جدول المحتويات
تتمثل إحدى السمات المميزة لحدائق الغابات والغابات الغذائية في كيفية الاستفادة من المساحة لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة من خلال زراعة المحاصيل في "طبقات" متعددة - تمامًا كما تراه في الغابات الطبيعية.
يمكن تقسيم هذه الطبقات تقريبًا إلى 7:
- الطبقة الجذرية (أو الجذمور)
- الطبقة الأرضية
- الطبقة العشبية
- الطبقة العمودية (المتسلقون)
- الشجيرات الستارة
- الأشجار تحت القصة الطبقات ، بدءًا من الأسفل - في طبقة "الجذر".
الطبقة الجذرية للغابة الغذائية
قد لا تبدو المحاصيل الجذرية لحديقة الغابات مثل الخضروات اليومية! تضيف Camassia quamash دفقة من الألوان إلى الحديقة بالإضافة إلى تقديم لمبة صالحة للأكل في وقت لاحق من دورتها. تأتي العديد من المحاصيل الغذائية التي توفر أعظم غذاء في العالم من تحت الأرض: البطاطس والجزر والجزر الأبيض والبصل والثوم والبنجر والفجل ... والقائمة تطول.
في غابات الطعام ، لا يزال بإمكاننا تحقيق أقصى استفادة من الجذور كمصدر قوة للتغذية ، خاصة خلال أشهر الشتاء - لكن اختيارنا للمحاصيل سيكون مختلفًا نوعًا ما.
السبب في ذلك هو أننا في حديقة الغابات نركز بشكل أساسي على المحاصيل المعمرة .
تتطلب النباتات المعمرة عملاً أقل من النباتات الحولية - تظهر وتخرج عامًا بعد عام دون الزراعة السنوية المطلوبة في الحديقة التقليدية.
إنها تعمل جيدًا كجزء من نظام بيئي صالح للأكل لأنها ستنمو بعيدًا بسعادة من تلقاء نفسها مع تدخل ضئيل للغاية من جانبنا.
أنظر أيضا: 13 لعبة نار كامب فاير مرحة للبالغين والأطفال والأسرة بأكملهافي هذا النظام ، تتمثل مهمتنا الرئيسية في زراعة محاصيلنا ببساطة ، ومشاهدتها وهي تنمو ، والعودة لاحقًا لحصاد جزء منها ، مع ترك الجزء المتبقي لتنمو مرة أخرى.
يمكن استبدال الخضروات السنوية ذات الجذور مثل الجزر والجزر الأبيض بالنباتات المعمرة مثل Scorzonera في غابة غذائية. تصوير مايكل بيكر ، CC BY-SA 3.0 قد تكون غلات المحاصيل الفعلية أقل مما كانت عليه في الحديقة السنوية ذات المدخلات العالية ، ولكن يمكن اعتبار الغلة مجتمعة في غابة غذائية أفضل عندما نفكر في الكميات الزائدة من الكتلة الحيوية والتربة السطحية وموائل الحيوانات والجودة العالية جدًا والغذاء الغذائي الناتج عن نظام بيئي متنوع.
إلى جانب ذلك - تم تقليل مدخلاتنا من الوقت والطاقة والأسمدة إلى حد كبير ، وتعتبر حدائق الغابات مجرد متعة كبيرة للعمل فيها.
كيف تبدو المحاصيل الجذرية المعمرة؟
الخرشوف القدس بعض الأمثلة التي ذكرناها سابقًا يمكن زراعتها كنباتات معمرة ، طالما أن يتم إعادة غرس جزء من الجذر في كل حصاد لإعادة النمو مرة أخرى.
البطاطس والكراث والثوم كلها في الواقع نباتات معمرة ويمكن ترك العينات الصحية لتنمو مرة أخرى عامًا بعد عام - بشرط ألا نحصد كل شيء!
لكنها واحدة من أكثر الأشياء إثارةالأشياء المتعلقة بالغابات الغذائية هي كيف تفتح الفرص لنا لزراعة أنواع كثيرة من المحاصيل أكثر من المعتاد في حديقة الخضروات.
تشمل المحاصيل الجذرية المعمرة الأخرى الأقل شهرة خرشوف القدس ، وياكون ، وأوكا ، وماشوا ، ويامز ، وسكريت ، وسالسيفاي ، وسكورزونيرا.
هذه بعض من محاصيل حدائق الغابات المفضلة لدي. العديد منهم أيضًا لديهم أوراق صالحة للأكل وإثارة الحفر لاكتشاف فضلهم هو علاج سنوي.
يمكن تقسيم المحاصيل الجذرية إلى أربع فئات رئيسية: الدرنات ، والمصابيح ، والجذور الرئيسية ، والجذور
الدرنات
تتفشى كرمة ماشوا ، خارج باب منزلي مباشرة ، في ديفون ، المملكة المتحدة. البطاطس ، والخرشوف القدس ، وياكون ، وأوكا ، وماشوا كلها أمثلة على محاصيل الدرنات ، التي لا تعني الجذور بالمعنى الدقيق للكلمة ، بل أعضاء التخزين تحت الأرض للنبات.
الماشوا هي واحدة من الخضروات المعمرة المفضلة لدي على الإطلاق. إنها تحدد كل المربعات بالنسبة لي: إنها نبتة ذات أناقة وشخصية حقيقية ، مع إصرار قوي على النمو. حتى أن أحد أصدقائي كان يقوم بقمع العليق بنجاح من خلال السماح لـ Mashua بالتسلق فوقها!
لها أوراق لذيذة صالحة للأكل يمكن إضافتها إلى السلطات طوال موسم النمو ، وجذورها لها نكهة لا مثيل لها. مزيج من الفانيليا والخردل والخرشوف القدس - يجب حقًا محاولة فهمها!
أمازونالمنتجOca هو محصول درنات آخر في أمريكا الجنوبية تزداد شعبيته بسرعة في جميع أنحاء العالم بسبب درناته الصغيرة ذات المذاق الليموني. كما أنه يحتوي على أوراق صالحة للأكل - على الرغم من أنه لا ينصح بتناول الكثير من الجذور أو الأوراق بسبب المحتوى العالي من حمض الأكساليك الذي يحتوي عليه هذا النبات. نمت بسهولة وهاردي تحت نشارة القش وصولاً إلى حوالي 14 درجة فهرنهايت.
Oca جزء من عائلة oxalis - أوراقها المميزة الثلاثة مشتركة بين أفراد الأسرة الآخرين مثل حميض الخشب. يعتبر Yacon - أيضًا من جبال الأنديز - فريدًا من حيث مذاقه تقريبًا مثل الفاكهة أكثر من الجذر! يحتوي على عصير ومقرمش عندما يكون نيئًا ، ويحتوي على شكل من أشكال السكر يسمى إينولين الذي أصبح شائعًا لدى أولئك الذين يتبعون برامج إنقاص الوزن.
لا يستطيع جسم الإنسان هضم الأنسولين بشكل صحيح ، لذا فهي طريقة جيدة للاستمتاع بمذاق حلو دون تناول الكثير من السعرات الحرارية! Yacon أكثر رقة من الأنواع الأخرى المذكورة ولكن يجب أن يعيش تحت نشارة القش السميكة حتى 22 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك.
Yacon هو ابن عم عباد الشمس والخرشوف القدس (كما هو موضح أعلاه) ، ومن هنا الزهرة المماثلة. Image by Farmcore، CC BY-SA 3.0 تميل معظم محاصيل الدرنات إلى تحقيق أفضل أداء عندما تمنحها مساحة كافية ، لذلك قم بزراعتها على مسافة بحد أدنى 40 سم وحصاد كل درنة قوية باستثناء واحدة من كل عينة للمساعدة في الحفاظ على ارتفاع الغلة.
المصابيح
الأعضاء الدائمون من عائلة Allium مثلمثل الكراث والثوم البري والبصل الويلزي هي بعض من أفضل أنواع البصيلات الصالحة للأكل. ومع ذلك ، يمكن أن تكون تجربة الأنواع الأقل شهرة ممتعة أيضًا. هناك المئات من Alliums المعمرة هناك ، والعديد منها مزخرف للغاية أيضًا.
البصل المصري المتحرك هو عضو رائع في قبيلة Allium. ينتج القليل من المصابيح في الهواء وكذلك في الأرض. تصوير كورت ستوبير [1] ، CC BY-SA 3.0 ، عبر ويكيميديا كومنز كاماسيا هو جنس مثير للاهتمام من النباتات التي تشكل البصيلات التي تنحدر من أمريكا الشمالية. يمكن أن تنتشر بسرعة لتشكل سجادًا في الأراضي العشبية الرطبة (أو جزء مشمس ورطب من حديقة الغابة) واستخدمها الأمريكيون الأصليون كمصدر غذاء أساسي في أوقات معينة من السنة.
في موطنها الأصلي ، يمكن لكاماسيا أن تغطي مساحات شاسعة من أراضي البراري. جنس زخرفي آخر هو الإريثروثيوم - والذي يتضمن البنفسج أسنان الكلب. هذه نباتات معمرة محبة للظل مثالية لحديقة الغابات مع المصابيح الصالحة للأكل.
Erythronium Japonica هو عضو رائع في Erythroniums. لا تزال اللمبة مستخدمة في اليابان لصنع صلصة نشوية تُعرف باسم "كاتاكوري-كو". عائلة واحدة أخيرة من المصابيح التي يمكن استخدامها بنجاح في غابة الطعام هي قبيلة Ornithogalum - والتي تشمل "نجمة بيت لحم" و "باث هليون". في حين أن أعضاء هذا الجنس لا ينبغي أن يؤكلوا بكميات كبيرة ، فإنهم يفعلون ذلكإضافة جميلة وسهلة النمو.
تقدم نجمة بيت لحم إضافة مبهجة لأرضية حديقة الغابة. اللمبة الصالحة للأكل مكافأة عظيمة! تعتبر النباتات البصلية من أسهل أنواع النباتات التي تنمو ولكن راقب بعناية تلك التي تنتشر عادة - فبعض الأنواع يمكن أن تتفشى حيث تكون سعيدة!
منتج أمازونالجذور و Taproots
سنجمع هاتين الفئتين الأخيرتين معًا لأن المحاصيل الجذرية الحقيقية نادرًا ما تُرى في حديقة الغابات المعتدلة.
أحد الأمثلة القليلة هو الناردين (Valeriana Officinalis). في حين أن جذور فاليريان ليست صالحة للأكل ، فهي محصول طبي مرغوب فيه كثيرًا. مهدئ ، ونيفرين ، ومهدئ ، يستخدم فاليريان كعلاج قوي لجميع أنواع الشكاوى العصبية مثل القلق والتوتر وصعوبات النوم.
يمكن تخمير جذر فاليريان المجفف في الشاي أو تحويله إلى صبغة لإراحة الجهاز العصبي بأكمله. اضغط على النباتات ذات الجذور مثل Yams و Salsify و Scorzonera ستعطيك عائدًا أفضل بكثير عند زراعتها في أكثر المناطق خصوبةً وأشمسًا في حديقة غاباتك. مع هذه ، قد يكون من الأفضل السماح لهم بالاستقرار لمدة عامين قبل أخذ المحاصيل الأولى ، مما يضمن وجود الكثير من المواد لإعادة زراعتها مرة أخرى.
Skirret (Sium sisarum ) هو في الواقع نوع من الشذوذ حيث يمكن تعريف مجموعة جذور الوصلة الممتلئة بسهولة مثل الدرنات.من السهل أن تنمو في تربة غنية ورطبة وتعطي عائدًا جيدًا بعد عامين. وصف أحد زبائني المذاق بأنه "خليط بين الجزر والجزر الأبيض ، ولكنه أفضل من أي منهما".
لقد اندهشت من المظهر الفظيع لأول جذوري على الإطلاق من Skirret! اليام الصيني (Dioscorea batatas) هو واحد من عدة أنواع من اليام تنمو بشكل جيد في مناخ معتدل دافئ. Yams هم متسلقون جميلون سوف يشقون طريقهم فوق أي شيء يقف في طريقهم في الحصول على ضوء الشمس المباشر الذي يحبونه.
يُعرف هذا النوع أحيانًا باسم "كرمة القرفة" بسبب أزهاره العطرية. لقد وجدت أن جذر هذا اليام يشبه طعم البطاطس إلى حد كبير ، ولكن مع خصائص غذائية وطبية فائقة. إنه مقلي أو مخبوز أو مهروس أو مسلوق.
تحظى اليام الصيني بشعبية لا تصدق في آسيا. إذا كنت محظوظًا ، فقد تجدهم في سوبر ماركت أورينتال المحلي! اليام الصيني - البطاطس الهوائية - dioscorea polystachya IMG 7485.jpg بواسطة Don McCulley مرخص مع CC BY-SA 4.0. احصل على نباتات اليام الصينية على أمازون غالبًا ما يتم الخلط بين Salsify و Scorzonera نظرًا لأنهما متشابهان جدًا في النمو والأكل.
جذور كلا النباتين لها نكهة حلوة وجوزية وتنمو بشكل أفضل في التربة الرملية الخفيفة مع الكثير من المواد العضوية. كلا هذين النوعين لهما أوراق وأزهار صالحة للأكل ، ولأنفي أزهار صفراءيذكرني Scorzonera بشكل لا يقاوم بألواح شوكولاتة Aero! احكم بنفسك ...
تذكرني رائحة زهور Scorzonera بالشوكولاتة ، لذا فمن حسن حظك أن تأكلها! مم-مم! يمكن مضاعفة معظم المحاصيل ذات جذور الصنبور عن طريق تقطيعها إلى أعلى الجذر إلى أطوال 2 بوصة والتي ستنمو في النهاية براعم جديدة لتنمو مرة أخرى. يمكن إعادة زراعة هذه الجذور المنبثقة مباشرة أو زراعتها في أصيص لمنحها قوة إضافية أولاً.
تصميم طبقة الجذر في غابة طعامك
دائمًا ما أخبر زبائني: أول شيء يجب التفكير فيه عند التخطيط لأي جزء من حديقة غابة الطعام هو التفكير فيما تريد الخروج منه ! إذا لم تكن مهتمًا كثيرًا بالمحاصيل الجذرية ، فلا داعي لزراعتها لمجرد أن الآخرين مهتمون بذلك!
ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الناس ، فإن القليل من المحاصيل الجذرية الصحية في المزيج هو نعمة حقيقية في قائمة حديقة غابات الطعام. تتوفر الجذور على مدى فترة طويلة عندما تكون بقية غرفة المعيشة الخاصة بك رقيقة على الأرض ، وهي مصدر قوة للتغذية ستجعلك تستمر في العمل عندما يكون كل شيء آخر نائمًا.
يمكن أن تبقى درنات الماشوا طازجة من الخريف حتى الربيع ، وتملأ تلك الفجوة الجائعة بشكل جيد للغاية! من السهل أن تنسى خلال الأشهر الأكثر خضرة لتلك الأشهر الشتوية الطويلة والنعاسة عندما تكون المنتجات الطازجة مثل هذا العلاج. من خلال التخطيط الدقيق ، يمكننا نشر حديقة غابات الطعام الخاصة بناتنتج لإطعامنا طوال العام - والنصيحة الجيدة للشتاء بكثرة هي الكثير من الجذور!
أوصي بزراعة معظم المحاصيل الجذرية في مناطق معينة من حديقة الغابة حيث توجد درجة عالية من الخصوبة ويمكن أن يدخل إليها الكثير من ضوء الشمس.
يمكنك تحسين خصوبة التربة عن طريق زراعة نباتات مثبتة للنيتروجين مثل البرسيم والترمس القريبة. قد يعمل البرسيم الأبيض كنشارة حية لكي تنمو بعض هذه الأنواع ، في حين أن البعض الآخر ، مثل الياكون الجشع ، قد يستفيد من نشارة القش حتى يتمكن من تناول جميع العناصر الغذائية المحيطة بالتربة نفسها.
ينمو Allium مثل البصل الويلزي بشكل جيد جدًا من خلال غطاء أرضي منخفض النمو مثل الفراولة البرية. الزهور هي ضرب مع النحل أيضا! في حين أن عددًا قليلاً من أنواع البصيلات تكون أسعد في بقعة مظللة ، فإنني أوصي بالنسبة لمعظم المحاصيل الجذرية بإزالة الغطاء في المظلة حيث ستتلقى نباتاتك نصف يوم على الأقل من أشعة الشمس المباشرة لتحسين الغلة.
أنظر أيضا: زراعة الهالبينو في حاويات - دليل خطوة بخطوةلا تنسى جذورك أبدًا
آمل أن يكون هذا المقال قد ألهمك لتجربة بعض هذه المحاصيل الجذرية في حديقتك الخاصة. حتى لو لم يكن لديك سوى فناء خلفي صغير للعب فيه ، فإن معظم هذه المحاصيل ستظل مناسبة للغاية وممتعة أيضًا.
المزيد عن الزراعة المستدامة والغابات الغذائية: