Salah satu ciri yang menentukan taman hutan dan hutan makanan ialah cara mereka menggunakan ruang dengan kecekapan maksimum dengan menanam tanaman dalam beberapa "lapisan" - seperti yang anda lihat di hutan semula jadi.

Lapisan ini boleh dibahagikan secara kasar kepada 7:

1. Lapisan akar (atau rizom)
2. Lapisan tanah
3. Lapisan herba
4. Lapisan menegak (Pemanjat)
5. Renek
6. Pokok bawah cerita
7. Can melalui artikel ini
8. Can melalui artikel ini
9. 7 lapisan, bermula di sini dari bawah - di lapisan "akar".

   Lapisan Akar Hutan Makanan

   Tanaman akar taman hutan mungkin tidak kelihatan seperti sayuran harian anda! Camassia quamash menambah percikan warna pada taman serta menawarkan mentol yang boleh dimakan kemudian dalam kitarannya.

   Banyak tanaman makanan yang membekalkan rezeki terhebat di dunia berasal dari bawah tanah: kentang, lobak merah, parsnip, bawang, bawang putih, bit, lobak... senarainya diteruskan.

   Di hutan makanan, kita masih boleh menggunakan akar sepenuhnya sebagai sumber pemakanan, terutamanya pada musim sejuk – tetapi pilihan tanaman kita akan berbeza.

   Lihat juga: Apa yang boleh saya tanam pada bulan Disember?

   Sebabnya ialah di taman hutan kami memfokuskan terutamanya pada tanaman saka .

   Tanaman saka memerlukan lebih sedikit kerja daripada tahunan – muncul dan keluar tahun demi tahun tanpa penanaman tahunan yang diperlukan di taman konvensional.

   Mereka berfungsi dengan baik sebagai sebahagian daripada ekosistem yang boleh dimakan kerana mereka akan membesar dengan gembira dengan sendirinya dengan sedikit gangguan di pihak kita.

   Dalam sistem ini, tugas utama kami adalah hanya menanam tanaman kami, melihatnya tumbuh, dan kembali kemudian untuk menuai sebahagian, sambil membiarkan bahagian yang tinggal tumbuh semula.

   Sayuran tahunan berakar ketuk seperti lobak merah dan parsnip boleh digantikan dengan saka seperti Scorzonera dalam hutan makanan. Foto oleh Michael Becker, CC BY-SA 3.0

   Hasil tanaman sebenar mungkin lebih rendah daripada di taman tahunan berinput tinggi, tetapi gabungan hasil dalam hutan makanan mungkin dianggap lebih baik apabila kita mempertimbangkan kuantiti tambahan biojisim, tanah atas, habitat haiwan dan makanan ekosistem yang sangat berkualiti tinggi.

   Selain itu – input masa, tenaga dan baja kami sangat berkurangan, dan taman hutan sememangnya menyeronokkan untuk diusahakan.

   Apakah Rupa Tanaman Akar Saka?

   Jerusalem Artichoke

   Beberapa contoh yang kami nyatakan sebelum ini boleh ditanam sebagai saka, selagi beberapa bahan akar ditanam semula pada setiap musim menuai untuk tumbuh semula.

   Kentang, bawang merah dan bawang putih sebenarnya adalah tumbuhan saka dan spesimen yang sihat boleh dibiarkan tumbuh semula tahun demi tahun – dengan syarat kita tidak menuai segala-galanya!

   Namun salah satu yang paling menarikperkara tentang hutan makanan ialah bagaimana ia membuka peluang kepada kita untuk menanam lebih banyak jenis tanaman daripada yang biasa dicuba di kebun sayur.

   Tanaman akar saka lain yang kurang dikenali termasuk Jerusalem Artichokes, Yacon, Oca, Mashua, Yams, Skirret, Salsify dan Scorzonera.

   Ini adalah sebahagian daripada semua tanaman taman hutan kegemaran saya. Ramai daripada mereka juga mempunyai daun yang boleh dimakan dan keseronokan menggali untuk mengetahui kurniaan mereka adalah hidangan tahunan.

   Tanaman akar boleh dibahagikan kepada empat kategori utama: Ubi, mentol, akar tunjang dan rizom

   Ubi

   Anggur Mashua saya berleluasa, betul-betul di luar pintu belakang saya, di Devon, UK.

   Kentang, Articok Jerusalem, Yacon, Oca dan Mashua adalah semua contoh tanaman ubi, yang sebenarnya bukan akar, tetapi organ penyimpanan bawah tanah tumbuhan.

   Mashua ialah salah satu sayuran saka kegemaran saya sepanjang zaman. Ia menandakan semua kotak untuk saya: Ia adalah tumbuhan keanggunan dan watak sebenar, dengan keazaman yang kuat untuk berkembang. Seorang rakan saya juga berjaya menahan semak semak dengan membiarkan Mashua memanjatnya!

   Ia mempunyai daun yang boleh dimakan yang lazat yang boleh ditambah kepada salad sepanjang musim tumbuh, dan akarnya mempunyai rasa yang tidak seperti yang lain. Campuran vanila, mustard, dan articok Jerusalem - mereka benar-benar perlu dicuba untuk difahami!

   Amazonproduk

   Oca ialah satu lagi tanaman ubi Amerika Selatan yang semakin popular di seluruh dunia kerana ubinya yang sedikit rasa limau. Ia juga mempunyai daun yang boleh dimakan - walaupun makan terlalu banyak sama ada akar atau daun tidak digalakkan kerana kandungan asid oksalik yang tinggi yang terkandung dalam tumbuhan ini. Mudah ditanam dan tahan lasak di bawah sungkupan jerami hingga sekitar 14F.

   Oca adalah sebahagian daripada keluarga oxalis – ciri tiga daunnya dikongsi oleh ahli keluarga yang lain seperti coklat kemerah-merahan kayu.

   Yacon – juga dari Andes – unik kerana rasanya hampir seperti buah daripada akar! Berair dan rangup apabila mentah, ia mengandungi sejenis gula yang dipanggil inulin yang menjadi popular dengan mereka yang mengikuti program penurunan berat badan.

   Tubuh manusia tidak dapat mencerna inulin dengan betul jadi ini adalah cara yang baik untuk menikmati hidangan manis tanpa mengambil banyak kalori! Yacon lebih lembut sedikit daripada spesies lain yang disebutkan tetapi harus bertahan di bawah sungkupan jerami tebal sehingga 22F atau lebih.

   Yacon ialah sepupu kepada bunga matahari dan articok Jerusalem (ditunjukkan di atas), oleh itu bunga yang serupa. Imej oleh Farmcore, CC BY-SA 3.0

   Kebanyakan tanaman ubi cenderung melakukan yang terbaik apabila anda memberinya ruang yang mencukupi, jadi tanamlah pada jarak minimum 40cm dan tuai semua kecuali satu ubi yang kuat daripada setiap spesimen untuk membantu mengekalkan hasil yang tinggi.

   Mentol

   Ahli saka keluarga Allium sepertikerana bawang merah, bawang putih liar dan bawang Wales adalah beberapa spesies mentol yang boleh dimakan yang lebih dikenali. Namun, spesies yang kurang dikenali juga boleh menyeronokkan untuk dicuba. Terdapat beratus-ratus Allium saka di luar sana, dan banyak daripada mereka juga sangat hiasan.

   Bawang berjalan Mesir ialah ahli puak Allium yang menarik. Ia menghasilkan mentol kecil di udara dan juga di dalam tanah. Foto oleh Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons

   Camassia ialah genus menarik tumbuhan membentuk mentol yang berasal dari Amerika Utara. Mereka boleh merebak dengan cepat untuk membentuk permaidani di padang rumput yang lembap (atau bahagian taman hutan yang cerah dan lembap) dan digunakan oleh Orang Asli Amerika sebagai sumber makanan yang banyak pada masa tertentu dalam setahun.

   Di habitat asal mereka, Camassia boleh meliputi kawasan padang rumput yang luas.

   Satu lagi genus hiasan ialah Erythrothium – yang termasuk Dog Tooth Violets. Ini adalah tanaman saka yang menyukai teduhan yang sempurna untuk taman hutan dengan mentol yang boleh dimakan.

   Erythronium Japonica ialah ahli Erythroniums yang menarik. Mentol itu masih digunakan di Jepun untuk membuat sos berkanji yang dikenali sebagai ‘katakuri-ko’.

   Satu keluarga mentol terakhir yang boleh digunakan dengan jayanya di hutan makanan ialah suku Ornithogalum – yang merangkumi “Star of Bethlehem” dan “Bath Asparagus”. Walaupun ahli genus ini tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak, mereka menghasilkan sangattambahan yang cantik dan mudah untuk berkembang.

   Star of Bethlehem membuat penambahan ceria pada lantai taman hutan. Mentol yang boleh dimakan adalah bonus yang hebat!

   Tumbuhan membentuk mentol adalah antara yang paling mudah untuk ditanam tetapi perhatikan dengan teliti mereka yang mempunyai tabiat merebak - sesetengah spesies boleh berleluasa di tempat mereka gembira!

   Produk Amazon

   Rhizome dan Akar Tunjang

   Kami akan menggabungkan dua kategori terakhir ini kerana tanaman rizoma sebenar jarang dilihat di taman hutan sederhana.

   Salah satu daripada beberapa contoh ialah Valerian (Valeriana Officinalis). Walaupun tidak boleh dimakan, rizom Valerian adalah tanaman ubatan yang sangat dicari. Calmative, nervine, dan penenang, Valerian digunakan sebagai rawatan yang berkuasa untuk semua jenis aduan saraf seperti kebimbangan, tekanan, dan kesukaran tidur.

   Akar Valerian kering boleh dibancuh ke dalam teh atau dijadikan tincture untuk membawa kelegaan kepada keseluruhan sistem saraf.

   Tumbuhan berakar ketuk seperti Yams, Salsify dan Scorzonera akan memberi anda pulangan yang lebih baik apabila ditanam di kawasan yang paling cerah dan subur di taman hutan anda. Dengan ini, mungkin lebih baik untuk membiarkan mereka bertahan selama beberapa tahun sebelum mengambil tuaian pertama, memastikan terdapat banyak bahan untuk ditanam semula.

   Skirret (Sium sisarum ) sebenarnya adalah sedikit anomali kerana kumpulan akar tunjangnya yang gemuk boleh ditakrifkan dengan mudah seperti ubi.Mereka mudah tumbuh di tanah yang lembap dan kaya dan memberikan pulangan yang baik selepas beberapa tahun. Salah seorang pelanggan saya menyifatkan rasa itu sebagai "kacukan antara lobak merah dan ubi, tetapi lebih baik daripada salah satu daripadanya."

   Saya terkejut dengan penampilan aneh akar Skirret pertama saya!

   Keladi Cina ( Dioscorea batatas) ialah salah satu daripada beberapa spesies keladi yang tumbuh dengan baik dalam iklim sederhana panas. Keladi adalah pendaki yang cantik yang akan berjalan ke atas dan mengatasi apa sahaja yang menghalang mereka mendapat cahaya matahari langsung yang mereka suka.

   Spesies ini kadangkala juga dikenali sebagai "Cinnamon Vine" kerana bunganya yang beraroma. Saya telah menemui akar keladi ini rasanya seperti kentang, tetapi dengan khasiat pemakanan dan perubatan yang jauh lebih unggul. Ia sedap digoreng, dibakar, dilenyek atau direbus sahaja.

   Keladi Cina sangat popular di Asia. Jika anda bernasib baik, anda mungkin menemuinya di Pasar Raya Oriental tempatan anda! Keladi Cina – air-potato – dioscorea polystachya IMG 7485.jpg oleh Don McCulley dilesenkan dengan CC BY-SA 4.0. Dapatkan Tumbuhan Keladi Cina di Amazon

   Salsify dan Scorzonera sering keliru kerana ia sangat serupa dengan tumbuh dan makan.

   Akar kedua-dua tumbuhan mempunyai rasa manis, pedas dan tumbuh paling baik di tanah yang cerah dan berpasir dengan banyak bahan organik. Kedua-dua spesies ini mempunyai daun dan bunga yang boleh dimakan, dan di hidung saya, bunga kuningScorzonera mengingatkan saya pada bar coklat Aero! Nilailah sendiri...

   Bau bunga Scorzonera mengingatkan saya kepada coklat, jadi bertuahlah anda boleh memakannya! Mm-mmm!

   Kebanyakan tanaman berakar tuik boleh didarab dengan menghirisnya sehingga akar menjadi panjang 2 inci yang akhirnya akan menumbuhkan tunas baharu untuk tumbuh semula. Akar yang bercambah ini boleh ditanam semula secara terus atau ditanam di dalam pasu untuk memberikan kekuatan tambahan terlebih dahulu.

   Mereka Lapisan Akar Dalam Hutan Makanan Anda

   Saya sentiasa memberitahu pelanggan saya: Perkara pertama yang perlu difikirkan semasa merancang mana-mana bahagian taman hutan makanan ialah memikirkan apa yang anda mahu daripadanya ! Jika anda tidak begitu berminat dengan tanaman akar, jangan merasa bertanggungjawab untuk menanamnya hanya kerana orang lain berminat!

   Namun, bagi kebanyakan orang, sebilangan besar tanaman akar yang sihat dalam campuran adalah faedah sebenar pada menu taman hutan makanan. Akar boleh didapati dalam tempoh yang lama apabila sisa larder hidup anda mungkin benar-benar nipis di atas tanah, dan ia adalah kuasa pemakanan yang akan membuatkan anda terus hidup apabila segala-galanya sedang tidur.

   Ubi Mashua saya boleh kekal segar dari musim luruh hingga musim bunga, mengisi jurang kelaparan itu dengan sangat baik!

   Sangat mudah untuk dilupakan semasa bulan-bulan yang lebih hijau pada bulan-bulan musim sejuk yang panjang dan mengantuk apabila hasil segar adalah sesuatu yang istimewa. Dengan perancangan yang teliti, kita boleh menyebarkan taman hutan makanan kitamenghasilkan untuk memberi makan kepada kita sepanjang tahun - dan petua yang baik untuk musim sejuk yang banyak adalah banyak akar!

   Saya syorkan menanam kebanyakan tanaman akar anda di kawasan taman hutan yang ditetapkan di mana terdapat tahap kesuburan yang tinggi, dan banyak cahaya matahari boleh masuk.

   Anda boleh meningkatkan kesuburan tanah dengan menanam tumbuhan pengikat nitrogen seperti semanggi dan lupin berdekatan. Semanggi putih juga mungkin berfungsi sebagai sungkupan hidup untuk sesetengah spesies ini tumbuh, manakala yang lain, seperti yacon yang tamak, mungkin mendapat manfaat daripada sungkupan jerami supaya ia boleh menikmati semua nutrien tanah di sekelilingnya sendiri.

   Allium seperti Bawang Welsh tumbuh dengan baik melalui penutup tanah yang tumbuh rendah seperti strawberi liar. Bunga-bunga itu juga digemari oleh lebah!

   Walaupun beberapa spesies mentol paling gembira di tempat yang teduh, untuk kebanyakan tanaman akar, saya akan mengesyorkan pembukaan di kanopi di mana tumbuhan anda akan menerima sekurang-kurangnya setengah hari matahari langsung untuk mengoptimumkan hasil.

   Jangan Lupakan Akar Anda

   Saya harap artikel ini telah memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba beberapa tanaman akar ini di taman anda sendiri. Walaupun anda hanya mempunyai halaman belakang yang kecil untuk bermain, kebanyakan tanaman ini masih sesuai dan menyeronokkan juga.

   Lihat juga: 10 Idea dan Pelan Stand Bee Hive Percuma

   Lagi mengenai Permakultur dan Hutan Makanan: