Мазмұны
Орман бақтары мен азық-түлік ормандарының айқындайтын ерекшеліктерінің бірі - табиғи орман алқаптарында көргендей бірнеше «қабаттарда» дақылдарды өсіру арқылы кеңістікті барынша тиімді пайдалану.
Бұл қабаттарды шамамен 7-ге бөлуге болады:
- Тамыр (немесе тамыр) қабаты
- Жер қабаты
- Шөпті қабат
- Тік қабат (Альпинистер)
- Бұталар
- Қабат астындағы ағаштар <04> осы мақалада сізден кейінгі ағаштар <04>. 7 қабат, осы жерден төменнен бастап – «түбір» қабатында.
Тағамдық орманның тамыр қабаты
Орман бақшасының тамыр дақылдары күнделікті көкөністеріңізге ұқсамауы мүмкін! Камассиа квашасы бақшаға түс қосады, сонымен қатар оның циклінде кейінірек жеуге болатын шамды ұсынады. Дүние жүзіндегі ең үлкен азық-түлікті қамтамасыз ететін көптеген азық-түлік дақылдары жер астынан келеді: картоп, сәбіз, пастернак, пияз, сарымсақ, қызылша, шалғам... тізім жалғасуда.
Азық-түлік ормандарында, әсіресе қыс айларында қоректік қуат көзі ретінде тамырларды барынша пайдалана аламыз, бірақ біздің дақылдарды таңдауымыз басқаша болады.
Мұның себебі, орман бағында біз ең алдымен көпжылдық дақылдарға көңіл бөлеміз.
Көпжылдықтар біржылдық өсімдіктерге қарағанда аз жұмысты қажет етеді – кәдімгі бақта талап етілетін жыл сайынғы өсірусіз жылдан-жылға өсіп, жапырақты.
Олар жеуге болатын экожүйенің бір бөлігі ретінде өте жақсы жұмыс істейді, өйткені олар біздің тарапымыздан өте аз араласу арқылы өздері бақытты түрде өседі.
Бұл жүйеде біздің негізгі жұмысымыз жай ғана егінді отырғызу, олардың өсіп-өнуін бақылау және кейінірек бір бөлігін жинап алу үшін оралу, ал қалған бөлігін қайтадан өсіру үшін қалдыру.
Сәбіз және пастернап сияқты тамыры бар біржылдық көкөністерді азықтық ормандағы Scorzonera сияқты көпжылдық өсімдіктермен ауыстыруға болады. Майкл Беккер фотосуреті, CC BY-SA 3.0 Нақты дақылдардың өнімділігі көп жылдық бақтағыға қарағанда төмен болуы мүмкін, бірақ биомассаның, топырақтың үстіңгі қабатының, жануарлардың азық-түлік сапасының әртүрлілігін және өте жоғары жаңғақ мекендеу ортасының нәтижелерін ескерсек, азықтық ормандағы біріктірілген өнімділікті жоғары деп санауға болады.
Сонымен қатар – уақытты, энергияны және тыңайтқыштарды жұмсайтын шығынымыз айтарлықтай азаяды, ал орман бақтарында жұмыс істеу өте қызық.
Көпжылдық тамыр дақылдары неге ұқсайды?
Иерусалим артишокы Жоғарыда айтқан мысалдардың бірнешеуін көпжылдық өсімдіктер ретінде өсіруге болады, тек тамыр материалының бір бөлігі қайта өсу үшін әр егін жинау кезінде қайта отырғызылған болса .
Картоп, шалот және сарымсақ - барлығы көпжылдық өсімдіктер және сау үлгілерді жылдан-жылға өсіруге болады - егер біз бәрін жинамасақ!
Дегенмен ең қызықтылардың біріАзық-түлік ормандары туралы айтатын болсақ, олар бізге әдетте көкөніс бақшасында қолданылғаннан да көп дақылдарды өсіруге мүмкіндіктер ашады.
Басқа аз танымал көпжылдық тамыр дақылдарына Иерусалим артишокы, Якон, Ока, Машуа, Ямс, Скиррет, Салсификация және Скорзонера жатады.
Бұл барлық орман бау-бақша дақылдарының ішіндегі ең жақсы көретін кейбіреулері. Олардың көпшілігінде жеуге жарамды жапырақтары бар және олардың сыйлығын табу үшін жерді қазып алу - бұл жыл сайынғы рахат.
Түбірлік дақылдарды төрт негізгі санатқа бөлуге болады: түйнектер, пиязшықтар, тамыр тамырлар және тамырлар
Түййнектер
Менің Масуа жүзім бұтасы менің артқы есігімнің сыртында, Девонда, Ұлыбританияда кең таралған. Картоп, Иерусалим артишокы, Якон, Ока және Машуа түйнек дақылдарының мысалдары болып табылады, олар қатаң түрде тамыр емес, өсімдіктің жер асты сақтау органдары болып табылады.
Машуа - менің сүйікті көпжылдық көкөністерімнің бірі. Ол мен үшін барлық қораптарды белгілейді: бұл нағыз талғампаздық пен мінезді өсімдік, өсуге деген жігері бар. Менің бір досым Масуаға олардың үстінен шығуына мүмкіндік беріп, бұталарды сәтті басып жатты!
Оның барлық вегетациялық кезеңде салаттарға қосуға болатын дәмді жеуге болатын жапырақтары бар және оның тамырлары басқаларға ұқсамайтын дәмге ие. Ваниль, қыша және топинамбур қоспасы - оларды түсіну үшін шынымен тырысу керек!
AmazonөнімОка - Оңтүстік Американың тағы бір түйнек дақылы, оның лимон дәмі бар кішкентай түйнектерімен бүкіл әлемде танымалдығы тез өсіп келеді. Оның жеуге жарамды жапырақтары да бар, бірақ бұл өсімдіктің құрамындағы қымыздық қышқылының жоғары болуына байланысты тамырды немесе жапырақты тым көп жеу ұсынылмайды. Шамамен 14F дейін сабан мульчасының астында оңай өседі және төзімді.
Ока оксалис тұқымдасының бөлігі болып табылады – оның үш жапырағы ағаш қымыздық сияқты отбасының басқа мүшелеріне ортақ. Якон – сонымен қатар Анд тауларынан – ерекше, оның дәмі тамырдан гөрі жеміске көбірек ұқсайды! Шикі болған кезде шырынды және қытырлақ, оның құрамында инулин деп аталатын қант бар, ол салмақ жоғалту бағдарламаларында танымал болып келеді.
Адам ағзасы инулинді дұрыс сіңіре алмайды, сондықтан бұл көптеген калорияларды қабылдамай-ақ тәтті тағамнан ләззат алудың жақсы тәсілі! Якон аталған басқа түрлерге қарағанда біршама нәзік, бірақ 22F немесе одан да көп қалың сабан мульчасының астында аман қалуы керек.
Якон - күнбағыс пен топинамбурдың немере ағасы (жоғарыда көрсетілген), демек, ұқсас гүл. Farmcore, CC BY-SA 3.0 суреті Түйнек дақылдарының көпшілігі дұрыс орын бергенде жақсы нәтиже береді, сондықтан оларды ең аз 40см арақашықтықта отырғызыңыз және өнімділікті жоғары ұстауға көмектесу үшін әрбір үлгіден бір күшті түйнекті қоспағанда барлығын жинаңыз.
Бадамшалар
Allium тұқымдасының көпжылдық өкілдерішалот, жабайы сарымсақ және уэльс пиязы жеуге жарамды пияз түрлерінің бірі болып табылады. Дегенмен, аз танымал түрлерді де байқап көру қызықты болуы мүмкін. Онда жүздеген көпжылдық аллиумдар бар және олардың көпшілігі өте сәндік.
Мысырдың жаяу пиязы - Allium тайпасының қызықты өкілі. Ол ауада да, жерде де кішкентай шамдарды шығарады. Курт Штюбер суреті [1], CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons арқылы Камассия - Солтүстік Америкадан шыққан пияз түзетін өсімдіктердің қызықты тұқымы. Олар дымқыл шөптесін жерлерде (немесе орман бақшасының күн шуақты, ылғалды бөлігінде) кілемдерді қалыптастыру үшін тез таралады және жергілікті американдықтар жылдың белгілі бір уақытында маңызды тағам көзі ретінде пайдаланды.
Сондай-ақ_қараңыз: Тауықтар кене жейді ме, әлде кенелер тауықтарыңызды жей ме?
Туған жерінде Камассия далалық алқаптардың үлкен алқаптарын қамти алады. Тағы бір сәндік тұқым - Эритротий, оның құрамына ит тістері шегіргүлдері кіреді. Бұл жеуге жарамды шамдары бар орман бақшасы үшін тамаша көлеңке сүйетін көпжылдықтар.
Erythronium Japonica - эритронийлердің тамаша мүшесі. Шам әлі күнге дейін Жапонияда «катакури-ко» деп аталатын крахмалды тұздық жасау үшін қолданылады. Азық-түлік орманында сәтті қолданыла алатын шамдардың соңғы бір тобы - «Бетлехем жұлдызы» және «ванна спаржасы» кіретін Орнитогал тайпасы. Бұл тұқымның өкілдерін көп мөлшерде жеуге болмайды, бірақ олар өте пайдалыәдемі қосымша және өсіру оңай.
Бетлехем жұлдызы орман бақшасының еденіне көңілді қосымша жасайды. Оның жеуге жарамды шамы - бұл керемет бонус! Шам түзетін өсімдіктер ең оңай өсетін өсімдіктердің бірі, бірақ таралу әдеті бар өсімдіктерді мұқият қадағалаңыз - кейбір түрлер бақытты болған жерде кең тарауы мүмкін!
Amazon өніміТамырсабақтар мен тамыр тамырлар
Біз осы соңғы екі санатты біріктіреміз, өйткені қоңыржай орман бағында нағыз тамырсабақты дақылдар сирек кездеседі.
Бірнеше мысалдардың бірі - Валериан (Valeriana Officinalis). Жеуге жарамсыз болғанымен, валериандық тамырлар өте сұранысқа ие емдік дақыл болып табылады. Тыныштандыратын, жүйке және тыныштандыратын Валериан мазасыздық, стресс және ұйқының қиындықтары сияқты жүйке шағымдарының барлық түрлеріне күшті ем ретінде қолданылады.
Валерианның кептірілген тамырын шайға қайнатып немесе тұнбаға айналдырып, бүкіл жүйке жүйесіне жеңілдік береді. Yams, Salsify және Scorzonera сияқты тамырлы өсімдіктер сіздің орман бақшаңыздың ең шуақты, құнарлы жерлеріне отырғызылған кезде сізге әлдеқайда жақсы нәтиже береді. Бұлардың көмегімен бірінші егінді алмас бұрын, қайта отырғызу үшін көп материал бар екеніне көз жеткізіп, оларды бірнеше жыл бойы орнатуға рұқсат берген дұрыс.
Бюбка (Sium sisarum ) шын мәнінде аздап аномалия болып табылады, өйткені оның түйнекті тамырлар шоғырын түйнектер сияқты оңай анықтауға болады.Олар ылғалды, бай топырақта оңай өседі және бірнеше жылдан кейін жақсы қайтарымды береді. Менің клиенттерімнің бірі дәмін «сәбіз мен паснептің арасындағы крест, бірақ олардың екеуінен де жақсырақ» деп сипаттады.
Сондай-ақ_қараңыз: Эрозияны тоқтату үшін тау жыныстарын еңіске қалай орналастыруға болады - ұсақ тастардан үлкен тастарға дейін
Мен өзімнің алғашқы юбка тамырларымның таңқаларлық көрінісіне таң қалдым! Қытай ямасы (Dioscorea batatas) - жылы-қоңыржай климатта жақсы өсетін яманың бірнеше түрлерінің бірі. Ямс - әдемі альпинистер, олар өздері жақсы көретін күн сәулесінің тікелей түсуіне кедергі болатын кез келген нәрсенің үстінен көтеріледі.
Бұл түр кейде хош иісті гүлдеріне байланысты «Даршын жүзімі» деп те аталады. Мен бұл яманың тамырын таптым, дәмі картопқа ұқсайды, бірақ тағамдық және емдік қасиеттері әлдеқайда жоғары. Бұл қуырылған, пісірілген, пюре немесе жай қайнатылған тамаша.
Қытай ямдары Азияда керемет танымал. Егер сіз бақытты болсаңыз, оларды жергілікті Шығыс супермаркетінде де таба аласыз! Қытай ямасы – ауа-картоп – dioscorea polystachya IMG 7485.jpg Дон МакКулли CC BY-SA 4.0 лицензиясы бар. Amazon-да қытай ямасы өсімдіктерін алыңыз Salsify және Scorzonera жиі шатастырылады, өйткені олар өсіп, жеуге өте ұқсас.
Екі өсімдіктің де тамырлары тәтті, жаңғақ дәмі бар және органикалық заттары көп жеңіл, құмды топырақта жақсы өседі. Бұл екі түрдің де жеуге жарамды жапырақтары мен гүлдері бар, ал менің мұрныма сары гүлдері барScorzonera маған Aero шоколад батондарын еске түсіреді! Өзіңіз бағалаңыз...
Скорзонера гүлдерінің хош иісі шоколадты еске түсіреді, сондықтан сіз оларды жей аласыз! Ммм-мм! Түбір тамыры бар дақылдардың көпшілігін оларды тамырды 2 дюймдік ұзындыққа кесу арқылы көбейтуге болады, бұл ақырында қайтадан көктеп шығу үшін жаңа бүршіктер өсіреді. Бұл өскен тамырларды бірінші кезекте қосымша күш беру үшін тікелей қайта отырғызуға немесе кастрюльде өсіруге болады.
Тамақтық ормандағы түбір қабатын жобалау
Мен әрқашан өз клиенттеріме айтамын: Азық-түлік орман бақшасының кез келген бөлігін жоспарлағанда ең бірінші ойланатын нәрсе одан не қалайтыныңызды ойлану ! Егер сіз тамыр дақылдарына онша қызықпасаңыз, оны басқалар үшін отырғызуға міндетті деп санамаңыз!
Дегенмен, көптеген адамдар үшін қоспадағы тамыр дақылдарының сау шашылуы - орман бақшасының азық-түлік мәзіріндегі нағыз игілік. Тамырлар ұзақ уақыт бойы тірі малдың қалған бөлігі жерде жұқа болуы мүмкін болған кезде қол жетімді және олар бәрі ұйықтап жатқанда сізді ұстап тұратын қоректік қуат көзі болып табылады.
Менің Машуа түйнектерім күзден көктемге дейін балғын күйінде қалады, бұл аштықты өте жақсы толтырады! Ұзақ, ұйқысыз қыс айларының жасыл айларында, жаңа піскен өнімдер өте дәмді болған кезде ұмыту оңай. Мұқият жоспарлау арқылы біз азық-түлік орман бақшасын тарата аламызБізді жыл бойы тамақтандыру үшін өнім - және мол қыстаудың жақсы кеңесі - тамырдың көптігі!
Тамыр дақылдарының көпшілігін орман бағының құнарлылығы жоғары және күн сәулесі көп түсетін жерлерге отырғызуды ұсынамын.
Жақын жерге беде және люпин сияқты азотты бекітетін өсімдіктер отырғызу арқылы топырақтың құнарлығын жақсартуға болады. Ақ беде тіпті осы түрлердің кейбіреулері өсіп-өнуі үшін тірі мульча ретінде жұмыс істей алады, ал басқалары, мысалы, ашкөз якон, топырақтың барлық қоректік заттарымен тамақтануы үшін сабан мульчасынан пайда көреді.
Уэльс пиязы сияқты аллиумдар жабайы құлпынай сияқты төмен өсетін жер жамылғысы арқылы өте жақсы өседі. Гүлдер араларға да әсер етеді! Шамдардың кейбір түрлері көлеңкелі жерде ең бақытты болғанымен, көптеген тамыр дақылдары үшін өнімділікті оңтайландыру үшін өсімдіктеріңізге кем дегенде жарты күн тікелей күн түсетін шатырды тазалауды ұсынамын.
Тамырыңызды ешқашан ұмытпаңыз
Бұл мақала сізді өз бақшаңызда осы тамыр дақылдарының кейбірімен тәжірибе жасауға шабыттандырды деп үміттенемін. Егер сізде ойнауға болатын шағын аулаңыз болса да, бұл дақылдардың көпшілігі әлі де өте қолайлы және өте қызықты болады.
Пермакультура және азық-түлік ормандары туралы толығырақ: