Ena od značilnosti gozdnih vrtov in prehranskih gozdov je, da z gojenjem poljščin v več "plasteh" - tako kot v naravnem gozdu - kar najbolj učinkovito izkoriščajo prostor.

Te plasti lahko v grobem razdelimo na 7:

1. Koreninski (ali koreninski) sloj
2. Talni sloj
3. Zeliščni sloj
4. Vertikalni sloj (plezalci)
5. Grmovnice
6. Drevesa pod krošnjami
7. Drevesa v krošnjah

V tej seriji člankov vas bom popeljal skozi 7 plasti, pri čemer bom začel od spodaj - s "koreninsko" plastjo.

Koreninski sloj prehranskega gozda

Korenovke na gozdnem vrtu morda niso videti kot vsakdanja zelenjava! Camassia quamash v vrtu poskrbi za barvni pridih in pozneje v svojem ciklusu ponuja užitno čebulico.

Mnogi pridelki, ki zagotavljajo največjo hrano na svetu, izvirajo izpod zemlje: krompir, korenje, pastinak, čebula, česen, pesa, redkev ... seznam je dolg.

V prehranskih gozdovih lahko še vedno čim bolj izkoristimo korenine kot vir prehrane, zlasti v zimskih mesecih, vendar bo naša izbira pridelkov precej drugačna.

Razlog za to je, da na gozdnem vrtu se osredotočajo predvsem na večletne pridelke. .

S trajnicami je manj dela kot z enoletnicami - vznikajo in rastejo leto za letom, ne da bi jih bilo treba vsako leto obdelovati v običajnem vrtu.

Zelo dobro delujejo kot del užitnega ekosistema, saj bodo z veseljem rasle same od sebe, brez našega vmešavanja.

V tem sistemu je naša glavna naloga, da preprosto posadimo pridelke, opazujemo njihovo rast in se pozneje vrnemo, da poberemo del pridelka, preostali del pa pustimo, da ponovno zraste.

Enoletne vrtnine, kot sta korenje in pastinak, lahko v prehranskem gozdu nadomestijo trajnice, kot je Scorzonera. Foto: Michael Becker, CC BY-SA 3.0

Pridelek dejanskih pridelkov je lahko manjši kot na letnem vrtu z visokimi vložki, vendar kombinirani Pridelek v gozdu za prehrano se lahko šteje za višjega, če upoštevamo dodatne količine biomase, zgornjega sloja tal, živalskih habitatov in zelo kakovostne, hranljive hrane, ki je rezultat raznolikega ekosistema.

Poleg tega so naši vložki časa, energije in gnojil bistveno manjši, delo na gozdnih vrtovih pa je zelo zabavno.

Poglej tudi: Domače DIY Hay Feeder za koze

Kako so videti večletni koreninski posevki?

Jeruzalemska artičoka

Nekaj primerov, ki smo jih že omenili, lahko gojite kot trajnice, če del koreninskega materiala se ponovno posadi. ob vsaki žetvi, da se ponovno obnovi.

Krompir, šalotka in česen so večletne rastline in zdravi primerki lahko rastejo iz leta v leto - če ne poberemo vsega!

Ena od najbolj vznemirljivih stvari pri gozdovih hrane pa je, da nam odpirajo možnosti za gojenje veliko več vrst pridelkov, kot bi jih običajno poskusili pridelati na zelenjavnem vrtu.

Drugi manj znani večletni korenovci so topinambur, jakon, oca, mashua, jam, skirret, salsif in scorzonera.

To so ene izmed mojih najljubših gozdnih vrtnin. Mnoge od njih imajo tudi užitne liste in vznemirjenje ob kopanju in odkrivanju njihove bogastva je vsakoletna poslastica.

Korenovke lahko razdelimo v štiri glavne kategorije: gomolje, čebulice, korenine in korenike.

Gomolji

Moja trta Mashua divja, tik pred mojimi vrati, v Devonu v Združenem kraljestvu.

Krompir, topinambur, jakon, oca in mashua so primeri gomoljev, ki strogo gledano niso korenine, temveč podzemni skladiščni organi rastline.

Mashua je ena mojih najljubših trajnih vrtnin. Zame izpolnjuje vse pogoje: je rastlina z resnično eleganco in značajem ter močno odločnostjo za rast. Moj prijatelj je celo uspešno zatiral plešec, tako da je pustil Mashui, da ga je preplezala!

Ima okusne užitne liste, ki jih lahko dodajate solatam vso rastno sezono, njegove korenine pa imajo okus, kot ga nima nihče drug. Mešanica vanilije, gorčice in topinamburja - res jih je treba poskusiti, da bi jih razumeli!

Amazonov izdelek

Oca je še ena južnoameriška gomoljnica, ki je zaradi svojih majhnih gomoljev z okusom po limoni hitro priljubljena po vsem svetu. Ima tudi užitne liste, čeprav se zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline v tej rastlini ne priporoča uživanje prevelikih količin korenin ali listov. Zlahka se goji in je odporna pod slamnato zastirko do približno 14 °C.

Oka je del družine oksalov - njene značilne tri liste imajo tudi drugi člani družine, kot je gozdni kislica.

Yacon - prav tako iz Andov - je edinstven, saj je po okusu skoraj bolj podoben sadju kot korenini! Sočen in hrustljav, ko je surov, vsebuje obliko sladkorja, imenovano inulin, ki postaja priljubljena med tistimi, ki se ukvarjajo s programi hujšanja.

Človeško telo ne more pravilno prebaviti inulina, zato je to dober način za uživanje v sladkem, ne da bi zaužili veliko kalorij! Yacon je nekoliko bolj nežen kot druge omenjene vrste, vendar bi moral preživeti pod debelim slamnatim mulčem do približno 22 °C.

Jakon je sorodnik sončnice in topinamburja (na sliki zgoraj), zato ima podoben cvet.

Večina gomoljnic najbolje uspeva, če jim zagotovite dovolj prostora, zato jih posadite na najmanjši razmik 40 cm z vsakega primerka poberite vse gomolje razen enega močnega, da bo pridelek ostal visok.

Žarnice

Večletni člani družine Allium, kot so šalotka, divji česen in valižanska čebula, so nekatere bolj znane vrste užitnih čebulic. Vendar pa lahko poskusite tudi manj znane vrste. Obstaja na stotine večletnih čebulic Allium in mnoge med njimi so tudi zelo dekorativne.

Egipčanska hodeča čebula je fascinanten predstavnik plemena Allium. Čebulice se pojavljajo tako v zraku kot v zemlji. Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Camassia je zanimiv rod čebulnic, ki izvira iz Severne Amerike. Na vlažnih travnikih (ali na sončnem in vlažnem delu gozdnega vrta) se lahko hitro razširijo v preproge, ki so jih Indijanci uporabljali kot pomemben vir hrane v določenih letnih časih.

V svojem domačem okolju lahko kamasije pokrivajo ogromne površine prerij.

Drugi dekorativni rod je Erythrothium, kamor spadajo vijolice s pasjimi zobmi. To so popolne senčnate trajnice za gozdni vrt z užitnimi čebulicami.

Čebulica Erythronium Japonica je čudovita predstavnica rodu Erythronium. Na Japonskem jo še vedno uporabljajo za pripravo škrobnate omake, znane kot "katakuri-ko".

Zadnja družina čebulic, ki jih je mogoče uspešno uporabiti v prehranskem gozdu, je rod Ornithogalum, v katerega spadata "betlehemska zvezda" in "kopalni šparglji". Čeprav članov tega rodu ne smemo uživati v velikih količinah, so zelo lep dodatek in jih je enostavno gojiti.

Betlehemska zvezda je veselo dopolnilo gozdnega vrta. Njena užitna čebulica je odličen bonus!

Rastline v obliki čebulic so med najlažjimi za gojenje, vendar bodite pozorni na tiste z razraščajočim se habitusom - nekatere vrste se lahko razbohotijo tam, kjer so zadovoljne!

Amazonov izdelek

Korenike in korenine

Zadnji dve kategoriji bomo združili, saj prave rizomatozne rastline le redko srečamo na vrtovih v zmernem gozdu.

Poglej tudi: Zeliščni sloj in užitne pokrovne rastline v permakulturnem gozdu s hrano

Eden redkih primerov je baldrijan (Valeriana Officinalis). Čeprav ni užiten, so koreninice baldrijana zelo iskana zdravilna rastlina. Baldrijan deluje pomirjevalno, živčno in pomirjevalno, zato se uporablja kot učinkovito zdravilo za vse vrste živčnih težav, kot so tesnoba, stres in težave s spanjem.

Iz posušene baldrijanove korenine lahko skuhate čaj ali iz nje pripravite tinkturo, ki olajša delovanje celotnega živčnega sistema.

Rastline s koreninami iz pipe, kot so jamije, solatnice in skorzonera, vam bodo dale veliko večji donos, če jih posadite na najbolj sončnih in rodovitnih predelih vašega gozdnega vrta. Pri teh rastlinah je morda najbolje, da jih pred prvim pridelkom pustite rasti nekaj let, saj boste tako zagotovili veliko materiala za ponovno sajenje.

Skirret (Sium sisarum ) je pravzaprav anomalija, saj bi njegov skupek čvrstih korenin lahko prav tako opredelili kot gomolje. Zlahka se goji v vlažni in bogati zemlji in po nekaj letih daje dober donos. Ena od mojih strank je okus opisala kot "križanec med korenčkom in pastinakom, vendar boljši od obeh".

Presenetil me je čuden videz mojih prvih korenin Skirret!

Kitajski jam (Dioscorea batatas) je ena od več vrst jamov, ki dobro uspevajo v toplem in zmernem podnebju. Jamovi so čudoviti plezalci, ki se bodo vzpenjali in premagovali vse, kar jih ovira pri dostopu do neposredne sončne svetlobe, ki jo obožujejo.

Ta vrsta je zaradi svojih aromatičnih cvetov včasih znana tudi pod imenom "cimetova trta". Ugotovil sem, da ima korenina tega batata podoben okus kot krompir, vendar ima veliko boljše hranilne in zdravilne lastnosti. Je okusna ocvrta, pečena, pretlačena ali preprosto kuhana.

Kitajski jam je v Aziji izjemno priljubljen. Če imate srečo, ga boste morda našli celo v lokalnem orientalskem supermarketu! Kitajski jam - zračni krompir - dioscorea polystachya IMG 7485.jpg by Don McCulley is licensed with CC BY-SA 4.0. Get Chinese Yam Plants on Amazon

Solatnico in skoršonero pogosto zamenjujemo, saj sta si po rasti in uživanju zelo podobni.

Korenine obeh rastlin imajo sladek, oreškast okus in najbolje rastejo na lahkih, peščenih tleh z veliko organske snovi. Obe vrsti imata užitne liste in cvetove, pri čemer me rumeni cvetovi Scorzonera neustavljivo spominjajo na čokoladne ploščice Aero! Presodite sami...

Vonj cvetov Scorzonera me spominja na čokolado, zato je sreča, da jih lahko jeste! Mm-mmm!

Večino poljščin, ki se ukoreninijo s pipo, je mogoče pomnoženi z rezanjem. korenino razrežite na 2-centimetrske dele, iz katerih bodo sčasoma zrasli novi popki, ki bodo ponovno vzklili. Te vzklile korenine lahko neposredno presadite ali pa jih vzgojite v loncu, da bodo najprej pridobile dodatno moč.

Oblikovanje koreninskega sloja v vašem prehranskem gozdu

Svojim strankam vedno rečem: prva stvar, na katero je treba pomisliti pri načrtovanju kateregakoli dela vrta prehranskega gozda, je razmislite o tem, kaj želite od tega. ! Če vas okopavine ne zanimajo preveč, se ne čutite obvezani, da jih sadite samo zato, ker jih sadijo vsi drugi!

Vendar je za večino ljudi zdrava mešanica korenovk na jedilniku gozdnega vrta prava pridobitev. Korenovke so na voljo dlje časa, ko je ostala živa shramba dobesedno na tleh, in so vir hranilnih snovi, ki vas bodo ohranjale pri življenju, ko vse ostalo spi.

Moji gomolji Mashua lahko ostanejo sveži od jeseni do pomladi in tako lepo zapolnijo to lačno vrzel!

Zlahka pozabimo na tiste dolge, zaspane zimske mesece, ko so sveži pridelki takšna poslastica. S skrbnim načrtovanjem lahko razporedimo pridelke iz gozdnega vrta, da nas bodo hranili vse leto - dober nasvet za prezimovanje v izobilju pa je veliko korenin!

Priporočam, da večino korenovk posadite na določena območja gozdnega vrta, kjer je visoka stopnja rodovitnosti in kam lahko prodre veliko sončne svetlobe.

Rodovitnost tal lahko izboljšate s sajenjem rastline, ki vežejo dušik kot so detelje in volčji bob v bližini. Bela detelja bi lahko celo delovala kot živi mulč nekatere vrste lahko rastejo skozi, medtem ko drugim, kot je na primer pohlepni jakon, koristi slamnati mulč, da se lahko same hranijo z vsemi hranilnimi snovmi iz okoliške zemlje.

Alumi, kot je valižanska čebula, se zelo dobro obnesejo med nizko rastočo talno zastirko, kot so gozdne jagode. Cvetovi so zanimivi tudi za čebele!

Medtem ko je nekaj vrst čebulnic najbolj srečnih na senčnem mestu, za večino korenovk priporočam prostor v krošnji, kjer bodo rastline vsaj pol dneva deležne neposrednega sonca, da bo pridelek optimalen.

Nikoli ne pozabite svojih korenin

Upam, da vas je ta članek navdihnil za poskuse z nekaterimi od teh korenovk na lastnem vrtu. Tudi če imate le majhno dvorišče, bi bila večina teh rastlin še vedno zelo primerna in zabavna.

Več o permakulturi in prehranskih gozdovih: