman za berbu kada većina listova ponovo odumre

Zdravo povrće #7 – Kelj

Zašto treba uzgajati kelj: vitamini A, B6, C i K, bakar, mangan, kalijum.

Ova superhrana je ukusna kao zapečeni čips ili u salatama, supama i smutijima. Lako se uzgaja, a njegova otpornost na hladnoću čini ga nečim što ga možete uzgajati tokom jesenii u zimu. Mraz ga zapravo čini slađim.

Savjeti za uzgoj kelja

• Dodajte vapno u svoje tlo tri sedmice prije sjetve i gnojite u vrijeme sadnje.
• Sijati od ranog proljeća do sredine ljeta.
• Berite donje listove po potrebi.
• Nježni mladi listovi su najbolji za salate.
• Uklonite vlaknastu središnju stabljiku sa zrelih listova kelja prije jela.
• Cvjetovi se također mogu jesti.
• Kelj može preživjeti sušu, ali redovno zalijevanje će poboljšati kvalitetu i okus.
• Da biste spriječili bolest, izbjegavajte sadnju kupusnjača (kelj, brokula, karfiol, kupus, itd.) iz godine u godinu na istom mjestu. Idealan je 4-godišnji plodored.

Zdravo povrće #8 – Grašak

Zašto biste trebali uzgajati grašak: Vitamini A, C i K, tiamin, folna kiselina, željezo, mangan, fosfor su jedan od prvih znakova peasa.

Oni uspavaju po hladnom vremenu i prave odlične grickalice dok se bavite proljetnim poslovima u vrtu.

Postoje tri glavne vrste i mnoge varijante unutar svake od tih vrsta:

• Grašak za ljuštenje ima najveći grašak, ali mahuna je vlaknasta, tako da se grašak mora oljuštiti prije jela.
• Grašak ima grašak dobre veličine, a mahune su dovoljno nježne da se mogu jesti. Oni su uobičajeni uAzijska kuhinja.

Savjeti za uzgoj graška

• Grašak se može saditi na 1” dubinu čim se zemlja počne obraditi u proljeće.
• Kao strastveni penjači, grašak će uvijek pokušati pronaći put do gore. Postavite ih pored ograde ili rešetke i gledajte kako se penju.
• Nježni vrhovi biljaka mogu se ubrati i kao izdanci graška.
• Grašak je sklon virusu mozaika graška koji prenose lisne uši. Kupujte otporne sorte.

Zdravo povrće #9 – Crveni kupus

Zašto biste trebali uzgajati crveni kupus: Vitamini A, K i C, željezo

Zanimljivo je da crveni kupus ima više vitamina nego zeleni kupus . To je zasitan i svestran dodatak jelima, lako se ugrađuje u supe, salate i pomfrit.

Kupusu je potrebno vrijeme da naraste, ali je izuzetno otporan na hladnoću i može se uzgajati tijekom cijele godine u mnogim klimatskim uvjetima.

Savjeti za uzgoj crvenog kupusa

• Omogućite dovoljno prostora za uzgoj; Najmanje 2,5 četvornih stopa po biljci
• Duboko zalijevajte i gnojite svakih nekoliko sedmica kako biste podstakli snažan rast
• Prilikom berbe odrežite središnju glavicu, ali ostavite što više listova. Ako nastavite da se brinete o biljci, nakon nekoliko nedelja ona će izbaciti nekoliko mladunčanih kupusa koji mogu narasti do veličine bejzbol lopte.
• Nakon jake kiše, glavice kupusa se mogu pocijepati. Ako to urade, odmah poberite žetvu.
• Pokrijte s plutajućim pokrivačima za redove za zaštitu od gusjenica, puževa i drugih entuzijastičnih insekata.

Zdravo povrće #10 – crvena paprika

Zašto uzgajati crvene paprike: vitamini A, B6, C, E i K1, kalij, folna kiselina

Zašto su crvena paprika najzdravija?

Zato što su zrele!

Zelene paprike su zapravo nezrele crvene paprike .

Paprike su tropske biljke, tako da mogu biti pravi izazov za uzgoj u hladnijoj klimi. Obično ih je potrebno pokrenuti u zatvorenom prostoru kako bi se dobile zrele paprike prije nego što nastupi mraz. Koristim i toplotnu prostirku da ubrzam klijanje.

Savjeti za uzgoj crvene paprike

• Zalijevajte duboko. 1-2” vode sedmično je idealno.
• Paprika voli toplinu. Sadnja u crne saksije ili uz zidove okrenute prema jugu može pomoći u podizanju temperature.
• Štipanje vrha s prvih cvjetova koje biljka pusti potiče biljku da se usredotoči na razvoj listova i korijena, što u konačnici dovodi do biljke većeg prinosa.
• Dajte svakoj biljci dovoljno prostora. 18-24” preporučuje se.
• Ponekad velike biljke zahtijevaju kolčenje.
• Izbjegavajte planiranje u blizini srodnika kupusa.

Zdravo povrće #11 – špinat

Zašto biste trebali uzgajati špinat: vitamin K, magnezij, kalcij, fosfor