Satura rādītājs
Viena no meža dārzu un pārtikas mežu raksturīgākajām iezīmēm ir maksimāli efektīvi izmantot telpu, audzējot kultūraugus vairākos "slāņos" - gluži kā dabiskā mežā.
Šos slāņus aptuveni var iedalīt septiņos:
- Sakņu (vai sakneņu) slānis
- Zemes slānis
- Zālaugu slānis
- Vertikālais slānis (kāpēji)
- Krūmi
- Zemstāvu koki
- Nojumes koki
Šajā rakstu sērijā es iepazīstināšu jūs ar 7 slāņiem, sākot no apakšas - no "sakņu" slāņa.
Pārtikas meža sakņu slānis
Meža dārza sakņaugi var neizskatīties pēc ikdienas dārzeņiem! Camassia quamash piešķir dārzam krāsu, kā arī piedāvā ēdamu sīpolu vēlāk savā ciklā. Daudzas no pārtikas kultūrām, kas nodrošina pasaules lielāko pārtiku, nāk no zemes dzīlēm: kartupeļi, burkāni, pastinaki, sīpoli, ķiploki, bietes, redīsi... saraksts ir garš.
Pārtikas mežos mēs joprojām varam izmantot saknes kā uzturvielu avotu, jo īpaši ziemas mēnešos, taču kultūraugu izvēle būs diezgan atšķirīga.
Iemesls tam ir tāds, ka meža dārzā mēs galvenokārt koncentrēties uz daudzgadīgām kultūrām. .
Ar ziemcietēm ir mazāk darba nekā ar viengadīgajām - tās uzplaukst un atzaro gadu pēc gada, neveicot ikgadēju kopšanu, kas ir nepieciešama parastajā dārzā.
Tās ļoti labi darbojas kā daļa no ēdamās ekosistēmas, jo tās pašas laimīgi aug bez mūsu iejaukšanās.
Šajā sistēmā mūsu galvenais uzdevums ir vienkārši iestādīt ražu, vērot, kā tā aug, un vēlāk atgriezties, lai novāktu daļu ražas, bet atlikušo daļu atstāt atkal augt.
Viengadīgos dārzeņus, piemēram, burkānus un pastinakus, pārtikas mežā var aizstāt ar daudzgadīgajiem, piemēram, Scorzonera. Foto - Michael Becker, CC BY-SA 3.0 Faktisko kultūru raža var būt zemāka nekā dārzā ar lielu ieguldījumu, bet kombinētais ražu pārtikas mežā var uzskatīt par augstāku, ja ņem vērā papildu biomasas, augsnes virskārtas, dzīvnieku dzīvotņu un ļoti kvalitatīvas, uzturvielām bagātas pārtikas daudzumu, kas rodas daudzveidīgā ekosistēmā.
Turklāt - mūsu laika, enerģijas un mēslojuma patēriņš ir ievērojami mazāks, un strādāt meža dārzos ir vienkārši ļoti jautri.
Kā izskatās daudzgadīgie sakņu kultūras?
Topinambūrs artišoks Dažus no iepriekš minētajiem piemēriem var audzēt kā ziemcietes, ja vien. daļa sakņu materiāla tiek pārstādīta pēc katras ražas novākšanas, lai atkal ataugtu.
Kartupeļi, šalotes un ķiploki patiesībā ir daudzgadīgi augi, un veselus eksemplārus var atstāt ataugt gadu no gada - ar nosacījumu, ka nenovācam visu ražu!
Tomēr viena no visaizraujošākajām lietām par pārtikas mežiem ir tā, ka tie paver mums iespējas audzēt daudz vairāk dažādu kultūru nekā parasti mēģinātu audzēt dārzeņu dārzā.
Citas mazāk zināmas daudzgadīgās sakņaugu kultūras ir topinambūri, jākons, Oca, Mashua, jamss, skirrets, salsifiks un skorzonera.
Tie ir vieni no maniem vismīļākajiem meža dārza kultūraugiem. Daudziem no tiem ir arī ēdamas lapas, un katru gadu ir prieks rakt, lai atklātu to bagātību.
Sakņaugus var iedalīt četrās galvenajās kategorijās: bumbuļi, sīpoli, sakneņi un sakneņi.
bumbuļi
Mans Mashua vīnogulāju vīnogulājs savvaļā, tieši pie manām aizmugurējām durvīm Devonā, Apvienotajā Karalistē. Kartupeļi, topinambūri, jākons, Oca un Mashua ir bumbuļu kultūru piemēri, kas, stingri ņemot, nav saknes, bet gan auga pazemes uzglabāšanas orgāni.
Mashua ir viens no maniem visu laiku iecienītākajiem daudzgadīgajiem dārzeņiem. Man tas atbilst visām prasībām: tas ir patiesi elegants un raksturīgs augs ar spēcīgu apņēmību augt. Mans draugs pat veiksmīgi apspieda bravu, ļaujot Mashua pārlauzties pāri tām!
Tam ir gardas ēdamas lapas, ko var pievienot salātiem visu augšanas sezonu, un tā saknēm ir tāda garša kā nevienai citai. Vaniļas, sinepju un topinambūra maisījums - lai to saprastu, tas patiešām ir jāizmēģina!
Amazon produktsOca ir vēl viena Dienvidamerikas bumbuļaugu kultūra, kas strauji kļūst arvien populārāka visā pasaulē, jo tās bumbuļi ir citronu garšas. Tai ir arī ēdamas lapas, lai gan nav ieteicams ēst pārāk daudz ne sakņu, ne lapu, jo augā ir augsts skābeņskābes saturs. Viegli audzējama un izturīga zem salmu mulčas līdz aptuveni 14F.
Oca ir daļa no skābenziežu dzimtas - tās raksturīgās trīs lapas ir kopīgas arī citiem šīs dzimtas pārstāvjiem, piemēram, skābenēm. Yacon - arī no Andiem - ir unikāls ar to, ka tā garša ir gandrīz vairāk līdzīga auglim nekā saknei! Sulains un kraukšķīgs, kad tas ir neapstrādāts, tas satur cukura formu, ko sauc par inulīnu, kas kļūst populārs starp tiem, kuri piedalās svara samazināšanas programmās.
Cilvēka organisms nespēj pareizi sagremot inulīnu, tāpēc tas ir labs veids, kā izbaudīt saldu kārumu, neuzņemot daudz kaloriju! Yacon ir mazliet maigāks nekā citas minētās sugas, bet tam vajadzētu izdzīvot zem biezas salmu mulčas līdz aptuveni 22F.
Yacon ir saulespuķu un topinambūru (attēlā iepriekš) radinieks, tāpēc arī zieds ir līdzīgs. Image by Farmcore, CC BY-SA 3.0 Lielākajai daļai bumbuļaugu kultūru vislabāk klājas, ja tiem atvēlat pietiekami daudz vietas, tāpēc stādiet tos minimālais attālums 40 cm un novāciet visus bumbuļus, izņemot vienu spēcīgu bumbuli no katra eksemplāra, lai raža būtu augsta.
Spuldzes
Daudzgadīgie Allium dzimtas pārstāvji, piemēram, šalotes, savvaļas ķiploki un velsiešu sīpoli, ir dažas no pazīstamākajām ēdamo sīpolu sugām. Tomēr arī mazāk zināmas sugas var būt aizraujošas. Ir simtiem daudzgadīgo Allium dzimtas augu, un daudzi no tiem ir arī ļoti dekoratīvi.
Ēģiptiešu gājamais sīpols ir aizraujošs Allium cilts pārstāvis. Tas ražo sīpolus gan gaisā, gan zemē. Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons Camassia ir interesanta sīpolpuķu dzimta, kas nāk no Ziemeļamerikas. Tie var ātri izplatīties, veidojot paklājus mitrās pļavās (vai saulainā, mitrā meža dārza daļā), un Amerikas pamatiedzīvotāji tos izmantoja kā nozīmīgu pārtikas avotu noteiktos gadalaikos.
Skatīt arī: Lūk, cik daudz piena iegūsiet no savas ģimenes govs
Savā dzimtajā vidē kamasijas var aizņemt milzīgas prēriju platības. Vēl viena dekoratīva ģints ir Erythrothium, kurā ietilpst suņu zobu vijolītes. Tās ir lieliski ēncietīgas ziemcietes meža dārzam ar ēdamiem sīpoliem.
Erythronium Japonica ir apburošs Erythronium dzimtas pārstāvis. Japānā sīpolu joprojām izmanto, lai pagatavotu cieti saturošu mērci, kas pazīstama kā "katakuri-ko". Pēdējā sīpolu dzimta, ko var veiksmīgi izmantot pārtikas mežā, ir Ornithogalum cilts, kurā ietilpst "Betlēmes zvaigzne" un "vannas sparģeļi". Lai gan šīs ģints pārstāvjus nevajadzētu ēst lielā daudzumā, tie ir ļoti skaists papildinājums un ir viegli audzējami.
Betlēmes zvaigzne ir jautrs papildinājums meža dārza stādījumiem. Tās ēdamais sīpols ir lielisks bonuss! Sīpolu veidojošie augi ir vieni no visvieglāk audzējamiem, taču uzmanīgi sekojiet līdzi tiem, kam ir izpletušies augi - dažas sugas var izplesties tur, kur tās ir laimīgas!
Amazon produktsSakneņi un sakņu saknes
Pēdējās divas kategorijas mēs apvienosim kopā, jo īstas sakneņaugu kultūras mērenā klimata meža dārzos ir reti sastopamas.
Viens no nedaudzajiem piemēriem ir baldriāns (Valeriana Officinalis). Lai gan baldriāna sakneņi nav ēdami, tie ir ļoti pieprasīta ārstniecības kultūra. Nomierinošs, nervus nomierinošs un trankvilizējošs līdzeklis, baldriāns tiek izmantots kā spēcīgs līdzeklis visu veidu nervu sūdzību, piemēram, trauksmes, stresa un miega traucējumu ārstēšanai.
No kaltētas baldriāna saknes var pagatavot tēju vai tinktūru, lai atvieglotu nervu sistēmas darbību. Tādi augi ar krāna saknēm kā jamss, salsifārija un skorzonera dos daudz lielāku peļņu, ja tos iestādīsiet saulainākajās un auglīgākajās meža dārza vietās. Pirms pirmās ražas novākšanas vislabāk būtu ļaut tiem nostiprināties pāris gadus, lai nodrošinātu, ka ir pietiekami daudz materiāla, lai tos varētu atkārtoti iestādīt.
Skirrets (Sium sisarum ) Patiesībā tā ir neliela anomālija, jo tās kuplo sakņu ķekaru kopumu tikpat labi varētu dēvēt par bumbuļiem. Tās ir viegli audzējamas mitrā, bagātīgā augsnē un pēc pāris gadiem dod labu peļņu. Viens no maniem klientiem to garšu raksturoja kā "burkānu un pastinaku krustojumu, bet labāku par abiem šiem augiem".
Mani pārsteidza mana pirmā Skirreta sakņu dīvainais izskats! Ķīniešu jamss (Dioscorea batatas) ir viena no vairākām jama sugām, kas labi aug siltā un mērenā klimatā. Ķīniešu jamss ir skaists kāpējs, kas uzkāps un pārkāps pāri visam, kas traucē tam saņemt tiešos saules starus, kurus tas mīl.
Šo sugu dažkārt dēvē arī par "kanēļa vīnogulāju" aromātisko ziedu dēļ. Esmu atklājusi, ka šī jama sakne garšo līdzīgi kartupelim, taču tai ir daudz labākas uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības. Tā ir lieliski cepta, cepta, biezeni vai vienkārši vārīta.
Ķīniešu jamss ir ārkārtīgi populārs Āzijā. Ja jums paveiksies, jūs pat atradīsiet to vietējā austrumu lielveikalā! Ķīniešu jamss - gaisa kartupelis - dioscorea polystachya IMG 7485.jpg by Don McCulley is licensed with CC BY-SA 4.0. Get Chinese Yam Plants on Amazon Salsify un Scorzonera bieži tiek sajaukti, jo to audzēšana un lietošana uzturā ir ļoti līdzīga.
Abu augu saknēm ir salds, riekstu aromāts, un vislabāk tās aug vieglās, smilšainās augsnēs ar daudz organisko vielu. Abām šīm sugām ir ēdamas lapas un ziedi, un man Scorzonera dzeltenie ziedi neatvairāmi atgādina Aero šokolādes tāfelītes! Spriediet paši...
Scorzonera ziedu smarža man atgādina šokolādes aromātu, tāpēc ir paveicies, ka tos var ēst! Mm-mmm! Lielāko daļu kultūraugu ar krāna saknēm var reizina, tos sagriežot šķēlēs. saknes 2 collu garumā, no kurām ar laiku izaugs jauni pumpuri, lai atkal izaugtu. Šīs izaugušās saknes var pārstādīt tieši vai audzēt podiņā, lai vispirms tām piešķirtu papildu spēku.
Sakņu slāņa veidošana jūsu pārtikas mežā
Saviem klientiem vienmēr saku: plānojot jebkuru pārtikas meža dārza daļu, vispirms ir jādomā par to. padomājiet par to, ko vēlaties no tā iegūt. ! Ja jūs neinteresē sakņaugi, nejūtieties spiesti tos stādīt tikai tāpēc, ka to dara visi pārējie!
Tomēr lielākajai daļai cilvēku veselīgs sakņaugu daudzums dārza ēdienkartē ir īsts ieguvums. Sakņaugi ir pieejami ilgstoši, kad pārējā dzīvais klēts var būt burtiski plānprātīga, un tie ir uzturvielu spēks, kas jūs uzturēs, kad viss pārējais gulēs.
Mani Mashua bumbuļi var saglabāties svaigi no rudens līdz pat pavasarim, ļoti labi aizpildot šo izsalkušo tukšumu! Ir viegli aizmirst, ka zaļajos mēnešos, kas ir garie, miegainie ziemas mēneši, kad svaigi produkti ir tāds gardums. Rūpīgi plānojot, mēs varam izkārtot savu pārtikas meža dārza produkciju, lai pabarotu mūs visu gadu - un labs padoms pārziemošanai pārpilnībā ir daudz sakņu!
Es ieteiktu lielāko daļu sakņaugu stādīt noteiktās meža dārza vietās, kur ir auglība un daudz saules gaismas.
Augsnes auglību var uzlabot, stādot slāpekli piesaistoši augi piemēram, āboliņi un lupīnas. Baltais āboliņš varētu pat kalpot kā dzīvā mulča lai dažas no šīm sugām varētu augt cauri, bet citām, piemēram, alkatīgajam jākonam, var noderēt salmu mulča, lai tas pats varētu baroties ar visām apkārtējās augsnes barības vielām.
Alliji, piemēram, velsiešu sīpoli, ļoti labi aug zema augoša augsnes seguma, piemēram, savvaļas zemenēm. Ziedus iecienījušas arī bites! Lai gan dažas sīpolpuķu sugas vislabāk var augt ēnainā vietā, lielākajai daļai sakņaugu es ieteiktu ierīkot vietu lapotnē, kur augi vismaz pusi dienas saņems tiešu sauli, lai optimizētu ražu.
Nekad neaizmirstiet savas saknes
Es ceru, ka šis raksts ir iedvesmojis jūs eksperimentēt ar kādu no šīm sakņu kultūrām savā dārzā. Pat ja jums ir tikai neliels pagalms, kurā spēlēties, vairums no šīm kultūrām joprojām būs ļoti piemērotas un arī ļoti jautras.
Vairāk par permakultūru un pārtikas mežiem:
Skatīt arī: Vistu ligzdošanas kastes: 13 bezmaksas DIY plāni & amp; Kā tos veidot