Eitt af einkennandi einkennum skógargarða og matarskóga er hvernig þeir nýta plássið til hámarks hagkvæmni með því að rækta uppskeru í nokkrum „lögum“ – alveg eins og þú sérð í náttúrulegu skóglendi.

Þessum lögum má gróflega skipta í 7:

1. Rótarlagið (eða rótarlagið)
2. Jarðlagið
3. Jurtalagið
4. Lóðrétt lag (klifrarar)
5. Runnar
6. Under-story trees

Icanopy trees

Under-story trees

lögin 7, byrja hér að neðan – við „rót“ lagið.

Rótarlagið í matarskógi

Skógargarðsrótarræktun lítur kannski ekki út eins og hversdagsgrænmetið þitt! Camassia quamash bætir skvettu af lit í garðinn auk þess að bjóða upp á æta peru seinna í lotunni.

Margar af ræktun matvæla sem veita mesta næringu heimsins koma undan jörðinni: kartöflur, gulrætur, pastinak, laukur, hvítlaukur, rófur, radísur… listinn heldur áfram.

Í matarskógum getum við enn nýtt ræturnar sem orkustöð næringar, sérstaklega yfir vetrarmánuðina – en val okkar á ræktun verður frekar ólíkt.

Ástæðan fyrir þessu er sú að í skógargarðinum leggjum við fyrst og fremst áherslu á fjölæra ræktun .

Fjölærar plöntur krefjast minni vinnu en árplöntur - spretta upp og blaða út ár eftir ár án árlegrar ræktunar sem krafist er í hefðbundnum garði.

Þeir virka mjög vel sem hluti af ætu vistkerfi vegna þess að þeir munu vaxa hamingjusamlega í burtu af sjálfu sér með mjög litlum truflunum af okkar hálfu.

Í þessu kerfi er aðalstarf okkar einfaldlega að gróðursetja uppskeruna okkar, horfa á hana vaxa og koma aftur síðar til að uppskera hluta, en láta þann hluta sem eftir er vaxa aftur.

Rótrótað árlegt grænmeti eins og gulrætur og parsnips er hægt að skipta út fyrir fjölærar eins og Scorzonera í matarskógi. Mynd eftir Michael Becker, CC BY-SA 3.0

Uppskera raunverulegrar uppskeru gæti verið lægri en í árlegum garðinum með mikla inntak, en samanlögð uppskeran í matarskógi getur talist betri þegar við lítum á auka magn lífmassa, jarðvegs, búsvæði dýra sem leiðir af háum gæðum og næringarríku næringarkerfi.

Að auki – inntak okkar af tíma, orku og áburði minnkar verulega og skógargarðar eru bara mjög skemmtilegir að vinna í.

Hvernig lítur fjölær rótarrækt út?

Jerúsalem ætiþistli

Nokkur af dæmunum sem við nefndum áðan er hægt að rækta sem fjölærar, svo framarlega sem eitthvað af rótarefninu er gróðursett aftur við hverja uppskeru til að vaxa aftur.

Kartöflur, skalottlaukur og hvítlaukur eru í rauninni fjölærar plöntur og hægt er að láta heilbrigt eintök vaxa aftur ár eftir ár – að því gefnu að við uppskerum ekki allt!

Samt einn af þeim mest spennandihlutir um matarskóga er hvernig þeir opna okkur tækifæri til að rækta svo miklu fleiri tegundir af ræktun en venjulega væri reynt í matjurtagarðinum.

Aðrar minna þekktar fjölærar rótarjurtir eru Jerúsalem ætiþistlar, Yacon, Oca, Mashua, Yams, Skirret, Salsify og Scorzonera.

Þetta eru í miklu uppáhaldi hjá mér af allri skógargarðaræktun. Mörg þeirra eru líka með æt laufblöð og spennan við að grafa niður til að uppgötva gnægð þeirra er árleg skemmtun.

Hægt er að skipta rótarræktun í fjóra meginflokka: Hnýði, lauka, steypurætur og rhizomes

Hnýði

Mashua-vínviðurinn minn hlaupandi í grasi, rétt fyrir utan bakdyrnar mínar, í Devon, Bretlandi.

Kartöflur, Jerúsalem þistilhjörtur, Yacon, Oca og Mashua eru öll dæmi um hnýði, sem eru strangt til tekið ekki rætur, heldur neðanjarðar geymslulíffæri plöntunnar.

Mashua er eitt af mínum uppáhalds ævarandi grænmeti. Það merkir alla kassana fyrir mig: Þetta er planta með alvöru glæsileika og karakter, með sterkan vilja til að vaxa. Vinur minn var meira að segja að bæla niður rjúpur með góðum árangri með því að láta Mashua klöngrast yfir þá!

Það hefur ljúffeng æt laufblöð sem hægt er að bæta í salöt allt vaxtarskeiðið og ræturnar hafa bragð eins og enginn annar. Blanda af vanillu, sinnepi og ætiþistli - það þarf virkilega að reyna að skilja þau!

Amazonvara

Oca er önnur suður-amerísk hnýði sem nýtur ört vaxandi vinsælda um allan heim vegna sítrónubragðandi litlu hnýði. Það hefur líka æt laufblöð - þó ekki sé ráðlagt að borða of mikið af annaðhvort rót eða laufi vegna mikils innihalds oxalsýru sem þessi planta inniheldur. Auðveldlega ræktað og harðgert undir strámúlu niður í um 14F.

Oca er hluti af oxalis fjölskyldunni - einkennandi þrjú blöð hennar deila öðrum meðlimum fjölskyldunnar eins og viðarsúra.

Yacon – líka frá Andesfjöllum – er einstakt að því leyti að það bragðast næstum meira eins og ávöxtur en rót! Safaríkur og krassandi þegar hann er hrár, inniheldur það form af sykri sem kallast inúlín sem er að verða vinsælt hjá þeim sem eru á þyngdartapsáætlunum.

Mannslíkaminn getur ekki melt inúlín almennilega svo það er góð leið til að njóta sæts góðgætis án þess að innbyrða margar hitaeiningar! Yacon er aðeins mýkri en hinar tegundirnar sem nefnd eru en ætti að lifa af undir þykku strámúlu allt að 22F eða svo.

Yacon er frændi sólblóma- og ætiþistlanna (sýnt hér að ofan), þess vegna svipað blóm. Mynd eftir Farmcore, CC BY-SA 3.0

Flest hnýði ræktun gengur best þegar þú gefur þeim nægilegt pláss, svo gróðursettu þær með lágmarksbili sem er 40 cm og uppskerið alla nema einn sterkan hnýði úr hverju sýni til að halda uppskerunni háum.

Perur

Ævarandi meðlimir Allium fjölskyldunnar, svo semþar sem skalottlaukur, villtur hvítlaukur og velskur laukur eru nokkrar af þekktari ætum perutegundum. Samt getur líka verið gaman að prófa minna þekktar tegundir. Það eru hundruðir ævarandi Alliums þarna úti og margar þeirra eru líka mjög skrautlegar.

Egypti gangandi laukurinn er heillandi meðlimur Allium ættbálksins. Það framleiðir litlar perur í lofti sem og í jörðu. Mynd af Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, í gegnum Wikimedia Commons

Camassia er áhugaverð ættkvísl perumyndandi plantna sem koma frá Norður-Ameríku. Þeir geta fljótt breiðst út til að mynda teppi í röku graslendi (eða sólríkum, rökum hluta skógargarðsins) og voru notuð af frumbyggjum Ameríku sem veruleg fæðugjafi á ákveðnum tímum ársins.

Í heimalandi sínu getur Camassia þekja gríðarstór svæði af sléttlendi.

Önnur skreytingarætt er Erythrothium – sem inniheldur hundatönnfjólurnar. Þetta eru fullkomnar skuggaelskandi fjölærar plöntur fyrir skógargarðinn með ætum perum.

Erythronium Japonica er yndislegur meðlimur í Erythroniums. Peran er enn notuð í Japan til að búa til sterkjuríka sósu sem kallast „kakuri-ko“.

Ein síðasta fjölskyldan af perum sem hægt er að nýta með góðum árangri í matarskóginum er Ornithogalum ættbálkurinn – sem inniheldur „Star of Bethlehem“ og „Bath Aspas“. Þó að meðlimir þessarar ættkvíslar ættu ekki að borða í miklu magni, gera þeir mjög gottfalleg viðbót og auðvelt að rækta.

Bethlehemsstjarnan er glaðvær viðbót við skógargarðsgólfið. Ætanlega peran hennar er frábær bónus!

Plöntumyndandi plöntur eru með þeim auðveldustu í ræktun en fylgstu vel með þeim sem eru með útbreiðslu ávana – sumar tegundir geta þrifist þar sem þær eru ánægðar!

Amazon vara

Rhizomatous and Taproots

Við munum blanda þessum tveimur síðustu flokkum saman þar sem sannar rhizomatous ræktun sést sjaldan í tempraða skógargarðinum.

Eitt af fáum dæmum er Valerian (Valeriana Officinalis). Þó að þær séu ekki ætar eru róthnútar af valerían eftirsótt lækningaræktun. Róandi, tauga- og róandi lyf, Valerian er notað sem öflug meðferð við alls kyns taugakvilla eins og kvíða, streitu og svefnerfiðleikum.

Þurrkað valeríanrót er hægt að brugga í te eða gera veig til að létta allt taugakerfið.

Plöntur með kranarótum eins og Yams, Salsify og Scorzonera munu gefa þér mun betri ávöxtun þegar þær eru gróðursettar í sólríkasta, frjósamasta svæði skógargarðsins þíns. Með þessum getur verið best að leyfa þeim að festa sig í nokkur ár áður en fyrstu uppskeran er tekin, til að tryggja að það sé nóg af efni til að gróðursetja aftur.

Sjá einnig: Hrísgrjónavatn fyrir plöntur - staðreyndir, ávinningur og gallar

Skirt (Sium sisarum ) er í rauninni svolítið frávik þar sem þyrping þess af þykkum kjarnarótum gæti alveg eins verið skilgreind sem hnýði.Auðvelt er að rækta þær í rökum, ríkum jarðvegi og gefa góða ávöxtun eftir nokkur ár. Einn af viðskiptavinum mínum lýsti bragðinu sem „blandingu á milli gulróta og parsnips, en betri en hvorug þeirra.“

Ég var undrandi yfir æðislegu útliti fyrstu Skirret rótanna minna!

Kínverska yam (Dioscorea batatas) er ein af nokkrum tegundum yam sem vex vel í heitu og tempruðu loftslagi. Yams eru fallegir fjallgöngumenn sem munu þeytast upp og yfir allt sem stendur í vegi fyrir því að þeir fái beint sólarljósið sem þeir elska.

Þessi tegund er stundum einnig þekkt sem „kanilvínviðurinn“ vegna arómatískra blóma. Mér hefur fundist rótin af þessu garni bragðast svipað og kartöflur, en með miklu betri næringar- og lækningaeiginleika. Það er yndislegt steikt, bakað, maukað eða einfaldlega soðið.

Kínversk Yams eru ótrúlega vinsæl í Asíu. Ef þú ert heppinn gætirðu jafnvel fundið þá í Oriental matvörubúðinni þinni! Kínverskt jamm – loftkartöflu – dioscorea polystachya IMG 7485.jpg eftir Don McCulley er með leyfi með CC BY-SA 4.0. Fáðu kínverskar Yam plöntur á Amazon

Salsify og Scorzonera ruglast oft saman þar sem þeim er svo líkt að vaxa og borða.

Rætur beggja plantna hafa sætt hnetukeim og vaxa best í ljósum, sandi jarðvegi með miklu lífrænu efni. Báðar þessar tegundir hafa æt laufblöð og blóm, og fyrir nefið á mér, gulu blómin afScorzonera minna mig ómótstæðilega á Aero súkkulaðistykki! Dæmdu sjálfur...

Ilmurinn af Scorzonera blómum minnir mig á súkkulaði, svo það er heppið að þú getir borðað þau! Mm-mmm!

Hægt er að marga flesta ræktun með rótarrótum með því að sneiða þær upp rótina í 2 tommu lengd sem mun að lokum vaxa nýjar brum sem spretta fram aftur. Þessar spíruðu rætur er hægt að gróðursetja beint eða rækta á í potti til að gefa þeim aukinn styrk fyrst.

Hönnun rótarlagsins í matarskóginum þínum

Ég segi alltaf við viðskiptavini mína: Það fyrsta sem þarf að hugsa um þegar þú skipuleggur einhvern hluta matarskógargarðs er að hugsa um hvað þú vilt fá út úr honum ! Ef þú hefur ekki mikinn áhuga á rótaruppskeru skaltu ekki finnast þú þurfa að planta þeim bara vegna þess að allir aðrir eru það!

Samt, fyrir flesta, er heilbrigt rótarkorn í blöndunni algjör blessun á matseðlinum matskógargarðsins. Rætur eru fáanlegar í langan tíma þegar restin af eldunaraðstöðunni þinni gæti verið bókstaflega þunn á jörðinni, og þær eru orkuver næringar sem mun halda þér gangandi þegar allt annað er sofandi.

Mashua hnýði mínir geta haldist ferskir frá hausti og fram á vor og fyllt mjög vel í þetta hungraða skarð!

Það er auðvelt að gleyma því á grænni mánuðum þessara löngu, syfjulegu vetrarmánuða þegar ferskvara er svo góð skemmtun. Með vandlegri skipulagningu getum við dreift matarskógargarðinum okkarframleiða til að fæða okkur allt árið – og gott ráð fyrir vetrarfrí í ríkum mæli er nóg af rótum!

Ég mæli með því að gróðursetja flestar rótarplönturnar þínar á afmörkuðum svæðum í skógargarðinum þar sem mikil frjósemi er og mikið sólarljós getur borist inn.

Sjá einnig: 6 ástæður til að vera ekki með kjúkling frá því að halda Emus (og 5 ástæður fyrir því að þú gætir)

Þú getur bætt frjósemi jarðvegsins með því að planta köfnunarefnisbindandi plöntum eins og smára og lúpínu í nágrenninu. Hvítsmári gæti jafnvel virkað sem lifandi mold fyrir sumar þessara tegunda til að vaxa í gegnum, á meðan aðrar, eins og gráðugur yacon, gætu notið góðs af strámúlu svo hann geti skemmt sér af öllum næringarefnum jarðvegsins í kring.

Allíum eins og velskur laukur gengur mjög vel í gegnum lágvaxna jarðþekju eins og villt jarðarber. Blómin slógu í gegn hjá býflugunum líka!

Þó að nokkrar af perutegundunum séu ánægðastar á skuggsælum stað, þá mæli ég með rjóðri í tjaldinu fyrir flestar rótarplöntur þar sem plönturnar þínar fá að minnsta kosti hálfan sólarhring til að hámarka uppskeruna.

Gleymdu aldrei rótunum þínum

Ég vona að þessi grein hafi veitt þér innblástur til að gera tilraunir með nokkrar af þessum rótarplöntum í þínum eigin garði. Jafnvel þó þú hafir aðeins lítinn bakgarð til að leika þér í, þá myndi flest þessi ræktun samt henta mjög vel, og líka frábær skemmtun.

Meira um Permaculture og matarskóga: