Адной з вызначальных асаблівасцей лясных садоў і харчовых лясоў з'яўляецца тое, як яны выкарыстоўваюць прастору з максімальнай эфектыўнасцю, вырошчваючы сельскагаспадарчыя культуры ў некалькі "слаёў" - гэтак жа, як вы бачыце ў натуральных лясах.

Гэтыя слаі можна ўмоўна падзяліць на 7:

1. Каранёвы (ці карэнішчавы) пласт
2. Наземны пласт
3. Травяністы пласт
4. Вертыкальны пласт (лазы)
5. Хмызнякі
6. Пад'ярусныя дрэвы
7. Кроны дрэў

У гэтай серыі артыкулаў я распавяду вам пра 7 слаёў, пачынаючы тут знізу - з «каранёвага» пласта.

Карняплод харчовага лесу

Карняплоды з ляснога саду могуць не выглядаць як штодзённая гародніна! Camassia quamash надае саду колер, а таксама прапануе ядомую цыбуліну пазней у сваім цыкле.

Многія з харчовых культур, якія забяспечваюць найвялікшую колькасць прадуктаў харчавання ў свеце, паходзяць з-пад зямлі: бульба, морква, пастарнак, цыбуля, часнок, буракі, рэдзька... спіс можна працягваць.

У харчовых лясах мы ўсё яшчэ можам максімальна выкарыстоўваць карані як крыніцу харчавання, асабліва ў зімовыя месяцы, але наш выбар культур будзе значна іншым.

Прычына гэтага ў тым, што ў лясным садзе мы засяроджваемся ў асноўным на шматгадовых культурах .

Шматгадовыя расліны патрабуюць менш працы, чым аднагадовыя - яны ўсплываюць і распускаюцца год за годам без штогадовага вырошчвання, неабходнага ў звычайным садзе.

Яны вельмі добра працуюць як частка ядомай экасістэмы, таму што яны будуць шчасліва расці самі па сабе з вельмі невялікім умяшаннем з нашага боку.

У гэтай сістэме наша галоўная задача - проста пасадзіць ураджай, назіраць, як ён расце, і вярнуцца пазней, каб сабраць частку ўраджаю, пакідаючы астатнюю частку расці зноў.

Аднагадовыя гародніны, такія як морква і пастарнак, можна замяніць мнагалетнікамі, такімі як скорцонера, у харчовым лесе. Фота Майкла Бекера, CC BY-SA 3.0

Ураджайнасць фактычных культур можа быць ніжэйшай, чым у аднагадовым садзе з высокім укладаннем, але камбінаваная ўраджайнасць у харчовым лесе можа лічыцца вышэйшай, калі ўлічыць дадатковую колькасць біямасы, верхняга пласта глебы, асяроддзя пражывання жывёл і вельмі якасную пажыўную ежу, якая атрымліваецца з разнастайнай экасістэмы.

Акрамя таго, нашы затраты часу, энергіі і ўгнаенняў значна скарачаюцца, і працаваць у лясных садах проста вельмі весела.

Як выглядаюць шматгадовыя карняплоды?

Тіпінамбур

Некалькі прыкладаў, якія мы згадвалі раней, можна вырошчваць як шматгадовыя расліны, пры ўмове, што частка каранявога матэрыялу перасаджваецца пры кожным зборы ўраджаю, каб зноў вырасці.

Глядзі_таксама: 13 распаўсюджаных пустазелля з ружовымі кветкамі, якія вы можаце знайсці ў сваім садзе

Бульба, лук-шалот і часнок - гэта шматгадовыя расліны, і здаровыя асобнікі можна пакідаць год за годам расці - пры ўмове, што мы не збярэм увесь ураджай!

Аднак адзін з самых захапляльныхасаблівасці харчовых лясоў - гэта тое, як яны адкрываюць нам магчымасці вырошчваць значна больш відаў сельскагаспадарчых культур, чым звычайна ў агародзе.

Да іншых менш вядомых шматгадовых карняплодаў адносяцца тапінамбур, якан, ока, машуа, ямс, скіррэт, сальсіфік і скорцонера.

Гэта адны з маіх самых любімых лясных садовых культур. Многія з іх таксама маюць ядомыя лісце, і захапленне ад капання, каб выявіць іх шчодрасць, - штогод задавальненне.

Карняплоды можна падзяліць на чатыры асноўныя катэгорыі: клубні, цыбуліны, стрыжневыя карані і карэнішчы

Клубні

Мая вінаградная лаза Машуа лютуе каля майго задняга пад'езда ў Дэвоне, Вялікабрытанія.

Бульба, тапінамбур, якан, ока і машуа - усё гэта прыклады клубневых культур, якія, строга кажучы, з'яўляюцца не каранямі, а падземнымі органамі захоўвання расліны.

Машуа - адна з маіх любімых шматгадовых гародніны. Для мяне гэта адпавядае ўсім патрабаванням: гэта расліна сапраўднай элегантнасці і характару, з рашучасцю расці. Мой сябар нават паспяхова душыў ажыну, дазваляючы Машуа караскацца па ёй!

У яго смачныя ядомыя лісце, якія можна дадаваць у салаты на працягу ўсяго вегетацыйнага перыяду, а яго карані маюць смак, як ніякі іншы. Сумесь ванілі, гарчыцы і тапінамбура – ​​іх сапраўды трэба паспрабаваць, каб зразумець!

Amazonпрадукт

Ока - яшчэ адна паўднёваамерыканская клубневая культура, якая хутка расце ў папулярнасці ва ўсім свеце дзякуючы сваім маленькім клубням з лімонным густам. У яго таксама ёсць ядомыя лісце - хоць ёсць занадта шмат ні кораня, ні лісця не рэкамендуецца з-за высокага ўтрымання шчаўевай кіслаты, якая змяшчаецца ў гэтай расліне. Лёгка вырошчваецца і марозаўстойлівы пад саламянай мульчай да тэмпературы каля 14F.

Ока з'яўляецца часткай сямейства кіслічных - яго характэрныя тры ліста ёсць у іншых членаў сямейства, такіх як шчаўевыя.

Якон - таксама з Анд - унікальны тым, што на смак больш падобны на фрукт, чым на корань! Сакавіты і хрумсткі ў сырам выглядзе, ён змяшчае форму цукру пад назвай інулін, які становіцца папулярным сярод тых, хто займаецца праграмамі пахудання.

Чалавечы арганізм не можа належным чынам пераварыць інулін, таму гэта добры спосаб атрымаць асалоду ад салодкага, не спажываючы шмат калорый! Якон крыху больш далікатны, чым іншыя згаданыя віды, але павінен выжыць пад тоўстай саламянай мульчай пры тэмпературы да 22F або каля таго.

Якон з'яўляецца стрыечным братам сланечніка і тапінамбура (паказана вышэй), адсюль падобная кветка. Выява Farmcore, CC BY-SA 3.0

Большасць клубневых культур, як правіла, лепш за ўсё развіваюцца, калі вы даяце ім дастаткова месца, таму высаджвайце іх на мінімальнай адлегласці 40 см і збірайце ўсе моцныя клубні, акрамя аднаго, з кожнага ўзору, каб захаваць высокую ўраджайнасць.

Цыбуліны

Шматгадовыя прадстаўнікі сямейства лукавых, напрыкладлук-шалот, дзікі часнок і валійская цыбуля з'яўляюцца аднымі з найбольш вядомых ядомых відаў цыбулін. Тым не менш, менш вядомыя віды таксама могуць быць цікавымі. Ёсць сотні шматгадовых лукаў, і многія з іх вельмі дэкаратыўныя.

Егіпецкая хадзячая цыбуля з'яўляецца захапляльным прадстаўніком племя Allium. Ён вырабляе маленькія цыбуліны ў паветры, а таксама ў зямлі. Фота Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, праз Wikimedia Commons

Camassia - цікавы род раслін, якія ўтвараюць цыбуліны, родам з Паўночнай Амерыкі. Яны могуць хутка распаўсюджвацца, утвараючы дываны на вільготных лугах (або ў сонечнай, вільготнай частцы ляснога саду) і выкарыстоўваліся карэннымі амерыканцамі ў якасці істотнай крыніцы ежы ў пэўны час года.

У сваім родным асяроддзі камасія можа пакрываць велізарныя ўчасткі прэрый.

Іншым дэкаратыўным родам з'яўляецца Erythrothium, які ўключае фіялкі сабачыя. Гэта ідэальныя ценялюбных мнагалетнік для ляснога саду з ядомымі цыбулінамі.

Эрытроніум японскі з'яўляецца цудоўным прадстаўніком сямейства эрытроніумаў. Цыбуліна дагэтуль выкарыстоўваецца ў Японіі для вырабу крухмалістыя падліўкі, вядомай як «катакуры-ко».

Апошняе сямейства цыбулін, якія можна паспяхова выкарыстоўваць у харчовым лесе, — гэта племя Ornithogalum, якое ўключае «Віфлеемскую зорку» і «спаржу для купання». Хаця прадстаўнікоў гэтага роду не варта ўжываць у ежу ў вялікіх колькасцях, яны робяць вельміпрыгожае дадатак і іх лёгка вырошчваць.

Віфлеемская зорка з'яўляецца вясёлым дадаткам да падлогі ляснога саду. Яго ядомая цыбуліна - выдатны бонус!

Расліны, якія ўтвараюць цыбуліны, з'яўляюцца аднымі з самых простых для вырошчвання, але ўважліва сочыце за тымі, якія маюць звычку распаўзацца - некаторыя віды могуць лютаваць там, дзе ім прыемна!

Прадукт Amazon

Карэнішчы і стрыжневыя карані

Мы аб'яднаем гэтыя дзве апошнія катэгорыі, паколькі сапраўдныя карэнішчавыя культуры рэдка сустракаюцца ў лясных садах з умераным кліматам.

Адным з нямногіх прыкладаў з'яўляецца валяр'яна (Valeriana Officinalis). Хоць карэнішчы валяр'яны непрыдатныя ў ежу, з'яўляюцца вельмі запатрабаванай лекавай культурай. Заспакаяльнае, нервовае і транквілізатар, валяр'яна выкарыстоўваецца як магутны сродак для лячэння ўсіх відаў нервовых захворванняў, такіх як трывога, стрэс і праблемы са сном.

Высушаны корань валяр'яны можна заварваць у гарбату або рабіць настойку, каб прынесці палёгку ўсёй нервовай сістэме.

Расліны са стрыжневымі каранямі, такія як ямс, сальсіфік і скорцонера, прынясуць вам значна лепшую аддачу, калі іх пасадзіць на самых сонечных і ўрадлівых участках вашага ляснога саду. З гэтым, магчыма, лепш даць ім замацавацца на працягу некалькіх гадоў, перш чым збіраць першы ўраджай, гарантуючы, што будзе шмат матэрыялу для паўторнай пасадкі.

Скіррэт (Sium sisarum ) на самай справе з'яўляецца невялікай анамаліяй, паколькі яго пульхныя стрыжневыя карані можна так жа лёгка вызначыць як клубні.Іх лёгка вырошчваць на вільготнай, багатай глебе і яны даюць добры прыбытак праз пару гадоў. Адзін з маіх кліентаў ахарактарызаваў смак як "смесь паміж морквай і пастарнакам, але лепш, чым любы з іх".

Я быў здзіўлены дзіўным выглядам маіх першых карняплодаў Skirret!

Кітайскі ямс (Dioscorea batatas) - адзін з некалькіх відаў ямса, які добра расце ва ўмерана цёплым клімаце. Ямсы - прыгожыя альпіністы, якія прабіраюцца ўверх і праз усё, што стаіць на іх шляху да траплення прамых сонечных прамянёў, якія яны любяць.

Гэты від часам таксама называюць "лазай карыцы" з-за яго духмяных кветак. Я выявіў, што корань гэтага ямса па гусце вельмі падобны на бульбу, але мае значна лепшыя пажыўныя і лячэбныя ўласцівасці. Яго выдатна смажаць, запякаюць, пюрэ або проста вараць.

Кітайскі ямс неверагодна папулярны ў Азіі. Калі вам пашанцуе, вы нават можаце знайсці іх у мясцовым усходнім супермаркеце! Кітайскі ямс – паветрана-бульба – дыяскарэя многастакавая IMG 7485.jpg аўтара Дона МакКалі мае ліцэнзію CC BY-SA 4.0. Атрымайце расліны кітайскага ямса на Amazon

Сальсіфікат і скарцонеру часта блытаюць, бо яны вельмі падобныя на вырошчванне і ежу.

Карані абедзвюх раслін маюць салодкі арэхавы густ і лепш за ўсё растуць на лёгкіх пясчаных глебах з вялікай колькасцю арганічных рэчываў. Абодва гэтыя віды маюць ядомыя лісце і кветкі, а таксама жоўтыя кветкіScorzonera неадольна нагадвае мне шакаладныя батончыкі Aero! Мяркуйце самі...

Водар кветак скорцонеры нагадвае мне шакалад, так што добра, што іх можна есці! Мм-ммм!

Большасць культур са стрыжнёвай каранямі можна памножыць, наразаўшы іх уверх да кораня на кавалачкі даўжынёй 2 цалі, якія ў канчатковым выніку вырастуць новыя ныркі, якія зноў распусцяцца. Гэтыя прарослыя карані можна пасадзіць адразу або вырасціць у чыгуне, каб спачатку надаць ім дадатковую сілу.

Праектаванне каранёвага пласта ў вашым харчовым лесе

Я заўсёды гавару сваім кліентам: першае, пра што трэба падумаць пры планаванні любой часткі харчовага ляснога саду, гэта падумаць аб тым, чаго вы хочаце атрымаць ад гэтага ! Калі вы не вельмі зацікаўлены ў карняплодах, не адчувайце сябе абавязаным саджаць іх толькі таму, што ўсе астатнія цікавяцца!

Тым не менш, для большасці людзей здаровая невялікая колькасць карняплодаў у сумесі з'яўляецца сапраўдным дабром у меню ежы ляснога саду. Карані даступныя на працягу доўгага перыяду, калі астатняя частка вашай каморы можа быць літаральна тонкай на зямлі, і яны з'яўляюцца электрастанцыяй харчавання, якая будзе падтрымліваць вас, калі ўсё астатняе спіць.

Мае клубні Машуа могуць заставацца свежымі з восені да вясны, вельмі прыгожа запаўняючы галодны прабел!

Лёгка забыць пра гэта ў зялёныя месяцы тых доўгіх, сонных зімовых месяцаў, калі свежыя прадукты - гэта такое задавальненне. Пры дбайным планаванні мы можам разгарнуць наш харчовы лясны садпрадукты, каб пракарміць нас увесь год - і добры савет для зімоўкі ў багацці - гэта шмат каранёў!

Я рэкамендаваў бы высаджваць большасць вашых карняплодаў у спецыяльна адведзеных месцах у лясным садзе, дзе ёсць высокая ступень урадлівасці і можа пранікаць шмат сонечнага святла.

Вы можаце палепшыць урадлівасць глебы, пасадзіўшы побач азотфіксуючыя расліны , такія як канюшына і лубін. Белая канюшына можа нават працаваць як жывая мульча для некаторых з гэтых відаў, каб расці, у той час як іншыя, такія як прагны якан, могуць атрымаць карысць ад саламянай мульчы, каб ён сам мог ласавацца ўсімі навакольнымі пажыўнымі рэчывамі глебы.

Аліумы, такія як валійскі лук, вельмі добра растуць на нізкім глебавым покрыве, такім як лясная суніца. Кветкі таксама падабаюцца пчолам!

У той час як некаторыя з відаў цыбульных найбольш шчаслівыя ў цяністым месцы, для большасці карняплодаў я б рэкамендаваў паляну ў кроне, дзе вашы расліны будуць атрымліваць па меншай меры палову дня пад прамым сонцам для аптымізацыі ўраджаю.

Ніколі не забывайце свае карані

Я спадзяюся, што гэты артыкул натхніў вас паэксперыментаваць з некаторымі з гэтых карняплодаў у вашым уласным садзе. Нават калі ў вас ёсць толькі невялікі задні двор, дзе можна гуляць, большасць з гэтых культур усё роўна будзе вельмі прыдатным, а таксама вельмі цікавым.

Больш пра пермакультуру і харчовыя лясы:

Глядзі_таксама: 5 страшных гародніны на Хэлоўін, якія можна вырасціць дома!